大约一年后再次光临这家餐厅。走进门，迎接我的声音已不再是那熟悉的热情的“欢迎光临”，而是一种自然而然地引导我到座位的氛围，仍然很好。那天，我不巧与上次坐在隔壁的三位客人一起坐在一张桌子上。因为他们预计会迟到约一小时，所以我一个人点了一杯“马斯特的梦”，开始了我的美食之旅。煮鲍鱼、鲔鱼、茄子黑芝麻等前菜非常美味，让我迅速决定继续点一人套餐，并开始品味美酒。一开始就点了上次喝过的美味的“天禄拜领”大吟酿，这个晚上看来会非常愉快。鳢鱼和黄瓜的醋拌、鳗鱼湯包、红鳟鱼的果冻、鳢鱼粒和新银杏，所有这些菜都美味无比。在享用了刺身之后，等待的三位客人终于到达，而我已经稍微有些醉意了(*´-`)。鳢鱼和冬瓜的汤、琵琶湖的鳗鱼、充满鲜味的莲藕丸子，每一道菜都无以伦比的美味。最后的昆布拌饭香气四溢，当然还有蕨饼和盛着冰淇淋的盖夏咖啡，让我度过了奢华的时光。在那一天，与年轻的学徒和坐在吧台前享受美食的大厨们的聊天非常有趣，最终我跟着三位客人一起度过了相当长的时间，不停地喝着酒。下次我会注意的。今年冬天还有一次，我已经迫不及待地期待着♫非常美味，谢谢招待！

"乌冬面是主食" Instagram https://instagram.com/alwaysudon/ 乌冬面是主食的 TikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudon 这天，终于品味扩展到了京味。太美味了，郡司先生和金森先生，这个组合太了不起了。本来是私人订制的聚会，但有人取消了，只剩下六个人。我道歉了，但郡司先生说：“没问题～～”。那天的菜单包括：・开胃菜是鳖甲独活和毛豆、鲷鱼和海蛇肠拌、蒸鲍鱼和鳙鱼棒寿司・鳗鱼皮和黄瓜的醋物・山药的吉野烧・无花果田楽・糖葫芦鲍鱼・刺身 明石鲷鱼・鳖火锅 泥鳅・鲣鱼的柚庵烤・鳀鱼茄子・三种米饭 腹肉・鱼子酱・鳖杂炊・榛子饼京味原汁原味！餐具也是京味，所有的食材都很棒！大家都说：“没吃过这么好吃的鳖鱼。”这个世界上的泥鳅店应该更认真些，鱼腹也太好吃了！到底是从哪里采购的？我想在家里买！味扩展的维度已经改变了。期待下个月！官方博客 https://alwaysudon.com/

2个月未见的味广先生。这里是位于已不存在的新桥的京味名店，郡司大将经过16年的修行，在2016年独立开设的店铺。而从西健一郎大将那里得到“味”字的店名当时也引起了话题。我也是从开业初就一直光顾的心爱之店之一。虽然寡默，但言行举止都是修行的成果。这一天，从开胃菜到鲍鱼鳕鱼骨清汤果冻、京味招牌山药、牛蒡湯豆腐炸、鳕鱼脆片、鲷鱼和平目刺身、鳕鱼汤、马那鰹西京烧、莲藕馒头、魯山人饭的昆布软滑、煮得恰到好处的土锅饭，都让我度过了幸福的时光。郡司大将的简洁中蕴含着深厚的世界，令人印象深刻。谢谢款待！

我去了位于新富町的名人味道的京味出身的味广先生的店。这是一家由曾在京味长期工作的郡司大将经营的店铺。坐在吧台上，整个店内的氛围都有些不同。感觉自己的背脊挺得笔直，一种肃穆的感觉。我品尝到的菜品有：●当春菜・山葵的寿司、红薯、煮章鱼●海胆凝胶拼盘●芋茎吉野煮●无花果和田楽味噌●鳢鱼和银杏的炸鸡●鲷鱼松川造●鳢鱼和冬瓜汤●烤鳗鱼●鲱鱼茄子●昆布糯米饭也叫鲁山人的米饭●苇草饼这些菜品不过分装饰，最大程度地展现了食材的优点。现在，继承了京味的基因，同时加入了郡司大将的创新，这个店铺吸引了许多粉丝。特别是我个人非常喜欢鳢鱼和银杏的炸鸡！我觉得这道菜非常符合京味所追求的最好的家常菜的概念！我相信在继承了京味的基因的同时，郡司大将的独特创意的加入，它会不断发展壮大。我一定会再次光顾的。谢谢款待。

新富町最近的住宅区后街巷中有一家日本料理店，承袭了京都风味的唯一店铺。走进店里，弥漫着庄严的氛围，让人感到兴奋。菜肴简单而美味，处处都能感受到出汁的美味和精细的手艺。在原材料价格飞涨的情况下，价格非常合理，给人留下深刻印象。先付菜有鳟鱼寿司、烤海胆、柔煮章鱼。海胆果冻搭配淡味，既高雅又美味，果冻和海胆的食感恰到好处，冷热的温度也很出色。青瓜非常新鲜，脆脆的口感令人惊叹。浓郁的出汁带来的浓稠感令人感动。无花果田园清新爽口，甜味非常好。鳢鱼和新银杏搭配一起享用，酥脆和湿润的口感形成了良好的对比。生鱼片有鲷鱼和岩鱼。鳢鱼汤☆☆☆里面有莼菜和冬瓜。蓬松的口感令人难以忘怀。出汁的味道也非常精致，让人感动。滋贺县安曇川的鳗鱼饭☆味道鲜美，口感浓郁。蓼醋的酸味平衡良好，清凉感令人印象深刻。贺茂茄子☆☆配虾和鲍鱼馅。饼皮吸收了大量水分，味道浸透令人印象深刻。简单而美味。昆布糯米饭☆用出汁、利尻昆布和酱油打泡。米饭口感扎实，同时尽情享受出汁的味道。若饴饼能充分体验到和食的魅力，静谧的环境中感受夏天的来临，是一次美妙的体验。

期待已久的夏季独家聚会。由于不同寻常地在周末举行，因此有了与平常不同的成员，非常有趣。我们享用了厨师的特选菜单，包括鳕鱼寿司、烤海胆、章鱼、圆十、炸茄子拌黑芝麻、海胆果冻、吉野煮的山药茎、无花果田楽、鳢鱼的炸丸子、新银杏、泰国海鲈鱼和小墨鱼、鳢鱼和冬瓜、蓬菜、安曇川鳎鱼、伏见辣椒、贺茂茄子、虾和鲍鱼的汤底、昆布、金枪鱼拌饭、苇草糕。夏季的菜单也非常丰富。由于在同一周内共享了4次日本料理，我越发能够欣赏到味庭的美味。虽然所有菜品都很美味，但海胆果冻、山药茎和鳢鱼的炸丸子实在太棒了。夏季点的鳢鱼汤也独具特色，新鲜的鳎鱼和贺茂茄子也相当出色。最后的拌饭当然也是绝品。不知为何，鲁山人的拌饭如此美味。吃了很多苇草糕，非常满足。以前不太喜欢夏季，但毫无疑问这里的食物非常美味。我非常喜欢这里的味道和氛围。期待下次再来。

谢谢您查看。请关注、点赞、保存并关注我的Instagram，这将是我的动力。我还在Instagram上招募同行，一起去预定困难的餐厅。这次是很久没有来了☆这次也很美味！虽然鲈鱼有点小，但非常好吃。鲍鱼放在筍里，还有山葵、海胆和果冻等等，都是能感受到夏天的美食♡下次去的时候他们可能已经搬走了。

这次是约1年来的再次访问。在这期间，我去了各种不同的餐厅，有惊喜，也有失望，但再次来到这里，我由衷地感到“回家了”。说实话，我想独占这家店(^◇^;)。开胃菜有6种品种。有那道美丽的茗荷寿司，柔软的章鱼煮，鳀鱼，赤贝，地瓜，茄子的茎部芝麻和汁和。每一道都非常美味...。接下来是夏季的潤菜和鲍鱼。鲍鱼不夸张，只是切成细条。这样刚刚好。红砖的酱汁。我之前很少与“红砖”这种食材有过交集。姜和酱汁的搭配非常好，这感觉真是太令人放松了...。海胆的冻状。这个“冻状”真是太美味了。它是用鲷鱼的中骨制成的出汁。这个，能不能在哪里买到呢。。。鲍鱼和紫苏的炸鳝。如果能够以这种方式最大程度地发挥原料的味道，同时还能保持如此蓬松的口感，那我每天都会吃炸鳝鱼了吧...。刺身有鲷鱼的松笠刺身和赤穗的温泉煮。无论是酱油、柠檬酱油还是柚子酱，总之所有的搭配都非常完美，我想再吃5份...。汤碗里有鳗鱼和冬瓜。这个季节的传统感觉真是让人感到宽慰...。鳙鱼用蓼叶和醋。嗯，这也是这个季节的传统食材呢。感觉一直在慢慢地松弛(^^)。然后又来了，蓼叶！这个能让人一下子清醒起来！鲱鱼和茄子。为什么京都的鲱鱼如此美味，我真的不明白...？例行的昆布和鱼汤打发起来，然后加在最后的饭上。流畅无阻~。白米和鱼汤真是太神奇了...。这难道不正是日本人的味蕾基础吗！？榨菜饼。Q弹多汁。不是哪一道菜，而是整体的平衡和协调。这真是太令人愉悦了。时代在变，成本不断上涨，餐厅的价格也在不断上涨，有些餐厅会在日本料理中加入鲑鱼子或松露等高档食材，推出华丽的菜肴，受到热捧，但这家餐厅却始终如一，有着坚定的核心和方向，我认为这是一家非常宝贵的餐厅。而且这可能不仅仅是口味上的安心感，还包括心灵的安心感、信任、信用和纽带，可能会传承给下一代...。虽然有些想法有点过于高尚，但这是我回家的心情。真的很美味，一切都井然有序！郡司大将，非常感谢您！美味的餐点！

这是5个月来的第一次访问，发现有新的员工，听说是从5月份开始工作的。依然保持了让人感到安心和稳定的氛围和美味。听说他们还没有决定迁移到哪里，可能要等到10月下旬才能确定。希望我的预订不会被取消。

竹笋季节结束，初鳗鱼季节尚未开始，对于和食名店来说，这个时期非常困难。因此，真正的料理技巧会显现出来！今天郡司先生的料理，都带有浓郁的京都风味，让我感到非常美味。特别是茄子和去骨鳗鱼的烧菜，仿佛我眼前浮现出了京都风味的大厨。这种不惜工夫为不起眼的食材，让季节的美味展现出来的餐厅真的变得非常稀有。淡淡的豆类炖饭，味道令人感动，我吃了三碗。请继续保持努力！

「味ひろ」是一家很难预订的日本料理餐厅，新客户无法预订。店主群司先生曾在著名的「京味」餐厅修行了17年。这家餐厅是京味的西健一郎先生首次赋予店名中的「味」这个字的餐厅。餐厅内只有一个简单的7座吧台，白色木制吧台营造出高级而宁静的成人用餐氛围。提供的套餐只有约3万日元。群司先生是一个寡默的人，如果你与他交谈，他会友好地回应，但他不太主动开口交谈。京味的招牌菜「ハラスご飯」皮脆内部鲜美，非常美味。季节蔬菜和当季鱼类不添加多余的调味，以呈现出食材本身的精华，这种「令人宽慰」的烹饪方式让人印象深刻。#味ひろ #新富町美食 #美味美食 #银座日本料理 #日本料理 #美食爱好者 #美食博主 #美食点评 #美食摄影 #美食旅行 #享受美味 #美食朋友招募 #美食家俱乐部 #美食女孩 #美食男孩 #想要与美食家交流 #关东美食 #美食评论 #美食作家 #食品作家 #B级美食信息 #东京美食

味廣先生是我很久沒來的地方，這次光顧非常開心。他們提供的茗荷壽司、鯛壽司、蕁麻和小菜、若狭鰈和八爪魚、鮑魚、淡豆岩茸、芽薯和芹菜涼拌、山椒烤雞貝、鯛、松川、阿古海老和薯蕷炸雞、鯡魚、茄子、鱒魚腩拌飯、蕨餅等美食非常令人滿意。淡豆和其他菜品的味道簡直讓人難以置信。這裡提供的食材都能讓你感受到季節的變化，總之，味道非常美味。最後的魯山人炒飯更是絕品，我不禁多加了一份。蕨餅也非常美味，我差點想點大份。這家餐廳提供簡單而美味的料理，讓人期待下次再來。

2023年4月的定期拜访周末下着雨，味道仍然美妙。有着温暖牡蛎味的煮土锅，甜美的小豆，以及小豆和笋的炊饭。这是郡司大将传承的经典和风料理，承载着京都传统的味道。我喜欢这里温馨的氛围和距离感。下次已经预订了最佳季节的位置。期待！

这家餐厅评论提到了他们的食物，特别是筍，以及一些不同的料理，还有他们的特色饭菜，包括筍饭和哈拉斯饭。您可以在他们的Instagram和TikTok上找到更多信息，以及他们的官方博客。

4月份没有昂贵的食材，所以能够真正考验和食餐厅的实力。京味大将真的向我展示了各种季节的美味。其中，淡淡的蚕豆和鲑鱼子是令人难忘的味道。特产的淡淡蚕豆被炖得微甜，真是春天的味道。当我第一次在京味尝试这款淡淡蚕豆炊饭时，从各个方面都感到惊讶。这才是真正的名店，让我深受感动。第一次品尝鲑鱼子也是在大将那里。与大将传授的完全相同的味道由 郡司 先生呈现，真的太了不起了。这是春天的味道，绝对无法被任何人模仿的。非常感谢您。

带我去了这家店。谢谢你。这是郡司先生对京味了如指掌的店。店内的氛围很宁静，餐具摆放在后面，料理温和而不失深度，非常舒适。让人不禁想起了过去的京味。#美味的晚餐 #郡司智裕厨师 #美食 #日本料理 #新富町 #只接受预约 #这是个秘密 #员工们享受美食 #现场报道完毕

这家餐厅位于京都，由大厨主理，以独特的京都风味而闻名。他们非常注重食材的质量，让人感受到他们对食材的重视。当然，食物非常美味。他们的炸贝柱是京都风味餐厅常见的美食之一，今年的初小鲍鱼也特别好吃。另外，他们的鳗鱼汤也很精致，口感非常细腻，非常美味。

这家餐厅以乌冬面为主食，我经常定期光顾。每次都能品尝到令人感动的美味，尤其是当季节性食材出现时，更是美味无比。当他们端上蚝肉火锅时，我仿佛置身于京都，感觉非常感慨。前菜也非常精致，季节的嫩豆非常美味。来自琵琶湖的天然鱼子，竹笋饭是真正的瑰宝。通过在饭里加入足够的酱油，不仅增加了竹笋的味道，还能感受到它的鲜美。虽然腹肉饭也非常美味，但这次我觉得竹笋饭更胜一筹。他们的官方博客链接在这里：https://alwaysudon.com/

秋天和春天，我经常预订在味广先生的餐厅再次光临。虽然我也想在夏天和冬天预订，但这一天我再次被美味的菜肴所打动。尽管银座有着华丽的日本料理流行，但我更喜欢郡司先生传承了浓厚京味的料理。今后也请多多关照！