新竹餐厅让人仿佛置身于中华氛围中，每次都让人迫不及待地前去品尝。据说新竹餐厅的调味基本上只有盐、胡椒以及大蒜、姜、葱这三种调味料，不像台湾料理常用的八角等香料，却能够带来浓郁的风味，每次光临都让人惊叹！比如，“盐味炒虾”，虾肉在最后一刻加入，所以虾肉保留了鲜美的质感，搭配姜、葱、大蒜和辣椒的香气，味道鲜明而有活力，虾肉则保留了清甜和鲜美。因为新竹地理位置靠近福建省，所以他们懂得如何充分发挥食材的鲜味，和台湾的香料风格相似。 对于“爱吃蔬菜”的我来说，台湾女孩常常为我点一道“A菜”，A菜是一种类似莴苣的蔬菜，没有纹理，口感细腻，味道浓郁但不苦。稍微加入一些大蒜，就能充分提升口感，但不显得过于油腻。这道青菜炒得非常简单，口味温和。 “鱿鱼团子炸”，咬下去，感觉鱿鱼肉质鲜嫩，口感紧实。只用了盐和胡椒调味，所以能够充分展现鱿鱼的鲜美和香气。这是一道令人愉悦的一道菜。 “荔枝酒”具有浓烈的荔枝香气和甜味，清新怡人。尽管口感像果汁那样清新，但却有一种类似葡萄酒的酒体感，令人感到神奇。台湾客家料理也擅长提取干货的成熟风味。 “台湾干萝卜煎蛋”与日本的切干萝卜有些相似，但味道浓郁，香气温和。用酱油等进行充分腌制的切干萝卜口感韧性十足，稍微加热也能凸显出蛋的美味和香脆。这是一道与酒相得益彰的煎蛋，绝对值得一试。 最后，“鱿鱼和芹菜炒菜”，以大蒜的香气和浓郁的味道为主，其他调味料都相对较少。鱿鱼的浓郁美味和香气与芹菜的清新香气相互碰撞。再加上大蒜和韭菜的美味和香气，让这道菜即使调味料相对较少，也充满活力。超过一半的顾客都会点这道菜。我毫不犹豫地强烈推荐！

平日18时半左右。餐厅里只有两组顾客，我们坐在靠近入口的桌子上。点了一份肉炒饭，价格是950日元。食物在7分钟内上桌，份量很大，晚餐份量足够。肉炒得很好，八角的味道很突出，非常美味。米饭口感还不错，但有点软，不太适合拌饭菜。青菜有点苦，希望它们切得更细一些。调味的煎蛋非常完美。如果是午餐的话，价格是800日元，所以应该选择午餐时来。服务员的态度非常好。下次我想尝试他们的面条。

我在最后一刻来到这家餐厅，店里没有其他客人。我点了五目蔬菜炒面，与我平常在中餐馆吃的炒面味道有点不同，可能是汤底不同，味道稍微特别一些。酱汁有点硬，我更喜欢汁多一些的口感。不过，这个价钱在御徒町能吃到这样的午餐还是挺难得的。下次有机会的话，我想尝试一下其他菜单。

公司同事一起参加了例行的聚餐活动，这次选择了这家餐厅。有两个同事不知道餐厅在哪里，我们在新御徒町站等待，但无法联系到他们，所以我们不得不一直等待。最终他们终于赶到，我们急忙小跑着赶到了餐厅，结果汗流浃背（＾＾；；）。首先点了啤酒干杯！星期五晚上的啤酒真是美味无比（＾＾）。今天有六个人，所以点了各种各样的菜：- 三品拼盘（850日元）：猪肝、鸡心、干豆腐，猪肝烹饪得很嫩，干豆腐的味道也很温和美味。- 青梗菜炒菜（1200日元）：高火翻炒的青梗菜，口感爽脆，简单而美味。- 猪脚（1200日元）：富含胶原蛋白，非常喜欢，不过女同事们觉得有点恶心，所以我吃了更多（笑）。- 三杯鸡（1200日元）：骨头还在的鸡肉，用酱油、醋和台湾罗勒翻炒，甜辣可口，非常美味！听说这是台湾的灵魂食物，我非常喜欢它。- 番茄炒蛋（1200日元）：番茄酸甜，蛋黄滑嫩，绝对美味！- 牡蛎炒蛋（1200日元）：大量牡蛎和蛋混合，蛋中也有牡蛎的味道，非常美味！- 水饺（840日元）：大家都说很好吃，可惜我没吃到。- 虾仁炒盐（1200日元）：虾仁香气浓郁，轻柔的盐调味，香脆可口。- 萝卜糕（600日元）：不知不觉就吃完了，听说很好吃。- 粉丝炒面（950日元）：简单清淡的粉丝，我喜欢！如果加上附带的蒜蓉酱油，味道更加浓郁（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。- 麻辣豆腐（1200日元）：经过适度的烫煮，豆腐味道浸润，比我想象中更辣！不过辣味不刺激，而是有层次的美味（＾＾）。- 客家炒饭（950日元）：高菜炒饭，高菜为正宗的炒饭增添了清爽口感，非常美味，但我已经吃得饱饱的了。- 芝麻丸子：女同事们点的，我没吃。- 喝了啤酒后，我们喝了紹興酒和茉莉花高球等酒水。不喝酒的同事吃得很多，我们欢笑不断，气氛很热闹。服务员非常友好，店里的常客也非常热情，这是一家非常愉快的餐厅（＾＾）。尽管是第一次来，他们还是向我们介绍了各种美味的菜品，我期待再次光临！

台湾在住时代，经常和朋友们聚会，每年几次。疫情后，久违的团聚，有8个人。我们一致决定去新竹的一家餐厅。理由很简单，因为那里的食物非常美味，可以尽情享受正宗的味道。这家餐厅位于御徒町的小巷子里，虽然离车站不太近，但今天晚上8点过后，已经座无虚席了，大家吃吃喝喝，欢声笑语不断，美食和美酒一直不停。我们点了蒜泥白肉、红烧牛肉、菜脯蛋、番茄炒蛋、蚵仔煎、萝卜糕、炒青菜、米粉、卤肉饭等等，品尝了各种正宗的美食，简直美味至极。特别是米粉，新竹是台湾著名的米粉之地，米粉搭配精致的调味让我们不禁多吃了一些。还有蒜泥白肉，实在是绝品。那个酱料真是美味至极。我们都吃得太多了，有点后悔。

我在御徒町地区工作，决定尝试一家台湾客家料理的新竹餐厅。我喜欢卤肉饭，听说这家餐厅口碑不错，所以抱着期待进去了。餐厅相对宽敞，充满异国情调，里面有很多中文交流。卤肉饭很快就上桌了，不过感觉就是白饭上面加了煮青菜、碎肉和鸡蛋，味道有点淡。我本以为会更重口味，像八角和酱油味更浓烈一些。个人觉得如果碎肉的调味汁更多地浸入饭里会更好吃，但也许正宗的卤肉饭就是这个味道吧。不过尝试不同文化的餐厅也挺有趣的，如果有机会的话，也许还会再来一次。

2023年2月的某一天，我在12点多的时候光顾了仲御徒町站附近步行2、3分钟的地方，一家名为"新竹"的台湾客家料理餐厅。餐厅内适中的空间里有大约10名顾客。我一个人坐在桌子旁，点了一份价格为750日元的"魯肉丼"。大约等待了7、8分钟后，上菜了。魯肉丼上面摆放着调味好的猪肉末、调味蛋和切好的青菜，旁边是清澈的汤。我首先品尝了这碗外观野性的魯肉丼，猪肉末散发着八角的香气，里面还有细碎的香菇等，充满了美味。这种充满台湾料理风味的味道令人愉悦。将青菜、调味猪肉和米饭一起送入口中，味道非常协调。浓烈的咸味和甜味被青菜的清新口感中和，形成了很好的平衡。清爽的汤与魯肉丼相得益彰，为这道菜提供了一种清爽的味道。我在适当的时机品尝了调味蛋，享受了魯肉丼的美味。你也可以尝试加入桌上的辣椒酱。这会增加魯肉丼的浓郁风味，使其更加美味。比起在台湾当地吃，我能够品尝到更令人满意的魯肉丼。750日元的价格和适中的份量绝对物超所值。我也想尝试一下晚上光顾"新竹"。这是一家位于小巷子里的优秀台湾料理餐厅。

Twitter ID: jigenace777 Instagram ID: jigenace777 这是一家台湾客家（客家）料理餐厅，位于新竹。客家指的是移居台湾山区的汉族人。因此，这里的菜肴不以海鲜为主。特色菜品包括日出限定和夜间限定的一道名为“ひとしな”的料理，每天限量供应10份。还有一道叫做“肉圆”的菜，曾在千与千寻中引起轰动，被戏称为千与千寻中爸爸吃的是什么。但据斯坦迪奥吉布里工作人员的回答，不是肉圆，而是“翻车鱼的胃袋”。翻车鱼的胃袋听起来也很有趣，虽然在日本很难找到。（≧∀≦）不过，肉圆在台湾是一道传统的灵魂食物，当然也是非常受欢迎的料理。在日本不容易找到。肉圆（800日元，含税）的面团以芋头淀粉为基础，有蒸和炸两种类型。这家店主要提供蒸的类型。面团能拉得又长又薄，就像千与千寻电影中的一幕。吃起来像爸爸那样豪爽地一口吃下去有点难。（笑）内馅是猪肉和笋，淋上甜味味噌。肉团子汤（500日元，含税）也在同一时段供应，它是一道清爽的汤，用猪肉丸和芹菜制成。开胃小菜通常是炸花生，这个，嘎吱嘎吱，可以一直吃下去，但可能会流鼻血。（笑）绍兴酒因为天气太冷了，所以热饮。（≧∀≦）发现有趣的料理让餐食更加愉快！

末广町站往秋叶方向走，在一条小巷的角落里有一家台湾料理餐厅。我在预约前的午餐时间前来品尝。看着午餐菜单，我想要尝试面条和饭菜，于是点了一份"新竹套餐"（950日元）。这是一份鲁肉饭和拉面的套餐。拉面上有大量的青蒜、青葱和豆芽等蔬菜，还有台湾特色的深色卤蛋。鲁肉饭的份量非常大，散发着正宗的香气，令人愉悦。这家餐厅让我想起了台湾，真是一家令人难忘的好店。

我中午去了位于仲御徒町站附近的一家3.49台湾客家料理店。客家是一群具有汉族血统的迁徙民族，这家餐厅提供家庭式的氛围和家常口味，就像我四年前来过一样。我点了卤肉饭，味道依然如故。我的朋友点了五味面，但似乎五香的味道不够浓烈，没能完全吸引他。有时候口味确实会有所不同。这次我们没有点乳酸菌饮料，外带的话价格会更便宜。

相当久远以前吃过卢卢饭后，终于又来了一次。点了牛肉拉面，850日元，就像品尝到了台北的风味。在台湾，每年都会举办牛肉拉面比赛，可以说是国民级的需求。香气四溢的五香粉、八角味的猪肉块、有嚼劲的宽扁面条都非常美味！牛肉汤也相当美味！也许是因为天气炎热，盐味被完美融合，令人身心愉悦。谢谢美食！

我去买午餐，但只有鱼饭团，所以继续前行到这里。我点了客家丼500日元，要求加入一些辣味，很感激能用一个硬币解决午餐问题。我迫不及待地拿回家尝一尝。果然，加了辣味的确很辣。毛孔都张开了，汗水涌了出来。搅拌均匀后，味道像炒饭一样美味，不容易腻。

点了一份750日元的卤肉饭，3分钟后上桌。外观很简单。肉的味道有点咸。汤里有萝卜和姜的味道。整体来说，味道普通，没有特别的特点。唯一让我有点不舒服的是一直播放着CHAGE&ASKA的歌曲，我觉得播放台湾音乐可能会更好。

我非常喜欢卤肉饭，但很难找到好吃的餐厅。我曾经听说这家店很有名，所以抱着期望前来。但很遗憾，他们的卤肉饭似乎有些不一样。虽然菜单上写着卤肉丼，但他们可能意图提供不同的菜肴。肉只有磨碎的，米饭有些太软，而且还放了一些不太合理的生菜叶子。也许其他菜单的食物很好吃，但我不打算因为卤肉饭再次光顾这家餐厅。

再次提到了客家饭盒。这次我点了辣的，真的很棒。外卖的价格比在店里吃便宜，这点很方便。里面有碎肉、炒蔬菜和鸡蛋。在吃之前，要把它们搅拌在一起。辣的味道很浓，让我不停地出汗。吃完时，我已经全身湿透了。根据星期几，他们还以700日元的价格提供“辣的”选项。真的很辣，所以要小心。

仲御徒町站往南走一点，进入一条小巷。这个古老的地方有许多小型综合商业建筑和小吃店。在这里有一家经营已久的台湾家乡菜馆。偶尔我会怀念台湾的味道，所以我会来这里吃卤肉饭。它保持了台湾的原汁原味。在台湾，它通常盛在茶碗大小的碗里，所以我觉得有点不够。但在这里，它是按照我的愿望盛在大碗里。这种对日本的本土化让我非常高兴。度过了充实的午休，仿佛在台湾旅行一样。非常美味，谢谢款待！

仲御徒町站附近的小巷子里有一家名叫“新竹”的餐馆。这是一家提供客家料理，也就是台湾乡土美食的餐馆，以台湾料理中的经典菜肴“鲁肉饭”等而闻名。在这里，你会听到台湾话的交谈声，仿佛身临海外旅行一般。餐馆内有几张圆桌，上面安装了旋转装置（英语称为"Lazy Susan"）。附近的老爷们可能会在这里开小酌，工作结束后的年轻人也会在这里用餐，是一家不拘谨的餐馆。 这里的海鲜和葱炒得非常美味。炒得非常酥脆的虾令人回味无穷。盐的味道恰到好处，非常适合搭配啤酒。所有的点心，包括水饺，都是自制的。面皮很厚，有一种独特的口感，非常美味。你可以品味到面皮本身的美味。 这里的特色菜是“鲁肉饭”。这是台湾的传统食物，由猪肉碎和切碎的香菇炖制而成，味道香甜。配菜中的青菜也相当丰富。不同于台湾的做法，这里的鲁肉饭是摆在平盘上，分量很大，一个女生可能吃不完。我自2019年环岛旅行后就对台湾有着特殊的感情，但由于疫情原因一直无法前往，感到非常遗憾。但现在我发现，台湾就在仲御徒町的小巷子里。 午餐时间非常受欢迎，一些菜单可能会很早就售罄，如果你想品尝特定的菜肴，最好提早前来。【附有照片的博客请点击这里→https://www.takemachelin.com/2021/12/shin.html】。

炒粿条500日元，加辣的需要另外付费，问了一下，他们说可以卖700日元，但需要提前预订或确认。带回家尝试后发现里面有大量的白色食材，有少量的香菇、胡萝卜、洋葱、竹笋等。味道有点单调，会觉得腻。所以，加上辣的调味料会改变味道。这也算是一种选择吧？

◆东京内的拉面之旅⚫台湾客家料理 新竹（台东区台东）猪肉拉面：850日元◾美食兽食堂http://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

开了一个美食网站。主页「https://blog.33inc.jp/」，Instagram账号「@mitomi_emon」。今天的午餐是去了一家台湾料理店。位于御徒町的『台湾客家料理 新竹』。让我们来拆解一下店名。客家料理是什么呢？客家是汉族的一个支系，在战乱中一次次南下定居，似乎是个经历过许多波折的民族。他们在台湾不仅有根基，也在中国南部和东南亚扎根。原来如此，可以品尝到在台湾扎根的客家民族的家乡菜。新竹是台湾北部一个城市的名字，特指在这里成长起来的菜肴吧。菜单上列举了经典的台湾料理名字，还准备了客家丼等初次见面的菜肴。最受欢迎的是「炒米粉」，听说是炒米粉。顺便说一句，米粉是台湾新竹市的特产。非常细的米粉，但调味可是扎实的。不，说实话，由于特别细，表面积增大，涂层比例反而更高才是必然的。晒干的虾和香菇的浓郁风味显著，同时咸味也是特点之一。光是米粉就已经足够有冲击力了，偶尔发现的肉或者虾像是奖励一样活跃。笑。胡椒的辛味也是个很好的点缀。含盐量等会带走水分，后半段稍微有些沉重是难免的。可以说，更适合一边喝酒一边享用作为结束的菜品。口渴的时候可以用酒解渴，就是这样一道菜。客家民族可能是个能喝酒的族群？笑。

今天非常忙碌，所以只好吃便当。我点了一份中华丼，等了大约5分钟才做好。虽然不算冷，但也不算热，味道也不太好。与在餐馆吃相比，差距明显。客家丼很美味，所以才觉得这样有点失望。