大受欢迎的中餐厅"托希"自加入长谷川稔集团以来，人气飙升，现在已经是一家需要等待一年才能用餐的名店。 ◆漆黑：含有扇贝、鸡腿肉、虾和竹炭饼的黑色料理 ◆涼：冷制静冈天然黑鲍，用中国老抽酱油烤制的玉米（爱知Sunny Chocola）酱汁 ◆来自宫古："宫古八重山群岛蒸蒜蓉酱汁蒸 ◆濃厚：从干燥状态慢慢回复的鲍鱼伴有浓郁的胶原蛋白酱汁 ◆強火：简单的盐炒蔬菜 ◆殷雷：鸭梅酱腌制，伴有紹興酒腌制的鹅肝 ◆无论如何要吃意大利面：鹿儿岛产的冷制卡佩里尼意大利面，伴有茉莉花香米 ◆馨香：浜名湖鳗鱼，自制的萝卜糕，自制的X.O酱和辣椒 ◆汉堡：和牛和自制的干肉蒸制，含有大量水分 ◆上汤面：亲鸟，猪红肉，金华火腿，伴有香港细面 ◆炒饭：采用茉莉花香米制作的炒饭，伴有极品鸡蛋 ◆冷面"2023" ◆淡路水果：无水烹饪的洋葱和牛筋水果番茄 ◆使用南杏和北杏核制作的真正杏仁豆腐 这个餐厅的烹饪非常用心，食后菜单也是如此。不需要点特别的香槟，KURG默认供应。他们只供应50年陈年的绍兴酒。虽然饮品和价格都非常昂贵，但考虑到食材和饮料的品质，这是值得的。

2023年9月的隼餐厅。今天的食物仍然非常美味。漆黑炭火烹饪的白金猪肩肉叉烧，配上玫瑰酒和康特雷克斯，再加上菅原农园的香草。藁火堆上烤制的柚子山葵味苏打炸鱿鱼春卷。浓郁火候的松茸酱汁，搭配黑鲍鱼。白灼牛肉配茄子和山椒的湯引き料理。Choice套餐还包括上汤面、炒饭和秘制的辣椒。 完美的收尾是秘制杏仁豆腐，以及长野紫薯巧克力慕斯蛋糕。

9个月后再次光临隼先生的餐厅。传统的锤头鲨鱼鳍只有这里才能品尝到其独特的美味。这次让我惊讶的是【无形物】蒸黑鲍鱼，配以搅碎的松茸酱。这个创意令我大开眼界，没想到今年初次品尝松茸竟然以这种方式呈现。【藁】苏铁鱿鱼春卷用蒸熟的苏铁鱿鱼制成，散发着藁的香气。鱿鱼内部的嫩感，外部的香气和口感，令人陶醉。最后的4道菜也都美味无比，让我非常满足。葡萄酒搭配也非常出色，今天享受到的美食如下： 【漆黑】五目炸糕，包括黑鸟肉、虾、炙烧味噌和其他食材。 【炭】岩手县白金猪肉烧肉，用炭火烤制。 【藁】苏铁鱿鱼春卷，以藁蒸制。 【濃いめ】锤头鲨鱼鳍，搭配追饭的酱汁。 【強火】萝卜、螺旋甜菜、芦笋、秋葵、香菇的炒蔬菜。 【殷雷】【桂花】柿子和桂花陈酒的果冻。 【无形物】静冈产蒸黑鲍鱼，搭配中国云南省的松茸酱。 【白灼】佐贺牛肉的30个月母牛涮肉，搭配栃木的茄子和切碎的土豆。 【choice】酱汤面和炒饭。 【口福】长野紫薯和杏仁豆腐巧克力熔岩蛋糕。

当店的预订等待时间超过一年，但由于有人取消了预订，所以我临时前来用餐。所有的菜都非常美味，尤其是鲍鱼和鲍鱼最棒。因为下雨，离开时甚至还给了我一把伞，让我感到非常贴心。我已经预订了明年的座位，然后回家了。明年我还会再来的！

宫乡浓厚火烈雷的黑暗凉爽，真是太好吃了！配上可口的烤鳗鱼、康泰克斯矿泉水，鳗鱼片透亮多汁，简直太美味了！水果洋葱糖度很高，蒸得很棒。选择上汤面冷凉中华2023、炒蛋饭和咖喱莱斯，口福程度最高的就是这些了！

这家餐厅提供了使用平常不常见的食材制作的中餐。下次预订要等一年后才有机会。我个人最喜欢的一道菜是第二道，上面有鲍鱼和螃蟹，还有果冻。锤头鲨鱼仍然非常美味，我记得以前可能没有米饭，但这次吃完后有新鲜煮的米饭？糯米？。与以前相比，炒菜的味道似乎更浓郁了。我忘不了以前吃过的绍兴酒腌制和法式巧克力蛋糕，所以这次没有的确令人遗憾（可能是因为不是该季节，所以也无法怪罪笑）。我点了以前一样的酒，但价格却涨得让我吃惊笑。

这次还是非常美味。我半年前来过一次，但感觉这家餐厅有了很大的改进。特别是鲍鱼翅的味道非常精致。同时，侍酒师也有所变化，与价格相符或者更高水平的搭配也得到了改进。我已经期待着下次再来了。

两个月振作十次〜已经出现成瘾症状的隼先生中华料理，虽然手抖着前来，哈哈哈。从浓郁的鲍鱼翅或简单的炒蔬菜开始，每两个月更换的新菜单让我期待不已...我的胃已经被牢牢掌握，哈哈哈。不想改变的经典菜单和多样的套餐组合让人难以厌倦，真是充满隼独特风味的美味♪而且最后的选择还有人人喜欢的面条和米饭菜单...美味又丰富种类和量都令人满意的隼先生中华料理〜我已经期待下次的访问了(^ω^)今天的菜单是81,070日元，任意菜单是36,300日元。① 用漆黑糯米煎炸竹炭制成的黑色面皮，内含北海道的海胆、鸡腿肉、虾、秋田的烟熏鱼。② 凉拌静冈产活黑鲍。③ 来自宫古八重山群岛产的鱼的大腿的蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽

吉田隼之厨师在"MANDARIN ORIENTAL TOKYO SENSE"等地接受培训后，参与了巴黎香榭丽舍的餐厅开设。预订可选择厨师的特选套餐，4人用，价格为36300日元（含税）+附加费 QUEEN OF BLUE grand、HANA。 最近，我越来越多地听到人们说：“我一直在看Shibu的Instagram，隼真的很吸引人。”因此，我自愿成为了Shibu的宣传队长。今晚是我第六次去隼的餐厅。上一次是在5月，那是隼先生的生日月份，而这一次是在7月，正好是我的生日月份。能够在隼先生的餐厅享受美食，对我来说就是最棒的生日礼物！但当那个个性鲜明的生日盘出现时，我不是吃惊，而是笑出声来了。真的非常感谢您，每次都让我感到非常开心。 这天的菜单[7-8月]如下： ◉ 漆黑（经典）- 五目炸麦饼。皮脆而内馅咸甜平衡得恰到好处。这是一个引发胃口的经典开胃菜。 ◉ 凉爽- 冷黑鲍鱼。搭配爱知产的"Sunny Chocolat"酱汁，蟹肉、红醋果冻和细葱。我一直认为隼先生的鲍鱼料理是日本最好的，每次都期待着。这次也没有让我失望。故意保留了鲍鱼的嚼劲，非常美味。酱汁经过精心制作，做成了烤玉米，非常特别，这真的很隼先生（赞美的话）。 ◉ 来自宫古- 使用宫古八重山群岛的乌贼鱼制作的大蒜酱蒸菜。我和鲍鱼料理一样喜欢隼先生的酱油酱。这次加入了三种不同程度的大蒜香味，还有陈皮，清爽而香气四溢的余味。工作人员事先提到的，非常符合我的口味。 ◉ 浓郁（经典）- 我最喜欢的隼先生的鲍鱼。这天的锤头鲨鱼似乎比以往更粗。而且，出乎意料的是松露的出现。而且不是夏季松露，而是澳大利亚产的冬季松露！慷慨地刨在浓郁的鲍鱼上，剩下的松露切碎后混在饭里！松露味的鲍鱼饭，绝对是一个适合24岁的豪华餐！！！ ◉ 强火（经典）- 用盐、胡椒、芝麻油和水混合的炒蔬菜。这个特色菜展现出了厨师的技艺，非常简单。能够直接感受到蔬菜的原汁原味，每次都令人惊叹的美味。浓郁的鲍鱼后面跟着简单的强火，我真的很喜欢。 ◉ 淫雷（经典）- 香港烧全鸭。梅酱和鹅肝冻。用酥脆的最中和西班牙糖果的啪啪声表达了两种雷。我非常喜欢隼先生做这种有趣的料理。 ◉ 无论如何...意面。虽然是中华餐厅，但今晚的主菜是大家都喜欢的汉堡包。不过，隼先生做的汉堡包是独一无二的，使用和牛腰部和香港自制干肉，蒸煮后煎烤，再加上火焰燃烧。配以垂涎的酱汁，即使是中华料理，也充满了肉的柔软和美味。下次我想尝试炒饭！ ◉ 馨香- 浜名湖的鳗鱼和自制的大根糕。外观上辣椒的味道很浓烈，但辣度适中，增加了食欲。鳗鱼经过隼先生的特技脱水和补水处理，变得有着咬劲的质感，我们都赞不绝口...(笑)虽然没有介绍，但大根糕也非常美味，希望能再次品尝！ ◉ 汉堡包！虽然是中华餐厅，但今晚的主菜是大家都喜欢的汉堡包。不过，隼先生做的汉堡包是独一无二的，使用和牛

定期访问的朋友，这家餐厅每两个月都会更新菜单，非常有趣，而且他们的招牌锤头鲨鱼翅实在太美味了，我想定期光顾这家餐厅。7月和8月的菜单包括：漆黑涼黑鲍鱼、毛蟹、甜玉米巧克力、宫古香蒜炖菜、浓郁的锤头鲨鱼炖菜配松露、火锅蔬菜、淡雷鸭肉、必点的意大利面冷盘、馨香浜名湖鳗鱼和萝卜糕、汉堡牛排、上汤面、蛋炒饭、凉拌中华2023、卡雷拉冰淇淋、杏仁豆腐桃酱和巧克力。 希望这可以帮助您更好地理解这家餐厅的评论。

隼先生光临日期：2023年6月，大约半年未见。这次和隼先生一起在鮨あお享用了午餐，之前有点担心会饿得很厉害，但实际上完全没有问题。隼先生做的菜太美味了，配酒也非常棒。招牌的鲍鱼料理真是让人终身难忘。下次再来的时候是在2月，美味至极！ #隼 #新派中华料理 #创新融合 #隼toshi #食评网 #高评价 #百名店 #评分超过4 #长谷川稔 #长谷川稔餐厅集团 #广东菜 #中华料理 #六本木 #六本木美食 #晚餐 #预约困难店 #超难预约店 #美食 #想结交美食爱好者 #美食分享 #美食女孩 #美食达人

我会在一个月内再次光临，因为鲍鱼汤浓郁且令人难忘，让人欲罢不能！哈哈，其他菜肴的味道也非常鲜明，我非常喜欢。用巨大的中式炒锅烹饪，令人印象深刻，而且坐在吧台上可以欣赏到这令人热血沸腾的烹饪过程，实在是太棒了！我一定会再去的。

第一次尝试了这家餐厅，真的非常感动。这家中餐厅充满了法国的烹饪技艺和思维，不仅仅是新颖，而且味道真的令人印象深刻。老实说，因为它是长谷川先生的系列餐厅，我本来以为会很美味但不会太惊艳。特别是鲍鱼翅，简直就是国宝级别的美味。太好吃了。厨师的解说也让我感受到他的用心和追求。

朋友让我预订了一年后才能去的超级热门餐厅。这家餐厅采用开放式厨房，所有菜品一起开始制作，可以观看烹饪过程，非常有趣。他们的锤头鲨鱼翅菜品特别好吃，肉质丰富，口感出色，汤汁浓郁美味。后来他们还加入了糯米，味道更是极致。还有，他们的红斑虾用绍兴酒腌制也非常美味。虽然他们的菜品多数是创新的，但我对他们的隼原创甜点里加了鹅肝的口感不太喜欢（笑）。最后，我们尝试了四种不同的结尾菜品，每一种都稍微品尝了一些。这次用餐非常愉快，但价格相当昂贵，自费可能不太容易前去。如果是公司费用的话，我还是会想再次光顾的（笑）。这里的酒单真的非常豪华，有克鲁格香槟和帝康酒庄等等。总之，是一次很愉快的用餐经历，但价格偏高。

感谢您一直浏览✨如果您觉得不错，请尝试使用"保存店铺"按钮将其收藏起来吧♪ 这家餐厅位于东京六本木附近的Midtown附近。获得了食べログ奖2023的铜奖，并入选了2023年的中华料理TOKYO百名店✨ 我等了一年多才去，和朋友一起去的，总共四个人。一进店里，光线有些暗，只有8个座位的吧台。每个座位都有聚光灯，非常漂亮✨ 开始的时候，中华料理特有的炉台发出隆隆声音，让期望值更高✨ 在上菜时，厨房灯光亮起，厨师吉田隼之先生对食材和菜肴的解释也非常出色，看着他烹饪的过程就像看一场美食音乐剧，吃得非常感动✨ 完全超越了中华料理的创新中国美食世界让人感到惊叹✨ 他的解释太精彩了，我甚至来不及记笔记，只能匆匆记下一些，但希望对各位美食爱好者有所启发和想象。 我们品尝了以下菜品： ・五目炸年糕 ※热腾腾，甜中带咸，非常美味✨ ・北海道特大红花虾泡酒拼盘 ※首次尝试，非常美味✨ ・宫崎地鸡89日若鸡雌鸡，用渗透法煮熟，配以北海道菅原农场的草药沙拉鸡肉 ※口感适中，皮也非常美味，是一道充满创意的美味✨ ・锤头鲨鱼尾翅，伴有鹅肝和黑醋 ※无法用言语来形容的绝佳美味✨ 复杂的风味融合在一起，即使与米一起食用，也是一道绝佳的浓郁胶原蛋白酱料✨ ・炒时蔬 ※火候掌握得恰到好处，凸显出食材的美味✨ ・鸭肉配鹅肝 ※外酥里嫩，带有甜味，咬劲十足，非常美味✨ ・柿子酱 ※5-6月份的菜单，采用国产猪肝，山形雪若丸大米，味道浓郁，是一道美味的猪肝配葱花炒菜✨ ・甜品 ※5-6月份，宫崎芒果冻，杏仁，夜光贝贝勺子，甜而清爽，非常美味✨ ・甜品 ※大块巧克力经过火烧，上面刷上浓郁的巧克力奶油 ※浓郁且融化在口中，非常美味✨ ・生啤酒2杯 ・绍兴酒加冰 ・山崎12年威士忌苏打水 两个人共计109,384日元，所以每人约为54,692日元_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/感谢您阅读到最后✨ 如果您留下评论，我将会回复您的✨ 希望即使是稍微能够成为各位美食爱好者的参考和想象。 ▽ 我也更新了Instagram。Hide Gourmand【@hide06_21】

初次光临！菜单的设计让人兴奋不已，厨房中的大锅烹饪出的菜肴令人印象深刻！厨师一道道为我们介绍菜品，非常棒。这个月我还会再来的。

这里的"隼"餐厅虽然开业时间不长，但迅速成为备受预订欢迎的餐厅。我提前半年预订了Omakase，因为只有晚上21:00的时间段可用，尽管我不太适应夜晚，但还是前往了这家餐厅。我们是两人前往，其中一位是我与工作相关的人。 餐厅的经验非常出色，让我完全理解了为什么这么受欢迎。年轻的吉田大厨充满了对料理的热情，对食材的追求，以及将特别的体验带给客人的渴望和创造力。菜单内容我事先并不了解，因此不会透露太多细节，但我想简单分享一下以下内容： 1. 一道名为"漆黑"的菜肴，外观是深黑色，但内含出乎意料的食材和味道。 2. 一道名为"香气之层"的菜肴，有一个超大的醉虾，是紹興酒漬制的，这是一种极具戏剧性的开始，很好地吸引了客人的注意。 3. 一道名为"出炉的..."的菜肴，使用了宫崎地鸡，吉田大厨亲自处理这只宫崎地鸡，令人印象深刻。 4. 一道名为"浓郁"的菜肴，是鲍鱼和花胶的组合，搭配绝妙的汤汁和白饭，简直是天堂。 5. 一道名为"强火"的野菜炒菜，吉田大厨认为这是最具挑战性的菜肴之一，新鲜的蔬菜保持了它们的脆嫩和口感。 6. 一道名为"殷雷"的菜肴，是隼餐厅的原创点心，吃下去会有令人惊讶的体验。 7. 一道名为"枇杷"的菜肴，以柿子为主题，但加入了粉红胡椒，不仅是口味的清口菜，还有一些特别之处。 8. 一道名为"旨味的渐变"的菜肴，使用太刀鱼卷鸭胸肉，味道层次分明。 9. 一道名为"交替"的菜肴，交替上桌的是鲍鱼和万願寺唐辛子的肉馅，两者都令人印象深刻。 10. 结尾是可选择的4种点心，包括上汤面、炒饭、冷番茄奶油意大利面和葱花蛋炒饭。其中上汤面的汤汁特别美味。 11. 最后的甜点包括杏仁豆腐和巧克力慕斯，都非常出色。 总的来说，这是一顿非常令人满意的套餐，我强烈推荐。虽然在用餐过程中会有一些菜品介绍，但可以将这个体验看作是观看一场表演，适合情侣或夫妻一同前来。我已经预订了下一次的用餐，但需要等待一年，我非常期待！感谢这顿美味的大餐！

这是一家以广东料理为基础的现代中西合璧的餐厅。预约的等待时间很长，因为疫情和调整的原因，终于等到了。我坐在吧台上，期待着品尝美味的料理。开始时，我喝着生啤酒，然后被端上来的是一个装在木盒子里的漆黑色小球。当我打开像饺子皮一样的小球时，里面有马糞雲丹（鲍鱼）、竹笋、鸡肉和丰富的鲜美汤汁涌了出来。这是一个令人印象深刻的开胃菜。接下来是用绍兴酒和百威麦克罗（啤酒）腌制的大虾！虾肉Q弹，充满了鲜美的汁液，甚至连虾脑也吸得一干二净。非常美味！接着是宫崎地鸡的浓郁香味，以及用锤头状的鱼翅搭配鹅肝酱的料理，火候很足，还有五种蔬菜炒菜殷雷。在中间还有鸭肉和有弹性的鲍鱼，各种食材都包含其中。接下来是四种不同的主食作为最后的选择。由于实在无法决定，所以每个都点一点。有朴素的面条和清澈的上汤面，只有蛋和葱的简单炒饭，冷冻的番茄奶油意面，炒肝和饭，还有自制的XO酱。甜点是芒果酱，配以杏仁豆腐和茉莉花茶。最后是炙烤的巧克力布朗尼。坐在吧台前，可以看到厨师们的烹饪过程，非常有趣。厨师还详细解释了每道菜的制作过程，令人印象深刻。然而，像往常一样，如果喝得太多，酒费会很高。希望能更轻松地享受美食和饮品。下次预订可能还要等一年。人气餐厅总是很难订位。

今天在六本木吃晚餐，已经三个月没有来了，这是第九次来了~被隼大厨创造的创新世界所吸引...今天不知不觉又来到这里(￣O￣;)这道菜有着极强瘾性的浓郁胶质口感和浓郁的美味，一旦入迷就难以自拔，陷入泥潭般的世界...哈哈，特色菜是强火炒的简单蔬菜，大师的技艺让食材的质感、新鲜感、美味和甜味得以充分展现❗️最后享受了一份炸蛋卷，充满满足感的迷人世界...吃完后，我不知不觉已经成为了重度用户(￣O￣;)今天的菜单价格68,365日元①特制竹炭五目炸糯米糕，里面有北海道的海胆、鸡腿肉、虾仁和秋田的烟熏鳕鱼②香气四溢的特大北海道牡丹虾，腌制在紹興酒中，香气中还有柠檬草、橙花叶和青柠等东方香料③新鲜出炉的宫崎地鸡，配以葱、生姜和细香葱热油制成的酱汁④浓郁的锤头鲨尾鳍和浓郁的胶原蛋白酱汁⑤强火炒特色菜，简单的蔬菜盐炒⑥雷意思是雷。饼皮里面是香港的烤鸭和西班牙的糖果⑦枇杷解腻，枇杷用自制东方糖浆制成果酱，上面还有枇杷的冰镇汁⑧美味的渐变，用有脂肪的太刀鱼卷起了爱知县产的爱知鸭生火腿，用中式炸饼皮炸制而成⑨交替食用鲍鱼和万願寺辣椒肉酱鲍鱼=丰富的谷氨酰胺，肉=核苷酸，交替食用完成一道菜⑩选择·上汤面，上汤和香港细面的简单面条·炒饭，米饭搭配自制X.O酱·冷番茄奶油意大利面·韭菜，韭菜、黄韭、大蒜叶、豆芽，用精心处理过的国产猪肝制成的全力猪肝，搭配山形县产的雪若丸杏仁豆腐，芒果酱，加入紹興酒的香味的巧克力慕斯，搭配自制焦糖，搭配酒。