我之前知道这家店的存在，但时间总不合适，今天终于进来了。店里的氛围相当神秘。酒水像啤酒之类的是自助取用，从后面的带冰的容器里自己倒。倒完后，还可以自己续杯，正如店名上写着的"Bar"，他们对酒水品质有着一定的追求。店里还有酒窖。这次我点了一杯起泡酒。店主是位气质非凡的白发绅士，系着蝴蝶领结，说着有品味的关西方言，给整个店增添了独特的氛围。饺子是点了以后才现做的。他们会在你面前将馅料包进皮里烘烤。肉饺子搭配醇厚的味噌汁非常美味，肉质多汁，味噌的浓郁与之相得益彰。我真想再来慢慢享受一次。

突然光顾的店里，老爷爷或者叔叔一个人在经营的饺子推广的居酒屋或者酒吧，总之是又便宜又美味！店主人也很亲切，聊天很有趣，也懂得顾客的心情，真是个好人！饺子是点了之后才开始现做的！连皮都是手工制作的，真的让人惊讶！皮薄脆得很，尤其是皮饼，简直太好吃了！这里真是个小众的好地方！真的！

浅草的一家小餃子店位於背街上，只有5個座位。外觀像一家古老的居酒屋，有些難以進入，但大的招牌上大大寫著"餃子"，這家店在這樣的環境中可能有些不同。雖然這是一家小店，但餃子卻很大，很豪爽。熱情的店主會根據您的訂單現做餃子皮。餃子皮由一台機器現場製作，厚實。這次我品嚐到了紫蘇、大蒜和野味的餃子。這些餃子充滿餡料，不僅多汁，而且味道濃郁。您可以明顯地感受到食材的味道，這種多樣化的口味很不錯。如果不是因為疫情，我想這裡的啤酒應該很美味。每5個充滿餡料的餃子售價550日元，性價比也相當不錯。據說這是為了迎合外國遊客的口味。附近有很多青年旅館，可能是為了方便外國遊客。另外，儘管店的氛圍與之相反（抱歉！），但據說有豐富的葡萄酒選擇。餃子和葡萄酒是一種有趣的組合（可惜因疫情無法品嘗）。一旦可以喝酒，我想再來這家店，但由於座位有限，進店的機會可能要看運氣？

传言中的饺子酒吧，大家在Facebook上都熟悉的店，由緒方老板经营。周末从中午开始营业，有些朋友提前预订了18:00的座位，我们提前到了17:00入座。只有吧台，我们坐在内部的一个观景席上，可以俯瞰整个厨房。首先，点了一杯起泡酒作为开胃酒。第一次来店里，所以点了一份似乎是草莓配菜的特色前菜，还有今日沙拉，售价750日元。令人惊讶的是，沙拉里有很多香菜，因为我不太喜欢香菜，所以把它都给了朋友（笑）。主菜是饺子，种类很多，但有一些已经售罄。没有意大利风味的戈尔贡佐拉饺子，但据说有鱿鱼、胡萝卜和蛤蜊口味的饺子，我选择了肉饺子和鱿鱼胡萝卜饺子。肉饺子即使不蘸味噌酱也很美味，蘸上味噌酱后略带牡蛎味，非常好吃。鱿鱼胡萝卜饺子里还加入了墨鱼汁，是一种意大利风味的饺子，配上清酒，非常美味。2021年4月3日。

这家位于浅草4丁目的饺子店。老板一人独挡大局。店面不大。主要以吧台为主，里面还有座敷。菜单以饺子为主打。有超过10种肉、蔬菜和鱼类口味的饺子。除了饺子外，其他小吃种类不多。这里以饺子为主攻。饺子的调味盘分为四个部分：辣椒油+醋+酱油，柠檬+酱油，盐，味噌酱。但是，不论哪一种饺子都很美味，最好不加调味就吃。肉饺子450日元是店里的标准饺子。馅料、皮、烤制程度都很平衡。没有哪一种味道特别突出。不沉重，口感轻盈，非常适合搭配酒。紫苏饺子550日元紫苏的味道非常突出。比肉饺子更清淡，可以轻松地吃个不停。非常容易上瘾。鲑鱼饺子750日元饺子里填满了鲑鱼。鲑鱼的美味浓郁而美味！还有其他鱼类的口味，如鳀鱼饺子、鲭鱼饺子和亲子饺子。这些也想尝试一下。菠菜和蓝纹奶酪饺子850日元这个不是常规饺子，可能是当天的特别推荐。饺子呈云吞状，绿色的菠菜馅非常醒目。最后撒上了磨碎的蓝纹奶酪。即使当作意大利面也没有违和感。稍微缺点是盐分稍微不够，用桌上的盐稍微调整一下就更好了。再加上一些蜂蜜，味道更美味。看起来也适合搭配葡萄酒。饺子还不错。唯一的缺点可能是酒水选择不够多。葡萄酒种类丰富，搭配这些饺子很合适，如果你喜欢葡萄酒，这里是个不错的选择。不过如果有更多种类的烈酒就更好了。谢谢招待。

【#三社祭2018# Part 4】在三社祭的午后露个脸(^ ^)总是停留时间很短，感到抱歉。但是与Casey先生一起，还有饺子和泡泡，真是让人放松！

在吧台上享用新鲜煎饺和香槟。有各种口味的饺子可供选择，品尝多种口味后很快就吃饱了。Keisuke先生的轻松幽默的故事让人愉快。最后，还品尝了美味的明石烧！

海外游客经常光顾这家餐厅，食物非常美味，而且他们的葡萄酒也很好喝。

普通的饺子到蓝纹奶酪味的饺子，不管吃什么都很好吃。这家深夜营业的店铺非常珍贵。

很好吃哦～

2018年7月14日（星期六）下午7点左右拜访。我是在今年年初在三宫吃饺子游玩时认识了Keisuke先生。下次我去东京时，我打算再问问他，所以我在浅草站和女儿碰面后进入了这家餐厅。从浅草站走了相当远，但啤酒真的很好喝～●瓶装啤酒 札幌红星吧台后面的架子上有大玻璃瓶，里面有大约10瓶啤酒，Keisuke先生是一个人，所以自己拿。嗯，它冷得很好～！●煎饺●紫苏煎饺●香菜煎饺●梅子煎饺点了这些，然后点了●泡菜●啤酒Super Dry，最后点了●水饺这是真正的汤饺，看起来可以在结束时加面条。我们只点了饺子，“可以加山药吗？”我说“好的！”但是我有点不确定是要磨成山药酱还是怎么样，但我女儿说“当然是山药昆布啦”(・・;) 噢~明白了！这样汤和山药昆布真的搭配得很好，真的很好吃～(>_<) 满足了！筑波快线的赤草站更近，但回到赤羽的路线有点复杂，所以我们又走了一段路到浅草站，但是在回家的路上顺便寄了个寿司店（笑）谢谢你的款待，Keisuke先生！我们再见面吧～(^_^)/

2018年2月21日（星期二）19:00至东京都台东区浅草4丁目18-7浅草的观音背后的饺子酒吧。我前往东京工作，朋友带我去了浅草的深处，观音背后的住宅区里有一家饺子酒吧。在昏暗中，有一盏灯光孤零零地亮着。有一个小小的招牌和一个饺子旗帜。店内有一些吧台座位在厨房前面，还有一个小台子座位在后面。吧台上有“店内禁烟”的标志。但是IQOS等电子烟是可以的，产生烟雾的不可以。先来的客人是一对男女，后来来了一个单独的男士。*我们点了一瓶玫瑰气泡酒。我们另外要了一些草莓，放在杯子边上，然后干杯。清爽，清脆的口感。将草莓倒入杯子里，同样散发着迷人的甜香。*白葡萄酒*红葡萄酒都来自西班牙。这里的老板直接进口西班牙葡萄酒。所以这里有其他地方找不到的葡萄酒。*饺子种类丰富的菜单。肉饺子，表面煎得金黄。这是充满肉馅的类型，不会流出肉汁。还有酱油，醋和辣椒油，但这里的特色是“味噌酱”。肉饺子搭配这个味噌酱是推荐的。还有鲭鱼饺子和鳗鱼饺子，里面都有鱼肉酱。鲭鱼和鳗鱼的香味都很浓郁。虾和鳄梨饺子，皮的颜色是淡绿色，上面有点虾的形状。虾的口感和鳄梨的酱料。很适合搭配葡萄酒。*香菜饺子*瓜布鱼鳔饺子，饺子上撒着盐渍紫菜。根部切成圆片并另放在一个碟子里。根部的香味更浓。*紫苏山椒*咸麴豆腐，口感滑嫩，略带咸味和发酵的味道。*奶酪和鱼子酱*烟熏的天然奶酪和鱼子酱。*葱烧*葱烧和葡萄酒。就在浅草的观音背后。毫不拘谨，一直照顾我们，谢谢您。

当时开业时，这家餐厅以素食主义者为目标，制作了不使用动物成分的昆布汤底蘑菇饺子，具有独特的特色，味道令人惊叹。开业已经一年了，店主Keisuke先生的研究热情依然不减。这次品尝到的新菜是鱼馅饺子，有鲭鱼和鲑鱼口味。鲭鱼饺子不会让人感到腥味，真正展现了鲭鱼的风味。鲑鱼同样如此，真正是鲑鱼的味道。此外，透过饺子皮看到的鲑鱼粉红色也非常美丽。很少在菜单上看到使用鱼肉的饺子，但在三田的这家大连餐厅有鲑鱼饺子。我在大连尝试过鱼馅饺子，觉得潜力巨大，但尝试了Keisuke先生的作品后，更加坚信这一点。由于取材不同，可能不一定随时都有。请在店里咨询一下。也许还有其他秘密菜单？