再次光临。首先，我们点了煮鱿鱼和煮鲍鱼作为开胃菜。接着，妻子点了小鲭鱼和秋刀鱼刺身，而我点了白身三宝——鲈鱼、比目鱼和寒鱼的握寿司。它们的口感太棒了... 真是美妙的时刻。边享受烤鳗鱼，边一口口喝着日本清酒。接下来，我们点了我最爱的小鲷鱼和带子昆布拌。然后是一系列握寿司！我们吃得太多了... 小鲷鱼、鲈鱼、比目鱼、寒鱼、小鲭鱼、本鲔鱼红肉、秋刀鱼、本鲔鱼中拖罗、白鱼、鰺鱼、海胆、甜虾、车海老、红贝、扇贝、带子昆布拌、沙丁鱼。

今天很久没来了築地場外，但所有店铺都挤满了国内外的游客！于是在这家熟悉的店里轻松享受午餐！选择了晴海通对面的「さが美」！白色木质吧台，店主熟练地处理着各种料理！特制的芝士海鲜丼带有芝麻风味，味道独特！因为已经调味过了，所以可以直接享用！哎呀，好想尝一口！那么，开始吧！「さが美」特制海鲜丼！寿司桶的表面撒满了芝麻和海苔！料理里有本鲣鱼、鳃脚鲣、红鲷、真鲷、寿司鲷等等，非常丰富！这么多东西真的可以放在上面吗！份量超乎预期！脂肪丰富的本鲣鱼，搭配着深色的鳃脚鲣！白肉稍微成熟的味道十分美味！调味酱汁以酱油为基础，稍微加了点芝麻油吗？酸味的寿司饭和芝麻的香气交相辉映，口感清爽！喝完蛤蜊汤后感觉焕然一新！哎呀，味道和份量都让人满意！築地場外稍微偏离主要区域，有许多适合日常消费的好店！「さが美」将会是我一直珍惜的餐厅！

我一直在等待大将的新子，当我听说新子可以点了之后，立刻预订并前往。这是我吃过的最美味的新子。我本来就喜欢酢漬け，春子的酢漬け是我的最爱，小肌也非常美味。听到这个新子的制作方法后，更是惊艳，让我更加享受美食！我还点了很多我喜欢的春子、鳗鱼蘸酱、鳕鱼，现在已经非常满足了。我很快会再次光顾这家餐厅的，毫无疑问。

星期日午餐时间使用。由于外面没有菜单，我不知道他们是否在假日提供午餐，但一进店里就看到了午餐菜单，感到放心。点了海鲜丼饭，价格是1,100日元。可能因为前面有两桌客人，所以等了相当长时间才上菜。我的伴侣点了"佐贺美海鲜丼饭"，因为有芝麻油，口味因人而异。盛满各种调味的食材，分量很足，但稍微有点鱼腥味。感觉像是一家小镇寿司店，使用起来很方便。

今天的午餐我在築地站附近漫游。从东京地铁日比谷线的築地站1号出口出来，右转走上新大桥大街，再稍微走一段路到达築地本愿寺前的红绿灯。过了这个红绿灯后，立刻右转，继续直走，到达築地七丁目的红绿灯。再次过马路，左转进入居留地中央大街，向着圣路加国际医院的方向走一小段路，然后右转到达第一个十字路口，再左转，再走一会儿，右边就是今天我光临的"Sagami"餐厅。 我在中午12:55进店。一进店，女主人热情地招待我坐在吧台上。在进入餐厅后，右边是厨房，吧台就在厨房前面。在前往吧台的路上，我注意到餐厅深处有一个桌子上坐着三位女性客人。坐到吧台后，我查看了桌上的菜单。菜单上有： - 御品書・会席ちらし 1,100日元 - 会席ちらし大盛り 1,320日元 - まぐろ会席 1,650日元 - あじ会席 1,320日元 - 海鮮ばらちらし 1,100日元 - さが美特製海鮮ちらし（芝麻风味） 1,100日元 - あじ納豆丼 1,100日元 - まぐろ納豆丼 1,100日元 - にぎり ゆり 1,100日元 - にぎり ふじ 2,200日元 - にぎり らん 3,300日元 - ちらし さつき 1,650日元 - ちらし かえで 2,750日元 - ちらし けやき 3,850日元 - 会席ちらし はぎ 2,200日元 - 会席ちらし きり 3,300日元 - 穴子重 1,870日元 - お刺身盛合せ 3,850日元 我对菜单上的各种选择都感到兴奋，但我最终选择了"会席ちらし大盛り"，并向厨房的大厨点了这道菜。等了大约8分钟，"海鮮ばらちらし"端上了桌子。嗯，我有点困惑，但"海鮮ばらちらし"看起来也很美味，所以我决定没有多说什么，直接开始品尝它。 "海鮮ばらちらし"色彩丰富，各种食材堆积在一起，看起来非常漂亮。首先，食材已经调味，没有酱油等配料。"海鮮ばらちらし"以寿司醋为底，上面撒有切碎的海苔，食材包括"鮪赤身"、"鮪中とろ"、"海老"、"ブリ"、"白身魚"、"コハダ"、"ホッキ貝"、"玉子"、"胡瓜"、"イクラ"等等。 将"海鮮ばらちらし"的食材送入口中，各种食材的味道和美味充满口腔。果然，海鲜真的很美味。"お吸物"浓郁的汤汁中充满了贝类的美味，可能是蛤蜊？或者白鳍扇贝？肉质饱满，味道浓郁。 寿司醋和食材的平衡恰到好处，我不停地享受着，最后喝掉了"お吸物"，转眼间就吃完了。今天再次欣赏到大厨精湛的手艺，真是一次美味的体验。谢谢招待！我肯定还会再来的。

新冠疫情期间曾休业的餐厅现在开始提供午餐服务！我前段时间一直好奇的"Saga美"在筑地终于开业了！尽管外观看起来有点高档，但午餐价格很合理！白色木制吧台和展示柜上陈列着各种美味食材！晚上的热闹氛围也显示这家店很受欢迎！让我们来试试吧！这是榻榻米料理盛合寿司！在筑地，盛合寿司是很受欢迎的分食类型！有红鲷鱼、鳕鱼、甜虾、扇贝和鲍鱼！红鲷鱼和鳕鱼都有很好的嚼劲！大块的甜虾非常甜美！大颗的扇贝纹理分明！鲍鱼是国产的，口感很鲜美！每一种都非常新鲜美味！虽然乍一看像刺身定食，但米饭是醋饭，所以这就是盛合寿司的特色！颗粒分明的寿司米也符合我的口味！此外，小菜类的一道菜有数子松前漬、烤鱿鱼、帝王蟹肉和三文鱼昆布卷！稍微带有一点咸味的品种搭配米饭真是美味！如果有这样的菜单，我真的会想从中午开始喝点冷酒！汤是蛤蜊潮汤！虽然小颗粒但肉质鲜嫩，吃起来很有嚼劲！享受着海岸风味，让人感到温暖舒适！这样的菜单在千日元的价格下性价比相当高！大厨在晚上的准备工作中的熟练技巧！哎呀，这让人想要晚上再来一次！筑地当地人为什么喜欢这家餐厅也变得显而易见！下次我也可以在晚上来这里小酌一番！

这个月第二次来访。 ◾️ 鳗鱼納豆饭 1,100日元 辛香鳗鱼切成小块，混合浓郁的挽割納豆，米饭滑溜溜地消失在胃里。感觉有精神。附带的味噌泡菜也是我的最爱，非常开心。

搬家后的首次光临。这是我在过去几年里第三家去过的店。◾️沙贝美特制海鲜丼1,100日元（含税）这份海鲜丼包括三种鱼块，分别是鲑鱼、鲇鱼和另一种白肉鱼，切成了骰子状，拌入了芝麻酱。芝麻酱非常丰富，海苔也很多，汤里还有大颗的蛤蜊。真是美味入心啊。

我再次想吃大将的寿司，所以去了那里。一开始，点了常点的小鲑鱼、玉子、扇贝、赤贝作为开胃小菜，边喝着日本清酒。接着点了一份烤鳗鱼，还有寿司，品尝了鯵、小鲷鱼、扇贝、寒鱼、鲷鱼、墨鱼、腌制的金枪鱼、煮蛤、鰯鱼。非常幸福满足的一餐！

在散步中发现的一家餐厅，由于疫情一直未能前往，终于有机会去了。这家餐厅靠近筑地场外市场，通常游客比较多，不容易随时去，但我听说这是一家常客经常光顾的地方，所以感到很放心。我通常不预约，有时候也会进不去，但如果早点去的话，几乎总能进去。这家餐厅由一对夫妇经营，他们做得非常出色。寿司非常美味，刺身和各种小吃也都很好吃。最后吃胡萝卜干卷寿司是一种享受。真的是一家非常美味的餐厅。

一直很想去的附近寿司店，终于有机会去了。店内氛围很舒适，听说寿司师傅有60年的经验，真是不可思议！首先点了黄尾鱼和贝类刺身。黄尾鱼的口感非常好，而且肥美可口！之后点了我最爱的比目鱼、吻仔鱼昆布捆、还有黄尾鱼。鲷鱼也很不错。鳗鱼也用叶子芥末烤制，太棒了！满足和感动的余韵仍在继续...

最近我经常去的筑地蔬菜店的老板介绍了一家附近美味的寿司店，就是筑地的寿司店"鱼与寿司之美"。紧急事态宣言已经解除，所以我和太太一起去了午餐。我们坐在柜台前看了菜单。菜单上有鲔鱼懐石1500日元，太太点了海鲜丼1000日元。懐石和定食都装在方形的饭盒里，非常豪华。内容如下： - 烤鱿鱼 - 昆布卷 - 松前漬け（北海道风味泡菜） - 蟹肉 - 鲔鱼刺身10片 - 玉子蒲鉾 - 酱菜 - 米饭 鲔鱼刺身非常漂亮，而且有10片，真的很不错。我太太点的海鲜丼1000日元，鱼生和配菜的量比寻常的更多。非常满足，非常美味，满意度很高，我想晚上也会再来这家寿司店。谢谢款待。我们会再来的！

这家寿司店给人一种温馨和安心的感觉。虽然它最近搬迁了，但现在似乎已经重新开张了。我第一次来这家店，他们提供从1,000日元起（不含税）的美味握寿司，这真是一家珍贵的店铺！我点了午餐套餐，1,000日元，包括7块握寿司和1个卷寿司，还有一碗汤。我不禁担心这个价格是否太低了。不过，他们还提供2,000日元和3,000日元的握寿司，这样你可以根据心情选择。以前这家店总是人潮涌动，常常排队等位，但这次可能是因为是工作日，或者受到了COVID-19的影响，所以我很容易入座。其他客人好像都点了传单，下次我也想尝试一下。传单上写着特制芝士寿司，说是这家店的原创菜品，让我很好奇。

这次是自2014年两次光临以来，差不多已经有6年了。店主野谷峯雄先生应该已经超过70岁了，但非常健康！女主人也很健康，他们于2020年6月搬迁到了新的建筑中，焕发着光彩。是的，地址虽然与以前一样，但现在他们已经迁移到了新建筑的一楼，氛围已经大不相同。店内明亮，干净，焕然一新。据说，Sagami桑曾在我访问后被介绍为“早川光最美味的寿司”，并在2015年获得了“最佳”奖，排名第一，共38家寿司店。由于使用的是粉状芥末，存在着一定的不利条件，但早川桑被认为具有超越这一障碍的吸引力，真是太不可思议了。我也是隔了很长时间才再次光顾，但我感受到的依然是一样的。总之，作为一家“日常穿着的寿司店”，这是一家非常出色的店，如果你想在筑地享受“美味的寿司”并且“价格合理”，我认为只有这家店了。而这次我再次感到赞叹的是他们的寿司展示柜。坐在吧台上，现在已经不再是时尚的玻璃展示柜，但它们向你致以问候。过去，玻璃展示柜被视为时髦的标志，但现在不可避免地给人一种“老旧”或“大众化”的感觉。然而，Sagami桑不同。精心制作的各种寿司原料整齐地摆放着，美丽得令人瞠目结舌。虽然我以前也有同样的感觉，但在拜访了数百家寿司店之后，我再次感受到了它的强烈美丽。传统寿司店的风格之美对于那些只是在高档餐厅和难以预订的餐厅之间徘徊的人来说，可能永远无法体验到。至于味道，可以用“真诚”来形容。他们依然提供1000日元的定食，这是一个人人都可以享受的价格，但却做得非常出色，传达了寿司的真正魅力。定食有三种，每1000日元一种。而1000日元、2000日元、3000日元之间的差别不仅在于寿司数量从7、8、9个变化，还在于质量的提高。这次我已经很久没有来了，所以点了最贵的【らん】。另外，我还建议点1000日元的定食，然后根据口味加点其他寿司（我第一次来的时候就是这样做的）。他们的寿司醋和姜都很传统。寿司醋的味道温和，盐分适中，略带甜味。虽然寿司很大，但它们做得相当松软，与寿司原料搭配得很好。这些特点六年前就写过了，没有什么变化。总体来说，它们的寿司米味道温和，巧妙地使用糖带来的甜味，是非常大块的寿司。此外，姜也有一种传统的甜味。这种寿司米和姜是传承自战后昭和时代的味道，与战前和现在的寿司不同。即使我没有生活在过去的时代，我也感受到了这种味道的怀旧之情。这种寿司米的味道可能正是绝大多数日本人所想象的寿司米的味道。至于寿司原料的盛放，我和大多数读者一样，也想一次吃一个寿司。但这次在Sagami桑那里，我感到了高超的“盛放”技术，非常满意。寿司的摆盘被称为“盛放”，是一项独立的技术，虽然逐渐被遗忘。尽管我依然希望一次吃一个寿司，但我对“盛放”表示尊重。当然，为了店面的效率，“盛放”是不合适的，但如果在选择寿司原料和握寿司的技术方面有一定的品味，那么这将是一次非常愉快的体验。【らん】的寿司原料包括牡蛎、红贝、鱿鱼（不是乌贼）、金枪鱼红肉、真子鳕鱼、金枪鱼中托罗、小鳍、车海老、海胆、铁火卷。特别令人印象深刻的是小鳍、牡蛎和车海老。小鳍是新子出现的时候，是一个相对脆弱的时期，

就在附近的旧店铺迁移并于6月5日进行了翻新开业。虽然被熟悉的“佐贺美特制海鲜寿司饭（芝麻风味）1,100日元（含税）”所诱惑，但最终还是坚持了初衷，点了这个美味的菜肴(^ｰ^)ﾉ・鳗鱼納豆寿司饭1,100日元（含税）。我既喜欢納豆又喜欢鳗鱼，但这个组合也太完美了吧！（第2/3张照片）。納豆是“切碎的”，而鳗鱼则是“刺身片偏小”，但作为“鱼片饭”来说，鳗鱼片的大小相当不错。而且納豆和鳗鱼的分量都非常足！由于已经调味，所以就这样吃也非常美味。这些美味的食材都铺在寿司饭上，这个创意真是太棒了～。后来来的那位先生也非常高兴地点了“金枪鱼納豆寿司饭1,100日元（含税）”（^_^;虽然照片前景不清晰，但如果看到后面，就会发现这幅画看起来非常美味。此外，还附带了一碗加入了大蛤蜊的味噌汤。新店铺明亮整洁，无论是吧台还是店内都非常宽敞。从停业到迁移再到新店开业。但是，老顾客们最初去了老店铺，然后“？”然后找到了这家店铺，店内的日历上已经满满地预约了。下次我还是应该点“佐贺美特制海鲜寿司饭（芝麻风味）”吧？谢谢款待，我还会再来的。

移転後首次光顧時，一見面就問：“您要我隨意製作嗎？！”這裡的壽司店沒有所謂的“任選”，他們希望客人能像古時一樣根據自己的口味點菜，只要你願意支付每人1.5萬日元，你可以隨心所欲地點餐。我是首次光臨這家店，但我對江戶前壽司已有50多年的經驗。在享用美食的同時，我聆聽了江戶前壽司的歷史故事，這是一段美妙的時光，無法用任何東西來代替。我去過幾家知名的壽司店，正因如此，我才明白東京的壽司文化之美不僅僅體現在“銀座的壽司店”之中。

春子的食物太好吃了！我总是很满足。谢谢你们。