外苑前站西北,从体育场通往里走一小段路,去年底开设了“Latte Art Mania Tokyo”。店主马场先生是福冈出身,曾四次荣获日本最佳拿铁艺术家(考虑到福冈是咖啡激烈竞争的地方,但他的技艺是在东京磨练的)。周末下午3点左右去参观,惊讶地发现店前排了近20人的队伍。我个人从未见过如此之多的人排队等待咖啡的情景。店内设计以花朵和Baron的黑白单色调构成,既有取餐口,也有咖啡吧台,以及一张可容纳四人的桌子。周转相对较快。马场先生和两名助手共同经营着这家店铺。听说马场先生时常会在店里工作,而今天他也在场。进店后,我们需要先下单并提前付款,采用一人一杯制度。这次我点了这里的招牌黑咖啡(¥850),还有抹茶铁瑞(¥550)。招牌咖啡采用了竹炭,突显了对比度,增强了设计感。马场先生在我面前绘制了他的代表作之一,心形图案搭配玫瑰。用自由浇铸法绘制的艺术图案纹理细腻而美丽。据说咖啡每天都会更换,这次我喝的是埃塞俄比亚的特级烘焙(忘了问哪个烘焙商了)。浓缩咖啡机是Sanremo的F18(全黑双头),磨豆机是Eureka的Atom(两者对我来说都是初次接触)。由于添加了自制糖浆,所以略微甜口。抹茶铁瑞在口中一开始会感觉稍微粘稠,然后变得柔滑,抹茶的香气浓郁。我还外带了一杯美式咖啡(¥550,附有荷兰饼干)。埃塞俄比亚的浅烘焙味道中的酸味和水果味相对较低,更偏向平衡型。据说抽取温度是摄氏87度(滤泡壶没有确认)。习惯了浅烘焙的人可能在品尝时无法分辨出来。我有幸与马场先生交谈,他非常热情地回答了我的问题。我发现马场先生有点像某个年轻人杂志的模特(事后查了一下果然是这样),但一看他的手就知道他是位手艺人。非常愉快的一次体验。如果有机会的话,我会再次光顾,但未来的周末可能会非常繁忙...。