【2021年4月 东京独自餐饮】东京浅草桥站附近的小巷里，有一家老字号寿司店，20多年前我听说这里可以轻松地品尝到江户前寿司，所以去过一次。好的一面是他们坚守江户前寿司的传统，握寿司也比较大，坏的一面可能是他们的风格似乎有点过时。当时因为新奇感也比较满意。这次预订时，不知为何他们把我安排到了后面新的吧台座位，似乎是VIP待遇，他们告诉我不能拍照（有点不方便）。他们问我是否需要小吃，然后就是寿司。首先上了3道小吃，然后开始吃握寿司。最近吃了一些小份寿司，可能是因为习惯了，所以觉得这里的寿司比我记忆中的更大。吃完寿司后，没有询问是否要加点别的，而是上了水果，然后结束了。前面的老店似乎还在开业，或者也可能没有了吧？账单是整整的2万日元。 【当天的套餐流程】 【小吃】 - 章鱼子和海胆拌菜 - 烧烤鳗鱼，味道浓郁 - 汤，白肉，浓汤 【握寿司】 - 吞拿鱼中腹 - 白肉 - 黄金目鲷 - 鱿鱼 - 比目鱼：带咸味 - 海胆 - 鲣鱼子：很大颗 - 鸟蛤 - 青羊 - 小鲷鱼 - 葱拌吞拿鱼卷 - 水果 【饮品】 - 瓶装啤酒 - 冷酒×3合

位于浅草桥约5分钟路程的老字号寿司店美家古鲍。事先做了一些功课，知道他们的寿司米饭份量大，服务迅速，老板不太爱搭理客人，而实际经历证明这一切都是真的（笑）。寿司的确每一块都有很多米饭，鱼肉也很大块，每一口都令人满足。吃完一块寿司后，下一块几乎马上就上来了，所以必须全神贯注地吃，就像在参加一场体育比赛一样。但请不要误会，寿司真的很好吃。鱼和米饭的平衡恰到好处，虽然米饭这么多，通常应该吃不完，但不知怎的，却能轻松地吃下去。微微散发出的芥末也非常不错。品尝正宗的江户前寿司非常有趣。在技艺娴熟的老板面前，品尝寿司和跟上速度都让人竭尽全力，所以一开始的三块寿司我甚至忘了拍照...给我们端茶和水果的阿姨非常友善，让氛围更加愉快。如果想要迅速享受美味的寿司，这里是个不错的选择。一个人来也很合适。我希望以后还能再来。谢谢款待！

所有的笑话都经过了调整，使用了煮浓酱油和醋饭，与现在流行的寿司不同，给人经典的印象。寿司饭的甜味较重，每一口都有着独特的味道。作为小吃出现的金枪鱼和自制海苔，海苔的海味香气和芥末的清爽辛辣，与金枪鱼的风味相得益彰。旗鱼葱汤的味道清淡可口。店内的氛围和菜单内容都让人感觉这是一个可以品尝到传统工艺的“寿司之家”。也许这是一个值得一游的寿司店。

这家餐厅让我感受到了昭和时代的氛围，充满了浓厚的下町风情！它真正展现了江户前风格！店内氛围非常好！寿司给我的第一印象是"很大"！寿司饭也很大，吃起来很有嚼劲！味道非常美味！还有风铃的声音，非常悦耳，让我能够愉快地享受美味的寿司！中途上来的用鱼头做的小吃也非常美味！老板对待他的母亲的方式可能对我来说是个小缺点，他有点大声，但也许这就是昭和时代的风格吧？我还想再次光顾这家餐厅！笑

今天第二次来这里。本来想随便吃点寿司回家的，但被告知只提供全程套餐，于是我选择了全程套餐的寿司。出来的寿司都非常美味，但寿司的酱饭部分太大了(*´Д｀*)不过这点我已经知道了，所以没关系。但老板一开始就态度冷淡，不愿意回答问题，这种服务态度有点不适合我。总之，寿司非常好吃，甚至可以拍照留念！w

位于浅草桥步行约10分钟的寿司店。这家江户前寿司拥有200年的历史。现任店长是第六代。店内也有独特的氛围，让人感到舒适。木制吧台上摆满了生姜。我们首先尝试了他们的招牌寿司。每一块都又大又新鲜，非常美味。蛋寿司既甜又不过分，即使我不太喜欢寿司蛋，也一口气吃掉了。鳗鱼配上特制的酱汁非常美味。寿司的寿司米和鱼都很大，真的很豪华！虽然都很美味，但其中最棒的是海胆。季节水果作为甜点也非常美味。我们吃得很饱，度过了一段奢华的时光！

我去了食べログ★3.60・2018年 Top 5000中的【美家古鮨 本店】。它位于浅草橋，需要穿过住宅区才能到达。附近有墨田川流过。外观是一座古老的民居，感觉相当有历史。内部也有传统的氛围，有一个L形吧台和两张桌子。店里有老板和老板娘以及老板娘的母亲，总共三位工作人员。这家店是一个非常悠久的老店，它的历史可以追溯到文化年间1804年，初代店主加藤赤助先生开始在街头摆摊，这就是美家古鮨本店的起源。在慶應2年，也就是第二代经营时期，他们建立了现在这样的店铺，从创立至今已经有超过200年的历史。 那天店里人不多，除了我们之外只有一组客人。我们点了一份握寿司的套餐，包括以下菜品：开胃菜、盐辛、中鱼腩握寿司、小皮握寿司、汤、鲷鱼握寿司、金目鲷握寿司、鱿鱼握寿司、北极贝握寿司、鸟贝握寿司、红贝握寿司、鱼子酱船寿司、海胆船寿司、鳗鱼握寿司、煎蛋、葱拌金枪鱼卷、甜点。特别值得一提的是，握寿司的份量很大，尤其是握寿司的大小令人惊讶。我在电视上看到过江户时代的摊位寿司，大小像饭团一样，虽然不是饭团大小，但比普通寿司大一倍。作为一家历史悠久的店铺，他们采用传统的江户前制作方法，用心制作每一道菜，小皮和鳗鱼都展现出精湛的手艺。你可以在这个有历史感的店里品尝到传统的江户前寿司。值得一提的是，玉子烧怎么样？首先它很大（比普通店铺的份量大一倍），而且甜味十分突出。它的漂亮颜色、大小和甜味混合在一起，留下深刻的印象。在这个有风情的店里，你可以品尝到传统的寿司制作工艺。这难道不是一家很棒的店吗？

这天我带着妻子来到柳桥。我们按照11:30的开店时间进入了餐厅。我喜欢这家店的氛围，这里一直没有变。店主的强硬外表也没有改变（他人很和蔼）。我们点了两份午餐套餐和一杯清酒，好久没来了，店主对我说，这让我感到很高兴。我们聊了一下最近的情况。午餐套餐（11月）⚪︎ 金枪鱼（大肚）⚪︎ 鲷鱼⚪︎ 金目鲷⚪︎ 墨鱼⚪︎ 青柳⚪︎ 鸟贝⚪︎ 海胆⚪︎ 鱼子酱⚪︎ 鳗鱼⚪︎ 蛋⚪︎ 铁火卷（大肚）⚪︎ 水果点心（加柿子）⚪︎ 金目鲷2片⚪︎ 清酒和盐小吃⚪︎ 盐腌金柑皮的味道也很美味。虽然小碟里的份量不多，但刚刚好。舍利的温暖与食材在口中混合得恰到好处。这里没有酱油，店主用刷子滴在食材上。可以用手直接送进口中。厨师做的寿司，每一份都无可挑剔，但那天的青柳尤其大，让我感到惊讶。口感鲜脆，味道浓郁。海胆和鱼子酱都非常丰富。我还要了一份汤，透明的汤上漂浮着白葱，还是很美味...。水果点心是甜甜的柿子，非常美味。我们在那里呆了大约1小时30分钟。店主夫人送我们离开了店。非常感谢。

我一直想前来，但一直未能克服心理障碍。最近有个小小的庆祝活动，所以提前预订了位置，终于来到了这里。这家餐厅坐落在一条人流稀少的小巷里，看起来非常迷人。它给人一种宁静的感觉。我有些紧张地走过门帘，然后坐在吧台前。我点了一份刺身拼盘，感觉很新鲜。每一块都很大，让我感到非常幸福。我边品尝美食边享受着美酒。贝类非常美味，卵烧的口感像布丁一样顺滑。然后是寿司。寿司饭温热而且份量十足。店主告诉我，古时候的寿司（可能是江户时代？）寿司饭要大一些。他非常友善地与我交谈，让我度过了愉快而美味的时光。他能够快速地为我制作寿司。这里有江户前寿司独有的手艺，所有的食物都美味无比，让我吃得非常饱。而且价格比我想象中要便宜。吧台上有一位绅士在享受寿司和美酒。他非常潇洒和帅气。我希望自己也能变成这样从容的大人。我度过了一个令人愉快的时光，享受了这个充满“粋”的美好时刻和空间。

这是一家著名的江户前寿司名店。虽然位于浅草桥这个平时不太容易到达的地方，但我决定大胆前往。这家店的外观、内饰和围绕吧台的座位都很宁静典雅，非常令人愉悦。毕竟江户前寿司就应该在这种氛围中品尝，才能真正体验到其味道。然而，说到寿司本身，虽然它确实是传统的江户前寿司，但我并没有感受到太多美味。我认为可能是因为醋饭的调味或份量不太符合我的口味。就连鳗鱼也没有达到我期望的水平。尽管如此，我还是觉得以这种风格坚持经营下去非常不容易。

我曾被朋友带去一家传统的江户时代以来的寿司店。他们提供了新鲜的刺身和炙烤鳗鱼，然后是握寿司拼盘。但坦白说，寿司的份量超出了我的想象，吃到中途时我开始感到非常撑（T-T）。虽然非常美味，但寿司饭的份量太大了，有些一口根本咬不下去的感觉（*◯*）。我想尝试所有种类的寿司，所以我请求将寿司饭做得小一点！但寿司师傅告诉我以前他都用大块的寿司当饭团吃！所以握寿司就应该是这样的！我明白了（*'ω'*）✨但后来寿司饭似乎越来越大了，可能只是我的错觉...而且上菜的速度也相当快，虽然很美味，但我不想浪费，所以我非常拼命地吃了（T-T）。虽然他们说这是传统，我也不好多说什么，但我觉得这种强烈的推销方式有点让我不适应（m(__)m）。顺便说一下，我绝对不是少吃的人，平时我吃得相当多，有时还会让人惊讶（*'ω'*）即使是这样的我也觉得年轻时应该来过这家店，但老店的魅力我可能不太懂（m(__)m）。但我觉得坚守传统味道的重要性，这次的经历让我体会到了（*´꒳`*）✨#靠近车站很方便#老店#传统的味道#传承的技艺#份量超出想象#份量满满#店主个性鲜明

我一个人在0次会上，大约在18:00去了立吃寿司店的美家古鲑。我点了生啤酒，然后点了一份常规的菜单，有鲍鱼、金枪鱼、鲔鱼、虾、秋刀鱼、扇贝、青柳等。之后我又加点了两份鳀鱼和两份下足。最后账单在3000多日元左右，简单而美味，非常满足。

非常感谢受照顾的前辈，他建议我去拜访他的儿子在东京工作。我充满热情地预订了柳桥美家古寿司本店，并前去拜访。由于我已经去过那里15年，所以我按照通常的入口进去，但出现了一些不寻常的情况，柜台上有一块帘子？一位年迈的女士告诉我从帘子那边进来。她称这是VIP座位，并且我第一次坐在柜台的另一边，我之前见过的一位年轻女士也在那里？…老板不在…我感到有些不安，但与前辈的儿子一起享受了美味的寿司。然而…我想知道发生了什么，但害怕问出口，下次再去时我发誓会核实。

吃过寿司后总觉得不够，但这里的寿司饭团相当大，从未有过不够的感觉。握寿司大小适中，也不用一口吃完，尤其是糙皮鲆和鳗鳝，味道美妙。这不是现代时尚的寿司店，更像是传统江户前的味道，我非常喜欢。虽然不允许拍照，但我会永远记得这顿饭。小肌和鳗鳝真是太美味了。每人10000日元。

大厨不太健谈，但寿司非常美味。我选择了10,000日元的任意寿司套餐。一个人前去也不错。第二次光顾，仍然美味。

江户时代以来存在的寿司店，米饭和食材都很美味，是我最喜欢的寿司店。

这家历史悠久的店铺一直备受关注，我一直想去尝试一下。因为傍晚有事要在浅草橋附近，所以我提前预订了这家店，但结果非常令人失望。饭团很粘，不好吃，握寿司在端上来不到5秒钟就散架了。而且，厨师（可能是老板娘？）的态度也很傲慢。虽然最后一次的傲慢可能是因为他的手艺而感到自豪，但老实说，我有点失望。很抱歉，但我绝对不会再去这家店了。

请提供您要翻译的具体内容，我会尽力将其翻译为简体中文。

感受到了历史的氛围。这家寿司店应该是这样的！无限畅饮的汤、蛋糕、鳗鱼都非常美味。虽然没有寿司展示柜，但绝对不会错。

大块的寿司配上盐，搭配日本酒，非常美味。