2月1日，广岛烧店“もみじ屋”，该店曾被选为飯田橋地区的百名店，在神田淡路町开设了第二家分店。地址位于东京地铁丸之内线的淡路町站，步行1分钟。从都営新宿线的小川町站步行3分钟。从东京地铁千代田线的新御茶ノ水站步行5.6分钟。还可以从秋叶原站和御茶ノ水站前往。营业时间是11:30~14:00（最后点餐时间13:45）和16:00~22:00（最后点餐时间21:00），每周一休息。我和朋友在周日大约17:10左右光临。座位有吧台8个座位和约25个桌子座位等。我们选择了吧台座位。我们点了葡萄柚酸(550日元)、おたふく酢酸(550日元)和两杯角高球(每杯550日元)。还有其他饮料选择，如生啤酒、威士忌、烧酒、酸酒、乌龙高球、绿茶高球、果酒、梅酒和广岛的酒等。菜单包括各种口味的广岛烧，肉玉面/乌冬(980日元)、炸鱿鱼天嵌入(1,130日元)、年糕芝士嵌入(1,380日元)、もみじ屋特制(2,180日元)、虾嵌入(1,480日元)、鱿鱼嵌入(1,480日元)、蛤蜊嵌入(1,480日元)、帆立贝嵌入(1,480日元)、牡蛎嵌入(1,480日元)、混合嵌入(1,480日元)、肉加量(150日元)、面条加大(150日元)、不加面条减100日元、配料葱(200日元)、奶酪(250日元)、年糕(150日元)、鱿鱼天(150日元)、月见(150日元)、煎蛋(150日元)、蒜蓉薯片(200日元)。铁板烧包括炸鱿鱼腿(650日元)、茄子姜烧(650日元)、生香菇(780日元)、猪肉紫苏卷(780日元)、香肠(680日元)、三种香肠拼盘(980日元)、帆立贝(880日元)、蛤蜊(880日元)、盐烤虾(980日元)、鱿鱼的形状烧(1,180日元)、混合(1,780日元)(包括鱿鱼、虾、帆立贝、蛤蜊)、猪肉饼(800日元)、猪肉饼奶酪(1,050日元)。炸面条乌冬(900日元)、面条或乌冬，炸鱿鱼天嵌入(1,050日元)、虾嵌入(1,300日元)、鱿鱼嵌入(1,300日元)、泡菜炒乌冬(1,300日元)、混合(1,780日元)、もみじ屋特制(2,180日元)。小吃包括炸鱿鱼天(300日元)、广岛蔬菜(480日元)、广岛蔬菜泡菜(480日元)、马玛卡利(480日元)、中华鱼蛋(480日元)、鹌鹑的半熟蛋(580日元)、葱卷(580日元)、辣子明太子(580日元)、蚝的油煮(580日元)，所有价格均含税。我们点了もみじ屋特制(2,180日元)、炸鱿鱼腿(650日元)、猪肉紫苏卷(780日元)、炸面条(900日元)，加上饮料一共花了不到7,000日元。总的感受是，广岛烧真的很好吃，尤其是もみじ屋的广岛烧，特别美味。这次点的是特制的，里面有鱿鱼和章鱼等豪华配料。卷心菜很甜，与鸡蛋搭配得很好，一口咬下去，口感鲜美。没有面粉的味道。饮料也很好喝，尤其是おたふく酱和葡萄柚酸，不需要蛋黄酱。真的非常美味。另外，比烧饼让我惊讶的是炸面条。外表看起来像是普通的细面炒面，但是很湿润，特别美味。没有酱料的味道，非常惊艳。猪肉紫苏卷也非常美

星期三的聚会我们去了"枫叶屋"！地点位于小川町和岩本町之间，我们从新御茶之水步行前往。虽然位于一栋大楼的一楼，但店内有窗户，非常干净。桌子上嵌入了玻璃顶的IH加热器！（哇，这里可以烤东西吗？）但实际上，所有烤菜都是在后面的铁板吧台上烤的。与熟悉的朋友一起享受了广岛风味的烤菜，度过了愉快的时光！谢谢款待！

我点了一份套餐。有鲍鱼、水母拌菜、姜炒茄子和猪肉卷，但感觉有点不够吃。味道非常美味。后来上了广岛烧，这是照片。我觉得还不够，所以又加了松茸烧。不知道是不是划算，但单点似乎更好！

妻子在下午3点提出要吃广岛烧的请求，于是我在食评网站上查找了一家从下午4点开始营业的店铺并前去。这家店位于飯田橋，似乎是东京地区的第二家分店。我在下午4:30左右到达店铺，果然没有其他顾客，被安排坐在柜台边，迫不及待地等待着看着眼前的烹饪过程。我们点了章鱼小丸、葱烧、猪肉紫苏卷、章鱼天咸面的广岛烧，以及泡菜炒乌冬面。哇，热腾腾的广岛烧真是太美味了，感谢款待，下次还会再来的。

2023年7月的某个平日12点过后，我造访了位于淡路町车站步行2分钟处的広島风味烧饼店 "もみじ屋 神田店"。这家在飯田橋也有分店的受欢迎烧饼店开设了神田分店。这家店内的空间适中，大约有4位顾客。我独自坐在桌子旁，点了午餐菜单上的 "日替わり"¥1,380的烧饼。等待了大约10分钟，食物被端上来。当天的特别烧饼里有牡蛎和鱿鱼。葱需要额外点单才会加上，所以烧饼上只有酱汁和海苔，呈现出了简单的风味。我用筷子切割広島风味的烧饼，很容易入口。这款烧饼能让人品尝到卷心菜的甜味。除了荞麦面、蔬菜和猪肉外，还能品尝到牡蛎和鱿鱼。牡蛎的大小相当引人注目。我添加了大量的オタフク酱，撒上了美乃滋和一味红椒粉，让烧饼更美味。荞麦面的味道适中，整体上是一款口感温和的烧饼。在品尝时，我能感受到蔬菜和海鲜的美味。考虑到食材的质量，1,380日元的价格是合理的。在淡路町的 "もみじ屋"，你可以在午餐时间悠闲地享受到広島风味的烧饼。我发现了一个位置方便且使用方便的烧饼店。

小川町站附近的广岛风味煎饼店。前一天路过时引起了我的注意，于是和同事两人避开了高峰时段，近1点进店。店内约有30个座位，大约有10位客人。店内整洁干净，氛围宜人。我们选择了桌上的菜单，点了猪肉煎饼、炸鱼饼和每日特色午餐中的猪肉煎饼。面条可以选择荞麦或者乌冬，我们选择了荞麦面。稍等片刻，食物终于烹饪完成，从厨房端来一份热气腾腾的铁板。厨师用铲子将食物切成了适合在盘子里享用的份量。尝了一口，食物非常热气腾腾，包裹着充分蒸熟的卷心菜，调味酱的香气扑鼻，实在让人垂涎欲滴。肉块厚实，烧得恰到好处，非常美味。我和同事一边品尝一边默默享用。我想再次光顾这家餐厅，尝试其他菜单。

我通常会去飯田橋本店，但听说在神田也有分店，所以特地前去了。 ▪️味道和菜品 我点了通常的肉玉拉面，价格950日元。和在飯田橋本店一样，面团依然保持着特有的有粘性的小麦面质地。至于味道是否有所不同，我个人感觉并没有太大区别。広島烧的特点之一是包裹着的卷心菜具有适度的嫩脆口感，而我觉得这家店也成功地保留了这种独特的口感。和本店一样，神田店也让我吃得非常愉快。 ▪️服务和氛围 店内宽敞明亮，让人感到非常舒适。座位之间的间距也相当宽松，让人能够在悠闲的氛围中享受用餐。

上周我自己煮了一份日式煎饼，味道还不错，但总感觉火候不够。于是我决定来到这家美味的煎饼店，因为之前在飯田橋的广岛风味煎饼店"もみじ屋"吃过非常美味的煎饼。果然，这里的煎饼也一如既往地美味。店内空调很足，而煎饼却是热腾腾的，真是太棒了。店里还播放着卡普棒球比赛。

这家餐厅位于小川町、淡路町、秋叶原三个车站之间，保留着古老的街区风貌。由于是今年新开的，或许因此比较容易在周五晚上临时预订到座位。起初担心是因为客人较少，但实际上餐厅里座无虚席，生气勃勃。虽然用酱汁调味，口味大致相似，但四人一起喝了四杯啤酒，总消费13,250日元算是性价比很高的。

平日午餐我去了这家餐厅，点了肉玉950日元和日替粒贝和鱿鱼1380日元。它们都是热气腾腾的，摆在铁板上供应。里面的卷心菜也很热，但口味似乎很淡或者有点水汪汪的感觉。整体来说，味道有点淡而模糊。到最后，我有点吃腻了。但餐厅的服务很迅速，员工的态度也很好。

我预约了平日18:30去这家餐厅。除了一些被预订的座位外，其他座位都已经被预定了。在平日也能提前预订似乎是个不错的选择。他们的菜单包括广岛泡菜¥480、广岛蔬菜¥480、牡蛎炸鱿鱼¥880、鱿鱼颈¥650、猪肉芝士¥1050、炸鱿鱼¥300、热狗¥680、枫叶屋特制炒乌冬面¥2180、烤章鱼烩饭¥1130、烤章鱼烩面¥1130、生啤酒¥680✖️4、柠檬酒¥550✖️2、角鸡尾酒¥550✖️2、贺茂鹤¥720✖️2等等。店长和员工非常亲切，店内整洁，氛围宜人。

搜索到了一家可以悠闲地在午间喝酒并享用烤饼的餐厅。虽然很久以前曾经去过飯田橋店，但我不知道他们在神田也有分店。原来，这家店是今年2月开业的。我在周末的下午2点左右到达，觉得午餐高峰期可能已经过去了，但是店内几乎满座。唯一有空位的是吧台的两个座位。 *广岛菜 ¥480 *铁板烧混合（鱿鱼、虾、带子、贝壳） ¥1780 *猪肉卷饼奶酪 ¥1050 *猪肉紫苏卷 ¥780 *肉丸乌冬面 ¥980 *肉丸荞麦面，加鱿鱼天妇罗 ¥1130 *梅酒苏打水 ¥550 *贺茂鹤 ¥720 *柠檬酒 ¥550 餐厅很干净，店长非常友好，使我感到舒适，我悠闲地享受了美食。

个人评价基准，平均（普通）为3.0分，0.5分段评分。综合分数是通过将菜肴/口味×4倍，服务×2倍，氛围×2倍，性价比×2倍的分数相加，然后除以10得到的分数（酒/饮料不包括在内）。=== 未记录 === 美味

12点左右，入客量达到了80%左右。快到13点时，人潮逐渐减少。 - 枫叶屋特色菜2180日元 - 酱油炸鱿鱼入菜1050日元，上面涂有乌冬酱油酱汁，桌上也有相同的酱汁。 - 说到广岛，就不能不提及乌冬酱油酱汁。它是用蛋和面糊分开煎制的，然后将蛋和面糊夹在一起。里面包含切丝的卷心菜和浓郁的出汁。这道菜相当多汁，脆脆的口感不是很明显。底部的面糊很薄，但有嚼劲。 - 炒乌冬面是蒸煮面，很细，口感柔软。炒乌冬的份量相当大。乌冬面也很嫩。 - 酱汁中既有甜味又带有酸味，盐度非常适中。 - 猪排炸饭1050日元，柔软的蛋和绵密的奶酪太棒了。面糊也很有嚼劲，口感很绵密。

男子团队在秋叶（也涉及卡片相关）度过了一段时间，计划在淡路町会合，然后前往“かんだやぶそば”吃面。但那里非常拥挤，附近的烧饼店也有很多预订客人，幸运的是，我们勉强找到了一个早点进去的机会。点了带面的猪肉煎饼，还加了牡蛎。虽然犹豫是否点烧鱼，但最后决定不点，因为只有我一个人吃。总之，啤酒和烧饼非常美味！尽管是面食，但不同于大阪风格，広島风格的烧饼粉少而卷心菜多，这真的很好吃。在吃完后，他们提议晚点回家前做个Instagram帖子，然后进行一种开箱仪式，好像是One Piece卡片。広島风格的烧饼“もみじ屋 神田店”，联系电话：050-5600-3763，地址：东京都千代田区神田須田町1-15-1。链接：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13279608/。

G7广岛峰会已经结束。这次峰会之所以具有重要意义，首先是因为它在具有独特历史的广岛举行，其次是因为强调加强与全球南方国家的合作，甚至邀请了一些国家参加。令人惊讶的是，最初宣布远程参加的乌克兰总统泽连斯基突然访问了日本。岸田首相前往乌克兰的行程也让人吃惊，但泽连斯基总统的到访可能更加引人注目。这些事件可能导致内阁支持率上升，并引发了解散的猜测，但与此同时，自民党内部也存在不和谐因素，目前的情况可以说是一片不明朗。另一方面，从食物的角度来看，日本举办峰会是宣传和展示和食的绝佳机会。在本次广岛峰会上，不仅提供了广岛特产的牡蛎，还供应了来自全国各地精选的菜单。在其中，广岛的特色烧饼对来自各国的记者们也非常受欢迎。因此，今天我特地前往淡路町地区，以品尝广岛的特色烧饼。我前往的是今年（2023年）2月刚刚开业的这家店。在这个位置之前，有一家名为“加岛屋酒店”的店铺，以居酒屋的形式存在了很长时间。然后，这家店关门，之后是一家大陆系大众中餐馆“和食&中华餐厅蓝家”接管了这个位置，我之前去过那里并写过评论。然而，由于在这个激烈竞争的大陆系大众中餐馆区域生意不好，大约半年后，它也改变了经营方式，变成了“讃岐 自家製面 あいや”。然后，我了解到这家店也关门了，一段时间后成为空置店面，直到今年（2023年）2月，这家新店才开业。这家店由合同公司Daigo经营，代表O先生是广岛出生的，从小到大，烧饼一直是他生活中的一部分。他曾经和他在广岛高中时的同学合伙，在1980年在飯田橋开设了一家名为“れもん屋”的广岛式烧饼店。这家店经营了22年，也是卡普棒球队球迷的聚会场所，还在新桥和高田马场开设了分店（高田马场的店目前似乎仍然在运营中）。然而，由于飯田橋西口地区的重新开发项目，总店被迫在2012年4月搬迁并进行翻新，这也是Daigo公司成立并将店名改为“広島風お好み焼 もみじ屋”的契机。所以，这家店可以说是“もみじ屋”的第二家分店。当天我有点晚午餐的习惯，所以大约在12:30左右才来到这家店。不过，因为这个时候还是午餐的高峰时间，所以店内人很多。根据食客网站的信息，店内有8个吧台座位和28个桌子座位，总共36个座位，但实际上运营时只有5个吧台座位和27个桌子座位，总共32个座位。当我进店的时候，吧台座位上有一个空位，所以我几乎没有等待就入座了。虽然有服务员在场，但整个场务似乎由负责烧饼烹饪的厨房主管来管理。不过，他们与其他工作人员的协作非常默契，操作非常熟练。坐下后，工作人员给我提供了午餐菜单，非常简单，全部都是烧饼，有三种选择：肉天@950日元，墨鱼天@1050日元，日替@1380日元，还可以选择荞麦面或乌冬面。不要面条可以减少100日元，要加大面则增加100日元。我点了最基本的肉天烧饼。当坐在吧台座位上时，店主前来烹饪烧饼。

おこのみコース 2,780円税込。広島菜ままかり中華、くらげナスのしょうが焼き、ぶた肉のしそ巻き、もみじ屋スペシャルそば入り焼きそば、えび入り檸檬屋の味を引き継いだもみじ屋。飯田橋本店は何度も通っているが、神田は初来店。飯田橋の味にはまだまだか。

位于神田的“広島风味烧”餐厅工作日有午休，但周末全天营业。主要提供桌子座位，还有6个带铁板的吧台座位。这天是雨天的星期六，我坐在带铁板的吧台上，点了推荐的“広島风味烧、炸面、炸鱿鱼天儿”，吃完后仍然有胃口，所以又加点了“炒面、炸鱿鱼”，菜单上还有很多其他美味的小吃，以及一些适合在工作时小酌的饮品选择。谢谢美食，感谢服务。

周日15:19，两人前往用餐。周日全天营业真是太好了。点了角度高球、陆地高球、肉玉（炒面）、茄子姜烧。它们的玛瑙烧是正宗的广岛风味，里面有大量的卷心菜。高球的味道有点淡，有点令人失望。

飯田橋的廣島風味的煎餅名店『もみじ屋』現在在神田須田町開了分店，店名叫『神田店』，就在蕎麥麵名店「かんたやぶそば」和「神田まつや」附近。我之前曾經在星期六的午餐時間參觀過飯田橋店。果然是一家受歡迎的店，有幾個人排隊等候。當時我耐心排隊等待進入店內。神田店是最近開的分店，所以我不確定是否已經非常受歡迎，但我打電話試著預訂，但他們只接受了套餐的預訂。因為我想品嘗各種不同的菜單項目，所以我決定不預訂，直接前去。在黑暗中閃爍著的神田店燈光。店內還擺放著開幕慶典的蝴蝶蘭等裝飾。幸運的是，我得以進入店內。看來他們的知名度還不是很高，真是太好了（笑）。首先，我點了「茄子生薑炒 650日元」，並且喝了生啤酒。如其名，這道菜以茄子和生薑為主，而不是豬肉。茄子吸收了大量的油脂，變得非常辣。這是一道簡單而美味的菜。至於煎餅，我點了滿滿的「特製」，所以我特意點了「炒麵 900日元」，它有著簡單的標準口味。細麵的質地非常美味。簡單就是最好的！很快就吃完了，非常美味！然後是店內最受歡迎的「もみじ屋特製廣島風煎餅 2,180日元」。這款特製的廣島風煎餅上面有炸魷魚、年糕芝士、蝦、魷魚、帆立貝、花蛤、牡蠣等各種美味的配料。它的頂部還有蛋黃。用鏟子切開時，蛋黃會流出。大量的切碎的包心菜已經變軟。在底部鋪著細麵，非常美味。因為配料種類太多，所以我只能分辨出牡蠣和蝦。我加了一些美乃滋，非常美味！我還可以吃更多，還想再點！接下來是「蔥卷 580日元」。這款蔥卷看起來扁平而小巧。它有大量的九條蔥，味道很香。這也非常美味。同樣，我很快就吃完了。讓我們再來一份豬排煎餅吧。最後，我點了店內的「員工推薦第一名」，「豬排煎餅芝士 1,050日元」。九條蔥和熔化的芝士非常美味。生地非常有彈性，也很美味。當我離開時，我問店內的女士是否在生地中加入了山藥等成分，她回答說「不，只有麵粉和蛋」。也許有一些秘訣吧？總之，不管點什麼，都非常美味。我相信這家店很快就會變得非常受歡迎，所以趁現在去吧！

在新开的店里，内部环境非常舒适。位于神田須田町，靠近いせ源和粟ぜんざい的店铺。我尝试了广岛烧，与荞麦面和乌冬面做了比较。最近我开始喜欢乌冬面。这里的荞麦面似乎不是在店内煮的，所以弹性较差，有点干，所以我觉得乌冬面更容易吃。等待烹饪广岛烧的过程中，我还品尝了一些马铃薯和广岛蔬菜，非常美味，建议品尝一下！