2023年1月的某个假日晚上10点过，我光顾了吉祥寺站附近的老字号拉面店"ホープ軒本舗 吉祥寺店"。这家店离吉祥寺站步行只需2、3分钟。店内宽敞舒适，大约有7成的座位都已坐满。我在食券机上选择了"中華そば"¥750，并加了"ニンニク（S）"¥80。以前默认的面条份量是大碗，但现在可以在食券机上选择。因为当天已经喝了一些酒，所以我没有选择大碗。我一个人坐在吧台上，递上了食券。大约等了7、8分钟，我的食物上桌了。这是一碗中华拉面，里面有叉烧肉、豆芽、海苔和蒜末。首先品尝到浓郁而柔滑的汤汁，然后享用到有弹性的面条。和以前一样，味道依然美味。汤汁以猪骨为基础，但尾味清爽，有一种独特的风味，让人每天都想品尝。薄片的叉烧肉和豆芽令人愉悦，海苔浸在汤里也很美味。食材的味道一如既往地稳定。蒜末是恰到好处的调味品，增添了风味。吃了大约一半的时候，我将餐桌上的辣椒粉加入，增添了辣味和香脆口感。在适当的时候加入醋，享受酸味和柔和口感的融合。辣椒粉的存在仍然令人感激。与以前相比，份量虽然较少，但对于已经有点喝醉的身体来说，这碗拉面刚刚好。我一直到最后都享受着汤汁和面条的美味。在我生命中，这家ホープ軒本舗的味道一直是我最喜欢的。我相信下次我一到吉祥寺站，一定还会再来这里。

⭐️从卡亚岛流出的完结拉面。卡亚岛上的三位老爷爷放弃了那波里面和干咖喱，而美少女们则充满食欲，我点了叉烧面加蛋1100日元，而大家都点了超多蒜或者一些疯狂的吃法（笑）。虽然对身体可能不太好，但这种完结拉面也算是日本的一种文化吧（笑）。

我以前在大塚车站前也有一家“希望轩”餐厅。在我刚开始工作的那段时间，经常加班，身心疲惫时，那碗浓郁的汤让我心旷神怡，浓烈的猪骨味道简直是最好的解药。我总是点一碗，里面有熟透的咸蛋黄，那味道令人难以忘怀。数十年后，我再次踏上大塚车站前，发现这里已经变得面目全非，“希望轩”早已消失无踪，“梵谷”也成了大排长龙的店。没有时间沉浸在怀旧中，要行动起来才行。因此，我来到吉祥寺找到了“希望轩本舗”，它是“希望轩”系列的一部分，黄色的招牌让我兴奋不已。到了午餐时间，我偷偷瞄了一眼店内，虽然还有空位，但人气旺盛。我从自动售货机上点了一碗中华拉面。在大塚的时候，我坐到吧台上，店员一见到我就知道我要的是什么，不用多说，一碗带咸蛋的拉面就上来了。这种黄色和红色的搭配看起来有点不稳定，但奇怪的是，这正是“希望轩”的特色，让我感到宽慰。我突然发现默认情况下不带咸蛋，赶紧又加了一个。上菜了。就是这个味道，就是这个感觉。新国立竞技场前的“希望轩”可能有点不同，没有那种怀旧感，但这里的中华拉面还是和大塚时代一样的味道。我偷偷看了一眼，但那个时代的店员可能早已不在了吧...。令人窒息的猪骨味道，浓郁的汤，顶着时尚潮流坚持将咸蛋煮得火候恰到好处的昭和风格熟蛋。听说人类会将味道和气味存储在记忆中。搭配脆脆的豆芽一起吃，有点像方便面的波浪面条是怎么样的呢？夏天仍然很炎热，走来走去吃着热气腾腾的拉面，汗水止不住地流。但这就是好的。这就是日本夏天的代表，也是青春的味道。在一碗1000日元以上的拉面盛行的时代，我可以在1000日元以下吃到这碗面，怀旧的情感让我评价非常高。

中华拉面，大碗免费，加味付蛋 ¥850左右吧。我是B-BOY足轻，今年45岁，有个大孩子。嗯？我住在梦幻岛。不好意思，刚才失礼了。这家店的性价比真是太好了。店面带有历史感，让人觉得很安心，味道也非常美味。特别是那些豆芽菜，很温和。还有，汤勺总是停不下来。如果你搜索DJ豆芽菜，说不定会出现足轻。这是足轻传来的一个笑话。我今年45岁，不可能成为DJ豆芽菜。喝完酒后来一碗背德的一碗！

在35年前，甚至吉祥寺站还没有扩建之前，我就开始常去这家店了。我非常喜欢这家店，经常和家人一起来。虽然我已经长大成人，但我依然不变地来这里。店内保持着以前的样子，非常干净整洁，让人难以相信这是一家拉面店。那股大蒜的香味勾起了我的食欲，这是东京代表性的美味豚骨酱油拉面。那天我点了叉烧、味付玉子和生蛋还有葱作为配料。（生蛋是必点的）浓郁的豚骨汤刺激着味蕾，特有的细腻面条与之完美搭配，成为了我最喜欢的午餐。调味的话我选择了“唐花”。放太多会很辣，但用芝麻油炒制的香脆辣椒的香气会进一步刺激食欲。好久没吃到这么美味了。吃饱了反而感到有点难过，这是一家令我怀念和喜爱的拉面店。如果你感兴趣的话一定要去尝试！！！

商品→哎呀～☆发现了与平时不同的菜单，不由得在售票机上按了一下★最后加了点汤，结束了！ 价格→(比其他地方)大约多1.2倍的份量的拉面店→正好是满足的价格。 内饰→黄色和红色。从以前就看到的招牌(让人想吃被吸引)★只有大约10个座位的吧台。 服务→从以前就很亲切和周到的。吃得很满足。今天从众多店铺中选择了这家店真是太好了！吃得非常好。下次一定还会再来！

4个月后再次光临。虽然是星期日的下午1点半左右，但当我经过店门口时，队伍刚好结束了，而且店员对我说：“有空座位。” 起初我打算去另一家店吃天妇罗，但我听从了她的建议，走进了店里。今天我点了蒜味（单人份）。我觉得与以前相比，大蒜的颜色似乎变得不那么青，但味道仍然很有嚼劲，汤的咸味也相当足，虽然我真的想多喝一些，但我常去的医生警告我要注意高血压，所以我自己相当克制。另外我注意到的一点是，中途我撒了些胡椒改变了口味，但颗粒以前更像是“粗磨”，现在更接近粉状。味道也稍微温和了一些。吉祥寺也有很多新的拉面店进驻，竞争也很激烈，所以可能会逐渐进行各种创新和变化以适应时代，但我希望他们能保持传统的味道。谢谢款待。

我在吉祥寺喝酒，喝完后被拉住，有人告诉我Hope軒的拉面很好吃，于是我去了那家店。我在售票机上点了一碗中华拉面（750日元），大份的是免费的。坐下后，我看了一下配料，加了蒜蓉（80日元）。不久后上菜了，面条很细，汤汁和面条搭配得非常好，太好吃了！我情不自禁地还点了一份加面（100日元）。下次再来吉祥寺的话，我肯定还会来这里！谢谢美味的一餐。

在夏季，Hope軒餐厅会推出拌面和汤汁麵。我个人觉得，与拉面相比，Hope軒的这种无汤汁的款式更美味。汤汁略带酸味，同时又有酱油的咸味。如果加入Hope軒的辣椒和胡椒，会增加一些辛辣的味道。将面条浸泡在汤汁中，确实是夏季一道美味的选择。你甚至可以加入一些醋。

从春木屋到希望轩的入口有售票机，我有些担心两个人会点一份拉面，但当我询问店员时，他们居然答应了。座位上有两个人的位置，可能是巧合吧？坐在柜台上时，他们还给了我们一个分菜用的碟子。感谢他们的体贴★中华拉面750日元★加蒜80日元根据口碑，很多人都说必须要加蒜，因为可以看到厨师在现场制作，这也很不错。上来的中华拉面热腾腾的，汤里漂浮着油脂，味道很浓郁！加了蒜确实是明智之举，细面条的弹牙口感也很好。旁边的人加了特制辣椒，把汤弄得火红火红的。后来我也试了一下，更加有嚼劲，似乎还能与米饭搭配。这碗拉面充满了力量，味道很不错。附近还有希望轩的野方分店，但味道完全不同。

吉祥寺的"ホープ軒本舗 吉祥寺店"是一家传承自1935年屋台创业的中华拉面店，充满着昭和时代的氛围。曾经在战后时期，他们曾将店名改为"ホームラン軒"以模仿川上哲治等人的成功。之后，他们改回了"ホープ軒"的名字，并于1978年在吉祥寺的现在位置开设，已经有45年的历史。他们是背脂豚骨酱油拉面的先驱，是喝酒后最棒的选择。在口琴横丁喝酒后，记得去"ホープ軒"品尝一下。#ホープ軒#吉祥寺#口琴横丁#吉祥寺居酒屋#吉祥寺美食#红灯笼#红灯笼居酒屋#拉面#吉祥寺拉面#午间饮酒#居酒屋#名店#美食#美食爱好者#东京美食#美食记录#食之洞#东洞#东京美食报告#tokyo_gourmet_report#美食协会认证大使#东京#吉祥寺#美食#东京美食#日本料理#拉面#东京之行#东京拉面

这个餐厅是独一无二的，只能用“希望轩”的风格来形容！我已经达到了只要吃这家店的拉面就满足的境地，无论味道变化如何，都能接受。杉並區似乎有很多这种类型的餐厅，这可能是当地人扭曲的热爱所致。这不是一个我会推荐给别人的餐厅。今天也吃得很满足！

吉祥寺的"ホープ軒"拉面，是在星期六下午1点去的，虽然天气炎热，但没有排队的人。这家拉面有一种让人上瘾的味道，我不知道为什么。面条很细，汤汁好到让我一口气喝光，真的很容易上瘾。他们的中华拉面价格为750日元，猪肉面为1000日元，还可以免费加大份。虽然这个地区有很多拉面店，但最终我总是选择这里，因为它让人感到放心和信任。

放在桌子上的特制辣椒是我的常规，但最近我开始首先加青森大蒜，然后再加特制辣椒，以进行味道的变化。

15点差一点到达！因为在中午去附近的餐馆吃了鱼的煮汁定食大份和啤酒...原本打算点普通份量的，但免费升级到大份让我心动不已。这是我第一次来吉祥寺，所以还去了冰淇淋店，总共去了三家店（笑）。这碗面和汤非常简单，但吃起来非常美味！因为吃得太饱了，所以剩下了一些汤，下次我要把它喝干净！

吉祥寺的拱廊街稍微偏远的地方有一家名叫“希望轩”的餐厅，我早就听说过并且一直很好奇。今天很幸运，因为座位相当空闲，所以我首次光顾了这家餐厅。虽然我之前听说过，但对于这家餐厅的拉面是什么风格完全没有信息。所以我暂时点了一个味玉拉面。浓郁的汤汁，细腻的卷曲面，味道还可以。但不像传闻中那么好吃……

2023年6月20日晚上6点首次访问。1935年，创始人难波二三夫在19岁左右，从小摊开始的“贫困小屋”起步，后来扩展了店铺，但由于战后复兴计划而不得不关闭，经历了波折才成为今天的“东京背脂豚骨酱油之祖”。 - 中华面 750日元 - 调味煮蛋 100日元 - 大蒜（小份） 80日元 总计 930日元，在入口的自动售票机上下单，只有可以容纳大约10人的吧台座位。几乎满座。建筑物有些年头了，但内部明亮，清洁卫生得当，给人一种清新感。 交了钱后大约5分钟就上菜了，开始享受吧！哦，香气好极了！令人难以抗拒！汤汁美味！浓郁而深厚，但不油腻，清爽而不沉重，不会觉得过于油腻，也不会觉得过于刺激。盐分适中。非常容易入口！最近的拉面很多都很刺激，但真正美味的拉面根本不需要过多刺激啊。真是让人感到宽慰。大蒜的加料选择绝佳！真是绝配啊！面条有弹性，与汤汁相互融合。有种小摊的感觉，勾起了我对昭和时代的回忆。而且，似乎是自制面条。不含防腐剂！坚持不使用乙醇和丙二醇。调味蛋的煮得适中。中途还试了一下桌上的黑胡椒，......然后，发现了一种叫做“特制辣椒”的东西？辣椒上涂了一种像辣椒油一样的东西？它很好地溶解在汤中，外观和味道都发生了巨大变化，非常有趣！而且，味道非常美味！这是一种名为“唐华”的原创香辛料，不是辣椒油，而是牡蛎油。最后的味道变化是桌上的醋！这个醋非常美味！是苹果醋吗？我加了很多，一口气喝掉了汤。哎呀，真好吃。一碗充满历史感的美味拉面，享受了一顿！

好久没去过希望轩了，味玉中华面850日元，是猪骨酱油汤，汤料非常清爽不浓郁，可能会根据季节而有所调整吧？面条变细了吗？与我预期有点不同，但配上桌上的“唐花”辣椒非常搭配。

大约30年前开始光顾的“希望轩”餐厅。这次久违地来了一次，发现他们已经开始使用食券了。以前我们是通过镜子点餐的方式。时代在不断变化。虽然拉面在某种程度上保留了传统的味道，但面条却有些卷曲，有点像方便面的风格。也许是因为怀念的心情，我希望这家餐厅能一直延续下去。

希望軒本舖 吉祥寺店■我本來想吃味玉中華拉麵ぶぶかの油麵，但因為店關閉了，所以我十年來第一次來希望軒，感覺湯頭變得非常淡了...沒什麼特色。希望軒怎麼了！不過說實話，用來結束飲酒回家吃還是足夠的！！#午餐 #拉麵愛好者 #拉麵 #ramen #美食 #家系 #家系拉麵 #拉麵部 #想認識喜歡拉麵的朋友 #吉祥寺 #吉祥寺美食 #希望軒

好久不见，我去吉祥寺喝了一杯，然后想吃碗回忆中的拉面，于是点了一份“味たま拉面”在“ホープ軒”等着期待已久的一碗。然而，当我迫不及待地等到它上桌，第一口吃下去时，我大吃一惊！这是什么东西⁉️味道淡而难吃，让我非常吃惊。面条也完全不一样了。难道所有店都变成这样了吗？这碗拉面让我非常失望。