秋叶原的名店“面馆本田”出身的厨师于4月2日在大门和滨松町开设了独立店。地址位于东京都営大江戸线和浅草线的大门车站步行3.4分钟，JR山手线和京滨东北线的滨松町车站步行6.7分钟。营业时间为周一至周六，上午11点至下午3点，下午5点30分至晚上9点（最后点单时间），周日休息。我在4月2日晚上大约6点一个人前来，发现已经有5到6人排队等候。点餐是通过店内入口旁的自动售卖机进行的。菜单包括酱油拉面（950日元）、味玉酱油拉面（1,100日元）、特制酱油拉面（1,350日元）、盐味拉面（950日元）、味玉盐味拉面（1,100日元）、特制盐味拉面（1,350日元）、拌面（900日元）、味玉拌面（1,050日元）、特制拌面（1,300日元）、特制昆布水拌面（酱油和盐）1,450日元、味玉昆布水拌面（酱油和盐）1,200日元、昆布水拌面（酱油和盐）1,050日元。还可以选择加面量（100日元）和更换手工面（100日元），还有各种配料，包括特制配料（400日元）、增加鸭肉（400日元）、叉烧肉（300日元）、味玉（150日元）以及米饭菜品，如叉烧饭（350日元）和蛋拌饭（250日元）。由于是开业当天，当天只供应酱油拉面。我点了特制酱油拉面（1,350日元），座位有7个吧台座位和2张2人桌，共11个座位。我被安排在吧台中间的位置，等待时间大约5分钟。不久后，特制酱油拉面上菜了。外观看起来非常美味，是一碗清汤酱油拉面，叉烧肉和鸭肉都作为配料，看起来都很美味。面条是直面，有点嚼劲，特制拉面还附带味玉，感觉非常豪华。味道非常美味，面条和汤汁都非常稳定，不愧是本田出身的厨师。叉烧肉的猪肉和五花肉都很好，与酱汁搭配得非常好，味道也很美味。下次如果有机会，我想尝试昆布水拌面。谢谢美味的一餐！

鲷鱼、鲣鱼、昆布等海鲜出汁和盐相融，味道非常优雅和丰富。虽然是盐味汤，但鸡油和鲷鱼油的浓厚口感令人印象深刻！叉烧比以前更加嫩滑，更加美味，肉质富有脂肪的鲜美味道和肩部的肉质细腻的美味呈现。在中午12点的访问中，没有等待，很快座无虚席。谢谢款待。

在浜松町开了家新店，不是“ハッチャン”，而是“ハチャン”。虽然我去的时候很早，所以没有等太久，但通常都会排队。大家都很熟悉这家店！他们的特制盐味和豆麺的酱油味都非常美味。首先，面条非常好吃！它们似乎混合了全麦粉，有嚼劲，很有口感，非常美味。喝一口汤后，我就被惊艳了！这真是一家受欢迎的店铺。叉烧也非常好吃！不过，对我来说，豆麺的酱油味有点咸。我不小心点了大碗，结果肚子都撑了！下次我可能会买个越南三明治带回家。

平日下午2:30左右光临了这家位于东十条的"本田"餐厅。我很喜欢附近的"本田"，所以一直对这家新开的分店很感兴趣，但之前去过两次的时候都是临时休业...第三次终于如愿以偿了(^_^;)餐厅内约有70%的客人，工作人员有3名。在入口处购买了食品券。虽然我想吃猪蹄饭（400日元），但卖完了。我点了特制酱油拉面（1350日元），烤肉饭（350日元），还有一杯乌龙茶（300日元）。被引导到柜台，是否是自助的呢？但他们已经为我们准备好了开水。不过...开水不够热，所以点了乌龙茶是正确的选择(^_^;)然而，乌龙茶也不是非常凉爽。餐厅里也一点都不凉爽...反而相当炎热。工作人员们在用一种既不是日语、英语也不是中文的语言交谈。可能是来自炎热国家的吧...越南？所以可能都是不够热的原因吧...不到10分钟就上菜了。比拉面早3分钟，烤肉饭也上来了，所以没来得及一起拍照...(如果先给我饭就好了)鸡油闪闪发光的汤里有丰富的鸡肉味道，工作很细致。与海鲜汤底的平衡相当不错◎汤的分量适中，刚刚好。面条里有全麦，吃得到小麦的口感。烤肉有鸭肉1块，猪肉3块，还有腕肉2块。它们的调味各不相同，腕肉意外地好吃。鸭肉有点腥味，可能是低温烹饪的结果？卤蛋黄非常浓郁，不过有点像酒味(^_^;)从桌上的说明文字看，似乎是用威士忌制作的特制酱汁之类的...我不太喜欢。烤肉饭的分量很大，真棒！但是...烤肉本身的脂肪太多了，虽然用火炙烤了，但关键的脂肪部分并没有烤好(^_^;)在加上肉之后再炙烤，结果我更关心饭焦了。气味也有点焦味，米饭也变得硬硬的，不太好吃...虽然他们做得很用心，但有点失望。我难得留下了一些。虽然拌面也很有吸引力，但如果再去的话，可能会等到天气凉爽些(笑)吃得很满足，谢谢！

上次来时因为排队太长而放弃了，虽然我曾决定绝不点昆布水拌面，因为我讨厌黏糊糊的口感，但不知怎么回事我还是点了它。浸泡在昆布汤里的面条非常美味，盐味汤也很好吃。清爽的拌面在这里好像很珍贵。事后我才注意到面条上没有放柠檬，哈哈。我会再来的，谢谢款待！

酱油拌面1,050日元，初次尝试昆布水拌面。面条本身也有独特的味道，非常好吃，吃起来滑嫩顺口。拌汁的味道有点像快餐店的风格。总的来说，味道很好，虽然价格有点高，但还是很美味的。

平日12:15前去，恰好满座，购买了食券，然后在酷热的天气中等待在外面。大约5分钟后进店。点了酱油拉面，加了味玉。几分钟后上菜。汤清爽浓郁，非常美味。真不知道是如何做出这么美味的汤的。面条非常柔软，几乎像素面一样。虽然有小麦的香气，但太过柔软，不需要嚼太多。配料只有叉烧和葱，非常简单。叉烧有肩膀和腕部分。腕部有肌肉和脂肪块，吃起来有点困难。肩膀部分非常美味。还点了最大份的蛋，似乎使用了威士忌，非常美味。价格和味道之间有明显的不符之处。谢谢美味的一餐。

哈尝拉面 特制酱油浜松町的新店已经成为热门店。上次吃了昆布水沾面，这次选择特制酱油。精美的摆盘，一看就很美味！弹牙的自制面条搭配浓烈的酱油汤。这个酱油汤非常美味，充满了深度和丰富的酱油味道，一直保持着味蕾的兴奋，直到喝完最后一口。不像一些无添加的酱油拉面那样清淡，而是让人感受到各种不同的美味，不禁让人发出赞叹声。它完全配得上成为热门店。#拉面 #拉面爱好者 #想与拉面爱好者联系 #拉面Instagram #Instagram美食 #美食标签 #美食达人 #面条爱好者 #面条Instagram #面条达人 #美味 #想与美味爱好者联系 #ramen #日本面条 #面条 #拉面记录 #美食日记 #吃过的记录 #拉面之旅 #美食之旅 #美食美食美食 #今天也是吃面的好天气 #面条生活 #面条生活Instagram #浜松町拉面 #东京美食 #浜松町美食 #芳醇的酱油香气和味道

我在工作后来到了大门。大门位于一个商业区，到处都是人来人往。我决定进入一家名叫“哈ちゃん”的拉面店，这是一家新店，我知道它的老板是本田出身的。我看到了售票机上有昆布水，于是我购买了昆布水拌面和一瓶333啤酒的食品券，然后交给了店员。坐下后，我发现啤酒已经准备好了，333是我在越南时常喝的啤酒，感觉很亲切。还附带了一些切好的叉烧肉作为开胃小吃，上面有葱酱。我收到了一张写有如何享用昆布水拌面的纸条。看来最好是将盐和柠檬撒在面条上。但当我尝试撒在面条上后，发现并不是很好吃。也许石川台的昆布水拌面才特别？然而，当我将面条浸入拌汁中食用时，才真正感受到了美味。由于面条浸泡在昆布水中，所以变得非常滑嫩，就像水上滑梯一样，面条顺利地滑入胃中。这种滑嫩的口感使得面条更容易通过喉咙，就像当納豆饭吃不下时，我们会加入秋葵或者萝卜一样，通过添加山芋来吃蕎麦一样。这款昆布水拌面非常适合年纪较大的我。叉烧肉的分量也很足，这点很好。如果再加上拌面蛋，面上还会有一层猪油，将它加入拌汁中，就可以制作出迷你猪油酱油拉面。这个小技巧真的很棒。虽然这家店是由越南人经营，但无论是店面装修、服务还是味道，都和现在流行的日本拉面店一样出色。所以，说这家店是由越南人经营并没有任何歧视，也没有额外的附加价值。而且如今，在日本，外国人经营的各种商店并不会让人感到惊讶。

我收到了特制的昆布水沾酱油。据说这是由在“本田”担任料理长的越南人哈桑开设的独立店。虽然内部装潢非常和风，但BGM有点像越南的风格？而且从服务员的面孔深度来看，店里有一种独特的氛围，让人对面条产生了期待。沾汁是稍微带有煮干味的酱油清爽口味。昆布水基本上没有味道，主要是用藻盐调味。肉类有鸭肉、五花肉和另一种（有点杂乱哈哈），由于特制，配料非常丰富，以适应细直面条。基本上，对于这种类型的昆布水沾面，它可以说是教科书般的表现，正常水平。没有明显的缺点，但也没有什么特别突出之处。然而，这种完美的平衡令人印象深刻！美味是理所当然的，但几乎没有难以吃或令人不适的地方。不愧是拉面数据库内的东京沾面总排名第70位（截至2023年9月初）。观察着它逐渐上升，它似乎有潜力进一步攀升。然而，即使不达到那么高的水平，也很不错，也许现在正是最舒适地享受的时候？大多数人都点了沾面，的确沾面的评价很高，但一提到“本田”，就想到了盐味拉面，所以下次也考虑搭配米饭系列，这个想法在回家的路上令我垂涎欲滴。

【等待时间和点菜】 - 平日11点过后到达。没有排队，但店内几乎满座。等待上菜大约15分钟。 - 点了特制酱油拉面（1350日元）。 - 餐券制度。请购买餐券后再排队。 【感想】 个人感觉超出了期望。虽然提到了Honda先生的叉烧，但Hachan Ramen先生提供的各种各样的叉烧也都非常美味。有一种散发出熏烤香气的，非常多汁的低温烹饪的，质地鲜嫩的猪肩叉烧，甚至有点像牛肉的鸭肉。光是这些已经占据了满足度的一大部分。特别是熏烤的猪肩叉烧非常绝妙。有两片的份量也让人高兴。汤也非常美味。虽然说明上写着主要是鸡和动物原料，但回味中还有相当多的煮干鱼的风味。汤底的味道当然也很浓郁，酱油的味道也很浓烈。不是那种非常清爽，而更像是浓郁的口感。我喝光了整碗汤。面条也有丰富的小麦香味，非常美味。口感既不太嫩也不太硬，刚刚好。在本田先生的店里吃的时候，我觉得面条稍微有点软，所以我更喜欢这里的。蛋黄据说是用威士忌浸泡的。一想到这点，有点苦涩的感觉也能理解。因为它是“最浓郁的蛋”的意思，所以蛋黄也很浓郁，非常美味。我来之前就知道这家店很好吃，但它比我想象的好了大约两个档次。最近我迷上了昆布水拌面，所以本来想点那个，但点了酱油面真是太好了。店主先生和所有人都非常友好，氛围也非常好。

这家名为“八福拉面”的餐厅在2023年4月2日开业，位于东京。这家餐厅的厨师曾在东京著名的面馆本田学艺9年，并成为料理长后独立开店。我在一个平日的星期四早上10点之前到达，等待了两名顾客，然后立刻入座。 我点了以下菜品： - 昆布水拌面（酱油味） 1050日元 所有的菜都很美味，但听说他们的昆布水拌面很出色，所以我点了这个。大约13分钟后，我的餐点上桌了。我收到了一张介绍如何享用拌面的纸条，所以我边吃边看着它。面条是含有全麦粉的细面条，浸泡在相对清爽的昆布水中，用筷子夹起稍微有些困难，但口感非常滑嫩。面条光滑有光泽，因为浸泡着昆布水，所以即使只吃面条也非常美味。 汤汁是混合了鸡肉、猪肉、煮干鱼、鲭鱼、蛤蜊、昆布等多种原料的复杂酱油汤。一开始是浓郁的动物味道，但后半部分是鱼类的鲜美味道逐渐显现。将浸有昆布水的面条蘸入汤汁中吃，昆布水的海味和小麦的香味与汤汁的风味相结合，味道平衡得很好。 汤里还有两片猪肉叉烧，肉质适中，涂有酱汁，烹饪得很适中，既有嚼劲又柔软，像是传统的叉烧肉。脂肪和瘦肉的味道平衡恰到好处。 在用剩下的昆布水稀释了汤汁后，我将汤汁一饮而尽，感觉非常满足，然后离开了这家餐厅。他们的拉面、盐拌面和手工拌面等都让我很感兴趣，所以我打算再来尝试。谢谢款待！✂ 餐厅信息： - 地址：东京都港区浜松町1-15-9，Concieria浜松町1楼 - 最近车站：从浜松町站步行约2分钟，从大门站步行约2分钟 - 营业时间： - 周一：11:00 - 15:00（最后点单时间） - 周二至周六：11:00 - 15:00和18:00 - 21:00（最后点单时间） - 定休日：周日

滑溜溜地赶上了Nibokon。盐和酱油都很美味，很难选一个。个人觉得用味玉代替生蛋可能更好，但那光滑而完美的配料应该更适合温泉蛋。加了追饭，吃得一干二净。毫无疑问，明年请再来。下次我打算尝试温暖的酱油或盐。

特制昆布水盐拌面 1450牡蛎拌鸡蛋面 400昆布水味道普通好吃。牡蛎拌鸡蛋面相当美味。牡蛎浆和嚼劲十足的细面条。葱非常搭配。因此，我对拌面感到好奇。

午饭时间虽然在炎热的天气中，但步行前往并排队等待入店了。等了一会儿后，我点了煮干し昆布水冷面，鸭肉非常美味，冷面也清爽。最后，追加了一份饭，吃得饱饱的，非常美味，谢谢款待！

喝了一口汤，感觉很有煮干鱼的味道。这碗夏季限定的面条，可以搭配各种不同的配料，每一口都有不同的味道，真是一碗美味的佳肴。加入米饭后，汤的味道也变了，同样美味可口。夏天的时候真希望能多吃一些。

昆布水浸泡的面条淋上酱油，再加上味玉和中盛的份量。面条浸泡着昆布水，撒上海藻盐和柠檬，与面条的厚度和光滑口感相得益彰，仿佛和风冷面的味道。汤汁具有清爽的酱油味道，伴有鸭肉的香气，没有异味，但有美味的油的完美平衡。根据形象，咸味应该类似于本田系列，所以我想尝试一下混合面。

浜松町车站步行约5分钟。听说店主是著名店铺本田的出身，所以特地前来品尝。平日下午1点左右到达，外面等待的人有3位。一定要在排队之前购买食券。食券机在进入店内的左侧。购买完食券后，在外面等座位空出来。我点了特制酱油拉面。味道非常美味。清淡的高雅汤底中略带一点甜味的酱油汁。果然本田出身的面条很美味。口感QQ弹牙，非常棒。烤肉也做得非常出色，让我非常满意。实际上，店主是越南人，据说还有越南三明治和春卷。虽然那天卖完了，但我打算下次再来尝试。

2023年8月的工作日午餐⭐️，食べログ评分3.51⭐️，特制酱油拉面¥1,350。这里的店主曾在“麺処ほん田”修行了9年，担任料理长。而且，2023年4月2日，3名曾在“麺処 ほん田”工作的人同时开了3家店！分别是“宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店”、“ramen club トトノエ”以及我今天访问的“八ちゃんラーメン”。顺便提一下，虽然博多薬院的超浓郁豚骨拉面“八ちゃんらーめん”听起来很相似，但实际上完全不同。字母"ハ"和"八"明显不同。据说店主是越南出生的"ハ"先生。今天是一个最高气温35℃的平日下午1点多来的。没有排队。※购买食券时机是在排队时购买的。店内有6个吧台座位，2张两人桌子和一个狭窄的空间。请注意食券机后面就是桌子座位，要小心不要碰到。食物在5-6分钟内上桌，看起来非常漂亮。特制拉面包括一片鸭胸肉和三种猪肉叉烧，还有味玉。一眼看去，叉烧看起来很美味。汤非常热，是清汤酱油味，有浓郁的味道。即使凉了也很好吃。麺処 ほん田的味道应该也差不多吧？面条是中细直面，含有高水分的全麦粉，稍微有点嫩。与汤汁的搭配也非常好。听说店主得到了"中華蕎麦とみ田"的店主富田先生的建议。特别值得一提的是稀有叉烧。鸭肉稀有叉烧多汁而美味！两种猪肉叉烧也很好吃，其中一种是烟熏口味，非常符合口味！味玉使用了"マキシマムこいたまご"。虽然不是半熟的，但浸泡在威士忌调制的酱汁中，味道浓郁美味。桌上有GABAN白胡椒、自制七味辣椒和海带盐！昆布水浸泡面也很吸引人。总体来说，非常高水平，会再来的！

第二次光临了。这次我点了盐味拉面。盐汤清澈透明，咸淡适中，清爽可口。叉烧有两片，两种口味，都很有特色，很美味。

浜松町的"八ちゃん拉面"，是秋叶原的"Honda"老板开的店。原以为是"八"的发音，但被指正是片假名的"ハ"，谢谢您的指正！虽然老板是越南人，但为什么叫"八ちゃん"呢❓一直让我疑惑。这家店延续了Honda老板的传统，他们的滑嫩面条和昆布水相结合的味道非常美味。你还可以在桌上撒点海藻盐，味道更是棒极了！汤里有很多叉烧肉，份量十足。汤底用煮干鱼的高汤，不会太咸，酱油的味道也很独特，搭配葱的口感是个很好的点缀，非常美味。最后，可以加入剩下的昆布水，品尝深厚的汤底，这也是昆布水拌面的乐趣所在。这家店还有越南风味的料理，比如越南三明治和炸春卷，还有333啤酒！噢～下次一定要来品尝❣️谢谢款待！#面食爱好者 #面食阿姨 #面条控 #面条控 #拉面 #东京 #八ちゃん拉面 #八ちゃん #Honda出身 #昆布水拌面 #特制昆布水拌酱油 #浜松町 #hamamatsucho