"晴面馆"（拉面）位于东京都台东区下谷，于2012年7月开业。这家店长期以来一直在煮干面界名列前茅。虽然过去的紧张氛围已经消失，但依然保持着卓越的品质。 ✔ 味玉浓郁拉面（1,020日元） ✔ 和式拌面 盐味（250日元） 这已经是不用多说的美味了。虽然口感浓郁，但煮干的苦味、浓郁的美味和咸味之间的平衡非常出色，容易一口接一口吃光。浓郁的煮干汤底搭配洋葱、海苔和青葱，简直是完美的组合。村上朝日制面的细直面虽然水分较少，但不至于太硬，有着适中的嚼劲和口感，非常搭配，小麦风味浓郁，真的非常美味。不愧是能满足煮干面迷的煮干面圣地之一。这里是煮干面的名店，美味满满。感谢美味的一餐！(^ω^)y//@Mendokoro Haru®️（☆3.79）

周一上午11:30访问。没有等待。店内大约有七成客人。这家拉面店相比其他拉面店来说非常干净。我犹豫了很久才点了一份特制中华面。追加了一份拌面（盐味），总共1600日元。虽然没有写在菜单上，但好像可以点额外的面，价格是150日元。不知道为什么他们不写出来... 味道很传统的煮干面。有点像早稻田Mersey的高级版。面条也是煮干面常用的圆细面。拌面的盐味并没有让我感到特别惊艳，味道还可以。总之，即使在午餐时间，也没有排队，可能是最不拥挤的拉面百名店之一。它离车站很近，地理位置也不错，感觉有点奇怪。下次我想尝试特浓汤面。

5年前我来过这家餐厅，但因为人太多而感到不安，所以我搬到离这里只有5分钟步行路程的地方半年前搬了家，这次是我自那以来的第一次再次光临。我在12点前到达，惊讶地发现柜台（只有7个座位）上有一个空位，上面写着"X"，所以我点了一碗1050日元的面。我点了不要叉烧肉，店员告诉我可以从150日元的配料中选择。我忘了，但5年前我来的时候也有人送我一个味付け蛋。其他拉面店为什么不学习一下呢？最近有越来越多的店能提供良好的服务，但有些店却不仅不理你，还会态度不好。难道拉面店业主们不会商量一下吗？现在说说配料，我选择了紫菜。它非常搭配浓郁的煮干鱼汤，有着海藻和煮干的香气，非常美味。请大家也尝试一下，只需150日元就可以加料。面条是典型的煮干系列，非常适合这种浓郁的煮干汤底。我还额外点了一份盐味的和风拌面，之前的评论看起来是200日元，现在涨价了不少呢。尽管是5年前，我还是对那位年轻的老板说：“我7年前来过这里”。尽管他很忙，但还是礼貌地回应了我，并说：“因为我搬到离这里只有5分钟的地方，所以我会再来的。”今天是三天的假期结束，虽然天气不好，但看起来似乎要下雨，所以店里不太拥挤。下次我可能会早点来。谢谢招待。

这家餐厅有服务员用随意的口气与顾客交流，请不要抱有期待。位于入谷站附近的晴拉面是一家备受推崇的煮干鱼汤底拉面店。总结一下，除非你非常喜欢煮干鱼汤底，否则我建议尝试他们的中华面。【点单】浓郁面￥1050 拌蛋￥300【汤底】煮干鱼早尝汤底，浓郁的煮干鱼汤有苦涩和特殊的味道，喜欢煮干鱼的人可能会喜欢这种独特的味道。在苦涩之下有丰富的美味。然而，对于不太喜欢煮干鱼的人来说，可能不会觉得很美味，这就是这种味道。【面条】细面 直面条是细直面，用少量水制作，略带粉状，咬上去有类似硬面条的口感，很爽滑。面条充分吸收了汤底，吃起来有煮干鱼的浓郁味道。最近我很喜欢这种面条。【配料】叉烧肉、蒸鸡、洋葱、葱、海苔叉烧肉有嚼劲，像烤牛肉一样，味道鲜明，能让你从煮干鱼的浓郁味中解脱出来。洋葱有一定的辛辣度，能让口中感到清新。拌蛋是在吃完拉面时额外点的，可以在吃完拉面时点单。拌蛋搭配酱油，非常美味。建议在面里加入桌上的醋，尝试一下。如果服务能更好一些，这将是一家非常棒的店铺，因为味道确实不错。今天是第二次光顾这家店，今年已经吃了79碗。感谢款待。剩余21碗。

今天天气炎热，我来到离日比谷线入谷站只有1分钟路程的"麺処 晴(HARU)"，这是一家被列为东京百家名店的拉面店。在开店不久，我进入了充满凉爽的清香的店内。因为今天仍然很热，我在售票机上点了一份"特制冷面"。座位只有L型吧台，只有7个座位。超过半数的客人点了冷面。大约5分钟后，我的面就端上来了。碗里非常凉爽。由于是冷面，煮干鱼汤的香气比较轻，但当我用筷子夹起来靠近鼻子时，那淡雅的香气勾起了我的食欲。现在让我尝一口汤...哇，清爽而又有着浓厚的煮干鱼的味道！然而，它的清爽口感并不过于强烈，可以畅快地喝下。嗯，尽管如此，却留下了深厚和浓郁的余味。这是不是由于鱼类出汁与盐味的平衡，使得味道的感觉差异凸显出来呢？我猜想，这种细微的感觉是因为他们减少了盐味，同时也精心处理了煮干鱼，去掉了苦味和杂味。不过，这只是我自己的臆想，如果完全不对的话，那就有些尴尬了。好了，终于该轮到面条了。不用说，这是低水分的细面，但因为是冷面，所以更加有嚼劲。咬感类似于博多豚骨拉面的"超硬"程度。当然，它在一段时间内不会变得更软，始终保持着一致的口感。唯一让我略感不满的是面条和汤汁的搭配很好。面条是直面，而且是冷面，所以并不会吸收太多汤汁。我猜测这可能与汤表面的油有关。它似乎像是在面条上包裹着汤汁，让它们紧密结合在一起。如果这个猜想完全错了，那就有些尴尬了。此外，烤猪肉块具有嚼劲和肉的美味，煮蛋也非常美味。调味料包括葱和洋葱，它们的食感不同，还有少量的茗荷，使这碗冷面更具夏日风情。总之，这是一碗非常出色的拉面。哇，真好吃。果然名不虚传。吃得好满足。谢谢美味的一餐。

祝日，准时到达了中午12点，等在外面等了15分钟，然后在里面等了5分钟。坐下后，大约过了5分钟，我享受了一碗美味的味玉盐拉面。面条很脆，有淡淡的鱼香盐味。桌上有醋、黑胡椒和辣椒粉，但我并没有特别需要改变味道，一直吃到最后都非常美味。

#拉面 #入谷 #晴水面馆星期三13:15在外面等待，前面有1人在等候，直到被叫到我才能进去→进一步被叫到后在店内等待，点了味玉拉面，汤底是清淡的煮干鱼汤，面条是硬一点的极细面条，面条特别好吃，美味！吃得好满足！

在距离入谷站大约1分钟的地方，我品尝了中华拉面。下午2点10分，没有排队等待，但冷面已经售罄了。因为没有冷面，所以我点了普通的中华拉面。 - 汤：清淡，没有苦味，而是有着深厚的煮干鱼的美味味道，非常美味。 - 面条：细直面，口感略硬，与汤非常搭配。 - 配料：低温烤猪肉2片，带尖的竹笋，切碎的洋葱和青葱。猪肉是烤制得很美味，洋葱的脆爽感是一大亮点，与面条非常搭配。 今天也吃得非常美味。

这个夏天的记忆，尽管稍微凉爽了一些，但仍然很炎热。为了回忆今年夏天的纪录性酷暑，我决定尝试一下冷面。这是我第一次在外面吃冷面。我选择了百家店，前往了位于入谷的"晴"。在工作日的六点多，我毫不等待地进入了店内。✔︎ 冷面（1,030日元）✔︎ 炸酱拌饭（300日元）五分钟内上菜。碗是冷的。我真的很佩服他们能做到这一点。好了，现在让我来试试看。♦︎ 冷的鱼汤底。坦率地说，没有什么特别之处。因为不是热的，所以没有"鱼汤的香味"之类的感觉。尽管仔细品味，可能会在深处感受到一些鱼汤的苦味，但程度不深。面条是紧实的细面，非常冷。不是紧实得刚刚好，而是有点太硬了。即使是我这样喜欢硬面条的人，也觉得这有点过了。♦︎ 接下来是炸酱拌饭。首先，小碗非常大。为了利用近距离和远距离的效果，我故意把小碗放在前面拍了照。切成条状的叉烧肉很多。调味普通。口感在吃2-3块的时候不会觉得有问题，但吃10块时可能会有点咬不动的感觉。不过，考虑到这么多的分量，300日元真是物美价廉。虽然有很多人点了拌鸡蛋面，但我觉得如果价格一样的话，这个更划算。这是我第一次在外面吃冷面，感觉有点微妙。毕竟，我觉得热面还是更好吃。是选择"美味"还是选择"凉爽"呢？如果多尝试一些不同的地方，也许可以找到"美味而凉爽"的冷面。这将是明年夏天的乐趣。

炎热的天气总是让人想吃冷食，但我想吃拉面。我查找了除了冷面和沾面之外的选项，发现了入谷有一家店。我在回公司的路上顺道去了那家店。我在自动售票机上购买了"冷味咸蛋拉面"并下了订单。我之前吃过其他种类的冷面，但咸味的是第一次。不久后，菜上桌了。在我吃的时候，他们问我要不要搅拌蛋黄酱。他们说可以在冷面上加，但因为接下来还有工作，所以我不得不舍弃（下次一定要试试）。我迅速尝了一口汤，味道很好。在冷汤上面有紫葱、洋葱、茗荷和紫苏，所有的配料都很搭。如果我搅拌了蛋黄酱就更好了...我一口气吃光了所有食物和喝光了所有汤。最后我问他们什么时候停止供应冷面，他们说只在炎热的天气供应。我决定一定会再来这家店。谢谢美食！

日比谷线，入谷站。周围有不少知名餐馆，对吧？傍晚的时候，相当早。毫不等待就进去了。点了中华拉面。味道比外表看起来更浓烈，充满了煮干鱼的香味。故意突出了煮干鱼独特的味道，搭配了清爽的酱油味道...就是这种感觉。我觉得味道平衡得恰到好处，非常合我口味。面条纤细而有嚼劲，有出汁的嫩芽笋，还有切成碎丁的洋葱...非常美味。我想会再次光顾的。

我在离入谷站步行约1分钟的麺処晴尝试了冷汤沾面。冷汤沾面的酱油底汤与中华面相同，但是碗和汤都被很好地冷却，面条也是煮熟后用冷水冷却，非常适合炎热的日子。 汤底清淡，煮干鱼的鲜味非常浓郁，风味丰富的冷汤非常清爽，带有一丝辣感，非常美味。可能盐分稍微有些高。 面条是直面细面，经过冷却后的面条有了一种咬劲，口感很好。 配料有低温叉烧2片，紫洋葱、葱、茗荷和大叶菜，低温煮熟的叉烧在冷汤中的口感融合更好，也可以直接吃到冷的状况是其魅力所在。个人而言，冷汤的情况下叉烧的感觉更好。 今天也非常好吃。

这家餐厅位于入谷车站附近，步行约2分钟，位于言问通和昭和通交叉口附近。作为一家备受欢迎的店铺，常常排队等候。店内非常小巧简约，只有7个L形座位，装饰非常简单，墙壁是灰色的，略显昏暗，但黑色的柜台上有足够的灯光。似乎店家希望客人专注于享用拉面。店内有两名工作人员，迅速为客人服务，确实是一家备受欢迎的店铺。座位后面堆满了各种原料，如煮干等。 特制拉面价格为1300日元。汤的第一口令人印象深刻！可能是鲣鱼節，与普通的煮干稍有不同，有一种微苦的"冲击"感，出乎意料。不仅仅是煮干的味道，不过随着时间的推移，汤的甜味逐渐占据主导地位，这让我感到有些奇怪，可能是因为煮干的缘故吗？尽管有苦味存在，但同时也能感受到甜味，是一碗美味而清爽的醤油汤！面条的水分比例明显较低，细面条，几乎可以媲美荞麦面。这种嚼劲，个人感觉以前从未尝过。当我回顾过去的经验时，我不禁继续进食。 随着时间的推移，汤逐渐被面条吸收，但变化很微小。当我注意到时，汤已经比预期的少了一些。尖端的笋干经过一番特殊处理。每碗面前都配有两根笋干，带有熏煮的香气，非常美味，会激发食欲。我非常喜欢它！味玉的味道虽然不强烈，但非常美味，蛋黄是半熟的。切碎的洋葱辛味被抑制，有一种清新淡雅的甜味。与汤相得益彰。此外，还有3片海苔。可以说烤猪肉有4片，上面的两片肉质更鲜美，咬不动，必须咬碎。下面的两片有更多的脂肪，口感更柔软。我更喜欢下面的那一片。不过，两者都有一种绝妙的咸味，具有轻微但独特的风味。

入谷。拉面。我在午饭时间之前进去，所以没有等待，但是是最后一个位子了。进入店内，散发着浓郁的煮干味道，我没注意到是一家煮干系拉面店。进店后的流程好像有规定，但没有得到任何指导，如果偏离流程就会被指出来，这让我有点在意。我点了中华拉面950日元。如预期的那样是煮干系的，但是口味出乎意料地像伊藤。（根据我的调查，似乎与伊藤没有关系）面条是直面细面，非常有嚼劲，很有食欲。据说季节不同会有其他口感，但与其他店相比，我觉得这个汤底浓郁。叉烧也很好吃，但印象中有点不太搭配。除此之外整体平衡感很好。和风拌面300日元，配上浓郁的煮干出汁酱，可以和拉面汤一起搭配享受。现在这个季节还有冷拌和风面，售价350日元。

在我住在浅草附近的时候，经常使用入谷IC，所以我知道这家店，但是第一次来访。我点了特制拉面和拌面。在鹿児島吃不到这个水平，但在东京吃的话，还好吧。考虑到前往入谷的交通费用...还是挺好吃的拉面，谢谢款待。

特制中华拉面酱油 ￥1300。面条口感有嚼劲，细而均匀。汤清澈，带有煮干鱼的风味。配料有突出的尖笋和稀有叉烧。我在下午1-2点左右光顾了这家店，但外面排队的人络绎不绝，显然非常受欢迎。

12点30分抵达店铺，排在两名顾客之后。店前有一块黑板上写着冷面和沾面的字样，我在脑海中挣扎了15分钟。店员叫我进入店内。一进店，看到了自动售卖机，炸酱面按钮最大，所以毫不犹豫选择了酱油味。点了特制面，也就是所谓的全配。我递给店员食品券，然后在售卖机旁边又排了4个人。大约10分钟后有了空座位。我观察着情况，他们似乎在为我的拉面做准备，从坐下到上菜只用了1-2分钟。淡味的清汤在嘴里洒开，煮干鱼的香气散发出来。真的很美味。当然，没有杂质。面条是低水分的细直面，口感有嚼劲。低温烹制的叉烧肉是嫩的红肉，没有腥味。竹笋丝和洋葱为面条增添了色彩，为味道带来了变化，让我吃得津津有味，功不可没。面的分量也足够多，我不禁点了一个拌面。最后，我把汤和面都吃光了。真的很美味。谢谢款待。

今天还是吃冷面。外面等了5个人大约要等20分钟。经过暑期休业后，价格稍微涨了一点，现在默认的冷面要1080日元。终于超过了1000日元了～。冷面需要一些手艺，所以也没办法。还点了冷面拌玉子350日元，吃得很满足。

这是一家供应冷豉汤拉面的餐厅。面条用冷水冷却，口感很不错。与紫苏叶和红洋葱一起食用时，清爽可口。在炎炎夏日食用，非常美味。

特制拉面（1300日元）+瓶装啤酒（500日元）+和风沙拉（300日元）。这一天，我吃了一顿较晚的午餐，去了很久没去的“晴”餐厅。大约在14:10左右，还有空座位，但后来店里开始排队等位了。这个时候，冷面和拌面已经卖完了。我原本是为了吃冷面而来的，但我来得太晚了。我点了特制拉面和瓶装啤酒。我想我以前吃过的都是浓郁的或者是冷面，所以中华拉面可能是我第一次尝试。面条是直的，煮得有点嚼劲，我喜欢。清淡的酱油汤底里有淡淡的鲣鱼味，味道十足，很好吃。叉烧依然非常出色。当然，我也点了额外的面。我差不多都是拌着吃的，前半程不加调味，后半程加了胡椒和醋。加醋很合适，味道更美味。剩下的配料都扔进了汤里。当然，我把所有的都吃完了，非常美味，谢谢款待！

在"麺処晴"享用了冷面酱油汤。冷面的酱油汤基本与中华拉面相同，但碗和汤都被冷却，面条也在煮后用冷水冲洗，是炎热天气里的最佳选择。 - 汤：汤清淡，但能深刻地感受到煮干鱼的鲜美，有浓郁的风味，而且很凉爽，有清爽的口感。 - 面条：面条是细直面，因为泡在汤里而变得带有些许颗粒感，喉咙感觉很好。 - 配料：有两片低温烤猪肉叉烧，紫洋葱、普通洋葱、葱、茗荷和香菜。由于汤是冷的，低温烤猪肉叉烧的口感增强，你也可以在保持凉爽的状态下食用。个人认为，冷面更能凸显烤猪肉叉烧的风味。今天也吃得很美味。