创业明治5年！1872年以来，一家老字号寿司店已经有150年的历史了。午餐套餐一个人2100日元。寿司饭的饭比较多，寿司上的配料也有一些相同的。因为是午餐特惠，所以这样也正常。味道非常美味。谢谢款待。

昨天在吃寿司的店旁边的小巷里发现了这家餐厅。据了解，这家餐厅已经有150年的历史了。我在12点10分到达，但已经客满了，需要等待10分钟。我点了1500日元的午餐寿司套餐和一份穴子寿司，店里的女主人很温柔地建议我在店内等待。这是我第一次来这家城市寿司老店。根据之前的信息，寿司饭的部分很大。现在我在等待中，非常期待。在柜台里，可能有第六代和第七代寿司师傅。第六代负责处理食材和握寿司，第七代则负责制作寿司和饭碗。食材柜里有金枪鱼、甜虾、北寄贝和赤贝。老板的寿司握得有点生疏，握完后还在案板上整形，这个步骤让我有些好奇。寿司是在我面前制作的，但据说那个大饭团看起来已经很结实了。特别点的穴子寿司被包在保鲜膜里，老板将其切成小块并放在后面的厨房加热。很快，寿司摆满了我的木底鞋，没有留下任何空隙。穴子寿司是单独上的小碟。但是我不太喜欢寿司里的鲑鱼。我之前看过养鲑鱼的视频，里面加了鲑鱼油，让它变成了大拖。这个餐厅似乎不太注重江户前寿司的传统。所以，我决定先尝一尝鲑鱼。今天我要用筷子吃，因为寿司饭看起来很结实，不容易散开。我咬下去后，哎呀，寿司饭太粘了，醋味也不够浓。这种寿司饭，如果是这家有150年历史的味道，那么其他客人是不是都满意呢？我的头开始疼了。今天我不会做太多寿司的评论了。不过，女主人的服务非常出色。她穿着和服，非常周到，甚至一直关心我要赶回公司的时间。账单是1500日元的午餐寿司套餐和550日元的穴子寿司，一共2050日元。当我付了1万元时，找零都是整钞，整齐地放在托盘上。虽然只是一点小细节，但我感受到了这家老店的自豪。她一直送我到店外。女主人是满分的。

台东区台东的初音寿司总店创立于明治五年，相当于150岁的人类。与网上搜到的蒲田的初音寿司相比，它更有历史。但并不觉得门槛很高，对于坐在吧台的初学者来说也很友好，毫无压力，感觉很舒适。最让我惊讶的是他们的炒蛋有多大。

在初音鮨本店享用了午餐。之前从未注意到的寿司店。即使是星期六，午餐菜单也是一样的。寿司柜台上有三文鱼，看起来并不是江户前风格的寿司店。我毫不犹豫地点了一个"一人半"（1800日元）。然后几分钟后，我开始后悔了。旁边的客人点的寿司，寿司饭的部分非常大。在纽约曾经有一家名为TOMOE SUSHI的寿司店，它在Zagat评分中很受欢迎。那家店的特点是寿司饭很大，寿司 topping 也很大。这家店让我开始怀疑Zagat的评分可信度，因为这家店是我怀疑它的契机。但这家初音鮨本店的特点是寿司 topping 的大小正常，但寿司饭非常大。我也被端上来了。一份有12块大寿司饭，寿司饭紧实。在这个地区，豊鮨也有很大的寿司饭，但我觉得这里的寿司更紧实。价格方面，由于寿司 topping 的质量，不算贵，新鲜度也不错。我感觉快要吃撑了，应该点一份单人份就好。寿司的种类并没有增加。可以使用信用卡。

这天我去了附近一家我一直很感兴趣的寿司店吃午餐^_^虽然发生了一些事情，但我点了一份时令的海鲜饭^_^里面有蟹肉、金枪鱼等各种食材，1300日元真的很划算！煎蛋也是我喜欢的味道，非常好吃^_^

海鲜拼盘饭1,000日元。今天和同事一起在一家创立于明治时代的老字号寿司店享用午餐。我们在11:39进店，当时只有我们两个客人，后来来了10位。虽然这家老字号寿司店以高档寿司而闻名，但午餐提供了经济实惠的菜单。我们犹豫了一下，最后点了海鲜拼盘饭。下单后，大约7分钟就上菜了。盛放着章鱼、金枪鱼、鱿鱼须、煎蛋、飞鱼子、三文鱼、秋刀鱼、鱿鱼、鲈鱼等各种生鱼片，分量十足。鱼片切得相对大，口感很好。蛤蜊味噌汤不会太浓，恰到好处地衬托了拼盘饭。寿司饭颗粒分明，温度适中，不会影响生鱼片的口感，份量适中，刚刚好。我们吃得很满足。这是2022年6月8日午餐的评论。3.33分。

老牌寿司店绝赞❣️位于新御徒町附近，从清洲桥通往蔵前桥方向稍微往里走一点，这家寿司店是由一位追随者介绍而首次光临的。进店后，感觉像高级寿司店，甚至可以用于法事？门槛似乎很高，但午餐菜单是2份寿司丼¥1,000，有吞拿鱼和鲷鱼，但如此柔软美味的鲷鱼，我可能是第一次尝到。女店主说：“我们完全不使用冷冻食材，都是用新鲜的。”。味觉丼¥1,300 包括三文鱼、鲷鱼、扇贝、蟹、葱拖罗、煎蛋，还有其他附带的蛤蜊汤，女性客人还会附送冰淇淋。前任店主在日本桥经营，据说在战争中被烧毁，现在在这个地方安家落户了。总之，这是一家新鲜又美味的寿司店。

入口看不到店里的情况，有点难进去，但女主人很亲切地迎接我们。店内意外地宽敞，有餐桌和坐垫，几乎客满。午餐菜单除了握寿司外，还有寿司饭碗，鳗鱼和金枪鱼两色饭碗，三文鱼和鱼子饭碗等多种选择，价格都在1000日元左右。还有适合宴会的菜单，适合各种场合的使用。因为是第一次来，所以点了一份1300日元的握寿司套餐。有2块金枪鱼、鳗鱼、鱿鱼、虾、三文鱼、榴莲鱼和蛋共8块，份量相当足。甜甜的蛋很美味。因为是限定女性的服务，还赠送了冰淇淋。其他客人也点了饭碗，因为1000日元的价格很实惠，下次想尝试两色饭碗。

在上野和秋叶原之间，有两家寿司店可以追溯到江户时代到明治时代。它们分别是朝日寿司本店和初音寿司本店。由于它们都已经变成了建筑物，所以不再保留当时的面貌。初音寿司本店已经分店了好几家，但据说自明治26年成立以来，位于蒲田的初音寿司与这没有关系。目前，我们的店由第五代经营。店内规模适中，设有L形柜台、桌子和椅子。榻榻米上放置桌子和椅子，给人一种大正浪漫的印象。我是在午餐时间光顾的。 ◆午餐寿司（1,300日元含税）8块寿司和一碗汤。每块寿司都相当大。正如人们所说的“江户前寿司是吃得下的寿司”，这确实是传统的握寿司。白醋的味道略微有些粘。余味中留有一丝甜酸味。就寿司而言，午餐的价格还算合理。寿司上使用了三文鱼，这是现代的潮流。我喜欢鲑鱼，但对三文鱼持消极态度，所以这是我多年来第一次尝试。顺便说一下，考虑到我们店的历史，据说葡萄团卷起源于1941年（昭和16年），但我们店似乎在那之前就已经构建了葡萄团的原型。此外，就寿司饭而言，似乎我们店是其起源之地。 ー 历史变迁 ー （摘自我们店的说明书） 居住时的鱼市场位于现在的三越附近，初代森安太郎于明治五年十月在附近开设了店铺，他背负着称为"天秤棒"的工具，穿着唐桟的服装，用大声的声音呼喊"哎，小肌，小肌的寿司"来卖寿司。之后，他在明治二十年代搬到了现在的下谷区二番町五十番地。当时的二番町周围有嵯峨侯爵家、藤堂家和宗家等名门家族。此外，二番町还有一个著名的剧院，叫做"市村座"（一直到昭和八年），许多著名的演员如六代目菊五郎、中村吉右卫门、三津五郎等在那里活跃，大多数演员都会大声喊出"二番町"的口号。在二代目勇太郎的时代，他与关西的人交往，创造了现在所称的"吹寄世五目"，即现在的"寿司饭"。据说在三代目甲子太郎的时代，他在寿司饭上放上"このわた"（指海苔），创造了现在的葡萄团的原型。四代目豊造在大正时代到昭和十年代期间，在这一带设有著名的"三味线堀"，那里有一个小摊子（坐在榻榻米上，摊开一米长的幕布，周围用篱笆围住，没有屋顶。冬天使用厚实的湯飲杯，因为茶会很快变凉。顾客都是站着吃的）。他的妻子"花子"从年轻时就在这个小摊子上制作寿司。大约在昭和十五年左右，家庭店铺开始转型，但随着大东亚战争的失败，从江户末期开始的小摊子在昭和二十年八月GHQ进驻时因卫生问题而彻底消失。江户时代的遗产，也是最受百姓喜爱的小摊子的历史结束了。四代目在战后的22年，恢复了这家店，但在现实面前，他们经历了非常艰难的经营，但通过GHQ的许可，他们通过"持参米委托加工"获得了新生。从大约25年开始，经营模式也发生了变化，尽管受到了食品卫生法的监管，但他们渐渐地从网格窗口提供寿司转变为现代式的吧台、桌子和椅子座位，因此女性和带孩子的顾客也增加了，一直持续到今天。（五代目店主，平成三年十一月）

在电视剧《赤めだか》的拍摄现场，有一家中华料理店供应了金枪鱼饭（也叫铁火丼）。板前角色由猿飛佐助（Sada Masashi）扮演。虽然饭菜口味一般，但最吸引人的是店内氛围非常好。这让我突然想重新阅读一下《小僧的神明》...

昨晚我去了高崎，但听说是15号… 结果是22号(´o｀)=з 哎呀，这个故事明天再说吧。周六晚上的故事。相机：佳能IXY32S。毕竟在东京，跑了一段路，想着吃寿司(‾▽‾O) 我去了御徒町，当然是初音鮨本店。大约18点左右，吧台上没有人，但座敷里有两组客人，很热闹。女将：“欢迎光临，今年也请多关照。”我：“好久不见，真抱歉。”大将：“你已经不去台湾了吗？”我：“虽然没去，但也许下次工作会涉及台湾。”大将：“有一天你来了。”我：“哦，这么忙的时候。”大将：“基本上是来买鱼的。”我：“笑。”台湾的熟人们也都很顺利，看来一切都还好吧。一边聊着近况，一边喝着宫城的浦霞禅清酒。开胃菜是右边的小碟，是河豚皮的煮冰。听说预订了河豚套餐，所以用新进的河豚皮做了，味道清淡但很美味♪ 点的菜包括... 从刺身开始，有鰤、北寄贝、墨鱼。烤菜里有西京烧的鲍鱼。接着是握寿司，有真鲷和車エビ。说起来，生的車エビ好像很久没吃了…最后是拌鳗鱼。刚才的車エビ头也舍不得浪费，让他们烤了一份（‾▽‾O) 扇贝、中鳟鱼和腌制的白萝卜卷也很美味。因为午餐是在大约13点左右吃的，所以没怎么吃下去（汗） 喝了3杯清酒，一共19400日元。之后，回到了酒店所在的新桥，想再去一家… 结果去了魚福，但满座了(´o｀)=з 暂且向他们汇报了一下近况，就算了。于是，有些失望地回到了酒店○初音鮨本店地址：东京都台东区台东2-15-2电话：03-3831-8045营业时间：11:30-13:30，17:00-22:30休息日：星期日

午餐一个人半份1800日元，如果寿司饭减少了5-7成，我觉得会更美味。

昨天，在吃完美味的酒渣腌制鱼的餐馆后，我在寻找自动贩卖机买茶的时候，突然发现了一家寿司店。午餐菜单看不太清楚，所以我点了晚餐套餐。份量还挺大的，有三片金枪鱼，鱿鱼，带子，还有一块白鱼和一块穴子，还有一种不太常见的赤贝绳。还有鸡肉末和樱花丼，最后的巅峰是意想不到的，没想到在一家寿司店能吃到这么好的料理。蛋卷有点甜，是卷糕类型的，因为通常甜蛋卷都是蛋糕类型的。椅子之间的间距有点窄，晚上是否也是这样就不清楚了。服务还可以，我打算再去试试。

餐厅评论内容翻译为简体中文： "づけ丼" = "酱汁饭"

还可以，但性价比不太好。