四谷站和四谷三丁目站之间，正好位于中间位置。被安排的座位是两人使用的豪华吧台座位，面前有两名厨师，就像寿司吧台一样独特。吧台上摆放着许多肉类，令人印象深刻。餐厅氛围非常宁静，背景音乐是古典音乐。点了"凛然极课程"，价格为22,000日元，包括卷物、肋眼牛托洛卷、汤物、红蹄虾和甘鲷鱼的生物、神户牛肋眼牛的Yukke、配有鱼子酱的煮物、黑毛和牛舌头和萝卜的煮物、炸物、香酥龙虾和帆立贝壳的炸物、蒸物、牛筋的茶碗蒸、温菜、神户牛肋眼牛的涮涮锅、饭菜、配有松露的香肠脂牛肋眼丼、自制哈亚西炒饭和甜点、苹果薄煎饼冰淇淋。整体搭配非常出色，采用了和食的形式，当然主要是以牛肉为主料。不会让你胃不适，可以享受到美味的肉类。最近去了一家高级烧肉店，虽然很美味，但年纪也大了，后半段有点吃不消。这种结构让人非常感激。今天从头到尾都很美味。肋眼牛有托洛卷和Yukke，还有涮涮锅搭配柠檬汁。香肠脂牛肋眼有炸物和饭菜。这个炸物非常符合我的口味，肉类的炸物非常美味。牛舌头的煮物和茶碗蒸非常温暖和令人愉悦。Yukke和涮涮锅之间有一道温暖的菜肴，让人感到温馨。最后的收尾可以选择两种不同的方式。首先是香肠脂牛肋眼丼，简直是奢侈至极，因为香肠脂的味道很清淡。然后第二种结束是自制哈亚西炒饭，里面也有很多切割下来的肉块，味道浓郁美味。这道炒饭有小份、普通份和大份可供选择，因此可以根据你的胃口选择。最后的两种收尾让人非常满足。甜点也非常美味。酒水种类丰富，以日本酒和葡萄酒为主。根据我们的饮酒速度出菜，非常顾客至上。我们度过了2个半小时悠闲愉快的用餐时光。非常感谢！

今天从四谷站下车，步行约7-8分钟朝着四谷三丁目方向，在左侧的一楼。这家餐厅叫做"肉懐石 凛然"，位于主要街道上，比较容易找到。 一进店内，立刻感受到成熟的氛围。他们提供季节性的套餐，价格为22000日元，还可以选择搭配葡萄酒。 菜单内容如下： - 前菜：但馬牛赤身ランプ的刺身，包裹着九条葱和茗荷。 - 汤：鱧和毛蟹的真薯汤。 - 炭火烤：黑毛和牛的牛舌、北海道帆立和冲绳车海老，配以盐麴酱汁。 - 生物：但馬牛肉的牛排 tartare，上面撒有鱼子酱。 - 炸物：秋鮭和秋茄子的竜田揚げ，配以山椒叶。 - 煮物：旬野菜煮物（包括竹笋、蒟蒻、青豆、南瓜和胡萝卜）。 - 烤肉：但馬牛的肉排。 - 主食：白米。 - 面食：酢橘檬汁凉面。 - 甜点：冷白玉汤圆和夏黑葡萄。 这里的神户但馬牛符合最高标准，肉质鲜美。店主经过严格挑选的刺身和牛肉 tartare 最接近生肉，牛肉和海鲜之间还加入了季节性的温野菜，最后是涮涮锅，第一次出现了白米。最后是清爽的酢橘檬汁凉面，以及冷白玉汤圆作为结束。虽然涮涮锅的酱汁味道浓郁，但完美搭配了米饭。

听说四谷有一家美味的肉割烹店，它被评为食客点评网站TOP5000中的一家店。接下来，会不会被列入百名店呢？期望值高涨。我点的菜如下所示： - おまかせコース　22,000円 - 前菜：但馬牛赤身ランプ的刺身，伴有九条葱和茗荷 - 汤：鱧和毛蟹的真正热汤 - 炭火烧：黑毛和牛的舌元，北海道帆立和沖縄車海老，配以盐麴酱 - 酒：Chablis ler Cru Vaillons 2019 - 生物但馬牛的腰肉牛肉塔塔，搭配鱼子酱 - 酒：Remelluri Rioja Reserva 2014（西班牙） - 炸物：秋鮭和秋茄子的竜田烧，伴有山椒叶 - 煮物：高砂纯米大吟醸，季节蔬菜 - 酒：KENDALL-JACKSON GRAND RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2019 - 烧物：但馬牛的肩胛骨牛排 - 主食：银色的朏牛肉涮，伴有赤味噌汤和酸菜 - 面食：酢橘素面 - 甜点：冷白玉甜品，搭配夏黑葡萄 参观日期：2023年9月 这家餐厅提供了一顿丰盛的用神户但馬牛制作的套餐，可以在吧台的私人包间享受奢华的用餐环境。事实上，我不是特别喜欢吃肉，但这家餐厅的确非常出色。毫无疑问，这是一家适合商务宴请和正式场合的餐厅。

平日享受一顿奢华的晚餐。在查找美味肉类料理时，我发现了这家在TOP5000名单上的餐厅。被其独特的“肉懐石”风格所吸引，于是决定前去一试。这家餐厅位于四谷站和四谷三丁目站之间。一旦推开那高贵典雅的门，您就会进入一个略带昏暗但充满高档感的用餐环境。那天我们选择了包房的吧台座位。在吧台上，您可以看到厨师们迅速烹饪美食，这令人兴奋不已！我们点了“凛然 極コース”，价格为22,000日元，包括但不限于但馬牛沙朗牛排、礼文岛海胆手卷、甜鲷鱼松笠焗汤、黑毛和牛牛舌和贺茂茄子糟糕酱、但馬牛沙朗牛肉肉鞣、黑毛和牛排牛排三明治、时令蔬菜西京烧、但馬牛沙朗牛肉盐柠檬火锅、但馬牛夏多布利安牛排、玉米和毛豆炊饭、红汤、三种小菜、素面和榉饼。正如工作人员所建议的，“因为新鲜是最美味的，所以请务必尽早享用！”他们的服务非常完美，及时地提供了新鲜出炉的美食。这家餐厅不仅提供了精选的但马牛肉，而且服务非常周到，细节处也做得很好。第一道菜是手卷。但马牛肉的柔和和海胆的奶油味相得益彰！再加上香气浓郁的大叶和海苔，非常高雅。此外，还有爽脆的长芋，让人从第一道菜就感到惊喜。长崎的甜鲷鱼和冬瓜带有温柔又有力的清汤味，令人陶醉。甜鲷鱼的鳞片脆脆的，肉质鲜美。柠檬的清爽也为这道美味的汤增色不少。厚实的牛舌切口流畅，入口嫩滑。配以明矾和芽葱的清新，调和了浓郁的鲜美。糟糕酱带有与肉类不同的浓郁口感，令人惊叹的一道菜。牛肉鞣在口中轻轻融化。肉质带有甜味，搭配鱼子酱的咸味和新鲜的山葵，非常美味奢华！黑毛和牛排牛排三明治夹在脆脆的烤面包中。虽然有一定厚度，但非常嫩滑。肉的味道浓郁，但回味非常高雅。生胡椒、和辣椒、淡淡的汁酱平衡得很好，非常美味的三明治。作为点心，有时令蔬菜如芦笋、摩洛哥豆和甜椒。适度的盐和烤制程度凸显了蔬菜的甜味。沙朗牛肉火锅以盐柠檬汁享用。肉质柔嫩，口感蓬松。牛肉散发出的高雅脂肪与九条葱非常搭配。甜美的水果番茄清爽可口。最期待的夏多布利安牛排呈现出粉红色和光泽！虽然有一定厚度，但非常柔嫩，切口流畅。肉上有脂肪，味道浓郁，但非常高雅。火候掌握得非常完美，令人印象深刻。结尾是一份以玉米和毛豆为主的炊饭。还有烧酱一同享用。玉米的甜味和芳香的毛豆味道充分体现在这款温和的炊饭中。最后是一碗出汁鲜美的素面，兼具精致和浓郁。非常轻松可口。品尝了美味的肉类后，我们享用了榉饼。据说每个榉饼都是手工制作的，富有弹性，非常有口感。内部还有绿豆馅，散发出丰富的风味。搭配茶一起享用，非常满足。每道菜看起来都很漂亮，味道美味，让人非常满意！他们的细致服务让人感到非常舒适。这是一顿

位于四谷和四谷三丁目之间的"肉懐石 凜然"餐厅。前来庆祝。虽然经常吃烤肉，但肉懐石是第一次尝试。餐厅内的照明适中，散发出高档感和宁静的氛围。正如餐厅名字"凜然"所示，给人一种刚毅而优雅的印象。我们被引导到了吧台包间。我们点了凜然 極套餐，首先用生啤酒干杯。连杯垫都很时尚吸引眼球。餐具和酒杯的选择都展现出精心挑选的感觉。摆盘也美观，餐具不仅突出了菜肴，还为手掌带来了温暖和感动。吧台包间对于第一次来的我，面对面坐着感到有点紧张...(笑) - 前菜：但馬牛沙朗牛和紫海胆手卷，摆放在九谷烧的瓷盘上，配有海苔、沙朗牛刺身、鳄梨和山药，可以手卷食用。口中充满了美味。紫海胆和现烤的沙朗牛的组合令人陶醉。从一开始就非常奢侈。 - 山崎苏打酒削：餐前饮品。 - 汤：甜鲷鱼松笠烧汤，包括鱼鳞一起烹制。鱼鳞能吃是因为甜鲷鱼的鳞片很柔软吗？我以前从未品尝过其他鱼的鳞片。鱼肉鲜嫩多汁，皮部分酥脆。汤里的冬瓜也很美味。用鲷鱼的鱼骨熬制的汤汁非常美味。 - 配菜：黑毛和牛舌肉和加茂茄子的鲍鱼酱汁，拌入葱和茗荷一起享用。舌肉被烹饪得非常嫩。舌肉可以这么嫩吗？加茂茄子肉质扎实，酱汁渗透其中，甜美可口。 - 生鲜：但马牛沙朗牛肉塔塔配鱼子酱，薄切的沙朗牛肉搭配鱼子酱和芥末一起享用。摆盘漂亮，味道优雅。鱼子酱的咸味搭配酱汁，味道像糖糖酱。这种味觉感觉让我非常钦佩。 - 香槟：搭配餐点的红酒，餐厅推荐的。来自纳帕高地的赤霞珠红酒，醇厚而香气浓郁，口感丰富。 - 热食：但马牛沙朗牛肉涮酱沾，搭配九条葱卷着食用。这么豪华的涮肉我还是第一次尝试。北海道下川町产的水果番茄甜度强烈，简直就像水果一样。顶部的柚子味道也非常好。口感清爽，非常适合搭配红酒。 - 烧烤：但马牛肉眼牛的碳火烧，用盐、芥末和柠檬汁享用。带有均匀的脂肪分布，独特的嫩滑味道。首先搭配新鲜磨碎的芥末和冲绳岩盐品尝。肉的甜味被凸显出来。尝试了自制的柠檬汁，又有不同的味道。 - 主食：玉米和毛豆炖饭，三种小菜(和牛、鳗鱼昆布、泡菜)。米饭来自银之三日月。颗粒大，黏性适中，口感清爽。用土锅炖的米饭为什么如此美味呢...。玉米的甜味也非常突出。 - 甜点：柚子冻扇贝和芒果香糯米糍。新鲜的柚子冻，芒果和糯米糍一起享用，清新可口。 总之，这是一家将高档食材如鱼子酱和黑毛和牛与口感完美融合的精致餐厅。非常令人印象深刻。

来了庆祝纪念日。总结一下，值得花钱，很美味。虽然经常去烤肉店，但懒惰。首先，菜肴很有创意。但马牛肉融化了，大胆使用昂贵的食材，精心制作，性价比很高。令人难以抗拒。太好吃了。服务员们都非常有礼貌，亲切。这是一家让人想再次光顾的餐厅。不，绝对会再去的。

2023年8月23日，我和两位朋友首次前往了这家位于新宿通沿线，靠近东京地铁四谷三丁目站和JR四谷站之间的餐厅。这家餐厅以但馬牛（神戸牛）为主打，提供高级食材的懐石料理。请注意，但馬牛就是神戸牛，没有弄错。值得一提的是，近江牛和松坂牛都是但馬牛的后代，其他如前泽牛、仙台牛、飛驒牛、佐賀牛等日本的黑毛和牛99.9%都继承了但馬牛名牛“田尻号”的血统。这家餐厅位于新宿通的路边店面，外观非常有格调。内部装修采用了柔和的照明，营造出时尚且舒适的氛围，设有一个吧台包房和四个包房，总共约有20个座位。我们被安排在唯一的吧台包房。这个位置可以观看到厨师的现场烹饪，是特等席位。 这家餐厅的老板来自北海道，之前主要经营餐饮相关的公司，大约一年半前自己想亲自下厨，所以开设了这家餐厅。作为姐妹店，他们在新宿还有一家名为『炉端焼き鳥 鶏彩』的餐厅。我们点的菜是『凛然 極 套餐』（原价22000日元，但因为八月限定休业重新开业特价为18000日元），以下是菜单： 【前菜】但馬牛西冷牛排和根室产的鲍鱼手卷...将西冷牛排的薄片和山药、香菜等放在海苔上，然后加入大量的鲍鱼。手卷后放入嘴中，真的像是天堂一样好吃（笑）。 【椀物】甜鯛松笠烧的汤...里面有岡山产的南瓜素麵和松笠烧的甜鯛，还有柚子皮提味。这是一道令人感到温暖的菜品。 【副菜】黑毛和牛舌头和加茂茄子的鲨鱼鳍酱...厚切的牛舌头被炖煮得非常嫩，入口即化。太美味了！ 【生鱼】但馬牛西冷牛排刺身，配有鱼子酱...西冷牛排切得非常薄，令人惊讶，加上调味料卷起，再加上鱼子酱一起享用，简直是一段幸福的时光。 【炸物】特选黑毛和牛里脊炸三明治...生胡椒和芥末，成年人的三明治。虽然我以前尝过几次炸三明治，但这是迄今为止最奢侈的。夹在脆皮面包中的牛肉非常美味，自制的红酒汁浸透其中，非常柔嫩！ 【间食】时令蔬菜的西京烧...包括芦笋、甜椒和脆皮豆。在炭火上烤的夏季蔬菜非常甜美。 【热菜】但馬牛西冷牛排涮酱沙司...加入九条葱和超级水果番茄（产自北海道下川町）。西冷牛排涮酱沙司非常美味，番茄也很出色。 【烤菜】但馬牛肩胛骨的炭火烧烤...今天的主菜。可以选择蘸酱、盐和芥末。简直太棒了，有着红肉的力量和适度的霜降，无需多言。 【主食】玉蜀黍和毛豆炖饭，赤出汁，三种小菜...大米是来自岐阜的飛騨高山产“銀の朏(みかづき)”土锅炖制，完美的收尾。小菜和煮物也都非常出色。 【素面】虽然不在菜单上，但特别为我们提供了一口。这是名为“三神（さんかみ）”的最高级细面条，使用了8种绝妙的高汤组合，味道好到令人无法抵挡（笑）。 【甜点】· 蕨饼...里面有抹茶豆沙，味道温和，是完美的结尾。 我们品尝的饮品有：“香槟”（杯装/2000日元起），“生柠檬苏打”（880日元），让人惊讶于锡制杯子的重量（笑），“山崎威士忌苏

四谷三丁目的和牛懐石餐厅"肉懐石 凜然"的凜燃极致套餐在八月以特价提供，我预订了并前去用餐。首先是生啤酒和先付，其中有但馬牛沙朗和根室产的紫海胆手卷，呈现在九谷烧的精美器皿中。迅速卷起并一口品尝，口中充满了美味的和谐味道。接着是汤品，是甜鯛松笠烧的清爽口感。松笠有着脆脆的质地，很美味。接下来是副菜，有黑毛和牛的舌头和加茂茄子的鳝鳍餡，配以葱和茗荷。黑舌头炖得很嫩，非常美味。加茂茄子也充分吸收了餡的美味，味道很不错。接着是生物菜，有但馬牛沙朗肉薄切和鱼子酱的薄切，口感高贵，味道鲜美。摆盘也很漂亮。芥末、鱼子酱和沙朗肉的搭配非常完美。接下来是炸菜，特选的黑毛和牛里脊炸肉饼，厚实多汁，带有香辣的味道。然后是箸休，有季节蔬菜的西京烧，包括芦笋、甜椒和豆荚。蔬菜的甜味得以充分品味。迄今为止的菜肴都搭配了白葡萄酒，但这里推荐了日本酒"十勝" 纯米大吟醸，清爽而带有花香，非常高质。以前只有在去北海道时才喝北海道的酒，但这款酒让我想随时随地都喝。接下来是温菜，有但馬牛沙朗的冷涮沥汁九条葱和番茄，清爽的肉和蔬菜非常美味。到这里为止，食物一点也不沉重，可以轻松享受餐饮和酒水。然后是烤菜，有但馬牛查尔斯布里安的炭火烧烤，佐以柚子汁、盐和芥末，份量也相当足，完全品味到查尔斯布里安的质地和美味。接下来是主食，是玉蜀黍和毛豆的炊饭，配以红汤，还有三种小菜、柴鱼昆布和泡菜。这种餐点的米饭是"银の朏"品牌的，非常出色，足以单独前来享用。最后是甜点，有苇餅和抹茶豆的组合，苇餅中有上等的抹茶，留下愉悦的余味。

那份感动，再次造访这座端庄的外观，前次的记忆涌上心头... 真的很美味，而这次也不例外，提前说一下，尽管上次已经很好了，但即使如此，这次的味道更胜一筹。以前的好印象，即使和上次一样，也可能会让人失望。然而，尽管如此，这次的印象远远超出了预期。这家店显然在不懈努力地改进，用普通的词汇来形容，我平时不会这么想，但这次我真的想说：“我想让家人也来尝尝。” 每一道菜都考虑得非常周到，每个人都一定会享受到超出期望的美味。最后，当我想要拍摄外观时，店主出来了，他真的是一位非常和善的店主，我们再次承诺会回来，然后离开了这家店。

今天和朋友一起去了肉料理餐厅凜然先生。这是我第一次尝试肉料理，所以我非常期待。从建筑物的入口就能感受到这家高档餐厅的奢华外观。内部装修也很有品味，是一家迷人的餐厅。因为我不常光顾这样的地方，所以我有点紧张。我们被引导到了一个可以看到厨师在我们面前制作菜肴的吧台座位。起初我觉得面对面有点紧张，但厨师师傅非常友好、开朗、有趣，让我感到放心。现在我来介绍一下菜肴。这是一份套餐，我会按顺序介绍。首先是但馬牛沙朗牛排和根室产的马糞海胆手卷。他们现场为我们制作，让我们自己卷着吃。一入口，马糞海胆的香气和但馬牛沙朗牛排的鲜美融合在一起，充满了口腔。这是一道非常适合搭配酒的美食。接下来是甘鯛松笠烧的汤。打开碗的瞬间，散发出浓郁的出汁香气。然后吃到甘鯛，口感奇妙！柔软而脆口，非常美味！它呈现出一种让人心情平静的温柔口味。接下来是副菜，黑毛和牛舌和加賀茄子的鱼翅酱。舌头非常嫩，与加賀茄子搭配得非常好。鱼翅酱也很美味。然后是但馬牛沙朗牛肉刺身，上面加了鱼子酱，外观和口感都令人印象深刻，但当你嚼下去时，牛肉的鲜美和鱼子酱的美味充满了口腔，余味悠长，令人惊叹。接下来是特选黑毛和牛里脊肉三明治，这是用稀有部位的里脊肉厚切制成的，外皮酥脆。里面有和辛子，提升了肉的美味。接下来是用西京味噌调味的时令蔬菜，恰到好处地被西京味噌调味，非常美味的时令蔬菜，是绝妙的餐前小吃。接下来是但馬牛沙朗牛肉的冷涮，蘸盐酱和柚子醋。这是我第一次尝试如此豪华的冷涮肉，尤其在炎热的季节。它清爽爽口，但牛肉的美味和特制盐柚子醋的搭配非常出色。一起搭配的番茄也非常美味，是我以前从未尝过的美味番茄。然后是主菜，但馬牛沙朗牛肉的炭火烤。在正式开始烹饪之前，服务员用炭火慢慢地烤了肉。这是一份奢华的切成厚片的但馬牛沙朗牛肉，搭配了柚子醋、盐和芥末。这是我第一次尝试但馬牛沙朗牛肉，我第一次知道世界上有如此美味的肉。无论是单独吃还是蘸调味料吃，都能品味到不同的味道。最后是饭菜，玉蜀黍和毛豆炊饭，红汤，三种小菜。这是用土锅煮的饭，我还拍了一张打开锅的照片。味道非常美味，让我感到自豪能够做为日本人品尝到这样的美食。红汤和泡菜也非常美味。最后是甜点，小号的わらび餅，撒有糯米粉，不过甜而不腻，虽然吃得很饱，但一直都很美味。虽然我写了这么多，但感谢您阅读。虽然我不太经常来这样的餐厅，但我希望能再次光临。太美味了！谢谢招待（^^）

我和朋友一起前往了距离四谷站步行6.7分钟的地方，享用了凛然餐厅的独特的和牛懐石料理。我们预订了17:00的时间。我们被引导到了一个私密感满满的迷人吧台座位。这次我们选择了凛然极致套餐，原价22000日元，但在8月份只需18000日元。首先，我们干杯了香槟！套餐的内容如下： - 前菜：但马后脊柳和根室产的毛海胆手卷，浓郁的海胆搭配奶油牛油果和山药的脆爽口感令人印象深刻。 - 热汤：甘鲷松笠烤汤，鲷鱼皮香脆，内部鲜甜而柔嫩，汤底温和而温暖，柚子醋增色不少。 - 小菜：黑毛和牛舌头和贺茂茄子的鳝鱼鳍酱，舌头非常嫩，因为厚度足够，贺茂茄子炸得也很美味，鳝鱼鳍酱浓郁而柔滑，美味极了。 - 生鱼片：但马牛肩胛部的牛肉蒙古烤，一口下去，让人赞不绝口，但马牛的甜味和鱼子酱的咸味以及芥末调味搭配得恰到好处，这是当天最令人惊叹的美味！ - 炸物：特选黑毛和牛里脊肉三明治，虽然在之前的生鱼片已经令人感动，但这款三明治也非常美味，我闭上眼睛慢慢品尝。 - 中间休息：时令蔬菜的西京烧，芦笋和甜椒的烤制程度非常好。 - 冷菜：但马牛肩胛部的冷涮盐汁，但马牛的切割非常精致，没有一毫偏差，令人感叹师傅的手艺，肉质有适度的咬劲，真的非常美味！北海道产的水果番茄非常甜。我向师傅询问了适合冷涮的葡萄酒，他为我选择了纳帕谷的赤霞珠。这让我想起了以前在旧金山的朋友带我参观纳帕谷的葡萄酒庄园的时光。 - 烤菜：但马牛西农的炭火烧烤，所有的菜都美味到让人难以选择哪一个是主打菜，对于喜欢肉的人来说真是一个极品。 - 主食：玉米和毛豆炊饭，红味噌汤，三种小菜，玉米的甜味浸润了米饭，非常非常美味，我毫不犹豫地继续点了一份（笑），并且额外加了素面，大厨问我是否还能吃，我立刻答应了（笑），他立刻为我制作了素面，汤底也非常美味，我把它全部喝光了。 - 甜点：苇饼，内部有榧子酱，一直美味到最后。这个套餐真的无可挑剔，非常美味。在吧台上用餐，让我感受到了大厨的好人品，从一开始到最后都度过了愉快的时光。这家餐厅已经成为我还想再次光顾的地方之一。无论是家庭聚会还是朋友的纪念日，当然还有商务宴请，都非常值得推荐。谢谢招待。

数月来，我终于实现了我梦寐以求的初次拜访和牛懐石料理，以及一期一会的葡萄酒。最近的车站是四谷和四谷三丁目的“肉懐石 凛然”先生，拥有4个独立包间和4个柜台座位。幸运的是，我在开业时到达，被安排在柜台独立包间。凛然先生只提供固定菜单，完全按照预约制。我点了8月份的“凛然极致套餐”（特价：22,000日元→18,000日元）。这是一份精致的菜单，以各种方式精心烹饪了神户牛和太田牛，达到了最高境界。东京当天没有受台风影响，阳光明媚☀️，我感到非常幸运。我们用香槟干杯，幸福无比♡✧ 第一道菜是但馬牛肩胛肉和根室产的白海胆手卷，虽然被白海胆遮住了，但肩胛肉的味道一定也是非常奢华的一道菜✧ 接下来是炖甜鲷鱼松笠焖菜，外面是脆脆的甜鲷鱼，汤汁很美味✧ 然后是副菜，黑毛和牛舌头和加茂茄子的鳐鱼鳍酱，配有丰富的茗荷和香料，而且上面还有鱼翅的浇头，口感非常浓郁✧ 接着是生鲜，但马牛肩胛肉牛肉腌肉，加上鱼子酱。首先，在柜台上把肉沾上浓郁的酱汁，就像照烧酱一样。然后，再加上蛋黄，芥末根据口味添加。肉非常甜美，即使不蘸任何东西，也能享受到它的美味。我把肉分成了三片，分三次慢慢品味^ ^ 看了桌上的菜单，我发现接下来还会有三道肩胛肉的菜肴，所以在这个时候就已经记住了这个特别的肩胛肉风格，期待下一个涮涮风格的菜肴✧ 接下来是炸物，特选黑毛和牛小排的牛肉三明治。在过去的几年里，我经常在烧烤餐厅的套餐中看到beef katsu sandwich，一开始以为是豆腐或者片皮鱼饼，哈哈^^;实际上是面包。厚实多汁的肉✧ 接着是筷子休息，烤季节蔬菜。蔬菜在适当的时候味道非常好✧ 然后是温菜，但马牛肩胛肉的盐柚子酱涮涮锅。之前是肩胛肉的腌肉，现在是涮涮锅风格。搭配的番茄看起来非常清爽和时令^ - ^盐柚子酱涮涮锅非常爽口✧ 接下来是烤菜，但马牛西冷牛排炭火烤。菜单的内容据说每个月都会更换，所以下个月可能就吃不到了。就把它当作一次幸运的机会，不是吗！昆布捆绑的西冷牛排可以排除多余的水分，有助于熟成，切成小块，与红酒一起享用。在凛然先生这里，即使吃了这么多肉，你也不会觉得胀，相反，每道菜都很新鲜✧ 接下来是米饭，玉蜀黍和毛豆炖饭，红汤，三种小菜和泡菜一起。之前的涮涮锅也非常美味和爽口，饭也很好吃✧ 最后是甜点，薏仁饼。这是一个完美的结尾选择，中间有绿豆馅。我还得到了一颗印有凛然先生名字的Mintia。这不是口香糖，而是Mintia，非常有品味的小心思。 店主高见先生非常友善，温和，不仅在用餐方面，而且在交谈方面也非常愉快。这让我想起了很久以前我最喜欢的餐厅，这个独特的柜台氛围在一段时间后变得非常温馨舒适。

我多次光顾的心爱餐厅，这次和家人一起前来。家人们也都非常喜欢这家餐厅。最近，听说餐厅进行了翻新，暂时关闭了一段时间。我也是这次久违的光顾。令人惊喜的是，这次原本每人22000日元的极致套餐降价到了18000日元，真是物超所值。 首先，我们用香槟干杯。卷物是但馬後肩排和根室产的帆布海胆手卷，充满浓郁的海胆、牛油果和葱拌鱼子酱的组合非常美味！主菜是甘鯛松笠烧，用岡山产的宽面条、长崎产的甘鯛鱼鳞，先烤成松笠然后再用炭火烤制，鱼鳞酥脆，非常香。听说汤底是用甘鯛的鱼鳃做的！滋味非常丰富，令人陶醉！ 副菜是黑毛和牛舌和贺茂茄子的鱼翅酱，这里使用了舌根，非常嫩，而且切得非常厚实。贺茂茄子是炸过的，另做了鱼翅酱，撒上了青葱和苦瓜。生牛肉是但馬牛肩排的生牛肉，上面铺着鱼子酱和芥末，蛋黄酱使用了名贵的“兰王”，非常浓郁。这道菜非常受欢迎，经常出现在菜单上，我也非常喜欢。 炸物是特选黑毛和牛小排的牛排三明治，伴以红酱汁，听说制作这道菜需要超过10天的时间。红酱汁搭配和胡椒，非常美味。筷子休息的时候，端上了时令蔬菜的西京烧，今天的蔬菜有豌豆、芦笋和甜椒。 冷菜是但馬牛肩排的冷涮，蘸盐和柚子汁，伴以九条葱和柚子。这是一道肉质鲜美的奢华涮菜，清爽适合夏天。北海道下川町的极品水果番茄糖度达到了12度，真的很甜！ 烤菜是但馬牛肩胛骨的炭火烤，使用了昆布紧包，听说昆布紧包有近似熟成的效果，增强了风味。凛然的牛肉果然美味...！ 主食是玉米和毛豆炊饭，搭配红汤和三种小菜（泡菜是糠漬黄瓜和大头菜），汤里加了时雨酱。金黄色的玉米非常甜美，我非常喜欢玉米煮饭，真是太高兴了！ 还有冷面，看起来非常漂亮。汤头太美味，我都喝完了。 自制若饼是100%若饼，里面有红豆馅。甜度适中，非常美味！吃得非常满足！感谢款待！

四谷三丁目站的肉割烹餐厅“凛然”访问了。从美食爱好者的朋友那里听说评价很高，一直很想去尝试。终于如愿以偿，最终的结论是，太棒了！！这次点了极致套餐（18,000日元）。① 手卷（但马牛沙朗和根室产的北海道海胆手卷）→从第一道菜就感到惊叹。肉质鲜嫩，海胆搭配得非常奢华，幸福感爆棚。② 汤（甜鯛松笠烧的汤）→岡山产的细面南瓜和长崎产的甜鯛味道温和，即使是温和的味道也充满了美味。据说他们采购了大块的鯛鱼，然后制作了鲜美的鱼汤。③ 副菜（黑毛和牛舌和贺茂茄子的鱼翅酱）→舌头虽然有一定的厚度，但非常柔软，令人印象深刻。洒上葱和茗荷，清爽的夏日口感。在肉中也能明显感受到鱼翅的口感，与酱汁搭配非常美味。④ 生鱼片（但马牛沙朗牛肉薄切配鱼子酱）→从外观上看，非常漂亮。对于喜欢生鱼片的人来说，简直是绝佳选择。鱼子酱的咸味和蛋黄的温和，以及芥末的辛辣非常完美。据说他们使用了品牌蛋“兰王”。细节之处真的非常奢华。⑤ 炸物（特选黑毛和牛里脊肉炸三明治）→肉的鲜美堆积在一起。据说这个褪酱制作了超过10天。坦白说，比在西餐厅吃到的还要好吃。肉有适量的脂肪，但一点也不沉重，用和风蘸料和生黑胡椒爽口可口。⑥ 手扶拐（时令蔬菜的西京烧）→这次的蔬菜有豆荚、甜椒和芦笋。夏季蔬菜的外观非常鲜艳，令人愉悦。⑦ 冷菜（但马牛沙朗冷涮配盐柠檬酱）→在炎炎夏日享用这份凉拌肉片非常美味。同样，肉质虽然厚实，但非常嫩滑。用郡上葱和柠檬汁调味，爽口可口。番茄采用北海道下川町的极品水果番茄，糖度竟然达到了12度。因为去皮，所以很容易入口。⑧ 烤肉（但马牛肩胛肉的碳烤）→昆布包裹的肩胛肉。据说昆布包裹可以排除多余的水分，产生接近熟成的效果。味道浓郁，搭配了切碎的青葱酱、盐、芥末。⑨ 主食（玉米和毛豆炊饭、红汤、三种小菜）→感受到了夏天的炊饭。适合搭配煮鸟、泡菜等小菜。（额外点了）素面→务必喝光汤汁！⑩ 甜点（榆钱饼）→手工制作的榆钱饼内有绿豆馅，味道温和可口。第一次来，但非常非常满意！！可以在包厢里轻松享受美食。酒水也可以根据自己的口味选择。一定会再去的餐厅！

我经常光顾的这家店。最近因为装修而休业，终于可以再次光顾，非常开心。这次点了每月特供的肉食套餐 "极"。首先用香槟干杯。 - 但马牛肉眼和根室产的花海胆手卷：从第一道菜就非常美味！将生肉和海胆用海苔包起来食用。 - 甜鳕鱼松笠烧的小锅：松笠烧的脆皮和松软口感非常美味，搭配南瓜素面一起食用。 - 黑毛和牛舌和加茂茄子的鱼翅酱：非常柔软的舌头是今天的候选之一。而且还有豪华的鱼翅酱。看到这个酱料，我不禁想把它倒在米饭上吃。 - 但马牛肉眼肉刺身，配以鱼子酱：这道生肉非常美味，配以浓郁的蛋黄和大量的鱼子酱。用肉卷住鱼子酱，搭配香槟，味道绝佳。 - 特选黑毛和牛后腿肉的炸猪排三明治：在吃之前，我就点了两份，因为我太喜欢猪排三明治了。我还要求加入胡椒，店员给我加了很多胡椒，味道非常美味，加肉汁也很好吃，吃了两份后非常满足！ - 时令蔬菜的西京烤：有各种各样的蔬菜，比如甜椒和芦笋，作为夹餐非常合适。 - 但马牛肉眼的盐柚子酱涮涮锅，还有番茄：坐在可以看到厨房的吧台上，可以看到他们非常认真地制作每一道菜。这不是普通的涮涮锅！柚子酱涮涮锅清爽可口，简直可以一直吃下去。 - 但马牛肉的查尔斯布里恩炭火烧：主菜！虽然我觉得它一直都是主菜。虽然简单，但很好吃。肉质非常出色。 - 玉蜀黍和毛豆炖饭，红汤，三道小菜：玉蜀黍=玉米！我非常喜欢！虽然已经吃得很撑，但玉米饭又是一个胃。我留下了一些肉，所以一直在不停地品尝玉米的甜味和肉和岩盐的咸味。此外，小菜也非常高品质。特别是牛肉炖菜，大小如烤肉用的肉，足以做一道正餐。那真是太美味了。 - 榨菜饼：现做现卖，手工制作。同桌的朋友，无论是初次光顾的朋友还是第二次光顾的朋友，都大加赞赏，我感到非常高兴！这家店只会提供令人兴奋的美食，我可以自信地向朋友们推荐。下次还期待着再来！

平日晚上7:30，我和另外两位女性朋友预订了这家餐厅的柜台包间。据说这是一家经过翻新重新开业的餐厅，氛围非常棒！这次的菜单包括前菜、但馬牛肩胛肉和根室产的花海胆手卷、红鲷鱼松笠烧的椀菜、黑毛和牛舌和加贺茄子的鱶鰭酱汁料理、但馬牛肩胛肉蒸饺、带鱼子酱的炸物、特选黑毛和牛腰排猪排三明治、季节蔬菜的西京烧温菜、但馬牛肩胛肉的盐柚子酱涮火锅、但馬牛肩胛肉的炭火烧饭、玉蜀黍和毛豆煮饭、红味噌汤、三种小碟甜点和蕨饼，总共有10道菜！各种美味的肉类可以尽情品尝，满足度很高。肚子也会吃得饱饱的。我最喜欢的菜是前菜、但馬牛肩胛肉和根室产的花海胆手卷、但馬牛肩胛肉蒸饺和带鱼子酱的炸物。优质的生肉也非常美味！生肉和海胆的搭配绝佳。我也喜欢鱼子酱，所以很高兴有鱼子酱的菜品。这家餐厅主打包间，适合商务宴请。内部装潢也非常漂亮。由于是包间，我们的女性谈话非常愉快，逗留了很长时间。非常美味，谢谢款待。

在与朋友的女子聚会中，我再次来到了凛然女士的餐厅。虽然一年前我曾经光顾过一次，但这次是久违的访问。这里的菜单每个月都会更换，我选择了8月的极致套餐。以下是我品尝的菜品： - 优质肉片和鲍鱼手卷：从第一道菜开始，就是一份奢华的美食，结合了牛肉和海胆，香脆的海苔味道与牛肉和海胆相得益彰。 - 红鲷鱼烤松笠：我第一次听说松笠烤，这是一种将红鲷鱼皮切成细格子形状后烤制而成的美食。皮的鳞片广泛分布，皮的香脆也很好。碗里还有南瓜素面。 - 黑毛和牛舌头与加茂茄子的鱼翅酱汁：舌头如此柔软，让我怀疑这是否真的是舌头。在柔软的舌头下面是加茂茄子，再加上奢华的鱼翅酱汁，非常美味，令人感动。 - 优质肉片韭菜配鱼子酱：这道菜颠覆了韭菜的概念。一片优质肉上面铺满了鱼子酱，将鱼子酱包在肉里，非常奢侈。优质肉片的韭菜绝对美味，与白葡萄酒搭配得也非常好。 - 黑毛和牛里脊肉三明治：里面有大约2厘米厚的肉片，非常美味。酱汁刚刚好，吃之前我认为这么多肉片的三明治太浪费了，但实际上非常美味，足以成为一道招牌菜。 - 季节蔬菜的西京烧：这是我第一次尝试只有蔬菜的西京烧。通常我更倾向于选择其他东西而不是鱼的西京烧。但这道蔬菜的西京烧非常美味，很可能是因为味噌的调配恰到好处。尽管是蔬菜，但非常适合搭配酒。 - 优质肉片的凉拌涮羊肉配盐醋汁：将优质肉片涮煮后，这也是一道奢华的菜。肉非常嫩！还有水果番茄，这些番茄也非常甜美。 - 乳牛柳的炭火烧烤：这是我第一次尝试炭火烧烤的肉。简直美味极了。 - 玉米和毛豆的炊饭红汤，三种小菜：尽管已经吃得很饱，但当我看到用陶罐烹制的美丽的玉米和毛豆炊饭时，我只能继续品尝。搭配小菜，尽管已经很饱，但不知为何还能吃下去。 - 素面：最后是清爽的素面。夏天最适合吃冷的食物。外观也很清爽美观。 - 蕨饼：从一开始到最后，这个套餐确实令人满意。这次我选择了包厢和吧台座位，还可以看到烹饪过程，非常有趣。这家餐厅绝对适合商务宴请，绝对不会错。下次季节变化时，我希望再次光顾。谢谢款待！

四谷三丁目的"肉懐石凜然"，在私人包间里悠闲地庆祝生日，点了极致套餐，有烤肉风味的绑起来的猪肉、海胆卷寿司、炸天妇罗、和美味的菲力牛排！#四谷三丁目#肉懐石凜然#肉懐石#晚餐#东京美食#四谷三丁目美食#食客网#美食Instagram#食客网高评分

这天我和朋友一起吃饭。餐厅选择了让店家自己决定，最后选择了这家餐厅（截止到2021年5月28日，食评得分为3.64，Google评分为4.3）。餐厅位于JR四谷站和东京地铁丸之内线的四谷三丁目站之间，位于一栋建筑的一楼，入口有一层台阶但没有扶手。进入餐厅后有一小段楼梯，但进入很顺利。这家餐厅提供很多私人包间，有很多宁静的用餐空间。这次我们选择了吧台座位。至于菜单，饮料方面，他们有干啤酒、威士忌有角、白州、山崎等经典品牌。还有烧酒和高级果酒等选择。他们也备有各种高品质的日本清酒和合理价格的葡萄酒，从1000日元起价。此外，他们还有其他葡萄酒列表，里面有一些性价比很高的葡萄酒。我们先来一杯山崎威士忌冰水，期待着美味的料理。开始后，一连串的美食出现了：巻物，神户牛牛肉和海胆蓝藻船，神户牛肉被切成碎片，放在牛油果片上，然后放上北海道产的海胆。所有的味道都在口中融合，非常美味。这真是一口幸福。椀物，樱虾和鲔鱼浆，可以感受到樱虾的风味，同时也能品尝到鲔鱼的美味。清汤也很浓郁，令人感到温暖。凌ぎ，神户牛沙朗和毛蟹和北海道产的虎对小碗，通常是金泽产的虎对，但这次用了北海道的虎对。底下铺了一层调有醋和大蒜的米饭，非常清爽。生物，神户牛牛肉千层生肉蛋黄酱鱼子酱，手切这么薄的牛肉真是了不起。虽然这么薄，味道还是浓郁美味。配以酱汁和芥末以及鱼子酱，味道更美妙。温物，涮烧风牛五花肉，搭配五种蔬菜切成块状，非常美味。据说做这道菜非常费力，但我还想再吃五个(笑)揚物，神户牛肉沙朗的海胆卷天妇罗，在面前卷起来，然后切成天妇罗。里面包裹了茗荷、大叶和姜片，清爽而美味。箸休，鳕鱼蟹和芦笋腌渍，蟹非常美味，芦笋也很美味。虽然是腌渍的，但并不酸，非常美味。这道菜展示了高超的手艺。焼物，神户牛菲力牛排经典的夏多布里安风味，以生胡椒、芥末和盐为伴。这太美味了，让人陶醉不已。这样的菜搭配炒饭真是太完美了(笑)飯物，章鱼炖饭、蛤蜊味噌汤、酱菜听到章鱼，有点惊讶，有点兴奋(笑)炖饭的味道和章鱼的香味非常出色。蛤蜊味噌汤也很美味，味道醇厚，汤底浓郁。酱菜包括辛辣的山药、适中的辣味和甜味的萝卜，都非常搭配饭菜。咖喱，虽然辣，但味道浓郁。肉非常美味。这道菜应该作为午餐菜单的普通尺寸，价格在2000日元左右(笑)拉面，肉味噌非常美味。和面的搭配也很好，这道菜也应该作为午餐菜单的普通尺寸，价格在2000日元左右(笑)甜点，冻酸奶冰淇淋，配以金黄色的奇异果酱，有蜂蜜的味道。 =======

我享受了一顿美味的顶级料理和美好时光。这家餐厅位于四谷站步行5分钟的地方，位于四谷站和四谷三丁目之间。餐厅内部装修典雅，氛围宁静。有吧台座位和包间桌子座位。我首先点了一杯“朝日超级干”啤酒，服务员迅速送来，服务非常周到。料理套餐是林然极致套餐，以神户牛为主的奢华菜肴。首先上来的是卷物。★神户牛拖群仙舟里既有肉又有海胆，一口下去，牛肉和海胆的味道一起涌现，令人难以忘怀。★樱虾和鱿鱼的薯泥樱虾和鱿鱼的质感非常好，风味极佳。樱虾是北海道产的。★神户牛沙朗和毛蟹和金沙虾加上芝麻拌饭清爽可口，沙朗牛肉柔嫩，虾和蟹肉让这碗饭格外豪华！★神户牛Yukke，配鱼子鲍鱼神户牛的Yukke非常薄，真是匠心独运，再加上鱼子和芥末，简直令人陶醉。据说Yukke是不变的人气菜单。★涮涮锅风捆绑瘦肉包裹了五种蔬菜，混入蛋黄中食用，香菇和根菜的质感与蛋黄相得益彰，非常美味。★神户牛沙朗和海胆天麸罗将沙朗牛肉和海胆卷成天麸罗，这是一道独特的佳肴，前所未有的美味。里面还有海胆、茗加和姜片，味道清爽。★鳕鱼蟹和芦笋的腌制芦笋的口感很好！这是新鲜的证明。我不喜欢辣椒，但我被帝王蟹的美味所吸引，美味可口。这些蔬菜都非常爽口，我完全克服了对辣椒的抵触（笑）。★神户牛菲力牛排这个菲力牛排让我感动不已。它柔软的口感和丰富的味道令人陶醉。这是主菜。据说牛肉烤了大约一小时。可以蘸生黑胡椒和芥末，也可以蘸极美味的酱油汁，我更喜欢盐，真的太美味了，肉质太嫩了，是顶级佳肴。★章鱼炖饭★蛤蜊味噌汤★小菜章鱼的冲击和粘糊糊的米饭搭配在一起非常美味。最后是红汤味噌汤和泡菜，完美无缺。一家好餐厅的标志是泡菜和味噌汤都一流。★收尾的咖喱里面也有牛肉，味道和预期一样好。如果作为咖喱店出售，肯定会大受欢迎。★一口黄麦面条浓郁的碎肉和清爽的面条，先是清爽后是浓郁，令人陶醉。无法抗拒。餐点结束后，他们提供温暖的毛巾，然后等待最后的甜点。★冻酸奶冰淇淋金黄奇异果酱，奇异果和酸奶冰淇淋的搭配如此美妙，清新而爽口，令人陶醉。最后，喝了一杯温暖的绿茶，尽兴而归。无论是商务宴请还是家庭纪念日，偶尔和女友或家人一起享受一顿奢华的牛肉大餐都是不错的选择。哇，真是奢侈的时刻，最近我感到人生的丰富是品尝美食，所以我享受了幸福的时光。厨师的熟练操作也让人感到愉悦，我深切感受到了对肉类的热爱。据说他们会考虑食材不重复，并且每个月套餐都会变化，这也是一种乐趣！谢谢款待，我想再次光临。

这家餐厅位于JR四谷站和四谷三丁目站之间，对我说：“我会给你吃美味的肉~”，于是我跟着来了。我们坐在吧台上，可以看到厨师在做菜，但后来他们把我们带到了一个豪华的包间。我们点了「凛然 極コース」，这是一份神户牛丰盛的套餐。 - 神户牛托罗海胆寿司卷：用神户牛的刺身代替寿司饭做成的寿司卷，上面铺有海胆。因为我的过敏原是山药，所以去掉了寿司饭中原本的山药。山药不像鸡蛋和乳制品那样常用于菜肴中，所以我通常不主动提及，但服务员询问了我，这让我感到很安心。 - 桜海老和鲔鱼的椀物：这是一道令人宽慰的椀物，其中有一些山药。由于山药只是少量且被烹饪过的，所以我可以安心享用。 - 神户牛沙朗和毛蟹小碗：这是一份融合了沙朗牛肉、毛蟹和金沢虾的小碗，配以腌姜拌饭。牛肉的鲜嫩与虾的浓郁搭配在一起，加上切碎的姜，让口感清爽。 - 神户牛肉塔塔带鱼子酱：将切片的神户牛肉卷起来，再蘸上鱼子酱，是一种奢侈的享受。 - 类似于涮肉的神户牛烧烤：肉包裹在竹笋和香菇中，蘸上带有蛋黄的酱汁，味道鲜美。 - 神户牛肉、海胆卷的炸物：这是在我已经有点饱的时候上的炸物，但似乎有一些梅子或茗荷，口感清爽，我吃得很开心。 - 鳕鱼蟹和芦笋的腌渍：这是一道豪华的餐前小吃。 - 神户牛菲力牛排：这是一份简单的牛排，用生黑胡椒、盐和芥末酱油调味，简单的调味能突出美味的牛肉。 - 主食：章鱼炖饭、咖喱饭和炸酱面：最后是饭菜，包括美味的章鱼炖饭、一口咖喱饭和一口炸酱面。虽然只有一口，但份量足够，让我撑得满足。 - 甜点：冻酸奶冰淇淋配猕猴桃酱和热茶：离开时，我们还获赠了店家的特制口香糖。在高档餐厅吃得这么饱实在出乎我的意料。谢谢款待！