从东京地铁东西线“早稻田”站（1号出口）步行6分钟10:10到达，第三次访问，星期一（假期），排队等候14人。今天早上早早地排队等了将近1个小时，所以觉得有点辛苦，但10:33提前开门让我感到非常欣慰，这是个很好的考虑。11:25进店，点了新款盐味拉面+味付玉子+辣味。上次面条稍微有点软，所以我考虑是否点普通份量会更好，但这次还是点了中份。汤汁有鱼介类和鱼的鲜美味道，味道深厚而且温和。盐味拉面的味道像是真正的盐味！但新款盐味更接近酱油拉面的味道。最后加了一点辣椒和醋，但实际上不需要改变味道，因为汤汁本身就非常美味。这次面条的硬度也刚刚好，很好地融合了汤汁，非常美味。竹笋依然美味，整体品质非常高，是绝佳的一碗面。酱油拉面和盐味拉面都很好吃，但个人更喜欢新款盐味。起初看到很多口碑说老板有些难伺候，但只要提前做好功课，就可以毫无问题地享受美味的拉面。下次我可能尝试拌面或者其他口味。谢谢款待！

2023年9月26日（星期二）中午约12点来到了这家拉面店。我在第一次光顾新的拉面店时，总是点一份普通的拉面。我点了这个：普通份量的拉面（250克）：1000日元。汤的图片在这里。 稍微详细一点……我在10点45分开始排队。当我到达时，已经有18人在排队了。在排队的时候，有个告示牌（代表者等待禁止，请等全员齐集后再排队）。我在12点03分进入了店内。这里只有一个吧台，共有7个座位。我购买了食券，然后坐下。从我的座位上，我拍了一张烹饪面条的锅的照片。 首先，我品尝了一口汤……老板在端给顾客之前用长勺轻轻品尝了一下汤，检查了味道。这碗汤是以鱼介类、鱼骨高汤为基础，表面略带油膜。乍一看，似乎没有浮油，但表面上有轻微的油膜。这个细微的油膜使得汤的温度不容易下降，直到我吃完面条。汤的味道可能因人而异，我觉得有一些淡淡的甜味。当点菜时，老板会问：“要浓汤还是清汤？”看来他对这碗汤也很讲究。 店铺的营业时间是11点到14点。在这三个小时内，汤的浓度可能会逐渐增加，因为温度很高。面条是在店内右侧的面条机上制作的。我觉得他们没有特别用计时器计算煮面的时间，而是老板多年的经验……他似乎限制了一次放入锅中的面条量。面条一放入锅中，从水龙头流出的水立刻停止，然后他会观察面条在锅中的舞蹈，计算出合适的捞起时机。 这些中粗的直面条嚼劲十足，咬一口后稍微保持在口中，感觉面条慢慢散开的感觉很新鲜。另外，糯米糖是一种非常美味的风味，我个人非常喜欢。我不禁想象，这个糯米糖和啤酒一定搭配得很好。叉烧肉看上去很结实，但在加入到面条之前，先在汤用的酱油中浸泡了一半左右。尽管外表看起来相当坚固，但在口中轻轻一咬，叉烧肉就会分崩离析。 ……在这个时候，我稍微尝了一口汤。吃完后忘记拍了一张汤的照片。还有切碎的葱……我不知道细节，但我认为这也是精心挑选的。我在12点36分吃完了。老板有他的坚持，一天提供的拉面数量有限。必须下定决心排队。

久违的年幼，我选择了平时不怎么吃的油拌面。冷油拌面有三种口味，辣椒油、蒜蓉油和新盐油。我选择了蒜蓉油。面条的份量可以选择普通或加大，因为我很饿，所以今天选了加大。 我在开门前约等了45分钟，然后在等待座位上等了大约80分钟，总共等了近110分钟才端上了拌面。首先，我只吃了面条，不搅拌。哇！面条上有调味油，非常美味！即使只吃面条也很好吃。由于面条很多，所以要慢慢搅拌，否则会溢出来。总之，面条的量非常惊人！普通份量是250克，煮后375克，而加大份量是350克，煮后525克。即使是普通份量，也比二郎系列稍微少一点，而加大份量则与二郎系列的面条量相当。底下有切好的叉烧片、嫩豆芽和筋道的竹笋。底部还有积聚的油汁，最好彻底搅拌一下。还有生鸡蛋，这也很不错。我额外点了叉烧，所以叉烧的份量相当可观。口味本身并不特别浓郁，虽然我选择了蒜蓉油，但几乎没有蒜味，所以即使有工作的人也可以放心食用。个人而言，我不太喜欢油拌面，所以很少吃，但我觉得这么美味，油拌面爱好者吃了应该会非常满意。另外，面条真的太好吃了！真的是美味的面条。最后，汤料也很不错，真的是美味。毕竟，拉面汤底太好吃了。虽然味道很好，满足度也很高，但个人觉得普通的拉面可能更合我的口味。下次我会尝试新盐拉面！

周三11点51分，我和妻子一同前往这家餐厅。排队时，前面有11人等候。大约39分钟后（12点30分），首先是妻子进入了餐厅，因为她吃得比我慢。我们可以坐在不同的座位，所以没关系。我在之后的10分钟（12点40分）才进入餐厅。我在食券机上购买了“咸味拉面味玉”、“竹笋”和“辣椒酱（另一碟）”的食券，总计1550日元。等到食券被收回，大约花了10分钟。这只是个时间问题。在收回食券的时候，我选择了“中份”。这家餐厅的丰盛（面条250克）和中份（面条350克）的价格是一样的。另外，还有“小份”（150克），价格便宜50日元。这次，妻子选择了小份。在制作咸味拉面的最后一步，生姜和辣椒酱被撒在葱上，然后倒入沸腾的油。发出滋滋的声音。这已经不仅仅是普通的咸味拉面了。绝对美味。我的拉面在点餐后的10分钟后被上菜（正好是13点）。从到达餐厅到上菜总共花了1小时9分钟。这次可能有点晚了。顺便说一下，我觉得这次点咸味拉面的人比较多。我大约看到了5次加油的过程。咸味拉面的汤表面有一层类似胶原蛋白的膜。也许这个膜是咸味拉面特有的（新款咸味拉面没有这个）。也许那最后倒入的油才是它的来源。汤味道和往常一样，充满深厚的鲜味，直戳味蕾。纯粹的美味，没有奇怪的添加物。太好吃了。面条比普通的中粗面条稍微粗一点。Q弹有嚼劲。竹笋的味道很柔和，吸满了汤汁的味道。它煮得很好，很嫩。我能感受到一些甜味，但不觉得太咸。实际上，应该不含太多盐。味玉，蛋黄上沾满了汤汁，中心也充满了味道。非常美味。叉烧有一种Q弹的质感，咬下去很快就崩开。这家餐厅的叉烧也很不错。下次我可能会尝试多加一些叉烧。这次我还是选择了分开的辣椒酱，有时用筷子夹起来直接吃。辣椒酱本身也有樱虾的味道。在这家餐厅，我喜欢单独品尝每种食材的美味，所以我一直坚持这种吃法。所以，在品尝了这家餐厅的实力之后，这次我连汤都喝光了。哇，太好吃了！谢谢款待！

自家制中华拉面 としおか 是距离早稲田站步行约10分钟的食客之选，被列入食べログ的100家最佳拉面店之一！这家店的厨师曾在知名拉面店受过专业训练，因此他们的味道非常美味！每一碗拉面都是精心制作的，因此提供时间相对宽松，与其他拉面店相比。我在星期六的午餐时间前去尝试，但由于它非常受欢迎，等待时间长达2小时，所以建议在开门前就排队等候！（我点的菜单）▪️盐味拉面（普通或中等份）¥1,100（店铺详细信息）自家制中华拉面 としおか东京都新宿区弁天町20https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13182315/#早稲田#早稲田美食#早稲田午餐#早稲田晚餐#早稲田拉面#早稲田拉面之旅#食べログ#食べログ100名店#自家制#自家制中华拉面#としおか

星期六早上9点20分到达，排队第14位。可能是受到台风过后的凉爽天气影响，我不太清楚平时排队需要多长时间。顺便说一下，上次我是在早上10点10分到达，排在第24位并写了一篇评论。大约在10点20分左右，似乎是常客的一组人开始摆放他们自带的椅子，但店内没有特别的动静。10点36分，门打开了，前面的8个人陆续进入了店内。而我，排在第14位，直到11点30分才进店。此时，后面还有大约40人左右的人在排队。我一开始就决定点冷油拌面，购买了食券后开始等待。等待一段时间后，老板来了，我交给了他食券，然后进入了店内。11点50分，终于上来了我的面。在加入配料后，面条被冷藏，碗里的面条非常多，真的很爽口。名字中的"冷"不是虚假的。必须彻底搅拌，直到均匀地混合在碗底的酱汁中。面条QQ弹，与味噌酱搭配得很好，非常美味。与拉面不同，条状的叉烧更适合搭配面条品尝，我觉得怎么样？也许可以考虑添加额外的叉烧作为配料。

星期二12点18分到访。门口排了8人队。队伍不太长，所以我决定排队等候。虽然我很想尝试冷油拌面，但还是觉得在这家店里想直接感受到汤的鲜美，所以这次还是选择了拉面。购买食券时点了“新·盐味拉面，加味玉，普通份量”，还点了大份的竹笋和额外的辣椒酱，总计1800日元。在购买食券时我还特别要求了普通份量加量。这家店的面条分普通份量和加量，分别是250克和350克。购买食券后等待了12分钟才上菜。汤的味道似乎比平常淡一些。面条似乎也比平常软一些。但味道非常美味。大份的竹笋量很足，味道柔和。因为只有浸泡在汤里的味道，所以并不咸，可以多吃一点。吃着这顿饭，我感到非常幸福。这次连汤都喝完了。至于“盐味”和“新·盐味”，或许不同人有不同的意见，但我可能更喜欢“盐味”。上次的“盐味”汤表面有一层脂肪膜，而这次的“新·盐味”没有，不过不清楚是上次的特例还是它们的汤本来就不同。下次我可能会尝试回到“盐味”看看。谢谢美食。

"我点了招牌叉烧、味付玉子和一瓶啤酒。工作日休息，早早起床，意气风发地首次光顾这家店，早上9点多到达，确保了第一轮排队，店家在10:55开门。我融入了老顾客的行列，边享受着啤酒和小吃，包括竹笋和卤肉，花了一些时间，大约15分钟后迎来了令人期待的一碗面。 这碗汤底闪闪发光，甜酸可口，乌黑浓郁，面条光滑而略粗，我点了普通份量，竟然有250克，真是份量足。卤肉切成薄片，口感嫩滑，味道甘辛，竹笋也很柔软，每一种食材都展现了自己的个性，但又和谐地融合在一起，令人陶醉。虽然后半段因为饱食而吃得慢了一些，但总算是吃完了。还品尝了热腾腾的汤割，非常饱足。 虽然排队等了两个小时，但这碗面绝对物有所值。非常美味，感到非常满足。谢谢这顿美食盛宴！"

冷油拌面，新盐油，加中份加猪肉片小份 依然面量很多，味道好，性价比高 猪肉片很好吃，但切得太细有点可惜 可能是为了更容易吃吧 冷油拌面一年吃一次就够了，下次试试盐味拉面，不要新盐的。

星期六下午1点17分，我独自前往。排队有7人。这次店里相当空闲。可能是因为刚刚经历了一场短暂的大雨。我确认了帘子挂着，然后排在队伍的最后。这家店有时在下午2点之前就可能停止新的排队，所以需要注意。我在下午1点40分时购买了食券，也就是排队等待了23分钟。我在食券机上购买了“盐味拉面（普通、中）”、“中瓶装啤酒（附小吃）”和“辣味（另一碟）”的食券。总共1900日元。可惜，蛋黄、竹笋和叉烧的额外配料都卖完了。在回收食券时，他们确认了面条的数量。我选择了“中份”。这家店的面条分量有普通份250克和中份350克两种。 食券回收后，瓶装啤酒、附送的小吃和另一碟的辣味很快就上来了。和往常一样，啤酒非常冰凉，附送的小吃也很丰富。有很多竹笋和叉烧，而且上面还撒了辣椒油。竹笋的味道和往常一样温和。不加辣味更能品味到原汁原味。叉烧非常嫩。也许不加辣味更好吧。这次我选择了直接用筷子夹着辣味吃的方式。辣味本身也带有樱花虾的味道。也许用筷子夹辣味看起来有点奇怪，但在这家店里，我想独自享受每种食材的原汁原味，而不混合其他菜肴。几次来过后，我有了这种想法。 拉面在下午1点57分上桌。从到店到上菜正好40分钟。汤上面有一层薄薄的油膜（请参考照片）。太好了。盐味拉面的汤，可能是由于高汤的颜色，半透明并略带浅褐色。高汤的味道直击味蕾，非常美味。我想一直喝这种汤。面条是有嚼劲的中粗面条。汤汁很好地与面条搭配，非常美味。配料包括叉烧1片，海苔1片，竹笋，葱和姜。从葱和姜上面撒了一些辣椒油。这样的搭配感觉特别棒。这次我注意到，“盐味拉面”的葱可能整体比“新盐味拉面”要少一些。我也想尝试一下“冷油拌面”。吃得很满足，谢谢。这次也非常美味。

这则评论是我为了不忘记我去过的餐厅的美味而写的备忘录，其中包括我认为美味的程度评分和一句感想。请注意，这是个人评分，可能受到身体状况和情绪的影响。

我决定排队等待，因为我最喜欢的牛込柳町的葉山休息了，等了30到40分钟，进入店内后，一位操作员一个人独自制作3到4份，我觉得他们非常注重细节，所以还可以等待。笑。附带的小吃配啤酒非常棒！700日元。看了口碑后，我点了咸猪肉拉面，份量很足，味道非常满意。下次我想和朋友一起排队，边等边享受时间。

很久没来了。平日11:50到达，排在第9位。等到12:50才上菜...等了一个小时。上次吃了盐味，这次点了中等份量的酱油口味。他们精心制作，所以要等一段时间才能上菜。每次都会尝尝汤，确保味道没问题。不会难吃的。面条是中粗直面。汤是以海鲜为基础的。不过，在炎炎夏日，可能就不太适合了哈哈。排队的地方有阴凉，但考虑到最近的酷暑，站在外面排队一个小时还是有点辛苦。等天气凉快一点再来！

因为白天没有其他事情要做，我决定去这家我一直很感兴趣但一直没有去过的地方。在烈日当头的正午前去，发现排队的人比我想象的要多，大约有20人左右。我以为因为天气炎热，所以可能会有些空位，但我错了。在酷热中不停地等待，汗流浃背，虽然最后成功进店，但等待时间相当漫长。然后等了整整110分钟才进入店内。我怎么会等这么久呢？首先在售票机上购买了盐味玉的券，但在这个时候无法选择份量，稍后再点。直到最后一刻，我还在犹豫是不是要加中份，但考虑到可能是巨大的份量，我还是选择了普通份。坐下后，我把食券放在柜台上，稍等片刻，等到上菜的时候店主会问你要多少份量，所以我选择了普通份。因为点了拌面的人需要时间来冷却，所以果不其然，我坐下后大约等了10分钟就上菜了。碗也一样，外观看起来就像现在的拌面一样。尝试了一口汤，味道相当接近，略微带有一点动物的风味，口感比较温和，不过即使在目前的情况下，这种汤料也不会显得格格不入。配料也是一样的，味道和口感都相似，如果要说有区别的话，也许是切葱的方式？比起现在的拌面，葱切得更细，口感稍有不同。面条的份量正如我预料的那样，普通份的量大约和现在的中份一样多。我在汗流浃背的情况下尽情享受了拌面的味道，感到非常满足。我很期待品尝不同的味道，但最终发现这是纯正的拌面味道。总的来说，排队等待并品尝这碗拌面还是很有价值的。在目前的运营模式下，可能不容易再次品尝到，但我希望它能长期持续下去。谢谢招待，非常美味。对于第一次来的人，这里有一些建议。夏季会有更多的拌面，因此等待时间会增加1.5倍，所以排队的时间要格外注意，如果等待队伍有20人，吃完饭可能需要大约2小时。购买食券是在找到空座位后才进入店内，不要慌张，要仔细选择食券后才入座。面条的份量和生鸡蛋的处理会在店主决定的时候问你，所以在把食券放在柜台上后要耐心等待。要明确告诉店主你是否要加生鸡蛋，或者是否只要蛋黄。吃完后，把碗放在柜台上，擦干净桌子，说声“谢谢招待”然后离开。虽然店主可能有点直接，但他的回应会让你感到愉快（笑）。

2023年8月18日晚上9:20入店。第10位顾客。暑假后的第一天。排队等待的情况还不错。进店后，点了瓶装啤酒和小吃。酱香笋和叉烧非常美味！自制辣椒油和切好的葱增添了风味。盐味拉面的汤非常独特，只有这里才能品尝到！面条很好吃，但坦白说，对我来说，拉面冷吃像拌面和冷面一样更能直接体验到面条的美味。热的拉面面条个人认为味道还不错，但满足感不如拌面和冷面，但依然很美味。

我在2023年8月12日（星期六），也就是Toshio Restaurant的暑假前最后一天，到访了这家餐厅。Toshio Restaurant星期天休息，休息时间是8月14日（星期一）至8月17日（星期四），因此他们休息前的最后一天应该是8月12日（星期六）。我在下午1时07分独自前往，当时队伍已经有14人了。这是一个攻击的机会！实际上，前一天，也就是8月11日（星期五，公共假日）下午1时40分，我也曾来过这家店，当时队伍竟然有30人。队伍最后的人告诉我已经无法再排队了，所以我当时离开了。结果，第二天排队的人只有14人，所以也许第二天来是正确的选择。这家店的等待区在建筑物的阴影下，夏天时相对凉爽，排队比较舒适，但那天我还是汗流浃背。我查看手机时，新宿区的温度达到了35度。尽管是在阴影下，但汗水还是不停地流。在下午1时27分，老板出来收拾店面，结束了新的排队。我在下午2时准时购买了食品券，从开始排队到购买食品券花了53分钟。我带着AirPods，准备好了排队的状态，所以没有感到时间拖得很长，但排队的确需要时间。辣汤拉面稍微让我有些动心，但这次我购买了“普通拉面（中等）”，“辣味（另一碟）”和“中瓶装啤酒（附小吃）”的食品券，总计1800日元。味玉和叉烧肉在那时已经卖完了。老板看起来非常忙碌，这天食品券回收得比较慢。我等了大约10分钟才回收食品券。在回收食品券的时候，我指定了拉面的面条量，我选择了“中盛”。这家店的标准碗有250克的面条，中盛有350克的面条。啤酒是在坐下后15分钟左右上来的。冰镇的啤酒和冷却的杯子，以及切成小块的叉烧肉和筹码小吃，真是太好了。我还是像以前一样，把小吃放在另一碟的辣汤上，一起享用。这种吃法真的让人上瘾。不过，吃完小吃后，辣汤几乎就没有了（笑）。不过没关系，因为我认为这家店的汤最好是原汁原味的，不需要加任何调料。拉面是在喝啤酒后的12分钟内上来的。这是我大约两个月来第一次吃“普通拉面”。汤汁的味道主要是出汁，酱油只是一个配角的印象。不过，这真的很好吃。面条是直面中粗面条，非常有嚼劲。叉烧肉浸泡在出汁中，非常鲜嫩。筹码小吃被精心调味，一如既往地美味。这家店的筹码小吃独一无二，非常美味。在吃的过程中，我尝试了桌上的大蒜、醋、胡椒等调味品，但我觉得这家店的汤最好还是原汁原味的。无论是“酱油”还是“盐”，我都觉得很好吃。不过，我更喜欢这家店的出汁味道直接传达的“盐”味。这碗拉面是对出汁的感恩之作。而且，中盛有350克的面条，量足，非常满足。谢谢美食。这次也很美味。

拉面（普通）1000日元，加海苔100日元。在山之日这个假日，大约在13:20左右到达，队伍排了大约25人。等待了大约1小时45分钟。汤的味道很浓郁，有细腻的口感。此外，印象中加入了很多葱，令人高兴。面条非常美味！有嚼劲。拿碗喝汤的时候能更好地感受到出汁的味道，非常不错。

平日上午大约11点，那家餐厅通常会有大约5人排队等候。由于似乎只有一名员工在忙碌，所以餐厅的营运效率并不高。如果排队人数较多的话，可能需要考虑放弃等待。尽管食物味道还可以，但因为等待时间较长，是否再次光顾还需要考虑。

在2023年7月的一个平日午间，我在13:00左右再次光顾了这家餐厅。当我到达时，有7人排队，等了大约30分钟才找到座位。这次我点了【限定】冷油拌面，辣椒油中辣（1000日元），还加了竹笋片（250日元）和生鸡蛋（50日元）。你可以选择普通份或中份。#自制中华面和咸口味 #自制中华面 #拉面 #拉面店 #拉面爱好者 #拉面巡回 #拉面数据库 #拉面成瘾 #想吃拉面 #吃拉面逛街 #东京拉面 #拉面 #面条 #日本料理 #日本拉面 #早稻田美食 #早稻田拉面 #高田马场美食 #东西线美食 #山手线美食 #食客网 #食客网高评价 #食客网百名店

星期一提前1小时到达餐厅。已经有9人排队了。果然是家热门的餐厅。由于只能容纳8人，所以我们确定要进行第二轮排队。大家似乎都很习惯了，坐在折叠椅上，撑着阳伞等待。夏天阳光直射，所以阳伞是必备的。按计划开门，总共排了大约18人左右。我在排队之后，后面的人进来得很慢，所以排队的时机很难抓住。由于是第二轮排队，所以我们入店后要等待30分钟，然后在11点50分左右才上菜。等待时间相当长。我点的是普通盐味拉面。排队是值得的，这是一碗非常美味的拉面。

每天都很热对吧？大家都过得怎么样？上次我访问的"としおか"餐厅的咸味拉面非常美味。当然，我也很好奇他们的"新咸味拉面"。所以我决定再次去尝试。我在周六12:47独自前去，当时有20人在排队。我是第21位。我有点犹豫要不要排队，但最终还是决定排一下试试。后来，情况是这样的： 12:53 → 我成为第17位 12:59 → 我成为第16位 13:04 → 我成为第13位（这时排队有15人） 13:03 → 我成为第12位 13:20 → 我成为第10位（这时排队有17人） 13:22 → 我成为第8位 13:29 → 我成为第7位（这时排队有16人） 13:30 → 我成为第6位 13:39 → 我成为第4位 那天，排队的长度大致保持不变，一直有15到20人在排队。我在到达餐厅后的1小时后购买了食券，购买了"新咸味拉面（普通份）"，"中瓶装啤酒（附小吃）"和"辣味（另一盘）"的食券，总计1900日元。可惜，味玛卖完了。我在购买食券时选择了"中盛"。这家店的面条分量是普通份250克，中盛份350克。啤酒在下午2点出来了，一瓶冰镇的啤酒和一个冰镇的杯子，太好了。如果啤酒这么美味，那么炎炎夏日也没什么不好的。啤酒的小吃也很快就上来了，有大量的切碎叉烧肉和竹笋。这个小吃的满足感几乎抵消了啤酒的费用。考虑到上次的经验（将"辣味"放入咸味拉面会破坏汤的味道），这次我决定在享用啤酒的时候大部分吃掉"辣味"。咸味拉面在下午2点9分端上来了，我排队等了1小时22分。与上次我吃的"咸味拉面"一样，这次的"新咸味拉面"也是咸的，但汤是棕色的。这可能是由于出汤的颜色。味道很不错，葱似乎带有一点味道，有点像烤饼，给人一种略带垃圾食品感的感觉。但实际上，他们并没有使用垃圾食品，所有的味道都来自正宗的鱼汤。葱也相当丰富。这种味道令人上瘾。我没能感受到"咸味拉面"和"新咸味拉面"之间的差异，不过可能差异在配料和葱的味道上吧？吃完拉面后，我将"辣味"保持在另一盘中，没有加入到拉面中，一直吃到最后。我觉得这种方式对于"咸味拉面"和"新咸味拉面"来说是正确的。虽然这只是个人口味，但我更喜欢"咸味拉面"。这次我连汤都喝光了。非常美味！感谢款待！