2013年3月再访2楼席的预订，请……不幸的是，座无虚席！(好像经历过多次)(但是，当天预订可能有点冒险)突然想到“今晚想吃美味的寿司！”于是我打电话，热情地？得到了回应，正好有空位。我发了邮件给妻子和儿子，然后……出发！我们在现场集合，入座享用晚餐。吧台内有两位寿司师傅（资深和中级），他们的对话和互动堪比某些喜剧表演！（由于客人不得不长时间逗留，二楼座位最多只能用一次……赚钱吗？）我们点了串炸鲣鱼串（相当美味）和黄鳝煮物作为开胃小吃，然后切换到“啤酒→清酒”模式。竟然连獺祭也有！即使本店没有！今晚有一对结婚纪念的夫妇，中级寿司师傅得知后开始制作“装饰寿司”！最终成品是……稍后……米奇也出现了！（眨眼）（肤色是用海胆调整的，据说）这家店肯定会成为我们的常客！！！…………………………………………以“初竞拍金枪鱼”而闻名的店铺。性价比高，24小时营业，因此“想吃寿司⇒寿司赞妙”已经成为我们家的固定选择。但是，晚餐时间需要等待，而等待时间有点……。在某个时刻，我得知这家“本阵”有“可预订”的消息，因为我不喜欢等待，所以我立即叫家人，我们马上出发！築地的繁华与这里只有一条街的差距让人感到不可思议，但内在（店内）才是重要的！一楼吧台的客人大约占一半。……稍微有点狭窄？我们去了二楼。由于吧台是L型的（大约有10-12个座位？），我们三个人选择了角落以便享受交谈。前面有两组两人。与一楼不同，我们不必担心客人进出，可以安静地享受美食。根据人数，似乎也可以租用整个二楼。首先来一杯啤酒！！（在访问之前，带上优惠券！）（在哪里？）（说到优惠券……）二楼的开胃小吃看起来也很不错。本店的开胃小吃（抱歉，有点失礼）很普通，我经常跳过。然后，我们手持菜单（小吃部分），在犹豫要点什么时，“两个扇贝，两个三文鱼”从另一边传来。儿子和夫人的点菜接踵而至。等等！寿司（在吧台上的情况下）是一点一点吃的！然后儿子反击，平时不是叫你不要一点一点吃吗！确实，他说过。但是，根据不同的店铺和美食，我们要分清楚，一点一点吃！这意思……将来会明白的！接下来是啤酒之后，是白葡萄酒还是清酒（獺祭）？趁两人没有注意，我点了半瓶葡萄酒。女服务员端来三杯酒。两人不可能不注意到，一下子就喝光了。然后，来一合獺祭！顺便说一下，儿子的食欲似乎一直没有减退！（所以，寿司赞妙！）前段时间（儿子还在上中学的时候），他吃光了寿司店的三文鱼（全都是肉）。那次的账单……真是糟糕透了。“用葱拌手卷”，“再来两个鱼子酱和两个鳗鱼卷”喂喂，你打算吃多少？但是，不是鱼子酱，是鳟鱼子，可以多吃一点。这里是“寿司赞妙”！不知不觉，夫人去吃甜点了。然后，两人去上厕所。再来一合獺祭，赶快！然后我终于开始吃握寿司。……河马卷！……眼泪卷⇒真的有刺激到眼泪流出，但让人上瘾。。还有，喜欢的贝类（北寄，红等）我在考虑的时候，两人看着我，问我还要吃吗？嘘，别吵！反正账单由我来付。这是一直以来的模式。谢谢款待。另外，实际上在本店尝试了“初竞拍”金枪鱼。当天，儿子在打工，所以夫人和我去了

星期日下午3点左右去了築地。由于这个时间本店排队等候的游客众多，而其他店则都已被预订或包场，所以我们顺利地来到了这家店。不知是巧合还是什么原因，这家店相当空旷，我们很顺利地入座。一开始点了一杯一番搾り啤酒，不知道是因为他们保持了啤酒机的清洁，还是因为泡沫细腻，非常冰爽美味。说到寿司三昧，新鲜度非常高，不论是高价位的还是相对便宜的寿司都一直很美味，所以很容易吃得太多……如果你是酒鬼的话，要注意花费可能会过高。在筑地市场附近有大约7家寿司三昧分店，但这家店没有外国游客，似乎是个不错的选择。

一时回国就会想吃美味的鱼～。所以在这里吃晚餐！首先是刺身！既有赤身又有中鳟鱼！金枪鱼真好吃～。小虾的炸虾令人满意～。是个好的开胃菜～。不能错过的银鳕鱼西京烧！烧酒很合口味～。本来想以三文鱼和鳟鱼卷作为结尾！但最后又加了一份鱿鱼的咸辣酱！美味的晚餐～。

以前一直想来的“寿司杂矛”先生，我在一个小聚会上拜访了这家店。在前往店铺的途中，我看到一个挥着旗帜的导游，后面跟着大约30人的团队。我想也许是同一个地方，所以我跟着他们走，果然等了大约5分钟，直到团队全部进店才轮到我。(^^;)我告诉他们我已经预订了入店，然后被带到楼上。从山葵卷开始，再到前菜小菜，一直到寿司，我都吃得非常美味，特别是金枪鱼，确实非常好吃。(^^)虽然在筑地附近有几家店，但我想再次光顾这家店。

11点15分后，我们以大人数入座在地下一层的桌子上。点了各种握寿司，包括鲷鱼、鰺鱼、三文鱼、虾、章鱼、鳗鱼等等，还有沙拉和味噌汤。芥末放在右后方，味道很浓，非常好吃。谢谢款待。

今天的午餐决定在築地车站附近散步。从东京地铁日比谷线的築地车站2号出口出来，左手边有新大桥通。沿着新大桥通走一段时间，你会看到築地四丁目的红绿灯。过了築地四丁目的红绿灯后，继续直走，然后在第一个T字路口右转，再走一小段，你会在左边看到今天我光顾的"寿司三文鱼 本阵"餐厅。我在平日的12:35入店。一进店，一名男性店员引导我坐在入口左边最里面的吧台座位。在前往吧台座位的途中，我瞥见吧台上坐着两位男女组合、一组两位男性以及一位男性单独用餐的顾客。坐在吧台座位上后，我浏览了午餐菜单。菜单如下： 定食菜单： - 銀だら的西京烧定食 1,078日元 - 刺身定食 1,078日元 - 鲈鱼的照烧定食 1,078日元 - 鲆鱼的煮物定食 1,078日元 单点菜单： - 刺身三品盛 330日元 午餐套餐菜单： - つぼみ（1人份） 1,078日元 - かすみ（1.5人份） 1,628日元 - 人气握寿司组合 2,200日元 - 特选寿司三文鱼 3,828日元 - 本店特色寿司 3,410日元 - 店长推荐丼饭 1,078日元 - 上寿司丼 1,628日元 单品菜单： - 汤 100日元 - 蒸蛋 100日元 - 午餐啤酒 200日元 - 午餐软饮 150日元 - 丼饭加量（免费） 我特地选择了坐在吧台座位，所以我决定尝试1.5人份的"かすみ"寿司套餐。我向厨房的寿司师傅点了"かすみ"寿司，等待了大约1分钟，就被端上了一碗热腾腾的蒸蛋。考虑到蒸蛋是热的，我决定在等待寿司上桌之前先品尝一下。蒸蛋的味道很不错，带有浓郁的汤汁和蛋香味，其中的配料有香菇、贝柱和银杏。我很快就吃完了。 吃完蒸蛋后，大约等了4分钟，"1.5人份の寿司"和味噌汤同时上桌了。"1.5人份の寿司"包括了12块握寿司、玉子寿司和3卷卷寿司。寿司的种类包括了2块赤身金枪鱼、腌制金枪鱼、鳗鱼、鲑鱼、鲳鱼、鳗鱼子、白鱼、章鱼、虾、扇贝和玉子寿司。寿司的品质都属于中规中矩，没有特别出彩的地方，寿司的大小、醋味和配料的平衡都很普通。我迅速品尝了寿司、玉子寿司和卷寿司，最后喝掉了味噌汤。今天午餐在"寿司三文鱼 本阵"过得很平凡。谢谢款待。

寿司三味的总店比起这家本阵来说更美味，但是就烤菜而言，既不香脆也不有脆皮。煮物则太湿润，评价也不值得。可惜的是，天然鳗鱼也没有充分发挥其特色。

我预约了下午4:30在4楼的私人包间。我们订了围炉餐。前菜（生牡蛎）、沙拉（生鱼片）、刺身（鱿鱼、秋刀鱼、鲑鱼、章鱼、甜虾等）、烤菜（鳝鱼、山鸡和卷物）、炸菜（鳍鱼的磯边炸、金枪鱼的竜田炸和蟹爪的炸）以及寿司（金枪鱼、虾、鱿鱼、胡萝卜卷、煎蛋卷等）都包括在内（可能还包括其他菜品）。服务员也经常更换湿巾。美味可口，谢谢款待。

这次在築地的晚餐选择了首次光顾的"寿司ざんまい 本陣"。说到築地的寿司，"寿司ざんまい"是首选。点菜开始是一杯威士忌高球，然后配着开胃菜的烤鱿鱼，悠闲地浏览菜单，最后点了个个人刺身拼盘、鹅肝、海鲜沙拉半份、河豚炸鱼、烤虾和炸川虾什锦，边享用着这些小吃，还一边品味着高球。最后，妻子点了寿司拼盘，结束了这顿美味的晚餐。特别要提的是店员的服务等等，感觉店家进行了很好的员工培训，让我们能够愉快地享用美食。如果有机会的话，我想再次光顾。谢谢款待。

这家寿司三昧并不是总店，也不是某个分店，而是他们的总部。虽然我不知道这个名字的由来，但这家寿司三昧就像是一个地下到地上四层或五层的城堡。上面的楼层好像是供应座的。寿司本身和附近的其他寿司三昧店没有太大区别。口味一如既往地美味。适合在午餐高峰期之外享用一顿宁静的餐点。

好久没在这里吃晚餐了！在三楼柜台前找了笹本先生点了一份刺身！起初是鲷鱼...太美味了...入口即化...还有章鱼也很不错～日本的刺身真是美味啊...松茸的天妇罗香气扑鼻～脆脆的口感很不错～炙烤鲔鱼的炙烤程度无与伦比！真是技艺高超...太美味了～鲹鱼的腌制鱼肉也让人爱不释手！配上酒更美味！海胆薄卷浓郁无比。喝酒的时候这个尺寸正好～最后用鱼子和数子的鱼子做收尾～在这里轻松享用美味的寿司非常珍贵！

结束了盛大的派对后，我和前辈们前往距离酒店不远的寿司馆"すしざんまい本陣"。这家寿司馆有从地下1楼到5楼的多层楼，1楼到3楼有吧台座位，地下1楼和3楼有日式坐席，4楼和5楼则是包房。这次我们选了4楼的包房。点了春季套餐，包括菜品和无限畅饮，价格是5000日元。菜单上有章鱼、鰹鱼、樱虾的刺身，以及烤鱼、鳕鱼和竹笋的煎炸菜，扇贝茶碗蒸，蛤蜊和狮子头辣椒等。寿司包括中鲔、鲷鱼、鳗鱼、白鱼、穴子、鸡蛋和葱鳗。还有蛤蜊汤一起享用。寿司的味道也非常美味。前辈们特意来了，所以我们也品尝了大拖。在口中融化的脂肪非常美味。大拖的美味会让人感到非常满足，尽管担心会吃太多而感到不舒服。总的来说，我们以比预期更实惠的价格享受了这顿料理。我期待着再次悠闲地品尝寿司。

今天我在筑地工作（╹◡╹）这个季节相当暖和，我在下午4:30左右到达了。店内一楼只有吧台。似乎还有座位在二楼和地下。已经有一组三人的客人了。还有其他预订的座位。蔓越莓沙拉（半份）440日元、鲸鱼龙田炸700日元、刀鱼398日元、中脂鲣鱼298日元、太刀鱼×2和鳗鱼198日元×3、蛋糕98日元。当我点了鲸鱼时，得到了“我现在要处理” 的回应。他慢慢地拿着网到水池边，捉住了鲸鱼，静静地处理了它，然后就像什么都没发生一样，端上了桌子。这真是一项工匠技艺（╹◡╹）从那条鲸鱼开始，所有的握寿司都非常美味（╹◡╹）沙拉和龙田炸也非常美味（╹◡╹）

2018年10月，在名古屋的“すしざんまい 本陣”餐厅用餐时，我注意到他们几乎只供应鲔鱼寿司，虽然我也点了一些其他的寿司，但质量似乎有好有坏。所以我决定在东京也只点鲔鱼寿司。今天的点单如下： - 大拖罐头鲔鱼寿司 1个 ￥398（不含税） - 中拖罐头鲔鱼寿司 2个 × ￥298（不含税） - 赤身鲔鱼寿司 3个 × ￥158（不含税） - 铁火卷 ￥350（不含税） - 蛤蜊味噌汤 ￥400（不含税） - 生啤酒 一杯 ￥550（不含税） 总计￥3,000左右。鲔鱼的味道保持稳定，还算美味。在築地市场，由于团体客人众多，所以要么早点去，要么晚点去，否则很难入座。

看着过去的Facebook帖子写的，一份1.54亿日元的拍卖金鲣鱼的收据。今年只卖了1400万日元的鲣鱼，确实不如以前贵了，但不管怎样，价格仍然很高。可以说是因为香港的竞标已经停止，今年现场也禁止采访！似乎有一些势力在海外竞标方面动了手脚，影响了市场价格。我认为1亿日元以上的鲣鱼应该重约200公斤，算上骨头，每克大约777日元。实际上，还有10%左右的部分会被丢弃，所以一份50克的寿司的平均成本大约是40000日元左右。然而，今年最高价的鲣鱼按克计算只有70日元左右。尽管如此，一份50克的成本是3500日元左右，由于店面销售价格往往更低，因此盈利相对较难。嗯，虽然这是庆典价格，但如果能够被媒体如此大肆宣传，广告效果将非常显著。顺便说一下，这个收据上的“本陣”店铺与普通的“寿司三味”不同，有一些高级感，不提供旋转寿司。该地区的街道对面通常比较空，是一个小众的好去处。

这家餐厅能满足我的特别要求，而且味道非常好。从价格上来看，我很满意这份内容。

因为经常吃转寿司，所以很久没有尝到师傅手握的寿司了。鳗鱼寿司皮脆肉嫩，寿司饭也很美味。这家店价格对一般人来说有点高。

我经常在这里用午餐。偶尔也去其他地方的寿司三昧。这家店是最好的。

3楼柜台，我请了笹本先生~。黑斑鱼刺身非常美味~。太刀鱼卷也很不错~。蟹味噌配日本酒最棒~。胡萝卜卷寿司带有芥末的味道~。最后是握寿司！海胆非常美味~。

当然，金枪鱼真的很美味！如果想要吃到又便宜又好吃的寿司，这里是不错的选择～。

居酒屋体验啦~ 小吃好吃~ 性价比高~ 寿司也很美味~