福留尚人大将在德国斩获米其林星，逆向引进了寿司店THE SAKAI AOYAMA。我来品尝了一下这家寿司店。这里是米其林星级餐厅密集，也是寿司激战区的外苑前、南青山三丁目地区。去年秋天开业，以活用食材、呈现温和美味为目标。大将温暖的个性让人感受到了。我品尝了这里温暖而独特的套餐，尽显原料的柔和风味。寿司饭用红醋制成，口感柔软，舌尖触感柔和。能感受到九兵衛等地的熟练技艺。特别是大将用铁串烤制的招牌大拖炙烤，味道绝佳。还有特别请制作的烤海胆握寿司让人难忘。这家店独特的风格让人印象深刻，寿司大将、料理长和女性侍酒师各自擅长自己的领域。料理长内藤先生制作的香箱蟹甜美，真鯛松笠烧的鱼鳞美丽令人惊叹。侍酒师雨音女士可爱又热情，不仅擅长搭配葡萄酒和日本清酒，最后还为我们调制了鸡尾酒，为寿司套餐画上完美句号。三位的团队合作非常默契，交流愉快，整个店内充满了温馨的氛围。甚至连常客也都是这么迷人，我们初次见面就变得亲密。最后，我们还一起拍了合照，相信通过这张照片可以传达出那种氛围。*本日的菜单*1. 聖護院大根的磨碎手卷，中等部位寿司，鱼子酱，泡沫酱油 2. 香箱蟹，余市，鹅肝蒸蛋羹 3. 富津，鱼子鱼卵 4. 三重，真鯵 5. 茨城，春子鱈鱼白子 6. 神津岛，金目鲷 7. 京都，花枝 8. 中鲔鱼，甘鲷 9. 松笠烧，大明虾 10. 宫城，红贝 11. 厚岸，雲丹 12. 盐烤，大拖炙烤 13. 対馬，穴子 14. 茨城，干瓢 15. 蛤蜊红汤 16. 洋梨鸡尾酒*搭配酒品*1. 阿尔弗雷德 2. 布拉西安 3. 卢布卢 4. 罗赛莲 5. 甲州新政 6. 拉皮斯·维尼斯 7. 德·潘什纳 8. 桂月 Cel 24 9. 魏尔·马尼耶 10. 科利乌尔 11. 鲁普蒂 12. 克里斯库尔 洗心，美味至极。

在东京，一家在德国获得米其林星级的餐厅逆袭进驻！似乎还不太为人所知。惊艳的是套餐的第一道菜，白桃汤！寿司当然很美味，而且套餐还包括了一些肉菜，也非常美味。

外苑前的餐厅THE SAKAI Aoyama非常棒！它是一家在德国法兰克福获得米其林星级的餐厅。尽管位于南青山，但价格并不像米其林餐厅通常那么高。我们选择了19000日元的套餐，并加了27500日元的无酒精搭配。以下是我们享受的所有菜品： 1. 竹笋浓汤 - 醇厚的汤 2. 鲭鱼寿司 - 与佐贺县有明产的初海苔相得益彰 3. 烤鱿鱼 - 兵库县淡路岛产的嫩鱿鱼，饱满的卵 4. 舞鹤产的鳗鱼 - 看起来很油腻 5. 千叶产的富津鲔 - 皮炙烧后的肉质鲜美 6. 北海道产的岛虾 - 昆布腌制，甜而柔嫩 7. 东京調布产的深大寺荞麦面 - 撒上鱼子酱，味道丰富 8. 鳏鱼 - 肉质鲜美，食感不错 9. 淡路产的松葉墨鱼 - 带有盐味，柔嫩可口 10. 中拖罗 - 看起来像红肉，但实际上是真正的中拖罗，入口即化 11. 北海道产的毛蟹 - 堆满了德国产的鱼子酱，令人难以置信 12. 蒸的竹节、芝士、大叶、湯葉、百合根梅酱汁 - 温暖的一餐，酥脆美味 13. 大分产的赤贝 - 新鲜多汁的赤贝 14. 北海道厚岸产的箱装海胆 - 展示给我们看，令人期待 15. 大拖罗炙烤 - 用细铁棒迅速炙烤，多汁美味 16. 长崎产的穴子 - 拌上酱汁，多汁而融化 17. 卷寿司 - 彩虹色的，美味可口 18. 島根产的蜆 - 伴有红汤，令人温暖 19. 甜点 - 无酒精鸡尾酒，现场制作的，带有玫瑰香气 这些寿司真的太美味了，比外表看起来更美味。搭配的酒水也很棒！由于饱得要命，所以甜点鸡尾酒非常合适。除了寿司之外，他们的间隔菜也很精致。虽然现在原材料价格大幅上涨，但考虑到这个地点和内容，如果不选择搭配，19000日元似乎有点便宜。我去的是平日，但餐厅爆满也可以理解。他们还有半私密的包间，适合聚会，听说午餐也很受当地太太们的喜欢！我想下次可以和家人一起来。

这家位于德国法兰克福的寿司店与众不同。他们在德国本土坚持制作江户前寿司，并每年都入选米其林指南，备受欢迎！2020年在六本木开设分店，2021年11月在青山开设分店，采用逆向进口的概念。【访问月份/预订时间】有缘之下，我提前约了两周左右。预订方式是通过网站在线预订，对于不喜欢打电话预订的我来说，这个系统非常方便！毕竟不知道什么时候打电话预订最合适...【交通】距离青山霊園沿路的外苑前车站步行5分钟。它位于海味餐厅旁边的建筑物内，稍微走进大街，入口就会显现出来。引人入胜的入口上闪烁着“THE SAKAI”的字样。与普通的寿司店不同的入口一定会让您兴奋不已！【内饰/氛围】一进入店内，首先映入眼帘的是吧台。座位有7个吧台和1个半私人包间。从区域和店铺的概念来看，外国客人似乎比较多。内饰非常现代化。此外，半私人包间的木制天花板让我联想到建筑师的设计，令人着迷。【主厨介绍】主厨福留先生一开始看起来身材高大，寡言寡语，但非常温和，容易交流。据说他在金太楼鮨、鮨政、久兵衛、すし堺等寿司店接受过训练。最近似乎越来越多的主厨在久兵衛寿司接受培训。此外，负责搭配的女性店长对酒充满热情，与我们分享了各种故事。她倒了很多杯，我差点喝醉了！【套餐内容】午餐：6,000日元（2道菜、12个握寿司、卷寿司）晚餐：17,000日元（5道菜、12个握寿司、卷寿司）※店内标价这次我点了带酒搭配的全套餐。在香槟干杯后，因为天气寒冷，他们给了我一份热燗。我稍微有点担心酒会不会一直下来，但最后只有热燗。根据入口的氛围，我以为会有创意寿司，但实际上是一份可以品尝各种握寿司和传统寿司的套餐。据说一道菜是店主的独家烹饪！【获胜/亚军】- 摘要，结束部门鲁皮饼芝士烤牛舌变化球较多的摘要。其中令我印象深刻的是这两道。鲁皮饼芝士是我第一次尝试！鲁皮饼我们常见，但加上芝士这个创意。毫无疑问，饼和芝士的搭配非常好，而鲁皮的咸味也很合适...尝试一下，果然很美味！芝士没有太过突出，带来了全新的鲁皮饼口感。这个组合可能会受到女性的喜爱，对喜欢喝酒的人来说是一道不错的菜。接下来是牛舌！在寿司店里吃到牛舌，真是令人惊讶！可能是受到德国风格的菜单影响。我品尝到了一份不同于寿司店水平的嫩牛舌。啊，我后悔没有一起喝红酒。此外，从天妇罗到京胡萝卜慕斯，各种摘要都为套餐增色，辅助了寿司的味道！- 握寿司部门炙烧大腹握寿司细鱼握寿司，无论如何都不同寻常的炙烧大腹握寿司！大腹部有大量脂肪，几乎可以说更像是肉而不是鱼。精致的炙烧方式，我将在下面的录像中整理，敬请关注！由于脂肪浓郁，即使加了大量芥末，也能美味无比。接下来是外形漂亮的细鱼寿司。虽然它以“腹黑”而闻名，但它的清新口味非常令人喜爱。【总体感受】创意十足的摘要，经典的握寿司和美味的酒。氛围和舒适度也很好，是一家令人愉快

新年伊始，不知怎的，突然想吃寿司了。在午餐时，我在Instagram上看到了这家新店，条件是简便易取、价格合理。关于“在德国获得米其林星级”的描述，我并没有太放在心上，所以我以平常心去参观了这家店（笑）。点了“午餐寿司套餐”¥6,000 + 酒水 ¥7,700。 总体评价： 店内环境舒适，寿司的鱼肉也很新鲜。以¥6,000的价格来说，这样的品种和性价比都不错。但是寿司米饭的硬度和形状存在一些差异，不太稳定，因此完美度令人怀疑。米饭的松软和差异是显而易见的。口感的平衡感不是很好。关于酒水，当我表达了我的口味时，侍酒师和女侍酒师们都很擅长选择美味的酒，但价格稍微有点高。也许因为是午餐，所以期望值并不太高。晚上的体验可能不会太出色。

如果您对这篇文章感兴趣，请搜索“青山THE SAKAI”。这是一家位于外苑前的寿司餐厅，不仅菜品质量出色，服务和上菜时间也非常令人满意。 【外苑前店】THE SAKAI 青山 电话：03-6804-5013 营业时间：11:30～14:00，17:00～22:00 休息日：每周三和周日 地址：东京都港区南青山3-2-7 ブラック青山 1F 距离外苑前地铁站步行5分钟 这家餐厅是青山的新秀，起初在日本堺市创立，首家店铺却位于德国法兰克福。通过逆向进口，他们成功扩展到了青山和埼玉县等地，这个发展历程相当有趣。 外观有一些绿意，给人一种时尚的餐厅感觉。它采用了成人的隐秘割包餐厅风格，令人充满期待，即使在进入之前。 内部装饰融合了和式日本割烹和西式餐厅的风格，店长热情地引导我们入座在吧台。在这里，料理长会仔细地为我们介绍当天的食材，这让我们对即将品尝的美食充满了期待。 在这里，美味的食材将以令人兴奋的方式呈现在你的眼前！可能是命中注定，主要的食材之一是我故乡宫城县的食材，这让我感到非常高兴。 此外，与料理搭配的酒水都非常出色。 【Omakase套餐料理和酒水搭配】¥20000 - 贝壳汤吸引（产自九十九里，千叶县） - 蟹肉和莳萝的涮涮锅，上面浇上了唐墨酱 - 鳇鱼肝共和鳇鱼，非常美味 - 河豚和虾薯的炸鱼块，配上橙汁酱 - 鳇鱼扒，搭配海胆奶油酱 - 今日的寿司，所有的寿司都采用红醋制作，让人陶醉 店长为我们精心挑选的酒水包括：IPA啤酒，耕地热燗（一种热酒），Domäne Wachau桑塞尔葡萄酒，Riesling葡萄酒，以及其他。 最后，餐厅的主管为我们准备了一杯甜点鸡尾酒，这标志着这顿丰盛的晚餐的完美结束。非常感谢他们为我们提供了如此美味的时光！我肯定会再次光顾这家餐厅，虽然我们喝了不少酒，但一切都完美无缺。店长亲自招待，献上了最佳的菜单和最适合的酒水。

这是一家名为“the sakai aoyama”的餐厅。它最初位于大宫，后来在德国法兰克福开设分店，并获得了米其林星级评定。随后在东京的六本木和青山也开设了分店。最近靠近的车站是外苑前站。它位于青山霊園附近，附近还有利崎的青山店等其他餐厅。青山地区的寿司店也逐渐增多。晚上只提供小吃和寿司套餐，还提供了酒类搭配选项。从温暖胃口的小吃开始，如蛤汤、牡蛎杂炊等。酒类搭配也会不断地供应。寿司米使用了红醋，口感适中柔软，与食材融为一体。寿司的品种听起来可能会有些与海外店铺不同，但实际上非常传统。店主还在银座久兵衛接受过培训，原来如此！虾和鳗鱼被切成了一半，可以尽情享受盐煮和爪两种吃法。酒类搭配共有9种选择，但我一个人前去，不知不觉中饮酒速度加快，慷慨地倒了很多次，最后已经有点醉了。考虑到在这个地区吃喝这么多（套餐+酒搭配）也才2.5万，真的很不错。如果你喝酒量大的话，一定要尝试酒类搭配！ 【小吃】 - 蛤汤 - 牡蛎杂炊 - 芹菜和澳洲龙虾拌菜 - 鹅肝（余市） - 河豚 风干水果 - 鲍鱼煎炸 【寿司】 - 鰺鱼（京都） - 春子鲷鱼 - 鲳鱼 - 富山卷头热烧烹调 - 鲽鱼 昆布腌制 - 金目鲷鱼 - 中拖罗 - 车海老（盐、爪） - 红贝（门头沟） - 海胆 - 卡马拖罗 - 鳗鱼（盐、爪） - 红肉 腌制（额外） - 鳟鱼卷 - 干瓢卷（额外） - 豆蛤味噌汤

德国法兰克福的THE SAKAI是总店。德国总店每年都会出现在米其林指南中，是一家著名餐厅。这次是酒和寿司的搭配菜单。共有5道菜和12个握寿司。首先是放在茶色叶子碟子上的甲鱼汤。我第一次尝试甲鱼，有一种胶原蛋白的感觉，滑嫩。渐渐感到身体温暖起来。接下来是金色碗里的鱼子饭。然后是螃蟹，建议尝试蟹膏和蟹卵两者。蟹膏代表蟹的卵巢，蟹卵则代表成熟的蟹卵，非常奢华。不仅有海胆，还有茨城产的鮟鱇鱼肝放在碗蒸里。接着是淡路岛的墨鱼。炸食有白子豆腐配松露盐。然后是北海道上部产的“天上鲷”，这是最高级的品种，非常美味。接下来是炙烤的神奈川秋刀鱼，用火炙后再握寿司，富有脂肪且肉质鲜美。还有天草产的海老、北海道厚冈产的海胆、佐贺产的小鲣鱼。徳岛产的A5级和牛肩胛肉，撒上山葵片享用。最后是大拖罗寿司，现场表演，将银串放在大拖罗上，烟雾缭绕。蘸酱油是山佐的“ソヤノワール”。还有炒乌冬面和炒面，加入也非常美味。长崎的鳗鱼有两种口味，盐味和酱油味，巻物是拖塔克。味噌汤里有宍道湖产的蛤蜊和生海苔，蛤蜊非常大，比普通蛤蜊大大约两倍。餐厅搭配的是最初的葡萄酒，但喝了2~3杯后感到有点醉，所以转为无酒精饮料。非常惊讶地发现无酒精饮料也都非常美味。这是我第一次尝试如此精心搭配的无酒精饮料，真的很惊艳。尤其是皇家蓝红茶和皇家大吉岭，香气浓郁像香水一样。我第一次理解了含在口中然后享受余味的感觉。据说很多人初次光顾这家餐厅时会找不到入口。从马路上看，它好像是地下半层，必须进入旁边的小巷才能找到入口。

这家餐厅我很早就听说了，一直希望有机会前来。终于实现了愿望，提前预订了，带着孩子第一次光临。店员热情周到，客人们也友好，对美食和酒都很感兴趣，氛围非常愉快。非常舒适的用餐体验。我们点了套餐和酒的搭配。酒的搭配也非常出色，基本以葡萄酒和日本酒为主，价格也相当划算。一开始服务员询问我们的口味偏好，然后根据我们的选择进行搭配。孩子可以点茶碗蒸和喜欢的寿司，厨师会根据孩子的选择制作。食物被切成易于食用的小块，非常贴心。成年人的餐点以鳝鱼汤开始，里面还有厚实的鳝鱼肉，非常奢华。搭配的酒是清爽甜美的日本起泡酒（La Chante）。接下来是莲藕上面铺着松茸和金枪鱼鳞片，白芝麻香气浓郁。搭配的是白葡萄酒（Château de la Roche）。鳝鱼、鲷鱼、酿鱼若干种寿司依次上桌。第一口鳝鱼让我惊叹，从未想到鳝鱼寿司可以这么美味。搭配的酒是Ro Man，有点像葡萄酒的果香，我明白为什么要用葡萄酒杯来享用了。鳗鱼烤鱼搭配山梨葡萄酒（Koshu Torii Hirahata），完美平衡了鳗鱼的独特风味。接下来又是寿司，包括金枪鱼、黑勾、小鲷鱼。寿司的做法非常精致，配料的质量也非常高。搭配的日本酒是Kenjin，这种不经火处理的生酒与鲷鱼的酸味非常搭配。接下来是阿波牛的腰肉扒，服务员会在你面前擦上山芥末。牛肉既鲜美又嫩滑，与红葡萄酒（Lully）搭配得很好，有烟熏和辛辣的味道。然后是虾、海胆、金枪鱼、炙海胆、鳗鱼、金枪鱼腩、蛋。海胆颗粒美丽，口感鲜美，金枪鱼在面前轻轻烤制，烟雾缭绕，非常有趣。金枪鱼使用了一种罕见的黑酱油。搭配的酒是善知鸟（大吟酿）。然后端上了島根宍道湖的蛤蜊味噌汤，本以为这就是结束了，但接着出现了由调酒师现场调制的美妙甜酒。栗子和拿破仑酒。整个用餐过程真的非常有趣！写得有点长，但这家餐厅确实留下了深刻的印象，我一定会再次光顾。

在假日晚上预订并首次光顾了这家餐厅。距离外苑前地铁站只有5分钟步行路程，地理位置非常好。据说每年都会被米其林指南收录的德国总店使人期待不已。餐厅的内部装潢既有高级感，又提供了非常良好的服务，让人感到非常舒适。当天我们预订了套餐+酒水搭配，总共25000日元。结果，餐点的品质远远超出了价格的期望，非常出色。首先是"圣保院萝卜汤"，温暖了胃，做好了准备。接着是香气四溢的海苔卷，然后是"火山湾产的蟹"。蟹肉非常丰富！随着冬天的临近，我非常高兴能品尝到蟹肉。第一道握寿司是来自大厨亲笔的鹿儿岛"鲹鱼"。外观美得令人赞叹，让我忍不住发出了声音。味道可能是我尝过的最好的。最高级的"天上鳗鱼"让我品味到了优雅的脂肪味。在寒冷鳗鱼上市之前就提供"天上鳗鱼"展现了厨师的品味。"黑鲷鱼"也肥美多汁，皮脆可口。而在当天最让我惊讶的可能是"本地松茸炸鱼"。肉质高雅，炸得既脆又不油腻。查了一下，也许我以前吃的都是鱼的替代品笑...。"中吞"和"金目鲷"都不仅外观漂亮，味道也美味。在寿司店享受到优质的"阿波牛排"也令人高兴。后续的寿司也很美味。"鳗鱼"的咸味和调味料的对比，每次都让我犹豫不决（我都喜欢），所以两者一起品尝真是太棒了。无论是开胃菜还是握寿司，原材料的选择和处理都非常出色，在这样的品质和地理位置下，17000日元的价格绝对物有所值。酒水搭配提供了日本酒和葡萄酒为主的多种多样的选择。酒量也可以根据个人需求进行调整。这家餐厅提供了很多我第一次尝试的珍稀酒水，令我在回忆食物的同时也能想起喝过的酒。最近寿司店提供酒水搭配很常见，但他们的采购和选择都表现出非常高的品味。解释也很易懂，我认为任何人都可以享受。最后的甜点也是一种鸡尾酒，我认为这证明了澤田酒侍的高超技艺。非常美味。店主和员工的服务都非常细致，同时又非常友善，营造了一种轻松的氛围。他们对每位客人都非常珍视，这一点感受得到。店主的手真的很大。在这家餐厅，你可以感受到物超所值，无论是用于美食会还是约会还是商务招待，都是一家优秀的店铺。我一定会再次光顾的。 注---food---： - おまかせコース17,000円 - 聖護院かぶ（京都）すり流し - まぐろ脳天海苔巻き - 蟹（噴火湾産） - あん肝（茨城）茶碗蒸し - 鯵（鹿児島） - 天上ブリ（北海道） - 黒ムツ（神奈川） - 本ししゃも（北海道）、真鱈白子 - 本鮪中トロ（宮城県） - 金目鯛（伊東） - 車海老（熊本県天草） - ミルガイ（愛知県） - 阿波牛ランプ、長芋、あわび茸、京野菜ワンガン - 塩水ウニ（根室） - 炙り大トロ - 漬け鮪 - 穴子（塩・タレ） - とろタク巻き - しじみの赤だし - たまご焼き - 洋梨のカクテル drink---： - アルコールペアリング8000円 - ドゥラモットブリュット - 悦凱陣 - アーラーロゼ - 義使若水 - 花ノ文 月見酒 - フズマーノ インツォリア - 酔右衛門 - ボルゴ スティニャ

终于！我独自前往了一家吧台寿司店，心情紧张兴奋！我在与大厨和店员的聊天中度过了愉快的时光。@the.sakai.aoyama【THE SAKAI Aoyama】位于东京都港区南青山，坐落在外苑前，是一家时尚的寿司店。它看起来像是一个会员制的高级料理店，也有高级葡萄酒酒吧的外观。令人惊讶的是，据说它的总店位于德国的法兰克福！这家餐厅每年都获得米其林星级认证，是一家世界公认的寿司店✨ 午餐价格为6,000日元（含税），晚餐为17,000日元的厨师拼盘套餐（包括5道菜、12块寿司和卷物）。酒菜搭配套餐为25,000日元（含税）。 我这次选择了酒菜搭配套餐✨。这家餐厅有7个吧台座位和半包房☺️每一道寿司都非常美味，包括本鲣鱼、金目鲷、炙烤中脂、海胆、墨鱼等等，实在难以抉择。最后，我点了一个季节栗子制成的成人款蒙布朗酒而不是甜点。非常美味。我一定会再次光顾这家餐厅。谢谢款待！

这家寿司店非常出色！他们在德国获得了米其林推荐，并成功逆向进口到青山…虽然一开始觉得这样的概念是否可行，但绝对是传统的江户前寿司。总之，我会写一些关于菜品、价格、所有照片以及大致感受的信息，以便大家了解整体情况！我们点的是“おまかせ”套餐，价格为17,000日元，再加上无酒精的配餐，价格为5,500日元。 “おまかせ”套餐包括5道菜、10块握寿司、卷物、味噌汤和甜点。配餐包括4种茶和2种葡萄酒。总结一下，考虑到这个地理位置和这个套餐内容，即使价格超过30,000日元也不奇怪。我觉得他们并不是在追求价格，但性价比非常高！另外，寿司的分量相当大。我个人喜欢吃小块的寿司，但我也喜欢这里的大块寿司！帅气的大厨和可爱的侍酒师非常友善，使人感到宾至如归。店内的装潢典雅，散发着高级感，还有适合团体的桌子。以下是我点的寿司菜单（按上菜顺序）：• 鳝鱼汤• 石川县加贺莲根芝麻和松茸• 鱼子酱和小龙虾迷你饭团• 岩手县产秋刀鱼• 春子（鲑鱼子）• 北海道产青虾配味噌• 北海道产天上鲷鱼烧配柚子酱• 千叶县产金目鱼皮饭团（钓来的金目鱼）• 中通（中腩）• 山口县产淡菜昆布腌制（熟成）• 徳岛县产A5阿波牛腰部牛排• 爱知县白贻贝• 花背海胆• 大腩鱼炙烤（配酱油酱）• 醃製金枪鱼• 长崎县对马产鳗鱼（用盐和柚子皮）• 大腩鱼夹寿司• 岛根县产真珠湖鲍鱼味噌汤• 栗子和烘焙茶无酒精鸡尾酒配餐（无酒精）中途会询问口味偏好• PIERRE（起泡葡萄酒）• 皇家蓝茶（IRIKA香料）• VINTENSE（起泡葡萄酒）• 皇家蓝茶（蓝色女王）• VINTENSE（红葡萄酒）• 皇家蓝茶（花）总之，非常美味，令人满意！

东京外苑前的时尚寿司店『THE SAKAI Aoyama』！虽然外观像高级的私人料理店或高级葡萄酒酒吧，但实际上总店位于德国的法兰克福！据说每年都获得米其林星级，是一家全球公认的寿司店，非常厉害！充满期待地前往（´∀｀）。 店内氛围时尚，料理和寿司依次登场！从一开始到最后，每一道都美味极了，非常满足的时刻(*^.^*)寿司师傅的握寿司手法优美、迅速，非常友善。女性侍酒师也非常可爱，不仅美味，而且服务态度一流的寿司店！ 【夜间套餐 17,000日元】 ★ 用甜鳕鱼和黄鳍鱼头熬制的汤 ★ 秋茄子和豆浆，配有海胆和鱼子酱 ★ 阿鲁比尼克鳗鱼的拍打，淋上巴尔萨米可醋和酱油 ★ 大虾什锦，鲍鱼蘑菇，平菇，大黑蘑菇 ★ 秋刀鱼寿司 ★ 大目鲷寿司 ★ 鹿儿岛县的鲭鱼寿司 ★ 松茸和扇贝的杏仁炸物 ★ 鱼子饭碗 ★ 对虾头和尾巴，蘸盐和酱油 ★ 中通寿司 ★ 北极贝寿司 ★ 石斑鱼的烧烤，配以西京味噌酱 ★ 海胆寿司 ★ 本鲣鱼腩的火炙寿司 ★ 鳗鱼寿司，两种酱汁 ★ 鳟鱼 ★ 赤汤的蜆 ★ 水果鸡尾酒甜点 首先，令人惊叹的是汤的风味，茄子的搭配令人印象深刻！在鳗鱼拍打寿司中，还可以欣赏到现场烤制的表演，以前未尝试过的芝麻味道也让人惊喜！寿司的鲜度不用说，寿司饭也非常美味～没有多余的粘性，不会太多，一吃进嘴里就轻松松散！总之，一切都很有品味，直到最后的甜点，令人感到惊叹！可爱的侍酒师用摇酒器为我们调制了水果鸡尾酒，果味清新，非常美味 (^_^)v 这次我点了不含酒精的饮品搭配，但这么美味的非酒精饮品也令人难以置信！茶饮的种类多样，而且每种都有不同的漂亮玻璃杯，令人印象深刻！度过了美味而愉快的时光，非常满足♡店家还为我们制作了"稻草寿司"作为宵夜，非常美味！！午餐时间也有6,000日元的套餐，下次一定还会再来 (^_-)-☆

南青山的THE SAKAI Aoyama是一家备受世界认可的逆向引进寿司店，曾在德国获得米其林星级评定。虽然可能会引人注目，但这里完全没有德国的感觉，而是提供了令东京的寿司爱好者惊叹不已的寿司和割烹料理。推荐选择厨师拼盘搭配酒水套餐，根据不同菜品提供葡萄酒和日本清酒。前半部分以懐石料理为主，后半部分则是寿司，整个菜单都以不令人厌烦的惊喜持续呈现。即将到来的秋天可能令人期待，但THE SAKAI Aoyama在春夏秋冬都有自己独特的魅力。当主厨开始准备并磨山葵时，首先上来的是冰镇香槟，它解渴并激发了食欲。★由甘鲷和金目鲷的骨头制成的汤。虽然难以言喻，但由于它被两天的宿醉所困扰，它的味道却非常深刻。这不是强烈的味道，而是一种温柔，顺滑的口感。首先温暖了胃。★茄子和豆浆搭配，放置了海胆和鱼子酱。茄子分层在豆浆中，香气和甜味让人感受到夏天的结束，而海胆和鱼子酱则增添了美味的咸味。看似是辅助的食材，但它们位于下方，却是主角。★鳗鱼烟熏开盖时，烟雾缭绕，犹如老人的记忆。准备熏制鳗鱼块，然后卷上青鳝，配以意式香醋和酱油以及芝麻酱。微弱的烟味和多汁的鱼肉与这种酱汁完美搭配...沙沙响的调味料也没有散落，使整体更加协调。将这款寿司搭配不带涩味的勃艮第玫瑰葡萄酒，有趣的是它变成了第二个酱汁。★虾仁、鳍蘑菇、平菇。这是一道温热、有稠度的菜肴，其中还包括蘑菇和银杏等食材，早秋的滋味让人陶醉。虾仁的弹牙口感和蘑菇的脆爽感让人感到温暖。这款菜肴搭配的是一款使用火山灰等成分制作的葡萄酒，葡萄本身带有烟熏味，富含矿物质。它与海鲜的风味非常搭配。★松茸和扇贝炸秋天的味道之王登场。今年的初次登场King Matsutake。不能不配合。帆立贴上杏仁衣炸成坚果的香气。然而，新鲜扇贝的火候掌握得恰到好处，令人感到惊讶的美味...我喜欢松茸。它具有意大利Treviano的酸味，可以帮助流失油分。油炸食物适合具有酸味的食材，这也是柑橘味的辅助形象。★金目鲷西京味噌白汁。尽管是白汁，但味噌特有的甜味从内部渗透出来。乍一看是西式风味，但这个柔和的和风感包裹着白肉。搭配乔治亚的橙汁。它是葡萄酒的起源，采用土埋的方式进行发酵。温和的发酵感和丰富的自然恩赐非常搭配。这道菜和酒已经足够成为一整个套餐了。从这里开始，您将被寿司的美味所征服...首先是寿司饭，非常符合口味！硬度当然重要，甜味和酸味也不显眼，但它们成为了突出食材的基础。•岩手产秋刀鱼秋天来临了。油脂适中，肉质细腻。太好吃了，差点闹出骚动。•青森产比目鱼美丽的白色鱼肉在咀嚼时带出淡淡的甜味。它的休养状态非常好，给人留下了深刻的印象。•墨鱼

今天我访问了THE SAKAI Aoyama。THE SAKAI Aoyama是位于东京都港区南青山的寿司餐厅。THE SAKAI Aoyama是一家在埼玉经营寿司和意大利菜的餐厅，他们在东京市内的南青山和六本木也有分店。此外，总店位于德国法兰克福，据说每年都被米其林指南收录。THE SAKAI Aoyama可以说是一种逆向进口的餐饮形式。这次我们在表参道的咖啡馆吃完晚餐后前来拜访。到达店铺后，昏暗的氛围似乎非常适合约会。我们被引导到有9个座位的吧台，点了17,000日元的厨师拼盘。以下是一些菜品的描述： - 鳝鱼、夏季蔬菜、果冻：果冻的清爽与鳝鱼的味道相得益彰。 - 香炸中间、鹅肝慕斯、桃子、鱼子酱：鹅肝的风味鲜明，搭配桃子令人惊喜，鱼子酱也增添了趣味。 - 马蹄蛤、九条葱、芥末和醋味噌：马蹄蛤的质感和风味都很好，九条葱的质感和醋味噌的甜味令人愉悦。 - 大阪湾的鲳鱼：质地鲜嫩，味道出色。 - 龙须贝、九条葱、芥末和醋味噌：质感和风味都很好，九条葱的质感和醋味噌的甜味让人满意。 - 高知县的金目鲷：鲜美多汁，脂肪十分美味。 - 中腩拼盘：质地滑嫩，中腩的美味充分展现。 - 枝豆和蒸鲍鱼，混合着枝豆风味的汁：枝豆的风味非常浓郁，质地有嚼劲。 - 奶酪、甘薯、干果：奶酪和甘薯相互融合，干果作为点缀。 - 小鱼鳕鱼，醋味的风味浓郁，质地多汁。 - 爱知县的贻贝：质地爽脆，海苔的风味也很浓。 - 长崎县的鲈鱼：肉质厚实，咬一口脂肪会溢出，美味无比。 - 黄瓜贝：清新而爽口，质地多汁，口感鲜美。 - 精致的香草蒸鱼，带有罗勒风味。 - 海胆：浓郁的海胆味道，令人陶醉。 - 炙烤的金枪鱼：风味浓郁，与芥末相得益彰。 - 醃制的鲔鱼，带有柑橘香气。 - 黄鳝，撒盐，酱汁：黄鳝的风味独特，质地松软，美味可口。 - 刺身拼盘，带有柑橘的香气，刺身质地鲜美。 - 甜品鸡尾酒：以杏仁豆腐形式制作的鸡尾酒，享受杏仁的风味和美味。 以上是整个套餐的介绍。在整个套餐中，每道菜都有其独特之处，展示了餐厅独特的路线。店员除了厨师外，还有侍酒师，非常适合对酒有要求的人。店铺氛围也很好，是一家美妙的餐厅。谢谢款待。

在德国总店获得米其林星级的THE SAKAI AOYAMA寿司店，坐在白色白木柜台上，店主亲自为我们介绍了名片和今天的食材。首先是一个像宝盒一样的高级鱼类木箱，里面装满了来自銚子的金目鱼、长崎的鳗鱼、大阪湾的鰯鱼、三重县的串鲍、北海道厚冠的扇贝、根室产的海胆和毛蟹、鱼子酱。另一个箱子里有来自銚子海域的金枪鱼，搭配了使用了黑皮诺葡萄酿制的DRAPPIER香槟。接下来是番茄的糊状群馬，我们请农夫们为我们收集了更甜的红色番茄，所以这是水果番茄，需要花大约2天的时间成熟。茨城县产的鹅肝慕斯，搭配了酸橙和鱼子酱。慕斯非常丰富，榨出酸橙汁后更美味。搭配的是爱知县的清水不锈钢罐陈年的清酒，带有乌龟甲壳般的颜色，有一种超级高级的味道。接下来是来自函馆的毛蟹，捆绑在一起的蟹肉的纤细甜美和浓汤果冻的结合。来自法国勃艮第的Muscadet De Sevre Et Maine酒，带有像甜瓜一样的香气，与毛蟹的矿物质味道相得益彰。横须贺的平目握寿司，昆布紧身和红醋饭，美味至极。搭配的是新潟县的凌驾夏酒500万石，以及使用1401酵母酿造的清酒。接下来是鹿児岛出水产的新鱿鱼握寿司，非常柔软，口感出色。大阪湾的鰯鱼握寿司，上面撒有葱花，味道鲜美。新鱿鱼的脆口和美味在嘴里回荡，尽管是鱿鱼，但我不得不说很美味。搭配的是南非的WILD HOUSE葡萄酒，带有柑橘的香气和酸味，非常清新。配上鳢鱼天妇罗和带子茗荷，夏日的经典美食，鳢鱼天妇罗非常令人愉悦。茗荷中夹着明太子，金目鱼握寿司，来自千叶銚子，美味至极。搭配的是亀仙人的日本酒，甜美而美味。接下来是熊本产的新子握寿司，每份有两片，美味无比。接下来是鳑鱼的ずんだ和肝脏，非常柔软和美味。搭配的是红杏的奶酪，有着浓郁的香味和口感。来自意大利的FIANO葡萄酒，带有樱桃和杏仁的香气，与鳑鱼和柠檬黄油酱相得益彰。配上时令蔬菜，包括小土豆、小洋葱、婴儿胡萝卜、茴香和西葫芦，蒸得恰到好处。亀仙人的純米大吟醸生酒，口感甜美，与美味的鳑鱼完美搭配。最后是来自奄美大岛的车海老，一份用酱汁，一份用盐，非常精致。搭配的是熊本的天草新子握寿司，非常美味。时令不同可能会有五片的时候，上个月我吃过五片。感到非常感动，因为他们以这种方式为我们准备了美味的食材。美国温暖地区的Chardonnay ginado，搭配了樱桃和杏仁的香气。最后是鳗鱼柠檬黄油酱，季节蔬菜，包括小土豆、Pekoros、婴儿胡萝卜、茴香和西葫芦，蒸得恰到好处。这个寿司店的酒杯非常出色，让人对侍酒师的技艺感到钦佩。最后是鹿児岛大将的故乡，奄美大岛的车海老，一份用酱汁，一份用盐，非常精致。接下来是謙信的純米大吟醸生詰甜口，非常美味

在青山的隐秘胜地【THE SAKAI AOYAMA】品尝美味的寿司♡从外苑前步行约5分钟...尽管如此，我还是迷路了...一位可爱的侍酒女士迎接了我。这里有吧台和包房，我选择了吧台。我们的美食之旅开始了： ・鳍鱼刺身，搭配土佐醋果冻。来自天草的鳍鱼，带来清新的夏日感觉。哦，对了，我差点忘了，这种感觉！来自法国的香槟，DRAPPIER♡非常易饮的开局。今天的食材真是太棒了！！！ ・新子 ・新鱿鱼 ・红目鲷 ・黑喉鱼 ・青鲍鱼（厚冈） ・海胆（根室） ・车海老真是令人期待！！鹅肝内有鱼子酱，这是一份奢华的享受。搭配西班牙产的amontillado LAUREAD，将更多酒精混入酒中，再加入一些糖，适合搭配鹅肝内有鱼子酱，然后加些苏打水。 ・青贝的醋味噌拌京都的九条葱，调味料是芥末，这对喜欢酒和贝类的人来说简直是个惊喜！非常美味。搭配美国产的温和地区香槟。CALERA保留了桶子的味道，与醋味噌非常搭配。 ・横须贺的石斑鱼昆布腌制，质地鲜美，带有甜味。搭配来自栃木的清酒，一回火入れ的惣誉 睡莲。这个包装设计让人想起莫奈的代表作睡莲！！ ・大阪湾的沙丁鱼，又甜又嫩，今年的味道无与伦比！！我不喜欢的沙丁鱼的苦味已经消失了。再次搭配睡莲。 ・鹿儿岛出泉的新鱿鱼蘸盐享用，口感粘稠，甘甜。 ・前面的新鱿鱼脆脆的，沾酱汁。这个新鱿鱼的质地非常柔嫩！搭配西班牙的Rias Baixas海边产区的葡萄酒，因为海风的影响，咸味的葡萄酒非常适合天妇罗。 天妇罗 ・茗荷子炸茗荷和明太子，非常美味！ ・三重伊势湾的大蛤蜊，洒上柠檬汁后味道都变得更清新。 ・静冈产的金目鲷，现在正是钓鱼的好季节。因为撒上盐并稍微脱水，所以味道更浓郁！搭配岩手产的酔右卫门生酒。 ・中间的金枪鱼肚用许多刀法切割，保留了多汁的鲜美。 ・蒸鲍鱼拌豆蓉 ・奶油芝士内包含着红薯和无花果，哪一个更美味呢！？意大利产的费亚诺葡萄酒Radici ・车海老以煮的方式制作。搭配来自长崎的黑喉鱼酒。再次品尝到了长崎的酒，不经意间已经喝了一瓶。 ・佐贺产的新子醋腌制的寿司非常清爽，很适合搭配酒。 ・长崎产的鳎鱼煎香草烹饪，突然之间，展现了素材的西式风味。来自新西兰的马尔博Sauvignon Blanc葡萄酒，在温暖的地区酿造，非常适合西式口味。 ・鳗鱼来自津岛。蘸盐和酱汁食用，无论哪一种都很柔软！与龙的“落世子” – 十四代 – 搭配。蘸盐和酱汁，两者都非常奢华！！铁火卷用酱汁。浸泡汤是岛根产的。到此为止，我已经一个人喝了一合龙的“落世子”。最后是甜点鸡尾酒，用DISARONNO和Grand Marnier制成，像杏仁豆腐一样美味♡ 年轻可爱的侍酒女士非常擅长捕捉我的口味，非常棒。大厨来自鹿儿岛，身材高大，年轻有为，握寿司有节奏，整体口

【日期】平日18:00独自前往。【预约】电话预约【地点】距离外苑前站步行约3分钟。位于高雅宁静的区域内。【内部】吧台和半包间。纯白吧台非常漂亮。桌子摆设也很整洁◎【点单】以香槟干杯！套餐包括葡萄酒，总价25000日元。在这个地方享受这个品质和价格真是太划算了。套餐交替上菜，小吃搭配葡萄酒，寿司搭配日本酒的感觉。套餐内容如下。■小吃□寿司■夏季蔬菜和鳗鱼以土佐醋凉拌。清爽宜人。■鹅肝慕斯与白桃和最中一起享用。非常滑腻，略带西式风味。■马兹布贝与九条葱、醋味噌一同享用。口感脆爽。□鰺寿司开始。从喜爱的鰺鱼开胃，美味多汁！□新鱿鱼爽脆的口感。□花枝□鲍鱼■两种天妇罗茅草和鳗鱼籽，大扇贝两种口味。茅草的爽脆口感是不错的点睛之笔。扇贝咬下去多汁美味。□中拖罗融化于口，感觉非常棒。□带鱼■枝豆和鲍鱼与豆酱和拌。■红薯和无花果奶酪非常搭配葡萄酒！红薯和无花果的甜味与奶酪非常搭配。□对虾两种调味。盐味强调了对虾本身的风味。□金目鲷□腌制金枪鱼喜欢的料理是腌制金枪鱼！在吧台上提到后，迅速上菜。这种周到的考虑令人高兴◎■香草蒸鲈鱼□新鱼子4片，略带温和的醋味。□海胆海胆船，非常奢华！与海苔的香气相得益彰，美味无比。□大拖罗多放芥末，绝佳搭档。□鳗鱼蓬松的口感。□拖鱼卷薄脆的点缀。■红汤■甜点甜点是鸡尾酒。在眼前调制，表演也很精彩◎对于喜欢酒的人来说非常高兴！谢谢美味的晚餐！【服务】迅速而友好的服务。【最后】每一道菜都非常美味！推荐搭配日本酒和葡萄酒的套餐！--------------Instagram: somako_16https://www.instagram.com/somako_16/.请关注Instagram和食用洛格，喜欢的话请留下评论♪。我正在探索浜松町、田町等港区周边地区。我还上传了全国美食。--------------

五月份，我们被供应商邀请前来品尝，非常喜欢，所以在结婚纪念日带着妻子再次光临。这家餐厅不仅提供美味的寿司，还搭配酒水，让我们可以专注享受美食。此外，厨师和员工都非常友好，真是一家出色的餐厅。我们计划定期光顾。

这家位于法兰克福的总店是米其林指南收录餐厅，离外苑前站只有几分钟路程。它位于滑雪店Jiro附近的小巷里。清爽的白木柜台座位有7个座位和半私人包间。桌子上的小花让人感受到贴心的招待。晚上的餐费用为17000日元的套餐和搭配酒的25000日元（含税）。菜品和握寿司交替上桌。这是一种源自德国的寿司，如果看到门口的霓虹灯标志，也许会想到这是创意寿司，但握寿司是经过精心挑选的食材制作的传统江户前寿司。另一方面，菜肴中加入了黄油、松露油等西式元素，呈现出类似法国料理的精美造型。搭配酒从香槟开始，接着是能够突出握寿司和菜肴的红酒和日本清酒。其中包括一些不常见的酒和意想不到的选择，与侍酒师的交谈也很愉快。·香槟Paul Dangin Cuvee Carte Noire据说是搭配即将上桌的白虾握寿司选择了具有浓郁口感的100％黑比诺。·北海道白虾白虾、金枪鱼、海胆、鲑鱼子以韭菜酱料的方式呈现。姜、香菜、大叶、松露油、奥富的鸡蛋黄浇在上面，搅拌后口中充满了多种味道，松露的香气轻柔飘散，非常奢华。·醸人九平次human·带子寿司（两种）一种用柚子醋调味，另一种上面放了白昆布，香味悠扬。带子鲜嫩可口。白虾头用火烤，作为酒的小吃。·北海道章鱼切成薄片，非常柔软，搭配煎酒的果冻和微型番茄等，清爽宜人。·Calalenta Rosato淡淡的玫瑰色。百分之百梅洛制成，有玫瑰花般的香气。·大阪鳗鱼香气浓郁，口感细腻。·墨廼江SOLID口感清爽。·鹿儿岛春子鲷2-3天后以黄酱味上桌。·白墨鱼皮脆口，咬上去有清爽的甜味。·淡路鳗鱼外皮酥脆，鳗鱼肉鲜嫩。搭配柚子醋一起食用，清爽宜人。·Vega de Ribes西班牙的有机葡萄酒。搭配鳗鱼非常合适。·枝豆泡汤枝豆的味道浓郁，甜美。·长崎鳗鱼鳗鱼皮炙烤，香气扑鼻，肉质甜美。·凯阵纯米大吟酿·鹿儿岛白点马鲷昆布腌制后，白点马鲷鲜美，汁液浓郁。·长崎蛤蜊与大葱、生姜一起用黄油煎煮。配以炒过的秋葵和新土豆。是一道西式风格的蛤蜊烤菜。·Coteaux Bourguignon Leroy 2018搭配这道菜的是经典的夏多葡萄酒。·新鲜鱼新鲜的鱼以四片上桌。醋的味道温和柔和。·铁壶炒绿茶IRIKA炒香此时来一杯高质量的茶稍作休息。香气浓郁，回味清爽，与新鲜鱼非常搭配。·金枪鱼/黑龙大吟酿这天的金枪鱼是用盐腌制。香气浓郁，入口即化。·鲳鱼幽庵烧茄子、长藻、天妇罗酱长藻经过擦丝和蒸煮。茄子则是简单炸过。·丸来葡萄酒 La Fille Trésor Réserve这是一款经过30到40年贮藏的珍贵古酒，由甲州葡萄制成。风味类似雪莉酒或绍兴酒，柔和顺滑，非常美味。与天妇罗酱搭配非常出色。·

我去了位于德国法兰克福的米其林餐厅“The Sakai”的青山分店，该分店紧随六本木分店开业！从银座线外苑前站步行5分钟，位于南青山的西麻布大街的一条小巷内。这个地区的背街小巷散布着美味的餐厅。餐厅提供6个座位的吧台和一个舒适的用餐沙发区域。菜单与六本木分店一样简洁！午餐套餐为6,000日元（含税），晚餐为17,000日元（含税）的套餐（包括5道菜和12件寿司卷）。由于上次在六本木的搭配餐点非常出色，我选择了搭配套餐，价格为25,000日元（含税）。以下是一些菜品： - 鲁德蒙·克雷芒·德·布尔戈尼白兰地起泡酒 - 宫崎县的玉米汤 - 带壳海胆烤制 - 长崎县产金目鲷 - 乔布林·马孔·韦尔泽·克罗·德·夏诺蒂蒸制鲍鱼 - 新政Lapis Lazuli 2020美山锦 - 春子鲷 - 岛根县产どんちっち（鳗鲷） - 长崎县产赤鲷 - 烤鳗鱼寿司夹带海胆 - 拉菲尤·特雷佐瓦·保留甲州 - 宫城县产塩釜中鲔 - 大泽酒造明镜止水纯米雄町 - 鹿児岛县产鳗鱼 - 蚕豆的新鲜炸鳝鱼夹 - 赤霞珠白葡萄酒 - 佐贺县产秋刀鱼 - 鹿児岛岛鲳鱼 - 栄光冨士酒未来无过滤生原酒 - 烤大腩寿司 - 长崎县产鳗鲗 - 寿司卷3种 - 玉子烧 - 北海蛤蜊白酱汁 - 雨音特制接骨木花莓鸡尾酒 总的来说，食材都非常出色，口感鲜美！据说，他们在豊洲市场里坚持采购一流的食材，并且在后续的加工中也花费了很多时间！这种用心可以在各个细节中感受到。无论是用于商务招待还是特殊场合，都非常适合！我预感这将成为一个难以预订的热门餐厅！