2022年12月，我访问了红叶川@日本桥，在享用了蕎麦后，我漫步到了东京站。觉得直接回家有点可惜，而且时间还早。出门前，我曾想到两年前年底偶然发现的这家鸟肉店，心想要不要再去看看。最后，我决定试试运气，从银座一丁目坐地铁前往新富町。到达车站后，我重新确认了店铺位置，但朋友突然发现周末只到下午2点开门，当时已经是下午2点整∑(ﾟДﾟ)。不过，我还是毅然决定进去看看。哇！我看到有人在店里＼(^o^)／，松了口气，但这样的安心感很快消失了。店门口有一张纸，要在上面写下订单，或者如果已经决定了就直接进去，或者在入口旁边的地方被叫到（似乎他们也在那里接受订单），同时还有其他顾客陆续进来，让我感到有点慌张。我匆匆忙忙地为朋友写下了订单，字迹不太好看，然后走进了店里。接下来，我要根据头顶上的价格表和品名与店员确认订单。终于这样做了，稍微松了口气(^_^;)。还有很多其他顾客，店内的工作人员也很多。和我预想的一样，他们会现场切割肉。鸟肉块被包在竹皮里。我等了大约5分钟，看着他们切割的过程。结账后离开店铺。其实我最初喜欢这个地方是因为它的建筑风格。这座三层楼的铜板建筑堪比文化遗产。即使买完了东西，我也不舍得离开，一直驻足欣赏了一会儿。然后我看到了年底的时候，这里排起了长队。这是什么样的鸟肉，居然让人要排那么长的队？回家后，那天我们做了水炖和鸟肉，还有烧烤，最后留下的是煮鸟杂和醋鸟杂。这么享受了一顿，花了不到2500日元，真是太棒了。早上购买的鸟肉非常新鲜！鸟杂也完全没有问题。肉杂也一点都不腻。全部都太美味了！我想再来这里购买！唯一的问题是营业时间。平日是到下午4点，周末是到下午2点。平日可能有点难。店铺信息上没有写明营业时间，所以我还是把它补充上去吧。

在筑地的一家名店，以鸡肉为特色。通常情况下不能预订，但在圣诞季节可以预订到烤鸡。作为公司的小礼物，我订购了几只烤鸡并前去取货。虽然因时令的原因不能聚集得太密集，但如果在研讨会室里摆放上蛋糕和烤鸡，场面一定会热烈非凡。与同事们在圣诞前一起举杯庆祝，给节日增色（是什么样的节日？）。肉质浓郁，口感紧实，咬劲十足。明显可以品出与一般的烤鸡不同之处。四周的评价也都非常好，不断传来“美味，美味”的声音。活动成功，我和主办者互相示意着笑了起来。

果然这次等了一个小时。我通常去新桥的加贺屋，但这次因为离家近就选择了这里。这里的鸭肉不能按克买，只能买整片，600克3600日元... 顺便还买了炸鸡套餐。因为是现点现做，所以需要等待一段时间。我要求的是纸锅用的，但感觉稍微厚了点。鸭肉很美味，没有腥味。但我还是觉得加贺屋更好。很抱歉，我还比较了这家的炸鸡和Costco的肉，两者差别很大。鸡胸肉炸得非常多汁。很遗憾没有照片。请注意这是周六限定。

究极美味的鸡肉。鸡腿肉每100克170日元。口感丰富，Q弹多汁，美味无比。上等内脏每100克135日元。包括鸡心和鸡肝的组合同样美味。即使不擅长烹饪，只需烤制或者撒点盐就能享受美味，因为原材料如此出色。如果你去筑地市场购买海鲜，不妨多走几百米，一起买点肉回家，会让你感到幸福。这家店里的鸡肉经过精细加工，是优质食材。质量令人印象深刻。请注意，根据时间不同，可能会排长队，所以要提前注意。谢谢美味！

这家餐厅周末排队人很多。虽然不想在寒冷的时候排队，但肉确实很好吃，所以我会选择合适的时间去。笑我想要吃手羽元的清淡煮和杂煮，所以在工作日开店不久的时候去，没有人排队。我觉得请店里用锋利的刀切会更好，所以让他们切成了一口大小。嗯。手羽元也很嫩，清淡煮虽然有点可惜，但我还是烤了两根，只撒了点盐和胡椒，简单地享用了。很美味 ===========

这家餐厅备受欢迎，最近似乎经常在电视上亮相，所以这几年里平时也经常排队。尽管如此，我仍然不想去其他店购买鸡肉。与百货公司出售的名牌鸡相比，它看起来不逊色，甚至可能更好。特别是在年末年始，我不能没有它。然而，最近年末的排队人数非常庞大，所以我只能在12月初购买并冷冻备用。即使如此，差距几乎不可察觉，毫不逊色。合鸭用于年夜饭的日式荞麦面。我会在煎锅里与葱一起煮，然后用蘸汁和萝卜蓉一起享用，还会加入到荞麦面里。鸡腿肉和刺身是煮年糕汤的必备食材。刺身是将绞肉、骨头和鸡蛋混合而成的，也非常适合烧水煮。此外，还有鸽胸肉、鸡翅尖、小鸡块、鸡胸肉和鸡骨汤等等，不胜枚举。顺便提一下，2019年1月的休息日如下。

在京桥地区，当我嫁到这里时，姑姑曾告诉我其中之一的事情是“应该在宫川购买鸡肉”。那个时候，周围的超市没有现在这么多，购物只能在当地冷清的超市、越过河去佃的高级超市或百货公司地下购物。进入玻璃门，会闻到浓郁的肉香。透过柜台，可以看到工匠们使用各种形状的刀具切割肉类。处理鸡肉就是不断地完成任务，从整只鸡切割出鸡腿，鸡胸，砂肝等等。有很多步骤，由5到6人分工合作完成。从我刚嫁过来的那个时候开始就一直在这里工作的柜台销售员和温文尔雅的老板似乎早已退休，现在一个老练的工匠似乎一直在负责鸡腿的切割（很可能在这些工匠中是最重要的职位），它的销售工作。在宫川购买肉，除了一部分商品外，他们会用竹皮包装。姑姑说，竹皮比塑料袋更有香气，而且保质期更长。在傍晚或繁忙时，这家备受地区喜爱的鸡肉店会排起长队。 新桥有一家名为"马力"的居酒屋。这是一家有着独特菜单和美味马刺的受欢迎的店铺。我误点了"马力漬け"，它是将砂肝加热后与葱一起腌制的一道菜，非常美味。我尝试在家制作，预计这个味道可能是可以用柠檬汁和芝麻油制作的。 【食材】 砂肝 500克（根据口味） 长葱 适量 盐 与开水的比例大约是意大利面的盐度 开水 味ぽん（日本柠檬汁） 适量 芝麻油 适量 1. 将长葱切成适当的大小，然后在烤盘上烤。但可能不需要烤。 2. 将水烧开，加入适量的盐，然后将处理好的砂肝（如果是宫川的砂肝，可以直接使用）煮沸。大约煮5分钟就可以了。煮熟后用漏网滤干。 3. 在味ぽん中加入适量的芝麻油，然后将热热的砂肝和葱放入其中，放入冰箱腌制一段时间。第二天开始可以吃，但腌制一周左右的也非常美味。 如果购买的砂肝有异味，可以在切割后用大约42度的温水洗涤，以去除异味。【砂肝的处理：从银皮中切下肉，如果厚的话可以切成一半。】

由于食品卫生状况良好，我总是在筑地附近买外卖。尽管价格有点高，但考虑到安心感，完全没有问题。总之，无论点什么都很美味，特别是鸡腿肉系列很值得推荐！

【2015.12月】虽然这家店主要卖鸡肉，但他们也有鸭肉。这次我为了新年购买了鸭肉。虽然每500克要500日元，有些贵，但新年的时候吃面还是要有鸭肉的。虽然按整块肉购买单位价格更便宜，但我觉得让师傅细致地为你切成片更方便。 【2014.12月】从高桥先生那里去到丸豊饭团店后，顺便买了鸡肉。之前这家的水煮鸡套餐在电视上播过，所以店里人特别多。我原计划买500克，每克180日元的去筋鸡腿肉，但店员告诉我，买整块更便宜，而且是同样的肉质。最后，我买的鸡肉大概每克120日元。另外，我还买了鸡肝，回家做了鸡肝红酒炖，非常好吃。虽然120日元的鸡肉也很好吃，但230日元的鸡肉更有香味，下次我想买230日元的。而且，我想明年也尝试买水煮鸡套餐。今年因为电视播出，所以套餐已经售罄了，真遗憾。 【2014.6月】在去鱼竹的路上，看到一个角落里的旧房子前有几个人排队。我好奇是什么，但因为午饭时间快到了，所以先去了鱼竹。吃完饭回来后，发现原来是一家鸡肉店。店里有好几个男人正在处理很多的鸡肉。我突然想起之前听说在筑地有一家很有名的鸡肉店，每到年底总是有很多人去买鸡肉。我不知道这栋三层的木头房子已经有多少年历史了，但我决定买点鸡肉回家。鸡肉有好几种选择，我选了已经去掉筋的那种，每克大概230日元，买了大概500克。还买了一种鸡肉肉饼混合了鸡蛋（不记得名字了）。回家后，我做了鸡肉水煮，真的很好吃，肉质鲜美，不油腻，下次到筑地时，我还想再买。我在考虑下次是不是做炸鸡会更好。

每月一次的出差，我前往千叶的家。大学四年级的次子已经成功找到工作，内定也已确认。为了庆祝七月和九月的生日以及九月的结婚纪念日，我们决定一起外出用午餐庆祝。我们都喜欢寿司，所以选择了筑地寿司大别馆。尽管点了套餐，但坐在吧台上享受着豪华的寿司让人感到愉快。已经很久没有来筑地了。 我提议说：“我们买些鸡肉回去吧。明天在家吃鸡锅。”于是我们前往平成通的宫川食鸟鸡卵。这家老字号的鸡肉专卖店的古老建筑格外引人注目。他们主要销售早上剁碎的鸡肉，你可以透过玻璃看到早上就在捉鸡的工匠们。尽管他们是仲卸商，但也愿意零售。附近的太太们都会来这里购物，因此这个狭小的零售柜台总是人满为患。我让他们把有骨的鸡腿切成了四块。这样应该可以熬出很好的高汤。他们用竹叶包装，这种做法也有点昭和复古风。在这种店里购物总能让我感到愉快，可能是因为我有着对昭和时代的怀旧情感吧。 宫川食鸟鸡卵相关排名：其他|筑地站、新富町站、东银座站↓请点击支持(^^)/B级美食博客排名前往日本博客村。

以前工作地点就在附近，经常经过这家餐厅。街头的那些熟练切割鸡肉的大叔们总是很引人注目。看起来像是当地人，经常在店前购买鸡肉。我大胆尝试了周六限定的炸鸡套餐！包括500克鸡腿肉和鸡胸肉，还有炸鸡粉，总共只需780日元。真的非常划算！这里的鸡肉非常美味。肉质和新鲜度都一流。无法在超市的鸡肉中品味到，特别是鸡腿肉的弹嫩和多汁感。虽然大叔们不太友善，但他们是真正的工匠，这也可以理解！常客很多，对面对面销售不太习惯的年轻人可能会觉得购买有些困难，但只要告诉他们想要用于什么菜肴以及需要多少份，他们会很热心地为你提供服务！

我在築地的宮川食鳥鶏卵购买了鸡肉，当我要去中央区役所时，我发现眼前就是美味的宮川先生的鸡肉店！我的父亲曾多次在这里买鸡肉给我，这里的鸡肉非常美味。我从未亲自来过这家店，也不知道它的位置，所以这是一个令人高兴的发现。听说年底时非常拥挤，排队等候很长，但在工作日的上午，我们前面只有一个客人，所以我们决定买鸡肉带回家。当我订购了骨付もも的块肉时，他们当场为我切好了。最终我们买了1.5公斤的骨付もも块肉，六片鸡胸肉，300克的砂肝和300克的鸡肝。砂肝和鸡肝由我母亲烹饪，那天晚上我们吃了鸡火锅。虽然都是同一种鸡肉，但是在宮川先生那里购买的确实非常美味。到底有什么不同呢？宮川食鳥鶏卵株式会社，地址：东京都中央区築地1丁目4-7，戸田ビル，电话：03-3541-0177。