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蕎亭 大黒屋
Kyouteidaikokuya ◆ きょうていだいこくや
3.70
浅草
荞麦面
8,000-9,999円
--
营业时间:18:00~21:00 营业时间・
休息时间:可能会有所变化,因此请在访问前与商店确认。
東京都台東区浅草4-39-2
照片
20
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详细信息
奖项
预订信息
仅限预约 周四、周五和周六需要预订,需要在前一天预订并在商店的网站上列出。
付款方式
不接受信用卡 不接受电子货币
座位数
20 座位
个人包厢
吸烟与禁烟
所有座位均禁止吸烟 *入口处设有吸烟区
停车场
空间与设备
有榻榻米区域、有掘地式桌席
酒水
有日本清酒
评价
20
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kanamilk
4.10
这家老字号的荞麦面店曾五次被评为百家名店。店主说当他创立这家店时,周围地区几乎没有荞麦面店,他回忆当时的情景。这位店主曾拜师于已故的荞麦面制作名人片仓康雄。他是一茶庵流派的传承者之一。店主略带寂寥地说:“跟我一起学习的同辈人渐渐变少了。”与店主同辈的一茶庵系荞麦面店,近几年中有好几家已经消失了。但这家店仍然坚挺。尽管如此,女主人的健康状况不佳,因此目前只在周三、周五、周六的晚上六点开始接受预订。这次是在我的追随者的推荐下,我第一次来到了这家店。尽管位于住宅区,但店前有精心布置的植物,给人一种风情万种的感觉。六点钟打开门时,已经有顾客在享受荞麦面了。现在,点菜是按照预定的套餐进行的。如果不包含在套餐中的项目,需要提前点菜,然后一起上菜。虽然有帮手,但由于年迈的店主一个人负责烹饪,所以不能很快地应对突然的订单。这次我们点的是3000日元的荞麦面套餐,包括荞麦烧味噌、荞麦面薄饼、石磨制作的荞麦面、荞麦面甜点。此外,我的追随者提前订购了“出汁巻き玉子”、“天婦羅拼盤”和“腌制鲱鱼”。我们坐在入口旁边的四人座位上,首先干杯。荞麦烧味噌很快上桌了。味噌涂在杓文字上,里面还有荞麦粒。这是一种略带甜味的味噌,经过烘烤,荞麦粒的风味十分浓郁。它似乎催促着我们尽快喝日本酒。因此,我们选择了阿部勘纯米吟醸霞生酒、阿部勘纯米吟醸辛口、山本午夜蓝、山本阳光黄、乾坤一超辛口原酒这五种日本酒。每种都是1000日元一合。这家店的日本酒种类非常丰富。虽然还有其他想尝试的酒,但选择起来相当困难。酒被分别装在镶有金箔的漆器中,上面还绘有图案,这是这家店的特色之一,它们传递出了江户时代的风情。菜肴也按顺序上桌,与酒相配。荞麦面薄饼放在像烧烤一样的器皿中。它有着相当浓烈的黏稠感。即使单独食用,也能充分品味到荞麦的美味。如果要蘸酱油,我个人更喜欢少量一点。接下来是腌制鲱鱼。腌制鲱鱼被放在一个带有小炭块的小盒子里,这个设计可以保持食物温热,不会变凉。炭火上铺着和纸,上面摆放着腌制鲱鱼。这是一道香脆可口的菜肴,仅凭香味就让人欲罢不能。接下来是玉子烧。它有一些甜味,味道适中,是一种典型的荞麦面店玉子烧。这种浓郁的味道再次引人饮酒。接着上桌的是天妇罗拼盘。里面有荞麦面叶子、茄子、春菊、短椒、南瓜以及东北地区的山菜水。没有蛋白质,全是蔬菜。我在许多荞麦面店吃过天妇罗,但荞麦面叶子的天妇罗还是第一次尝试。说实话,如果不告诉我,我可能不知道这是什么天妇罗。它既没有荞麦的味道,也没有香味。但吃起来很脆。这种独特的天妇罗可能是这家店的特色之一。最后上桌的是荞麦面,有两份,是不同种类的吗?我问店主,“都是一样的,今天有秋田产、金泽产以及其他产地的荞麦面。
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shima538494
4.00
烤荞麦味噌非常香脆美味。加上葱和舞茸的荞麦面真是人生中最好吃的。可能还会尝试将其配上葱烫一烫一起食用,会更美味。荞麦寿司普通。天妇罗也一般般。炒玉子也很普通。蒸蒸笼和乡土蒸笼都很好吃。总结来说,荞麦面真的很好吃!
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joey.and.the.city
4.00
久违地和朋友相聚,选择了一家浅草地区的蕎麦酒店。考虑到朋友的工作地点,我们选择了平时不太容易去的浅草地区的店铺。我们预订了位于飯田橋的酒店,但前往的路线相当复杂,无法准时赶到,最终只能全程乘坐出租车。酒店位于浅草站附近,靠近"千束通り"。我们看到了“手打蕎麦”的招牌,感到兴奋,但由于我们晚到了,所以稍微等了一下才进店。 这家店的房间看起来很宽敞,但似乎只有一楼开放。我们两人坐在可以容纳六人的座位上,旁边坐着一个六人团体客户的团队,除了我们两组,店里没有其他客人。原本可能还有更多座位,但各个角落都摆放着物品,实际上客人数量受到了限制。 朋友点了一份价格为8,000日元的套餐。菜单被送上,但菜品的顺序并不是按顺序的。一位拥有白发的店主和一位先生担任服务员。首先上来的是"蕎麦烧味噌",我喜欢热的食物,但温度稍微有点低。蕎麦的味道很浓,口感酥脆。接下来是"鸭肉、葱、舞茸烧"。其中舞茸的风味很好,但鸭肉印象一般。"蕎麦寿司"是由更级蕎麦制成的,搭配了切碎的三つ葱和鲜虾。三つ葱的香气浓郁,还有芝海老的蓬松感。 "蕎麦切り"很久没有吃了,吃起来很满足,而且是热的。虽然份量相当大,但我喜欢原汁原味地品味蕎麦的香气,当然也可以用酱油调味。"出汁巻き玉子焼き"果然是蕎麦店的招牌,汤汁充足,很美味。"季节的天妇罗"包括桑叶、蕎麦叶、南瓜、芦笋等。外皮很薄,很容易入口,但似乎温度稍低。可能上菜有点慢。到目前为止,这些菜都还不错,但最后上来的手打蕎麦"石臼挽きせいろ"确实是绝品。切面不均匀,有很多短的部分,但这是由石磨磨制、现场制作并现煮的100%蕎麦。非常美味,所以最好在提供时立刻享用。 最后的甜点是蕎麦的落雁,我忘了拍照了,但它容易溶化在口中,虽然不是我擅长的口味。至于酒,"白岳仙"已售罄,但其他东北地区的酒如"阿部勘"生酒、"白瀑白神のめぐみ"和"山本サンシャインイエロー"等都很美味。每次酒杯都不一样,有些难以换。据说,二楼有8台电动石磨和4台手动石磨,每台都能制作出完全不同风味的蕎麦,以便不受天气影响,可以将它们混合在一起。在店内还可以看到有关蕎麦的各种书籍,感觉这家店的蕎麦经受了历史的考验,拥有坚实的实力。我更愿意因为蕎麦而来,而不是因为一道道小菜。
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蓼喰人
4.30
我经常和我的追随者一起在蕎麦店吃一碗蕎麦。这次我带我的追随者来到了浅草观音背后的这家蕎麦店。我大约20年前开始不时光顾这家店,但由于新冠疫情的影响,已经有五年多没有来了,所以很感激我的追随者陪我一起来。店主年纪已经大了,经营时间也逐渐缩短,现在只在周四、周五和周六的晚上提供完全预约制。这个地方位于言问通的北侧,在被俗称为“观音背”的花街区域中,仍然保留着一种宁静的氛围。我和我的追随者刚好在正常开业时间前到达,我们慢慢地四处逛逛这个地方。在被植物围绕的外观深处,我们看到了帘子,当我拉开这双熟悉的双层玻璃门时,一位中年男性员工出来迎接我们,店主的声音也传了出来。但我注意到一直在这里工作的女店主没有出现,感到有些奇怪,后来才得知她的健康状况不太好。现在,他们只使用了右侧的地座位,已经有一位单身女士坐在那里了。我们有一张四人桌子在前面等着我们。我们预订了一份套餐,主要是基本的“荞麦面套餐”,并在事先加了一些小吃。首先,他们问我们要喝什么,所以我点了一瓶大瓶的江威士啤酒,然后干杯开始了。套餐的第一道菜是“荞麦酱炒面”,当然,是用勺子刷上酱料然后烤制出焦糖色的方式。这个基本的白味噌底料,里面有大量炒过的荞麦,口感很好。接下来是“荞麦粉”,这是一种特殊的行平锅,用粗磨的荞麦粉精心制作而成。它散发出一种坚果般的香气,口感非常出色。荞麦本身的甜味很明显,虽然也配有酱油,但我几乎没动它,就几乎原样吃掉了。然后,我们点了三道小吃。 "铺鲑鱼" 是用带有炭火的小盒子烤制而成,就像烤海苔一样。为了保持脆脆的口感,这是江户前的荞麦面店独有的巧妙设计。原材料的优质和美味,非常适合搭配酒品。 "煎蛋" 是新鲜出炉的,分成两碟上桌。虽然没有烤焦,但是采用了传统的方式,将荞麦面汤混合在一起煮制。搭配了染汁,热腾腾的味道让人陶醉。 "天妇罗拼盘" 不同于平时的款式,而是以山菜为主的拼盘,盛在一个大篮子里。内容包括 "水苋菜叶和茎、多年生荞麦叶、春菜、狮子椒、南瓜、茄子"。水苋菜叶通常不常被使用,但它们的嫩叶被轻轻包裹在薄薄的外壳中,轻脆可口。茎被切成约5厘米长的段,每几根用海苔卷起,口感坚实,风味浓郁。罕见的多年生荞麦叶有着有趣的口感。其他配菜也都充分展现了它们各自的特点,可以搭配盐和天妇罗汁一起享用。酒水有很多种酒标可供选择。点酒的事情就交给了我的追随者,他是个行家。酒是在印有精致蒔绘图案的水壶中供应的,并且酒杯也会及时更换。我们点了两种 "山本"、两种 "阿部勘",还有 "乾坤一"(我忘了具体酒标名称,是我的伴侣提醒我的)。无论是哪种酒,都与美食相得益彰,杯子很快就空了。主打的荞麦面是 "石磨挽きせいろ",它是用稍微粗糙的面粉十分制作的,产地是各地的混合。当我将其中几根拿到鼻子前时,香气浓郁,一吃就能感受到鲜美的味道。粗糙的和细
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iwanaiwana
3.90
在浅草的一家餐厅喝酒,选择了精致的荞麦面。我们点了瓶装啤酒,点了烤味噌、荞麦汤、和荞麦面,最后是和三盆的落雁甜点。我们还加点了天妇罗。烤味噌和荞麦汤都散发着浓郁的荞麦香气。荞麦面是100%纯荞麦制成,香气和口感都非常出色。作为一个荞麦面爱好者,我觉得这家餐厅非常棒。我一定会再来的。这家餐厅位于奥浅草,环境也非常宜人。以前我来浅草时主要去啤酒街,但随着年龄的增长,我决定以后多去这种店铺。
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あーゆー0915
3.60
这家位于传统的浅草地区的店铺。氛围非常好。店员也很友好。我点了荞麦面套餐和天妇罗拼盘。最好提前电话预订,这可能是正确的选择。荞麦面有两种,非常美味。
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Dr.ドロンパ
3.50
浅草观音里隐藏着一家名叫“蕎亭大黑屋”的著名荞麦面店,被列为百名店之一,听说相当有名,所以我一直想去尝试一下。预约后前去,大家同时开始,选择的套餐恰好都是鸭火锅套餐。首先用啤酒干杯!这家店感觉有相当悠久的历史,墙上挂着古老的菜单,颇具风情,但氛围相当安静,有点紧张要交谈的感觉。不过这样也好,可以专心享受美食。很快,鸭火锅的配料被端上来,等开锅后从蘑菇开始下锅。在等煮熟时,还上来了炸蕎麦味噌。嗯,这很适合当小吃。既然来了,就来点日本酒吧!看了一下菜单,意外地发现日本酒种类非常丰富。因为种类太多,不知道怎么选,于是就凭感觉挑选了一款。鸭肉虽然是冻的,但味道相当美味。最后的自家种植手打乌冬面被告知是从金町采摘的,哇,非常美味,但当粗挽面条上来时,感觉已经饱了,个人感觉饱腹度已经超过90%......虽然我非常期待石磨磨制的荞麦面,但最后还是吃完了,还品尝了荞麦汤,但已经撑得不行了。甜味荞麦团子也品尝了,已经超过极限了。确实,菜品水平很高,很美味,但对我来说分量可能有点太多了。下次可以考虑不点“锅”了,虽然很美味,但有点可惜。顺便说一下,有人提到“常客和一般客人的待遇有差异”,所以我有点担心,但这天似乎没有常客,所以一切都很好。这天接待我们的大叔非常亲切,态度非常低调,让我们度过了美好的时光。非常感谢!美味的一餐,谢谢!
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いんどたろう
2.80
对蕎麦有执着之处和提供美味蕎麦料理的餐厅,但点6道菜要花2.5小时太久了。似乎过于优先待遇常客,对初次光顾的客人(尽管提前预订了)不够重视吗?
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ゆはも
3.70
平日18:00,预约后前往。到达店铺位置时,仿佛被茂密的树木挡住了去路,哈哈。进店后,几乎满座,看来需要提前预约呢。我选择了清淡的3000日元套餐,里面包括了日本酒。首先上桌的是『荞麦烧味噌』,荞麦和味噌的味道自然不必说,固体荞麦的口感也很棒。接着是『炸荞麦糕』,相当丰盛的份量,做起来应该很费功夫,让人有些不好意思,荞麦的味道刚刚好,简直可以吃个没完。蘸点出汁后更美味呢。最后上的是『石磨磨制荞麦』,虽然只有男性份量的四口,但里面的荞麦颗粒相当充实,刚刚好。口感爽滑,汤汁有着明显的清爽。最后以『荞麦甜品』做结尾。具有一定的风情,这套餐物超所值,用餐愉快~♬
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kazuh82
4.00
这家位于奥淺草的小店有点隐蔽,如果不留意很容易错过。必须提前预订,并且一周只营业三天,所以一旦预订完就迫不及待了。虽然是套餐,但我们尽情享受了各种美食,但印象最深刻的是几乎是荞麦。香气芬芳,口感绝佳,让我们大饱口福。
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たぃたぃ
3.00
在地里市场的那天成功预订了,吃的荞麦面很美味,但份量有点少,希望能多吃一些。尝试了一些不常见的菜品。虽然之前通过电话订了3000日元的套餐,但好像没有记录下来。没有提供菜单,有点混乱,但后来上菜速度很快,甜点的麻糬也都很好吃。
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JoeColombia
3.90
我前往了大家都熟知的一茶庵的片倉康雄先生的名店,大黒屋,这家店也成为了书籍《蕎麦打ち一代 浅草・蕎亭大黒屋见闻录》的题材。我的前辈蕎麦爱好者曾说过,“大黒屋的蕎麦是我的标准之一”,这绝对是一家名店。我也有点自恃地觉得自己对蕎麦的味道有些了解,所以决定前往这家店,预约后前往。它位于浅草市中心稍远的住宅区,略显隐蔽,但入口处别出心裁。店内非常温馨,有一种回到祖父母家的怀旧感,时光在这里静静地流逝,让人感到舒适。墙上挂着片倉氏在近50年前为这家店撰写的手写菜单,还有店主菅野氏对蕎麦的热情所表达的挂轴,这一切都让人感受到时间的流转、激情、温暖,以及一些难以言喻的怀旧情感,这是一个充满各种思绪的空间。菜单被写在扇子上,非常别致。虽然基本上是交给店主决定,但如果你根据这个扇子上的菜单提出自己的意见,他们也会非常乐意满足你的要求。首先是蕎麦烧味噌。这绝对需要搭配酒。我选择了梵和静冈的正雪作为伴侣。接下来是粗挽的蕎麦粉。据说是新泻妙高的蕎麦。而且,这家店专门定制了器皿供应蕎麦粉。这份蕎麦粉无可挑剔...蕎麦的香气清新宜人,口感鲜美,带着微微的颗粒感,实在太棒了。我真的希望能永远品尝下去,这真是一份绝品。我还点了一些玉子烧等小吃,玉子烧带有一种温和的甜味,非常美味。天妇罗有虾和山菜等,油炸得恰到好处。外皮薄而轻盈,内馅食材的原汁原味和新鲜度都得以保留,这真是一份出色的天妇罗。非常美味。最后是拌蕎麦。我想尝试普通的蒸笼蕎麦和加了山芋的稠蕎麦,所以我要求多点一些蕎麦,并提供两种蘸酱。首先是这家店的蕎麦汁,我认为这是非常出色的。虽然有点浓,但并不像草莓系的那么浓,相反,它非常顺滑,甜味和辣味的平衡恰到好处,你甚至可以直接喝它,真的是一份出色的蕎麦汁。而山芋蓉非常像蛋白酥,非常轻盈,几乎感觉就像在吃泡沫一样,非常柔软。这些搭配上的蕎麦看起来也非常诱人,光泽、弹性、锋芒,每个方面都做得非常出色,风味和嚼劲都很好,这是一份美味的蕎麦。特别之处在于,调味料只有葱和山葵。山葵的确可能太辣了,不利于品尝蕎麦本身的风味。最后是清淡的蕎麦汤。现在这家店已经很老了,听说只在周四、周五、周六晚上接受预订,但这家店的每一道菜和蕎麦绝对值得被铭记在口中,它是一家非常珍贵的蕎麦店,我认为它应该成为蕎麦的一个标准。我认为无论什么菜肴都会随着时代的变化而不断进化,变得越来越美味,但这种进化需要有一个“轴”。在蕎麦之路上,我认为这家店能够展示出这个“轴”的一部分,我真的很幸运能在这家珍贵的蕎麦店品尝到这些美食。
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zero猫
4.20
这家面馆位于东京浅草四丁目,比言问通更北。这家餐厅只在周四、周五和周六晚上提供完全预订制。虽然似乎有一段时间没有经营了,但我在解封后立刻预订并前去了。遗憾的是,如果只有一人预订,选择将被限制在荞麦面套餐上。两人或更多的人可以有更多选择。我是开店时的第一个客人,坐在了榻榻米座位上,店里氛围很好。我可以看到面前有一个手摇石磨。首先,我被建议尝试他们的荞麦前菜,我点了“任意”的选择,享用了一碗清爽而锋利的秋田县产的山本荞麦。后来我查了一下,发现它是Sunshine Yellow山廃纯米吟醸山廃酒,尽管是山廃酒,但也适合冷酒,我非常喜欢这个味道。然后上来了荞麦炒酱,非常搭配酒。这个味道太好了,让我印象深刻。荞麦粉饼是炸过的,但仍然保留了荞麦的风味。然后是荞麦的蘸酱和盐的出现。过了一会儿,我点了粗磨十割荞麦面,非常开心和满足。它有香气,咀嚼时能够充分感受到荞麦的甜味。酱汁有一种爽口的质感。途中,我注意到一位看起来像是常客的美女,她和我一样在享受美味的荞麦面,我们一边品味一边聊天。这使得整个用餐体验更加愉快。店主菅野先生是一位有点独特但有趣的人,和常客和我在对待上有很大的不同。他给我讲解了店里一幅字画的意义,它是关于他们引以为傲的手工制作荞麦粉的故事,已经传承了多年。这种荞麦面甜味浓郁,非常美味。我还了解到他们也种植了大豆,用于制作美味的荞麦面。总之,这是一家非常美味的荞麦面馆,我享受了这次用餐体验。总结一下,菜单上的价格包括了荞麦前菜。感谢他们的款待,美味至极!
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わらわーるど
3.80
这家蕎麦店只在星期四、星期五和星期六的晚上接受预订。我被一篇文章引发了兴趣,文章说:“如果你考虑经营蕎麦业务,那么尝试过这里的蕎麦会让你的经营大不同”。以下是我去店里的经历: - 位置:距离浅草站步行16分钟。 - 拥挤情况:我选择了星期六晚上去,由于只接受预订,因此需要在营业时间内打电话预订。 - 今天点了[蒸蕎麦套餐](¥3000)。这家店的氛围非常传统,甚至可以说是远古时代的感觉,店内有蕎麦制作大师的潇洒招牌等令人印象深刻的元素。 - 蕎麦烤味噌中有蕎麦的种子,味道有点像味噌味的饼干。味道是味噌的咸香和蕎麦种子的口感,对我来说是全新的体验。 - 炸蕎麦饼看起来像一口甜甜圈,但调味是酱油,吃起来韧韧的,带有一种柔软的口感。这似乎传递出对蕎麦的激情。 - 石磨白蕎麦的外观非常漂亮。我尝试了很多美食,但这并不是一口就能立刻感受到美味的东西,我对自己的蕎麦体验感到有些遗憾。在品尝了许多蕎麦之后,我想再次体验这种蕎麦的魅力。 - 蕎麦甜点包括粗糖、抹茶和红豆蕎麦糕。这些甜点也有着令人难以想象的Q弹口感,非常美味。
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Hi!engel's
3.50
这天,我去了浅草的大黒屋蕎亭餐厅♪离浅草站大约8、9分钟的路程☆我前来品尝了他们的荞麦面 ( 〃▽〃)有点晚了。这家餐厅有着独特的氛围。一到达就有空座位☆ (*'ω'*)我选择了坐在榻榻米座位上♪店内非常安静 (´・ω・`)我点了『おせいろ(@1300)』(*‘ω‘ *)-----------------------------------------------------------------------------【おせいろ】我也注意到了『せいろ天もり』,但这次我选择了这个(*^ω^*)荞麦面稍微短一些。清新自然♡星星点缀其中☆ (o^^o)汤汁口感很好,而且有深度(๑°ㅁ°๑)!展现出了真正的实力。我很快就吃完了 (*´ω`*)荞麦汤非常清爽。几乎是白汤♬我悠闲地享受了一下 (๑>◡<๑) ===========
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tmgfc347
3.80
我去了浅草4丁目的一家老字号荞麦面店。他们的菜单很独特,写在折扇上。感觉很有趣。但千万不要掉以轻心。价格有点,价格有点。。。蒸笼面 1300日元 蒸笼天丼 2400日元 荞麦粉 1800日元价格相当高啊。从店面来看,这个价格出乎意料。不过,只要好吃就行〜。我点的是以下菜品。荞麦炸酱 700日元 蒸笼天丼 2400日元 日本清酒 大概1000日元首先是荞麦炸酱。味道真不错〜。价钱是否合理就不清楚了,但是清酒很好喝。再来一杯清酒!然后是主菜天丼的到来。天妇罗有虾,大叶,舞茸等等。作为蒸笼套餐加1100日元的内容可能有点微妙。荞麦面很好吃!一句话就够了。荞麦的香气很浓。口感和喉咙感都没问题。最重要的是平衡感很好。虽然价格有点高,但面条真的很好吃。谢谢款待。
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ラコちゃんコウちゃん
3.70
《东京都台东区》东京地铁浅草站步行约10分钟,在浅草的住宅区有一家名店『蕎亭大黑屋』【2020.8.5】拜访。2019年百家店铺的荞麦面部门!这是一家由荞麦面职人担任店主的名店。尽管受到了新冠疫情的影响,但希望他们能坚持下去!点了『荞麦汤1700日元』,这里的荞麦汤非常美味,最近我迷上了荞麦汤。菜单设计得很有品味。荞麦汤的汤底非常出色!味道超级美味!这个荞麦汤的滋味与汤汁非常搭配!荞麦面是中粗面,有嚼劲,非常美味。它有坚实的口感。风味也很好,外观也很出色。有光泽,令人着迷。和荞麦汤浇头的搭配也是最佳组合!这个荞麦面确实让人欲罢不能,美味!谢谢款待~♪♪
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ミトミえもん
4.20
2020年2月11日(星期二)晚餐Instagram「@mitomi_emon」/博客「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」 位于浅草的老牌荞麦面店「荞亭大黒屋」创立于昭和42年。尽管位于旅游胜地浅草,但他们在浅草背街区静静地经营,夫妇二人默默付出。这种没有被现代侵蚀的景象创造了无法言喻的江户风情印象。尽管如此低调,店主的经历却是有力的,他曾在荞麦制作大师片仓名人的指导下学艺。作为证据,大黒屋的历史相册中充满了名人和店长夫妇的照片。这个能让你感受历史的相册确实值得一看!扇子菜单设计得非常有品味!我不禁加入了一些无聊的俏皮话,但真的能看出他们的品味。这种品味也体现在他们的菜肴中,你可以品味到这家老店的独特之处。其中之一就是"月见芋",简而言之,就是加入了蛋的山药蓉。它像蛋白酥皮一样松软,同时又带有山药的粘稠感,与蛋和海苔的味道相得益彰,成为了绝品之一。你也可以选择点一碗荞麦面的蘸料,这也是一个不错的选择。我强烈推荐尝试一下"妙高荞麦面条",这是Mitomi先生的最爱。妙高是一个地名,是店主对新潟产荞麦的坚持品牌。据说这种荞麦面条稍微小一些,但你仍然能感受到荞麦的独特质地。虽然口感像融化般柔软,但它仍然在口中留下荞麦的粗糙感。如果你想直接感受荞麦的风味,这简直是再合适不过的了。这温暖、松软的口感非常适合冬季,而且配上酱油可以当作荞麦面前菜,配上芝麻粉则可以变成甜点。据说他们使用多达10台的石磨机分别自家磨面。这真是一位大师的徒弟的水平。尽管店主夫妇年事已高,但我真诚地希望他们能够将这样美味的荞麦面传承下去。谢谢您的款待。
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maro-j
3.70
◆兰博基尼面食之旅◾︎大黑屋(台东区浅草)冷面:1300日元◾︎食兽玛罗http://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/
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komedarian
4.50
这家店是我心目中最顶级的荞麦面店。无论是荞麦面、荞麦粉、荞麦味噌,还是其他一切,都展现出店主的专注和执着。虽然价格不菲,但一定能让你满意。店主和女将都年事已高,所以你可以放心地悠闲地品尝美食,边喝酒,不必担心时间。荞麦面煎酱和热酒是绝佳的搭配。粗挽荞麦面更能激发你的饮欲。腌制的沙丁鱼也令人回味无穷。最后的清汤荞麦面是结束美好时光的完美选择。在这里,你可以度过一段绝佳的时光。
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