海胆包子。

不好吃。

在休息日，我在筑地度过了一天。早上，我悠闲地漫步在筑地市场。在享受了磯寿司的海鲜丼后，我决定在筑地市场外再找点好吃的。不过，今天筑地市场的人真的很多，街道上也挤满了人，有些难以行走。不过，在我漫步时，我在丸一浜田商店发现了一款叫做"关门海胆包子"的产品！我尝试了"关门海胆包子・极"，售价860日元，还有"关门海胆包子"售价320日元。虽然我很想尝试"极"的味道，但价格有点高，所以我首先点了"关门海胆包子"。这款包子的黑色面皮上，海胆酱的黄色非常鲜艳，海胆的风味浓郁可口。下次我期待尝试"极"的味道！

今晚在筑地漫步，筑地美食之旅的第三站是【まる一浜田商店】。这里的关门海胆包子最近非常受欢迎！原本是福冈的居酒屋《关门》开发的产品！如今在互联网销售等方面也非常受欢迎，终于登陆了日本的厨房筑地！口味有两种，关门海胆包子320日元和关门海胆包子极品860日元！关门海胆包子以海胆酱为基础，加入了鱼肉等成分制作而成！而极品版则在海胆酱基础上添加了新鲜的海胆！真是奢华啊（笑）。我选择了关门海胆包子！这个黑色的面团看起来像是墨鱼汁，但据说是加入了竹炭！一分开中间，就会散发出海胆的香气！味道非常美味！对于喜欢海胆的人来说，这绝对是一款令人着迷的美食！适合吃着走，一定要来尝尝！谢谢招待！

平日的午前中，坐日比谷线到築地站！！！今天请了带薪假，在築地吃个遍！！！主打是寿司，但在那之前先随便逛逛吃个爽！！！第一家是"浜田商店"，看到它的名字和外观实在太吸引人了，不由自主地停下了脚步！！！它的名字叫做"関門うにまん"，每个320日元，似乎是在网上也有人预订的热门商品！！似乎还在电视上介绍过！！（我完全不知道！我知识有限）外面的皮里面混有竹炭，所以变成了这么黑，看起来非常独特！！当打开热乎乎的"うにまん"时，里面充满了海胆酱料！！确实从外观上来看就像是海胆本身！！"小心翼翼"可能是个奇怪的形容词，但一口下去...嗯，味道很独特！！现在，继续第二家！！！

第三家餐厅是著名的築地新名物海胆馒头，我特地前来品尝。这家餐厅有两种招牌海胆馒头，一种是关门海胆馒头，售价320日元，另一种是极致版的关门海胆馒头，售价860日元。关门海胆馒头使用了海胆酱馅料，而极致版则使用了新鲜海胆。极致版的关门海胆馒头看起来很特别，面团中掺入了竹炭，里面有新鲜海胆。内部还有奶油状的海胆酱馅料，不带有海胆的独特气味，味道非常顺滑美味。虽然价格较高，但绝对值得一试！(´▽`)ノ

前些日子，我在築地散步时去了这家店。店面有一个热的展示柜，里面放着外表是黑色的雲丹（海胆）奶油馅的包子。内部有用海胆酱、鱼肉、干海胆等制成的馅的关门海胆包子和用海胆酱制成的奶油酱，再加上新鲜海胆作为顶料的关门海胆包子极品两种。询问我们要哪一种时，我先生和朋友都选择了更奢华的关门海胆包子极品。我也从我先生那里分到了一半。关门海胆包子极品的价格是860日元，含有竹炭的面皮是黑色的，看起来非常有冲击力。因为上面放了海胆，所以它是开放式的，从外观上也可以看出有海胆，显得很豪华。新鲜的海胆没有腥味，用蒸海胆和海胆酱制成的奶油酱非常浓郁且口感滑爽。即使不是很喜欢海胆，也会觉得很好吃。但考虑到价格，我还是觉得有点贵，吃一次就好了。如果你在築地散步，喜欢海胆或者喜欢有趣的美食，我建议你试试这两种海胆包子中的一种。

我觉得这个东西很奇怪，不知道为什么会做出来？我是在电视或杂志上看到介绍后才去买的。它们陈列在像便利店肉包装的容器里。好像还有适合作为礼物的版本。可能是没有蒸过吧？有300日元的海胆包和800多日元的极致包，只有这两种选择。当然，我点了极致包，可以边走边吃，店员会把它装在像便利店袋子一样的纸袋里。关于味道，皮很湿润，不好吃。海胆除了蒸的那一块以外都像是酱料一样。说实话，吃起来不太方便，也不好吃。可能是做好后放置的时间太长了吧？总之，我不会再来第二次。

大约两年前，我收到了来自北九州的朋友寄来的"海胆馒头"，我曾在食べログ上发布了一篇点评。最初听说它是门司港的新特色美食，但现在竟然成了"築地的新特色"，有点令人惊讶。我经常在这家店买納豆，他们主要经营食品杂货，一直以来都在店外经营。不知道是怎么联系上的，他们在店铺一角放了一个蒸锅，卖"海胆馒头"。这款"海胆馒头"有两种，分别是320日元和860日元。320日元的是我之前朋友送给我的，所以这次我买了860日元的。主要区别在于内馅，320日元的使用了"搅拌海胆"作为基础，外面用黑皮包裹。860日元的以"生海胆"为基础，顶部呈盖子状，上面有一小块海胆。我本想迫不及待地咬一口，但它非常烫！所以我将它一分为二，发现下面是一层奶油状的馅料。口味有点像用于意大利面的"海胆奶油酱"。但出乎意料地好吃(笑)撕开黑皮，搭配这层奶油状的酱汁吃，可能更好。所以对于流行的"吃货之旅"来说，这款馒头可能不太适合，放在盘子里吃会更方便。他们也有带回家的（未蒸熟的），如果不嫌麻烦，可以买回家蒸熟，这可能更安全。860日元可能有点贵，但据说这是制造商的定价，就这样吧。总比一些贵得离谱的"海鲜丼"强多了。不过，制造商本来是为了将其打造成"门司港特色"，现在却变成了"築地特色"，这是怎么回事呢？不管怎么说，如果卖得好，制造商可能也不会介意吧(笑)。 这是2011年10月的评论。在2011年3月11日的地震灾害中，有一段时间納豆从市场上消失，对于喜欢納豆的我来说非常难熬。当然，如果想忍耐是可以做到的，但在那个时候，有人可能会认为"只是不能吃納豆而已，有什么大不了的"，但我喜欢的东西就是喜欢，没办法。我近年来迷恋的納豆是来自"水戸納豆"。这是茨城县水戸市的水戸納豆制造株式会社的产品。据说"水戸納豆"只是一个品牌名，不是水戸所有納豆的通称。也就是说，能以"水戸"命名的"納豆"只有这一个品牌。这家公司创建于昭和4年，已经有80年的历史了。在茨城县内，被称为最古老的是"天狗納豆"，有100年的历史，所以水戸納豆也可以算是老字号了。最初吃这款产品是因为我收到了水戸土特产，但是这家公司的产品在东京都内却不容易找到。不过我很幸运，因为离我工作地点不远的築地外场的"浜田商店"有售。据水戸納豆制造株式会社的官方网站，唯一在东京都内销售的地方是羽田机场的店和築地的"浜田商店"这两家店。这些传统的納豆，包装在草包里的，不仅让我感受到了怀旧之情，还有一些草的香味，颗粒也更加坚实美味。而装在松木"経木"里的产品则有独特的香气，勾起了我的食欲。价格也较高。现在，在超市等地，納豆通常以100日元左右的价格销售，每包装有3-4份。单个份量来看，大约是25-30日元。而这款"藁つと"的产品，5根装售价735日元（每根147日元/70克），价格要高得多。而装在"経木"里的产品售价更高，为210日元（90克）。不过，在"浜田商店"，"藁つと"的5根装售价只有600日元。"経木"装的产品则售价150日元，相当实惠，这也算是築地的价格了！

"まる一浜田商店"☆位于築地场外市场的“东通”和“築地横丁”交界处的食品销售店。该店的店外电视和杂志广受关注，以外卖美食“关门海胆馒头”而闻名。自2013年12月7日起，在築地场外市场开设了“关门海胆馒头”的常设销售点！其中的便宜选项。这是在門司港的居酒屋“海門”制作的创意菜单。关门海胆馒头（320日元）☆打开外皮，里面是漆黑的。外皮使用了“竹炭”粉末。黑色的内馅是以浆状海胆为基础的海胆酱，加入了干海胆、鱼肉、鸡软骨等。这是一款浓郁的海胆风味制品！非常美味～。而价格较高的“关门海胆馒头・极”售价860日元，它是由蒸海胆和海胆酱制成的奶油酱料，顶部覆盖着“生海胆”的两层馅料。如果想品味海胆，那就选这个吧。

这家名为"浜田商店"的店铺位于三年前发生火灾的地方。在火灾发生之前，这里曾是一家名为"喜撰"的豆类商店，与现在的"丸高"店相邻，经营了五到六十年。随着建筑物的拆除，"喜撰"关闭了，但"浜田商店"在一段时间内搬到了另一个地方，新建筑完成后又回到了这里。最初是作为豆类和豆腐食品的批发商，但在这里出售的和菓子等食品也因其"性价比高而美味"受到商人和当地居民的喜爱，销售区域也很大。"浜田商店"最近开始在店里的一角销售"关门うにまん"，这是一种以北九州·門司港的餐饮公司为制造商的产品。据店员说，他们最初期望每天能卖出约30个，但由于发布时间是年末，因此吸引了众多来店外购物的客户（包括游客），很快在网络上引起了热议，甚至有一天卖出了300多个。这款"关门うにまん"有两种类型，一种是以糊状海胆为主加入鱼肉等成分的，售价320日元，另一种是以新鲜海胆为主制作的，味道浓郁，几乎更像是一道小吃而不是传统的馒头。但是基本型也并不难吃，有海胆的风味，以及鸟骨的脆嫩口感等巧妙的设计。此外，这两种都有加入竹炭粉末，外观上也有很大的冲击力，作为商品相当有趣。如果考虑到在稍微高档的寿司店点一份"海胆小吃"可能要花费1000日元以上，即使在寿司店点一份，价格也在1000日元左右，所以不妨尝试一下，作为一种话题。另外，这种有各种菜肴的蒸熟的"中华馒头"通常在寒冷的季节里销售，但如果考虑作为"飲茶"的"点心"，或许可以作为全年销售的产品。如果尺寸再小一点，放在蒸笼里摆上三个可能会更合适。然而，高品质的"极"型号也许更适合搭配白葡萄酒而不是中国茶。此外，与网络购物的价格（不包括运费）几乎相同，没有采用寿司店常见的"游客价格"，这可以说是非常合理的。

在築地場外市場漫步的狭窄街道上！之前介绍过的Uni Man似乎在这里。看起来是由まる一 Hamada商店销售的！而在まる一 Hamada商店的店铺前，我发现了Yasuda酸奶，一杯只要100日元！！这可是新潟的酸奶巅峰之作！！Yasuda酸奶在築地場外市場销售！而且还能在立吞酒吧里以100日元品尝到！！！←你知道吗？我不知道〜！！首先，酸奶的巅峰不是来自保加利亚！！它来自新潟！！店铺前写得很清楚！！！世界上有很多我们不知道的事情^_^！！！这种酸奶的巅峰作品就是Yasuda的喝的酸奶！！既醇厚又清爽的口味！！！即使身体被美食游走所侵蚀，也可以通过这个来恢复^_^！！！

这家餐厅在“うにまんTV”上播出，我一直想尝试一下这两种不同的点心！✤ 一种是“関門うにまん・極”，价格840日元，哇哦，顶部有海胆！这绝对是吸引海胆爱好者的策略。另一种是“関門うにまん”，价格300日元，似乎不是极品～它是全黑的，据说里面有竹炭。以前，竹炭曾经很流行，我的朋友曾经给我分过一些！它里面有黄色的浆料，质地有点像软骨...嗯，海胆在哪里呢？看起来有点少，但考虑到它只卖300日元，也许还算合理。而“極”的特点是上面有蒸海胆，这真是亮点！除了蒸海胆以外，里面的内容和之前的海胆点心相似，但嘴巴一定要考虑价格高一些！竹炭皮也不是非常好吃，但听说竹炭对身体有好处...良药苦口，就当是吃药吧。总之，如果你喜欢尝试不同的东西，一定会被这个吸引，它有一种独特的风味。我认为尝试一次是值得的，感觉还不错！

築地场内外的店铺众多，如场外本店和寿司玉青木等店，都销售着各种美味可口的玉子烧。而在漫游築地场外的巷子里，我偶然经过了自昭和13年创立以来的老字号玉子烧店铺“月见丸高”。顺便提一下，美食评论网站上的店名是“まる一 浜田商店”，尽管地址完全相同，我曾考虑是否要注册一个新的店铺信息，但因为电话号码也相同，所以决定还是在这里发布评论。如果月见丸高的店铺信息被注册，评论可能会被转移到美食评论网站上去。在卖各种玉子烧的摊位右前方，我看到了一种名为“関門うにまん\300”的食物以及“関門うにまん・極(きわみ)\840”。这是一种海胆馒头，面团看起来像墨鱼汁一样。虽然价格有点高，但我决定尝试一下極版本的。从上面可以看到海胆，内部还有一些颜色略淡的海胆酱。外观略微普通，所以我只展示上面的海胆部分。热腾腾的海胆和海胆酱，不会烫伤口。口感甜美，风味浓郁，味道非常美味。面团本身也略带甜味，与便利店的肉包有点相似，但非常美味。然而，是否值得支付840日元则仁者见仁智者见智。顺便提一下，这是由日本唯一的海胆馒头专门店芳贺茂元商店制造和销售的。至于与“月见丸高”是否有关系，我不太清楚。

这是关于位于东京筑地场外市场的一家餐厅的评论，评论者购买了一种叫做“関門うにまん／まる一浜田商店”的食品，最初以为是海胆馅饼，但事实上是一种以竹炭制成的黑色外皮包裹着内部鲜美的馅料，馅料中含有鱼肉、山芋和一些像海胆的成分，味道极为接近真正的海胆，但是实际上并没有使用真正的海胆。评论者觉得这个食物很美味，而且如果不提前知道它的成分，很容易被误认为是真正的海胆馅饼。

鲸之登美粋餐厅内有吧台和桌子，实际上可以穿过，通往秋畜前面。沿途的一家店叫做"丸一 滨田商店"。事实上，这家店从今年2月开始在这里营业，虽然是试运营。原因是去年夏天，我们其中一家店卷入了築地场外的火灾，因此开始了那里的重建工程，所以这是一个临时店铺。他们主要销售传统的和菓子，还有水戸納豆、豆腐、酸奶等产品。说起在築地吃甜点，可能有"さのきや"和"茂助だんご"。虽然这里不是专门卖外带甜点的地方，但其中一些售价在250日元到300日元之间的糕点可以单独品尝，他们说：“可以单独品尝哦！”于是我毫不客气地选了其中的一个，名叫"茶通"（一颗50日元）。哎呀！虽然外表不起眼，但味道很不错。在今天这样寒冷的日子里，边喝热茶边享用可能会很不错。所以我最后还买了一包。最终，我一边漫步一边吃了一半（三颗）。"滨田商店"计划在8月份回到原来的地方继续营业。谢谢款待！

这家店位于築地场外区，之前有名的评论家七五郎先生曾经评论过，所以我特地前来一看。据说他们有一种水戸納豆，是装在稻草里的，每袋70克，5袋500日元；还有一种用松木包装的経木納豆，每袋90克，2袋120日元。听说这两种納豆在东京只有这家店和羽田机场内的商店有卖。虽然现在超市里可以买到每袋100日元以下的4袋装納豆，但偶尔尝试一些特别的納豆也不错。我之前去水戸的时候买过稻草納豆，所以这次我购买了経木納豆，价格是120日元。吃了一口，虽然没什么太大差别，但如果你在築地购买海鲜和蔬菜回家自己做寿司，或者是对納豆有特殊喜好的人，我觉得这家店还是值得一试的。这是一家供应商店购物者在采购海鲜和蔬菜时顺便购买店里特色产品的地方，所以我觉得这是一家有稀奇古怪食品的店铺。

在築地，有一家被讨论得很热的新名物，从银座步行到本愿寺交叉口，直走然后右转第三条巷子，右侧即可找到。其中一个是完全蒸熟的海胆，伴有软骨状的小块食材。而另一个大的部分带有穴洞，稍微温热，有适度的海胆香气。里面搀入的竹笋似乎有去腥味的效果。说实话，口味与外观一致，没有太多惊喜或感动。不太推荐，但既然来了就尝试一下吧（笑）。这只是个人感受，请多谅解(^ ^)。