今天我去了位于小川町的Xibi餐厅，这是一家以Maguro Don（金枪鱼饭）为特色的店铺。虽然我经常路过这家店，但由于外观不太容易识别，所以以前从未注意过。但是今天我注意到了外面的招牌，于是决定进去试试。他们的菜单上全是各种款式的Maguro Don！我选择了Bincho漬け Don，虽然外观不太显眼，但看起来很美味！Bincho金枪鱼和饭相得益彰！饭上还撒了适量的切碎海苔和酱油，味道恰到好处！旁边还有一碟小菜，味道也相当不错！饭量也非常足，一点也不会觉得不够吃。这真的是一顿非常满意的餐点！这家餐厅真的很值得一试！

今天原本打算去附近的店铺，但意外地休息了。于是我决定看看附近店铺外面的菜单，发现以金枪鱼料理为特色，于是第一次进店。幸运的是，这是一家绝佳的店。虽然有吧台和座位，但几乎所有座位都被占满了，老板一个人在忙着烹饪和调制酒水。菜单上确实有很多金枪鱼料理。金枪鱼的天妇罗，事先腌制过，非常美味！金枪鱼刺身包裹着山形的出汁，这是一道奇妙的料理。我非常喜欢出汁，所以对于普通的金枪鱼来说，这么搭配出汁简直令人惊叹。还有一道令人惊叹的金枪鱼烧。还有一道叫做“黑鱼饼”的静冈小鱼天妇罗，加上酱汁后吃起来就像火腿卷一样，非常美味。总之，美味极了！酒水种类丰富，价格也合理，令人高兴。因为是星期初，虽然有想要喝的日本清酒，但我忍住了。下次我会来尝试静冈出身老板推荐的日本清酒！

我在GW假期的平日午间首次光顾了这家餐厅。实际上，我想吃拉面，所以我来到附近的"つけ麺金龍"，但却无法进去，而且附近的拉面店也都排队等候，所以我只好作罢...就在那个时候，我突然发现了这家餐厅。这里氛围温馨，我以为它是一家咖啡厅☕，所以进去后想象着吃午餐，比如咖喱、意面，或者小小的汉堡之类的菜品，但我却惊讶地发现，这实际上是一家生鱼海鲜饭店！(笑)他们有赤身、比目鱼、葱拌鳗鱼饭、金枪鱼薄切生肉饭等吸引人的菜单，我犹豫不决，但最终点了一份"シビ丼"，这是赤身和比目鱼的腌制饭。我点了大份的米饭，免费的服务，但真的让我吃了一惊。虽然这家餐厅看起来很时尚，但米饭的份量真的很多，我几乎要吃不下了。赤身和比目鱼都非常美味，口感非常优雅。没有常见的带筋的鱼肉，腌制得恰到好处！工作人员也非常友好，如果有机会的话，我会再来的。谢谢美味的餐点。

外堀通り的司町二丁目交叉口向西走，在日本最古老的居酒屋"みますや"的西边一条街道上，曾经连续45年经营的老字号咖啡馆"ジャーマン"于2019年12月搬迁并改名为鲜刺寿司店"Xibi"。店主沼野明浩先生来自静冈县焼津市。大学毕业后，他进入了餐饮行业，考虑回到故乡独立，但在12年前，他选择在神田小川町开设了这家店铺，以便在东京以实惠的价格享用美味的焼津金枪鱼。去年12月，他将店铺搬到了这个地方。店内由他的妻子志织负责经营。店名"Xibi"意为金枪鱼，在《记纪》中也有"シビ"的记载，沼野先生解释道。（后略）我在这一天大约晚上8点左右光顾了这家店。店内有6个吧台座位，4张四人桌和1张双人桌。店主独自经营着。有两组常客坐在四人桌上。我首先点了一杯生啤酒（700日元）。它是一杯冰凉的Kirin一番榨啤酒，装在大玻璃杯里。开胃菜有三道：金枪鱼煮物、春笋凉拌和烤蘑菇。从金枪鱼刺身、金枪鱼单品菜肴到炸物，我点了一份鲜刺寿司（750日元）。它附带了16片海苔。将鲜刺寿司混合在一起，然后放在海苔上享用。这个真的非常美味！接下来我换了杯日本清酒。有许多静冈产的地方酒可供选择，我点了一瓶志太泉纯米酒（750日元）。它是由静冈县藤枝市的志太泉酒造酿造的日本清酒。我还点了一份金枪鱼一口炸（800日元）。这份金枪鱼一口炸真的非常大份，外酥里嫩，就像一块薄片的炸金枪鱼。配上芥末泡泡和酱汁，辛辣但浓郁。在这家以金枪鱼为主题的餐厅品尝静冈地方酒，感觉非常不错。至于"シビ"的故事，它在《记纪》中也有记载。在古事记和日本书纪中，"鮪"（金枪鱼）被读作"シビ"。故事讲述了袁祁命（后来的顕宗天皇）爱上了被誉为最美丽的大鱼的故事。当时，政府核心中有平群氏的儿子志毘（シビ），他对大鱼发起了挑衅。于是，天皇的孙子和大臣的儿子在歌垣上展开了对决。袁祁命一直用"シビ"来嘲笑志毘。第二天早上，袁祁命和他的兄弟意祁命一起率军包围了志毘的住所，并最终杀害了他。

我不经常去静冈，所以对鲔鱼没有很多印象，但鳍斑鲔和黄鳍鲔很有名。除了刺身外，还有丰富的菜单，如炸鳔鱼和竜田揚げ等丰盛的菜肴。静冈的地酒摆满了酒架。虽然金拖罗寿司通常被认为是旋转寿司中的廉价选项，但真正的金拖罗不同！味道非常好！还有丼饭等多种选择，是一家白天和晚上都可以光顾的餐厅。

2022年9月上旬的某个星期四，我来到这家靠近小川町的餐馆，午餐时间。我在食べログ上浏览菜单时看到一张满满的葱拖丼的照片，看起来非常美味，所以我就决定来尝试一下。我从JR神田站走了一段路，但天气还是很炎热。我在13点多到达，已经有大约4位顾客在用餐了。似乎正是午餐高峰过后的时段。我在享用美食的时候，还有一组客人进来，还有一个人外带。虽然这个时间段进店比较容易，但我离开时他们正在准备，所以最后点餐的时间似乎是13点30分。我点了一份葱拖丼，坐在吧台上可以听到厨师在敲击金枪鱼的声音。新鲜出炉的葱拖丼令人高兴。稍等片刻，我的餐点终于上桌了。配菜包括味噌汤、香味佐料和姜片。正如我在评论中看到的照片所示，金枪鱼的份量真的很大，像个棒球一样大哈哈。我首先尝试了一口葱拖丼，蘸上酱油，发现金枪鱼的质地很好，既有一定的浆状质感，又保留了鱼肉的轮廓，非常美味。虽然不是那种高级的金枪鱼，比如本身或印度金枪鱼，但这么多的量足以让人毫不犹豫地享受，满足度很高。接下来我做了芥末酱油，浇在拖丼上。米饭的口感是比较温和的醋饭，不会干扰金枪鱼的味道，非常不错。而且由于金枪鱼的份量很多，额外的酱油是必需的。我已经充分满足了对金枪鱼的渴望。根据之前的信息，似乎只有工作日提供午餐，但我不确定现在的情况如何。如果能在周六也提供午餐就更好了。我一定会再来的。

在过去的十年里，鱼的价格显然呈现上升趋势。最近，我在电视上看到，三种最受欢迎的鱼类——鲑鱼、金枪鱼和鲈鱼的价格在过去的十年里上涨了大约100日元（约30%左右）每100克。当前的物价上涨可以归因于多种因素，包括原油价格上涨、日元贬值以及与战争有关的贸易变化等。但鱼价上涨最明显的特点是它受到资源和捕捞量的影响。日本的餐桌上一直以来存在着对鱼的需求减少，但更大的问题是水产资源，尤其是对热门鱼种的需求集中也导致了价格的不均衡。在这种情况下，近年来一些企业和创业公司（包括个人）开始兴起，试图利用大量未利用的鱼类（据说可能达到捕捞量的30%）来开展业务。最近NHK的《现代焦点》节目也报道了这个问题，而一些创业公司则开始在订阅和在线销售方面进行尝试。考虑到这些因素，我突然很想吃鱼，于是在我工作地点附近的一家新店中搜索，最终选择了位于小川町的这家店。这家店的老板沼野明浩先生是静冈烧津渔港的出生地，该港目前拥有日本最大的捕捞量。沼野先生在大学毕业后进入餐饮行业工作，但逐渐产生了独立心，考虑回到家乡并独立创业。然而，在考虑了各种情况后，他产生了让东京的人能够以更低的价格享受到地道的烧津金枪鱼的想法，于是在2008年在神田小川町1丁目开设了一家金枪鱼居酒屋（以前叫做Xibi）。店名“Xibi”在葡萄牙语中意味着“金枪鱼”，非常贴切。随后，由于大楼拆除的原因，同店被迫搬迁，并于2019年12月在附近重新开业，店名仍然保持不变。这家店位于本郷通面向的“迷你停神田美土代町店”的旁边道路，沿外堀通前行约100米左转即可到达，附近有一家叫做“拉面金龙”的火爆排队店。最近的工作环境在重要事件结束后显得轻松，但它并不会持续很长时间，那天上午有一些咨询项目，所以午餐有些晚，我在12:30左右才到了这家店。尽管这是午餐的高峰时段，但这家店自从搬迁以来已经过去了两年多，食客点评只有3篇（得分3.04分），并没有太受欢迎，所以我以为应该不会太拥挤。然而，出乎意料的是，店内相当热闹，虽然没有座无虚席，但大约有八成的座位都被占据了。餐厅内有一个小的午餐菜单，上面附有照片，但非常简单，只有5种丼饭（全部与金枪鱼相关），价格在850日元到1,200日元之间，符合午餐价位。这也是有道理的，因为尽管是金枪鱼专门店，但没有中拖罗以上的高级食材，主要菜单包括金枪鱼赤肉、金枪鱼腹肉和金枪鱼肉片。但在这个时候，我并没有太理解这个菜单策略的意义。我点了菜单上的招牌菜“Xibi丼”，价格为950日元。Xibi丼由金枪鱼赤肉和金枪鱼腹肉拼盘组成。尽管当时人多，但等待时间还是有点长，大约等了11分钟才终于端来了我点的Xibi丼。Xibi丼由6片金枪鱼赤肉、金枪鱼腹肉组成，

【淡路町海鲜居酒屋的绝品金枪鱼饭】淡路町有一家名叫Xibi的海鲜居酒屋，他们的"带头加大"绝品金枪鱼饭真是美味。这家店一直是我心心念念的地方，我是在去看“みますや”的时候发现的这家店。我以为这是家海鲜丼烧鸟店，结果原来是一家居酒屋。他们的金枪鱼和本鲔鱼的海鲜丼看起来很漂亮。我点了加大带头，加了200日元，总共1150日元。味道真的很好，强烈推荐。不过淡路町和小川町有好吃的店真的好多啊。

今天天气很好，我决定稍微走远一点去Xibi先生的餐厅吃午饭。嗯，我犹豫了一下，最后还是点了我的常点的拌鲔鱼丼，再加一份卤蛋面。不久后，餐点上桌。拌鲔鱼依旧是一大碗，感觉比米饭还多呢（虽然事实并非如此）。将拌鲔鱼放在甜辣酱和切好的萝卜上，一口咬下去很快就饱了。鲔鱼的质地好像有点变了，或许只是我的错觉。感谢美味的餐点！

之前在神田小川町的店铺因为楼房拆除而关闭，根据食友的帖子，Xibe 先生已经搬到神田司町重新开业了。我来这里是为了再次光顾，点了大份的950日元的带有免费加量的“シビ丼”。它是一碗包括赤身和金枪鱼的腌制鱼丼，还附带了芥末和姜片。我在饭上加了一点点芥末，然后享受了金枪鱼的脂肪在口中散发出来的美味。品尝赤身时，来自焼津的新鲜赤身肉在口中有着浓郁的口感，海苔的香气在饭上弥漫开来。另外，还有煮干和鱼板的清汤以及泡菜，作为筷子休息的点心，非常美味。

我以前常去的这家店，原来的店铺因为楼房重建而关闭了，一直想知道发生了什么，后来发现他们搬到了附近。新店比以前的大三倍，非常宽敞，氛围很好。我经常吃的拌鲔鱼饭还是850日元，加蛋是900日元。摆在面前的鲔鱼拌饭堆满了，配上稍微有点辣的韩式酱汁，味道很搭。略带咸味的地方也没有改变，我吃得非常饱。下次我要试试他们的辣牛肉饭。吃得好饱，感谢美味！

这家专门经营鲔鱼的店！晚上可以当居酒屋使用，但午餐也很推荐。鲔鱼薄片和葱拌鲔鱼都非常美味，但店名中带有"xibi丼"的菜最棒了！上面浇着独特的调味汁，令人难以忘怀。

尝试了一下四文鱼丼，有赤身和本町。本町是指本身鲔的拼音吗？非常嫩滑，油脂恰到好处，配上米饭很美味。谢谢款待。

200330 Xibi＠神田司町シビ丼 950円 ===========请把以上的餐厅评论内容翻译为中国人容易理解的简体中文，仅返回翻译结果，不要出现翻译这个词或者任何解释。 200330 Xibi＠神田司町シビ丼 950日元 ===========请将上述餐厅评论内容翻译为中国人容易理解的简体中文，仅返回翻译结果，不要出现翻译这个词或者任何解释。

搬家后第二次光顾这家餐厅。一如既往地美味！虽然这是一家以金枪鱼料理为主的店，但除了金枪鱼外，所有的菜肴都充满了妈妈的味道，令人感到温馨和满足！我点了芥末串烧、金枪鱼炸沙拉、醋饭蛋糕，还有柜台上陈列的小菜，每一道都非常美味。客人们都在那里感到舒适，这是一家充满家庭氛围的店，让人不禁想多呆一会。我打算不久再次光顾。