懐石 大原
Ohara
3.65
曙桥・四之谷三丁目
「日本料理」
15,000-19,999円
6,000-7,999円
营业时间:12:00~13:00 17:30~20:00(最后点餐)
休息时间:周日及节假日 营业时间和定期休息日可能会发生变化,因此请在访问前与商店确认。
東京都新宿区荒木町1 なかばやしビル 2F
照片
(20)
1/20
详细信息
奖项
预订信息
仅限预约
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
座位数
12 座位 (吧台座位4个、桌子座位4个、2个座位、2个座位)
空间与设备
宁静的空间、有吧台座位
酒水
有日本清酒
评价
(20)
sweet sugar
4.00
我家的狗狗去世了,虽然有宠物失落感,但胃口却没有减少。秋天到了,我还没有吃松茸呢!所以我来到这家餐厅。我点了一个1.5万日元的套餐,主要是为了吃松茸。 - 里面有很多松茸的蒸菜,松茸真的很多! - 还有刺身,有鲷鱼和鲈鱼。 - 有甘鲷和松茸的土瓶蒸,松茸也很多! - 八寸菜:柿子、白和牛、小芋、白鱼鱼卷、干香菇和黄瓜芝麻和、千层寺、湯葉、子持鮎。 - 还有烤鲣鱼和盐、鲸肉、鳍鱼、藕饼。 - 松茸饭也有很多松茸!我还点了啤酒和1.5合的日本酒,一共一个人花了2.2万日元。 岩手的松茸真的很多,价格也不是很高,可能是因为疫情的原因,松茸需求有限,使用松茸的餐厅也有限。今年是个例外,这个月还有松茸,所以现在是最好的时候!
Burrows
4.40
我想吃松茸。结果去了一家全程都是松茸的店。从一开始的松茸茶碗蒸到全力的松茸!不仅仅是一点点,而是全力以赴!我完全迷恋松茸瓮蒸。感觉秋天真好。前菜、烧烤、鲸鱼、炖菜接连不断...结尾当然是松茸饭!这也是全力的松茸饭!松茸最好!虽然被称为香菇味道,但如果大口吃下去,味道也是美味的(^O^)虽然我强调了松茸,但其他菜肴当然也是经过精心烹饪,物有所值的美味。其实,价格不便宜吗?谢谢招待(^^)
でっちゃん@川崎
4.00
我最近又去了荒木町。最近我很喜欢的地方是四谷三丁目和荒木町!虽然很小,但有很多很棒的店铺,所以每次都有新的发现,非常有趣。这次去的店铺是"懐石大原"。它位于荒木町杉大门通的一栋有些年头的建筑的二楼,标志有点低调,如果不仔细看的话可能会错过。店内虽然不算时尚,但很干净,有一种用木材打造的宁静氛围。有4个吧台座位和2张可坐两人的桌子。这家店最多能容纳8人左右,但安排得很宽敞,不会感到拥挤。事实上,感觉相当宽敞。大厨大原先生有点害羞,或者说是专注于工作,一道一道精心制作,让人感觉很好。所有的菜都很高级,非常美味。特别是让人感受到春天气息的竹笋料理非常好。
ksuke702
3.60
一家氛围轻松的日本料理店。这里的米饭非常美味。这次点了鳕鱼、黄瓜等芝麻拌菜、刺身(鳝鱼、松川鲽鱼)、红鲷鱼汤、八寸(春菊核桃拌菜很不错)、香箱蟹、炊饭等。每人2万日元,考虑到质量,价格非常合理。
akib0
4.50
カフェモカ男
4.00
新宿区的荒木町有一家名为「大原」的完全预约制懐石料理店。该店获得了2018年和2017年的食べログ大赏铜奖。它于2012年6月开业,距离东京地铁丸之内线的四谷三丁目站只有约3分钟的路程,非常方便。从新宿通到杉大门通进入,沿着道路走,就能找到半屋建筑旁的楼梯,二楼就是这家店。它是一家隐秘而舒适的店铺。店内虽然不算宽敞,但装修色调和风格给人一种宽松的用餐氛围。店主大原 誠先生曾在被誉为茶懐石名店的「和幸」店里修行了12年。前菜以味道和口感的搭配令人着迷。而澄汤的特色是根据预约时间现场熬制出美味的高汤。新鲜美味的刺身,具有甘甜和弹力。特别是贝类,散发着清爽的海藻香气。而料理中的亮点椀汤,则以浓郁的高汤香气和口味给人深刻印象。它精致美味,令人满意。最后以手工制作的和果子和热茶作为结尾。夫人裕子女士也在「和幸」担任料理人,她的细致和优雅工作让人感受到了大原先生的用心。我一定会再次光顾。谢谢款待。
えりぞう☆
3.50
懐石大原。这是一家获得米其林一星的日本料理餐厅。味道美味,价格也不算太贵!这家餐厅非常棒~最近经常在电视上露面对吧。虽然餐厅位于荒木町,但并没有特别高档的感觉,感觉是一家家庭经营的餐厅,他们非常努力经营。我很想再次去,但因为经常在电视上露面,所以预订可能会有点难呢~
ttm223
4.10
2016年12月,因为母亲来东京,所以我从家里稍远的荒木町预订了“懐石大原”餐厅。尽管那天是星期六,但我提前一周预订了座位。我一直对大原餐厅很感兴趣,因此对它寄予了很大期望。这次我预订了一份价值15000日元的套餐,内容如下: ★ 先付 - 百合根馒头,里面有鳗鱼。 ★ お造り - 左边是平目,右边是鲍鱼,前面是鰤鱼。绿色的蔬菜是ちしゃとう,也被称为茎莴苣。左边的碟子里是橙汁和浓口酱油混合而成,右边的碟子里是淡口酱油混合了出汁。鰤鱼建议搭配左边的橙汁和浓口酱油,我照做了。虽然是刺身,但鲍鱼特别美味。表面有一点弹性,咀嚼时有坚实的口感,细腻的脂肪慢慢涌现。平目和鰤鱼味道还可以吧?鰤鱼的味道比脂肪更多,略带一点酸味。 ★ お椀 - 打开汤碗时,柚子的淡淡香气扑鼻而来。里面有鳖的玉子豆腐,汤底是鲔鱼和昆布熬制的。汤底浓郁而独特。玉子豆腐的味道稍微偏浓,但回味清爽。非常符合我的口味,很美味。 ★ 八寸 - 这里的味道很浓,适合搭配酒。内容包括生海胆(北海道产),上面撒着盐。这个海胆稍微咸了点,无法充分品味到海胆的甜味。海胆旁边是茶煮海鼠。海鼠的特殊气味几乎没有。海鼠那种爽脆的口感依然存在。鱈鱼白子上淋上了辣椒醋。辛辣的味道、葱的苦涩和白子的温和味道非常搭配。再往前,是炙烤的牡蛎味噌。浓缩的牡蛎鲜美得很,很适合下酒。这类食物通常会带有一些腥味,但这道菜不会,味道很正宗。牡蛎的左边是山芹的根炒菜和山芹的芝麻调味。山芹的嚼劲很有特点。最上面是炖煮的鳇鱼肝,甜辣口味。鳇鱼肝虽然不是很肥,但味道浓郁,是下酒的好选择。 ★ 香箱蟹 - 由于多次品尝过,所以没有太大感触。相比其他餐厅的香箱蟹,蟹肉稍微有点少。 ★ 饭 - 用猪肉味噌煮作为配菜,吃了些饭。饭里的水分相对较多,有点令人失望。味噌煮的味道相当浓郁,所以没有异味,但再淡一点可能更好笑。 总体来说,口味偏重。虽然没有令人特别感动的菜肴,但我觉得很美味的有刺身的鳜鱼和鳖的玉子豆腐汤、八寸的鳇鱼肝。关于酒的种类,我没有核实是否有未列在菜单上的选择,但日本酒等的介绍非常有限。服务员非常有礼貌,使用餐非常愉快。下次我打算尝试午餐。感谢款待。
あきとん(・・)
4.00
米其林星级日本料理店茶懐石的名店“和幸”在2016年12月成为了最后一位爱徒。米其林两星餐厅“目白和幸”则于2008年11月获得了该荣誉。当时,我并不了解日本料理的美味,认为“日本料理只是价格高而已。法国菜和意大利菜更美味。”,因此从不主动去品尝日本料理。而我第一次尝试正宗的日本料理是在“目白和幸”餐厅。这家被誉为名店、备受美食家推崇的餐厅,我当时的味觉尚未成熟,无法真正品味其美味(年轻时的经历嘛,这是很正常的)。现在回想起来,这家餐厅确实很了不起。“目白和幸”的主厨高桥先生是“辻留”中的辻嘉一先生的第一位徒弟(直到最近我才知道他是从我喜欢的辻留学习过来的)。他在这里也锻炼了自己,使“小室”等著名和食店家的手艺更上一层楼。然后,经过8年,“目白和幸”因高桥先生去世而关闭。今天,我前来拜访“目白和幸”的最后一位爱徒大原先生的餐厅。这家餐厅成立于2012年6月,位于东京地铁丸之内线的四谷三丁目站步行3分钟的荒木町二楼。这是一座略显古老的建筑,上楼后就是“大原”。这里只有两张桌子和四个吧台座位,虽然规模较小,但非常整洁。这家餐厅是夫妻俩经营的,据说夫人也曾在“和幸”工作过。午餐有两种套餐,只在周二和周六提供,分别是7000日元和10000日元。我选择了10000日元的套餐(需要在预订时选择套餐,来店客人都点了10000日元的套餐)。午餐的10000日元套餐(不含税和10%服务费)包括以下菜品: - 鳝鱼豆腐、秧巻虾、目葱:鳝鱼豆腐意外地清淡,但由于使用了鳝鱼和鲣鱼的高汤,所以有浓郁的味道。秧巻虾无论何时都美味且外观漂亮。 - 皮皮鱼和鰤鱼刺身、柚子、浓口酱油、橙子:皮皮鱼和鰤鱼的刺身摆盘很漂亮。你可以用两种酱油品尝皮皮鱼和鰤鱼的刺身。皮皮鱼有嚼劲,鰤鱼的脂肪恰到好处。这份刺身真是一流的,表现出了采购的高明眼光。山葵也是上等的。 - 银杏泥汤、鲂鱼、马铃薯花头:这份泥汤非常出色,品质很高。吃了这碗汤之后,其他餐厅的汤都显得像孩子的味道。鲂鱼和马铃薯花头也非常美味。 - 鹅肝、鳕鱼白子、金柑煮、仿制豆腐、牡蛎煮、芹菜根金平、春菊芝麻和海老芋:这份八寸菜是很受欢迎的(//∇//)。鹅肝的味道稍微浓郁一些,非常适合搭配酒。鳕鱼白子新鲜美味!金柑煮非常美味。仿制豆腐展现了原材料的味道,口感朴实美味。牡蛎煮充分发挥了牡蛎独特的味道,烹调得很好。芹菜根金平口感爽脆,也非常美味。春菊芝麻和海老芋也都很不错。 - 金目鱼、烤香菇:金目鱼烤得很鲜嫩,但味道有些单一。这道菜可能需要再多加一些创意。 - 圣護院萝卜、假槠果、鸭肉刺身:打开盖子时,柚子的香气扑面而来。用鸭肉刺身做的丸子很好吃,但整体来说普通。 - 香箱蟹:现在正是香箱蟹的旬季。蟹肉、内脏和外脏都沾上姜汁食用。
ままくん
4.20
我很喜欢日本料理,特别是懐石料理。去年夏天,我第一次来到这家餐厅,是朋友介绍的。这家餐厅的厨师曾在已经关闭的名店“和幸”受过训练。这次我和家人一起来,一开始有点担心,但他们非常热情地欢迎了我们。汤很清爽,有浓郁的出汁味,我享受了夏天的味道,里面有鳏鱼和小甜瓜。八寸菜里的银杏非常美味,盐的味道适中,银杏QQ的口感。烤鱼是野生鳟鱼,我在拍照前就已经吃完了,所以照片有点可惜(笑)。我非常喜欢酢浸蓼,儿子也很喜欢鰯鱼丸子,一直吃个不停。茄子的颜色保持了美丽的紫色,味道浸透到里面,汤汁渗透到口中。甜点的葛烧非常热,表面烤得酥脆,里面有嚼劲。我无法用我的词汇表达出这种美味,感到有点伤感。我和小儿子一起吃了一个份,餐厅特意为我们多盛了一点,这种体贴让我更加感动。我一定会在不同的季节再来的。
Uchunomori
3.50
四谷三丁目有许多名店,氛围也很宁静,不像繁华街那样喧闹。大原先生的店铺就位于一座小楼的二楼。店内也很简洁。总体来说,菜品也很朴素,如果能有更多的装饰就更好了。这家店传达出主人的朴实本真。
山師熊太郎
4.50
听到懐石料理这个词,我感到有点拘谨,因为我并不是一个非常讲究的人,但最终我还是决定尝试了哈哈。我们品尝的菜单包括: 1. 先付:万願寺前菜:盛り合わせ 2. 椀物:牡丹鱼和小甜瓜 3. お造り:鯛、間八、こち焼き物:鮎塩焼き 4. 煮物:穴子和賀茂茄子 5. 揚げ物:魚素麺 6. 主食:じゅんさい椀、白ごはん、香の物 7. 甜点:和菓子 虽然有几道菜的照片我忘记拍了,但这次的鱼生非常出色。特别是鯛和間八的鱼生,简直是一绝。这是一家由看起来非常诚实的主人经营的正统日本料理餐厅^^
まぐろくん
3.50
2014年12月,平日晚上第一次光临。在吧台座位上享用了套餐料理。 - 九条葱和炸物煮物 九条葱的香气丰富,吃起来清爽宜人。 - 鳎和比目鱼刺身 用醋和酱油蘸着吃。可能因为是比目鱼,口感稍嫩,可以考虑用酱油增强味道。 - 鲷鱼和白萝卜蒸菜 鲷鱼和白萝卜的搭配非常美味。 - 八寸 感觉略显不足,但也有点儿寡淡。 - 鲔鱼烧烤 以这个价格能享受到鲔鱼真是惊喜。厨师做得很用心。 - 带子和源助大根煮物 带子和大根的口感搭配非常出色。 - 香箱蟹 份量有点少,但意外地也给了香箱蟹,让人有些惊讶。 - 饭稍微硬一点会更好。 - 水果甜点 美味可口。这家和食餐厅在性价比方面接近正统水准。总体来说,我觉得在食材质量、氛围和酒水品种方面还有提升的空间。
黒ダリア
4.70
实际上,我在五月份预订了,但因故无法前往,只能不情愿地取消了。确认了下一个星期六的预订后,发现预约要等大约两个月,直到七月。我一直迫不及待地盼着这一天!虽然距离预约还有一些时间,但餐馆的招牌亮了起来,所以我上了二楼。一进去,发现只有老板在。现在午餐时段,只有老板一个人在工作,所以预约可能有点困难。这家餐馆非常干净,给人一种宁静的感觉。在用餐期间,老板给我倒了几次热茶,还换了几次毛巾。 【前菜】是梅子。味道淡雅,不太甜。很适合驱走酷热。 【刺身】有鲣鱼和...我忘了,抱歉。绿色的海藻是新颖的。 【汤】打开盖子时,柚子的香气扑面而来~鳗鱼很大!对于喜欢鳗鱼的人来说简直是一大享受。鳗鱼的鳔有着有趣的口感。汤底也非常美味。 【八寸】看起来像是搭配酒的小菜,但都不太浓重。 *湯葉 *捣碎的山药和黄瓜混合 *佃煮 *烤鱼 *白萝卜和芝麻混合 *南瓜炖菜 *甘薯炖菜 【烤鱼】大而肥美的鮎鱼非常美味!连头部也可以吃。配上的醋非常漂亮。 【蒸菜】白色的是鱼肉擂成的素面条。味道有点像鱼糕。煮鲍鱼、秋葵和鱼形状的胡萝卜也很有创意,增添了餐点的乐趣。 【主食】 *嫩菜味噌汤红汤。嫩菜非常大块,口感丰富。 *普通的白米饭,让人很满足。还可以续饭。 *泡菜和小鱼非常美味,大颗山椒增添了刺激。泡菜也很出色。 【葛烧】类似于煎蕨粉糕的温暖甜点。味道不过分甜,非常温和。 【抹茶】老板为我们点的抹茶。他居然还为我们点了抹茶!太令人感动了。最后,没有其他客人前来,我们包场了,笑得很开心。老板告诉我们,其他客人因台风的影响取消了预约,真是太可惜了!美味的食物和周到的服务让我非常满意。这是一段非常奢华的时光,但当老板在场时,我们不能进行秘密女性交流,哈哈。离开时,老板一直送我们直到看不见,我觉得他是一个非常出色的人。我希望能提前预订,再次在不同的季节来这里。
Eric55
3.40
这家餐厅位于人气飙升的和食こんどう附近,但是荒木町出现了许多年轻人。我经常去的地方,比如和食こんどう、ちゃわんぶ等,都是刚刚成立不到三年的年轻店。虽然这并不是一个竞争不激烈的街区,但大家都非常努力。关于这家店,以一天只接待一组客人而闻名。这是为什么呢?稍后才明白了原因。菜肴和大厅也是由一对夫妇经营的。换句话说,即使接待多组客人,也很难让事情顺利进行(夫人的话)。而且,夫人已经快生产了,听说她马上就要休产假了。那个时候,只有先生一个人,估计只在吧台区经营。听他们说话的时候,我真的觉得他们非常努力。至于关键的菜肴,不幸的是,与担心的一样。一天只接待一组,而且只接待少数客人,这意味着在采购阶段很难凑齐各种各样的食材。那天几乎全是扇贝。除了刺身以外的菜品几乎都是扇贝。我能理解情况。我也想支持他们的努力。但毕竟我不是慷慨解囊的人,如果我无法纯粹地享受餐点,那么我会离得远些。我现在想,太太差不多该育儿假了吧。他们的态度很好,也非常努力,我对他们的未来充满了期待。但就目前的评价来说,我认为评分还算公平。我希望他们能继续努力,克服困难。
kanzan
4.20
2013年12月,在杉大门通中段有一家懐石料理餐厅。我们大约提前10天预订了位置。这家餐厅位于狭窄楼梯上的二楼。餐厅内部设有一个可容纳4人的桌子和两个可容纳2人的桌子,后面还有4个吧台座位。那天,我们被引导坐在了吧台座位上。晚餐是8000日元的套餐。首先,我们品尝了广场县的"賀茂鶴"热酒,价格为900日元。随后,我们品尝了福井县的冷酒"一之谷"(1000日元)和"〆張鶴"(1000日元)。食物按照以下顺序以我们的节奏上桌:・"向付" - 鲳鱼、比目鱼、鲷鱼刺身和大海鳗配料・"腕物" - 鲷鱼和大黑蘑菇・"八寸" - 鱼子酱、鲭鱼寿司、虾芋煮、金柑糖煮、苦鱼浸泡、芹菜芝麻和え・"烧物" - 花鲣鱼烧烤和金针菇・"煮物" - 圣護院甘蓝、卷虾、炸炸虫・"強肴" - 精盐蟹、姜醋・"御飯" - 白饭、味噌汤、香菜、蒸牡蛎・"甘味" - 淡茶和百合金薯所有食材的味道都被精妙地呈现出来,口味高雅而有层次,非常美味。特别是腕物的汤碗,尤为美味。店主大原先生在目白的名店接受了培训,他说现在是他最努力的时候,和菓子的"きんとん"也有着优雅的甜味,他表示还想继续学习和菓子制作。当询问拥挤情况时,被告知几乎一个月前就已经几乎满座。虽然这家店去年才开业,但已经成为了一家非常受欢迎的店铺。这绝对值得一去,美食的品质超过了价格。最后,我们都一起被送出到一楼的街道,虽然感到非常感激,但也非常愉快地走进了荒木町的小巷。这家餐厅的未来令人兴奋,我们将继续支持它。
cdmaryu
4.10
听朋友介绍,我在东京出差时首次光顾了这家餐厅。地点有点难找,可以说是个隐秘的小角落。要爬上一座古老而小巧的建筑的二楼,进入餐厅后,迎接你的是一家充满高雅氛围的和食店。餐厅不算大,只有一个4人桌、两个2人桌和一个4座位吧台。由于我是独自前来,所以被引导到吧台座位。吧台非常整洁,感觉很好。餐点只提供套餐,价格为9,000日元,加上10%的服务费。以下是套餐内容: 1. 芝麻豆腐:伴着浸泡其中的汤汁非常美味,我全都喝光了。作为前菜,味道足够美味。 2. 刺身:包括比目鱼、鲷鱼、石鲷鱼三种。它们都是时令食材,品质很好。石鲷鱼稍微清爽,但充满了它特有的甜味。非常满足。 3. 甘鲷鱼、香菇、松茸煮物:甘鲷鱼味道非常棒。香菇和松茸的味道也因为高汤而更加出色。 4. 八寸:包括鱼子酱、马鲛鱼等。没有辜负期望,外观也让人赏心悦目。我总是这样认为,吃懈的时候,八寸的美丽是我最大的乐趣。特别是鱼子酱非常出色,是我吃过的最美味的。 5. 甘鲷鱼烤制品:脂肪含量恰到好处。鱼身相当大,绝佳美味。 6. 鸡肉、虫草芋头、葱花炖菜:鸡肉味道鲜美。同样,高汤非常棒。 7. 主食:包括秋刀鱼和柳叶鱼等。米饭光泽独特,非常美味。我还要了一份。 8. 甜点、抹茶:这种甜点最后上桌,而且非常美味。这会让整个餐厅的印象更上一层楼。 虽然这家餐厅开业时间不长,但大厨经过严格的培训,味道让我非常满意。由于我坐在吧台,我还有机会与大厨聊天,了解了他朴实而认真的性格。在和食店越来越稀少的情况下,我期待这样积极努力的年轻大厨有朝一日能够被誉为名店。
蒔梓
4.00
这是一家能够穿着休闲服享用的懐石料理餐厅。虽然我对各种懐石料理了解不多,但在这里用餐的两个小时并不觉得很长,感觉非常愉快。所有的菜肴,包括米饭在内,都非常美味。但特别好吃的是八寸上的虾芋。虾芋本身并不常见,但它被煮熟后迅速油炸,外脆内软,味道绝佳!另外,煮物也很美味,显然是家庭无法制作的味道。今年初尝的蟹也特别美味,尤其是内子。关于菜肴,没有任何不足之处,但如果硬要提一点建议的话,希望能有更多令人惊喜的元素。餐厅的环境宽敞,有三个左右的用餐区,非常舒适,性价比也相当不错。我想在纪念日等特殊场合再次光临。
酔狂老人卍
4.20
有一天,我和同伴一起去了这家餐厅。不要感到惊讶,其中一位同伴已经来过三次了。眼前摆着一个漂亮的春庆涂料的盆子。即使是金泽的"鹤幸"也是塑性材料,这个价格真是太惊人了。从榨茶到镰仓雕刻的茶托,以及碗和碗,都是涂料制作的。特别是止椀是輪島塗。筷子也是高质量的利休筷子,当然了,一开始是玻璃杯,用来解渴的麦酒。不经意间,我失去了言辞,因为它的泡沫质地非常细致。尝了一口,又惊讶于其极度的光滑。服务员告诉我们:"我曾经在供应玉葱的地方工作过..."。看来这位服务员就是这家餐厅的女主人。我再次感到惊讶。不管怎样,这一天的宴会从头盘开始,以点心和抹茶结束。每一道菜都细致入微,如果专注于细节,就会忽略了它们的本质。使用适合季节的食材,并精心制作传统的料理,这是一位出色的料理人的标志。这家餐厅的味道非常出色,巧妙地操控了当季的鱼和蔬菜。"鲳"、"石鲽"、"伊佐木"、"白鲑"、"鲈鱼"、"鳜鱼"、"白瓜"等等,不胜枚举。与仅仅三天前的"鹤幸"相比,差距巨大。在夏天,将鲔鱼和比目鱼做成刺身是愚蠢的。"伊佐木"和"鳜鱼"虽然价格便宜,但一旦经过精心处理,立刻变得美味可口。去年,他们自夸:"今年夏天,我们将烧糊鲈鱼。" 他们甚至超越了丹后峰山的"绳屋"的鲈鱼。实际上,这鲈鱼的尺寸更像"鲍鱼"而不是"鲈鱼"。它的滑嫩口感和味道几乎像是"鲍鱼"。总之,我以前不喜欢鲈鱼类。这次是个例外,而且曾经在赤坂的"喜久好"也早已不复存在。
bottan
4.00
2013年6月,这家餐厅的主人是来自目白的知名店铺「和幸」的出身。我曾多次光顾过「和幸」,那里的美味让人惊叹不已。遗憾的是,店主高桥先生在两年多前去世了,再也无法品尝到他的手艺了。然而,我听说在去年的六月,在荒木町开了一家店的大原先生曾在「和幸」修业了12年,于是我急切地想前去一试,多次尝试预约却总是爆满无法入座。我的朋友中的一位中餐厨师说:“bottan先生,你去过‘大原’吗?○○说那里非常棒。”我回答:“没有,我一直想去,你要一起吗?我帮你预约。”于是,我们提前一个月预约,我还邀请了另一位中餐厨师,一共三人前往。 这家店位于荒木町,氛围独特,吧台有三个座位,另有三张桌子,是一家割烹料理店的恰到好处的规模。店里有一对夫妇和另一位女性共同经营。今天的9000日元套餐包括: - 先付:海葵和姬竹的酢浸物 - 刺身:鲻、伊佐木和鳜鱼,搭配大叶、茗荷和山葵 - 湯引きの刺身:对我这个不擅长吃刺身的人来说,内容与上面相同。 - 汤碗:鳗鱼、柚子和小柚子一起食用 - 八寸:莲芋和笹身的梅肉拌、蒟蒻和胡萝卜的青酱拌、魳鱼风干、鳗鱼出汁卷玉子、莲根的衣炸 辣味味噌夹、干香菇和黄瓜拌 - 烧物:黄尾鱼烧烤、万愿寺辣椒和烤香菇 - 炊合せ:翡翠茄子、虾和小芋拍扁 - 冷菜:鲍鱼、北寄贝和平贝 - 饭:加贺味噌烹制的嫩芽和厚揚げ味噌汤、鳆鱼子山椒煮和白瓜腌制、煮昆布和沢庵 - 甜品:水无月 - 抹茶 和「和幸」一样,味道清淡,没有强烈的冲击感或创新,但可以感受到扎实的技术支持。我期待着这家日本料理店未来的发展。总体来说,我很满意,只是有两点遗憾。一是日本酒的品种比较少,我希望能有更多口感丰富的选择。另一点是,我的刺身换成了同样的刺身,只是简单的汤引处理。我打算每年前来一次,看着大原料理逐渐演变。
1/15
预订
邮箱登录
我有邀请码
*
邮箱
*
验证码
获取验证码
将发送验证码 & 快捷登录链接至邮箱
登录
Cookie使用提醒
我们使用cookies来改善您的浏览体验。继续浏览即表示您同意我们的
Cookie政策
同意