restaurant cover
懐石 大原
Ohara
3.65
曙桥・四之谷三丁目
日本料理
15,000-19,999円
6,000-7,999円
营业时间:12:00~13:00 17:30~20:00(最后点餐)
休息时间:周日及节假日 营业时间和定期休息日可能会发生变化,因此请在访问前与商店确认。
東京都新宿区荒木町1 なかばやしビル 2F
照片
20
懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图懐石 大原的实拍图
详细信息
奖项
预订信息
仅限预约
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
座位数
12 座位 (吧台座位4个、桌子座位4个、2个座位、2个座位)
空间与设备
宁静的空间、有吧台座位
酒水
有日本清酒
评价
20
avatar
sweet sugar
4.00
我家的狗狗去世了,虽然有宠物失落感,但胃口却没有减少。秋天到了,我还没有吃松茸呢!所以我来到这家餐厅。我点了一个1.5万日元的套餐,主要是为了吃松茸。 - 里面有很多松茸的蒸菜,松茸真的很多! - 还有刺身,有鲷鱼和鲈鱼。 - 有甘鲷和松茸的土瓶蒸,松茸也很多! - 八寸菜:柿子、白和牛、小芋、白鱼鱼卷、干香菇和黄瓜芝麻和、千层寺、湯葉、子持鮎。 - 还有烤鲣鱼和盐、鲸肉、鳍鱼、藕饼。 - 松茸饭也有很多松茸!我还点了啤酒和1.5合的日本酒,一共一个人花了2.2万日元。 岩手的松茸真的很多,价格也不是很高,可能是因为疫情的原因,松茸需求有限,使用松茸的餐厅也有限。今年是个例外,这个月还有松茸,所以现在是最好的时候!
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
Burrows
4.40
我想吃松茸。结果去了一家全程都是松茸的店。从一开始的松茸茶碗蒸到全力的松茸!不仅仅是一点点,而是全力以赴!我完全迷恋松茸瓮蒸。感觉秋天真好。前菜、烧烤、鲸鱼、炖菜接连不断...结尾当然是松茸饭!这也是全力的松茸饭!松茸最好!虽然被称为香菇味道,但如果大口吃下去,味道也是美味的(^O^)虽然我强调了松茸,但其他菜肴当然也是经过精心烹饪,物有所值的美味。其实,价格不便宜吗?谢谢招待(^^)
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
でっちゃん@川崎
4.00
我最近又去了荒木町。最近我很喜欢的地方是四谷三丁目和荒木町!虽然很小,但有很多很棒的店铺,所以每次都有新的发现,非常有趣。这次去的店铺是"懐石大原"。它位于荒木町杉大门通的一栋有些年头的建筑的二楼,标志有点低调,如果不仔细看的话可能会错过。店内虽然不算时尚,但很干净,有一种用木材打造的宁静氛围。有4个吧台座位和2张可坐两人的桌子。这家店最多能容纳8人左右,但安排得很宽敞,不会感到拥挤。事实上,感觉相当宽敞。大厨大原先生有点害羞,或者说是专注于工作,一道一道精心制作,让人感觉很好。所有的菜都很高级,非常美味。特别是让人感受到春天气息的竹笋料理非常好。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
ksuke702
3.60
一家氛围轻松的日本料理店。这里的米饭非常美味。这次点了鳕鱼、黄瓜等芝麻拌菜、刺身(鳝鱼、松川鲽鱼)、红鲷鱼汤、八寸(春菊核桃拌菜很不错)、香箱蟹、炊饭等。每人2万日元,考虑到质量,价格非常合理。
avatar
akib0
4.50
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
カフェモカ男
4.00
新宿区的荒木町有一家名为「大原」的完全预约制懐石料理店。该店获得了2018年和2017年的食べログ大赏铜奖。它于2012年6月开业,距离东京地铁丸之内线的四谷三丁目站只有约3分钟的路程,非常方便。从新宿通到杉大门通进入,沿着道路走,就能找到半屋建筑旁的楼梯,二楼就是这家店。它是一家隐秘而舒适的店铺。店内虽然不算宽敞,但装修色调和风格给人一种宽松的用餐氛围。店主大原 誠先生曾在被誉为茶懐石名店的「和幸」店里修行了12年。前菜以味道和口感的搭配令人着迷。而澄汤的特色是根据预约时间现场熬制出美味的高汤。新鲜美味的刺身,具有甘甜和弹力。特别是贝类,散发着清爽的海藻香气。而料理中的亮点椀汤,则以浓郁的高汤香气和口味给人深刻印象。它精致美味,令人满意。最后以手工制作的和果子和热茶作为结尾。夫人裕子女士也在「和幸」担任料理人,她的细致和优雅工作让人感受到了大原先生的用心。我一定会再次光顾。谢谢款待。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
えりぞう☆
3.50
懐石大原。这是一家获得米其林一星的日本料理餐厅。味道美味,价格也不算太贵!这家餐厅非常棒~最近经常在电视上露面对吧。虽然餐厅位于荒木町,但并没有特别高档的感觉,感觉是一家家庭经营的餐厅,他们非常努力经营。我很想再次去,但因为经常在电视上露面,所以预订可能会有点难呢~
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
ttm223
4.10
2016年12月,因为母亲来东京,所以我从家里稍远的荒木町预订了“懐石大原”餐厅。尽管那天是星期六,但我提前一周预订了座位。我一直对大原餐厅很感兴趣,因此对它寄予了很大期望。这次我预订了一份价值15000日元的套餐,内容如下: ★ 先付 - 百合根馒头,里面有鳗鱼。 ★ お造り - 左边是平目,右边是鲍鱼,前面是鰤鱼。绿色的蔬菜是ちしゃとう,也被称为茎莴苣。左边的碟子里是橙汁和浓口酱油混合而成,右边的碟子里是淡口酱油混合了出汁。鰤鱼建议搭配左边的橙汁和浓口酱油,我照做了。虽然是刺身,但鲍鱼特别美味。表面有一点弹性,咀嚼时有坚实的口感,细腻的脂肪慢慢涌现。平目和鰤鱼味道还可以吧?鰤鱼的味道比脂肪更多,略带一点酸味。 ★ お椀 - 打开汤碗时,柚子的淡淡香气扑鼻而来。里面有鳖的玉子豆腐,汤底是鲔鱼和昆布熬制的。汤底浓郁而独特。玉子豆腐的味道稍微偏浓,但回味清爽。非常符合我的口味,很美味。 ★ 八寸 - 这里的味道很浓,适合搭配酒。内容包括生海胆(北海道产),上面撒着盐。这个海胆稍微咸了点,无法充分品味到海胆的甜味。海胆旁边是茶煮海鼠。海鼠的特殊气味几乎没有。海鼠那种爽脆的口感依然存在。鱈鱼白子上淋上了辣椒醋。辛辣的味道、葱的苦涩和白子的温和味道非常搭配。再往前,是炙烤的牡蛎味噌。浓缩的牡蛎鲜美得很,很适合下酒。这类食物通常会带有一些腥味,但这道菜不会,味道很正宗。牡蛎的左边是山芹的根炒菜和山芹的芝麻调味。山芹的嚼劲很有特点。最上面是炖煮的鳇鱼肝,甜辣口味。鳇鱼肝虽然不是很肥,但味道浓郁,是下酒的好选择。 ★ 香箱蟹 - 由于多次品尝过,所以没有太大感触。相比其他餐厅的香箱蟹,蟹肉稍微有点少。 ★ 饭 - 用猪肉味噌煮作为配菜,吃了些饭。饭里的水分相对较多,有点令人失望。味噌煮的味道相当浓郁,所以没有异味,但再淡一点可能更好笑。 总体来说,口味偏重。虽然没有令人特别感动的菜肴,但我觉得很美味的有刺身的鳜鱼和鳖的玉子豆腐汤、八寸的鳇鱼肝。关于酒的种类,我没有核实是否有未列在菜单上的选择,但日本酒等的介绍非常有限。服务员非常有礼貌,使用餐非常愉快。下次我打算尝试午餐。感谢款待。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
あきとん(・・)
4.00
米其林星级日本料理店茶懐石的名店“和幸”在2016年12月成为了最后一位爱徒。米其林两星餐厅“目白和幸”则于2008年11月获得了该荣誉。当时,我并不了解日本料理的美味,认为“日本料理只是价格高而已。法国菜和意大利菜更美味。”,因此从不主动去品尝日本料理。而我第一次尝试正宗的日本料理是在“目白和幸”餐厅。这家被誉为名店、备受美食家推崇的餐厅,我当时的味觉尚未成熟,无法真正品味其美味(年轻时的经历嘛,这是很正常的)。现在回想起来,这家餐厅确实很了不起。“目白和幸”的主厨高桥先生是“辻留”中的辻嘉一先生的第一位徒弟(直到最近我才知道他是从我喜欢的辻留学习过来的)。他在这里也锻炼了自己,使“小室”等著名和食店家的手艺更上一层楼。然后,经过8年,“目白和幸”因高桥先生去世而关闭。今天,我前来拜访“目白和幸”的最后一位爱徒大原先生的餐厅。这家餐厅成立于2012年6月,位于东京地铁丸之内线的四谷三丁目站步行3分钟的荒木町二楼。这是一座略显古老的建筑,上楼后就是“大原”。这里只有两张桌子和四个吧台座位,虽然规模较小,但非常整洁。这家餐厅是夫妻俩经营的,据说夫人也曾在“和幸”工作过。午餐有两种套餐,只在周二和周六提供,分别是7000日元和10000日元。我选择了10000日元的套餐(需要在预订时选择套餐,来店客人都点了10000日元的套餐)。午餐的10000日元套餐(不含税和10%服务费)包括以下菜品: - 鳝鱼豆腐、秧巻虾、目葱:鳝鱼豆腐意外地清淡,但由于使用了鳝鱼和鲣鱼的高汤,所以有浓郁的味道。秧巻虾无论何时都美味且外观漂亮。 - 皮皮鱼和鰤鱼刺身、柚子、浓口酱油、橙子:皮皮鱼和鰤鱼的刺身摆盘很漂亮。你可以用两种酱油品尝皮皮鱼和鰤鱼的刺身。皮皮鱼有嚼劲,鰤鱼的脂肪恰到好处。这份刺身真是一流的,表现出了采购的高明眼光。山葵也是上等的。 - 银杏泥汤、鲂鱼、马铃薯花头:这份泥汤非常出色,品质很高。吃了这碗汤之后,其他餐厅的汤都显得像孩子的味道。鲂鱼和马铃薯花头也非常美味。 - 鹅肝、鳕鱼白子、金柑煮、仿制豆腐、牡蛎煮、芹菜根金平、春菊芝麻和海老芋:这份八寸菜是很受欢迎的(//∇//)。鹅肝的味道稍微浓郁一些,非常适合搭配酒。鳕鱼白子新鲜美味!金柑煮非常美味。仿制豆腐展现了原材料的味道,口感朴实美味。牡蛎煮充分发挥了牡蛎独特的味道,烹调得很好。芹菜根金平口感爽脆,也非常美味。春菊芝麻和海老芋也都很不错。 - 金目鱼、烤香菇:金目鱼烤得很鲜嫩,但味道有些单一。这道菜可能需要再多加一些创意。 - 圣護院萝卜、假槠果、鸭肉刺身:打开盖子时,柚子的香气扑面而来。用鸭肉刺身做的丸子很好吃,但整体来说普通。 - 香箱蟹:现在正是香箱蟹的旬季。蟹肉、内脏和外脏都沾上姜汁食用。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
ままくん
4.20
我很喜欢日本料理,特别是懐石料理。去年夏天,我第一次来到这家餐厅,是朋友介绍的。这家餐厅的厨师曾在已经关闭的名店“和幸”受过训练。这次我和家人一起来,一开始有点担心,但他们非常热情地欢迎了我们。汤很清爽,有浓郁的出汁味,我享受了夏天的味道,里面有鳏鱼和小甜瓜。八寸菜里的银杏非常美味,盐的味道适中,银杏QQ的口感。烤鱼是野生鳟鱼,我在拍照前就已经吃完了,所以照片有点可惜(笑)。我非常喜欢酢浸蓼,儿子也很喜欢鰯鱼丸子,一直吃个不停。茄子的颜色保持了美丽的紫色,味道浸透到里面,汤汁渗透到口中。甜点的葛烧非常热,表面烤得酥脆,里面有嚼劲。我无法用我的词汇表达出这种美味,感到有点伤感。我和小儿子一起吃了一个份,餐厅特意为我们多盛了一点,这种体贴让我更加感动。我一定会在不同的季节再来的。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
Uchunomori
3.50
四谷三丁目有许多名店,氛围也很宁静,不像繁华街那样喧闹。大原先生的店铺就位于一座小楼的二楼。店内也很简洁。总体来说,菜品也很朴素,如果能有更多的装饰就更好了。这家店传达出主人的朴实本真。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
山師熊太郎
4.50
听到懐石料理这个词,我感到有点拘谨,因为我并不是一个非常讲究的人,但最终我还是决定尝试了哈哈。我们品尝的菜单包括: 1. 先付:万願寺前菜:盛り合わせ 2. 椀物:牡丹鱼和小甜瓜 3. お造り:鯛、間八、こち焼き物:鮎塩焼き 4. 煮物:穴子和賀茂茄子 5. 揚げ物:魚素麺 6. 主食:じゅんさい椀、白ごはん、香の物 7. 甜点:和菓子 虽然有几道菜的照片我忘记拍了,但这次的鱼生非常出色。特别是鯛和間八的鱼生,简直是一绝。这是一家由看起来非常诚实的主人经营的正统日本料理餐厅^^
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
まぐろくん
3.50
2014年12月,平日晚上第一次光临。在吧台座位上享用了套餐料理。 - 九条葱和炸物煮物 九条葱的香气丰富,吃起来清爽宜人。 - 鳎和比目鱼刺身 用醋和酱油蘸着吃。可能因为是比目鱼,口感稍嫩,可以考虑用酱油增强味道。 - 鲷鱼和白萝卜蒸菜 鲷鱼和白萝卜的搭配非常美味。 - 八寸 感觉略显不足,但也有点儿寡淡。 - 鲔鱼烧烤 以这个价格能享受到鲔鱼真是惊喜。厨师做得很用心。 - 带子和源助大根煮物 带子和大根的口感搭配非常出色。 - 香箱蟹 份量有点少,但意外地也给了香箱蟹,让人有些惊讶。 - 饭稍微硬一点会更好。 - 水果甜点 美味可口。这家和食餐厅在性价比方面接近正统水准。总体来说,我觉得在食材质量、氛围和酒水品种方面还有提升的空间。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
黒ダリア
4.70
实际上,我在五月份预订了,但因故无法前往,只能不情愿地取消了。确认了下一个星期六的预订后,发现预约要等大约两个月,直到七月。我一直迫不及待地盼着这一天!虽然距离预约还有一些时间,但餐馆的招牌亮了起来,所以我上了二楼。一进去,发现只有老板在。现在午餐时段,只有老板一个人在工作,所以预约可能有点困难。这家餐馆非常干净,给人一种宁静的感觉。在用餐期间,老板给我倒了几次热茶,还换了几次毛巾。 【前菜】是梅子。味道淡雅,不太甜。很适合驱走酷热。 【刺身】有鲣鱼和...我忘了,抱歉。绿色的海藻是新颖的。 【汤】打开盖子时,柚子的香气扑面而来~鳗鱼很大!对于喜欢鳗鱼的人来说简直是一大享受。鳗鱼的鳔有着有趣的口感。汤底也非常美味。 【八寸】看起来像是搭配酒的小菜,但都不太浓重。 *湯葉 *捣碎的山药和黄瓜混合 *佃煮 *烤鱼 *白萝卜和芝麻混合 *南瓜炖菜 *甘薯炖菜 【烤鱼】大而肥美的鮎鱼非常美味!连头部也可以吃。配上的醋非常漂亮。 【蒸菜】白色的是鱼肉擂成的素面条。味道有点像鱼糕。煮鲍鱼、秋葵和鱼形状的胡萝卜也很有创意,增添了餐点的乐趣。 【主食】 *嫩菜味噌汤红汤。嫩菜非常大块,口感丰富。 *普通的白米饭,让人很满足。还可以续饭。 *泡菜和小鱼非常美味,大颗山椒增添了刺激。泡菜也很出色。 【葛烧】类似于煎蕨粉糕的温暖甜点。味道不过分甜,非常温和。 【抹茶】老板为我们点的抹茶。他居然还为我们点了抹茶!太令人感动了。最后,没有其他客人前来,我们包场了,笑得很开心。老板告诉我们,其他客人因台风的影响取消了预约,真是太可惜了!美味的食物和周到的服务让我非常满意。这是一段非常奢华的时光,但当老板在场时,我们不能进行秘密女性交流,哈哈。离开时,老板一直送我们直到看不见,我觉得他是一个非常出色的人。我希望能提前预订,再次在不同的季节来这里。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
Eric55
3.40
这家餐厅位于人气飙升的和食こんどう附近,但是荒木町出现了许多年轻人。我经常去的地方,比如和食こんどう、ちゃわんぶ等,都是刚刚成立不到三年的年轻店。虽然这并不是一个竞争不激烈的街区,但大家都非常努力。关于这家店,以一天只接待一组客人而闻名。这是为什么呢?稍后才明白了原因。菜肴和大厅也是由一对夫妇经营的。换句话说,即使接待多组客人,也很难让事情顺利进行(夫人的话)。而且,夫人已经快生产了,听说她马上就要休产假了。那个时候,只有先生一个人,估计只在吧台区经营。听他们说话的时候,我真的觉得他们非常努力。至于关键的菜肴,不幸的是,与担心的一样。一天只接待一组,而且只接待少数客人,这意味着在采购阶段很难凑齐各种各样的食材。那天几乎全是扇贝。除了刺身以外的菜品几乎都是扇贝。我能理解情况。我也想支持他们的努力。但毕竟我不是慷慨解囊的人,如果我无法纯粹地享受餐点,那么我会离得远些。我现在想,太太差不多该育儿假了吧。他们的态度很好,也非常努力,我对他们的未来充满了期待。但就目前的评价来说,我认为评分还算公平。我希望他们能继续努力,克服困难。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
kanzan
4.20
2013年12月,在杉大门通中段有一家懐石料理餐厅。我们大约提前10天预订了位置。这家餐厅位于狭窄楼梯上的二楼。餐厅内部设有一个可容纳4人的桌子和两个可容纳2人的桌子,后面还有4个吧台座位。那天,我们被引导坐在了吧台座位上。晚餐是8000日元的套餐。首先,我们品尝了广场县的"賀茂鶴"热酒,价格为900日元。随后,我们品尝了福井县的冷酒"一之谷"(1000日元)和"〆張鶴"(1000日元)。食物按照以下顺序以我们的节奏上桌:・"向付" - 鲳鱼、比目鱼、鲷鱼刺身和大海鳗配料・"腕物" - 鲷鱼和大黑蘑菇・"八寸" - 鱼子酱、鲭鱼寿司、虾芋煮、金柑糖煮、苦鱼浸泡、芹菜芝麻和え・"烧物" - 花鲣鱼烧烤和金针菇・"煮物" - 圣護院甘蓝、卷虾、炸炸虫・"強肴" - 精盐蟹、姜醋・"御飯" - 白饭、味噌汤、香菜、蒸牡蛎・"甘味" - 淡茶和百合金薯所有食材的味道都被精妙地呈现出来,口味高雅而有层次,非常美味。特别是腕物的汤碗,尤为美味。店主大原先生在目白的名店接受了培训,他说现在是他最努力的时候,和菓子的"きんとん"也有着优雅的甜味,他表示还想继续学习和菓子制作。当询问拥挤情况时,被告知几乎一个月前就已经几乎满座。虽然这家店去年才开业,但已经成为了一家非常受欢迎的店铺。这绝对值得一去,美食的品质超过了价格。最后,我们都一起被送出到一楼的街道,虽然感到非常感激,但也非常愉快地走进了荒木町的小巷。这家餐厅的未来令人兴奋,我们将继续支持它。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
cdmaryu
4.10
听朋友介绍,我在东京出差时首次光顾了这家餐厅。地点有点难找,可以说是个隐秘的小角落。要爬上一座古老而小巧的建筑的二楼,进入餐厅后,迎接你的是一家充满高雅氛围的和食店。餐厅不算大,只有一个4人桌、两个2人桌和一个4座位吧台。由于我是独自前来,所以被引导到吧台座位。吧台非常整洁,感觉很好。餐点只提供套餐,价格为9,000日元,加上10%的服务费。以下是套餐内容: 1. 芝麻豆腐:伴着浸泡其中的汤汁非常美味,我全都喝光了。作为前菜,味道足够美味。 2. 刺身:包括比目鱼、鲷鱼、石鲷鱼三种。它们都是时令食材,品质很好。石鲷鱼稍微清爽,但充满了它特有的甜味。非常满足。 3. 甘鲷鱼、香菇、松茸煮物:甘鲷鱼味道非常棒。香菇和松茸的味道也因为高汤而更加出色。 4. 八寸:包括鱼子酱、马鲛鱼等。没有辜负期望,外观也让人赏心悦目。我总是这样认为,吃懈的时候,八寸的美丽是我最大的乐趣。特别是鱼子酱非常出色,是我吃过的最美味的。 5. 甘鲷鱼烤制品:脂肪含量恰到好处。鱼身相当大,绝佳美味。 6. 鸡肉、虫草芋头、葱花炖菜:鸡肉味道鲜美。同样,高汤非常棒。 7. 主食:包括秋刀鱼和柳叶鱼等。米饭光泽独特,非常美味。我还要了一份。 8. 甜点、抹茶:这种甜点最后上桌,而且非常美味。这会让整个餐厅的印象更上一层楼。 虽然这家餐厅开业时间不长,但大厨经过严格的培训,味道让我非常满意。由于我坐在吧台,我还有机会与大厨聊天,了解了他朴实而认真的性格。在和食店越来越稀少的情况下,我期待这样积极努力的年轻大厨有朝一日能够被誉为名店。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
蒔梓
4.00
这是一家能够穿着休闲服享用的懐石料理餐厅。虽然我对各种懐石料理了解不多,但在这里用餐的两个小时并不觉得很长,感觉非常愉快。所有的菜肴,包括米饭在内,都非常美味。但特别好吃的是八寸上的虾芋。虾芋本身并不常见,但它被煮熟后迅速油炸,外脆内软,味道绝佳!另外,煮物也很美味,显然是家庭无法制作的味道。今年初尝的蟹也特别美味,尤其是内子。关于菜肴,没有任何不足之处,但如果硬要提一点建议的话,希望能有更多令人惊喜的元素。餐厅的环境宽敞,有三个左右的用餐区,非常舒适,性价比也相当不错。我想在纪念日等特殊场合再次光临。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
酔狂老人卍
4.20
有一天,我和同伴一起去了这家餐厅。不要感到惊讶,其中一位同伴已经来过三次了。眼前摆着一个漂亮的春庆涂料的盆子。即使是金泽的"鹤幸"也是塑性材料,这个价格真是太惊人了。从榨茶到镰仓雕刻的茶托,以及碗和碗,都是涂料制作的。特别是止椀是輪島塗。筷子也是高质量的利休筷子,当然了,一开始是玻璃杯,用来解渴的麦酒。不经意间,我失去了言辞,因为它的泡沫质地非常细致。尝了一口,又惊讶于其极度的光滑。服务员告诉我们:"我曾经在供应玉葱的地方工作过..."。看来这位服务员就是这家餐厅的女主人。我再次感到惊讶。不管怎样,这一天的宴会从头盘开始,以点心和抹茶结束。每一道菜都细致入微,如果专注于细节,就会忽略了它们的本质。使用适合季节的食材,并精心制作传统的料理,这是一位出色的料理人的标志。这家餐厅的味道非常出色,巧妙地操控了当季的鱼和蔬菜。"鲳"、"石鲽"、"伊佐木"、"白鲑"、"鲈鱼"、"鳜鱼"、"白瓜"等等,不胜枚举。与仅仅三天前的"鹤幸"相比,差距巨大。在夏天,将鲔鱼和比目鱼做成刺身是愚蠢的。"伊佐木"和"鳜鱼"虽然价格便宜,但一旦经过精心处理,立刻变得美味可口。去年,他们自夸:"今年夏天,我们将烧糊鲈鱼。" 他们甚至超越了丹后峰山的"绳屋"的鲈鱼。实际上,这鲈鱼的尺寸更像"鲍鱼"而不是"鲈鱼"。它的滑嫩口感和味道几乎像是"鲍鱼"。总之,我以前不喜欢鲈鱼类。这次是个例外,而且曾经在赤坂的"喜久好"也早已不复存在。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
avatar
bottan
4.00
2013年6月,这家餐厅的主人是来自目白的知名店铺「和幸」的出身。我曾多次光顾过「和幸」,那里的美味让人惊叹不已。遗憾的是,店主高桥先生在两年多前去世了,再也无法品尝到他的手艺了。然而,我听说在去年的六月,在荒木町开了一家店的大原先生曾在「和幸」修业了12年,于是我急切地想前去一试,多次尝试预约却总是爆满无法入座。我的朋友中的一位中餐厨师说:“bottan先生,你去过‘大原’吗?○○说那里非常棒。”我回答:“没有,我一直想去,你要一起吗?我帮你预约。”于是,我们提前一个月预约,我还邀请了另一位中餐厨师,一共三人前往。 这家店位于荒木町,氛围独特,吧台有三个座位,另有三张桌子,是一家割烹料理店的恰到好处的规模。店里有一对夫妇和另一位女性共同经营。今天的9000日元套餐包括: - 先付:海葵和姬竹的酢浸物 - 刺身:鲻、伊佐木和鳜鱼,搭配大叶、茗荷和山葵 - 湯引きの刺身:对我这个不擅长吃刺身的人来说,内容与上面相同。 - 汤碗:鳗鱼、柚子和小柚子一起食用 - 八寸:莲芋和笹身的梅肉拌、蒟蒻和胡萝卜的青酱拌、魳鱼风干、鳗鱼出汁卷玉子、莲根的衣炸 辣味味噌夹、干香菇和黄瓜拌 - 烧物:黄尾鱼烧烤、万愿寺辣椒和烤香菇 - 炊合せ:翡翠茄子、虾和小芋拍扁 - 冷菜:鲍鱼、北寄贝和平贝 - 饭:加贺味噌烹制的嫩芽和厚揚げ味噌汤、鳆鱼子山椒煮和白瓜腌制、煮昆布和沢庵 - 甜品:水无月 - 抹茶 和「和幸」一样,味道清淡,没有强烈的冲击感或创新,但可以感受到扎实的技术支持。我期待着这家日本料理店未来的发展。总体来说,我很满意,只是有两点遗憾。一是日本酒的品种比较少,我希望能有更多口感丰富的选择。另一点是,我的刺身换成了同样的刺身,只是简单的汤引处理。我打算每年前来一次,看着大原料理逐渐演变。
用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图用户对于懐石 大原的评论图
邮箱登录
我有邀请码
*邮箱
*验证码
获取验证码
将发送验证码 & 快捷登录链接至邮箱
Cookie使用提醒
我们使用cookies来改善您的浏览体验。继续浏览即表示您同意我们的Cookie政策