今天我在事先预订的祇园餐厅独自前往上野享受了一顿寿司晚餐。餐厅位于离上野站东侧不远的一栋酒店内，位于2楼，与同层有一家居酒屋相邻。一进店内就能看到吧台，空间宽敞开阔，还提供了包间。我大约在晚上8点左右到达，吧台上有一组客人，包间里有一组客人。服务员方面，大厅里有一位女性，吧台处有一位店长，另外还有一位板前在后面。店长非常友善，聊天也很愉快。 我今天点了试吃套餐和生啤。由于是第一次光顾，而且套餐价格相当实惠，所以选择了试吃套餐，饮料只点了啤酒。套餐包括了6种握寿司、干瓢卷、前菜、茶碗蒸、烤物、汤、甜品。所有菜品都很美味，但个人认为〆鲭、扇贝、西京烧这三道菜尤其出色。〆鲭和扇贝是我吃过的最嫩最美味的。西京烧是我喜爱的口味，味道很香，即使单独食用也很美味，但我也想搭配白饭一起食用。 在不到一万日元的套餐中，能品尝到如此丰富多样的菜品，让人非常满意。我觉得这样的性价比很高，值得推荐。此外，店长的性格也很好，让我想多聊一会儿。我期待着再次光顾这家餐厅。

这家高级寿司餐厅的菜单内容既包含精致的握寿司，又穿插着让人感受到和风风情的小吃。正好进入秋季，我们有幸品尝到了充满情趣的美食！寿司的材料也都被温度掌握得恰到好处，让我们度过了一段极致的时光！

菜单●前菜 今天的前菜拼盘，苦瓜和蛤蜊，鲭鱼冻，非常美味☆●蒸菜 茶碗蒸●第一道寿司 制作得非常出色。●烤菜 红鲷鱼轻烤，非常清爽。●第二道寿司●小菜 今天的小菜●卷物 卷心菜卷●蛋料理 蒸蛋非常出奇制胜，有点甜。●清汤 红汤●甜点 今天的甜点，烘培茶冰淇淋，柚子寒天，抹茶蕨冰淇淋非常美味。在甜点前另外点了单品。○生虾腌制在红醋里，鱿鱼也很美味，所以点了虾。果然很好吃。○海胆 不知道是哪里的海胆。酒○被强烈推荐的鱼店非常值得一去，像水一样顺畅，非常清爽的酒。○尾瀬雪融化轻柔的味道，像甜瓜一样甜美，感觉到日本酒独特的深度。最爱☆○月光熊猫非常清爽的辛口酒。瓶子上有熊猫，有点像上野。前菜特别精致美味。寿司的饭很好吃。上菜的方式和倒酒的方式稍微有点草率，有点可惜。我们预订了包房，可以在座位上抽纸烟。能够在寿司店抽烟的地方相当有限，我觉得非常珍贵。

位于上野站徒步2分钟的便利位置，正宗江户前寿司店“上野寿司祇园”近日连日来酷暑，所以离车站近的餐厅本身就很有价值。我和妻子预订了这次的用餐。我们被安排坐在吧台中央，就在Michelin星级厨师面前的特等座位上。 虽然离车站只有2分钟路程，但因为天气炎热，我们先来杯生啤酒庆祝一下。特选生啤酒 - 1100日元/杯×2，口感柔和，非常冰爽美味！ 今天的前菜是一道盛合了凉爽的秧绸瓜和刚硬的牛蒡卷着鳗鱼、搭配甜辣酱烤制而成的穴子八幡卷。这个搭配非常适合生啤酒，所以我们再来一杯生啤酒（笑）。 接下来是本鲔的中拓，刚开始可能会认为这是淡淡的食材，但事实上从一开始就非常美味！厨师的表演令人期待。 茶碗蒸里装满了虾和小柱，浸泡在浓郁的汤汁中，非常美味。 接下来是来自爱媛的有名鱼种真鯛，它清爽而富有鲜味。 接着是来自胜浦的鲣鱼，新鲜度极佳，肉质色泽透明，口感有嚼劲。 金目鲷的西京烧非常美味，这是最棒的烤法（笑）。虽然开玩笑不成问题，但这款日本酒非常搭配。 接下来是尾瀬的雪融，这款干日本酒非常适合生鱼片，它的味道和现季食材非常搭配。辛口的干日本酒确实非常浓郁，令人惊喜。 "uzakuzaku"是指黄瓜和鳗鱼的醋拌菜，夏天吃也非常清爽，也很搭配日本酒。 接下来是本鲔的赤身，口感清爽，略带酸味和浓郁风味。 "shime saba"是用红醋浸泡的鲭鱼，鱼油在口中融化。 "Yamato Damashii"是一款纯米、未过滤的生原酒，以"Acacia barrel aging"（洋槐木桶陈酿）而闻名。这也是厨师推荐的日本酒之一，它散发着发酵后的蜂蜜般的香气，品尝时确实充满了浓厚的甜味，非常出乎意料。这个味道真的令人惊喜。 接下来是"天使的虾"，我可能比普通人吃过更多的寿司，但这是我第一次尝试天使的虾握寿司。它带有淡淡的甜味，非常高雅，这也是一次学习经验。 接下来是北海道别海町的扇贝，有着丰富的风味和甜味。 用出汁和大根泥搭配的"海老新究"非常美味。 海苔的香气和脆脆的口感非常好，搭配了丰富的本鲔中拓。 玉子烧有点像布丁，这已经是甜点了。 最后是赤汁的留碗，里面有"nemeko"（菜名）。 最后的甜品和抹茶。 我不知不觉地看了一下时钟，从坐在吧台的那一刻起已经过去了大约2个小时。和大厨轻松愉快地聊天，聊了钓鱼、当然还有来自全国各地的寿司话题，他始终让客人感到愉快，让我完全忘记了时间，享受了这段美好时光。这正是吧台寿司的精髓。握寿司和小吃都非常用心制作，厨师推荐的日本酒也非常特别。位于上野站徒步2分钟的吧台寿司非常方便，两个人的账单略高于35,000日元，非常愉快的一餐，谢谢！【图片链接】：Instagram 的伊達魂(@datedamashi)

2023年7月21日✎︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 握寿司套餐5980日元✎︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 这家寿司店位于上野站附近♡ 于2023年2月1日开业(´ω｀) 大厨曾在米其林餐厅工作，精心制作了美味的料理！距离车站也很近，提供私人包间！店内有白木吧台，非常干净整洁♡ 经常用于商务招待，游客也常光顾！在午间时段，可以享受实惠的寿司！提供握寿司套餐和午间套餐(*´ω`*) 大厨在多个地方积累了丰富的经验♡ 虽然看起来很专业，但态度非常温和，轻松愉快地交流！他非常愿意倾听您的烦恼。握寿司包括10块寿司，大拖罗、爱媛产真鲷、北太平洋鳕鱼、宫城产鲭鱼、福冈产平目、腌制金枪鱼、酱腌鲭鱼、天使虾、鱼子饭固态冷菜，外面很热，所以非常开心！上面有浇汁，还有银杏、扇贝、虾仁♡ 非常美味(๑•ω•๑) 大拖罗里藏有藏刀，一咬下去就会融化～♡ 有一些甜味，不会让人后悔！很少吃到的北太平洋鳕鱼！肉质鲜美，富有弹性♡ 咀嚼时味道愈加美味( ˙꒳​˙ ) 酱腌鳕鱼的调味也适中！有浓郁的风味♡ 天使虾外观美丽，肉质鲜美而紧致、、！又甜又美味(´ω｀*) 大厨在制作前用冰触摸它，以保持手温不上升，据说是为了不让寿司米变软。寿司米的硬度和调味都很合口味，每种寿司都太美味了ーー！！如果有机会再来这里！谢谢款待♡

今天是东京出差！我是从埼玉地区回来的，晚餐时光顾了这家餐厅。最近天气炎热，但由于距离车站很近，所以非常方便。餐厅内设有私人包房，氛围很好，非常适合商务宴请等场合。这次我点了一份豪华的套餐。◆ 上会席 12,980日元/含税●前菜 今日前菜 金系瓜和浅利的酢物 八幡卷 鳗鱼南蛮漬 姬扇贝的美味煮法→季节美味的四道前菜。金系瓜是我第一次尝试，非常新鲜。八幡卷的穴子味道很突出。鳗鱼南蛮漬正适合夏季。姬扇贝连肝都非常美味，调味正好。●蒸菜 茶碗蒸 海老、香菇、油麸、小柱、银杏→食材搭配很均衡。清爽的茶碗蒸，汤底的味道也很好笑●酒肴 今日的小菜 鳗鱼和黄瓜的酢菜→看起来非常有活力。寿司店的夏季酢菜果然最适合鳗鱼或鳗鱼。●握寿司 第一道 握寿司 本鲔中腩→厚切口感极佳的中腩，吃起来很有嚼劲。対馬产的比目鱼也是厚切，有适度的弹性，同时保持了鲜美的口感。香气也很好。勝浦产（千叶县）的鲣鱼清爽而浓郁的味道。浜顿别町产（北海道）的带子肉厚，味道甜美。一点异味都没有。●烤菜 金目鲷的西京烤→皮烤得很酥脆，味噌的甜味很好。煮牛蒡是很好的点缀。●握寿司 第二道 握寿司 醋渍本鲔→不过分甜不过分咸，腌制得非常适中。享受浓郁的口感。赤醋腌制的鲭鱼，清淡而美味。这次的第一道寿司毫无疑问是最好的！脂肪融化在嘴里。出汁腌制的虾非常独特。自制的鲑鱼酱油腌制，浓郁的鲑鱼味道爆发。●特色菜 石蕻和青嫂的炸法→香脆的石蕻炸得非常美味，充满香气。用出汁润身暖身。●卷物 火烧卷→大快朵颐！当然非常美味。●蛋卷→弹牙的口感和甜味就像甜点一样。●汤 红汤里的蘑菇●甜点 今日的甜点 丰收的葡萄冰淇淋 抹茶和蕨饼 白玉→在酷热的日子里特别感激的葡萄冰淇淋。抹茶和蕨饼以及白玉，粒粒鲜甜。・抹茶→非常搭配甜点。吃得非常愉快。从上野站步行即可到达，交通非常方便。私人包房设施齐全，氛围宽松。老板非常友好，一直到最后都很愉快。如果有机会的话，我还会再来的。※访问时→评分 3.18

2023年7月23日，在东京都台东区上野，这次我罕见地选择了在上野而不是银座享用寿司午餐。我预订了祇园寿司的吧台座位。因为似乎没有停车场，所以坐出租车来是正确的选择。附近的停车场费用令人吃惊，12分钟400日元！如果停留2小时，将花费4000日元！午餐套餐每位5980日元×2，共10块握寿司。尽管坐在吧台座位，寿司却被摆放在盘子上端上来。或许因为是午餐套餐吧。鲣鱼的腥味非常美味。还有卷物、玉子和茶碗蒸，都很漂亮。还有红味噌汤和磨菇。我搭配了日本酒「尾瀬の雪どけ」，这款辛口纯米酒搭配美味的鱼料理，是初夏到晚夏的最佳选择。另外还有无酒精啤酒和乌龙茶，都非常美味。美味的午餐，谢谢款待！#上野寿司祇园#寿司午餐#东京都台东区上野#喜欢美食#宫城美食之旅#仙南美食之旅#Google顶级摄影师金城幸子#浏览次数484,800,000#Google本地指南级别10金城幸#Google本地指南#Pegman#食客金城幸子#食客访问者116,500人Instagram@sachikokanesirotabelog.com/rvwr/003906659/

我和朋友在上野站浅草口步行1分钟的位置，来到了位于New Ueno 2楼的"寿司祇园"。打开拉门，明亮整洁的柜台迎接着我们，还有可爱的熊猫装饰。饮品种类丰富，包括葡萄酒、日本清酒和啤酒等。还提供了无酒精饮品，包括Alan Miller！在法国餐厅可能会看到，但在寿司店看到这种选择真是难得。我的朋友点了一杯玫瑰酒，而我则选择了白葡萄柚汁（Sauvignon Blanc）。我们点了上会席¥12980（含税）的套餐，包括以下菜品： 前菜： - 4种前菜（蟹肉冻、梅酒、巻貝、樱花虾烧）：脆脆的樱花虾上有大蟹肉，酸味适中，是很好的开胃菜。 - 茶碗蒸：海老、银杏和各种美味的配料，味道温和。 握寿司： - 本鲔中托罗：厚切的鱼肉鲜美多汁，非常美味。 - 鰹、鲭、鲑：鲔鱼的炙烤和鲭鱼的味道香脆，皮也很好吃。 - 松茸烧和红肉握寿司：松茸烧味道浓郁，皮也很美味。 - 小碟菜（鲍鱼南蛮腌制）：清爽的夏季小菜，金目鲷和扇贝都非常美味。 - 玉子：像布丁一样光滑甜美的玉子，搭配白花鱼和酸橙，清爽又浓郁。 - 本鲔卷寿司：炸虾的香味非常美味。 - 红味噌汤：有松茸的红味噌汤温暖又可口。 甜点： - 抹茶和烤青茶冰淇淋：抹茶和黑糖浆相得益彰，非常搭配。新鲜的佐藤锦也非常美味。 这家位于上野的寿司店给人一种优雅而高贵的感觉。晚上7点半后，上班的人们在柜台和包房里享受美味的寿司和酒，欢声笑语。寿司都非常厚实，口感丰富，非常新鲜美味。谢谢款待！

住宿附近找到这家餐厅，并因午餐价格合理且氛围宜人而提前预订。次日退房后前往用餐。尽管位于商务酒店内，但店内高雅。因为有单独的包房，所以氛围非常宁静，茶碗蒸菜从头上桌。茶碗蒸里有美味的小虾和小柱。接下来是握寿司，有详细的介绍，令人感到舒适。最后是醋醉鲭鱼，因为是这个季节，所以脂肪很好，稍微收口，我个人很喜欢。白墨鱼的生墨汁和虾的酱腌也非常高雅美味。最后是红汤。这是一顿物美价廉且品质上乘的午餐，让人感到适度饱足。

位于上野站正门入口的New Ueno酒店2楼的寿司店。我们预订了并前往。这里氛围宁静而优雅。首先是一杯啤酒，选择了一杯美味的Premium Malt's Draft。杯子冰凉，味道美妙。菜肴从前菜开始。有鲑鱼和白莧菜的白麴腌制，小银鱼的沖腌制，海螺，浅蛤和小银鱼的和食，还有腌制的藻类。口味不浓不淡，烹饪精致。我们选择了日本清酒"上喜元"，一款纯米吟酿，非常适合。碗蒸的汤汁浓郁，里面有小虾，银杏，香菇和油面筋等丰富的配料。刺身是从中拖罗开始的，用了愛媛县的刺身酱油。中拖罗的丰满和柔嫩口感与酱油的甜味完美搭配。愛媛县产的真鲷鱼，柔嫩而有嚼劲，味道适中，与日本清酒完美搭配。接下来尝试了特制纯米清酒"伯楽星"，完美的搭配。白墨鱼的口感适中，带有微妙的粘性，充满了独特的口感。握寿司的第一口是大拖罗，肉质柔嫩，但有坚实的质地。调味酱涂在上面，但有一丝与酱油甜味不同的酸味。握寿司的继续是青森产的新鲜比目鱼，口感有一定嚼劲，适合搭配辛口清酒。我们搭配了稍微辛辣的石鎚纯米吟酿，口感和味道都很搭配。山口县产的真鰺鱼寿司，没有异味，即使是不喜欢青鱼的人也可以品尝到其新鲜美味。烤鰈鱼的柚子香烤出色，带有清新的酸味，令人想喝酒。伴菜可能是茗荷，用柚子调味，很好地衬托出了味道。鱼鳔的南蛮腌制以甜醋为特色，鱼鳔本身也很美味，洋葱的质感也非常出色。腌制的金枪鱼寿司，据说腌制了约10分钟。即使中拖罗和大拖罗都很美味，但腌制的金枪鱼也非常诱人。腌制的时间不算太长，这可能与原材料的优质有关。接下来是昆布腌制的金目鲷寿司，昆布的味道超出了预期。口味虽然清淡，但与清酒非常搭配。醋醃的鱼子酱寿司，搭配脆口的海苔非常美味。鱼子酱的味道相当浓郁。扇贝肉厚且甜美。一勺的海胆寿司，没有难闻的气味，美味的海胆。搭配脆口的海苔卷起来，一口吃下去非常奢华。炸蛋参节的吸附汤以碗装上桌，吸附蛋轻脆可口，而汤底非常美味。虽然稍微有点咸，但如果早些时候端上来，可以非常搭配酒。拖鉄火卷是一款非常出色的玛格罗和海苔的组合，作为最后一道菜非常合适。虽然有玉子，但这款玉子相当甜。最后的红汤非常美味，浓郁的汤底和味噌。到这一步，我们将剩下的酒都喝掉了。里面还有磨菇，非常美味。餐后的冰淇淋和山芋饼，冰淇淋可能是香甜的哈密瓜口味。搭配抹茶一起享用更美味，但味道非常出色，是一顿美味的收尾。这家餐厅的氛围和菜肴都非常优雅，度过了美好的时光。

我：“要不要去吃寿司？” 达克：“哇！可以吗？要请客吗？” 我：“嗯！请客的！” 达克：“我就不好意思了！不好意思！” 我：“不用客气啦！（笑）毕竟我经常受到达克的照顾 (^ω^ )” 达克：“受照顾哪里啊！只是有时候用一下PayPay而已 (^ω^ )” 达克总是充满知识，无论什么话题都能参与讨论，如果有不懂的事情，只要问达克或者Google，就能找到答案。因此，我经常受到达克的帮助。所以，我和达克决定一起去上野吃寿司，正准备出发。 我：“出发吧！” 尽管我说出这句话，但我对地理一无所知，只能跟在达克的后面，幸运地到达了我们的目的地。 我们提前预订了寿司套餐。虽然餐厅为我们准备了吧台座位，但我担心这样会分散我们的注意力，所以我们临时改为包厢。 我：“怎么样，来一杯‘不能同时喝相同酒’系列的酒吗？” 达克：“什么鬼？是什么？” 我：“不能同时喝相同酒的规则！” 达克：“好啊！试试看！” 我们开始了“不能同时喝相同酒”的游戏。首先是生啤酒，干杯！ 我：“（生啤酒）我好像还想再来一杯 (^◇^;)” 达克：“是的！” 我们很快就有点战线松动了，但我们鞭策自己。前菜上桌了，哇！茄子好好吃(о´∀`о) 达克：“这是鱼子酱吧？鱼子酱！哇，好好吃！我以前没吃过！” 我：“尝尝茄子！特别好吃！” 达克：“啊！这不是茄子！味道很浓郁！” 从前菜开始，我们对接下来的菜肴充满期待。接下来，我们点了新的酒。 达克：“今天的特别推荐很有吸引力！” 我们询问了特别推荐，服务员拿来了一个白板，上面写着“有很多选择哈哈”，果然，选择太多了！ 达克选择了出羽樱。我点了一杯起泡葡萄酒。服务员为我们倒了出羽樱。 达克：“太多了！这么多酒可以倒吗？” 服务员：“对不起，我的眼睛不太好 ( ^ω^ )” 满满的酒看起来非常美味！接下来是蒸蛋、握寿司和小菜。握寿司真的太好吃了(о´∀`о)赤身美味！帆立也很棒！ 现在轮到我品尝一下日本酒了！ 我：“日本酒选名字而已，‘甜言蜜语 红罐’！就这个！” 达克：“这款酒似乎是为crazy准备的哈哈” 我：“你这家伙！（笑）” 于是，我们开始品尝“甜言蜜语 红罐”和出羽樱。出羽樱果然清爽，一点也不刺激味蕾！相比之下，“甜言蜜语 红罐”有点特殊的味道，但真的很美味！我觉得我更喜欢“甜言蜜语 红罐” ( ^ω^ ) 接下来是烤菜、二番握、小碟。握寿司真的太美味了(о´∀`о)赤身太好吃了！帆立也很美味！然后让人惊讶的是这个蛋卷！ 达克：“crazy！这个蛋卷太厉害了！口感很细腻！” 我也来尝尝。哇！太好吃了！是我以前从未尝过的口感！味道也非常棒！达克也很惊讶，所以他向服务员请教了做法。 最后，盛宴进入了尾声。红汤和甜点。这个红汤真是太美味了！我非常喜欢红汤！然后是甜点。是不是蓬松蒲公英？冰淇淋很好吃，我正在享受的时候，我发现了我喜欢的樱桃！ 我：“这是樱桃！” 达克：“怎么了？” 我：“我非常喜欢樱桃(o^^o)” 达克：“那我给你一颗！” 我：“不用啦！（笑）” 最后，令人高兴的相遇在等待着我们！ 完。

访问时的食评评分是3.10。这天和老朋友一起晚餐，去了附近的这家餐厅。这家店位于车站附近的二楼，有吧台和包间，适合各种场合，如商务招待或约会。我们点了寿司懷石套餐（9980日元）开始品尝。先上来的是小碟4种，海螺的口感很好，新鲜度也很高。接下来是茶碗蒸，入口瞬间的细腻和浓郁让人赞不绝口。然后是握寿司，有本鲔鱼、中通鲔、大王鲷、醋柑岩盐金枪鱼，用隐刀处理的鱼肉入口即化，味道鲜美。鱿鱼和真鲷的握寿司也很适合初夏，带有柑橘香气。接着是小菜，有比目鱼的幽庵烧、鳗鱼南蛮腌制，比目鱼带有浓郁的酱油味，搭配酒很好。鳗鱼也用南蛮腌制，口感爽口。再来是握寿司，有腌制鲔鱼、马鲛鱼、帆立贝、猿扫村的铁炮卷和蒸蛋，腌制鲔鱼味道很不错，而带脂肪的马鲛鱼比九州的更美味，猿扫村的帆立贝很大块，入口有丰富的味道和幸福感。最后是红汤和甜点，丰富多样。大厨的氛围很好，性价比高，而且靠近车站。下次还会光顾！以上是我的评论！

我发现了一家我之前不知道的寿司餐厅，所以我决定在这里尝试午餐。这家餐厅位于新上野酒店的二楼，外面的招牌标有"横田"的名字。也许在这个地区，它以"黑潮海閤"或"鮨 よこ田"的名字经营寿司和天妇罗的连锁店？我进去后发现果然如此。这家餐厅似乎与名駅 鮨 よこ田的设计类似，可能是与居酒屋合并而成。据这里的寿司师傅说，由于天妇罗师傅离职了，他们不再使用よこ田的名字，但经营方式没有改变。我点了午餐套餐（3980日元）。食物是按照出现的顺序上桌，从茶碗蒸开始，然后是美味的寿司。每次上来两个寿司，主要有本鲔中大拖、红鲷昆布腌制、金枪鱼中等大小。味道略淡。寿司的呈现和醋饭都还不错。此外，还有紋甲烏賊、华拉萨、塩腌金枪鱼、冷冻天使虾、赤酢腌制秋刀鱼、扇贝。赤酢腌制秋刀鱼有点不同寻常，但味道很好。还有铁炮卷、蒸蛋、味道浓郁的瓢虫，像甜点一样的蒸蛋，以及美味的红汤。食材的质量与价格相符。寿司和醋饭都还不错，但因为是连锁店，下次去可能会有不同的主厨，就像名古屋的鮨 まつ本一样经常更替。

我在距离上野站不远的地方享受了一顿晚餐。这家寿司店的寿司由曾在米其林餐厅工作过的大厨制作，非常美味。我坐在一个宁静的吧台位置上，与大厨交流，一边品尝着美味的菜肴。这家寿司店位于新上野大楼的二楼，距离车站仅几分钟的步行路程。地理位置优越，从喧嚣的城市街道走进店内，瞬间进入了优雅的环境。 店内设有吧台座位和带门的私人包间。完全的私人包间带有私密感，而吧台座位则展示了高档感和寿司师傅的技艺。这里有一种现场感，非常有趣。这次我点了"上会席"套餐。晚餐菜单只提供套餐。我和另外一位女性一起预订，打算享受一顿小型女子会！首先，我们用水果酒干杯！出雲Shine Muscat和有浑浊的苹果酒都很美味。菜单上没有列出的限定水果酒也很受板前推荐，所以我们迅速点了一瓶。你可以选择混合苏打水、加水或冰块的方式来享用。这次我们选择了混合苏打水。 从寿司师傅提供的姜上，我能看出他的用心。姜被腌制并经过两次醋渍，味道非常丰富。前菜是当天的前菜拼盘，包括四种前菜。季节的花朵点缀其中，令人赏心悦目。特别是新鲜的生しらす非常美味。鲑鱼、贝类、小鱿鱼也都使用了新鲜的食材，口感很有故事。 蒸菜是瓮菜蒸饭，上面有浓稠的酱汁，调味非常精致，非常美味！虾、扇贝、香菇、银杏等各种食材都很多。第一口吃下去的本餐鱼的中腹迅速融化了。第一个寿司已经非常美味。它有隐藏的刀工，外观也很漂亮。Mongouika的握寿司上撒有巴基斯坦的粉红岩盐。里面加入了大叶，风味非常好，非常美味。爱媛产真鲷的昆布握寿司，鱼肉柔软，昆布的淡淡味道和从鼻子传来的香气非常奢华。津岛产的平雅马现在正是鲜鱼的季节。它有适量的油脂，肉质厚实且有弹性，非常美味！我问大厨为什么在握寿司时用冰块冷却手，他告诉我，手的温度如果太高，米饭会变得粘糊糊，所以他冷却手。确实，当你把它放入嘴里时，米饭变得松软，非常美味！与大厨的亲切交流使餐点更加美味。 烤菜是白烤鳗鱼，当菜品放在桌子上时，香气扑鼻而来，非常美味。鱼刺几乎没有，非常松软，盐的味道也很好。第二杯是烧酒！大厨也很友好地介绍了一些推荐的饮酒方式。栗烧酒おくりおくら，据说是日本第一家生产栗烧酒的酒庄。它以米麹为基础，使用了100％的地方栗子进行陈酿。口感柔和清爽，饮酒后还能感受到栗子的清新香气和温和的甜味，非常容易饮用。 酒菜是当天的小菜，包括牛肉洋葱酱汁烤肉，肉质柔软，我很喜欢上面的芽葱。它吃起来不沉重，很清爽。接下来是第二道寿司，包括漬けマグロ握寿司，带有甜酱油涂抹在上面，味道和香气都非常诱人。天使虾的握寿司，虾肉Q弹，有嚼劲，很美味。Shimesaba的握寿司，使用了红醋调味，厚实而松软的肉质，非常美味！大厨告诉我们他有专门挑选鯖鱼，这也能解释为什么味道这么好。北海道網走产的扇贝令我

JR上野站步行约3分钟处，今年2月开业的“上野寿司祇园”曾是以前的“鮨よこ田”店。鮨よこ田也有分店在船桥，去年我曾在午餐时间拜访过这家店。与店主交谈后得知，鮨よこ田停止提供了他们的招牌天妇罗，因此更改了店名，并于今年2月进行了翻新。我是一个害羞的人，但店主非常健谈，我们不仅聊了有关鱼和寿司的话题，还谈到了最近的餐饮趋势和入境需求等各种话题，度过了愉快的时光。 当然，我来这里的主要目的是享用寿司。今天是午餐时间，所以我选择了午餐套餐。第一道菜是4种前菜的拼盘，包括三文鱼、蛤蜊、小卷的木薯叶拌和鳗鱼幼鱼的醋味噌拌。幼鱼的口感与成熟的鳗鱼完全不同，带有弹牙的口感，加上芥末和醋味噌的调味，增强了美味。所有这些菜都很适合搭配酒，以至于我不由自主地点了一杯啤酒。 接下来的第二道菜是茶碗蒸。里面有大量的虾、帆立贝壳和竹笋，然后是寿司。前三个寿司是本鲔中胶、真鲷和帆立。虽然它们都非常美味，但中胶寿司无疑是最突出的，从中胶寿司中散发出了适量的脂肪美味。寿司的酱醋使用了红醋，与寿司的鱼肉非常搭配。 在品尝了三个寿司之后，接下来的菜肴是烤牛肉。酱汁中加入了海胆，增强了牛肉的美味。搭配葱和洋葱，味道和口感都非常愉快，不会感到沉重。 然后是寿司，包括金枪鱼腌制、醋渍马鲛鱼、自制鱼子酱和铁砲卷。虽然金枪鱼腌制的味道非常突出，但最引人注目的还是醋渍马鲛鱼。据说它使用了红醋来醃制。一开始有红醋独特的甜味和酸味，但随着吃下去，马鲛鱼的美味逐渐增强，皮上的脂肪美味成为主要特点，鱼本身的味道也逐渐凸显。 寿司后，上了红汤和最后的茶，还有芝麻冰淇淋。虽然份量对我来说稍微有点少，但对于午餐来说可能刚刚好，尤其对女性来说更合适。这顿饭非常令人满意，除了享受美食外，还从经验丰富的主厨那里听到了各种各样的故事，气氛也非常愉快。在吧台上品味寿司店独特的乐趣，我充分享受了这次用餐体验。

JR上野站入谷口出口，步行2分钟，位于新上野大厦的二楼。上野地区的餐厅熙熙攘攘，但这一天我们选择了这里，因为我们想在悠闲的氛围中享受晚餐。这家餐厅是米其林指南中“横田”餐厅的分店。 特上会席 ¥16,800 前菜包括松前漬け、鳗鱼卷青菜、鲑鱼和带子的香草蛤蜊醋、醋渍鱼子，都非常适合搭配清酒。 茶碗蒸是前菜的一部分，它以清汤为底，味道非常精致。 刺身包括大拖、甜虾和鳟鱼的组合。由于餐厅主要提供日本料理，我向大厨询问了一下，他告诉我在做寿司之前他主要从事日本料理，这解释了为什么他的寿司如此精致。 握寿司的第一道是大拖，味道温和，是日本风味的小食品，然后是濃厚旨味的大拖，整个套餐中给人留下深刻印象。 最令人印象深刻的之一是“天使之虾”，这是一种被认为是最高品质的养殖虾，个头大、肉厚，有强烈的甜味和弹牙的口感。 最后是“〆鯖”，用红醋做收尾，非常美味，是均衡的一道寿司。 最后的甜点是配上抹茶的，是餐厅名字中的祇园风味的完美结尾。握寿司和小吃的搭配非常出色，而清酒的选择也很多。 大厨是来自青森的，我猜他的料理风格受到了那里的影响。整个用餐过程非常轻松愉快，美味可口。谢谢招待。

上野站附近步行即可到达的寿司店。据说最初是一家名为“天通”的寿司和天妇罗餐厅（现在的挂帘上仍保留着这个名字），后来进行了重新装修，成为一家专营寿司的餐厅。这是米其林星级餐厅“横田”的分店。店内提供吧台和包房，这次我们选择了吧台。不愧是上野，刀具放置的地方有一只熊猫！店主似乎很喜欢酒，提供了一些不常见的酒品，还制作了非常适合搭配酒的味道的姜片，如果客人也喜欢酒，那么满足度会更高。这次的第一道是鲭鱼握寿司。店主说这是他的“心血之作”，确实非常出色。用红醋腌制的鲭鱼，切得相当厚，口感鲜美，有鲜美的味道，质地也很紧实，非常美味。当天的套餐内容如下：特级会席，菜花和蛤蜊的浸泡菜，鳗鱼烧，带子烧，鱼子酱蘸酱，季节性蒸饭，甜虾，中拖罗，马哈塔，大拖罗，金目鲷昆布，真鲷，樱桃鲷樱花烧，海胆醋，腌制金枪鱼，天使虾，鲭鱼握寿司，帆立，柚子鲷鱼肉丸，海胆和鱼子酱，拖罗卷，蒸蛋，红汤，樱花冰淇淋，白玉，抹茶。喜欢的话，欢迎点赞和关注！也请关注我的Instagram：@hitolog_com。

位于上野站入谷口通旁的新上野酒店。在这座建筑的二楼有一家江户前寿司餐厅。不是从酒店正门进入，而是从背街进入，然后乘电梯上到二楼，就会看到挂着帘子的入口。帘子上写着"天通"，但现在餐厅的名字已经更改为"祇園"。据说是因为天婦羅職人退休，不再提供天婦羅料理，所以改了名字。店内设有整齐的L形吧台和包间。店内非常干净。向主人问好后点了饮料并开始了套餐。○生啤酒首先用生啤酒解渴。▪️前菜 - 松前蟹醃製 - 烤鳗鱼 - 黑喉青菜卷 - 醃製鱼子醬令人迫不及待地想要搭配日本清酒。○巧克力高手 ばくれん 吟醸 超辣口▪️茶碗蒸 - 材料丰富，如丝绸般顺滑。▪️本鮪中トロ - 经典之选。在这个时候上桌真是太棒了。▪️茨城产比目鱼昆布腌制 - 能感受到昆布的美味。比目鱼独特的咬劲也很好。▪️墨鱼 - 带有紫苏风味。清爽又略带粘稠的甜味。▪️八丈岛的金目鱼 - 配以青柚和岩盐。美丽的粉红色肉质。富有弹性。▪️鲻鱼西京烧 - 安农芋奶油卡尔皮斯炖煮 - 富含脂肪的鲻鱼。西京味噌○ 真野鶴 超辣口 纯米原酒 无过滤生日本酒度不超过+20度不会被发售。虽然看起来非常清爽，但出乎意料地保留了日本清酒的风味。▪️生蛤蜊醋 - 有嚼劲和适度的酸味。这也刺激了对清酒的欲望。○ 手取川 纯米酒 辛口 透明浊生▪️小吃串烧，黄瓜，香叶，芝麻。免费供应。据说这个菜单是秘密的清酒菜单。▪️腌制鲔鱼 - 用四国酱油腌制。带有甜味的酱油非常美味。▪️腌制鯖鱼 - 用红醋腌制的鲭鱼。肉质保持了适度的水分，脂肪充足。这真是一道大受欢迎的菜。▪️天使虾 - 最美味的方式是生吃。黑色也很美丽。▪️帆立贝 - 来自北海道网络。肉质浓郁，充满甜味。▪️虾仁竹 - 带有樱花酱的樱花味。让人联想到樱花饼。▪️干瓢卷 - 软烂地炖煮并切成块。○ 萩の鶴 樱猫 纯米吟醸 生原酒▪️厚烧玉子 - 像布丁一样的口感。非常细腻。▪️甜点 - 抹茶樱花冰淇淋 - 白玉 - 猕猴桃主人的性格非常好，寿司师傅经验丰富。在享受卓越的熟练技巧的同时，还可以愉快地交流。尽情享受春天的菜单，2小时就过去了。这是一个非常舒适的空间。我会再来享受的。

我和朋友在上野有用餐的机会，选择了这个离车站很近很方便的地方。它位于名为"新上野"的商务酒店同一栋楼的二楼。从车站出来后，需要绕到建筑的后面才能找到入口。由于我误入了建筑的前面，所以不得不从商务酒店的前台走出来。 一旦坐上电梯，正前方是一家居酒屋，而右手边则是一家寿司店。我们选择了右手前方的吧台就座。吧台的后面有三个带隔间的座位。这家餐厅之前是以"天ぷらよこ田"的品牌经营，最近改名为"祇園さん"。尽管建筑外部的标牌和挂帘尚未更改，但据我了解，这只是公司内部品牌战略的一部分，没有深层次的含义。 这里提供了包括寿司和天妇罗在内的套餐，但我们选择了特级懐石料理，从共同的前菜开始，然后点了一瓶使用亀の尾（龟的尾巴）制作的日本清酒。接着上桌的是茶碗蒸和刺身，然后是寿司。寿司以大拖罗（大腩）开始，我们品尝了四片后，尝试了一道罕见的烤鳗鱼。接下来是海胆，作为口感的清新。后续的寿司包括八种不同的品种，其中印象深刻的是脂肪卷寿司，它使用了独特的烟熏鳗鱼制作，是其他餐厅无法品味到的美味。 我们尝试了用樱花酱调味的虾仁春卷，之后上桌的是一碗汤和甜点，标志着套餐的结束。由于前菜的准备需要一些时间，所以即使是当天想要光顾的客人，最好也提前打电话预约。 总之，这是一家位于车站附近的餐厅，吸引了一些临时光顾的客人。我建议即使当天打电话预约，因为前菜的准备需要一些时间。

为了参观北欧风格的桑拿，我前往上野车站！我在桑拿结束后立刻光顾了这家餐厅，它位于附近。这是一家位于商务酒店内的餐厅，氛围非常宁静。考虑到上野通常有很多喧嚣，所以有这样一家宁静的餐厅真的很令人高兴。我点了一份懿旨的午餐套餐。老板也非常友善，给了我很多有趣的建议。寿司当然也非常美味！这里还有包间，适合商务招待等场合。如果有机会，我一定会再次光顾。

从上野站出站后不到2分钟的地方，有一家名为“Hotel New Ueno”的酒店，位于二楼。这个位置非常便利，靠近车站。我和我的丈夫在这里拜访了“上野寿司祇园”餐厅，这是从麻布十番获得米其林星级奖连续10年的分店。他们提供寿司和天妇罗的套餐，满足了我想同时品尝这两种美食的愿望。当我打开白色的门帘格子门时，工作人员亲切地引导我们入座，然后在吧台上受到了大厨热情的欢迎。整个店内设有L型的清爽白木吧台和包房，营造出干净、舒适的环境。我们首先用啤酒干杯，然后享用了以下美食： - 前菜：生海参醋，红海参的脆爽口感和风味令人难以忘怀。 - 酢味噌拌秋葵和竹笋，煮鳗鱼，山椒拌苦鱼子，芥末拌菜花。这些春季食材经过精心制作，就像艺术品一样美味。尽管天气还有点冷，但在日历上已经是春天了。 - 紫菜汤，以清爽的海洋香味和精致的高汤为特点。非常美味。 - 寿司盛合：中肥吞拿鱼，甜虾，鲭鱼。吞拿鱼质地鲜嫩，口感清爽。甜虾带有浓郁的甜味和柔滑的质地。鲭鱼的鱼腥味完全没有，非常美味。特别值得一提的是，寿司酱油是来自宫崎的，具有适度的甜味和丰富的口感。大厨喜欢用这种酱油做卵炒饭，看起来确实非常美味。 - 自制鲑鱼子小丼：精致调味的大颗鲑鱼子在口中爆裂，散发出浓郁的美味，让人感到幸福。 - 茶碗蒸：配有豆腐、虾、鲍鱼、香菇和银杏等丰富的配料。质地柔软，口感顺滑，高汤味道出色。 - 天妇罗：包括虾、鳀鱼、辣椒、紫薯和白舞茸。虾的脚部也可以食用，烤得香脆美味。鳀鱼肉质鲜嫩，比鲷鱼更美味。紫薯通常只在甜点中吃到，但这个天妇罗的紫薯口感松软、甜美，令人难忘。这些天妇罗非常热腾腾，保留了食材的原汁原味，外皮薄而酥脆，不会给胃带来负担。 - 寿司：包括和歌山产的大拖拉机，黑鲷鱼，新喀里多尼亚的天使虾和腌鳗鱼。大拖拉机脂肪分布均匀，甜味醇厚，入口即化。黑鲷鱼口感湿润，带有高雅的甜味。新喀里多尼亚的天使虾鲜美且完全没有异味，颜色也非常美丽。腌鳗鱼用红醋腌制，味道浓郁。生蚝搭配柚子胡椒酱，质地鲜嫩多汁，美味极了。 - 炸鳗鱼：炸得鳗鱼鲜嫩多汁，吸满了高汤，非常美味。 - 海胆一勺：甜美的海胆和芳香的海苔的组合是绝妙的。据说他们使用了大森产的海苔，处处都能感受到大厨的用心。 - 大拖拉机寿司和玉子寿司：大拖拉机的脂肪和清爽的烧烤味道与玉子寿司相得益彰。蒸熟的玉子带有甜味，就像布丁一样。 - 红汤：温暖的结尾。 - 抹茶和甜点：淡淡的抹茶和美味的甜点非常平衡，即使饱腹也非常美味。我们听取了大厨的建议，选择的日本酒口感柔和、丰富、美味。与大厨交流非常愉快，他的热情和对美食和美