夏天一到我就想起了茂竹的穴子天丼。在炎热的工作日，我正午走进了这家餐厅。大约一周前，我提前预订了穴子天丼，告诉他们我想吃。午餐时间，7个吧台座位已经满座。有一组5人的午餐团队，还有我这样专程来品尝天丼的客人（包括我在内）两位。果然，即使是午餐，提前预订是个明智的选择。我点了穴子天丼，价格是3,999日元（含税）。需要注意的是，菜单上标价为3,636日元，但要加收10%的服务费。首先上来一杯温热的焙煎茶，然后很快就上来了沙拉。13分钟后，主菜上桌。在为那五人团队点天妇罗的间隙，我也点了我的天丼，而且里面的食材相当丰富（后面会提到）。首先，我尝了一口穴子。和往常一样，外酥内嫩，咬下去非常脆。这个天丼的配料除了穴子之外，还有茄子、山药、葱、嫩玉米、绿芦笋、刀豆、豆荚，品种丰富多样。几个月前，我在当地一家天妇罗店吃了穴子天丼，价格只有960日元，虽然便宜，但食材只包括穴子、茄子和青椒这三种。虽然比较这两家没有多大意义，但茂竹的穴子天丼可以品尝到多种夏季蔬菜，所以令人非常满足。茄子新鲜多汁，嫩玉米很甜。不过，饭的分量有点少，所以我中途要求加了一份饭。味噌汤是红汤，里面有蛤蜊，稍微加了一点花椒。此外，还有小小的陶瓷杯里装着苹果汁。最后，作为甜点，上来了一份甜瓜。那天的用餐经验非常满意。 这家餐厅有着悠久的历史。它成立于1913年或1914年左右。创始人的儿子是第二代，而第三代则是第二代的学徒。现任的大厨是第四代，他是在第三代的指导下学艺的。据说这家餐厅大约50年前从银座的另一个地方搬到了现在的地方。在我看来，这家餐厅的穴子天丼是日本第一的。它被轻轻炸制，外酥内嫩，即使加了丼汁，也依然保持着酥脆的口感。让我惊讶的是，这么多种类的食材都能保持相似的酥脆度，即使吃得很慢也不容易变得湿软。在几个月前，我在当地一家天妇罗店吃了穴子天丼，虽然价格只有960日元，但食材只有穴子、茄子和青椒这三种。虽然比较这两家没有多大意义，但茂竹的穴子天丼可以品尝到多种夏季蔬菜，所以令人非常满足。茄子新鲜多汁，嫩玉米很甜。不过，饭的分量有点少，所以我中途要求加了一份饭。味噌汤是红汤，里面有蛤蜊，稍微加了一点花椒。此外，还有小小的陶瓷杯里装着苹果汁。最后，作为甜点，上来了一份甜瓜。那天的用餐经验非常满意。 这家餐厅有着悠久的历史。它成立于1913年或1914年左右。创始人的儿子是第二代，而第三代则是第二代的学徒。现任的大厨是第四代，他是在第三代的指导下学艺的。据说这家餐厅大约50年前从银座的另一个地方搬到了现在的地方。在我看来，这家餐厅的穴子天丼是日本第一的。它被轻轻炸制，外酥内嫩，即使加了丼汁，也依然保持着酥脆的口感。让我惊讶的是，这么多种类的食材都能保持相似的酥脆度，即使吃得很慢也不容易变得湿软。根据大厨自己的说法，他只是延续了前任的传统，但就穴子天丼（尤其是其酥脆程度）而言，可以说第四代的表现超越了

✳︎ 天妇罗茂竹 @ 银座 这家餐厅就像一个隐秘的小角落。小而精致的吧台让你可以近距离看到厨师烹饪的全过程。我点了鳗鱼和天妇罗丼饭。米饭是用铁锅蒸煮的，还可以随意加酱汁！沙拉清爽可口，里面有鳄梨和小番茄。从点单到炸制，全部都是现场手工制作。天妇罗包括扇贝和车海老，厨师从头剥虾并切好。我本以为只有半份鳗鱼和天妇罗，但还有西兰花、茄子、虾头、芦笋、香菇等，非常豪华！蛤蜊味噌汤里加了胡椒，有点辛辣。还有卷心菜泡菜和苹果汁，令人高兴。米饭和酱汁都可以无限添，我都多加了一份。甜点是来自熊本县的Decopon，又甜又多汁，非常美味！总共含服务费等费用为5555日元。非常满意！！

享受神奇的炸食之道，这是一个代代传承了一百多年技术的杰作，结合了时令食材，让我非常满意。特别是他们炸的西兰花，没有一丝油腻，真是美味至极。不仅蔬菜，新鲜的海鲜也吃得很脆，我一定会再去的名店。谢谢款待。

终于来到了一家天妇罗的名店。首先是虾天妇罗，非常美味。蘸天妇罗酱吃的。接下来是虾头，同样美味。然后是信州的芦笋，味道鲜美。接着是江户前的白鲷鱼，也非常好吃。再来是茄子，切成段并加上白萝卜泥和天妇罗酱，非常美味。然后是嫩玉米，事先用酱油调味，直接享用，味道极佳。接下来是鲇鱼，蘸天妇罗酱吃，非常鲜美。然后是素蕎麦，使用了蓬莱蕎麦制作。接着是盐竈市的天然鲔鱼天妇罗，鲔鱼的甜味十足。然后是万愿寺辣椒，同样非常美味。接着是岩手产的香菇，里面包裹着虾仁。最后是薩摩芋。接下来是幼鲑鱼，非常新鲜，事先浸泡在冰水中，然后炸成天妇罗。然后是扇贝，接下来是鳗鱼天妇罗，都非常美味，外脆内嫩，蘸着天妇罗酱和白萝卜泥，非常美味。

去年，一位比我提前退休的前同事邀请我一起去银座领取预订的商品。她不常来东京，所以一定是什么特别的东西，我非常期待。当然，既然要去银座，我最期待的就是午餐了。我提前询问她想吃什么，她说想吃天丼。虽然我知道一些好吃的天妇罗店，但要是天丼的话，我首先想到的是金子半之助。不过金子半之助虽然在银座有分店，但也有其他分店，而且我和她在木更津奥特莱斯吃过两次了，所以没有新鲜感。因此，我在食客网上搜索到了这家餐厅。这家餐厅创建于大正3年，在银座已经有一百多年的历史了。第四代传承者在保持传统的基础上，融入了新的元素，创造出了现代化的美味天妇罗。这家小餐厅位于银座六丁目三楽大厦的二楼，只有8个白色木制吧台座位。晚上的天妇罗套餐价格较高，不适合我们，但平日的天丼非常受欢迎，可以预订，而且看起来非常诱人。 1. 野菜天丼（有很多蔬菜） - 季节蔬菜 - 2950日元 2. 鳗鱼天丼（一条鳗鱼和蔬菜） - 由于早上捕捞，数量有限 - 3636日元 3. 虾和小鱼干天丼（虾和小鱼干的炸物和蔬菜） - 小鱼干供应不稳定 - 4545日元 4. 组合天丼（活虾一条，两种鱼，蔬菜） - 4545日元 5. 鳗鱼和虾和小鱼干天丼（半条鳗鱼，小鱼干，蔬菜） - 5050日元 6. 活虾天丼（三条活虾，蔬菜） - 5950日元 一开始，我毫不犹豫地选择了第4款，因为我追求一条活虾，但在食客网上看到，鳗鱼似乎很受欢迎，而且老板说鳗鱼是现切的，所以我不能错过。我的同事选择了第2款，鳗鱼天丼。而我因为实在舍不得放下虾大人，所以选择了第5款，鳗鱼和虾和小鱼干天丼。我平时不怎么吃天丼，更别说价格为5050日元的天丼了，感觉有点奢侈，但结果却让我大吃一惊。最重要的是，食材非常简单但质量很高，所有蔬菜都带着浓郁的甜味和美妙的口感。鳗鱼的外酥内软让我印象深刻，而小鱼干炸得酥脆，比整根的天妇罗更好搭配饭。店里的女老板会提前询问我们要多少米饭（少，适中，多），但考虑到虾大人、三葱的小鱼干、鳗鱼、茄子、茄子、茗荷、绿芦笋、萝卜、嫩玉米2根、西兰花，实在不好选择少的，所以我们都选择了适中的。顺便说一下，你可以续饭，所以不用担心。还有沙拉、红汤、泡菜，以及来自青森的苹果汁和山形的樱桃作为甜点。天妇罗真的一点也不让人失望。唯一令人犹豫的是价格，对我来说，性价比可能是个问题。

在银座的百名店品尝了午餐天丼。犹豫不决时，店主说了一句：“鳗鱼刚刚切好。”听到这句话后，毫不犹豫地点了“鳗鱼天丼”。在等待完成的时候，品尝了小瓶装的日式干酒，沙拉，还有酱油豆，同时欣赏着店主的手艺。在裹上衣之前，新鲜切好的鳗鱼在光线下闪闪发光。第一次称赞鳗鱼漂亮，这是我生命中的一次新体验。除了鳗鱼，还有西兰花，芦笋，茄子，香菇，毛豆，小白菜。西兰花天婦羅可能也是第一次吃，但也非常美味。搭配了青森的苹果汁和熊本的Dekopon作为甜品，清爽地享用完毕。

最近一直想吃天妇罗。在黄金周期间，我排队等了1小时，想品尝一家以天妇罗丼闻名的店，但最终不得不放弃。对天妇罗的渴望只增不减。于是我预约了这家百名店。这是一家很小的店，位于一栋建筑的二楼，只有9个座位。午餐时间里，有两组正在商务午餐的男性客人。我坐在其中一组旁边，总共有5个人。我点了午餐天妇罗菜单中的"鳗鱼和天妇罗丼"（5550日元），价格相当不菲。店主是一位看起来在30多岁的男士，他背着一位挂着婴儿背带的太太，婴儿在妈妈的背上熟睡着。店主开始用筛子筛面粉，然后慢慢散发出芝麻油的香气。接着上来的是沙拉，然后是泡菜和蛤蜊汤。我的天妇罗最后上桌。上面有白萝卜、柚子芥末、茄子、甜豆、绿芦笋、香菇等蔬菜，以及代替小柱的帆立贝和虾的天妇罗。只有一点点米饭在碗底下。蔬菜新鲜多汁，鳗鱼酥脆多汁。期待已久的天妇罗非常大块，里面有大块的帆立贝和虾。果不其然，我吃光了天妇罗，但剩下了一些米饭。太太问：“要加点米饭吗？”太好了！新鲜煮的米饭也上来了。白菜泡菜和味噌汤也不错。最后是爱媛产的柚子果冻，口感像果冻一样。可以明显感觉到他们非常注重食材的质量。看了晚餐价格后也觉得值得。天妇罗的汤在壶里，一直用温水加热着。这是我第一次看到这样的场景。店内有些混乱，但椅子上都有白色的套子。我品尝了一顿绝妙的天妇罗。太棒了！

我尝试了午餐的特选套餐。餐厅虽然不大，但味道很美味。厨师非常友善，我们聊了很多。当听说这家餐厅已经有100多年的历史时，我感到很惊讶。不仅天妇罗，连面也出奇的好吃。

今天早上下着雨，我去拜访了我的商业伙伴茂竹先生，我们一起吃午餐。这家餐厅位于银座车站步行3分钟的距离，就在数寄屋桥十字路口附近。茂竹先生的餐厅创立于大正3年，是一家超级老牌的天妇罗店。我们按照预订的时间在中午12:00到达了餐厅。店内氛围温馨，店主和工作人员的服务也很好。座位只有8个，我们被安排在中间位置。午餐有四种选择：套餐(16,500日元)、特上盛込み定食(11,800日元)、天妇罗盛込み定食(8,800日元)和天丼(3,636日元)。天丼只在工作日的午餐时间提供，并且可以从6种不同的款式中选择。我们当天预订了套餐。以下是我们品尝的菜品，按照顺序列出：・沙拉，和风的酱汁非常美味。・虾，以盐烤制。・虾头，以盐烤制。・西兰花，配以浓郁的天汁和萝卜泥。・白鱼，配以盐。・茄子，配以天汁。・莲藕，配以天汁。・红鲷鱼，配以盐。・萝卜，配以天汁和柚子酱。・小鲭鱼，同样以柚子酱。・辣椒，配以天汁。・岩手的蘑菇，以盐烤制。・地瓜，配以天汁。・柚子醋荞麦面。・扇贝，以盐烤制。・鳗鱼，配以天汁。・最后的天丼，搭配天然茶，分开享用。还有红汤和泡菜。・我们点了一瓶小瓶装的啤酒，总共结账为38,599日元，作为一顿豪华的午餐来说，性价比还是可以接受的。茂竹先生的氛围、服务以及用餐环境都非常出色。请一定要去一次体验一下！

东京地铁各线的银座站步行3分钟，JR和东京地铁银座线的新桥站步行5分钟。我们用于会食。从中午开始在银座享用了一顿天婦罗午餐，真是奢侈。虽然有天婦罗的套餐可选，但这天我们预订了天丼午餐。顺便说一下，天丼只能在工作日的午餐时间预订。有6种选择：蔬菜天丼、鳗鱼天丼、炸虾天丼、混合天丼、鳗鱼和炸虾天丼以及虾天丼。我们点了混合天丼！里面有虾、鳗鱼、鲽鱼、香菇、西兰花、茄子、甘薯等各种食材。米饭的分量适中，是一顿奢华的天丼。还附带沙拉、甜点和苹果汁。甜点里的橙子也非常美味。Instagram ID: kuidaore.8 https://www.instagram.com/kuidaore.8/

这里的天妇罗我平常不太喜欢吃，但是在这家餐厅我全部都吃得下！听说他们使用纯正的芝麻油，而且每次炸食材都会换新油。真的很美味，而且因为有小朋友在，所以氛围也很温馨。不知道他们是否不喜欢小朋友？听说他们还提供午餐，我想去试试看。

大多数餐厅在1月2日都休业，所以很高兴竹茂竹仍然开着。这是一个只有6个座位的小空间，幸运的是，那天只有我和另外一个人。店主非常友好，食物也很美味。整体体验非常舒适。

今天的午餐是提前在食评网站上预订的天妇罗名店 "茂竹"。我们在预订的12点到达，坐在吧台上。店内并不像时髦的地方，更像是一家传统的老式天妇罗店。我们可以选择当天的天丼，我本打算根据口碑点菜，但不幸的是 "穴子·炸虾天丼" 4950日元因为供应问题只有晚上才有，所以不能点。于是，店主推荐了 "拼盘天丼" 4250日元。店主认真地炸着天妇罗，不久就上菜了。酥脆的天妇罗和不过甜的酱汁。当然，虾子也炸得酥脆。招牌的穴子天妇罗鲜嫩多汁。这是一顿美味的天丼(^^)/在炸天妇罗的时候，我还有机会与店主聊天，听了许多有趣的故事，店铺的氛围也非常好。下次我想再来坐在吧台上慢慢品尝店主炸的天妇罗。谢谢款待('◇')ゞ

拥有超过100年历史的店铺。现任店主是第四代。他们的天妇罗只使用芝麻油炸制，不会感到油腻或过于浓重。虽然没有特别美味的感觉，但也没有令人不满意的地方。我第一次尝试在天妇罗汤中加入辣味辣酱，觉得这个搭配不错。使用辣味辣酱，天妇罗汤稍微浓郁一些可能更合适。他们的日本酒很不错！店主来自长野，所以有很多我之前没尝过的独特选择。个人而言，我喜欢阿尔卑斯正宗，有一种未完成品的风味，我觉得很好。这家店由店主夫妇经营，所以小孩子们可以在店里小睡或者玩耍，非常可爱。但因为店的氛围如此，不太适合正式的宴请。从设施卫生角度来看，价格相对较高，所以综合评分为3.0。

看了一本杂志上的网络文章，被一家名叫"茂竹"的天妇罗百年老店吸引，于是在食べログ（美食点评网站）上搜索并预订了一个平日的午餐时间。虽然建筑物的位置有点难找，稍微迷了一下路，但终于抵达了。内部装潢庄严肃穆，让人不禁端正了姿态，而店主却是个随和的人，让人愿意畅谈。桌前有一幅画着松树的屏风，使蔬菜看起来更加美味，激发了食欲。 听说他们有新鲜捕捉的鳗鱼，所以我点了一份海鲜、鱼和蔬菜的拼盘饭，总共：9,757日元（含税）。拼盘饭 4,250日元，特级鳗鱼炸一根 2,200日元，黑标小瓶 770日元，余市威士忌高球 1,650日元，服务费 10%。 我一边喝着啤酒，一边悠闲地品味着清淡而带酸味的沙拉，或者搭配日本清酒的黑豆酱油腌制品。座位只有6个吧台位，但适合和亲密的朋友一起围坐享受夜晚。 天丼和红汤味噌汤以及小菜都同时上桌，我先品尝了红汤味噌汤和泡菜，然后开始享用现场炸制的各种天妇罗。外皮虽然薄，但味道精致，是我以前未尝过的天妇罗风味。蔬菜有西兰花、香菇、茄子、芦笋、豆角、青辣椒等，外皮做得薄，可能是为了更好地保留食材的原味。 他们还建议用黑七味调味，结果不知不觉地吃了好多米饭，最后以苹果汁和甜瓜作为结束。美味的天妇罗和愉快的时光，非常满足。感谢款待。

茂竹天妈妈 2022 百名店奖获奖店米其林东京 2022 Bib Gourmand奖获得店这是一家创立于大正3年在东京银座开业并已有超过100年历史的老字号天妈妈店。提供天丼、天妈妈拼盘、套餐等各种菜单选项。每天早上使用在筑地和丰洲精心挑选的食材。注重油的种类和温度，使用最高级的100%纯芝麻油炸制。口感酥脆，能够充分品味食材的味道。我认为这是一家被时代所喜爱的出色天妈妈店。谢谢你们。用餐点单内容：○鳗鱼天妈妈丼、蛤蜊味噌汤、沙拉、泡菜、宫崎的成熟芒果、苹果汁。由于今天没有小柱，所以用帆立代替。米饭可以根据您的口味调整为少量、普通或大份。

我享用了这里的特色穴子天丼！看着他们在面前精心炸制天妇罗的样子真是太棒了！味道也非常美味！这家餐馆由一对夫妇和他们的孩子（在店内玩耍，哈哈）友好经营，真是太好了！

我去了位于银座的“茂竹”店，这是食べログ 2022 年度百名店之一。从东京地铁日比谷线的银座站步行约 3 分钟即可到达。它位于外堀通，三楽大厦的二楼。这是一家在银座经营已有100多年的老字号天妇罗店。现在是第四代接手经营。当你走进门帘，你会发现一个极致的成人空间。店内只有一个白色木制吧台，可容纳8位客人。你可以将天妇罗炸的声音当作背景音乐。以下是我今天享用的套餐菜单： - 车海老 - 车海老足天妇罗：壳周围充满了虾的香味，咀嚼之余还留有余味。 - 芦笋：美丽的翠绿色，带有甜味。 - 鳗鱼：天妇罗的代表性食材，鱼肉鲜嫩，衣和天汁跟随其后。 - 烤牡蛎：伴有大蒜酱油。 - 甘鲷 - 豆角 - 鲑鱼 - 明日叶 - 琵琶湖的稚鳙鱼 - 酸橙荞麦面 - 噴火湾鲔鱼 - 帆立贝 - 黄鳝：外衣的蛋液较多，口感酥软。 - 炸海鲜丼：外衣薄，凸显原材料的美味。 美味可口，谢谢款待。

这家名为「茂竹」的天婦羅店有著超過100年的歷史，創立於西元1914年（大正3年）。它深受跨越時代的喜愛，位於距離数寄屋橋交叉口往新橋方向步行約5分鐘的二樓位置，外觀有著木質格子狀的門口和純白的暖簾，顯得格外典雅。店內只有8個吧台座位，目前由第四代店主夫妻經營，女主人背著一個嬰兒。店內的氛圍以及背著嬰兒的女主人讓人感受到懷舊和美好的氛圍。 這裡自豪地使用關根油店的壓榨芝麻油來製作天婦羅，炸得恰到好處，保持了食材的原汁原味。在吧台前觀看炸製的過程也是吧台獨有的樂趣之一。 「銀寶天丼」售價3795日元。這天選擇了天丼，而不是套餐。罕見地有銀寶可供選擇，有著這樣的說法：“不吃銀寶就不算品嚐到天婦羅”，“作為江戶人，即使得負債也要在春天品嚐銀寶”。近年來很難見到銀寶，浜名湖產的銀寶口感淡雅，帶著高雅的口感和濃郁的滋味。 天丼套餐包括沙拉、味噌湯、漬物、青森的蘋果汁，還有蜆和三葉的紅湯，以及西瓜。香氣濃郁的芝麻油包裹著天婦羅的食材，如茄子、香菇、西蘭花、茗荷、蘆筍、蝦頭、豌豆、絲瓜等。這些天婦羅保持著多汁和新鮮，醬料的甜味也恰到好處，讓人可以細品每一口。份量適中，不僅可以品嚐到天婦羅，連紅湯和泡菜也很美味。 店主精心挑選食材，使用關根油店的玉締絞壓芝麻油，並且在油的種類和溫度上精心控制，炸製出薄薄的外衣，給人一種極致享受的感覺。這裡的天婦羅融匯了用心和熱情，讓你品嚐到時令天婦羅的美味。 飯後感謝款待。

感谢您查看。希望能收到大家的点赞、关注和保存店铺。我去了已有百年历史、被誉为百家天儿丸的老店『茂竹』。位于离银座站步行约3分钟的外堀通大街二楼。他们的服务非常友好，氛围也很明亮。天儿丸的外皮偏厚实。火候普通。那天很幸运，点到了『銀宝』。吃起来的口感和蘸酱的味道真是美味至极，我不禁又加点了一份。另外，还有火候刚刚好的『帆立贝』和口感奇特的『新莲根』也给我留下了深刻印象。如果有机会，我一定会再次光顾。谢谢款待。这天我点了以下这些菜：『沙拉』、『虾脚×2』、『虾×2』、『西兰花』、『芦笋』、『茄子』、『茗荷』、『金枪鱼红身叶子卷』、『鳗鱼』、『玉米』、『山科辣椒』、『銀宝×2』、『豌豆』、『帆立贝』、『香菇』、『新莲根』、『小玉西瓜』。

位于银座6丁目的茂竹先生。我在银座的一家著名天妇罗店享用了午餐。这家店创立于大正3年，已在银座经营超过百年。从C3出口出站，沿着西银座大街朝新桥方向前行。穿过银座5丁目的交叉口，位于一个混杂建筑的二楼。乘坐电梯上去，门口就是这家店。店主和他的妻子以及可爱的小孩都热情地迎接您。这里有一种温馨的氛围...我点的是鳗鱼天丼。天妇罗的外皮不会使用与前一个客人相同的面粉，而是新鲜准备的。食材是当季的，经过精心准备，然后炸制而成。微微飘散的芝麻油香气。迫不及待地想品尝♪♪首先上来的是沙拉。这个日式沙拉里有小白鱼，使用了特制的芝麻油酱。店主的提醒下，还有味噌汤和泡菜搭配天丼一起上桌。各种蔬菜和海鲜的天妇罗五光十色。面皮脆嫩且美味。丼饭的酱汁不会太甜，清爽可口，让食材的原汁原味更加突出，非常平衡。我品尝了一份高质量且美味的天丼。茂竹先生的氛围非常好。这家店的主人和他的妻子以及可爱的孩子都让人感到温馨愉快。谢谢款待。【食材】鳗鱼、鲍鱼、鲍贝、香菇、嫩豆、豆荚、茄子。