这家日本料理餐厅由曾在京都的Kikunoi和东京的Moriekawa修行过的主厨经营，曾获得米其林星级。我一直想来一次，最终有缘来到这里。餐厅位于麻布十番的一座五层楼的小巷里，拥有七个吧台座位和一个榻榻米包房，非常温馨。晚上提供套餐菜单（先付/前菜/米饭/刺身/烤菜/肉菜/主食），秉承传统和技艺，同时也注重食材的新颖组合，主厨在各个方面都有独到的创意，令人眼前一亮。枝豆的涮泡和海胆果冻是外观和口感的完美结合。秋葵、墨鱼和鲜美的虾令人惊艳的搭配，虽然别出心裁，但味道美妙。茶碗蒸菜常常显得单调，但这里的海鞘酱汁为其增添了酸味、苦味和鲜味，味道新颖。接下来是夏天的鳗鱼！来自天草的鳗鱼汤非常柔嫩，搭配着莼菜和小甜瓜，口感相得益彰，非常出色。压轴是最后的主食...用陶锅煮的晶莹剔透的白米，我满怀期待，结果是鳗鱼炸肉！而且，可以随意再来一份~鳗鱼炸肉的炸制恰到好处，肉质保持了鲜嫩，外皮却酥脆可口，特制的塔塔酱让这一道菜更加美味。尽管食材高雅，但当你蘸上特制的塔塔酱时，不知不觉地会多次添饭，这真是一段幸福的时光！谢谢款待！

夏季的日本料理，主打菜是螃蟹。螃蟹通常给人冬季的印象，但夏季也有新鲜的螃蟹可供品尝。这次的主菜是毛蟹。在主菜之前，还有海胆果冻、石斑鱼刺身、鳗鱼汤、蒸蛋羹、炸茄子等一系列时令美食。饭后可以品尝卷糕。感谢每次都能品尝到美味的料理。#麻布十番#喜作#海胆#毛蟹#蟹#石斑鱼#鳗鱼#蒸蛋羹#那须#炸茄子#卷糕#日本料理

♡平日晚餐拜访♡套餐约18000日元，最轻的菜单♡只有吧台和一个包间，脱鞋进入，仿佛是旅馆一样的内部。这是在麻布十番吗？我陷入了这种错觉♡番茄汤，海胆配，相当清爽，加斯帕乔变得温柔♡鳕鱼，松茸，湯葉的清汤♡鲣鱼佐调味料等也非常美味♡白子蒸饭，水菜我以为是什么，原来是白子蒸饭！令人高兴的坚实口感和食欲，用芥末收尾♡虎虾，蚕豆某种芝麻和，虽然不太记得，但非常美味！虽然没有太大的冲击力，但一直想吃的美味♡帝王蟹和葱的炊饭相当惊讶美味的米的坚韧度是最棒的，香气非常好，炊饭不太容易找到喜欢的，但这个我喜欢♡草莓大福，抹茶布丁黑糖调味甜点2款真是太好了，谢谢笑♡这次选择了最少菜品的套餐，下次想尝试更丰盛的菜单♡店员也都是年长的人，所以如果您正在寻找非常宁静的用餐场所，这家餐厅应该非常合适 ===========

松茸季节。我在柜台前与大厨聊天，享受着充满浓郁出汁的汤，从松茸炸物到最后的壶煮，都非常奢华。新鲜的烤鲣鱼，搭配新鲜姜和茗荷，柚子提供了美味的调味。鳗鱼皮的白和也非常美味。鳗鱼炸我还来了一份！我听说，根据季节，也有很多粉丝会选择猪排。这是一顿非常满足和精致的料理，感谢大厨的精心准备♪

食べログ★3.73・2021年 日本料理东京百名店【割烹 喜作】先生我来拜访了（80店/100店）。地点位于麻布十番，这里是个宁静的住宅区。外观是在一栋漂亮的综合建筑的5楼。内部装潢简洁，有一排檜木吧台座位和一个包间。这家传统的京料理店已经在麻布十番经营了10多年，开业半年后获得了米其林一星评定。主厨森义明先生是群马县出生，曾在京味的名店"もりかわ"修行。他是西厨的直系传人，以精湛的技艺炼就正统的日本料理。♦️鳗鱼♦️甲鱼茶碗蒸♦️明石鲷鱼♦️野猪、松茸土锅煮♦️鳕鱼煮♦️鲳鱼烤盐♦️柳叶鱼、辣椒、山芋♦️炸牡蛎♦️米饭、小菜、味噌汤♦️甜品、榛子糕、抹茶。店内简洁，餐具也很讲究，采用了唐津市的"天平窑"制作。最突出的是浓郁的“出汁”，昆布和柴鱼的味道浓郁而独特。虽然没有华丽的八寸料理，却能品尝到新鲜食材的精心烹制，烤制、蒸、煮、炸，以及味道鲜美的茶碗蒸。尤其是最后的土锅饭配牡蛎炸非常令人满意。这绝对是一家优秀的餐厅，不是吗？

我去了位于被称为美食聚集地的麻布十番的"割烹 喜作"餐厅。这家餐厅被列入食べログ 日本料理 TOKYO 2021年度百名店，而且在开业半年内获得了一颗米其林星星。从东京地铁南北线和都营大江户线的麻布十番站1号出口出来，步行大约3分钟就能找到这家餐厅，它位于一个宁静的住宅区内，从麻布大街进入COMS AZABUJYUBAN的五楼。在入口处脱鞋进入，餐厅内的氛围充满了木质温馨感，有7个白木吧台座位和1个榻榻米房间。店主森義明先生曾在赤坂著名的高级料亭"菊の井"等名店接受过训练。"喜作"这个餐厅名字取自店主的祖父的名字，据说他的祖父是日本第一个成功培育椎茸的人。今天我们品尝了以下菜单： - 水果番茄果冻和伊势湾的海胆 - 鳕鱼、蕨菜和蓬麸的汤 - 勝浦的初鰹刺身 - 京都的竹笋炭火烧 - 火舞鱿鱼和京都竹笋与菜花，蛋黄醋 - 京都竹笋、茶树菇和芦笋的炊合 - 香芹、牛蒡、山蕨和鳕鱼的天妇罗 - 滋贺小米土锅饭，猪排 - 蕨饼、白玉汤圆甜品是每个季节更换的炊饭，用陶器炉加热。 感想：他们似乎也注重"器"的选择，使用了唐津市的天平窑陶器。度过了一段奢华的时光。我一定会再次光顾。谢谢款待。

整体口味温和。朋友为我们预订了1.5万或1.8万的套餐！两人不喝酒，花了大约4.3万。北海道的生海胆，鳜鱼？ ◎黄鳝昆布煮 ◎鳗鱼烤盐 ◎炸子带子？ ◎白饭 肉酱，小鱼干，泡菜等等。像京料理一样的温和调味，每道菜的份量不算多，但调味和摆盘都很好，满意度很高，适量的间隔服务让我们的胃也饱了。虽然我们没有太多交流，但老板是一位举止温和的好人。员工的服务也非常好，适合招待客人。

菜肴非常美味，非常精致。虽然位置有些偏僻，但与亲近的人一起来是绝佳的选择。腌制的西瓜和精致的甜点最中给人留下深刻的印象。

这家日本餐厅以其精致的料理而闻名，适合商务招待。每道菜都散发着料理师傅的用心，不过分创意，也注重原料的本味。举例来说，鲷鱼刺身并不多样化，而是选择了不同的部位，突出了原料的风味。虽然价格不菲，但这家餐厅的确物有所值。不仅有日本清酒，还有精选的葡萄酒，所以和日本料理搭配葡萄酒也是个不错的选择。

日本料理 太月さん的介绍。