我最喜欢的牛舌餐厅通常需要提前预订，然后点牛舌扒。但这一次我没有预订，直接前去品尝了各种不同部位的牛舌，包括牛舌、牛肉红肉和舌尖等。不过，主打的牛舌似乎比以前质量下降了一些，让我感受到了时光的变迁。

东池袋四丁目的多津よし牛舌店 - 牛舌烤肉、麦饭、山芋、牛尾汤 - 2,900日元。评分3.8/5。性价比有点问题，但牛舌的味道确实不错！迄今为止最美味的牛舌！牛舌非常嫩，轻松咀嚼。虽然是炭火烤制的，但完全没有令人讨厌的苦味，只有牛舌的美味和适度的咸味。不过遗憾的是性价比。价格有点太高了...仅有5片，而且是一口大小的，单点就要1,800日元...从性价比来看，得打个0.4分。山芋和牛尾汤都一般般（笑），我觉得只有牛舌和米饭就足够了。与其说，牛舌可以加倍，也不错（笑）。虽然花费很高（笑）。另外，味噌腌制的青辣椒随便吃是个好消息！我吃了好多（笑）。 - 其他信息 - 工作日19:15左右，无需等待，上菜时间大约10分钟。#多津よし#牛舌#池袋美食#东池袋#东池袋四丁目

2023年5月12日（星期五）的拜访。工作结束后，我去了Times Spa & Rest，享受了4次桑拿，这是我第一次来这家店。这家店有着怀旧的外观和店主的热情好客，融合了怀旧情感和桑拿的美味。我在晚上约1930进入，前面已经有2位客人了。这个小巧而舒适的店里只有一个倒L形的吧台。首先，我点了一瓶啤酒，享受了桑拿后的一杯，然后看了一下菜单，非常简单。我点了一份烤牛舌，同时与其他客人和店主聊天。大约5分钟后，牛舌就上桌了，我迫不及待地品尝。一口咬下去，立刻感受到了酥脆的口感，伴随着略强的咸味。真是美味的牛舌，脂肪也很丰富。其他客人离开后，我和店主聊了一会儿。他告诉我他曾在仙台的著名餐厅“太助”学艺（虽然只修行了很短的时间就合格毕业了），还说他每天都会清洁油烟机的深处，他喜欢音乐，而且他的牛舌是来自澳大利亚的。此外，他还提到他想经营这家店超过10年，所以只有晚上开放，而且时间有限。虽然我只在这里呆了大约30分钟，但我了解到了很多。店主非常友好，没有一点架子，笑容满面。我还点了额外的煮牛舌，然后离开了店铺。在离开时，店主说再次来桑拿后再光顾，这绝对是一个值得再次光顾的地方。感谢款待！

下班后和前辈一起去了东池袋站附近步行约5分钟的牛舌专门店。这家店主曾在仙台的太助总店受过训练，然后经过一系列波折，在这里经营了25年的饭店。店铺曾在各种媒体上亮相，我一直很想来这家店。我们在晚上7点过后到达，没有其他客人。店内有6个吧台座位和5个坐垫座位。82岁的空手家店主独自经营。我们点了煮牛舌、舌尖、红肉和烤牛舌，还点了高球。据店主说，我们点的每道菜都有不同的部位，煮的是肌肉，舌尖→红肉→烤牛舌则逐渐变得更嫩。我们一边听店主讲解，一边等待食物。不久煮的牛舌上桌，我们蘸着柚子胡椒混合的柠檬汁享用。牛舌的质感非常好，入口即化，搭配浓郁的高球，美味无比。烤牛舌也同样美味，原本的盐调味非常合适，比在仙台吃的更好。从性价比来看，可能还要更胜一筹。最重要的是，店主性格鲜明（甚至可以点制作更浓的高球），他的谈话有时让人摸不着头脑，但非常巧妙。店主说有很多知名企业的高管是常客，这也让我更能理解这家店的美味和人情味。作为工作地点附近的优质餐厅，我希望他们能继续保持活力，长期经营下去。谢谢款待，我会再来的。

两次一起总结♪我绝不会再在这之外吃牛舌了！说实话，我以前都吃了些什么(⁠‘⁠◉⁠⌓⁠◉⁠’⁠)？那种色香味俱佳的肉厚牛舌真的好吃吗？我想问问过去的自己。如果运气好的话，你可以随时走进这家店，但座位有限，库存也有问题，所以最好提前预订。第一次是套餐，有加入鸡蛋黄和酱油的吉列牛舌，配上海苔作点缀，味道不错。还有尾汤！看看第三张照片！真的很容易将骨头周围的肉一周剥离！第二次来访时，至少要提前三天预订的牛舌扒肉必须预订！首先，他会给你看一下切好的牛舌。这个切法不是常规的竖切，而是横切。据说这种切法是店主经过深思熟虑后选择的。确实，厚实的肉和食感不同！舌尖到内部的肉质差异也很有趣♪果然，中间部分更加柔软和美味(๑´ڡ`๑)多余的部分可以打包带走。这个，即使变凉了也很美味。比不停地加热变硬要好。真的太好吃了，让我一想起来就想再吃一次。我不会再考虑在别的地方将就吃牛舌了。

初次造访一家历史悠久的牛舌餐馆。在周六晚上8:10抵达。点了牛舌烧、麦饭、山药泥和牛尾汤，总价2,900日元，含税。店主非常细心地用七輪烧烤牛舌。我第一次吃到如此嫩的牛舌，感觉非常美味！牛尾汤也充满了鲜美的味道，牛尾肉酥软可口！价格有点高，不太容易经常光顾，但一定会再次光临。

牛舌的质地和烹饪程度都非常出色。吃到最后，汁液仍然充满美味。青辣椒味噌泡菜也很好吃，一份就能搭配多次饭菜。唯一的不足是价格相对较高。牛尾汤味道普通，如果不点汤可以节省费用。

因为疫情一直没机会来，终于在星期六晚上临时预订并光顾了这家店。大约在晚上7点左右，没有其他客人，只有老板一个人在经营。我记得他们以前也提供午餐，但现在听说只做晚餐了，因为午餐时有很多挑剔的客人，可能有点烦人（笑）。首先点了一杯啤酒，然后上来了一份青椒味噌泡菜，吃起来微辣微辣的，边嚼边等着牛舌烤好。老板用烤炉仔细地烤着，感觉很不错。点了牛舌烤、煮牛舌、生肉、肉丸和肉串，但最后又回到了牛舌烤，可以一直点，非常美味。老板也是个话多好相处的人，度过了愉快的时光。这是我想再次光顾的餐厅。

久违的多津吉！一直想等疫情平息后再去，这次是很久以来的一次光临。老板人还是一如既往的好。我们点了： 牛舌（大约1500日元？）×2、和牛红肉（700日元）、切り落とし（700日元）×3、山芋和饭（大约600日元？）、还有威士忌套餐。像往常一样，我们点了不同种类的肉来品尝。 牛舌烤得特别嫩，肉汁丰富，一吃就停不下来。红肉相对于牛舌来说，肉汁较少，嚼劲十足。切り落とし更加粗糙，有点嚼头，我最喜欢这个口感。后来我们又点了一次牛舌，继续品尝比较。配菜的白菜也很美味。还有一道西京漬辣椒，相当辣，但与白菜和肉一起食用，更加美味。最后的山芋饭也很出色。五年多以前我经常来这里，这次再来老板还记得我，真是令人高兴。最近，我吃烤肉的量越来越少，但这里的牛舌我能一直吃下去。哎呀，真的很好吃。谢谢款待。

我想吃牛舌，所以我来了这家店。店面简单，似乎是个人经营。据说他们只在晚上营业。我迅速点了一瓶啤酒，然后点了各种牛舌。他们在烧烤架上放了炭，熟练地开始烤牛舌。没等多久，牛舌就上桌了。哇，我觉得在仙台吃的时候，这种嚼劲真的太好了。它也很适合搭配啤酒。我想再来尝试一次。

东京的东池袋地区，正好在傍晚时分开业，这里提供了简单而美味的晚餐。这是位于东池袋地区的牛舌店“多津よし”。从东池袋站稍微往北步行大约3分钟。外观具有历史感，内部以吧台座位布局，店内有一位穿着蓝色工作服的略显年长但有威严的老板在接待。这天我去时店里没有其他客人。 点餐很简单，这里的主打是三道主菜，其他单品也可以点。1. 牛舌烧麦饭，价格2,000日元。2. 牛舌烧麦饭加尾巴汤，价格2,500日元。3. 牛舌烧麦饭加山药和尾巴汤，价格2,800日元。这时还不提供酒水。寡默的老板开始烹饪，期待之情逐渐升温。 牛舌烧麦饭加山药和尾巴汤，价格2,800日元。外观很吸引人，看起来牛舌非常美味，让人口水直流，尽管想再多来点牛舌。牛舌切得略厚，咀嚼时没有异味，富有质感和风味。盐和胡椒的味道稍微浓郁，但在可接受范围内。尾巴汤浓郁美味，一边吃着肉一边喝。麦饭和山药搭配得非常好，也很美味。 总结：相对于价格来说，牛舌的分量有点少，但我慢慢享受着每一口。在老板的静谧服务下，我度过了宁静的时光。考虑到食材价格可能比以前的口碑评论时更高，我离开了这家餐厅，满足而归。谢谢美味的晚餐！

■店铺信息 位于东池袋的牛舌餐厅【多津よし】已经开业25年了，据说在那之前在仙台的太助也有经营。这家餐厅以独特的烹饪方式提供美味的牛舌定食。菜单上有定食和一些特色牛舌菜品。 ■所点菜品 ▶ 牛舌烧、麦饭、山药泥、尾汤 ¥2500 ▶ 牛舌煮 ¥500 牛舌虽然只有4片，但口感鲜嫩美味。可能是因为牛舌的质量不错，同时也注重烹饪方式。另外，尾汤也非常美味！充分展现了牛肉的鲜美，里面还有大块的肉。牛舌煮是店主推荐的菜品，煮了4小时，份量相当足，更接近牛筋的口感。如果想尝试高档次的牛舌，这是个不错的选择。 @non.aldesuga.nanika 在Instagram上分享着东京和全国各地美味食物的介绍！

首次访问。这家专门提供牛舌的餐厅位于东池袋四丁目车站，距离都電荒川线东池袋四丁目车站步行只需一分钟。不过，我是从JR池袋站步行前来的。从外观来看，这家店似乎只有吧台座位，座位数量不多。可能是因为禁酒法期间，所以店里人不多。吧台内部设有开放式厨房，里面有一对年长的男性和女性在工作。可能是夫妻吧？ 既然来到了牛舌餐厅，点餐当然是牛舌了。本来想点生啤酒和牛舌，然后以大米饭结束，但由于这家店严格遵守禁酒法，所以我只好克制了。菜单请参考图片。我点了牛舌定食的第3款。另外，还有一道听起来很美味的牛舌丸。账单是2800日元。他们给我上了一杯普通的冷水，所以我没有点其他饮料。毕竟，将可乐和牛舌搭配在一起也有点奇怪吧…… 牛舌是在七輪（烤肉炉）上烧烤的。而牛舌丸则是先做好一半，最后在七輪上烤炙后上桌。牛舌定食第3款的内容就是一般的牛舌定食。图片上没有显示，但他们还会供应青唐辛子味噌漬け（辣椒味噌腌制品）。我不擅长吃辣椒味噌，所以没有尝试。牛舌的分量有点少，看起来有点寂寞。 相比之下，牛尾汤里有大块的牛尾肉，看起来非常有分量。那就开始吃吧。首先是牛舌，质地非常好，有一定的弹性，但绝不会太硬，稍微用点力就可以咬下去。一旦咬下去，牛脂的甜味和牛舌的丰富美味就会涌现出来。盐的味道相对较重，但由于牛舌本身的味道很浓，所以并不觉得盐味太重。事实上，这种略微重口味的盐味可能更美味。这真的是一道美味的牛舌烧。 如果将它与大米饭交替食用，那真是太美味了(^_^)。至于牛尾汤，脂肪有点多，但汤底被充分提取，而且牛尾肉炖得非常烂，味道很好。还有山芋酱，也很不错。这种非常有粘性的山芋酱被用出汁调味，然后倒在饭上吃，也非常美味。 不过，饭真的不够多啊！牛舌和山芋酱都太美味了，所以真的很容易吃光。但是，我想点一份续饭，是不是免费的呢？没办法，只能忍忍。由于肉的分量有点少，我担心吃不饱，但由于牛尾汤非常有食欲，最后吃得很饱。不过，还是觉得再多一点牛舌会更好。 首先，来一杯啤酒和一盘牛舌烧。然后再尝试牛舌定食之类的。

饮料价格便宜。啤酒也只有400到500日元。他们会用炭火烤牛舌。我问他们是否提供午餐，他们友好地回答说：“不再提供了。”这是一个推荐慢慢享受的地方。

现在是17:20。我来得正好。这家餐厅由一对热情的老夫妇经营。他们的2号套餐的味道非常好。汤也很美味。唯一的问题是份量有点少。从性价比来看，一般般吧。

在自我克制的时期进行了访问。坚决不允许饮酒。这里的牛舌似乎经过了成熟，或者说牛舌的味道浓缩了起来，味道很浓郁。没有酒的话，反而觉得更好吃。有点古怪的老板和寡言的女老板......一提到牛舌，只有这家让我想起来。在东京内地我想不出其他地方。～～～～～～～～～～～～～～～～LINE官方账号https://lin.ee/M97scKk官方博客https://alwaysudon.com/gyutan-tatsuyoshi-higashiikebukuro/YouTubehttps://www.youtube.com/user/techno9353/featured官方邮件杂志http://alwaysudon.online/mailmagazine/

果然无论去多少次都很美味。点的还是和往常一样。悬肉很不错。考虑到这可能是最后一次，我觉得很感慨。外卖也性价比很高。已经下单了。谢谢美食。希望再次光临。

意见完全相反，彼此屏蔽，关于金品的交换，涉及点评（评分）的虚假营销评论者让我感到担忧。紧急情况下，我前往了这家餐厅。我原以为会有些人，但事实证明，在冠状病毒大流行期间，情况可能仍然相当困难。这家餐厅是一家专门供应牛舌的店铺，主要提供三种套餐：1. 牛舌烧麦饭，2. 牛舌烧麦饭和尾巴汤，3. 牛舌烧麦饭和山芋泥尾巴汤，它们都使用了最高级别的牛舌。此外，你还可以点单点的牛舌，包括舌根，舌尖，红肉，剩余部分，烟熏牛舌，牛舌肉丸和牛舌香肠。这次我点了基本的套餐和单点的剩余部分。它们是在烧烤炉上用備長炭烤制的，烤制程度稍微偏生。首先是舌根，这是牛舌中最高级别的部位，烤制得非常恰到好处，盐和胡椒的味道稍微浓一些，舌根本身既有嚼劲又嫩滑多汁，非常美味，与麦饭搭配得很好。令人意外的是，浅漬け白菜做得非常出色，将它与牛舌和麦饭一起品尝，令人无法言喻的满足。剩余部分的质地稍微有点粘，但同样非常美味。最后，我试着在麦饭上加点山芋泥，味道已经非常温和，尾巴汤味道普通。毫无疑问，他们使用了优质的牛舌，烧烤得非常出色，虽然价格有点高，但非常美味。我觉得食客点评的评分过低是不公平的，我强烈推荐这家餐厅。