工作日和周末的晚上，需要提前预订。这家面馆是一家百名店，客人可能会不断更替，所以我决定提前来。当我到达时，已经有其他客人了，但似乎在当天的客人中，我是比较早开始用餐的。 从一道白魚小菜开始，共有7道菜和两份荞麦面。其中包括金枪鱼、白子、樱花虾和山形牛等多种食材，采用了时令和高质量的食材制作。这家餐厅既有传统日本料理的基础，又进行了一些西式的创意改编。特别值得一提的是樱花虾天妇罗和以法式蒙尼耶风格制作的白子小丼，它们都非常出色。厨师不仅充分利用食材的优点，而且将它们精心制作成美味的菜肴，这种态度令人印象深刻。 这家餐厅的酒单也非常丰富。面条是由来自永平寺的传统面条和茨城县的面粉制成的，提供的是盛放面条的形式。虽然汤底中的酱油味稍微淡了一些，但它们成功地突显了荞麦的独特风味和口感。厨师是店里唯一的工作人员，助手负责端菜和倒酒。整体来说，氛围比较轻松，我可以悠闲地用餐。 总的来说，这是一家很不错的餐厅，我感到满意。但在讨论这家餐厅时，将其归为传统面馆的范畴可能有点奇怪。如果我们将"面条"和"日本料理"这两个元素颠倒一下，可能会更符合这家餐厅宜人的氛围。去年的蕎麦百名店中，东京地区的餐厅多半采用了这种风格。从食物满足度来看，人们很容易更看重这种"懐石风格的面馆"，而不是传统的"面馆"。尽管我自己也喜欢前者，但这种倾向确实存在。然而，这两种类型的餐厅本质上并不相同，所以很难进行直接比较。

与老朋友晚上较晚时分匆匆去了松庵。由于很多东西都卖完了，我就随意点了一份。美味的荞麦前菜迅速上桌，让人感觉非常愉快。谢谢款待。#松庵#荞麦店#荞麦#日本料理#四谷三丁目#四谷荒木町#东京美食#东京美食#荞麦照片#喜欢日本料理#想要和喜欢日本料理的人交流#喜欢荞麦的人交流#想要和喜欢荞麦的人交流#喜欢美味食物的人交流#喜欢面食的人交流#面条照片#喜欢面食#品尝面条#喜欢我的人#关注我

纪尾井音乐厅后的首次访问。因此，已经过了晚上9点。我提前预订了。在音乐会后，很难找到一个可以轻松享受美食的地方，但最终我找到了这里。即使是过了晚上9点的预订，他们也很愿意接待我。到达后，我注意到餐厅里没有其他客人，有点紧张。他们只提供套餐，我选择了最轻的套餐。我开始喝啤酒。开胃菜是煮熟的花生。餐具很精致。接下来是虾和山药。八寸盘有鲑鱼、鸭肉、大豆、昆布卷、甘蓝和甲鱼等。其中，炙制的甲鱼皮烤得非常美味。萝卜的甜酢腌制非常绝妙。最后是荞麦面。辣味大根很不错。荞麦面的煮制程度恰到好处，荞麦本身的风味和口感也很好。甜点是雪糕和夏黑葡萄。日本酒的种类很多，我选择了让他们任意挑选。总的来说，菜肴并不华丽，但都非常认真制作，有用心的料理。我很喜欢！12000日元。

这家餐厅适合商务宴请，氛围不拘谨，着装较为休闲。从下午6点开始营业，这个时段似乎只有供应前菜式的荞麦料理。您可以享受到大厨精心制作的料理和精选的酒品，还提供了一些不错的葡萄酒和香槟选择（虽然我不太懂酒，但同席的人都很高兴）。最后，他们的荞麦面是十分精致的，你能深刻地感受到荞麦的香气，味道也非常美味。大厨说：“我希望你能仔细品味荞麦，所以前菜式的荞麦面量适中。”

再次来到荒木町。这一天是为了同事的晋升庆祝而与两位老兄一起喝酒。我们选择了这家餐厅，叫做松庵。它位于多仁本的前面，是一家供应荞麦面料理的小料理店，我一直对这家店很感兴趣。它只有一张吧台和一些小桌子。一个充满活力的老板独自经营着这家店。这天晚上我们在18点后预订了套餐。总的来说，这家店太棒了！！！我已经成为了超级喜欢的常客！！！令人印象深刻的亮点1：荞麦面前有很多不同的小菜，每一个都很精致，非常美味！（详细信息如下）令人印象深刻的亮点2：最后可以品尝到正宗的十割荞麦面，对于喜欢荞麦面的我来说是最棒的！令人印象深刻的亮点3：酒水价格相当合理，两个人不到2万日元，非常划算！！！太棒了！令人印象深刻的亮点4：而且在套餐结束后，这家割烹居酒屋会一直开到早上，无论是一个人还是一群人都可以享受，门槛非常低！令人印象深刻的亮点5：不知为何，这家店的评论数量很少，而且在食べログ等地方也没有受到太多关注，所以可以轻松预订，即使临时光顾也有可能入座！真的是一家非常出色的神奇餐厅！！！我们品尝的菜品如下：◎烤带子，搭配玉米酱 - 这个带子烤得色泽美丽！玉米酱居然这么搭配得好！◎鲍鱼和蕨菜刺身 - 这道菜真的太美味了。鲍鱼的口感和蕨菜的脆爽，再加上一点点的山葵，一下子就让我爱上了日本酒！◎去壳海胆，蒸过河豚高汤的饭，搭配调味品 - 不需要多说了吧。这个味道真的是超级美味。简直令人垂涎！酒水的消耗速度更快了！◎天草的鳕鱼汤 - 汤底太美味了... 鳕鱼也很鲜嫩！绝妙！◎鳕鱼刺身，搭配辣醋 - 看看这块漂亮的鳕鱼块！第一次尝试用辣醋和梅子调味的鳕鱼刺身，真的太美味了... 真的很美味... 而且酒水消耗得太快了，有点危险...◎鲷鱼白子和鸡蛋 - "还能吃吗？" 大厨问道。当然，因为这么美味，我觉得我可以一直吃下去！他给了我这道菜。哎呀，鲷鱼白子就像奶酪一样美味，居然让我一直想喝酒... 我已经不知道喝了多少杯了(^◇^;)。◎青森的海藻 - 咔嚓咔嚓！太棒了的口感和咬劲！啊，真的是最好的前餐点心！◎十割荞麦面 - 终于登场了！最后的荞麦面！通常割烹料理店的荞麦面都很细而且光滑，感觉很轻巧，但这家的荞麦面非常浓郁，而且非常厚实！吃荞麦面的时候品味吧！感觉就像在说“尽情享受荞麦的风味吧！”，非常自信的荞麦面。而且荞麦面的香味非常浓郁！还有一些辣萝卜非常搭！总之，整个体验都非常精彩，现在我正在写评论的时候，我真的希望能够重新品尝整个套餐。真的太美味了！我一定会尽快再来！不，我会成为他们的常客！谢谢招待！

在「紀尾井ホール」音乐会结束后，由于“まんぼう”也解禁了，我认为这是一个绝佳的机会，所以提前预订了这家我已经有一段时间没有光顾的荞麦面店。这家店的营业时间从傍晚一直到深夜，我很担心它受到了新冠大流行的影响。我上次来是6年前，当时也是在「紀尾井ホール」音乐会结束后，我记得那时候即使在深夜，这家店也挤满了许多客人。这次我也想起了那个情景，所以在几天前预订了晚上10点的座位，计划在音乐会结束后独自前往。 我从新宿通街转到了荒木町的主要街道，被称为“車力門通り”，然后右转，在经过“キッチン たか”之后，就到了“ちゃわんぶ”这家店的前面，它隐藏在一条狭窄的小巷中，非常低调。当我推开门时，里面没有客人，但从柜台里传来了“いらっしゃいませ”的声音。以前有一位年轻的帮手，但现在似乎是店主一个人在经营。我被引导到柜台中间的座位，但他们为了我一个人特意把座位分开，这让我感到有些不好意思。 他们询问我要什么饮料，于是我点了一杯啤酒。“プレミアムモルツ 樽生”被倒进了带脚的玻璃杯中。我在网上预订后接到了店家的电话，他们询问我不喜欢的食材，因为是深夜，所以我点了一个不太重的“おまかせコース”。在桌上摆放着一个托盘，上面放着一些小碟子，料理会按顺序放在这些碟子上，然后由店主逐一为我介绍。 * 前菜盛合せ：内容包括“自制鱼子酱味噌腌制、鸭肉、蛤蜊、鳗鱼山椒煮、鳕鱼辣味拌、煎蛋、白芦笋浸泡、鱼板、菜花”，每一道菜都经过精细处理，细致的工艺让品尝变得非常愉快。特别值得一提的是经过长时间烹煮的鳗鱼，外表看起来像明太子，但味道很不错；江户传统的略带甜味的煎蛋也令人印象深刻。 * 平贝和白贝、松茸的炙烧：平贝来自九州，白贝来自瀬戸内，它们都被炙烧到略带焦糖化，有一定的嚼劲，但味道非常美味。旁边还有原木培育的厚实松茸被烧烤，也具有深厚的味道。上面淋上了清爽的三杯酢凝胶，酸味不过分，非常令人喜欢。还有鲥鱼和水果番茄作为配菜，它们也经过精心挑选。 * 金目鲷炙烧刺身：金目鲷是伊豆的“日戻り金目”，当天捕捞的，与普通的金目鲷相比，新鲜度明显不同。它们被轻轻炙烧后切成小块，配有优质的芥末和土佐酱油。还有金目鲷的生鱼肝和少量鹅肝混合而成的酱料，味道非常复杂。这也需要食材非常新鲜才能制作，当然也非常美味。 * 平目鱼腩：店家告诉我今天有特别好的平目鱼，其中最美味的鱼腩也被特别端上来。虽然份量不多，但有丰富的脂肪，味道浓郁，搭配了柚子酱和萝卜泥。 * 若竹汤：精心处理过的竹笋被切成适中的薄片，保留了嚼劲，搭配的嫩竹笋也有着脆爽的口感。汤底由昆布和鰹鱼制成，素材简单，但味道浓郁。喝下这碗汤后，我感到身体仿佛被净化了。 * 珍味两款：粕渍的奶油芝士非常浓郁，口感出色。水雲和新生姜的拌菜与普通的酸菜不同，每种食材的口感和味道都得到了充分

终于在疫情期间得以向大厨问候了。不过，大厨似乎还是记不住我的名字。虽然我一直都在这家餐厅吃饭，但好在他记住了我的口味。他依然为我调制出了我钟爱的味道。谢谢大厨。今天的菜单包括了煮芋头、烤白子、肉、鳗鱼、枝豆、鱼子酱和蟹肉棒的组合。蛋卷是按照我在关西的口味煮制的。还有鱼的生鱼片和秋季的汤。肉分为两种口味，一种是盐烤，一种是用酱汁调味。最后是一碗简单的荞麦面。完美！

"〜我希望永远保持健康，继续享受美味的食物〜【体重日志】第二天的结果 +550克 / 距离目标还差-1450克 ((((；ﾟДﾟ)))))))↑体重挑战2020，能坚持多久❣️在荒木町有一家荞麦面餐馆聚餐。这家餐馆距离四谷三丁目地铁站步行3分钟，它经营到深夜，据说荒木町附近的厨师们也经常在关门后光顾。当然，新鲜打制的荞麦面是推荐的，但其他菜肴也很美味，称之为“荞麦前”有点可惜。如果要前来，当天也可以轻松点蕎麦前的套餐，但提前预订，稍微奢侈一点，选择用上好食材制作的套餐是推荐的。这次也品尝了许多美味的菜肴。从白子到鳗鱼饭，再到蕎麦。享受了美食。体重的结果无可奈何......(＞＜)谢谢款待(^ ^)＜招待＞青森的鹅肝青森苹果泥上的鱼翅盅蒸饭千叶的真旗鱼昆布卷八寸：自制鱼子酱・酒糟鱼子・鳕鱼子・带子昆布卷・白贝・菜花辣椒拌・鱼板糕・煎蛋・山葵自然烤白子的圣护院萝卜翡翠吸汤鳗鱼饭那须牛A5一口炭烧柚子胡椒和米醋酱牡蛎荞麦面草莓牛奶栗子羹 ==========="

我受邀去了一家位于四谷三丁目車力門通り稍微偏僻的一楼餐厅。那里有位帅气的老板经营着这家店。听说深夜时只提供蕎麦面。这次我品尝了花蟹和牡蛎等各种美食。最后的荞麦面和冰淇淋都非常美味，无可挑剔。日本酒的选择也很丰富，非常适合喜欢酒的人。很可能老板非常注重卫生，因为这家店非常整洁干净。虽然四谷三丁目有很多和食店，但这是我强烈推荐的一家。非常感谢款待。

这家位于荒木町的餐厅名为“松庵”。我早些时候结束了工作，决定在荒木町找个新的地方喝酒。我打电话给了之前一直关注的松庵，他们告诉我早上只提供套餐，我答应了。我赶紧打了辆出租车前往餐厅。抵达后，我坐在吧台上，点了一杯啤酒，开始了晚上的小酌。 吧台的对面是厨房，大厨迅速开始烹饪，当我品尝到第一道菜时，它令人印象深刻。首先是新鲜的真鲷刺身，据说是当天早上捕捞的。我在鱼片上轻轻加了一点芥末，然后蘸着酱油吃。前面两片是鱼肚，后面四片是背脊。首先尝试了背脊部分，嗯，非常美味。鱼片切得略厚，没有经过长时间的腌制，因此口感很好。通常寿司店会使用腌制的鱼，这让我感到新鲜。然后我尝试了鱼肚部分，嗯，肥腻可口。刺身很美味，我确信这家餐厅一定很不错。 接下来是一道看上去不太一样的菜，上面放着鹅肝和苹果泥，再撒上七味粉。鹅肝做得非常软滑，我首先品尝了鹅肝，略微蘸了一点苹果泥。非常美味。然后我将苹果浸入了柠檬汁中，与鹅肝一起品尝。哇，苹果本身已经相当甜，再加上柠檬汁的酸味和鹅肝的浓郁口感，以及七味粉的微辣调味，味道复杂而美味。吃剩下的苹果泥蘸着柠檬汁也很爽口。 第三道是白子天妇罗寿司，这是一道轻盈的米饭菜肴。白子天妇罗的米饭上放着柠檬汁和刨好的红萝卜。天妇罗皮炸得酥脆，超越皮下的是热乎乎的白子，简直就像一颗爆炸的白子炸弹！皮下融入了柠檬汁的味道和白子的浓郁口感相得益彰，特别美味。我直接把白子和米饭混在一起吃。太美味了！ 吃完了丰盛的白子丼后，我享受了一道清爽的凉拌软壳蟹，上面淋着果冻汁。盘子上摆满了软壳蟹和果冻。这简直是不用多说也知道非常美味。果冻中融入了高汤的味道，黄瓜被涂上了辣味酱，增添了一丝辛辣的味道，真是复杂而美味的组合。 接下来是一道奢华的小菜，上面铺着鱼子和山药泥，还有菜花。下面有紫菜、鲍鱼、带有藻类的昆布，非常丰富！我小心翼翼地将所有这些食材混合在一起，以免挤碎鱼子。美味！紫菜和山药的黏黏的口感，鱼子的小爆破，以及鲍鱼的嚼劲，真是美味。 最后是我每次都期待的冷汤！这个真的太美味了。冷汤里有茄子、鸭胸肉和温泉蛋。我先享受了鸭肉和茄子，然后慢慢喝了汤。非常美味，尤其是鸭肉，有着烤制过的脆皮和嫩红肉部分，咬一口感觉到鸭肉的鲜美。 总之，这顿饭非常美味，各道菜都让人印象深刻，特别是白子丼和冷汤。我对这家餐厅感到非常满意，大厨的烹饪技巧和创意令人赞叹不已。强烈推荐这家餐厅！

整理相机照片时，我发现了一张荞麦面的照片，我认为这可能是这家餐厅的荞麦面。如果我搞错了，我很抱歉。就像我在上一次评论中提到的，我觉得不同种类的荞麦面可能采用不同的制作方法和磨粉方式，这真的很不错。

我第二次来这家餐厅，点了类似套餐的菜单。由于我吃得比较少，我一开始有点担心是否能吃完，但份量刚刚好，而且味道非常美味。这家餐厅的特点是，他们的蕎麦来自不同的产地，制作方法也不同，我觉得这很有意思。另外，这家蕎麦店提供了丰富的葡萄酒选择，这在蕎麦店中相对不常见，我觉得很有趣。

这家位于荒木町的荞麦面店经营到深夜，许多周围的厨师们也在打烊后来光顾。当然，新鲜制作的荞麦面是推荐之选，但这里的其他菜肴也非常美味，不仅仅局限于荞麦料理。而且，店主亲手制作的甜点也很好吃。这一天，吃了各种各样的菜肴，肚子已经饱得不行，最后只点了咖喱荞麦面，真是令人遗憾（但也满足了）。如果要前来就餐，即使当天也可以轻松点荞麦面套餐，但我建议提前预订，豪华一些，选择使用上等食材的套餐。

不再需要说什么了。自制的荞麦面出来后更加引人注目。这次有一些华丽的装饰或者外观上豪华的东西。问了一下，因为有女性一起吃所以这样做的。真的吗？原来如此。顺便说一下。有樱花香味的火车鱿鱼←最棒的鱼子酱鲷鱼子和蕨菜味噌鳗鱼的烤霜造←最棒的鳗鱼寿司鲷鱼的烤鱼腥←最棒的鱼生鱼片←最棒的脆皮金目鲤鱼←最棒的蒸蛤蜊和芦笋的汤←最棒的烤鸭手工制作的荞麦面←最棒的在酒糟冰淇淋上浇热咖啡几乎都是最棒的！

今天受邀前往荒木町的"松庵"餐厅。我们预订了吧台座位。我们点了一瓶SANCERE葡萄酒，然后开始了套餐。首先是筍和蒲公英的煮合菜，口感清淡。接下来是带有海胆的荞麦豆腐，非常美味。宇和岛的鲷鱼有一种浓郁的口感，可能是寝腌过的。然后是蛤蜊的汤，底下有芹茎，上面有哈马鲍鱼，具有独特的香气。火车鱿鱼搭配鲷鱼子和芥菜，最后上了餐桌。最后是荞麦面，是手工制作的细面条，咬劲和口感都非常棒。我们还用辛辣的萝卜一起享用。最后以草莓和冰淇淋甜品作为结束。这是一顿非常精致的餐点，从头到尾都非常美味。荒木町的餐厅通常给人一种不容易进入的印象，但这家非常欢迎顾客。

Instagram（bottan222）——2019年3月，我通过本多先生的电话预订了“Bar El Laguito”，主人热情地迎接了我们。有5-6个吧台座位和2张桌子，大小合适，让人感到舒适。我们选择了吧台座位，首先来了一杯“凤凰美田 纯米吟醸 初榨生”，结果我们喝了4瓶。福冈产的竹笋和雪蓝鱼煮物——竹笋的香味和雪蓝鱼的微苦味以及花椒的香气都很出色，一口下去，就知道这是一家会端上蕎麦的割烹料理店。蕎麦豆腐，配以海胆和海苔——将蕎麦磨成豆腐，用葛粉凝固，海胆的甜味和海苔的风味十分绝妙。霞ヶ浦的白鱼、新若布和新洋葱的醋拌菜——搅拌均匀后品尝，因为使用了柑橘类水果的醋，所以不会太刺鼻，酸味适中。我不太喜欢醋拌菜，但我觉得这道菜非常美味。蛤、蕨和松藻的清汤——原来松藻这么适合贝类，蛤和它搭配得恰到好处，蛤没有过度煮熟，非常嫩，利尻昆布熬制的高汤也很上品美味。小八寸——包括鳕鱼子、白贝、小章鱼、花山葵、菜花等等，这个小八寸可以一边吃一边喝酒。尽管从颜色上看，味道可能相似，但每种食材都经过了不同的烹饪处理，因此可以品味到各种不同的味道。沙朗鸭的烤制——首先将沙朗鸭烤制，然后浸泡在从沙朗鸭骨头中提取的高汤和蕎麦汤中。尝了一口后感到非常惊喜，这与传统的蕎麦店鸭肉完全不同，我从未想过在蕎麦店可以吃到这么美味的鸭肉。蕎麦——用茨城产的蕎麦粉制成的十割蕎麦。虽然神宫前的“樋口”和人形町的“蕎ノ字”都供应收尾的蕎麦，但对于喜欢蕎麦的我来说，这是最大的享受。本多先生告诉我一个好餐厅，当我发现比想象中更好的餐厅时，我感到非常高兴。我又在荒木町发现了一家想常去的餐厅。

健在。乌鳢与竹笋、海藻、海胆和荞麦豆腐的吸汤，大份量的花蛤，烤墨鱼、章鱼、鳗鱼的烤菜，甜点是冰淇淋，今天的荞麦面是十成粗糙的那种。因为煮后很容易断裂，所以很难制作。荞麦的原汁原味非常美味。这真是一种可贵的味道...。

【总评】我认为这是一家适合想要充分享受荞麦前菜的人的餐厅。主厨使用新鲜的食材，制作出自己独特的菜品，价格也相对较高。这家位于荒木町的荞麦割烹店。它位于车力门通和新宿通之间，入口就在附近。我来过几次，即使没有预订，也经常能入座。外表给人一种昂贵的印象，但内部环境非常舒适。荞麦的价格在1000日元左右，荞麦前菜为1800日元，3800日元，还有包含荞麦的7000日元和10000日元的套餐是主打菜。【用餐】荞麦前菜自选套餐3800日元■葉わさび、鳕鱼子、贝■白芥末和山药的拌菜■海胆和鱼子饭■白子、大根和舞茸汤他们根据您的节奏慢慢提供。他们非常仔细地为每道菜品做解释，给人一种这些食材都是自信之作的印象。味道适中，非常美味。特别是使用新鲜白子制作的汤非常美味。■辣味荞麦900日元最后加了一份荞麦。虽然是100%的荞麦，但口感不会太干，很好吃。【酒水】□百十浪□菊水此外，菜单上还列有新政等知名日本酒，总共有5种。日本酒非常适合荞麦前菜。账单为14200日元/两人。确实觉得有点贵，但味道非常好。

在四谷品尝了六本木的新餐厅“地鶏一氏”的美味烤鸡后，受到山田宏巳大厨的邀请，前往荒木町。在这里，享用了由山田宏巳大厨亲自制作的精致手打荞麦面的餐厅“松庵”。搭配着日本清酒，点了豪华的鸭肉荞麦面等美食，度过了美妙的荞麦面美食之旅。◾︎松庵（位于新宿区荒木町） ◾︎ 食獣まろ 详细信息请参考http://instagram.com/maro.j.maro

这家蕎麦店一直都很美味，但在这里只点蕎麦感觉有点可惜。这一天，我提前预约了，店主看起来有点凶，但非常细心地和我们谈论了料理。美味的料理和最后的蕎麦是绝佳的组合。

在荒木町有一家荞麦面店，地点距离四谷三丁目站步行3分钟。这家店经营到深夜，许多荒木町附近的厨师在他们自家店关门后也会光顾这里。推荐尝试他们的现打荞麦面，不仅如此，其他菜肴也很美味，叫它荞麦前可能有些不足以表达它的美味。如果前往，你可以随意尝试当天点的荞麦前套餐，但建议事先预订，尝试一些用优质食材制作的套餐。推荐的菜品包括：贻贝、扇贝、虾、天妇罗豆腐、盐蕃茄果冻鲷鱼蒸饭、海胆蛤蜊封印烤、萤火虫鱿鱼、蛤蜊、海胆和樱花香味的竹笋汤、鲥鱼昆布、淡路鲷鱼和白子以橙酱油腌制、常磐牛的鸭肉腌制炭火烧煮、蕨麻味噌配山葵、京都白子的竹笋刺身和鱼子酱十割荞麦、鸭肉咖喱温荞麦、甜酒和蓝纹奶酪柿子蜂蜜冰淇淋、本蕨粉的蕨饼。