我来晚了午餐。我犹豫了一下，最后点了三味二食蒸笼。它配有甜汤和辣汤两种。我按顺序品尝了松茸泥、山芋泥和普通版本。还有一份一起送来的大虾天妇罗，也非常美味。

永坂更科 布屋太兵衛 麻布总本店，二日醉饭啦。好热啊！我想吃冷面或冷面拌饭！于是我漫无目的地走到了麻布十番。发现没有想象中那么多冷面的餐厅，我开始担心最后只剩下一家面馆了，所以我决定久违地来到了"永坂更科 布屋太兵衛 麻布总本店"。炎炎热日里确实需要来点凉爽的荞麦面。餐厅里还算挺拥挤的，但幸运地迅速入座了！ 推荐菜单： - 御膳荞麦面 1160日元 - 生面打荞麦面 1160日元 - 太兵衛拌荞麦面 1160日元 - 天御膳 2520日元 - 天生面打荞麦面 2520日元 - 天拌荞麦面 2520日元 我喜欢生面打荞麦面，但上次我点错了太兵衛拌荞麦面，因为"太兵衛"听起来好像很宽的面条，哈哈。所以这次我仔细查看了菜单，不过单点拌荞麦面会感觉有点寂寞，所以我选择了天生面打荞麦面。 天生面打荞麦面终于上桌了。真是很快的上菜速度！ - 天生面打荞麦面（2520日元） - 天生面打荞麦面！以前午餐2500日元是怎么回事？不过随着物价上涨，周围的价格也涨了，所以我现在不太在意了。天妇罗有茄子、辣椒、虾和南瓜。酱汁有甜口和辣口两种。荞麦面是极粗的乡村荞麦面，这是我最喜欢的款式。荞麦的风味很浓郁，面条质地也像炸面一样有嚼劲，非常好吃！我通常都用辣口的酱汁，这次也一如既往地点了辣口。嗯，很美味。 吃完了，美味满足！ 所以，虽然久违地再次光顾了这家餐厅，但荞麦面依然美味可口。也许我会再去麻布十番的荞麦面馆寻觅一下！不仅仅是荞麦面，我也想尝尝冷面拌饭。虽然天气还很炎热，但我决心继续享受凉爽的食物。

趁着附近路过，我去了我一直感兴趣的店铺。因为是盂兰盆节期间，而且是中午过后，店里人不多，我在宁静的氛围中悠闲地享受了美食。他们的汤底有两种选择，一种是甜汤，一种是咸汤，所以我点了两碗小吃，真是太好了。

我从相当久以前开始偶尔光顾的这家店，我最喜欢的地方是他们的蘸汁有"辣口味"和"甜口味"两种，我可以自己调配。我的口味偏向稍微重一点的酱油咸味，这种口味的蘸汁在拉面店里比较常见，所以我一直在思考，拉面是否会合适呢... 在这个过程中，我有幸发现了这家店。这一天，我品尝了两种不同口味的蕎麦和天妇罗。感谢一直以来的美味款待，非常感谢！

永坂更科布屋太兵衛在北海道到九州都有分店，但总店位于麻布。这家拉面店自寛政时代以来一直由代代传承，这正是麻布拉面店的特点之一。在盛夏的麻布，人们通常点的是天ざる拉面。拉面汤分为两种：辛口和甜口。如果只点辛口，会感到比想象中更辣。混合甜口并不会中和，而是增强了出汤的风味，比其他店更浓郁。麻布的拉面店各有特色，都值得一试。由于拉面汤很浓，加入蕎麦汤会让味道更美味。这条评论来自博客，文章链接：http://blog.livedoor.jp/steebe247/archives/52289241.html

这个出汁有甜口和辣口两种口味，很有趣。虽然我吃过很多家的荞麦面，但个人不太喜欢。和天重套餐一起吃，肚子都鼓起来了！非常满意！！……………………………………………………………………………………………⭐️5⭐️想要常去。太喜欢了，反而不想告诉别人。⭐️4⭐️如果有人问我推荐的餐馆，我会介绍的。⭐️3⭐️也许会再去一次~⭐️2⭐️嗯，如果可能的话，我想去不同的地方。⭐️1⭐️个人不推荐‍♀️Instagram @tokyo_gourmet_yokutaberuko美食日志上常常只介绍给予4或5星评价的餐馆✨……………………………………………………………………………………………

午后时分，在麻布十番偶然朝对面望去，看到了「永坂更科」的招牌。啊～一家历史悠久的荞麦面店，肚子饿了……想吃虾天啊，虽然是盛夏但我想要热热的拌面，上面放上一大块的虾天，那肯定好吃。如果上面有两块就更好了。一块也可以吧……啊啊啊～好想吃啊。我已经没有别的选择，非去不可了。 店内感觉还挺空旷的。看了菜单，大虾天拌面要3440日元，有点贵～天南面是2280日元。这个感觉还算不错。拌面上有一块大颗的虾天，还有白葱丝装饰着。啊啊～尾張屋的虾天荞麦面真是美味啊……嘛，这家老店的拌面也挺好吃的。不算特别美味，也不算难吃，就是这样。虾也很鲜嫩，很好吃。 如果在商业街上碰到的话，也许会偶尔想去这家荞麦面店吧。特别好吃倒也不是。官方博客链接：https://alwaysudon.com/

麻布十番车站步行1分钟！我去了【永坂更科布屋太兵卫麻布总店】！这是一家拥有200多年历史的老字号荞麦店，创立于寛政元年（1789年）！最初的店名是“信州更科蕎麦処布屋太兵卫”，经过曲折变迁现在改为了现在的店名！顺便提一下，十番有三家以“更科”为名的店铺，分别是“総本家更科堀井本店”、“堀井麻布永坂更科本店”和“更科”，但据说它们都是独立经营的。这家“布屋太兵卫”位于十番商店街入口附近，位置非常便利！有100个座位，适用于各种用途。这次我点了季节限定的“梅おろしそば”¥2,070。这是一碗夏季的冷荞麦，上面加了大块的梅干、虾天妇罗、切丝煎蛋、黄瓜、海带和萝卜泥等配料！老实说，考虑到食物的内容和质量，满意度不太高，但是当你想要轻松地享用一碗荞麦面时，这可能是个不错的选择。下次有机会的话，我想尝试他们的经典定食荞麦和甜点。谢谢招待。

只使用面粉的纯白御前荞麦面，以及去壳的深色生面，这些都是菜单上的选择，但我绝对是御前荞麦面派^_^汤底还提供甜口和辣口两种口味，可以根据自己的口味混合。比例随你喜欢，但我觉得稍微甜一点更能感受到这家餐厅的特色，我非常喜欢。这次是晚上光临，作为小吃，我们还点了烤鸭，味道也非常美味。多汁推荐！

为了填饱小腹，我顺便停在了一家荞麦面店。傍晚时分，店里并不太拥挤，我点了一份大碗的前菜荞麦面。这家店的荞麦面很有更科的风格，白色的荞麦面很精致，味道也很不错。个人而言，我喜欢稍微浓郁的蘸汁，因为它能更好地搭配荞麦面。不过，喜好可能因个人口味不同而有所不同，一些人可能更喜欢更纯粹的荞麦面风味。

麻布十番地铁站四号出口步行约2分钟，您将看到"麻布永坂 布屋太兵衛 麻布总本店"。这是一家创立于1959年的老字号荞麦面馆，麻布十番有三家著名的更科荞麦面馆，其中之一就是这家。首先来看外观，它壮观地坐落在麻布十番的中心地带。而内部虽然保留了老字号的氛围，但也有一种清洁感，提供各种各样的桌子座位，环境宽敞明亮。 我在下午2点左右光顾了这家店，由于它是一家受欢迎的店铺，所以人流络绎不绝。我被引导到了一个空桌子座位，拿起了菜单。菜单上有经典的冷荞麦和热荞麦，还有一些小吃和精致的甜点选择。毫无疑问，我想选择三种经典之一，所以我点了这家店名的"太兵衛ざる"。在店内，我看到各种各样的食客，不分年龄，长久以来一直备受喜爱。 大约等了8分钟，我的食物终于上桌了。"太兵衛ざる"使用石臼磨制的荞麦粉制成，面条很细，喉咙感很好，是一种典型的荞麦面条，有很好的嚼劲，荞麦的香味也十分浓郁美味！另外，沾酱有两种选择，个人而言，我更喜欢"辣汁"，因为它有浓郁的出汁味道。 由于我之前曾光顾过"総本家更科堀井 本店"，所以下次我想去尝试剩下的一家"麻布永坂 更科本店"。【菜单】·太兵衛ざる：1100日元。

我在永坂更科的布屋太兵衛先生那里享用了午餐♪我品尝了双色荞麦白御膳和手工制作的荞麦面，两者都很美味。还有两种荞麦汤，一种是甜汤，一种是辣汤，最后还有荞麦汤，可以以各种方式品味荞麦，这很好。御膳荞麦使用的是荞麦的芯部分，所以没有杂质。手工制作的荞麦面使用的是石磨磨制的荞麦粉，可以直接品味到荞麦的香气。它不太有嚼劲，不像乡村荞麦面那么野性，有一种平衡的喉咙感觉。个人喜欢稍微蘸一点辣汤的手工制作的荞麦面。谢谢美味的一餐！

受友人邀请首次光临此处。距离麻布十番地铁站步行仅3分钟。虽然是晚上，但我们都是不喝酒的人。我们点了两色天然蕎麦（更科和二八）。更科的雪白蕎麦确实美丽。蕎麦的香味并不是特别明显，而二八则略有蕎麦的风味。说到更科，甜汤真的很美味。虽然我也喜欢辛辣的草蕨汤，但更科的甜汤也是我喜欢的口味。天妇罗也很好吃。虽然忘记拍照了，但玉子烧有一种清爽的甜味，非常美味。

我去了麻布十番的三家店中的一家！它们各自有略有不同的味道和菜单。这次我点了山药冷面。这里的面叫"御膳そば"，是用蕎麦的内核制成的白面，非常有韧性，味道非常雅致。山药是用自然山药制作的，口感坚硬且黏性很强。它非常好地搭配着蕎麦，所以当吃了大约一半的时候，山药就完全没有了，这有点遗憾...我希望能更巧妙地享受这道菜。面汤有普通的辣汤和罕见的甜汤两种。甜汤相当甜，所以我喜欢以5:1的比例稍微加入一点辣汤。您还可以享受蕎麦茶，但我建议不要添加酱油，尽量原汤原味品尝！蕎麦的温和风味会温柔地流入胃中。您不需要额外的盐分，这是一个不错的选择！价格方面，相对来说，这家餐厅是麻布十番的三家中给人印象最不好的，价格较高。此外，服务有点令人遗憾。我们在离关门还有5分钟时进店，但服务员明显希望我们尽早离开...当我们被带到座位时，工作人员为了告诉店内员工大声说：“我们已经同意了时间！”点餐时，另一位员工也以冷淡的语气强调：“现在是最后一次点餐了”。虽然由于疫情的原因，许多餐厅都提前关门，我们无法去其他地方，但因为我们是在最后点餐之前进店的，我们希望能够得到正常的服务。

我吃了天妇罗，里面有虾、茄子、辣椒和红薯。虾天妇罗里的虾很大而且很好吃。茄子和辣椒也很多汁，很美味。外皮稍微厚一点，很脆。而且汤底可以用来调整味道，很不错。

我在平日下午2点左右访问了这家位于麻布十番的餐厅，因为有事情要办。虽然我有点晚，但决定在商店街上找个地方吃午饭。我发现了这家店，它的店名和外观都很漂亮，而且他们通常一直营业，这真是太方便了。店里的顾客不多，所以我很快就入座了。服务员是一位亲切的老姐姐，我点了太兵衛冷面，价格是1100日元。晚上我打算喝酒，所以选择了轻食。他们的荞麦面有更科、十割和太兵衛三种选择。我选择了太兵衛，据说它是用石磨磨制的荞麦粉制成，面条纤细，口感好。荞麦面的质地适中，咀嚼感很好，非常美味。汤有两种选择，一种是甜汤，一种是辣汤，这对我来说是第一次尝试。甜汤也不错，但我更喜欢辣汤的清爽口感。店员建议更科面配甜汤更好，我接受了她的建议。最后，我用荞麦汤把剩下的荞麦面都喝光了。事后我查了一下，原来这家店是一家在全国范围内有多家百货商店的总店，这让我很满意。

稳定的更科，御膳荞麦面很美味。我改点了山荞蛋御膳荞麦面。那根细细的白色荞麦面简直太棒了。山荞蛋也很粘稠，像山药一样美味。汤底有辣和甜两种口味也很不错。吃得很满足，谢谢。

麻布十番有三家历史悠久的信州更科荞麦面老店。这家店的历史可以追溯到江户时代，当时初代老板布屋太兵卫在麻布永坂开设了“信州更科荞麦処布屋太兵卫”的店铺。由于代代都擅长制作荞麦面，因此在领主保科家的建议下，店名融合了老板的故乡更级郡的“更”和保科家的“科”，再加上永坂的地名，成为了“永坂更科”这个名字。我星期六晚上6:30入店，有足够的空座位，无需等待。 菜单包括： - 重叠双色荞麦面（更科和十割）1,280日元 - 双色天妇罗荞麦面（更科和二八）2,530日元 - 合鸭烧烤1,720日元 - 玉子烧1,160日元 十割是粗面，二八是细面，更科是极细面，麵條不仅根据颜色，还根据厚度来区分。面汤有两种提供，一种是清爽的普通面汤，适合生粉制作的荞麦面，另一种是口感浓郁、味道醇厚的糖和味露制成的甜面汤，非常搭配纯白的更科荞麦面。个人偏向甜面汤，但口味因人而异。餐厅建议可以根据口味混合两种汤，享受不同的味道。玉子烧相比其他店更加深色，整体菜单口味浓郁。如果你喜欢浓郁的味道，这家荞麦面店非常适合，但从性价比角度来看，略显贵。

在麻布十番，我认为这家荞麦面店是最不好的之一。因为另一家店更科正在翻新，所以只好来这里...唉，明明还有堀井等其他好吃的荞麦面店嘛～（￣▽￣;）因为同伴已经进去了，所以也没办法？！点了前菜应该附送的套餐，但为什么上来的是不同的菜单呢。请记得听清楚我的订单！哈哈更科的面条粘在一起，很难分开！普通颜色的荞麦面也一般？！甜味和辣味的两种汤都很浓郁呢~荞麦汤也一般？哈哈所以，从以往的经验来看，我还是觉得这里不行。白白摄取了多余的卡路里，哈哈，谢谢款待～☆彡

我曾经多次来过这家总店，但这次是很久以后再次光顾。这里的特色是有两种味道的汤，一种是甜口，一种是辣口。通常，人们会根据自己的口味混合它们。我喜欢两份甜口和一份辣口。虽然更科和生面条是截然相反的风格，但我都喜欢，所以经常犹豫不决，最后都点了两种。炒蛋卷的出汤不是很浓，更像是炒蛋的口感。我经常去东急总店的分店，但因为它在2023年1月关门了，所以以后只能来这家麻布十番总店了。