我坐在东京都福生市加美平2-3-10的麵店「頑徹」的吧台上，点了他们的特制拉面。厨房就在眼前，可以看到他们正在烤猪肉叉烧。猪肉叉烧有点味道，不过我也喜欢这种味道。汤稍微多一点油，有一些鲜味，可能是来自动物的。面条细而有弹性，很适合。还有半熟的味道蛋，两片海苔，切碎的葱。虽然没有什么特别之处，但味道还是很不错的。吃得很开心。

※由于手机故障导致无法发布帖子，现已恢复，我将分享之前的评论。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 辛苦了，我住在福生已经五个月了...终于去了我梦寐以求的拉面店 麺屋 頑哲 东京都福生市加美平2丁目3-10 特制頑哲面 ¥850 这是頑哲的代表菜，不是八王子系的，而是传统的东京中华拉面，上面有烤猪肉和味蛋。对于喜欢酱油拉面的人来说，简直是无法抗拒的一碗。不浓不淡...从烤猪肉中散发出的美味增添了汤的浓郁，喝得越多，味道就越美味。一碗如此豪华美味的拉面，现在只要850日元，性价比也令人印象深刻。味噌拉面、坦坦面、地狱拉面等等也很诱人。

我特地去増田家，但很遗憾他们休息了。我点了他们推荐的特制顽强面，是一碗鱼介味的酱油拉面。面条很细，但口感不够有嚼劲。海苔的颜色已经褪了，一碰到汤就溶化了。叉烧烤了两片，蛋黄中间是液体状的。总体来说，对我来说普通。我用PayPay支付了850日元。谢谢款待。

久违了，前来探访顽徹先生店铺！我要点燃烤叉烧拉面。感谢设置的亚克力板！享受静默用餐也不错。汤很美味，有动物和海鲜的双重浓汤底，比之前清爽了些。细面条搭配恰到好处，非常美味。炙烤叉烧软嫩多汁，味道恰到好处，肉的鲜美十足。员工的服务态度也很好。真的是一碗美味！谢谢款待，我会再来的。

2019年10月23日，我在福生这个幸运之地工作。我光顾了名为"頑徹"的餐厅。12:42入店。菜单真的很多，有点让人不知所措。这次我选择了外观吸引的"炙りトロチャーシューメン（1000円）"。12:50上菜。哇，确实，叉烧很惊艳！确实经过了火炙。配料有海苔、葱、芝麻和笋，然后是叉烧，最后是汤。嗯，这感觉是经典的支那面。不过味道有点淡，不是很浓郁。面条是中细的螺旋面。没有特别突出的地方。然后是重头戏的叉烧...太薄了（ToT）又薄又嫩。这可不行。吃了四片还是觉得不够。抱歉，对我来说不够满意。结束时的音乐。这次是"頑徹"。"頑徹" → "頑" → "がん" → "gun"。我再次震撼了！各位，这就是摇滚（≧∀≦）结束。♪ ===========

夫妻俩久违地来到这家店∥Ю-(´^Д^☆)　ｵｼﾞｬﾏｼﾏｰｽ♪我们把车停在店后面的停车场，坐在吧台上，口头点了一份炙烤猪腩叉烧面和一份支那面┏○ﾍﾟｺｯ，请多关照(๑•̀ㅂ•́)ゝ也许是这样，但是？我猜想这是两种汤底，一种是动物系的，可能包括“豚骨”和“鶏骨”，另一种是鱼介系的，可能包括“煮干”、“鰹”和“節系”（仅为个人猜测）中细面条与它们的搭配非常棒，味道非常美味(o´艸`)。炙烤叉烧也又嫩又香☆美味(o´艸`)☆店员的服务也很好♪( ・∀・)♪这是一碗美味的面条*˙︶˙*)ﾉ"☆谢谢款待☆我们会再来的☆

麺屋 頑徹位于JR青梅线福生站东口，步行约660米，沿福生市柳通前行，这家拉面店已经开业近20年了。我在一场细雨中拿着伞来到店里，大约是11点50分左右，店内已经有3位顾客了。我坐在入口左侧的柜台座位上，点了一份支那竹麺（也叫メンマラーメン），价格750日元。不久后，支那竹麺端上桌，它盛在一个白色碗里，碗上有淡淡的凤凰图案，汤是酱油色，中间堆满了支那竹，还有葱和白芝麻作为配料，碗的边缘摆放着叉烧、鱼饼和海苔，而且葱也浮在汤面上。 支那竹麺的面条有点细，呈现出浅色的直条状，面条表面并不光滑，但吃起来还算顺滑，喉咙感觉不错，三河屋製麺制作的面条质地还算不错。汤里没有油脂感，味道清爽，带有一种海鲜风味，似乎是以鲣鱼節为基础的，但我也能感受到猪骨浓汤的味道。叉烧肉是猪肩肉，脂肪含量约为15%，口感适中，味道也还可以，虽然不出众，但也不差。不过，支那竹的份量真的很多，比普通的薄而平的老式竹笋要多得多。与普通竹笋相比，这个竹笋更嫩且味道更浓郁，但问题是，冷的竹笋可能会让汤变冷。

使用优惠券购买了盛大的咸味拉面，里面有2份面条，价格为650日元。面条上有炸香的芝麻，味道很好，非常美味。