当年纪渐长，若被问及选择肉还是鱼，我总是会情不自禁地选择鱼。至少在四十多岁的时候，我明显更偏好肉！这种时刻一直持续了一段时间，但从何时开始改变呢？一方面，这可能与我因工作单身赴任而开始关注健康，成为容易前往鱼料理餐厅的常客有关。在我在带广工作的时候，我常常光顾"居酒屋おっかつぁん"的午餐，早餐和晚餐则在"焼魚の店 ひかり"。而在岡山工作时，我则非常感激位于我住处附近的"岡山大元食堂"。令人高兴的是，这些餐厅至今仍然存在。另一方面，最近流行的肉吧风格餐厅的沉甸甸午餐，也使我渐渐觉得肉不再是唯一的选择。不过，如果你以午餐为主要外出就餐方式，那么肉料理可能会成为不可避免的选择。毕竟，虽然在和洋中餐中，鱼通常以和食为主，但在午餐时，由于价格较为合理，以肉料理为主打的餐厅仍然很多，因此总体而言，午餐的选择会偏向肉类。这一天，我决定尝试一下我最近喜欢的茶之水仲通一带的一条东侧的隐秘店铺街区中的专门牛舌餐厅。前一天，我已经吃了一顿丰盛的肉食午餐，所以实际上第二天我计划和我最近结识的评论家朋友共进日式炸猪排午餐，这将是三天连续的肉食，但我觉得偶尔这样也无妨。这家店铺是一家从大约100米南移的地方搬迁而来的店铺（之前的店铺名为"牡舌亭"）。虽然这家店在2019年搬迁，但据说它的创业历史可以追溯到1980年（昭和55年），比我的职业生涯还要悠久。搬迁后，它位于同一系列的牛排餐厅"土桜"的一楼，目前一楼是这家店，而二楼和三楼则是土桜。当然，店主是相同的，土桜和这家店都有雇佣的厨师来经营。那天，我稍微晚了一点吃午餐，到达这家店时已经过了12点半。土桜和入口是一样的，打开门进去后，右手边有通往二楼（土桜）的楼梯，直走到底左手边还有一扇门，从那里进入就是这家店的内部。店内只有吧台座位，分成两个区域，总共有14个座位。我到达时，吧台上只有一个女性顾客。这一天由于台风13号直击（实际上在登陆前已减弱为热带低气压），虽然午间时雨有些停，但比预期中的要空旷得多。我坐在了前方的吧台上。座位布局相当宽敞，店内各处都使用了木材，装修风格舒适宜人。我之前在土桜听说过这个故事，据说店主在附近太田姬神社的一次活动上，受到駿河台匂樱花的启发，被建议如果要开餐厅，就要在建筑物中使用樱花木材，因此这座建筑物的不同部分都使用了樱花木材。这家店由一位中年大厨和一位年长的女性共同经营。那位女性可能是店主的亲戚吧？坐下后，服务员为我拿来了一本菜单册子。在看了菜单后，我点了牛舌烧不搭配山药的套餐，售价1800日元。你也可以额外付费增加肉的份量，不过1.5倍要额外加800日元，所以我觉得不值得点。厨房位于吧台的对面，大厨在那里烧烤牛舌。我等了大约7到8分钟，点的牛舌烧定食终于出来了。牛舌烧盛在一个圆形的碟子里，上面摆放着7片薄薄的牛舌片。份量如下：【以下为具体评价】

我和朋友星期六去吃了午餐。我们原本计划去土桜的二楼，但不小心走错了，进入了一楼，但好像是同一家系列店。我们点了牡舌亭定食和牛舌炖菜。因为我一个人在厨房做饭，所以可能要等一段时间。他们还有咖喱等其他选择。朋友平时不怎么说话，但这次他说这里的食物很好吃。下次也许我们会去尝试一下土

我之前就一直想去这家地方，正好有机会……店面很有年代感，氛围很独特。我们两个人坐在吧台上，座位有点狭窄，但没办法。午餐点了汉堡。牛舌的口感，或者说我希望能更多地感受到牛舌的味道，但可能不够浓郁。不过汉堡还是很好吃的。尾汤让人感觉很豪华，非常美味。谢谢款待。

今天的午餐我去了距离小川町7-8分钟路程的牛舌亭餐厅首次尝试。这里的午餐有牛舌烤定食，但我今天点了牛舌咖喱。这是一碗煮得很久（可能是的）的大块牛舌肉的咖喱，咖喱是不辣的，有点像哈亚西烩饭的咖喱，带有一些酸味。还可以选择加入煮蛋作为配料。总体而言，还可以，但作为咖喱口味来说，与个人口味不太相符。牛舌肉很嫩，但可能不会再次光顾。

⁡■店铺信息：突然想吃肉，决定去"土桜"吃夏利亚皮恩牛排，但被告知已满座。只好尝试一楼的"牡舌亭"。这家店主打牛舌菜品，午餐提供牛舌烧和牛舌咖喱等。这次点了招牌菜单的"牡丹亭定食"，点了1.5份。 ⁡⁡■所吃的东西： - 牡丹亭定食 ¥2800（如果是单人份则为¥2000） - 大约10分钟后上菜。虽然不是厚切牛舌，但是是薄切的，咀嚼时能感受到牛舌的美味。我喜欢这种风味的牛舌。有大约9片，所以如果是大胃的人，点1.5份可能更好。米饭的口感也很好，刚刚好的硬度。加上浓郁的山药泥也很美味。牛尾汤的味道恰到好处，让人感到温暖舒适。可以慢慢享受的一餐，个人非常推荐。 ⁡⁡在有7万名追随者的Instagram账号"东京午餐吃货小伙子"中，正在分享日本各地的美食！请关注！

我在淡路町，突然想吃肉。想起很久没有去过的"土桜"，决定去吃他们出色的牛舌肉。我快步朝着餐厅走去，到达现场后，我有点惊讶。二楼现在是"土桜"，但一楼已经变成了牛舌肉店"牡丹亭"。我在想，"牡丹"可能与"舌头"有关吧？好吧，那就不点牛舌肉了，尝试一下烤肉吧。我坐在一楼的铁板吧台前，发现这里似乎主要提供"舌头咖喱"，整个店里都弥漫着咖喱的香气。但作为第一次来这里，我决定简单点，只点了烤舌头。我浏览了菜单，点了"牡丹亭定食"（含税2000日元），加800日元（相当于0.5份）点了大份舌头，少点了米饭。这个套餐还包括"山药泥"、"牛尾汤"和"白菜泡菜"。哦，还可以选择热茶或冷茶。我选择了冷茶（麦茶）。舌头大概有8片还是9片吧，我记不太清了。大概是一份6片，加上半份就是9片，这样算起来应该没错吧，我自己这么觉得。我蘸了七味辣椒。这个舌头不是厚切的，而是比较薄的。咬了一口，嗯？有点嚼劲...咬一下才能咽下去。嗯，我牙齿还好，没问题，但需要多咬一点才能咬断。嗯，反而这样让我感觉更放心，因为过于嫩的厚切舌头很可能用了药物或其他不自然的方法处理，我不太相信那种。旁边的白菜泡菜很多，所以要考虑好配比。我尝了一口米饭，发现即使不加舌头，也是一道美味的点缀。吃了大约一半的舌头后，我把山药泥放在了米饭上。嗯，我碰到了一片相对嫩的舌头，有点高兴。啜啜啜...我吃着山药泥饭。山药泥里的酱油汤汁味道很好，美味！然后是牛尾汤...它的咸度掌握得刚刚好，不会太咸，这样搭配舌头和米饭非常好。总的来说，这个套餐的平衡感很好。虽然2800日元的午餐对我来说有点奢侈，但我吃得很开心。虽然我已经是个中年大叔了，但我的牙齿还挺结实，所以肉的嚼劲对我来说没问题，但再过10年，我可能就没有信心嚼得动了...但我觉得现在吃了是明智的选择。积极思考！

这是一家六年来再次访问的餐厅。以前经常来这里。这次是因为附近有事情，所以顺便过来了。现在他们搬到了土桜（におう）様的同一建筑物里。经营实体仍然相同。顺便提一下，土桜様以其牛舌牛排而闻名。牛舌定食（还可以加山药），是标准菜单，还有牛舌汉堡和牛舌咖喱。我以前认为牛舌咖喱是最好吃的，所以这次点了它。我记得价格是1750日元。因为已经有大约六年没有品尝了，所以口味印象与我记忆中的口味印象略有不同。(1) 随着水杯上来，没有异味，完全没有问题。(2) 是热茶还是焙煎茶呢？很不好意思，但我有点不太确定是什么茶。但味道不错，没有问题。(3) 牛尾汤不能与仙台的味太助様的牛尾汤相提并论。也许是因为与太好的比较，但并不差。(4) 牛舌咖喱以前，我记得有浓郁的红酒味，非常美味，但这次的口味更酸（可能是来自番茄）。如果温度再高一些就更好了。牛肉分量很大，几乎可以说是慷慨，考虑到现在的复杂情况，这个价格性价比还不错。总体来说，我还算满意，但更高的温度会更好。味道也不如以前感觉那么美味，不知道是因为店主变了，还是我变了，或者两者都有，原因不太明确，但我觉得口味有点下降。颜色也似乎更红黑一些。我有印象红酒的量减少了，但没有向店员确认。这只是我的个人印象。上面的苦苣菜看起来非常新鲜。口味还可以，但没有达到我的期望，所以我感到有点困扰。一切都在变化，包括我自己。食客评论的数量似乎没有增加，但客人仍然很多，人气仍然很高，和以前一样。吃得很开心。

牡舌亭【神田カレー街的第39家餐厅：2021年131家餐厅317道菜，2021年8月25日】 ¥1,500 牛舌咖喱 ¥1,600 煮蛋 这家餐厅位于神田骏河台，是人气泰国料理店Green Pattai的隔壁一条小巷里。在同一个门面上，他们经营着两家店，分别是牡舌亭和土桜。这家店的设计和标志都体现了店主棟方志功的品味。它是城市中的绿洲，是一个令人感到舒适的地方。牛舌咖喱在品尝之前就令人期待。通过仔细过滤酱汁，可以看出光滑的反光。有着大块的牛舌肉。吃下去后，它不仅满足了期望，而且味道更胜一筹。这可能是借鉴了法国烹饪中的布尔乔尼翁（Bœuf Bourguignon）方法，将大量的葡萄酒炖煮，以提取出牛肉的美味。这是一份精心制作的咖喱酱。牛舌肉也非常嫩，可以轻松用勺子切割。哦，太美味了。非常满意。 ※如果方便的话，可以观看YouTube上的视频。https://youtu.be/szF8eUjGqA0 #ゴーグル仮面 #牡舌亭 #ぼたんてい #牛舌咖喱 #神田咖喱街的100道菜

外观非常漂亮的店铺，内部也带有一些复古的氛围，非常舒适。 牛舌汉堡的肉饼磨得比较粗，有点嚼劲。 服务和菜品都非常细致，度过了美好的时光。 遗憾的是，我忘记拍菜品的照片...

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝ 总结 ＝＝＝＝＝＝＝＝ ○○ 位于骏河台的小巷隐藏的店铺○ 牛舌炖饭很美味♥○ 等待时间5分钟（5月/周二 12:55〜）○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○本日的菜单 ٩(☆ω☆｡)و牛舌咖喱定食 1500半熟煮蛋 100合计 1600日元○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○早上好晚上好！ (=ↀωↀ=)✧这里是食客点评 3.22（2021/05）在骏河台的西餐♥读音是"ぼたんてい"[面]周围有很多高档午餐的餐厅吧？○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[入座 12:55]无需等待，前面已经有4位客人♪入座后看菜单点餐，付款在用餐后在收银台结账I形排队（10个座位）不能放置物品背景音乐♪辣味变化是七味两次○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[上菜 13:00]今天的点单是"牛舌咖喱"哇～ ٩(☆ω☆｡)و上面有芹菜♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ以前在二楼的[土樱]吃过，上菜的方式一样汤和小拌菜也一起上菜♪外观看起来像是法式牛肉炖，是吗？○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○那么，让我们开始享用吧 (๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"好吃♥ (oﾟ▽ﾟ)o酸味和美味的和谐这个酸味是不是来自于香醋呢？稍微感受到了肉和蔬菜炖煮出的美味，还有轻微的苦味，非常丰富，非常美味～用勺子把牛舌搅碎，一边大口吃一边嚼。另外，煮熟的洋葱加入后也很美味～咖喱虽然名字叫牛舌咖喱，但辣味和麻辣感完全没有，感觉更像是舌尖焖饭哈哈(oﾟ▽ﾟ)o煮蛋虽然不是必需的，但加入后更加浓郁美味，汤很烫，葱和牛尾的美味也很出色。小拌菜也很好吃，而且份量很足○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○综合来看，几乎毫无瑕疵！上菜速度也很快，像高档快餐一样哈哈。汤里有些浑浊物和酱料可能还有改进的地方，但微不足道，价格和品质的平衡非常出色。还有其他的菜单我也很感兴趣 (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ也许二楼的店有类似的口味，也许有亲子餐之类的？？吃得很开心，谢谢啦～ ლ(´ڡ`ლ)也许以后还会再来！ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

东京美食之旅！千代田区，神田骏河台专题 - 牛舌咖喱，牛舌汉堡！牛舌烧，热门店铺"牡舌亭"首次访问！在一个阳光明媚的冬日午后，有一些零碎的事情要办，顺便在神田骏河台寻找午餐！突然想起了一家牛舌餐厅，沿着小川町站往御茶之水站方向走，出现了一个用古老木材装饰的迷人入口，上面有招牌。创立于1980年，已在这个地方经营了40年。2019年，它迁移到了同一系列的西餐厅"土樱"的一楼。这里的装潢充满了古民居的格调，有樱木柱子和一块整块的吧台，店主的兴趣爱好"棟方志功"也挂在店内，环境非常舒适。他们用木炭火精心烤制顶级的牛舌，拥有标志性的牛舌烧，牛舌咖喱和牛舌汉堡！首次来访的我毫不犹豫地点了"牡舌亭定食"，价格为1700日元，配上山药和大米！还有牛尾汤和一杯哈特兰德啤酒！等待间喝了一口啤酒，解渴之后稍事休息！这里的牛舌切得很薄，经过炭火的烤制，正反两面都烤得非常讲究！首先上来的是开胃菜，包括卷心菜泡菜，味道非常不错，特别美味！等了大约10分钟，上来的是大米、山药和牛尾汤！不久，烤制得恰到好处的牛舌放在了盘子上！送入口中，调味非常浓郁，味道极佳，牛舌肉质鲜嫩，非常美味！虽然牛尾汤的味道比较淡，但牛尾的汤底非常出色，非常美味！山药的调味也很好，与牛舌和大米搭配在一起，味道绝佳！在牛舌烧上撒上一些辣椒粉，味道更加多样，非常美味！顶级的牛舌烧和大米山药饭非常美味，简直让人停不下来！虽然价格有点高，但工作精细，味道出色，绝对值得一试！下次要尝试一下标志性的牛舌咖喱和牛舌汉堡！会上瘾的绝佳美食！一定还会再来！美味无比！

我想吃点有力量感的食物，于是想起了有家牛舌烧的店，大约五年没来了（店面位置略有变化）。我点了牛舌烧定食（1,500日元）。一提到牛舌定食，脑海里就只有仙台的厚切牛舌，结果：“诶？！是薄片的？！……想起来了，牡舌亭好像之前也是这样的。”之前在葱饭点过薄牛舌，也有点失望，不太符合我想吃的口感。我偏爱半生不熟的肉，但这薄薄的肉煎得香脆，有着独特的香味，搭配米饭真是下饭，不过如果是薄片的肉的话，还是烤肉店的葱盐牛舌更合适。另一方面，捆菜泡菜上得很大方，清淡而优雅的泡菜搭配米饭简直美味极了，尾汤也很美味，清爽无杂味！店内氛围很好，给人宁静的感觉，感觉适合稍微年长一些的顾客。

经过定期眼科检查后，原计划的首选餐厅休息，我前往下一个备选餐厅的途中，经过了我之前一直想来的牛舌餐厅，于是就顺便进去了。尽管是第一次来，我点了午餐菜单上的牡舌亭套餐。牛舌和山芋泥好像已经有一段时间没吃了。整体口感淡雅中带有丰富的滋味和美味。

久违地来到了"土桜"餐厅，却发现同一地点上立着名为"牡舌亭"的招牌。不禁好奇，难道以前这家店变了名字吗？于是我探头一看，发现一楼变成了"牡舌亭"，而二楼依然是"土桜"。看起来似乎是同一家店，但也可能有所不同。餐厅内座无虚席，但服务员告诉我马上会有位置，让我稍等片刻。受到疫情的影响，餐厅不得不依赖午餐时间来维持生计，但通常在第一、第二轮客人之后，就会开始冷清下来。大约在中午12点30分左右，我看着其他便宜的餐厅，开始有空桌。以前在这个时间点还有客人，真是不容易啊。最后，我被引导到里面的座位。午餐菜单的价格相对较高。我记得他们的牛舌咖喱很好吃，于是点了"牛舌咖喱定食"（1,500日元）加半熟蛋（100日元）。咖喱应该会很快上桌吧。果然，我刚坐下不到3分钟，咖喱就端上来了。牛舌块非常大。咖喱的颜色看起来更像是焦糖汁，而不是传统的咖喱。半熟蛋为这道菜增色不少。另外还有腌制的白菜和类似牛尾汤的小汤配菜。我被告知，牛舌最好是竖着切，果然切得非常容易。牛舌的柔软程度出乎意料，简直是软得化掉了。我觉得咖喱中除了咖喱味外，还加入了焦糖汁的味道。当它与米饭混合在一起时，简直是一种无法言喻的幸福时刻。哇，太美味了！蛋黄也起到了很好的点缀作用。吃的时候，我产生了一种不是牛舌炖肉而是极上的牛肉炖菜的错觉。这太美味了！腌制的白菜和小汤也让这份牛舌更加突出。我稍作休息，然后再次沉浸在牛舌的海洋中。总之，这是一顿极其令人满意的午餐。

进入一楼是牛舌餐厅，二楼是牛排餐厅土樱。牛舌定食1500日元，包含5片口感鲜美的薄牛舌。虽然口感和烹饪方式都很出色，但份量有点不足，剩下了米饭。泡菜味道清淡，可以清口，但不太适合搭配米饭。需要一些创意来让米饭更好吃。总体来说，满意度不太符合价格。牛舌咖喱1500日元，再加上一个软糯的半熟鸡蛋100日元，很多人都点这个组合。外观也很漂亮，看起来很美味。只有11个座位的吧台，座位之间有透明隔板。

我去了我一直感兴趣的"牡丹亭"。这是一家专门供应牛舌的餐厅，其中"牡丹"中的"丹"是指牛舌。店内没有餐桌，只有吧台座位。你可以清楚地看到厨师们在烹饪牛舌的过程。我点了"牡舌亭定食 1,700日元"。还有"牛舌烧定食"，但"牡舌亭"的版本附带了山芋泥。当我观察到烹饪区时，一块肉块出现了，看起来像是烤肉串，但仔细看是牛舌。切好的生牛舌被叠成圆筒形，然后一片片地剥离下来，摆放在烤网上，烤得金黄酥脆，这个过程非常有趣。烤好的牛舌被放在熟悉的卷心菜上，然后端上来。薄薄的牛舌有着鲜嫩的口感，非常美味。这里没有像仙台那样的辣味酱，只有简单的盐味，但已经足够了。山芋泥有一定的味道，口感滑爽。当然，美味的牛舌必须搭配大米饭。这是一家在都内能品尝到正宗牛舌的珍贵餐厅！❗

烤肉中，牛舌盐是必不可少的。这家牛舌亭所在的街道上有很多看起来美味而氛围不错的店面。一直很感兴趣的店铺！今天选择了坐在吧台。食物在眼前迅速制作出来，然后端上来。他们会为你解释食物，还会推荐一些不在菜单上的项目，整个用餐过程非常愉快。最美味的是，话说回来，简单的牛舌烤最好吃！他们推荐的牡蛎有生的和烤过的，口感各异，可以感受到它们各自的美味。汉堡排有一种吃着粗糙的肉肠的感觉，搭配芥末非常合适。甚至还品尝了牛舌炖。当然了，柔软的牛舌也很美味。因为吃得饱饱的再吃的，如果可以在午餐时间享受的话，可能只要尽情享受这些就足够了。除了肉类菜品，其他菜单也很美味，如果你喜欢牛舌的话一定要去试试。

牡舌亭（牛舌亭）@神田骏河台三丁目和土樱合并了！好久没见到土樱，兴奋地漫步在小巷中，突然看到了牡舌亭的招牌。土樱去哪了？仔细一看，土樱的招牌也在那里，一个店铺有两个招牌和菜单。这两个店铺的经营是一样的，但它们到底发生了什么奇怪的事情呢？小心翼翼地进入内部，疑惑被解开，一楼是牡舌亭，二楼是土樱。在这里，不知怎么地改变了口味（笑），坐在幸运地空着的吧台上，点了牡舌亭的定食。现在让我介绍一下，从烤得香香的牛舌上散发出诱人的香气，立刻激发了食欲，迫不及待地尝了一口，咸咸的牛舌真的太美味了。有时候，自己做的牛舌因盐差而模糊不清，令人感到沮丧，但实际上，应该是这样的！再加上鹌鹑蛋和浆糊，充分搅拌后加到大米上，因为在家里很少做浆糊，所以遇到时感到非常高兴。浆糊的味道浓郁可口，有时候真是太好吃了。然后是供应时冒着浓浓蒸汽的牛尾汤，温和的味道让人感到宽慰。太好吃了！意外的牛舌、浆糊和牛尾汤的组合，这样的体验也很有趣。下次一定要去土樱！

我有一个朋友非常喜欢牛舌肉，我们在午餐时多次光顾过这家餐厅。实际上，我对牛舌肉不太感兴趣，但我很喜欢这家餐厅的舌头咖喱。餐厅内有一种木质的氛围。但在午餐时间，氛围完全变了，座无虚席，非常热闹。我的朋友每次都点牛舌肉定食（牛舌肉、山芋泥、小菜、牛尾汤或猪汤），而我每次都点牛舌肉咖喱定食（1350日元，附小菜和牛尾汤或猪汤）。这不像咖喱，更像是一种浓郁的汁料？咖喱中有着慢炖的牛舌肉块，味道鲜美。牛舌肉被慢炖得非常嫩，几乎可以轻松分解。经过长时间的烹饪，牛舌肉的口感变得柔软，非常美味。相对于单纯的牛舌肉份量来说，我个人觉得咖喱的份量更多。我常常吃不完，有时还会把剩下的牛舌肉块分享给我那位非常喜欢牛舌肉的朋友。虽然我没有晚上光顾过这家餐厅，但我认为对于喜欢牛舌肉的人来说，这是一顿很满意的午餐。

御茶ノ水站步行6分钟。我是在从神保町漫步时偶然发现的，因为这个地方的小巷里有很多餐馆，所以我决定尝试一家新的美食之地。餐馆门口摆放着可爱的信楽烧陶器，让人心情愉快。这家餐馆似乎是一家专门做牛舌料理的地方，提供了各种各样的牛舌菜肴，包括简单的烤牛舌、煮牛舌和牛舌炖菜等。这是一家宁静的居酒屋风格的餐馆。开始时上来的是味增蛋，很美味。烤牛舌切得相当薄。煮牛舌非常嫩，慢慢地炖煮，味道很好。虽然价格有点高，所以我没有点牛舌炖菜，但根据评论，牛舌炖菜似乎非常美味。午餐可能比晚餐更划算。