2003年，"滝野川大胜轩"系列店开设了"东池袋大胜轩南池袋店"（当时称为"南池袋大胜轩"）。由于"滝野川大胜轩"的飯野店主于2008年成为本店的第二代店主，因此现在是本店直营店。地点位于池袋站东口步行3，4分钟的繁华地区。排队店"拉面二郎池袋东口店"就在旁边。基本菜单有"特制盛面"和"中华拉面"这两种。还有许多不同的配料选择，还提供小吃和饮料。店内相当宽敞，有十多个座位的吧台和一张两人桌子。店内有3名工作人员，全天营业。"中华拉面"售价950日元，大碗里有大块叉烧肉、竹笋、海苔、葱和鱼饼。 "东池袋大胜轩"的中华拉面在外观上也各不相同，但这里的是经典的诱人外观。汤汁清淡而略带海鲜味。坦白说，一开始我觉得有点淡，但奇妙地与面条相配，渐渐地入味。据说，汤汁是从本店送来的。与我喜欢的飯田桥店相比，汤汁更清爽，油脂更少，是一种温和的汤汁。面条是自制的直条中粗面条。尽管较细，但有嚼劲和Q弹口感，非常美味。大块的叉烧肉似乎是瘦肉。口感鲜嫩，吃起来很有嚼劲。竹笋有点嚼劲。嚼劲口感因人而异，但略带甜味。大胜轩的拉面确实是我的菜，即使是普通份量的320克面条也能轻松吃下。下半部分，我加了白胡椒和醋，味道非常搭配。

“原创拌面 特制汤面” 券卖机按钮。不仅是南池袋店，本店也是如此。我一直觉得有一种莫名其妙的不适感，这不是新闻中的家庭风波或排队骚动，大厨几乎没有开口，所以他内心一定有一些情感…… "原创拌面 特制汤面"（950日元）+ "葱"（150日元）-如照片所示。有人说现在的本店和以前一样，但大胜轩的味道每天都在变化。即使是那个旧大胜轩，那个Y先生也在变化。因此，我不相信“和那家店一样的味道”的说法，因为这个观点在不同时代也会有很大的变化，我完全不信。如果方向相同的话，我可以理解。事实上，从昭和末期到平成初期，我一直是这样做的。但是，如果与现在的本店或最近的味道相比，我认为明显不同。我觉得现在的本店的酱油汁更浓，酸味明显减少。但是，如果是这样，那么在大胜轩的味道范畴内，我可以接受。对我来说，这是一碗无法替代的美味。谢谢。为什么要断言呢？我们普通人的味觉会如此准确吗？我这样想。或者，这样感觉。如果是这样，那没关系，但是不要像神一样断言。至于发给第三方的用词，我自己对早期的帖子感到愧疚。将来，我想更加注意。（责任编辑：京夏终空，2023年9月25日）（352条评论/3.26）

曾经是拉面热潮的领头羊之一。听说从朋友那里得知，这里的味道自古以来一直没有变，保留着已故的山岸先生的味道，所以我特地前来一游。尽管我长时间住在池袋，但这是我第一次光顾。这碗酱油拉面不会太沉重，味道很不错。我相信这里有一批坚定的粉丝。

今天稍晚的夏季假期。我之前就决定要享受一碗大胜轩的拌面。当然还有一杯啤酒(^_^)最近我吃的蔬菜有点不够，所以点了蔬菜拌面。一边享受丰富的蔬菜，一边喝着啤酒，然后在适当的时候吃面条。虽然我好久没吃了，但这碗拌面清爽又美味！现在流行的拌面一般都比较浓郁，但对我这位大叔来说，这种清淡的口味刚刚好♪吃得好开心！感谢美食！

周六中午到访。座位约占一半左右。我购买了蔬菜套餐1,250日元和半熟鸡蛋150日元。不到5分钟就上菜了。烹煮得非常好，蔬菜保持了爽脆的口感，非常美味。汤的味道充满了大勝軒独特的风味。面条稍微有点软，可能需要更多的弹性。总体来说，还算满意。谢谢款待。

祝日的午后，排队的大部分是年轻男性，我以为是某个庆典，结果发现是旁边的二郎拉面店。这家店约有70%的座位占用率，室内冷气开得非常冷，很舒适。这家店的位置在东池袋，菜单和东池袋的店铺几乎一样。汤里有海鲜的香气，味道温和而美味，虽然没有二郎那种强烈的风味，但非常好吃。因为稍微有点甜，所以我在吃的过程中加入了桌上的豆瓣酱和大蒜，味道更加丰富。和东池袋的店铺一样，面条的份量非常多，下次可能可以点小份。

大胜轩巡游➃附近有一家出自大胜轩的美味店。即使需要走一段路，也可以找到美味的大胜轩。大胜轩的品质参差不齐。因此，我一直避免去那里，但是我现在考虑再次尝试一下。我的规则是点盛在碗里的荞麦面，只要门口挂着大胜轩的招牌，就算是正宗的大胜轩也可以。几年前我去过一次，印象是汤太淡而且没有浓郁的味道，所以我当时觉得再也不想去了。在大胜轩之旅中，我去了这家店两次，但发现第二次去时汤变得既淡又咸。如果是方便前往的地方，我通常会给低评分的餐馆两次机会。本店也是如此。如果第一次是好吃的，我就会认为那是一次幸运的经历，觉得"美味！"。如果第一次是不好吃的，那或许只是个别下滑，所以我也会给它两次机会。但这家餐馆已经被我排除在外了。虽然听说是本店直营，但它完全没有大胜轩的风味。即使不考虑大胜轩的名字，我的评价也不会改变。这家餐馆和那些只为赚取大胜轩名字的店一样水平低。

大学时常去的那家店，说到我的担担面就是这家店的味道！那时的味道难以忘怀，久违地再次光顾。当然点了一份担担面，因为太怀念所以还点了大份。在拍照之前，忍不住先尝了一口面条，嗯嗯嗯。嗯？味道有点变了吗？感觉和那时有点不同了。可能是我的味觉发生了变化，也可能是因为怀旧的情感修正了记忆。

我已经很久没有吃东池袋风格的盛面了，但最近突然想吃，于是光顾了这家店。味道令人怀念，有一种古老但美味的感觉。我记得以前可以免费加大面量，但现在物价涨了，似乎取消了这个服务，有点可惜，但总体来说，吃得很满足。谢谢美味的一餐。

第一次来到这家餐厅。离酒店和火车站都很近。我点了中华拉面。第一口汤很清淡，很好吃，给我留下了很好的印象。面条又光滑又粗，我后来注意到面条有点多，不过吃到一半的时候才注意到。如果身体不太好的话，可能吃不完。售卖机上有中华拉面的小份，我应该点小份的。总的来说，我一直享受着美味直到最后。

喜爱的『大胜轩』！本该如此，但嗯…去了很多名字带有“大胜轩”的店，但与预期不同。服务也不怎么样…虽然味道还不错，但与其他地方相比…希望这次只是个别情况。

特意去吃午餐，无目的地漫步时，突然出现了大胜轩的餐厅！罕见地没有查看食评，就走了进去。我在食券上购买了非常经典的"拉面"。没有期望，只是简单的午餐选择，所以没有拍照，只是等待着食物的出现。拿到手上的是非常传统外观的名副其实的"拉面"。看着碗里的鸡蛋卷，感到一种怀旧之情，先品尝了一口汤•••"啊，好怀念的味道！"没有花哨的调味，就像是在各个地方寻找的"传统中华面条"，非常容易入口。面条稍微粗一些，是直面，比外表看起来更清淡，很好地搭配了汤。吃起来非常放心，不会在吃的过程中感到厌倦，是一碗非常完美的拉面。最让我高兴的是胡椒的搭配。从一个大胡椒罐里撒上一些，汤和胡椒交融在一起，带来了熟悉的"拉面香气"。我之前一直只吃味噌和盐的拉面，但最近迷上了酱油味。也许这是回味我以前吃过的拉面味道的原因吧（笑）。因为在外面吃饭时很少选择拉面，所以我内心对其美味的标准还不太清楚。在许多餐厅都在汤、面和配料上下工夫的情况下，这碗拉面给我留下了"基础和基本"的印象。拉面的口味因人而异！餐厅的受欢迎程度和个人满意度并不一定一致，但至少这碗拉面已经进入了我想再次品尝的类别。我也渐渐萌发了想要到各地的大胜轩品尝比较的念头。｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡

今天天气非常寒冷，我本来计划去大胜轩的总店，但发现周三休息。于是我前往离滝野川更近的南池袋店吃了饭。这是我自2015年8月以来第一次光顾（笑）。我认为大胜轩的汤有两个特点，一是独特的甜味，二是独特的浑浊。虽然甜味表现得不错，但浑浊感似乎稍微不足。虽然旁边就是二郎，竞争环境相当激烈，但我希望这家店能加油！

今天去了大胜轩！点了一份中盛的盛大拉面。我在售票机上正确购买了券，但不知为何被告知还差50日元，于是追加了50日元！马上上桌了。面条和汤都非常美味！！果然是大胜轩！很好吃。谢谢款待！

现在除了已经不存在的大胜轩丰玉店之外，这里也相当令人震惊。味道不浓郁，也不够浓郁。不，盐分不算不足，可以说是淡而无味。面条也只是多而已。尽管这只是与东池袋大胜轩的平均水平相比，但我感觉不久的将来可能会变得非常困难。

今天，我只需要搭新干线前往大阪。我在池袋东口四处逛逛，想找个地方吃午饭。当我看到人们排队时，我走近一看，发现是吉郎。旁边还有大胜轩！？原来这里也有...必须去试试。◎盛面 850日元【面条】清爽的蘸汤与光滑几乎是直面的面条相得益彰。大胜轩的味道♪尽管擅长展现面条的力量是蘸面的精髓，但面条稍微有点软。东池袋的总店也是如此。我更喜欢更硬的面条。可能是水分排得不够好，面条在碗的底部有点软。【蘸汤】酸味、甜味和辛味的清爽特点令人难忘！大胜轩的味道♪但特别是甜味太过强烈，让人无法充分享受。而且，汤不够热。东池袋的总店也是如此。【叉烧】切得厚厚的，很大块！这种老式风格很不错。没有多余的油脂和多汁感，有些部分有点干，不知道是不是我运气不好...【竹笋】味道非常浓郁。最好只吃面条和竹笋，不要理会蘸汤。默认情况下会有很多竹笋。【海苔】从甜咸的汤中解救出来。这也最好是和面条一起享用。【葱】看到白葱就感觉到了关东。宝贵的点缀。大胜轩并没有默认加入味付蛋。我想这味道与东池袋的总店差不多。毕竟距离也很近。对我来说，所沢的大胜轩仍然是巅峰。吃得好。

17点过。二郎拉面排队太长了，所以我来到这家附近的餐厅。我通常都去滝野川那边，所以这是很久以来的访问。这家餐厅内部更宽敞，很舒适。但我还是更喜欢滝野川的味道。那里的汤简单而有酸味，面条稍微煮得软一些。都还不错。这只是个口味偏好的问题，我更喜欢浓郁的口味。

一年没来了。虽然天气炎热，还是选择了吃拉面。真是让人心情愉悦，这温馨的味道一点也没变。但是，肩肉叉烧还是没什么味道。为什么呢？可能是因为汤太温和了，所以感觉更加无味。这一点一直让人有点失望。一年前的感觉还是没有变。

大胜轩飯田橋店以外的大胜轩想吃，所以来到这里点了小碗拉面800日元，云吞150日元，味玉100日元。汤汁相当清爽，云吞有点小，叉烧很好吃，味玉半熟，面条相对细一些。煎饺450日元，价格不菲，但一个很大，馅料丰富，皮Q弹美味！感受到了池袋大胜轩的源头，不好意思，但并不是特别符合我的口味。

我来到了池袋，尝试了著名的大胜轩。这次是很久以后的再次光临，这次我尝试了滝野川的另一边。听说这是东池袋风格，所以可能是不同的风格吧。店内很宽敞。我在入口的自动售票机上点了一碗拉面。坐在柜台上。店主独自忙碌着。大约等了5分钟，我的拉面端上来了。嗯，嗯，虽然很久没有来了，但外观看起来不错。首先尝了一口汤。哇，大胜轩。典型的味道。虽然汤底略微淡一些，但还是很美味的。接下来尝了一口面条。这是大胜轩的标志面条，稍微软一点，可能是山岸店主的特色吧。也还不错。竹笋口感爽脆，叉烧也做得很好。虽然与十多年前的总店相比可能稍有不足，但我认为仍然非常出色。希望他们能在激烈的竞争中坚持下去，继续提供这种经典美味。吃得很满足，谢谢。

一家名店的衰落。我曾在那里用餐了十多年，但最近一直在池袋东口的滝野川大胜轩用餐。由于滝野川大胜轩休息，我数年来首次光顾南池袋，但我感到非常吃惊。我点了一份蔬菜套餐，但蔬菜在点菜后似乎是从便利店或超市购买的豆芽包，没有经过翻炒，只有一点点的白菜。面条变得稍微细了一些，我印象中提供的时间也变得更早了，但这可能是我的错觉。我在大约晚上7点左右到达，但空无一人的店内似乎在诉说着山岸的风格是否已经消失。我并不认为一切都应该保持不变，但感到非常遗憾。