今天的午餐我前往东京六本木，参观了一个完全预约制、地址和电话号码保密的昆布水拌面专门店"だしの虜"，这家店于2023年5月25日开业。这是我第二次光临这家店！这家店是一个完全会员制的和食店"識梵SHIKIBU"，于2022年8月8日开业，但在午餐时间也允许非会员入店。我通过Instagram的DM在7月18日进行了预约。第一次光临时，我品尝了他们特色的酱油味昆布水拌面。这款拌面独具特色，虽然基本上是使用鸡肉和水制成的纯鸡清汤底，但配有各种调味料和佐料，如山药泥、鳗鱼片、出汁酱油、橄榄油、黑胡椒、辣椒粉、黑七味、海藻盐、梅子出汁和柑橘出汁等。客人可以根据个人口味将这些配料浇在面条上，或者将汤汁直接浇在面条上食用。不过，第一次我光临时，花了相当长的时间才吃完。但由于这家店完全预约制，每次预约之间有45分钟的缓冲时间，因此不必着急。然而，由于这是拌面，随着时间的推移，拌汤变得越来越凉，所以上次我选择先将面条用拌汤吃完，然后再点一份“替代面”尝试不同的吃法。这样我也可以了解到麺条的分量只有180克，相对来说有点少。不过，180克的“替代面”份量有点多，所以我可以更好地了解自己的喜好。这次我不打算点正常的“替代面”，而是选择90克的“替代面半份”。此外，还有一种方法是选择面条量加大50克，达到230克的“大份”。这次我之所以立刻光临，是因为上次尝试的酱油味昆布水拌面非常美味，尽管似乎并没有使用特殊的地鸡来熬制汤底。因此，我想知道是否也能用盐味来品尝。根据我的经验，通常地鸡和水做的汤底，如果酱油味很好吃，盐味就不那么出色，反之亦然，除非有一些特殊的处理。而这款盐味的"柚子盐拌面"只能在第二次预约时品尝，所以我在Instagram的DM上预约时被告知“柚子盐拌面”需要第三次预约才能尝试。尽管他们在Instagram的故事中一直在说"柚子盐拌面"从第二次预约开始可以点，但不知何时已经变成了"淡麗煮干しつけ麺"。不过，没办法，我还是选择了"淡麗煮干しつけ麺"，并在第二轮的12:15时预约了。今天，我像上次一样从最近的东京地铁日比谷线六本木站出发，步行了约5分钟来到了这家餐厅。我于12:11到达，这家餐厅位于二楼，有13个座位的L形吧台座位，我被引导到了其中一个座位。告诉工作人员我的预约后，他们说：“一旦您决定点餐，请告诉我们。”就像上次一样，我在没有看菜单的情况下立刻口头点餐：“请给我一份淡麗煮干し的昆布水拌面，再加半份替代面！”需要注意的是，菜单上只列有酱油味的"昆布水拌面"！根据不同的配料选择，有“松”、“竹”和“梅”三种不同的口味。默认的“梅”包括一片猪叉烧、一片海苔、九条葱、红卷心菜芽苗、切碎的昆布和一块酸橙。而“竹”多了一个味付温泉蛋和一片海苔。至于“松”，除了“竹”的配料外，还有一片猪叉烧、一片鸡叉烧和一只虾云吞。这是我第二次预约，我选择了"竹"的配料。

这是一家现代化的餐厅，您可以通过Instagram的直接消息进行预订。他们非常迅速地回复消息，告诉您店铺的位置，并且在当天迎接您。 当天，我来到了这家餐厅，里面装潢典雅，大约有10个座位的吧台。我点了味玉拉面和鸡肉盐饭。当时厨房里已经传来了鸡肉炒菜的香气。 大约5分钟后，我的食物端上来了。面条在昆布汤中煮得很嫩滑，我按照店里的建议一口一口地品尝。这家店的特点是提供了大约10种不同的调味料，您可以按照自己的口味进行混合。虽然还有柑橘类的汤底可选，但我选择了鳗鱼片和花椒的调味，味道非常美味。碗里还有一碗米饭、香气四溢的鸡肉和精美的蛋黄，让人垂涎欲滴，一下子就吃完了。虽然价格稍高，但不需要排队，可以轻松地享受美味。我打算再次光临这家店！谢谢款待！

这家餐厅是完全预约制的，但如果有空位的话，也可以不预约而入。店内非常高雅，非常干净整洁。我点了藻盐→蘸酱（里面有虾馄饨）→山药昆布→柚子汤底（非常清爽）→橄榄油（变得有点西式风味）→梅汤底。我个人特别喜欢柚子汤底（╹◡╹）因为可以尝试多种口味变化，所以一定要再来这家店。谢谢款待(≧∀≦)

我来到六本木，虽然没有预订但在开店不久时被热情地接待，坐在最里面的座位上。不知不觉中使用了手机点餐，我点了昆布水拌面（梅味）并选择了盐味，之后又尝试了柑橘出汁和梅出汁的口味。我一口气将面条吃完，然后点了剩余的汤，一滴不剩地喝光，最后用PayPay结账。(๑´ڡ`๑)

★美食爱好者律师的餐点记录★ 【Instagram】joy_sound 【食べログ】_Chrome_ 六本木的预约制沾面店！有许多桌上调味料，无限可能性！？我去了位于六本木的"だしの虜"。这是一家昆布水沾面的店铺。如果有空座位，你可以随时进去，但也可以通过Instagram或查看餐桌空位来预约。通过Instagram预约，第二次可以享受限定菜单。更多信息请查看店铺的Instagram！我在工作日的12:45去的。店内有两名客人。后来有更多客人陆续进来。扫描QR码点餐。我选择了特选昆布水沾面（1,800日元）。等待时，被告知要选择一个用于调味的小碗，可以根据自己的口味选择。过了一会，上菜了。面条浸泡在昆布水中，配以浓郁的蘸汤。首先，将面条移到小碗中，用海藻盐品尝。非常美味。然后将一些汤移到小碗中，尝试各种桌上调味料。我喜欢鱼片、出汁酱油和花椒等。还可以根据个人口味添加其他调味料。有各种各样的口味变化项目，非常有趣。在试验中，面条迅速消失了，哈哈。我想再尝试限定菜单。谢谢招待！ ================== 点赞、收藏、评论对我来说都是鼓励！

因为第一天去的时候没能吃到生鸡蛋，所以第二天没有预约就轻松地入场了。今天知道有梅子和大酱油喷雾，口味变得更加丰富了。我还额外点了一个替换面条和追加汤，因为我是拉面爱好者，想要把汤倒在面条上享受！我差点忍不住就点了额外的汤，几乎可以说是为了这个目的。我每天都享受着每一滴汤底，不浪费一滴。今天的梅子汤底有点淡，有点可惜。要成为一家突出的餐厅，也许还需要一些时间。但是这家新店充满了无限的可能性。

这家完全预约制的拉面店只通过Instagram的私信接受预订，对于像我这样不使用Instagram的人来说，难度较高，但总算设法预订到了。这家新兴的店以昆布水煮面为特色，如其店名所示，注重“出汁”的味道。他们的小丼菜单丰富，还有各种味道的调味料，所以吃面的方式不是普通的方法，而是有无限可能性的。虽然我对拉面不太熟悉，但在不受传统概念束缚的情况下，我享受了“出汁”和面条的美味。点餐很简单，只需口头告诉工作人员，还可以轻松添加额外的食物。付款方式很方便，除了现金，还可以使用PayPay（有QR码在菜单上）。个人认为藻盐会很好地搭配这种拉面，如果还有生酱油的话就更好了。可惜柑橘味汤底略微有点淡。如果有空位的话，即使没有预订也可以入座，所以可以尝试一下！

【综评】看到完全预约制和不公开地址，我通过Instagram的DM预约了。去了之后发现有空位，而且当天也可以现场点餐。而且，它在Google地图上注册了，导航也很准确，太有趣了（笑）。菜单只有昆布水拌面。他们对清汤有很强的执着，还提供了各种口味的配料。餐具很可爱，这也吸引了我的注意。虽然它们各自给人以简单的印象，但整体印象非常统一。 【基本信息】 访问日期：2023/08/21（星期一）12:40 到达时的排队人数：0人（大约半满） 购买食券方式：口头点餐，然后在座位上结账（使用PayPay） 点餐项目/金额：昆布水拌面（梅味）¥1,380 【汤】 这是一碗清汤，以鸡骨清汤为基础。清爽美味，即使不加配料也非常美味。不过，考虑到配料的多样性，它更适合加入各种调味料。它没有尖锐的味道。最后，加入昆布水，一饮而尽。 【面】 由于浸泡在昆布水中，这是一碗闪闪发光且漂亮的面条。它带有很好的口感和昆布的美味，面条本身也很有嚼劲，小麦的味道也很棒！如果你将它加入自己选择的小碟中，然后加入海藻盐食用，味道更美味！这种小碟的食用方式很棒。因此，你可以逐渐品尝想吃的量，非常合理。对我来说，昆布是最佳搭配！它可以增加昆布的美味，制成粘糊糊的调味品。 【配料】 有薄切的粉红色叉烧肉、豆芽、烤海苔、青柠等。还有细切的昆布。叉烧肉不油腻，非常美味。另外，汤中还藏有竹笋。 【服务】 纸围裙放在桌子上的陶器里。这是一种黑色的披肩型围裙，可能不太容易看到，因为它放在黑色纸巾下面。有盒子可以放置行李，还有座位下面可以放置行李。桌子上有精心设计的说明文字，所以在上菜之前要仔细阅读。同时，也要确保在享受味道变化的时候仔细查看味道变化项目的内容。在享受味道变化时，您将使用专用的小碟，但在上菜时可以选择您喜欢的设计。 【氛围】 店内昏暗，散发出时尚的氛围。每个座位都有聚光灯，设计得很时尚。桌子上有各种各样的陶器，所以在等待的时候也可以享受视觉上的乐趣。因为有很多味道变化项目，所以您可以一边尝试各种口味，一边聊天，非常有趣。因此，我觉得这是一个非常适合预约并用于约会的店铺。

◆ 味玉昆布水浸泡面，1500日元。这家拥有Instagram私信预订服务的浸泡面店。你可能会觉得为了吃碗面还要预订有点奇怪，但考虑到他们的内部设计并非以简单填饱肚子为目的，采取预订制度也算合理。柜台上摆放着各种各样的物品，提供了丰富的信息。昆布水浸泡面在基本的浸泡汁基础上，提供了丰富的调味料选择，可以实现口味的变化。▼所有调味料包括山芋、昆布、鰹鱼、橄榄油、黑胡椒、出汁酱油、花椒、七味粉、海藻盐、梅汁、柑橘汁。店主说你可以根据自己的口味调配出自己喜欢的浸泡面。我明白了，这样的概念很容易吸引年轻人。对我来说，最棒的组合是山芋和昆布，但我个人最喜欢的是不加任何调料的基本组合，笑。我觉得他们可能是预料到了各种调味料会混合在一起，所以把浸泡汁调得比较清淡。不过，这个基本的浸泡汁也非常美味。不，最美味的还是基本的那一款，不过我认为能够享受到各种不同的口味真是太棒了。实际上，如果我要再来的话，我不会只吃基本的，我会想再尝试不同的调料组合。唯一有点遗憾的是没有割汤。昆布水似乎起到了割汤的作用，但用冷的昆布水割汤的效果并不是很好。如果能够提供热汤割的选项，我还是想再来一次的。 ※附注（2023年9月5日）听说他们现在有提供割汤了。非常抱歉我之前的说法。

这种创意真是出乎意料。这碗拉面非常特别，可以说是一种全新的面食类型。首先，配料非常丰富：山芋昆布、鳗鱼片、橄榄油、黑胡椒、出汁酱油、花椒、七味粉、海藻盐、梅汤、柑橘汤。组合多种多样。所以我点了大碗，还加了味付温泉蛋。这面条是直面的，非常有嚼劲，细得有点像乌冬面。将面条放入小碗中，再加入昆布汤底。然后开始盛装各种配料。我个人喜欢海藻盐和花椒，橄榄油和胡椒，还有鳗鱼片。如果你把所有的配料都加完了，或者厌倦了配料，可以用鸡汤来冲洗剩下的少量面条。也非常美味。通过私信预订的方式很有趣，但听说如果有空位的话，不预订也可以。将这种全新的面食体验归类为拉面，感觉有点失去了情感。期待未来的进一步发展。

#柴鱼的魅力 六本木（东京都）绝顶的蘸面梅1380日元美味！！美味的大荣食品细缩面配上美味的鸡汤蘸料，烤肉也很美味丰富的桌上调味料港区六本木3-14-16 1楼11:30〜14:30（最后入店13:30）不定休9席完全预约制#蘸面 #蘸面新店 #六本木蘸面 #拉面新店 #拉面拉面251

六本木的"だしの虜"餐厅。从Instagram上看到它以后就一直想去。虽然需要在Instagram上预约，但平日似乎不是激烈竞争的时候。地址详细信息是不公开的，预约后会在Instagram上告诉你。平日，我趁工作去东京的间隙挑战了一次。预约了中午12点，提前10分钟到达。立刻入座。当天有空位，也有没有预约的两位客人，但有时间限制。我点了︰ □ つけ麺梅 1380日元 麺大盛り加150日元 根据评论家的评论，我知道这里的菜单种类多样，所以选择了大盛。大约5分钟后上菜了。 麺是包裹在由数种昆布制成的昆布水中的面条，主要是ごめ昆布。面线非常整齐漂亮。 低温烹饪的叉烧很多汁，海苔也不错。 昆布水包裹在面条上，光泽逐渐增加。这是一碗以鸡肉和水为基础的酱油汤底，非常美味。 我先取了一些面条，然后尝试了不同的调味品，包括盐、昆布水、梅汁、柑橘汁和酱汤，变化多样，非常有趣。 配料有とろろ昆布、鰹節、橄榄油、胡椒、花椒、黑七味和酱油喷雾。我觉得搭配鰹節和酱汤吃很美味。 总之，非常有趣，非常美味，感觉被美味的汤底包围着。 旁边的两位年轻女士点了大碗麺和鸡肉盐饭，看起来像是常客。点了有点多，但因为品尝了各种不同的味道，所以选择了大碗麺是正确的决定。 城市果然有很多美食啊！ 这是一顿美餐，谢谢！

第二次是在7月20日点了"淡麗煮干し"，第三次是在8月9日点了"セメント系煮干し"，第四次是在8月25日点了"汁無し坦々麺"。在Instagram上预约并到店的次数增加，就能点到限时推出的新款汁底，所以我一直在反复品尝。顺便说一下，煮干しな真的很美味，希望它再次回归。

今天的午餐是在这里，我尝试了松特选昆布水拌面，因为是第一次来，所以按照店里的推荐方式享用，昆布水非常美味，清汤鲜美。配料有叉烧、九条葱、海苔、味玉、鸡叉烧、虾云吞，丰富多样。叉烧的份量很大，吃起来很有口感。所有的配料都很美味，但我特别喜欢味玉。我尝试了盐、原味、梅汁、山药昆布和鰹節等不同的调味，但梅汁是我最喜欢的口味。这次没有机会尝试生蛋，下次再来。工作人员的服务也很周到。

选择了竹的味玉昆布水浸面，价格为1,500日元。配料有叉烧肉、味玉蛋、九条葱、加増海苔、青柠。汤底是酱油为基础。面条是细面，原汁原味也非常美味。有许多不同的调味品可以尝试，包括盐、梅汤、柑橘汤、黑胡椒、山椒、黑七味、切干贝、鳗鱼片、出汁酱油和橄榄油。不管加哪种都很美味，但个人偏好盐味。

《出汁的俘虏》位于一个保密的地址上，提供完全预订制的《松》特制昆布水拌面。您可以通过Instagram的私信进行预订。这里的拌面虽然比一般的拌面细，但有嚼劲，同时还带有全麦的香气。拌汤是由鸡肉和水制成的清汤，混合了几种不同的酱油，非常美味。此外，吧台上摆满了各种调味料，您可以尝试不同的搭配，非常有趣。我最喜欢的是出汁酱油和黑七味，您也可以找到自己喜欢的组合。我还点了剩余的拌汤，结果送上了一杯绿茶，混在一起有趣的味道，觉得很特别。这家店可能会逐渐为人所知，现在预订可能还比较容易。如果您感兴趣，赶紧前去吧！美味的食物，谢谢！ #面食爱好者 #面条控 #面条控的阿姨 #面条Instagram #拉面 #东京 #出汁的俘虏 #完全预订制 #保密地址 #特制昆布水拌面

店内有像柜台懐石一样的氛围。虽然我以为必须完全预约，但如果有空位的话，可以自由入座。柜台上有许多小配菜和调味料...我看着说明书等待着，不知道该怎么吃。特制竹大碗的价格从1950日元起，哇，这是东京...六本木...出来的面条波浪般漂亮，浸在昆布水中的细直面...“首先建议尝试盐”...我用筷子夹起面条，撒上岩盐，咬了一口...哇，昆布味...面条有点嚼劲，还不错。烧昆布、鱼片和昆布水面条也还不错。梅酱油、柑橘类汤底、橄榄油和黑胡椒...可以尝试各种不同的口味...但简单的盐味最好...。蘸酱是鸡骨头酱油汤底，里面有大虾云吞。将面条放入蘸酱中，吃得很清淡。还有桌上的黑七味辣椒和花椒粉，撒上一些...一时间我无法决定最好的吃法。像烤牛肉一样的叉烧很不错。煮蛋和鸡肉也还好。虽然“请找到自己喜欢的吃法”很有趣，但我没有找到特别出众的吃法...有点遗憾。基本的昆布水汤底可能需要更浓烈的味道和风味，稍微有点水味。蘸酱也味道较淡，与面条的味道相映成趣...是吃法的问题吗？或许应该有一种更突出的口味...。总的来说，我吃得很开心，谢谢！

这家昆布水拌面专门店于5月25日在东京六本木开业，完全需要预约，地址和电话号码都保密。我通过Instagram的直接消息预约了这家店，然后前去就餐。这家店离六本木车站5号出口只有几分钟的步行路程。更多细节会在预约时的消息中告知。尽管完全需要预约听起来似乎门槛很高，但只要预约成功，就不需要排队等待，这对像我这样从远方赶来，或者确保能品尝到的人来说是非常方便的系统。 在吃完了池袋的蛤蜊拉面后，我匆忙前往，准时在12:00预约时间到达了。当我打开门时，我发现这里是一个充满暗调氛围的空间，有大约13个吧台座位，呈L形分布，形成了一个现场厨房的设计。你可以坐在能看到厨师操作的观赏座位上。这里有三位穿着全黑、散发高级感的男性店员（店主？）在工作。 主要菜单只有昆布水拌面。有松竹梅三种选择，区别在于配料。我选择了最经典的“梅”口味。点餐是口头点单，后付款。初次预约的时候，拌面的汤汁是固定的，但据说第二次以后，汤汁可以根据你的来店次数进行选择，有柚子盐汤、煮干汤等等。关于这些细节可以参考Instagram上的信息。 昆布水拌面（梅）售价1380日元。这里的拌面有多种调味料可供选择，包括常见的海藻盐，还有紫菜、鱼片、花椒、七味辣椒、梅汁、柑橘汁等珍奇的调味料，总共有10种！你可以自由地选择这些调味料来定制你的拌面。上菜时，服务员会告诉你可以从大约8种不同图案的碗中选择一种，“请选择您喜欢的碗”，然后你可以选择一些面条，首先是海藻盐，然后倒上汤汁，接着加一些柑橘汁...之后你还可以撒上一些花椒...这是多么奢侈的享受方式啊...（ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ 这些小麦面条浸泡在昆布水中，即使只用海藻盐调味也非常美味，倒上汤汁后更是绝佳的美味。拌面的汤汁带有浓郁的鸡香味，同时也带有微咸的酱油味，味道相得益彰。这一切都如此美味，以至于很快面条就被吃光了(๑°o°๑)事后我后悔没有点大份！这里调味品的多样性可能是一个小小的困扰，但总之，你可以在品尝未知味道的同时，享受到非常愉快的用餐体验。 为了品味剩下的汤汁，我点了“汤汁割”，竟然是一杯爽口的绿色汤汁！喝一口就能感受到绿茶的风味！这是一种前所未有的味道...你可以感受到“和”的氛围。我一滴不剩地喝完了，非常美味，谢谢招待☆ 这家店不像一般的拉面店，更像是一家料亭的设计。拌面绝对是一种与众不同的昆布水拌面，充满了和风的特色，非常满意•*¨*•.¸♬︎如果有机会的话，我也想尝试柚子盐的口味♡

我已经完全相信这家店的高汤质量了，所以迫不及待地等着他们在Instagram上发布新菜单！第三道菜是煮干鱼汤底。你可以选择清淡或者坚固的口味，我选择了坚固的口味。这是一碗超级浓郁的煮干鱼拉面，味道非常浓郁。当然，它与昆布水的搭配非常出色。个人觉得汤的份量和温度可以再多一点，但味道确实一如既往地出色。这家店从不让人失望，总是满足我对昆布水的渴望。下一次，吃什么呢？哈哈

【出汁之迷】地址保密时间:【午餐】极致昆布水拌面用途:【秘密基地】地址保密人数:【1~2人】只限柜台预约@dashiinotorico 谢谢！#出汁之迷 #昆布水拌面 #昆布水 #昆布水拌面 #拌面 #拌面爱好者 #想要连接拌面爱好者 #拌面部 #热爱拌面 #地址保密 #erniesfoodtour

这家餐厅名叫“だしの虜”，位于六本木，提供特制昆布水水拌面，价格为1800日元，加大份150日元。这是一家完全预约制的餐厅，晚上还提供会员制的日本料理，是最近流行的二元经营方式。他们非常注重出汁的品质。他们的昆布水是最高水平的，其中还混合了鲣鱼等食材。水拌面的汤汁只使用了鸡肉和酱油，味道鲜美，酱油的浓郁和鸡肉的醇厚相得益彰。面条是中细直面，其中还加入了胚芽，香脆可口。烤肉部分使用了鸡胸肉、猪腿肉和猪肩肉，没有烟熏等特殊处理。虾仁云吞口感鲜嫩美味。切成块状的葱和青葱提供了良好的风味，似乎使用了优质的食材。最重要的是，提供了9种不同的调味料，让你一直保持新鲜感。此外，还提供小碟配料，可以自己调配汤汁。据说第二次光顾时还有更多的菜单可供选择，所以我会再次光顾的。