每个私人包房都有专属的厨师，在你面前处理螃蟹，制作刺身、绍兴酒腌制、煮、烤、涮蟹和螃蟹味噌拌等各种烹饪方式，根据不同的部位呈现螃蟹的美味。虽然类似于银座的北福，但由于在大阪有总店（提供活螃蟹和海栗卡尼珍），或者因为包房里的厨师来自充满服务精神的关西地区，所以这里感觉更像是真正的娱乐体验。从处理好的螃蟹中取出心脏，展示其跳动的瞬间，然后再烹饪并供应给你，这可能让一些人觉得有点过分，有点受不了^^；。我尝试了活松叶蟹套餐（55,000日元，不含税）。这是一只特大号的带标签的松叶蟹（这次是岛根产），展开螃蟹腿后可能有70到80厘米以上，重量约1.2公斤。还有特选尺寸（超过1.4公斤）的套餐（150,000日元），但即使不选那个，份量也足够让人满足。螃蟹刺身很甜美，烤过后更加香甜，而在螃蟹壳中涮蟹味噌的风味和美味充分融合，真是美味无比。最后，将鲍鱼加入螃蟹壳中，浇在米饭上，简直让人陶醉不已……我充分享受了松叶蟹的美味。松叶蟹套餐仅限到3月份。由于这家餐厅还刚刚开业，预订相对容易，所以如果你有兴趣的话，赶紧预订吧。

太奢侈的时光了，我一生中都想体验一次，所以特地拜访了著名的蟹料理师傅かにじぇんぬ先生。每组都有一位专属的料理师傅，所以我问了很多关于螃蟹的问题……我有机会以各种方式品尝螃蟹，真的感到非常幸福！非常感谢这顿美味的大餐。

搭配榛蟹、毛蟹套餐和伊势海老刺身，煮、烤、炸各种风味的螃蟹！现场处理活蟹，熟练操作并详细解释，观看并享受美味的绝佳场所。

我去了Kanijenu银座Instagram，这次是与公司的人一起接待使用的。据说根据季节不同，螃蟹的种类也会变化。这次点的是毛蟹和伊势海老的套餐！每一道都太美味了！因为原料好，所以味道好！价格也还可以。性价比高，满意度高，很不错！

这次我们有6个人来用餐，这家餐厅提供了一流的服务。他们在你面前现场烹制了标记好的梭子蟹。虽然离银座有点远，但你可以在包间里享受专属的厨师为你处理名牌螃蟹。无论是味道还是外观，都非常美味。

提供完全私人空间，现场处理当天捕捞的本地螃蟹。专属厨师会将螃蟹处理成易于食用的各种料理，无需自己剥蟹壳。每人一份标签鲜松蟹套餐，享受完全私人空间，专属厨师为您提供刺身、绍兴酒腌制、煮、烤等各种螃蟹美食。

在接待场合使用。我想要尝试松叶蟹！但是因为是第一次，并且对方喜欢花蟹，所以选择了花蟹的套餐。和赤坂或银座的北福餐厅有类似的套餐设置。可能比北福更加休闲的氛围。负责的板前先生是一个五十多岁，温和的人，使宴席变得和谐愉快。花蟹的套餐也非常美味。肚子也吃得相当饱。虽然我也想尝试松叶蟹，但需要与预算协商一下。

这家餐厅评论包括了对一家以蟹料理为主题的日本餐厅的评价，菜单包括茶碗蒸、栗擦流、胡麻豆腐、茄子田楽、真鲷昆布寿司、刺身、爪煮、炭火烧烤、涮涮锅、蒸蟹、米饭、海鲜汤、咖喱、冷面、甜点以及葡萄酒和其他饮料。 餐厅评论家提到了各道菜肴的特点和口味，以及他们的个人喜好和感受。评论还包括了一些对食材制备和烹饪方式的观察，以及关于葡萄酒选择的意见。总体来说，评论家对这家餐厅的体验是积极的，尽管在某些方面有一些小问题。

这家位于银座的Kani Jeanne餐厅是我第一次来访的，是这个季节难得能吃到新鲜的螃蟹的餐厅之一。这里提供独立的包房，内部非常新颖，让人感到非常舒适宽敞。菜品的呈现也相当吸引人，厨师在你面前进行烹饪，表现出极高的技艺。这让我非常开心。他们提供的帝王蟹有3.5公斤，会在你面前处理。厨师非常友善，女主人非常周到，整个用餐环境非常好。谢谢美味的大餐！

这家螃蟹料理专门店提供顶级螃蟹，所有座位都是独立包间，厨师会在你面前精彩地处理螃蟹。那晚我们尽情享受了令人惊叹的巨大松葉蟹。不用说螃蟹的美味，每道菜都精心制作，装在美丽的器皿里，真的非常美味。我和这家小酒吧的老朋友一直有很长时间的交情，感谢他们的热情招待，让我们度过了美好的时光。非常感谢。

活松叶蟹和伊势海老套餐【11月至3月】，每个房间有一位厨师负责所有菜品。一进房间，就有新鲜的螃蟹和伊势海老送上来，在你面前处理，非常壮观。他们会在当天根据你的口味调整菜单，服务非常热情。相比期望的螃蟹菜肴，伊势海老更美味。味噌的浓郁和伊势海老的弹牙口感令人印象深刻。我看到其他评论中提到螃蟹的味道不明显，所以可能是同一位厨师吧。

今天我去了银座的Kani Jennu。Kani Jennu银座是位于东京都中央区银座7丁目的一家专门经营螃蟹料理的餐厅。Kani Jennu是大阪的一家同系列餐厅新开设的螃蟹料理店，于2021年11月开业。Kani Jennu银座是一家完全的私人包间餐厅，提供宽敞的用餐空间，让您享受美食。每位客人都有专属的厨师，可以在您面前处理螃蟹，享用螃蟹的套餐。由于现在正是松叶蟹的季节，我选择品尝了松叶蟹。新鲜的洋葱蒸螃蟹蒸螃蟹的蟹肉酱汁搭配新鲜的洋葱，既有温柔的味道，又充分展现了螃蟹的美味。前菜包括了新鲜的鱿鱼配以美味的汁料，以及竹笋、百合花天妈妈、炸竹笋、土佐煮和鸭胸肉。鸭肉鲜嫩多汁，带有浓郁的味道。螃蟹刺身首先是刺身。螃蟹的肉质鲜美，入口即化，令人陶醉。螃蟹刺身还用绍兴酒腌制，增添了一份温和的美味。烤螃蟹蟹膏和柚子酱螃蟹的香气和质感与螃蟹膏和柚子酱搭配得非常美味。螃蟹膏是第一次尝试，有着出色的弹性，与螃蟹膏搭配的味道非常美味。煮螃蟹螃蟹煮熟后，用蟹汤烹饪，是我迄今为止尝到的螃蟹中最能感受到纤维质感的美味。伊势海老和大叶炸蟹伊势海老不仅配有美味的螃蟹，还有大叶炸蟹，非常豪华。伊势海老有着令人惊艳的弹性，而炸蟹的香脆也绝佳。螃蟹火锅用螃蟹和蟹膏做的螃蟹火锅，虽然我通常不太喜欢吃，但在这家专门经营螃蟹料理的餐厅里，搭配蔬菜汤底，非常美味。味噌涮羊肉在我个人看来，这是螃蟹中最喜欢的一道菜。您可以充分品尝到螃蟹和蟹膏的美味。壳焗饭用螃蟹膏拌饭，味道绝佳。甲壳类咖喱慕斯以上就是我的点单了。在这家令人印象深刻的螃蟹料理餐厅，每个人都可以充分享受一只螃蟹，无可挑剔的美味。松叶蟹的肉质饱满，美味无比，而且价格合理。在银座，您可以在这么宽敞的地方品尝到松叶蟹，这真是太好了。我之前也在鳥取吃过松叶蟹，但价格并不过高，我非常推荐。谢谢美味的一餐！

位于东京都中央区银座的"かにじぇんぬ银座"餐厅，品尝了"活け松叶蟹套餐"。最近的地铁站是东京地铁日比谷线的"东银座站"，距离A1出口步行约5分钟。这是一家专门经营活蟹的餐厅，提供全套的个人包间，您可以在私密的环境中享受当天从产地直送的蟹。我和另外三个人前来用餐。我们点了带标签的松叶蟹，每人一份的"活け松叶蟹套餐"。首先，我们用香槟干杯。套餐的第一道菜是蟹肉蒸蛋，蟹肉丰富而美味！接着是八寸菜。每道菜都精心制作，非常美味！接下来是冰镇的松叶蟹刺身，有酱油和绍兴酒拌的两种蟹刺身，非常奢侈！然后是炭火烤松叶蟹，蟹肉在火上稍微烤熟，保持了湿润的口感，同时又凝聚了美味！还有煮和涮的两种吃法，可以比较一下！最后是松叶蟹味噌煮，蟹肉上浓郁的蟹味噌非常美味！这绝对是我尝过的顶级味噌煮！还有烤蟹壳，太美味了！非常适合搭配酒品！最后，将新鲜的越橘羊羹作为甜点。一口气吃光了。由于食材新鲜，烹饪非常用心，不仅蟹肉本身美味无比，服务也非常出色，让人感到非常愉悦！

位于东银座车站步行3分钟的备受关注的活蟹专门店【银座蟹屋 】于去年11月开业。这家餐厅提供了像大厨桌一样的体验，他们会在私人包间里为您现场处理新鲜的活蟹。这是美食爱好者们瞩目的餐厅。这次我点了“活松叶蟹套餐”¥55000。首先登场的是今天的主角——松叶蟹！当天提供了来自京都和岛根的蟹，都是1.2公斤级别的大蟹。看着蟹在我面前被豪爽地处理，让我再次意识到了食物的可贵。在烹饪过程中，他们会详细解释每个部位和菜肴，让我学到了很多知识。特别是像蟹的心脏和肺这样的部位，可能只有在这种场合才能看到。在享受了一段时间后，第一道菜端上来了。 - 杯蒸蟹肉茶碗蒸。蟹肉鲜甜美味！接着是八寸（传统的日本料理前菜），包括烧霜帆立贝、二十日大根、鳝鱼鳝鱼肝、有马煮、鯖三色卷、松叶蟹、花山葵、苹果霙醋、芽姬姑、筍、土佐煮。八寸菜肴融合了蟹肉和时令食材，让人感受到了四季的变化，非常令人高兴。然后，轮到了 - 松叶蟹刺身，提供了生吃和用绍兴酒腌制的两种不同的刺身，与精美切割的冰器相得益彰，可以品尝到蟹肉本身的美味。接着是炭火烤蟹腿，蟹腿在炭火上烤过后涂上了蟹蟹酱汁。加热后，蟹肉的纤维质感和甜味都增加了。与蟹腿不同，煮爪有一种独特的美味！ - 清汤涮蟹，在清汤中涮煮蟹。清汤也非常美味。接下来是壳烧，是当天最令人印象深刻的菜肴。在装满蟹蟹酱的蟹壳内涮煮蟹腿，然后再加入油炸鲍鱼。您可以根据自己的口味将它加到陶瓷锅饭上，制成蟹蟹酱鲍鱼饭，非常奢华和美味！最后是秘密菜单，包括虾咖喱、酸橙凉面和甜点，完美结束了这顿饭。在蟹禁捕期间，他们似乎会提供伊势虾和河豚等其他食材，所以我期待着再次光临，不仅是为了品尝蟹，还有其他食材。谢谢招待。

2021年11月，我前往了在大阪开业的人气餐厅"かにじぇんぬ銀座"，因其在银座也开设分店。这次我尝试了松葉蟹套餐（¥55000），套餐价格可能会根据市场价格变动。餐厅内有2人、4人和6人的私人包间，每个包间都有专门的厨师在您面前烹饪食物。很难得能够品尝到每人一份的松葉蟹，而且可以亲眼看到厨师将蟹切割并制作成炭火烧烤或涮涮锅，这是非常令人高兴的亮点！厨师们会详细介绍新鲜蟹的特点，以及如何品尝美味。冰底的切割和蟹味噌丰富的涮涮锅等等，这个地方确实堪称令人惊叹的餐饮胜地。据说在松葉蟹休渔期间，餐厅将提供毛蟹、河豚、和和牛等其他套餐，我期待再次光临☺︎。感谢款待！===2022年1月的菜单包括茶碗蒸蟹肉、烧冻扇贝、二十日大根、炖鹅肝、有马煮、三色卷鲭鱼、松葉蟹、山葵、苹果醋、芽慈姑、筍、土佐煮、松葉蟹刺身、炭火烧烤、爪煮、口味清爽的涮涮锅、甲羅燒、魚沼产的こしひかり大米。此外，还有隐藏菜单包括咖喱、凉面和甜品草莓羊羹。

客户听说了一个新开的专门蟹料理店，位于银座塔2楼，这个地方以前曾是米其林韩国餐厅的位置。这个地方也有一家巴斯克餐厅和其他一些高档餐厅，总之，是一座多彩多姿的大楼。到电梯前，还需要输入密码，门口的店名也只写得很小，给人一种隐秘的感觉。 这家餐厅有4个包间，只接受完全预约，分别在18:00和20:30开餐。尽管我们只有3人，但被引导进了一个宽敞的6人包间。我们点了Duval-Leroy香槟和Gonkun I，这样高级的餐厅当然配备了精致的香槟杯。 餐厅的独特之处在于，每个包间都有一个专属的厨师为你服务。我们首先迎来了螃蟹的登场，每个人都享受到了一杯松叶蟹。这只松叶蟹是从兵库县柴山港捕捞的，是品牌螃蟹，标签上是粉色的。这家餐厅以前是一家以螃蟹和海胆为特色的餐厅，位于大阪，因此他们利用了多年来与各地渔民的联系，以稳定供应如此大型的活螃蟹。从发布的照片来看，各种各样颜色的品牌标签乱七八糟地贴在螃蟹上，标志着它们来自鸟取、兵库、京都等松叶蟹产地。 接下来，就是亲眼目睹松叶蟹在我们面前被剖解的时刻了。厨师用娴熟的技巧，迅速地进行剖解。他向我们展示了螃蟹的内部结构，甲壳的内部竟然有一颗心脏！它是白色的，呈四方形，还在跳动。厨师为了将螃蟹的爪和腿的部分切割得整齐，特意用了左撇子的刀，让我们体验到了从壳中轻松取出的感觉，这真是一场绝妙的表演。 在享受了蟹肉蒸萝卜和鲍鱼、鲑鱼等前菜之后，我们迫不及待地等待着主菜的登场。不过，为了不让我们的胃饱得太早，我们决定在享受前菜的同时欣赏螃蟹的制作过程。 现在，正式进入了螃蟹的美味时刻！首先上来的是螃蟹刺身，盛在冰雕容器中。容器的上部恰好可以容纳螃蟹的腿。容器的侧面还雕刻着图案，显然厨师是在酒店工作过的，擅长雕刻冰雕。随之而来的是一个注有酱油的注射器，我们被告知要滴入3滴。尝试了一口，嗯，这种吃法对我来说是第一次。虽然呈现方式很好，但冰雪融化后，有点水水的感觉。也许是酱油放得太少了？由于温度较低，甜味减弱了一些。 接下来的一道是用绍兴酒腌制的螃蟹。这种吃法我在吃上海螃蟹、渡蟹和毛蟹时已经很熟悉了，这一次终于完美了！上海蟹、渡蟹通常有一种粘糊糊的感觉，与甜味不同，这次的吃法带来了清爽的粘滑感和优雅的甜味。 接下来是蟹腿炭火烧。厨师在我们面前把螃蟹腿烤成了火红色，螃蟹腿被煮熟并切割成了易于食用的块状。这是一种无压力的享受！甜味和美味都得到了提升。果然，为了享受美味的螃蟹，稍微处理一下是很重要的！

Instagram：66shuki Twitter：66shuki TikTok：66shuki 螃蟹【かにじぇんぬ銀座】是一家位于银座的餐厅，可以在那里亲眼看到螃蟹处理并享用。它位于银座或东银座附近，店铺位于银座七丁目的一座大楼的二楼。店内以木材温馨的氛围为特色，提供完全私人的就餐空间，每间房间都有专属的料理师傅为您服务。说到冬天，就不能错过兵库县的松葉蟹！这里提供1.3公斤以上的兵库县松葉蟹套餐，每人一份，绝对是奢侈的享受。首先，您将品尝到螃蟹真丈，然后是日本料理风格的八寸菜单。最后，料理师傅会在您的房间内豪爽地为您处理松葉蟹。螃蟹是一种不容易在家里处理的食材，所以在餐厅由专业厨师处理并享用确实是最好的选择。此外，螃蟹的吃法在螃蟹屋非常丰富！您可以品尝到螃蟹的刺身、炭火烧烤、煮蟹、炸蟹和涮蟹等各种不同吃法。 ◆ 刺身：提供醤油和绍兴酒腌制的两种口味。绍兴酒的甜味和香气浸透到螃蟹肉中，非常美味！ ◆ 炭火烧烤：用低温炭火烤制，保留了足够的水分，螃蟹的鲜美得以浓缩。 ◆ 爪煮：用柠檬爽口地品尝螃蟹的爪部。爪子煮得非常美味！ ◆ 香箱蟹：内脏和外脏一起炸，制成美味的炸蟹。内脏和外脏的浓郁风味令人陶醉。 ◆ 涮蟹：将螃蟹肉涮入蟹味噌中。蟹味噌的浓郁味道让人回味无穷！ ◆ 甲壳烧：甲壳烧中还加入了鱼翅，非常奢华。蟹味噌和鱼翅，绝对美味。搭配新鲜煮好的越光米饭，制成丼饭。还可以添加配菜，如鱼子酱、牛肉和辣椒面，调味品多样，令人陶醉。这是一份可以在各种各样的吃法中品尝到顶级松葉蟹的超级奢华套餐！螃蟹专门店不多，所以肯定会受到欢迎。 今天的菜单： ◆ 螃蟹真丈配霆餡 ◆ 八寸：包括鲍鱼、荞麦、鲭鱼寿司、芋头、和牛烤肉、柿子和春菊白和 ◆ 松葉蟹：包括刺身、炭火烧烤、爪煮、香箱蟹、涮蟹、甲壳烧、越光米饭 ◆ 甜点：布丁配草莓果冻 ==========

通过Instagram广告和名人代言来宣传，看起来很努力。能够在私人包间里欣赏到现场处理和解剖的螃蟹确实令人高兴，但整体而言，感觉一般。由于螃蟹的成本很高，如果只看外观，性价比似乎不太好。谢谢款待。

银座开了一家专门的螃蟹店，我和喜欢螃蟹的下属一起前去。每组有一位师傅，螃蟹是带标签的松叶蟹，每人一份。从将螃蟹剁开开始，你可以用各种方式品尝各种部位。刺身、烧烤、涮火锅、蒸蟹。蟹膏也可以调成酱汁风味，或者与酱汁一起搭配。总之，对于想全身心地享受松叶蟹美味的人来说，这家店是非常推荐的。【链接已删除】

螃蟹專門的新餐廳開幕，我們選擇在小型年終派對中前去。這家餐廳位於一棟建築物中，1樓和2樓是餐廳，3樓以上可能是辦公樓。它不顯眼，沒有明顯的招牌，所以我們差點錯過了它。給人一種隱藏的感覺。餐廳內有多個包廂，每個包廂都有一名廚師，有橫向的兩人座包廂和四人座包廂。首先，我們看到廚師精心處理松葉蟹，這一刻我們就充滿了期待。首先享受了渡蟹湯，它溫暖了寒冷的身體。接下來是使用蟹肉的八寸料理。當我們吃完這些時，螃蟹已經準備好了。首先是螃蟹刺身，大塊的冰被提供，上面擺滿了螃蟹。刺身可以沾醬油，也可以沾紹興酒等多種調味料。肉質鮮嫩，新鮮度一目瞭然。這簡直美味極了！接下來是碳火烤蟹，烤得非常美味。無論是烤熟的蟹肉還是輕微烤過的蟹肉都鬆軟可口。伴隨著螃蟹味噌醬汁，美味無比。我們的酒也越喝越暢快。接下來是螃蟹螯的煮熟，然後是涮蟹。意外的是，不僅有松葉蟹，還有香箱蟹！真是太令人高興了。我一直在想，螃蟹味噌該怎麼吃？結果他們將炸蟹味噌和和風湯汁放在螃蟹的甲殼中，這種吃法非常有趣。而且這搭配非常美味。這絕對是一個奢侈的螃蟹套餐，每個人都可以享受一份。前半部分簡單但是適合不同部位的吃法。後半部分則是組合不同的螃蟹料理，非常特別。美味是當然的，而且廚師現場烹飪也增添了娛樂元素。這個套餐和餐廳的氛圍都非常適合商務招待或約會。我肯定會再去的。

——要点—— ◆推出新业态的Salon du Kuma等店铺 ◆直接从产地送来！在眼前享受新鲜的蟹菜单 ◆绝对不能错过的纪念日或宴请餐厅 ——店铺介绍—— 在东京拜访一家珍稀的蟹专门店！这家店由运营东京高级肉割烹店“Kumasan (旧称：Salon du Kuma3)”和贝类餐厅“Geppoku”等的QRAUD株式会社开设的新店，名为“银座Kaniジェンヌ”，计划于今年11月在银座开业。座位全部是完全的独立包房，提供私密空间，专属的厨师将在客人面前处理新鲜的活蟹。除了螯和壳，还有只有新鲜活蟹才能品尝到的蟹肚和心脏等各种部位，采用适合每个部位的烹饪方法，无浪费地呈现。菜单价格从29700日元起（含税，不含服务费）。 ——餐饮内容—— ◇◆特别套餐◆◇ 〜今日的蟹〜 兵库县香住 松叶蟹 北海道 帝王蟹 ◇渡蟹 浓汤 ◇八寸 - 渡蟹 芹菜浸泡和土佐醋果冻 - 萝卜蛋味噌 - 烤和牛 - 海老芋豆腐 - 牡蛎山椒煮 - 鲍鱼和荞麦 ◇蟹套餐 - 蟹刺身 - 紹興酒酱油漬け（类似蟹醋辣椒酱味道） - 炭火烧烤 松叶蟹（生烤）和帝王蟹比较 - 醋柑或蟹味噌柠檬汁 - 螯爪煮 松叶蟹 - 香箱蟹和香箱蟹（内子和外子）的炸蟹，搭配姜酱 - 开胃凉拌藻类 - 涮涮蟹 帝王蟹和松叶蟹，蟹味噌涮涮 - 壳烧 蟹翅炸鱼翅，加入蟹肉和味噌 - 魚沼产越光米，作为米饭的伴菜：鱼子酱、小若菜、和牛烧烤、红糟汤 - 一口咖喱 - 凉面 ◇甜点 - 蜜瓜酒糕点 总之，这是一顿螃蟹的盛宴！煮、刺身、烤等各种烹饪方式和调味让您品尝到前所未有的美味！虽然价格不菲，但如果要庆祝纪念日、约会或宴请，可能没有比这家餐厅更好的选择！谢谢款待！ ——使用时间—— 周末晚餐 ——使用场景—— 6人（与朋友） ——预订—— 可预订 -------------------------------------------- ◆类型：蟹肉、海鲜料理 ◆美食评分：3.08 ◆人均消费：¥50000-60000 ◆最近车站：银座车站