感谢您查看。我希望能够收到大家的“赞”、“关注”和“保存店铺”的支持。我去了天妻百名店之一的“巽天妻”。恭喜他们获得了百名店奖。这家店位于东京大手町站步行4分钟，距离东京站步行8分钟的帝国酒店东京6楼。在同一楼层还有“金坂寿司帝国酒店东京店”，在另一楼层还有“琥珀宫中餐厅”等。店内外都非常高档，坐下来非常舒适。由于灯光稍微昏暗，氛围也很好。座位是一个L形的吧台，有6个座位。服务非常细致，堪称老字号酒店的水准。天妻的外皮不是很厚，烹饪程度也多是我喜欢的半生不熟。整体味道非常美味。另外，如果提前一点预订，就比较容易订到座位，所以我一定会再次换个季节来尝试。度过了非常愉快的时光，感谢款待。此外，当天享用的食物如下：'安第斯岩盐'，'荞麦盐'，'抹茶盐'，'藻盐'，'美丽海的盐'，'炸蕉酱和萝卜泥'，'荷花豆腐，丝瓜，隐元，美味的汤汁果冻'，'茨城产莲根'（带有甜味和嚼劲的美味莲根），“才巻虾的足×2”，“才巻虾2只”，“小洋葱（佩科洛斯）”（甜味难以形容），“熊本产八代的红茄子”，“牧岛先生的花园沙拉”（美丽的可食用花卉沙拉），“宫城产原木香菇”（口感鲜美且肉质饱满），“长野产芦笋”（多汁且有嚼劲），“鳗鱼”，“炸虾天丼”（香菇是点睛之笔），“酱菜”，“红汤汤碗”，“猕猴桃布兰曼吉和猕猴桃，里面有自制的蕨饼”。甜点也很时尚，味道也很好。

我认为新鲜的鲍鱼天妻值得一提。虽然有几种鱼的天妻，但所有的鱼都没有因为做成天妻而损失新鲜度，非常美味。此外，在高级酒店的和食店里，他们也接受孩子，这对我们来说非常感激。相比之下，许多东京著名的天妻店不允许孩子进入，所以这真是太好了。

丸の内 パレスホテル东京的 " 天ぷら 巽 " 餐厅，位于这家充满自然美的酒店的六楼，夏季限定，以其高雅的口感和丰富的季节风味而闻名，被列为 2022~23 年的 " 天ぷら百名店 "。 菜单包括： - 季节前菜：芋豆腐和小松菜，伴有美味的どぐろ汤汁冻 - 牧島先生的花式沙拉（来自神奈川县秦野的合同农场牧島先生的蔬菜） - 天ぷら：茨城产的莲根，配以两根大虾、太刀鱼、芦笋、熊本产的八代红茄子、黄金鳗鱼。配以五种盐和天つゆ、Andes岩盐、荞麦盐、抹茶盐、海藻盐、能戸盐。 - 天丼：虾和空心豆的天丼 - 赤汤和香味佐料 - 甜品：桃子布兰梅丝 这些美食真的令人陶醉，让心灵得到真正的放松。谢谢美味的大餐！

夏天的再次光临。首先，向坪井先生表示祝贺，他连续被选为100家天妇罗店的荣誉。我们从经典的两只虾天妇罗开始。莲藕有夏天的脆爽口感。然后，是我特地前来品尝的玉米天妇罗。薄薄的外皮令每一颗玉米都更加甜美，简直美味至极。艺术般的幼鲎。久违的热吻鱼。在这里，我们享受了一份凉拌沙拉。特别推荐坪井先生的太粗绿芦笋和太刀鱼，以及水灵灵的熊本红茄子，味道非常鲜美。主食是天妇罗饭。再次出现的虾和玉米令人开心。这次的新品是甜点，令人惊喜。石垣岛的桃松饼天妇罗。松饼在眼前，薄薄的外皮，搭配冷冻芒果果冻。视觉上也很壮观。表面温热，越吃越能品味到松饼的甜美。与芒果的搭配非常美味。天妇罗展现了新的可能性。我不禁问道，红肉甜瓜如何？坪井先生表示，甜瓜的味道没有体现出来，桃子比较好，而松饼则最为出色。看来他在不断尝试各种可能性。品尝了能充分体现夏季食材清爽风味的天妇罗，非常满足。下次再来品尝秋季的菜单。谢谢款待。

在私人包房里享用新鲜做的天妇罗。我面前端上了刚刚做好的天妇罗。有多种不同的盐和带有萝卜泥的天妇罗酱，可以尽情享受各种口味。我和外国朋友一起去，女店员用流利的英语为我们解释，这样我们就不需要翻译，非常方便。我经常用这家餐厅来举行正式的宴会。

春天到来时，总是想吃一些略带苦味的山菜天妇罗。这个季节，6个座位的吧台座位已经满座。还有春季限定的粉色樱花盐，让人感受到春天的氛围。 - 七种山菜的套餐：9900日元（加收15%的服务费） - 冷抹茶：1320日元（同样加收15%的服务费） 此外，还可以额外点选没有包括在套餐中的山菜和季节食材，来品尝这个季节独有的天妇罗。这一天的开胃小菜是迄今为止最精致、最春季感的。据说，鳟鱼芽是山菜之王，山菜油是山菜之后。花野生薯是第一次尝试，由于叶子的缘故，口感柔软，不太像野生薯。春天的蕨菜就像一个大胸针。还有淡绿色的空心豆。萤火鱿鱼和幼鮎也是现在才能品尝到的。额外点选的第一次尝试的秧鲷有着独特的编织形状。传统的卷虾、茨城的藕根以及堪称特色的熊本红茄子，都经过坪井先生巧手制作，极富细腻。 最后是白鳕鱼和青菜的天鳕鱼。感觉米饭的口感有所改变，米粒含水量较多，稍微软一些。与之前的米饭

在新年的开始，去享受一份冬日的天妇罗。店内还有装饰着生肖兔子的饰品。坪井先生看起来也很健康，这是最令人开心的。虽然有两名油炸师傅，但坪井先生的轮班似乎增加了。这天是年初，摆在桌上的盘子上用大红色字印着“福”字，这也是我第一次尝试。6种盐中的一种已从冲绳更换为能登产。我们享用的是・山茶花套餐 9000日元（加服务费13%）・冷抹茶 1200日元首先是由和食和田仓提供的开胃菜。以香葱虾为开端。莲藕具有浓郁的冬日风味。秋刀鱼肉厚且轻盈的薄炸衣非常搭配。・球豆视觉上像豆子一样，但据说是营养丰富的印第安土豆。一旦油炸，即使它很小，也很软绵。热乎乎的芋头也很软绵。牧岛先生的花生菜中间有一个鲜红的心形，非常可爱。熊本产的红茄子依然水灵。冬季的春之葱苦味很重，可能还是为了保护自己，但这就是季节感。鱼是金目鲷。在这里，出现了一种色彩鲜艳的指橙。颗粒像鱼子酱一样，有点惊讶。将其蘸上金目鲷品尝。另外- 紫海藻包裹。内部的紫海藻几乎是半生的，非常绵软。- 原木香菇肉厚多汁。选择了天丼套餐。配上虾和大叶子，轻盈可口。甜点也可以自由选择- 草莓果冻冷爽。最后是新推出的盒子柿。外面热乎乎，内部有新鲜甜美的食感。这一次又好吃又开心。谢谢款待。

我和家人过去一个月一直在考虑去哪里吃饭，最终选择了这家名为“天麸羅 巽”的餐厅。它位于东京帝国酒店的6楼。最近我很少去酒店吃饭，所以对这种环境免疫力为零。但是这个地方绝对有着非常高的清洁度和楼层的美感，使我感到挺舒服的。最近刚进行了翻新，接待游客的准备比任何酒店都要用心。坐在吧台上。原本我想会有吧台和包间，可以欣赏到美景，但这只是我的想象和妄想，事实上吧台只有一点点小，完全看不到景色。之前去酒店吃饭，我几乎都可以欣赏到景色，所以我意识到自己有多期待这次的用餐。摆在我面前的盐的顺序是从左到右，喜马拉雅岩盐、荞麦盐、抹茶盐、海藻盐、冲绳美栗盐。对于喜欢盐的人来说，这个盐的搭配是很有趣和令人高兴的。虽然除了荞麦盐外，其他的我在家里都比较熟悉。这次的菜单有，汤碗、生鱼片、车虾藕、鱿鱼卵、金目鲷、姬人参、栗子、秋刀鱼、香菇、海胆、带子、海带盐、带子、秋茄子、鳕鱼天丼、甜点。汤碗，盐味超级强烈，甚至可以说是过于粗暴的口味。我觉得只要汤底熬制得好，基本上不需要太多调味料。此外，柚子的味道几乎就是主角，实在太过于吵闹了。整个汤碗让味觉挤爆了。感觉像是汤饭？（虽然是11月，但感觉有点像年糕），里面还有烤年糕，但是和主菜完全没有搭配好，所以我把它剩下了。主菜也很松软，量太大了。生鱼片上放了昆布和捣碎的生姜，这是一个很少见的组合。不错，但我更想简简单单地用酱油来吃。虾有点生的和刚好煮熟的各两种。面衣非常薄。虽然很薄，但整个配料都没有断开，吃起来感觉就像是一种全新的味道天妇罗。我很喜欢，但这种味道可能需要因人而异。莲藕大而甜，有嚼劲，口感清脆，有点粘。非常美味。也许最好就是不用调料，尽情享受食材的原味。还有鱿鱼卵，对我来说不需要加搅，鱿鱼卵的黏性和甜味的结合非常出色，我不喜欢加入多余的东西。金目鲷要榨出柚子的汁来吃。啊，好好吃。松软的肉质和面衣很好地结合在了一起。姬人参和栗子，都非常甜，让我感受到大自然的丰富。秋刀鱼，今年只能见到1次或2次，这个时机能遇到秋刀鱼真的很幸运。我对握寿司也很喜欢，但是火烧烤时的香气真的让我的胃口大开。身体虽然比较薄，但还是很好吃。香菇，丰满多肉的风格。不过，对我来说并没有留下太深印象。带子，这种高品质的食材本应该得到更好的利用，但在天妇罗上再加上强烈的味道可能是为了迎合外国游客的需求。当然，带子的煮制，甚至在此之前的质量都是一流的，所以有点可惜。接下来是茄子，我在天妇罗中最喜欢的蔬菜之一。它的清爽和肉质的柔软和弹性的结合真的很棒，这绝对是一种超级美味。接下来是海鲍，在素材很好的情况下，涂上肝酱是一种浪费，所以我选择了配以柚子和盐品尝。这个也非常美味。我们一起吃的天妇罗饭，和一个3岁的孩子的晚餐一样小，让我感觉吃不饱，差点产生了心理落差。炸虾是银生和舞茸组合。

这是在帕莱斯酒店6楼的天妻天麸罗店。店内有6个座位的柜台，氛围时尚典雅，充满高贵感。我点了16500日元（不含15%服务费）的菜单。我们品尝了以下菜品：季节蔬菜豆腐煮虾芋豆腐、九条葱浸渍、黑喉、醬油腌鱼子酱味汤冻；牧岛的花沙拉【天妻】；茨城产藕根；才卷虾；虾头x2；墨鱼；爱知产银杏；秋刀鱼；熊本产八代红茄子；姬红萝卜；黑鲍鱼；鳚鱼；蕨菜芽；鳕鱼肝；鳗鱼；才卷虾；天妻拌寿喜烧，可选择天妻、天丼和天茶。我选择了天妻。配有红味汤和小菜。点心是天妻的衣炸得比较薄，但还是酥脆的。虽然口感脆爽，但有点油腻，食材也有些过火。注重食材的季节性选择非常好。对我来说，这个天妻不是很合口味。

这家东京皇宫酒店的天妇罗店铺有6个座位，提供从税后8855日元到22770日元不等的5种午餐套餐。消费满1万日元可享受4小时的免费停车。平日午餐时段前来就餐，发现座位已满。我点了总价11385日元的套餐（第二便宜的）。服务员使用英语为中国客人提供服务。套餐包括5种不同口味的盐、天妇罗汁和酸橙，抹茶盐的味道很正宗。所有食材都是高品质的。藕片又脆又带甜味，炸虾小而鲜美，外酥内嫩。鲑鱼、青叶、舞茸的天妇罗可以根据口味选择。通常酒店餐厅会提供大众喜好的味道，所以这里的天妇罗调味相对较轻。无论如何，这道菜非常美味。看来他们使用了红花油。总的来说，不仅这家餐厅，大多数高级酒店餐厅都比一些难以预订的高档餐厅更美味，价格也更合理，值得推荐。还有豆腐和三文鱼和风果冻、花卉沙拉、两只才巻虾、秋刀鱼、鳗鱼、莲藕、银杏、红茄子和小胡萝卜。您可以选择天丼、天妇罗或者天茶。还有配菜和洋梨酱的酸奶。由于这是一家高级酒店，服务非常周到和合适。当我主动和厨师交流时，他们也非常友好。这是一家很棒的餐厅。

秋天的再次光临。帝宫酒店已经焕发了生机，这是最重要的。这次我预订了坪井先生的担当日。宁静的吧台座位已经座无虚席。我们点了秋天套餐，价格为9900日元（加15%服务费），另外点了冷抹茶，价格为1200日元（加15%服务费）。我们以秋天特色的先付菜开始。・大虾天妈妈比平常更肥，有着粗大的直径。第二只虾稍微火候略生。接下来是一道以切成碎末状的圆形天妈妈为主的新颖天妈妈。・银杏和鲍鱼秋天的食材被轻薄的衣包裹着，更凸显出它们本来的味道。・茨城产藕藕从夏天的脆口变得更加湿润。我们在牧岛先生的花色拉丁沙拉中稍事休息。・黄鳍鱼和太刀鱼这次的鱼有两种：黄鳍鱼和太刀鱼。鱼肉热腾腾，令人愉悦。火候掌握得很细致。・公主胡萝卜这次将公主胡萝卜切成了半段供应。・白茄子通常使用熊本的红茄子，但这次我们尝试了纯白的白茄子。作为结束，来一杯天茶。秋天鲑鱼和舞茸的炸物。秋天鲑鱼是品牌产品。额外加了一个大梅干炸物。作为甜点，我们尝试了第一次的无花果炸物。包裹的汁水令人陶醉。这次我们没有太饿，所以不能像平常那样点很多额外的菜，有点遗憾，但仍然非常愉快，美味可口。谢谢款待。

这是一家位于东京丸之内的“帝国酒店”六楼于2012年5月开业的天妇罗专门店。他们以薄脆的外皮炸制，充分展现出食材的美味。每一款天妇罗内的食材都呈现出美味的色泽。您可以选择搭配五种不同口味的盐（岩盐/安第斯/抹茶/海藻盐/冲绳）来品尝，这些盐可以突显出出汁和天妇罗的味道。据说他们使用了红花和菜籽的混合油，非常清爽，吃后不会觉得沉闷。除了可以享受美味的天妇罗外，这家店的服务和接待也非常出色。非常感谢，美味至极。谢谢款待。玉子套餐¥9000○先付菠菜豆腐/春子鲷鱼○虾头○虾○虾（生状态的稍微炸一下）○藕○休息用沙拉○黄金甜玉米○带鱼○芦笋○鳗鱼○茄子○天丼○梅干天妇罗（额外加¥900）○水果甜瓜/香槟果冻饮料○乌龙茶

这家位于宫殿酒店的天妇罗店位于6楼，与提供和食、寿司和牛排的空间共享，其中有约6个独立包间式座位。其中一个包间就是这家天妇罗店。由于酒店的原因，它关闭得相对较早，只有一位主厨，所以可能每天只有6个座位。因此，很难预订。 这家餐厅的特点包括： - 香菇、蟹、黄瓜、芝麻和牛肉刺身、芝麻奶油、金时草浸泡、虾、车海老、虾头、莲藕、鱿鱼子卷、鲍鱼炸、阿斯巴拉、太刀鱼、熊本红茄子、花朵沙拉、淡菜、鳮、辣椒、海胆大叶卷、鳜鱼、穴子、玉米、车海老、扁贝炸盖饭、水果、紫苏和菜籽油。 - 这家餐厅的天妇罗以清淡和少油感著称，用细腻的面粉炸制，外皮薄脆。 - 最贵的套餐价格为26,000日元，因此食材的质量也非常出色，包括整个鲍鱼的炸制，非常奢华。 - 酒水的价格较高，所以要注意不要喝得太多，以免账单过高。 - 在这个酒店内的绝佳氛围中，即使选择低价位的套餐，也可以在2万日元以下享受到如此美味的料理。是一家很不错的餐厅。

这是我认为东京最美味的天妇罗。今天的午餐是悠里的套餐，首先是前菜，有豆腐泼汤、茄子、帆立贝、鲁宾斯、木耳、玉米、美味的出汁果冻。然后是牧岛先生的花式沙拉，接着是虾的尾巴，然后是虾。真是太棒了。然后是一些新鲜的虾，当我们品尝时，能够明显感受到不同口味。接着是藕，也是非常美味的。真的有甜味。接下来是山梨县的丰收甜玉米，非常美味。然后是美味的芦笋，新鲜的芦笋，炸得非常恰到好处。使用红花油和中根油，所以比芝麻油更清爽。再接下来是熊本的红茄子，非常美味。还有鳗鱼，也是非常美味的。真的很美味。最后是天丼，可以选择天丼、天花或者天茶。我点了天丼，妻子点了天花。真的是太棒了。

在平日的午间，我来到了位于帝国酒店6楼的"天妃"餐厅。我点了一份价格为7700日元的套餐。这个套餐以虾为首道，烹饪得火候恰到好处，充分展现了食材的美味，调味料的甜味和鲜味。夏季蔬菜如芦笋、茄子和玉米尤其美味。面衣的处理个人觉得非常到位。我发现了一家值得推荐的天妃餐厅⭐️ 非常美味！谢谢款待！

为了完成百名店的挑战，我每天都在不同的餐厅品尝美食。今天我去了东京皇宫饭店内的一个天妇罗店，名为"巽"。这家店被选为2022年的天妇罗百名店。我在平日的午餐时间12:30前到达了店里。这家天妇罗店位于东京皇宫饭店内，所以我在高级酒店的氛围中进入了店里。店内只有六个座位，而我占据了最后两个座位。虽然是当天预订的，但我庆幸有预订。我坐下后打开菜单，因为是午餐时间，所以我点了稍微精简的"枫叶"套餐。我们首先享用了两份豆浆寄生菜。前菜让我感受到了夏天的清新。接下来的花卉沙拉也非常美味。虽然我期待着天妇罗，但这个沙拉的酸味和轻微的辛辣味也很出色。分量稍微有点少，但刚刚好。我真的强烈推荐花卉沙拉。然后他们逐一为我们炸制了不同的食材。据说他们混合了两种不同的油。从他们精致的天妇罗和对油的追求，我可以看出他们的用心。炸制的方式也很轻盈、高雅。最后的炊饭也非常美味，我还要了一份。整个过程中，即使我们在谈论工作，他们也一直很注重与我们的交流。我之前从未听说过这家店，所以它并不是一个有名的餐厅，估计是酒店自己找到师傅开设的。作为一家一流酒店的名店，它的表现令人满意。菜单内容包括豆浆寄生菜、木耳、鲁宾斯、玉树漆、美味出汁果冻配牧岛的花卉沙拉、七种天妇罗（茨城霞之浦新莲根、两只才巻虾、穴子、熊本产八代红茄子、长野产芦笋、宫城产原木香菇、玉米）、炊饭、香味小菜和水果甜点。

初夏的假日，再次拜访了这家餐厅，已经有三个月没有来了。期间，他们喜获食べログ的「100家顶级天妇罗店」的好消息！或许也因此，最近评论增多，总体评价也很高，对我这个每年都会来的老顾客来说真是太高兴了。这家餐厅有两位大厨，但我一直预约的是年轻的坪井先生的日子。餐厅的网站上介绍了主厨，但只有一位的介绍。考虑到版面布局，我希望能够至少加上名字和照片。这天，我先像往常一样说了声「恭喜你们入选食べログ天妇罗100家名单！」然后坐在6个座位的吧台上，享受着宁静的氛围，穿着清爽的夏季服装，品味初夏的食材。这天我特地前来品尝我最喜欢的玉米。这次我也加点了一些自选的食材。菜单如下：・前菜（帆立、翡翠茄子、玉米、香菇、果冻汤汁）・大虾才巻2根・霞ヶ浦的新莲藕藕莲藕也是夏季款式，口感爽脆清新。・长野的芦笋通过炸制，彰显了芦笋本身的多汁和鲜嫩。・嫩玉米首先是年轻的嫩玉米，每一粒都清晰可见大厨的技艺。今年是金色的玉米。与去年静冈的「甘甘娘」相比，甜味略弱。但还是可以享受到内部多汁的口感，非常满足。・稚鳗鳗鱼的外表艺术化。・牧岛先生的花色拉清爽的口感。・太刀鱼太刀鱼鲜嫩多汁。・熊本八代的红茄子坪井先生的特色菜。我总是被它的水分量所惊讶。额外点的菜品：・翘嘴鱼每当有新货时，我总是会点一份。・鱿鱼・蚕豆他们提供了一款名为「巽」的特制酱油，与餐厅的名字相同。我还看到了他们最近进货的爱媛产酱油！最后的主食有天丼、天バラ、天茶可供选择，通常都是根据当天的食材来推荐。这一天的推荐是天バラ，配料有鳗鱼、玉米和紫苏。与米饭混合在一起非常美味。甜点是抹茶巴巴罗亚和佐藤锦。这一天也非常满足。下次再来是在秋天。谢谢美味的一餐！

2022年5月，《Tempura Tatsumi》✨✨位于东京皇宫酒店内的日本料理餐厅“Wadakura”的一部分。这家餐厅于2012年5月开业，位于东京皇宫酒店的6楼。餐厅内有一个拥有6个座位的大理石吧台，氛围高雅，提供一个宁静的用餐环境。那么，这里的食物味道如何呢(*´∇｀)ﾉ ■ 特色： - 使用红花油和菜籽油混合的油来炸食物。 - 使用经过皇宫酒店独特渠道严选的新鲜食材。 - 提供五种多彩的盐：①安第斯山的红盐 ②荞麦盐 ③抹茶盐 ④富含矿物质的冲绳美丽海盐 ⑤与长崎县的海藻一起晾干的海藻盐 【春季美味】：以稚鲑和山菜为主题的七道天妇罗套餐，价格为10,890日元（含税和服务费）。 〈菜单〉 ⚫ 先附：淡豆腐和出汁果冻。制作精致，但我认为可以更多地展现食材的味道。 ⚫ 和风沙拉：香草沙拉。调味简单，但由于草本植物本身的味道浓郁，所以这样的味道也很不错。 ⚫ 以稚鲑和山菜为主题的七道天妇罗： ① 才卷虾足：虾足油炸得香脆可口。 ② 才卷虾：一开始火候较大，然后是嫩煎。初始炸得相当理想。清爽的口感，内部是嫩煎，非常美味✨✨。嫩煎部分确实有点嫩。 ③ 莲藕：薄薄的面衣包裹着莲藕，可以享受到食材的原汁原味。 ④ 蕨菜和鳕鱼芽：蕨菜也是使用了不错的食材。放入口中，蕨菜的香气扑面而来。是的，非常美味。 ⑤ 稚鲑：以活体的形式采购，直到上菜前才用冰镇。味道当然非常美味。与抹茶盐非常搭配。 ⑥ 芦笋：长野县产的芦笋。粗壮而壮观。这个季节的芦笋皮肤很嫩。味道也浓郁。 ⑦ 鲚鱼：鲜嫩美味的鲚鱼。令人兴奋的水平。同样，食材的品质也很好。 ⑧ 茄子：多汁，放入口中后…茄子的汁水流了出来。嗯，非常好吃♪ ⚫ 季节炊饭：附带炸鳗鱼和大叶子的炸鳗鱼。嗯，这是一块充满鲜味的炸鳗鱼。外衣很薄，只炸酥脆的食材。虽然这是一种不同寻常的炸法，但我很享受。 ⚫ 赤汁和香味配菜：赤味噌汤当然一流。 ⚫ 甜品：荔枝布兰杰。虽然不抱太高期望，但这是一个稳定的表现。如果能提供这种水平的甜品，我就满意了。 ■ 饮品： ⚫ 豊岛屋金婚十衛右门 纯米无过滤原酒 玻璃杯 1,500日元。香气浓郁，尽管清爽，但也不错的选择。 ■ 服务： 由于是皇宫酒店，服务当然是一流的。 ■ 价格： 价格合理。由于是一家一流的酒店，价格略高，但从服务和氛围中可以感受到价值。嗯，采购非常好(*´ｪ｀*)“天妇罗的第一是食材，第二是炸”。鱼类尽可能“活的”采购，并在上菜前才捕捉。蔬菜本身也注重新鲜度和产地。虽然有两名炸师傅，但今天由坪井研二先生担任。虽然是自学成才，但炸得非常专业。除了天妇罗之外的菜肴都是“Wadakura”制作，所以味道当然不会差。使用红花油和菜籽油混合，外衣很薄，是一道“清爽，突出

我去了天婦羅巽，这是一家在2022年在帝国酒店的6楼餐厅区开设的天婦羅餐厅。外观上，它位于一个区域，有铁板烧、寿司等，内部是一个时尚的木制L型吧台座位。这家餐厅成立于2012年，被评选为食べログ的天婦羅百名店，只提供套餐，需要完全预订。 菜单包括先付、烧豆腐、蔬菜、果冻、沙拉、各种天婦羅如虾、莲藕、小鲑鱼、鳕鱼、竹笋、山菜、芦笋、鳗鱼、虾和樱花虾天婦羅。主食是夹有蕨菜的米饭、红汤和小泡菜。最后是甜点，包括荔枝布兰马讷和绿茶。 这确实是一家非常正统的天婦羅餐厅，薄薄的外皮容易入口，不会让人觉得胃不舒服。您可以选择蘸天婦羅的天つゆ或者他们特有的“五种盐”。他们使用新鲜的精选食材，做成小份且外皮薄的料理，非常美味。能够入选百名店也是理所当然的，这是一家非常出色的餐厅，不是吗？

这家餐厅的菜单包括前菜、三种新鲜的刺身、和风沙拉、使用东京湾品牌鯵和鲍鱼的九道天妇罗、主食是天丼（附赤出汁）（也可选择临时天妇罗或冷面），以及香肴和水果甜点。总价21,780日元，包括税。另外，四人共点了四杯生啤酒、一瓶无酒精啤酒、以及四种不同的日本清酒各一瓶，总计约105,000日元。这家餐厅提供私密感强的六人座位。

天妇罗适合使用春季独特的食材。像往常一样，在套餐中添加一些自己喜欢的东西。在长时间的自我限制后，我发现自己吃不了以前的那么多了。春季的开胃小菜后，我选择了虾天妇罗作为开胃。一尾虾有着生吃的口感。我立刻用春天专供的粉红色樱花盐调味。春季特有的食材包括像胸针一样的春天野菜和嫩竹笋。从薄薄的外衣中散发出淡淡的苦味。娇嫩的鱿鱼和银鱼也更显其独特的美味。中途，我在绿色沙拉中稍作休息。莲藕也变换了春天的口感，绿色芦笋和红茄子都非常新鲜。厚实的香菇多汁多味。最后是樱花虾和大叶天茶。上面放着一颗大的梅干天妇罗。甜点是瓦砾布朗芒。这一天，坪井先生的技艺表现得非常出色，令人非常满足。帝国酒店的繁忙程度似乎已经回升。希望尽快回到没有亚克力隔离板的环境。美食真是一顿大餐。谢谢招待。