［最寄车站］JR惠比寿车站→步行约4分钟※顺着“惠比寿银座”大街直走，您会看到焼肉トラジ的标志性建筑，位于3楼。这是一家于2023年8月18日新开业的店铺，身为寿司爱好者的我立刻预订并前去品尝。寿司店必须要有清洁感。而富坐的店内宽敞且充满精致的清新氛围等待着我。仅仅通过这种清洁感，就能感受到店长对这家店的热爱。首先，迎接我的是一个相当宽敞的可容纳最多12人的吧台座位。此外，还提供了不同规模的包房，可容纳4人、6人和8人。有三间包房的寿司店并不常见，对于商务场合也很方便。然而，毕竟寿司的真正魅力在于吧台上，毫无疑问☆ 现在，让我们尝一尝吧！［今天的点菜］Omakase套餐 ¥18,000（含税）◆松茸和太刀鱼的吸汤◆鲣鱼和马哈鱼的生鱼◆宫城县塩釜 金枪鱼◆红醋腌制和姜◆一尾钓来的鰺鱼 用竹墨盐调味◆白墨鱼 用竹墨盐和柚子◆炙金目鱼◆烤鱼 金枪鱼 甘鱼◆鱼子小碟◆石垣贝寿司◆鳕鱼肝拌和◆车海老寿司◆腌制金枪鱼寿司◆穴子寿司◆玉◆味噌汤◆苣饼 与芝士和白巧克力 晚上只提供“Omakase套餐”，总共有19道菜。生鱼、寿司、汤、烤菜，都以适当的速度供应。富坐的特点之一是食材大块厚切！就连海胆也非常丰富！当您在口中咀嚼时，这种存在感显而易见，甜味恰到好处。店长告诉我，这里的寿司米饭不是最近流行的红醋饭，而是特意使用白醋饭。即使是我这位红醋饭的拥趸，在店长娴熟的寿司技艺下，也不禁想回归简单的白醋饭，因为醋饭的温度非常适宜，味道也极其美味。开头的松茸吸汤真是美味！今年初的松茸让人欣喜若狂。生鱼的肉质也充满了粘性和咀嚼感，仿佛稍微陈化过一样，富含甜味和脂肪。石垣贝寿司也令人印象深刻，当您点完寿司后，店长轻轻拍打贝壳，贝壳仿佛跃然而起，非常有趣。哎呀，除了美味，我找不到其他形容词了。最后，不能忘记的是经典的“玉”。这个“玉”非常精致，口感丝滑，甜味适中。表面经过充分焦糖化，口感比其他餐厅更上一层楼☆就像法国的焦糖布丁一样，但以和风味。 另外，今天的日本酒搭配非常出色。我点的是“Junmai Daiginjo 作”。突然我想知道，这是不是指的是高达（Gundam）的“Zaku”？问了一下，果然是指的那个Zaku！虽然名字很有趣，但味道一点都不像在开玩笑。这是一款使用了100%山田锦大米，精磨度为50%的纯米大吟醸酒！它具有经过精心磨制的清新味道和山田锦特有的丰富甜味。不管搭配哪一道寿司，都是完美的日本酒☆总的来说，每种食材都非常新鲜，能够充分展现每个季节的美味。食材也足够大，以至于吃到最后，肚子也饱得不得了☆从头到尾都没有一刻的间隙，这是一场完美的寿司盛宴。考虑到这个水平，价格为¥18,000非常划算。因为这家店刚刚开业，预订也比较容易，现在是个好机会！一定要去品尝一下！非常感谢！哇啊〜。☆发布时(3.03)

这家餐厅位于恵比寿车站附近，于8月18日刚刚开业，是一家隐秘的烤肉店，与烤肉トラジ位于同一建筑物内。这次我们被安排在吧台上，环境非常简单而舒适。在这里，你可以舒适地品尝寿司。大厨每周数次亲自前往渔港，挑选刚刚捕捞上来的地方鱼，特别注重金枪鱼，并从全国各地精选当季最美味的品种。这次我们点的菜单包括：18000日元的套餐，太刀鱼和松茸的吸物，鲣鱼和鲐鱼的刺身，红醋姜汁漬け，本鲣鱼中腹，一钓一夜的鳀鱼，鱿鱼，金目鲷，鲑鱼的幽庵烧，带鱼的一夜干，鳗鱼，大虾，河豚卵巢饭，甘薯卷，炒鸡蛋卷。太刀鱼和松茸的吸物有着上品的清汤，从第一道菜开始就刺激了食欲。松茸让人感受到秋天的气息。鲣鱼和鲐鱼的刺身，鲣鱼是腌制的，而鲐鱼是用盐腌制的。口感有嚼劲，非常美味！红醋姜汁漬け，这是我第一次尝试的红醋姜汁，非常美味。实在太好吃了，让人舍不得吃掉！本鲣鱼中腹，我非常喜欢吃金枪鱼！特别是中腹部位，非常嫩，脂肪融化在口中。鱿鱼上面撒了竹炭盐，有嚼劲，而且非常美味。鲑鱼的幽庵烧和带鱼的一夜干，摆盘非常漂亮！味道浓郁，味道很浓烈，我非常喜欢这个味道！新鲜的鱼子饭上面堆满了小颗粒的鱼子。柚子的香气？非常清新。吃起来停不下来。想要吃个大碗！炙烤的扇贝相当大，让我吃惊。刀工精细，表面烤得非常香脆！吃的时候的香气太美味了！非常漂亮的海胆，非常干净，没有奇怪的气味，味道纯粹美味。这是我第一次尝到这么没有异味但美味的海胆。河鱼和鹅肝的柚子胡椒酱汁拌合在一起，柚子胡椒部分是果冻状的。鹅肝的美味浓郁，非常适合搭配酒。大虾非常有弧度，出现时非常惊艳！的确是最美味的大虾之一。想要再来一份。炙烤的带鱼非常香脆。咬下去后会融化在口中。这是我吃过最美味的带鱼。上面撒了柚子胡椒，稍微有点辣，但正好是很好的点缀。河豚卵巢饭上面还有鱼子酱，非常奢华。卵巢甜美而奶油，与鱼子酱的咸味搭配得非常好。甘薯卷非常甜且口感柔软。炒鸡蛋卷经过焦糖化处理，非常甜美。到了这个程度，可以称之为甜点了。总体来说，寿司饭团比较小，但种类多，份量足，一直到最后都非常美味。这家餐厅刚刚开业，现在预订比较容易，一定要去尝试一下。

最新的"やんごとなきシリーズ"餐厅评论： 这家位于恵比寿的高档餐厅是最新的热门之一。它在今年8月开业，备受瞩目。据师傅说，虽然这个品牌在名声显赫的城市有多家分店，但每家都有不同的概念。宽敞的空间仿佛一座庄严的神社，新的白木吧台非常引人注目。现场还有现代爵士乐营造出沉浸的氛围。师傅虽然寡言，但每道料理都精心准备，令人感激。服务员也对酒非常了解，我们畅所欲饮（点了稀有的日本酒）。而且每次续杯都可以选择江户切子酒具，非常精致的服务。我想管理这一切一定很不容易。 他们的季节性料理套餐价格合理，税込18000日元。和传统的寿司一样，他们的套餐交替提供小吃和握寿司。需要注意的是，菜单上写着“根据供应情况，品种和内容可能会有所不同”。 他们的寿司酱使用了稍微带点甜味的米醋，寿司饭小巧而多气，吃起来轻松。调味品也相当淡雅，给食材本身更多的展现机会。 - 松茸和太刀鱼的吸物：高雅的清汤中有柚子酸的清新味道。 - 鲭鱼和鳗鱼刺身：鲭鱼质地鲜嫩，鳗鱼则搭配粗盐。 - 红醋姜和姜的腌制：前者带有红醋独特的风味，与一般的姜有很大不同。 - 本鲔中腹握寿司：宫城盐烧产的本鲔，不仅口感鲜美，而且质地细腻。 - 鲹鱼握寿司：单线钓捕捞，相当厚实，口感相当脆。 - 白墨鱼握寿司：咬劲十足，搭配竹炭盐。 - 金目鲷握寿司：经过炙烧，香脆的皮和底下的脂肪令人陶醉。 - 鱼子饭：非常新鲜，颗粒感十足，撒上柚子皮的香气清新，非常适合夏天。 - 烤菜肴：包括鳕鱼的幽庵烧和金枪鱼的一夜干，非常美味。搭配的是最近备受瞩目的农口尚彦研究所的纯米酒，非常搭。 - 川鲂鱼和鹌鹑肝的柚子酱拌：令人禁不住想品尝的组合，旁边的莴苣菜也增添了一份清爽感。 - 黑鳍鱼握寿司：经过轻微炙烧，香气浓郁，而且完全没有特殊的味道。 - 珍宝贝握寿司：可能是第一次尝试，脆口而多汁，让人大开眼界。 - 河豚白子饭：令人惊叹的豪华组合，配有鱼子和鱼子酱。美味不冲突，味道十足。 - 明虾握寿司：配以盐和青柠。如此罕见的轻微加热是非常独特的，兼顾了生和煮的优点，外观也令人印象深刻。 - 本鲔腌制握寿司：印象深刻的出汁味道，红肉的厚重感和柚子胡椒的微妙点缀。 - 鳗鱼握寿司：口感柔软，肉质丰满，炙烧的香气使其更加美味。吃鳗鱼时，嘴巴留一点蘸酱，好处多多。 总之，这是一家值得一试的高级寿司餐厅，提供了丰富多样的美味料理。

朋友邀请我前往访问。从惠比寿站步行大约4分钟，位于Toraji的二楼。从火车站很容易到达，午餐价格为10,000日元，我认为这个价格非常合理。虽然价格高且难以预订的餐厅当然也非常美味，几乎都是令人印象深刻的，但我希望能够发掘到在想去的时候能够预订并且美味又舒适的餐厅，哈哈。这个全新的餐厅内部装修非常漂亮，有漂亮的白木吧台，高高的天花板，座位后面也宽敞，整体给人宽敞的感觉。据餐厅工作人员说，对于提供服务的一方来说，座位后面宽敞是很方便的。餐厅还有包房。午餐和晚餐都是一套菜单，这次我去的是午餐。晚上会增加一些小吃和握寿司。【午餐套餐】10,000日元小吃◉鲍鱼醋味噌拌◉鹅肝酱柚子汁拌握寿司◉中腩◉一品釣鲈鱼◉白虾◉金目鲷◉腌制鲭鱼◉鲍鱼◉帆立贝炙烤◉赤身◉散寿司◉干瓢◉蛋◉味噌汤鲍鱼的醋味噌拌、鹅肝酱作为开胃菜，然后是中腩寿司。寿司的米饭使用的是白醋，而不是最近很流行的红醋寿司，这个选择加上米饭的烹饪程度和温度都恰到好处，不会过于突出，更能突显出食材的优质。让我惊讶的是散寿司！这在套餐中是罕见的，打开盖子后真的像是宝石盒一样闪闪发光，有金枪鱼、鱼子酱和海胆！我非常满意。饮料有生啤酒（我记得是Master's Dream）、几种小瓶酒。葡萄酒有白葡萄酒和红葡萄酒提供单杯。瓶装酒有几种不同的泡白、泡红以及Kenzo品牌。日本酒也有多种选择，包括野口尚彦研究所、作、仙禽、磯自慢等，可以满足各种口味的人。美食当然很重要，但作为一个喜欢品尝酒的人来说，酒的选择也非常重要，哈哈。大厨和服务员的态度和服务也非常好，给我留下了非常好的印象。在惠比寿找到了一个方便且舒适的餐厅真是太好了。

这家寿司店于8月18日刚开业。我和一位寿司爱好者第一次光临。走出电梯，迎面是和风的氛围。店内宽敞，天花板高，舒适宜人。檜木制的吧台非常漂亮。吧台有12个座位，还有包间，适合宴会。我们享用了晚餐的厨师推荐套餐。这里的日本酒种类繁多，还有几种由日本酒之神農口尚彦研究所酿造的日本酒，这次我们尝试了其中的两种。其中一种是非常浓郁、由日本酒之神酿造的日本酒，尝起来十分有力。小酒杯是漂亮的江户切子制作，女性会喜欢有这样的选择。以下是套餐的一些亮点： - 太刀魚和松茸的味噌汤，太刀魚柔软，松茸香气扑鼻，感受到秋天的氛围。 - 鲣鱼和比目鱼寿司，分别搭配酱油和盐，口感清爽。 - 赤酢味的腌制薑和山葵，清新易食。 - 本鮪中肚寿司，肉质柔软，脂肪融化。 - 一钓一捕的鯵魚寿司，口感紧实，新鲜美味。 - 酱油漬け的芹菜，搭配芥末和酱油，爽口美味。 - 竹墨搭配盐，甜美、绵滑，美味。 - 鲭鱼和金鳕鱼干煎，搭配美丽的摆盘，感受秋天的氛围。 - 三文鱼子饭，使用新鲜的三文鱼子，搭配柚子香气，口感丰富，令人陶醉。 - 香煎鲷鱼，口感香脆。 - 扇贝，配有精美的刀工，最后用火燃烧，散发着香浓的酱油香味。 - 紫海胆，甘甜美味，没有异味。 - 鳔鱼和杏鲍菇的柠檬汁拌制品，搭配醋，与日本酒相得益彰。 - 大虾，口感鲜嫩，由于刚刚宰杀，仍然保持着生动的活力。 - 与鲆鱼肝一同享用。 - 腌制的赤身鱼配柚子胡椒，感受出汁的美味。 - 鳗鱼，口感松软。 - 卷寿司，口感鲜美。 - 撒了糖的蛋卷，外层有粒状糖，甜美美味。 - 腌制的贝类。 - 红汤，香气诱人，一直美味到最后。享受美食！

恵比寿车站附近有一家美味且价格适中的寿司店，位于恵比寿西五叉路附近的绝佳位置。这座建筑相对干净，但内部装潢更加漂亮，从电梯出来就散发出高级感。有吧台和4人、6人、8人的包房。今天的菜单如下： • 鲣鱼茶碗蒸，带有浓郁的出汁味。 • 醋浸姜片，我个人最喜欢这种略带棕色的姜片。我的妻子平时很少吃姜片和泡菜，但这次吃了很多。 • 本鲣鱼中拖寿司，始终要以鲣鱼为第一道。非常美味。 • 单线钓的鲍鱼，质地非常鲜嫩，感觉到了其新鲜度。 • 苏木鱼，配竹炭盐，同样是新鲜的苏木鱼独特的口感和竹炭盐的脆脆口感非常不错。 • 金目鲷稍微炙烤一下，最棒了。金目鲷的美味被完美展现出来，非常好吃。 • 富山的白虾，简直溶在口中。非常美味。盐的脆脆口感是点睛之笔。 • 扇贝稍微炙烤，切成小块，享受立体的口感。香脆和美味一同涌现，非常美味。 • 赤身的腌制，加入柚子，是非常好的点缀。浓郁的鲣鱼美味和酱油完美结合。 • 喉头鱼不需要咀嚼，一入口就能感受到喉头鱼的美味。 • 海鳗，松软的口感，非常喜欢。不会让人失望的美味。 • 五目寿司，金目鲷、鱼子、海胆等摆满了小碗。 • 干贝卷，小吃，煎蛋都非常美味。我忘了提到，恵比寿车站附近，高级装潢的寿司，午餐一万日元！现今的话，估计是以前的两到三倍价格。非常感激。店长非常勤奋，不仅精通江户前寿司，还在北海道和关西等地修行，想要了解寿司之外的世界。听他谈论金枪鱼的成熟方式等，还品尝了他正在制作的金枪鱼。性格和技艺都非常出色，看起来还会更受欢迎。唯一的问题是无酒精饮料的选择相对有限。但对我个人来说，在吃寿司时有热茶就足够了，所以没有问题。谢谢招待，我会再来的。 【食べログ评价标准】 ☆3.5 - 如果再次在附近，或有机会的话，我会再次光顾。 ☆3.6-3.7 - 我一定会再去的。 ☆3.8-3.9 - 我非常愿意再去。 ☆4.0- - 这是一家绝佳的店。我会根据口味、氛围、服务、菜单、性价比等综合考虑，私下决定是否定期光顾。

我最近去了恵比寿站附近的新开的寿司道富座餐厅，因为它刚刚开业不久。由于是新店，店内非常干净整洁。柜台很宽敞，大约有12个座位。似乎还有一些包间，适合会餐等用途。晚餐的套餐价格为18000日元。【套餐内容（●表示握寿司）】○鲣鱼和刀鱼的刺身○秋刀鱼和松茸的汤●烧墨鱼　炭盐●鯵鱼●烧金目鱼○鱼子饭●烧带子○烧黄鳝和鳕鱼的幽庵烧○刺身鳟鱼和鹅肝的柠檬汁拌●虾　青柠盐●海胆●烧鳗鱼●腌制鱼●穴子○胡瓜卷○鲍鱼○玉子○红汤首先是鲣鱼和刀鱼的刺身。在握寿司之间还会有一些小吃。虽然握寿司很小，但鱼料很厚实，吃起来很有嚼劲。寿司饭是白色的，口感顺滑。特别好吃的是烧带子和烧鳗鱼。带子非常厚实，入口甜美。玉子被烤得像焦糖一样，口感很特别，又甜又美味！他们还有各种各样的日本酒可供选择，而且每次都可以选择江户切子酒杯，非常可爱和令人高兴！这家餐厅地理位置很方便，离车站很近，我觉得是一个不错的隐藏宝藏！非常美味，谢谢款待。

这家于2023年8月刚开业的寿司店非常靠近恵比寿车站，白木内饰非常清洁漂亮。我在午餐时光顾了这家店。 - 太刀鱼茶碗蒸：汤底稍微偏甜，太刀鱼香气浓郁，口感松软，令人感到温暖。姜片是用红醋浸泡的。 - 本鲔中托：脂肪清淡，能够品尝到本鲔的美味。 - 一钓一杆的鲳鱼：口感坚实。 - 墨鱼，配以竹炭盐：竹炭具有甜味，使墨鱼更加柔和。 - 金目鲷：入口时散发出香浓的香气。 - 白虾和扇贝的炙烤：刀工精湛，美丽。 - 腌制的赤身：腌制略带清淡，柚子为其增色不少。 - 的确比较膳点。 - 鳗鱼：柔软，入口即化。鳗鱼也很轻盈，轻松食用。 - 丼饭：大块的海胆和鱼子酱堆满的丼饭。尽管我刚吃完握寿司，但我仍然觉得有空间，但我已经饱得满足了。 - 干瓢卷，泡菜，蛋，赤汤，为整个餐点提供了足够的份量感，红醋姜片令人欲罢不能，不会觉得太沉重。 这位大厨曾在全国各地修行，他的故事也非常有趣。江户前寿司果然是最好的，寿司老板还给我品尝了经过保存的金枪鱼和新鲜金枪鱼，让我更深刻地理解了保存金枪鱼的美味。整个午餐非常愉快丰富，包括交流在内。

・刺身鲍鱼和鳗鱼，用盐品尝。白身鱼肉没有多余脂肪，质地紧实。咀嚼时，海洋的芬芳随之扩散，非常美味。鳗鱼有浓郁风味，咀嚼愈久愈美味。 ・汤中放有松茸和多春鱼。松茸香味和多春鱼的鲜美相得益彰，多春鱼肉质鲜嫩，带着适量脂肪，味道十分入味。 ・中鱼肚，入口即化！一开始就让人心动。无腥味，清爽宜人。 ・鲭鱼没有腥味，口感清爽。 ・白墨鱼有嚼劲，盐味浓郁，简单而美味。 ・鲣鱼子爽滑多汁，带有新鲜感。酱油和柚子味道浓郁，非常美味。 ・鳕鱼煎和金枪鱼的晒干。鳕鱼煎甜美，肉质鲜嫩，搭配清淡的盐味。金枪鱼则非常美味，厚实的肉质，微甜微咸，简单的盐调味提升了甜味。 ・炙烤鲷鱼，带有清爽感和炙烤的香气。每一片鱼肉都很厚实，让人非常满足。 ・石牌蛤蜊，第一次尝试！口感类似牡蛎，柔软多汁，带有轻微的嚼劲和奶油感，同时也保留了贝类的口感，非常美味。 ・海胆甜美，海苔的香脆和海胆的甘甜完美搭配。 ・鲍鱼和鹌鹑肝的柠檬酱拌。鲍鱼有弹性，鹌鹑肝的风味浓郁。柠檬酱带来清爽感，鹌鹑肝的口感很好，非常适合夏天。 ・虾虎柠檬和盐调味。虾虎肉质鲜嫩，很大块！一口吃不完！非常奢侈！ ・鲂鱼太美味了，炙烤的香气和口感令人陶醉，一入口即化。 ・红肉鱼，根本不觉得是红肉，口感柔嫩，入口即化。 ・鳗鱼软嫩，甜美的酱汁与之搭配得很好。 ・糖炒板栗卷，甜味的板栗卷和柔软的海苔，非常香脆。 ・河豚的白子，拌饭，鱼子酱和鱼子酱混合食用。独特美味！每一种食材都很好，相互之间没有冲突，非常美味。 ・蛋糕和比目鱼腌制。蛋糕外脆内软，类似煎蛋卷的口感。比目鱼腌制很甜，大根非常美味。

18000日元对于最近的寿司套餐来说是半价的感觉。通常情况下，寿司套餐在柜台吃起码要2万日元。在恵比寿站附近，1.8万日元的套餐价格非常划算。第一道汤味道浓郁，所以一开始以为整个餐点都很重口味，但后来发现寿司味道很清淡。中间还有烧烤菜肴，但大厨的口味和后厨的口味有差异，所以有些菜肴味道浓重，而寿司则比较淡。有点可惜。我认为最好还是由某个人来确定口味（也许大厨会在后厨品尝，但我没有看到这种情况）。餐厅内部宽敞，洗手间也宽敞干净。大厨的人品也非常好，总体来说，在2万日元以下，靠近车站，如果突然想吃的话，是一个很不错的选择！

这家位于离恵比寿站步行约3分钟的新开餐厅，于2023年8月开业。我前来寻找恵比寿地区的午餐场所，发现这里有吧台和包房可供选择，适用场合众多。午餐套餐为10000日元，包括河鲅和鹅肝的柚子酱拌菜、本鲔中楼一钓一捞、白鲷、小鲭、鲷鱼、小黄鳍、红肉、腌制肚子、卷卷寿司8块、卷卷寿司、卷寿司等组成，整个用餐过程大约1小时左右。据说店主亲自前往渔港挑选新鲜海鲜，特别钟情于鲔鱼。也许是出于对自家食材的自信，寿司从中楼开始。总体来说，份量可能有点少，但到卷卷寿司时，已经吃得饱饱的了。价格合理，相对容易预订。这是一家即使是初次品尝寿司的客人也能轻松享用的寿司店。如果有机会的话，我想再次光顾。

这家刚刚在八月开业的寿司店非常令人满意。天气不那么炎热，适合悠闲地品尝美味。它位于恵比寿银座，沿着恵比寿银座一直走，右手边，在车站步行大约3分钟。它位于Tragee大厦的三楼。店内明亮且非常干净！高高的天花板和一块木头的吧台非常引人注目。天花板上也装饰有装饰，就像是某个舞台一样！虽然简单但设计感很好，充满高档感~♡ 除了这个吧台，据说还有4到8人的包房。因为也适合两人，所以可以根据不同场合使用，比如招待或庆祝活动等。菜单只有定食。午餐是10,000日元，晚餐是18,000日元。饮品根据菜品有各种选择。日本酒从受欢迎的品牌到稀有的限量酒，种类繁多。葡萄酒主要以法国产为主，有20到30种不同的选择。还有几种玻璃杯葡萄酒可供选择。我们以柠檬苏打水为开胃酒，味道像蜂蜜柠檬一样美味♡ 松茸和太刀鱼的汤是第一个热汤，非常温暖。浓郁的味道在口中蔓延开来。松茸的香气是秋天的味道~♡轻轻烤过的太刀鱼也非常柔软。鲣鱼的腌制和鲔鱼的刺身鲔鱼用粗盐腌制。醋姜用红醋。另一款是生姜的甜醋腌制。生姜是我第一次尝试！它只在生姜采摘季节才能得到。它的质地非常柔软，味道很棒♡ 中拖罗是宫城县塩釜产的，来自石司先生的本鲔鱼。一入口，鲔鱼的香气扑鼻而来！适度的油脂迅速扩散，非常美味。鲐鱼的一整条白鲑鱼用柚子胡椒和碳盐调味。鲑鱼的嫩肉和香脆的皮。喷香的皮下面是鲑鱼的鲜美。吃起来很有嚼劲！波士顿泉純米吟釀作雅之智純米大吟釀清酒可以选择切子小酒杯~♡锡壶也非常漂亮！倒入小酒杯的流程非常美丽♡我尝试的“作ザク”正是那个Zaku（笑）夏亚也有！清新的口感和果香味非常合我的口味。金目鲷的烤皮带来香脆，然后是金目鲷的鲜美。肉厚度也令人印象深刻！鼻子里有海岸的气味，牛奶般的甜味。这是一个令人难忘的一环！喉头鳟鱼立岛馬糞海胆往上面盖满了马粪海胆。吃下去...甜！充满奶油般的浓郁甜味充满口腔♡刀鱼的肝腰鲆小烧海胆丼新鲜的海胆。我非常喜欢海胆，皮肤非常柔软，非常细致。石垣贝叩击它时，它会弯曲，这是新鲜的证明！鼻子里有海藻的香气，奶香味。令人难忘的一环！黑鳕鱼在宗谷马粪海胆上放上大量的马粪海胆。放入口中...甜！充满奶油般的浓郁甜味充满口腔♡鳗鱼非常饱满，没有异味，质地松软。也许多一些酱汁会更好＾＾ 腊肉卷鸡蛋刀刃听起来像焦糖一样脆脆的。虽然这是一种个性化的鸡蛋，但我非常喜欢！抹茶的和果子？这是一道创意甜点，由奶酪、片栗粉和白巧克力制成！它有点像芝士蛋糕，非常美味♡最近红醋寿司很流行，但他们选择不使用红醋。温和而不带有刺激性的，非常平衡的醋飯，

我受邀与喜欢寿司的朋友一起去了从恵比寿站步行5分钟，于8月18日开业的【寿司道富座】餐厅。一进店内，就能闻到木头的香气，当然，由于全新的缘故，所以非常干净，明亮宽敞。L形的白木柜台非常漂亮，柜台座位有12个。午餐和晚餐只有一个套餐，晚餐套餐共有18道菜，价格为18000日元。 - 太刀鱼和松茸的汤 - 鲣鱼和比目鱼的刺身 - 本鲣鱼中拖罗 - 鯵鱼 - 白墨鱼 - 金目鲷烤制 - 金枪鱼仔饭 - 石垣贝 - 鳕鱼烤制 - 河鲀鱼的肝蓉拌菜 - 北海道紫海胆 - 车海老 - 腌制的金枪鱼 - 鳗鱼 - 干瓢卷 - 鲑鱼子 - 豆腐汤 在寿司中，他们使用了白色的寿司饭，而不是常见的红色醋饭。他们提供两种用红醋腌制的姜和生姜的酱姜，非常出色。其中一道菜是太刀鱼和松茸的汤，松茸的香味非常好。太刀鱼肉质鲜嫩，伴有柠檬香味。鲣鱼用大蒜调味，比目鱼用盐调味，都有嚼劲，质地鲜美。本鲣鱼中拖罗非常鲜嫩。夏季的鯵鱼没有异味，非常新鲜，搭配生姜汁非常搭配。白墨鱼有竹炭盐，咬劲十足。金目鲷的皮被烤得脆脆的，非常美味。金枪鱼和鳕鱼也是一流的。石垣贝有嚼劲，带着海风味。鳕鱼放入嘴里后，散发出香气，非常美味。河鲀鱼的肝蓉拌菜味道鲜美，不苦，搭配柚子酱汁非常美味。紫海胆非常浓郁，甜美美味，摆成了三层。车海老寿司活蹦乱跳，非常新鲜，搭配柠檬非常清爽。腌制的金枪鱼虽然是红肉，但仍然美味，搭配柚子胡椒非常好吃。鳗鱼非常大块，入口即化，非常柔嫩。干瓢卷看起来不起眼，但用多彩的芝麻点缀着。鲑鱼子的表面被烤成了焦糖，就像甜点一样。豆腐汤是用红味噌和鱼头制成的，非常美味。总的来说，这个餐厅适合纪念日或商务宴请，除了柜台座位外，还有包房。大厨和工作人员始终面带微笑，一直在照顾客人。他们根据季节提供新鲜的鱼，份量十足，我吃得非常饱。虽然价格为18000日元，但从内容来看，性价比很高。午餐套餐价格为10000日元，也很值得一试。由于这家餐厅刚刚开业，所以预订似乎很容易，我建议大家趁这个机会去尝试一下。谢谢款待！

恵比寿车站步行5分钟。这是我第一次受邀光顾的地方。这家新开的寿司店位于恵比寿。由于刚刚开业，店内非常干净，宽敞的L形吧台非常舒适。我们点了厨师推荐的套餐，包括松茸和太刀鱼、鰹鱼和八塔刺身、中托罗、鯵鱼、白鱿鱼、金目鲷、鲭鱼烧和金鲳、生鱼子小饭碗、马刀鱼、石垣贝、去皮和杏肝的柠檬汁拌和、北村紫海胆、车海老、红肉腌制、鳗鱼、胡瓜卷、玉、红汤、松茸和太刀鱼的汤。我们从松茸和太刀鱼的汤开始。吃了今年的第一份松茸，不禁感叹秋天已经来临。接下来是鰹鱼和八塔的刺身。由于这家店的餐具也非常漂亮，所以看起来也很美味。当你吃了一段时间后，就会想喝些日本酒，而且这里的日本酒种类也非常丰富，甚至有新政的No.6。他们每次都让我选择江户切子的小酒杯，这真是太贴心了。寿司的部分，特别好吃的是开头的中托罗和马刀鱼。小饭碗里的生鱼子和烧烤等小吃也很丰富，所以肚子都填饱了。这次是晚餐，但据说他们也提供价格合理的一万日元午餐。离恵比寿车站很近，而且预订也很容易，看起来非常方便。

我去了恵比寿駅5番出口，步行2分钟，位于恵比寿银座一角的新开张的寿司店“すし道 冨座”。进入店内，高高的天花板，宽敞而时尚的和风空间展现在眼前。或许是因为刚刚开业，空气中弥漫着宜人的木香味。由檜木制成的吧台是一块没有接缝的板，没有任何瑕疵，充分展现了匠心。店内共有12个座位，您可以在客人面前欣赏到巧妙而精致的技巧，品尝到大胆而精致的握寿司。装饰简约而舒适。除了吧台，还设有包间，可供2人、4人、6人和8人使用，适用于带小孩的情况，也适用于商务宴请和会餐，提供了宁静的用餐环境。店长在15岁时入行，是一位有着30年经验的老手，他在不同的店铺积累了丰富的经验。他是长在下町的热情开朗的人。我们点了⭐️寿司师傅的特选套餐 18,000 円。服务顺序包括汤、松茸和太刀鱼的吸物、鲣鱼寿司、银鳕鱼用英国的富含矿物质的粗盐腌制、用红醋制作的姜和醋姜。醋姜也非常美味，搭配酒更是一绝。握寿司包括中鲔鱼（宫城县塩釜产）、鲐鱼（单线钓捕捞，大分县产关鱼）、白墨鱼（五島列岛产）、黄金鲷鱼（銚子产）等。烤菜包括石斑鱼和甘鲷鱼，还有鱼子饭，新鲜的鱼子只能在这个季节吃到，非常稀有。握寿司还包括石垣贝（宫城县产）、黄鳍鱼、皮肝沙鱼、紫海胆、红虾、腌制的红鲑鱼（柚子胡椒味）、养殖的鳗鱼、胶状瓜卷、煎蛋、味噌汤（红味噌，鱼汤）。酒水包括恵比寿啤酒、三重县产的日本清酒、福岛县产的写楽清酒、石川县产的農口尚彦研究所清酒。我们使用时尚的江户切子酒杯品尝。酒杯可以自己选择。鱼料理的原材料每周都会更新，店长亲自前往渔港，精选新鲜的地产鱼，尤其注重金枪鱼，从全国各地挑选当季最美味的品种。寿司饭稍微带点甜味，酸味温和，与鱼肉融为一体。寿司饭既不太硬也不太软，入口即化，经过精密控制，可根据鱼肉的温度调整。我觉得鱼肉的切割和大小都恰到好处，与醋寿司饭的平衡非常好。鱼料理在切割后先放在盘子里，常温上菜。寿司的酒水搭配根据时令食材，店主亲自挑选。店内提供大约20种常驻的日本清酒，包括热门品牌和限量版酒，非常适合酒爱好者。据说还提供约20至30种以法国产为主的葡萄酒、香槟和各种白葡萄酒和红葡萄酒。我品尝了稀有的日本清酒，非常美味，这些酒在市场上不容易获得，我非常享受。每一道寿司都非常美味，让人非常满足。我邀请的朋友也对餐厅的选择表示感谢，称赞有品味。也有很多情侣前来就餐。寿司约会也是不错的选择。

位于恵比寿的新鮨热门地点，由高田大将主理的富座，于今年8月刚刚开业。这家餐厅宽敞而充满高级感，吸引了一群宁静而优雅的客人。尽管开业不久，但已经吸引了众多食客前来享受美味的寿司。 大将本人非常友好，喜欢聊天，并在为客人精心制作寿司时表现得非常细致。据说他喜欢到处旅行，一旦受到启发，就会前往新的地方，用当地的食材制作寿司。他曾经前往群马、和歌山、広島，甚至釧路等地。我个人特别喜欢他关于釧路的故事，我们一起畅谈得非常开心。 餐厅的套餐非常朴实和真诚，给人一种高度忠实于传统的感觉。开始我们享用了豪华的松茸汤，接着是精心挑选的大間鮪和当季食材制作的握寿司，包括金目鯛和柠檬香味的鳕鱼。虾尾巴也非常美味，以精致的方式呈现在天花板上，而鳗鱼也非常出色。寿司饭的口感非常自然，没有令人讨厌的味道，米饭的存在感非常巧妙，给人一种自然而舒适的口感。 作为一个喜欢拍照的人，这顿饭对我来说是一个充满挑战的体验，但这家餐厅是一个非常特别的地方，让人感到温暖和愉快。菜单包括松茸汤、鰹鱼和八爪鱼、中腩、关东鲷、白墨鱼、金目鯛、金枪鱼和鲻鱼、石垣贝、紫云丹、鳕鱼、鱼子饭、虾、鳝鱼、干瓢卷、蛋糕和味噌汤。感谢美味的大餐！

在熙熙攘攘的恵比寿街道上，有一家清新的新寿司店，与街头的氛围完全不同。白木制的吧台闪闪发光，非常美丽。除了吧台，还有私人包间可供选择，但这一天我们选择在吧台上享用寿司。 - 信任厨师套餐 18,000日元 - 初次品尝今年的松茸和太刀鱼汤 - 鲣鱼和比目鱼刺身，分别搭配酱油和盐 - 大间的中托寿司 - 一条钓捞的鯵鱼寿司，搭配芥末、洋葱和生姜汁 - 白色墨鱼和竹墨的咸味寿司 - 鲭鱼和金枪鱼寿司 - 金目鲷寿司 - 大量的鱼子饭 - 石垣鲷寿司 - 带有风味的鱼肝拌和 - 车海老，带着鲜明的尾巴 - 腌制的红肉寿司，涂抹柚子胡椒 - 穴子寿司，带有浓郁的香味 - 干瓢寿司卷 - 玉子寿司，表面烤成脆皮 汤中有姜和红醋制成的盖里，让人非常想要再来一碗饭。饮料有清爽的梅酒苏打，以及美丽的研究所冩楽日本酒。尽管刚刚开业，吧台上已经座无虚席！老板精心制作的寿司和优质的服务让人感到非常满足。在恵比寿能够享受宁静的寿司店真是太令人高兴了。他们还提供午餐，预计将更加受欢迎。

令和5年9月3日（星期日），在东京市内的第3123家餐厅。两周前，他们从名古屋来到东京，在雅叙園酒店拍摄了婚纱照。他们特别喜欢恵比寿附近的街区。但是，当天下午他们到达东京站后，想要轻松地游览一下东京的名胜古迹，所以选择了雷门寺作为第一站，还表示想尝试一下在媒体上经常出现的人力车。天气虽然已经是九月，但依然很炎热。从雷门寺到恵比寿后，他们在一家刚刚在8月份开业的寿司餐厅用餐，对方通过食べログ预订了这家餐厅。食べログ是一个很棒的美食网站，不是吗？这家餐厅位于恵比寿站西口，穿过恵比寿银座，穿过一条街道，位于一个建筑的三楼。他们预订的套餐价格是19800日元，包括交替上菜的菜肴和寿司。以下是套餐的内容： **菜肴（▲=菜肴，●=寿司）：** - 汤（太刀鱼和松茸清汤）▲ - 生鱼片（鰰和鲣鱼）/ 烧煮▲ - 大间本鲣鱼中腹（烧煮）● - 一线钓的关鲹鱼（烧煮）● - 白墨鱼配竹炭和盐● - 金目鲷拼烤（烧煮）● - 烤菜（鲳鱼和黄鳝烧干）▲ - 鲑鱼子小碗（生鲑鱼子蘸酱油）● - 鳗鱼（调味汁）● - 石垣贝（烧煮）● - 和风拌菜（刺参、鳗肝拌菜、菜心配菜）▲ - 大虾（烧煮）● - 紫海胆（北海道产）/ 烧煮● - 大间本鲣鱼腌柚子胡椒和烧煮● - 鳗鱼（甜辣酱）● - 干瓜卷● - 玉子烧配焦糖顶▲ - 高汤▲ **酒类：** - 惠比寿小瓶啤酒（每瓶880日元×4） - 甲州白葡萄酒（每瓶6600日元×2） - 甘蔗柠檬苏打水×2（每杯770日元×2） - 甘蔗梅酒苏打水（770日元） - 富士矿泉水（每瓶440日元×2） 首先是汤，虽然八月开业时是用鳝鱼和松茸，但九月更换为太刀鱼和松茸。初秋的松茸味道淡，但外面依然炎热，让人感受到了秋天的气息。第二道菜是生鱼片，包括鰰和鲣鱼。鰰的肉质爽口，不仅清爽，还有一丝浓郁的味道。然后是四份寿司：大间本鲣鱼中腹、一线钓的关鲹鱼、白墨鱼配竹炭和盐、金目鲷拼烤。大间本鲣鱼有着证明书，体重113公斤，是理想的鱼！白墨鱼配竹炭和盐的

这家餐厅位于从惠比寿前往中目黑的途中，位于一栋建筑的三楼。店内天花板高，给人开放和清洁的感觉。我在吧台上点了厨师推荐的套餐。从鲭鱼和鳗鱼的柠檬汁果冻开始。搭配了山崎威士忌高球。日本酒可以选择小杯。漂亮的江户切子小杯闪闪发光。开始品尝寿司，大间的大吞拿鱼腹部非常美味，搭配葱的香气。金目鲷用火炙处理，皮脆多汁。石垣贝据说是扇贝的一种。久违地尝试了鳗鱼寿司，非常美味。白墨鱼用竹炭盐调味。细致的手工处理令人印象深刻。腌制的红身鱼用柚子胡椒调味。这个柚子胡椒即使用少量也很有味道。非常好的搭配。最后是散寿司。鱼子酱闪闪发光，一切都很美味。卵糕点心和卷寿司上的五香卷也很有创意。今天的鱼头汤底也非常美味。顺便说一下，姜片切得很薄，味道也清新。非常出色的体验。日本酒也有很多选择，特别是Nokogiri尚彦研究所的酒品很出色！这家新开的店铺设施完备，有吧台可容纳12人，还有8人的包房，非常适合不同需求的客人。

刚开张的寿司店，拥有明亮宽敞的氛围，提供座位和包房。晚餐只有厨师推荐的套餐可选。我特别喜欢鲷鱼和鲭鱼。有时候会有一些创新的寿司，比如鲣鱼的腩肉搭配柚子胡椒，但总体来说，可以品尝到正宗的江户前寿司。没有甜点，但份量足够让你吃饱。还点了几种日本清酒，每次都有不同款式的江户切子酒杯，非常漂亮。恵比寿地区不太有名的美味寿司店，而且预订也很容易，是一家方便的店铺。 - 晚餐套餐：18,000日元 - 鱼汤：鳕鱼和松茸 - 生鱼片：来自気仙沼的鲣鱼，五島列岛的鲽鱼 - 寿司包括：大分的金枪鱼，大分的笛鳚，鲳鱼，幽庵烧，琴岛竹炭盐，金目鲷，鱼子饭，拖拉车寿司，石垣贝，小肌吉冈的紫海胆，鳀鱼，柠檬汁果冻，红肉腌制，柚子胡椒，鳗鱼卷，玉子，鱼头汤。

你好，我是您的美食随笔《孤高的美食家☆》。最近，我的单身贵族朋友不断邀请我去新开的餐厅吃握寿司，但我对这家餐厅一无所知。他似乎很喜欢在听我对餐厅的感受和与店主的互动时吃握寿司。他关心外表年轻和肌肉的发展方式，但我不能告诉他这是为什么他的异性吸引力不太强。有人可以告诉他吗？哦，这家在恵比寿的地方，是恵比寿的“トラジ本店”吗？听说这家店一直很繁忙，一度不景气，后来翻新内部后焕然一新。这家店已经有将近30年的历史了吧？真是令人吃惊。在进入餐厅之前，这座建筑有一个特点，那就是空调设备非常好。如果空调不好，室内会充斥着烟雾，所以很多烧烤店不租这种场所。即使在疫情期间，烧烤店也得到了特殊待遇，对吧？这就是证明。现在，这栋建筑有电梯直达2楼。叮咚。啊，到了(*_*)哦，入口很精致。推开门，嗯，哇，天花板很高，里面很宽敞。好多包厢啊，哇！进去后，我惊叹不已，这个地方真棒，一点也不廉价。在恵比寿附近，物价水平一直在上涨，这真是太棒了。噢，我的朋友已经在里面等我了。哇，这个地方真是太干净了，而且我们好像包场了（笑）。哇，这个单板吧台太长了，是檜木的一块板，而且没有太多瑕疵。一二三四，足够容纳12人？这么漂亮的板子，没有瑕疵，这真是太厉害了！吧台上的御影石用得也很巧妙。我说：“喂，今天点点心的套餐吗？”朋友说：“是的，我点了带点心的握寿司套餐。”我说：“哇，太好了，我刚好连续几天都喝熟成的葡萄酒，今天想喝日本酒。”店主说：“欢迎光临，今天我会精心制作握寿司，请多关照。”我和朋友说：“彼此彼此，拜托了(^O^)！”哇，这个单板真是太棒了。那个轻轻的砂纸摩擦，感觉真好(≧∀≦)！当你喜欢高级的日本料理、寿司、天妇罗等美食时，你自然而然地开始了解日本文化、酒类等知识，还有对日本房屋、包丁等的了解。我说：“请来一杯生啤酒，不是马士特啤酒，是优质麦芽啤酒！还有，今天我想喝一些有名的日本酒，我突然很想喝（笑）。有什么有名的吗？”店主说：“有名的吗（笑）。今天我们有新政的生酒和作/ざく的中取。”我说：“（哦？店主很随和，很幽默）那太好了，就是这个。那就依次给我们每人来一杯吧。”店主说：“好的（笑）。” 哦，虽然内部装潢非常用心，但摆设、家具和酒具之间似乎不太搭配，有点不协调。好了，干杯，太棒了(=´∀｀)人(´∀｀=)咕咕咕，哈哈，夏天在凉爽的地方喝生啤酒真是太好了...店主说：“不好意思让您久等了，这是椀物。”<椀物>是鳗鱼和松茸的汤。哇，今年的台风和大雨对松茸有什么影响吗？哦，香味好像是国产的？包括鳗鱼和清汤，都相当美味。员工说：“不好意思让您久等了，这是新政的酒。”哦，这是新政的X型号。那家公司的社长也很有科学头脑，我记得他。哦，他从一开始就考虑到了这些吟醸酒，真是太聪明了。<刺身>那个...从远处看，它看起来像是鲤鱼/锦鲤，颜色怎么来着...噢，是锦鲤！这应该是锦鲤，颜色看起来像是真锦鲤。