这是对"鮨 祥"餐厅的评论： "鮨 祥"是2021年在西麻布开设的一家新寿司店。店名来源于年轻寿司大师三井祥先生的名字。虽然他还只是三十多岁，但在银座的名店"青空"里接受了长达8年半的训练，实力非凡。这家店原本是位于西麻布的"豪龍久保"的位置，随着那家店的搬迁，"鮨 祥"在这个地方开业了。店里使用的餐具也非常精美，据说也得到了久保大师的支持。首先是一些小菜："銀杏"来自日本爷江町的藤本先生，他是今治著名渔民，用煮切、盐和醋制作而成的。"百合根饅頭"里面是噴火湾的毛蟹，外面是香气扑鼻的松茸；"縞鯵"又是来自名店的长谷川氏提供的优质鱼类。"鮑"产自勝浦，简单而丰富的味道令人难以忘怀。"秋刀魚"来自北海道，呈现出令人陶醉的秋刀鱼独特风味。"唐墨"味噌漬け。整体来说，高水准的料理可能与来自日本料理名店的团队有关。此外，他们还采购了来自藤本氏（今治）和长谷川氏（神奈川）等名店级渔民和卖家的食材。另外，鮪的采购也来自卸商"やま幸"。整体而言，这种对食材的尊重和简单的烹饪手法令人印象深刻。寿司上的醋味相对温和，没有刺鼻的感觉，略带一点咸味和甜味。这使得寿司的主角是新鲜食材，完成了一份口感均衡的美味寿司。当天的MVP是鮪，其酸味与酢飯完美搭配。小皮肤散发出柔和的香气，也非常讨人喜欢。"白甘鯛"和"小柱"产自北海道门别町，份量十足！"赤身"来自大间，"中トロ"、"大トロ"、"小肌"、"車海老"、"春子鯛"、"いくら丼"、"雲丹"、"穴子"、"玉子"、"芝海老"和大和芋。

客均价：约35000〜40000日元，含酒。与小吃相比，寿司为主打。所有的食物都非常美味。最令人印象深刻的可能是扇贝吧？还有松软甜美的卡斯特拉蛋糕也很美味！

这家餐厅离表参道站步行约10分钟，我之前几乎没来过这附近，所以有点迷路，哈哈。这里有8个座位（实际上差不多是6个左右？）和一间私人包间。当天是从20:45开始的，只有我们两个客人。 最近我也开始经常去寿司店，慢慢地学习品味，哈哈。那天的套餐包括蒸鲍鱼、鳗鱼、毛蟹、新鲜鳝鱼、河豚、还有唐揚げ（一种炸鸡），以及一道特色小菜。然后是握寿司部分，有黑鲈鱼、马鲛鱼、红肉、中肉、大肉、小鲭鱼、車海老。 中间还有一道小吃，是鱼蓉浸在赤汤里，味道很好。最后是海胆、鳗鱼、蛋烧。我们额外点了大肉卷和干瓢。所有的东西都非常美味，特别是我个人非常喜欢寿司的酢飯部分。而且，寿司的形状也非常漂亮，非常满意！感谢款待！

2021年7月，在西麻布开设的餐厅"鮨祥"位于"豪龍久保"的前身，由曾在银座知名餐厅"青空"修行了约8年的三井祥氏担任主厨。三井祥氏曾在米其林二星餐厅青空工作，并且得到了米其林二星餐厅豪龍久保的全力支持。"鮨祥"结合了和食的精湛技艺，主厨三井祥氏带来了自己的特色。他的寿司米饭坚实而稍微减少了盐味，米饭的口感略带圆润，甜味在后味中逐渐显现，与食材非常搭配，尤其是与金枪鱼的搭配非常出色。 从江之岛产的热爱鱿鱼开始，"鮨祥"也提供了一些不常见的鱼类，例如"ゴマフエ鯛"，这在豊洲市场几乎很难找到。个人认为，寿司米饭的酢味现在再次流行起来了！笑声。对于爱好寿司的人来说，它有一种令人上瘾的吸引力。此外，你还可以感受到"鮨祥"对器皿的精湛选择，其中一些器皿曾在豪龍久保时代使用过，以及三井大将亲自挑选的器皿，它们都为料理增色不少。总之，这是一家非常出色的餐厅，我希望至少可以获得一颗米其林星星！（这是我的愿望）感谢款待！【特定课程33,000日元（含税）】️白子 北海道罗臼产️黄鰤️鲍鱼蒸盖️佐渡产 定置网 鲔鱼️河豚️自制鱼籽️江之岛 ゴマフエ鯛 三重县尾鷲产赤身中鳟大鳟小鳟小鳝 天草车海老️香芹拌菜️扇贝️白甜鯛 千叶胜浦产春子鯛️马糞海胆 浜中产️味噌汤️穴子️蛋料理 ===========

位于东京西麻布的寿司店。向下走到地下，有六个座位的吧台。三井祥亲方在名店“青空”接受培训后出道。美味的面目汤。鲍鱼和近海鲔鱼。虎河豚，鳗鱼肝酱汁。青海兔。这些都是他制作的寿司。小鱼的昆布压制，带有浓郁的风味。寿司醋的酸味在口中扩散，清爽的甜味迸发。米醋的味道十分清晰。与系谱中的“すきやばし次郎”相比，它更温和，没有强烈的风味。白甘鲷，脂肪渗出的优雅。赤身，强烈的铁质味和酸味都非常出色。与寿司醋混合在一起，味道更加突出。中拖罗，丰富细腻的脂肪溢出。大拖罗，口感柔滑，浓郁的风味和脂肪的味道扩散。这是一种罕见的大目鲔鱼。新鲜的小鳍。酸味慢慢渗出。浓郁丰满的牡丹虾，生姜提味。休息一下。红贝的绳索。鰯鲸，浓稠的脂肪有甜味，也有浓郁的风味。红贝，清新的香气和甜味。口感鲜美的海苔和甜味浓郁的八分海胆。鳗鱼，有浓郁的滋味。再加一份。扁贝，甜味清爽。粘稠的鱼子。香气浓郁的玉。・Instagram链接https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/・某寿司博客https://note.com/toaru_osushino_/

我去了食评★3.75★2022年排名前5000的【鮨 祥】，地点在西麻布，离交叉口有一点距离。外观在一个背街的地下一层，内部有包房和一排长柜台座位。这是去年开业的新店，位于西麻布的深处，确实是一个成年人的隐秘之地。客户均价稍高，但食材和技术都相当出色。相对来说比较空闲，非常方便。我点了白子、网纹乌贼寿司、马哈鲁寿司、小柱卷、赤身腌制寿司、中通寿司、大通寿司、小皮寿司、牡丹虾寿司、Kasugo鯛寿司、鯵寿司、鲑鱼蛋寿司、鰯寿司、马枪寿司、马糞雲丹卷、赤出寿司、穴子、煎蛋卷的寿司套餐。他们的技术非常精湛，距离把握得当，进食的节奏也很好，度过了愉快的时光。三种吞拿鱼特别令人印象深刻，总之，这是一家值得再次光顾的好餐厅，不是吗？

这是三井祥先生的新寿司餐厅，位于西麻布和豪龙久保的原址。虽然他在7月份刚刚从青空餐厅独立出来，但他的新餐厅“鮨 祥”已经受到了高度评价。我提前一个月预订了午餐，位置在表参道车站步行约10分钟的地方，靠近根津美术馆，位于L'Effervescence附近的B1楼。 三井祥先生在青空餐厅工作了8年半，然后在豪龙久保餐厅工作了半年，最后在这里独立开了自己的寿司店。据说他使用的白醋和食材都与他的师傅相同。 午餐套餐价格为19800日元，加上日本酒27400日元，只有5个座位的特别空间。 菜单包括： - 三井寿司点心和羅臼的白子寿司 - 相模湾的马哈塔 - 厚岸的小柱 - 鹿児島的鯵 - 九平次 - 大间的赤身 - 中拖 - 大拖 - 小鳍 - 牡丹虾 - 大洗的春子橙醋 - 白甜鲷 - 広尾郡的鱼子酱和四万十的川海苔 - 鰯 - 马粪海胆军舰 - 朝日鷹（十四代的隐秘酒） - 穴子 - 大拖（额外加点） - 寛平山葵卷 - 玉子和虾出汁味噌汤 可以肯定的是，这是过去一年里开业的寿司店中，与代代木上原的西崎餐厅一样出色。味道、氛围和大师都非常出色，而寿司饭相比青空稍微柔软一些。在调味方面，醋的酸味强烈，咸味适中，是白醋中的佼佼者。另外，如果寿司饭再硬一点就更完美了。问题是，据说海外客人以罗马字母书写时与四谷的同名餐厅相同，所以他们可能会弄错地方（笑）。

大厨的性格非常好，度过了非常愉快的时光。开胃菜的松茸汤和扇贝汤非常出色。这让我一直保持着微笑。小吃的节奏和分量都很合适，谈话也很愉快。金枪鱼来自北海道的戸井，味道和油脂的平衡非常好。真的是一位非常令人愉快的大厨，我一定会再次光顾的。谢谢款待。

这家餐厅价格较高，但味道很美味。可能是因为地理位置，所以价格高也没办法。听说一些名人也经常光顾这里。几天前，随着新冠疫情入境限制的放宽，今天这里有一半以上的客人都是外国人，只有我们两个是日本人。未来预定也有很多外国人。老板一如既往地开朗友善，我们度过了愉快的时光。如果再便宜一点的话，我会常来的，但即使我不来，应该也会有很多人来，所以不用担心。餐点评价如下： ● 寿司以外 ○ 寿司 △ 酒 ● 银杏 我喜欢这个开始。 ● 真鲷 今治 甜虾 北海道 赤海胆 今治 百合根饅頭 松茸和 中间有毛蟹，正宗的和食，香气，美味，温度都很棒 △ 不容易入口 ● 黑鳢 蘸酱 ● 蒸鳇 勝浦 喜欢它浓郁的咸味 ● 秋刀鱼 北海道 这个季节的第一次，肉质有点薄 △ 有点腥 ○ 白甜鲷 宇部 有美味的味道 ○ 小柱 紋別 质感引发食欲 ○ 赤身 酢和醋饭的硬度平衡很好 ○ 中拖 ○ 大拖 ○ こはだ 佐賀 卷法很好 ● 口蘑 这么搭配直接吃也很好吃 ○ 牡丹虾 ○ かすご鯛 大洗町 很嫩 ○ 鱼子 広尾町的咸味胜过美味 ○ 马粪海胆 噴火湾海苔的香味很浓 ○ 鳗鱼 对馬很嫩，味道很好。

上次来时预订了，17:50左右到达，还没有人，有三个人在地上晃悠，18:05之前灯光亮起。大家都一起进去了。那些人果然是顾客。亲切的老板迎接我们，开始了。这天的菜单：● 寿司之外的部分 ○ 寿司 ● 枝豆的泥汤，上面有山药，枝豆的原本味道十分明显 ● 毛蟹的筋，与鳗鱼的浆料一起 ● 伊势虾和縞虾的土佐醋果汁，伊势虾豪放，縞虾甜美 ● 鳗鱼皮酥脆，味道淡雅 ● 唐墨的味噌腌制 ○ 縞鯵 鲜美异常 ○ 背中的中toro 甜美而顺滑 ○ 肚子的中toro ○ 新子 美味，咸味浓郁 ○ 大toro 真的融化在口中 ○ こはだ 皮软，做法巧妙 ● 茄子 轻盈而深邃 ○ 车海老 长崎煮法美味无比 ○ 红贝 无腥味，入口顺滑 ○ 马粪海胆 利尻 现在最美味的 ● 红出汁 清淡而美味 ○ 穴子 已经融化了额外点了 こはだ 这天的日本酒不太合适。价格有点高，所以如果口味不合适，可能最好在菜单上点单。我预订了下一次。

上次访问鮨祥已经有大约一个月了，这次是午餐。首先是甜玉米泥，搭配海胆，味道非常搭配。第一份握寿司是白甘鯛，然后迅速喝下白甘鯛的汤汁，简直是一击制胜的美味。鮨祥的鮪三兄弟从塩釜来。酸味适中的米醋酱和鱼相得益彰！当鮪吃完后，他们还给了我六片新子。虾来自爱知，是自然产的，带着尾巴上桌，形状美丽，味道当然也美味。此外，还有江户前梭子鱼的棒寿司，使用海苔创意制作，展现了年轻天才的才华。噴火湾的毛蟹和噴火湾的甜海老，上面加了番茄果冻。蝦蛄以简单的方式煮熟，突显出食材的优势。然后是留椀❗️这可不是普通的留椀，使用了一年只在北海道大樹町解禁一天的"幻のしじみ"来制作。蜆的肉质饱满而鲜美。哇，多么幸运的一碗海胆！！！！！利尻的巴夫恩和淡路岛、秋山丸的红海胆！！！甚至在第一道玉米泥上也有海胆，总共吃了三次海胆，太奢侈了。感谢美味的鳗鱼铁火卷和河童卷，最后以玉子寿司结束。这次又是一席美味，大满足。谢谢招待。

感谢您的观看。希望能得到大家的“赞”、“关注”和“保存店铺”。Instagram【@gohandesuyo_o】【氛围】首次访问！这是西麻布的隐秘小店。因为它独立于蓝天之下，所以我很期待来访！虽然只有6个座位的吧台，但服务和招待非常细致，让人感到舒适！【价格】每人40,000日元【总结】非常美味！价格有点高，但毫无疑问这将成为未来难以预订的店铺！建议尽早来访！下次访问时间尚未确定。感谢款待。甜点【4点】5点 想立刻再次造访！（想要预订并回去）4点 如果有机会的话会再次造访！3点 如果有机会的话会考虑再次造访。2点 一次就够了。1点 不需要去。

请在官方LINE账号上注册以参加线下聚会。LINE官方账号链接：https://lin.ee/M97scKk由于上次的午餐非常美味，所以我邀请朋友们在晚上包场了这家餐厅。晚上也非常棒！醋饭口感爽脆，很美味。握寿司非常美味，还可以搭配酒，但酒水价格可能有点贵，可能引起不满哈哈。久保先生的定价真的有点离谱。这家餐厅以面条为主食，他们的TikTok链接：https://www.tiktok.com/@alwaysudon 官方博客：https://alwaysudon.com/tenmusu-senju-tsu/ Instagram：https://instagram.com/alwaysudon/ YouTube：https://www.youtube.com/user/techno9353/featured 官方邮件订阅：http://alwaysudon.online/mailmagazine/

今天午餐去了寿司祥。预订了OMAKASE的握寿司套餐后前来就餐。以下是出现的菜品： - 玉米冷汤：非常甜美的玉米制成的滑顺冷汤，自然的甜味非常美味。 - 红豆鳗鱼握寿司：鳗鱼具有韧性的口感和浓郁的美味，非常独特。 - 扇贝握寿司：香气极佳的扇贝。 - 昆布腌制的鱼：微微带有昆布味的鱼非常美味。 - 本身的赤肉握寿司：美味的本身赤肉。 - 中肉握寿司：融化在口中的美味。 - 大肉握寿司：使用了非常好的金枪鱼，非常出色。 - 湯葉和毛豆：毛豆的香气非常好。 - 天草产的小肤握寿司：腌制的程度非常符合口味。 - 熊本产車海老握寿司：充满甜味的美味。 - 鳙鱼握寿司：出色。 - 虫蛄握寿司：甜味出众。 - 伊佐木握寿司：重新认识了白身的美味。 - 舞鹤产的鯵鱼握寿司：清爽可口。 - 厚切比目鱼肝和酱：很少在寿司店见到的比目鱼肝，与酱料混合，独特的香气适合搭配日本清酒。食感极佳，没有异味，非常美味。 - 红贝握寿司：因新鲜度好，散发出极佳的香气。 - 利尻产马粪海胆：浓郁。 - 金枪鱼蛋黄瓜卷：清爽可口。 - 鳗鱼握寿司：松软而美味。 - 味噌汤 - 大肉玉子卷：使用大肉部位制作的祥特制卷，非常美味。 - 玉子（甜卵）

长时间未见的鮨祥先生。感谢来吃鮨大六的缘分，与@tomo__sushi 一起前来品尝。首先是豆腐上的湯葉和枝豆，加上茶油，非常美味。接下来是来自神奈川佐島的泥障烏賊，来自岡山的鱚昆布〆，以及来自愛知的平貝。三河的贝类一如既往地美味。然后是鮨祥的鮪三兄弟，境港的旋網。赤身、中トロ、大トロ都是色泽鲜艳的优质金枪鱼部位，味道各具特色。接着是天草小肌，以及来自天草的天然車海老，还有蝦蛄。大洗的春子鯛，经过不同方式的处理，展现了各自独特的风味。アズキハタ九绘出水的鯵白菊与酱汁饭相得益彰，能登鳥貝赤貝则是一道让人开心的留椀。品尝完穴子后，再来一份鯨尾的身。最后，美味的河童卷、玉子和甜点来收尾。不愧是青空团队，水平高，美味可口。

我从表参道走了一段路，为了身体好。现在的季节感觉很好。而且是下坡，所以很轻松，因此我在18:00预订的回程在17:55开始了。工作人员总共有5人，店长非常友好，即使是第一次来也不会感到紧张。这是一种让人想再次光顾的服务。 这天我品尝到了以下的菜品： ○ 寿司 ● 寿司以外 △ 日本酒 ● 紫云丹，玉米酱很美味，但没有紫云丹的味道 ● 蒸鲍鱼和茄子 ● 鳗鱼，配以芥末和鹅肝，清爽可口 △ 贵 ● 金目鲷的烧烤，配以辣椒和辣椒，从里到外都能感受到鲜美的味道 ● 初次尝试的鲣鱼脂肪，搭配美味的日本酒 ● 喉咙的味噌煮，伴有淡淡的甜味和美味的喉咙香味 ● 墨鱼的味噌腌制 ○ 烤鳗鱼 ○ 斑鱼 ○ 扇贝，非常鲜美 ○ 腌制的鲍鱼，这种酱料最适合这个寿司 ○ 中拖罗，这个大小非常美味 ○ 大拖罗 ○ 鳕鱼，这个真的很美味，从一开始到最后都能感受到酸味 ● 湯豆腐和毛豆的豆腐 △ 爾今 ○ 车海老 ○ 煮得恰到好处的石斑鱼 ○ 鳕鱼 ○ 鰺 ○ 伊佐基，有嚼劲 ○ 鲸，尾巴肉，这个真的很特别，调味非常出色 ● 蛤蜊的味噌汤 ○ 紫云丹 ○ 鳗鱼，寿司饭不会让人觉得沉重，味道很顺滑，像一流的寿司店的质感，但价格有点高。

这家餐厅评论说道，为了和好友一起享受美食而前往，但还没确定去哪里，好友推荐的餐厅位于曾经有豪龙久保的地方。他们纷纷猜测这是否是豪龙久保的继续经营，虽然豪龙久保的美味无疑，但价格不菲。他们来到这家餐厅，感到一种怀旧之情。大厨三井祥先生是个干净利落的人，据说这家餐厅确实是豪龙久保的继续经营。他们和朋友干杯开始了美食之旅。因为是午餐时间，他们点了握寿司套餐，总共19块寿司，其中的"长须鲸"令人印象深刻。寿司制作精湛，米饭口感极佳，他们特别喜欢的是酢的味道。他们个人偏好稍微醋和盐的味道浓一些，这里的酢的味道正好，很爽口。他们觉得可能比一些著名的寿司店还要好。这是他们很久以来吃到的最美味的握寿司，计划下次来试试晚餐！

我去了午餐和晚餐，大师的个性和店铺的氛围都非常好。有一个5人用的吧台和一个包间，5人用的吧台很宁静，非常合适。根据时机，您可以独享整家店，同时与大师聊天吃寿司，这是一种奢侈。鲸鱼握寿司也会根据日期提供，味道也非常美味。由于位置原因，价格可能有点高，这可能是唯一的障碍。