【2022年11月中旬訪問　アーカイブ掲載】我是怎么知道这家店的，我完全不记得了。它位于一个不常走的小巷深处，绝不是经过的地方。虽然是这样一家小店，但我已经去过三次了，每次都碰到了休息日、停车场满位（尽管只有一个车位）和座位已满的情况。 据说它在11:30开门，但我在11:15就去了，发现它已经开门了。店内只有一个吧台，只能容纳7、8个人，非常小的店。菜单上只有一种选择，叫“广岛烧”，里面有猪肉、鱿鱼天妇罗、荞麦面和乌冬面可以选择。 我点了荞麦面和鱿鱼天妇罗，他们当场在我面前烹饪。他们不使用油，也不煮中华面条。他们在面团上撒上切碎的卷心菜和明虾等调味料，然后将中华面条从袋子里拿出来，用手解开并放在卷心菜上。然后他们把切成薄片的鱿鱼仔细地摆在上面，轻轻地浇上了面粉糊，然后翻过来煎，当看到火候差不多时，用重的铁铲在上面加压，再继续烹饪。最后，他们打破鸡蛋，摊在上面，一直烹饪到鸡蛋也熟透。然后，他们在上面加上了Okonomiyaki酱和紫菜。是的，这种烹饪方法与我在广岛市呉市的一家本地小店吃的时候一样。他们说这种方法需要更长的时间才能完成，所以对于游客，他们选择了煮面的方法。 尝了一口新鲜出炉的广岛烧，没有使用油，口感非常清爽，轻盈而美味。这种朴实无华的风格反而看起来先进。而且，铁板周围一点烤渣都没有，非常干净整洁。这样一看，你就能明白通常看到的广岛烧店是如何走了简陋的流程。 据说这家店已经创业43年了。最初，店主夫妇在广岛生活，后来因丈夫的工作调动到了东京，从那时起就一直在这里经营。店里播放着约翰尼·卡什（Johnny Cash）的乡村音乐，因为店主喜欢这种音乐。 下次我会早点来拜访。非常感谢你！

东久留米站步行10分钟即可到达的广岛风味煎饼店。这里的独特之处在于店员会帮您烹饪。附近有停车场。他们的菜单以煎饼为主打，有原味、荞麦或乌冬三种选择。据说他们的特色是在烹饪时完全不使用油，但煎饼却完全不会粘锅。店主是广岛出生的，已经经营这家店超过40年了。她是一位富有个性的老奶奶，会不厌其烦地给您讲述美国强盗团的故事。她似乎还刚刚参加完电视节目录制。瓶装啤酒（500日元，含税）价格实惠，令人愉快。荞麦煎饼（700日元）再加一个鸡蛋（50日元），煎得刚刚好，非常美味。由于不使用油并且调味很轻，所以卷心菜的甜味相对更明显，吃起来很平衡。虽然我点的是鱿鱼口味，但我想猪肉也会很搭。随着不断吃下去，饼在铁板上会变得像炒面一样有嚼劲，非常不错。毕竟煎饼由专业人士烹饪更美味。虽然地理位置不太方便，但在这附近这是唯一一家店员为您烹饪的店，非常令人高兴。下次我可能会尝试点猪肉和两个鸡蛋的煎饼，但也很想尝试一下炸鱿鱼。真是难以决定。更多详细信息请参考这里：https://mikkimau.blog.jp/archives/1079766929.html

一家老奶奶独自经营的烤日式煎饼店！从小就常去！不仅煎饼好吃，炒面和乌冬面也美味无比！在家里可绝对做不出这味道！祝老奶奶一直健康，她的味道是最棒的！！

这次我要介绍的是我在前往东京小平地区途中发现的一家餐厅。这家餐厅叫做“广岛屋”，主打菜品是广岛式煎饼。因为在广岛的时候也曾经在附近看到过这种店铺，所以我能品尝到这家店独特的广岛式煎饼。在东久留米住宅区里，这家店由一位广岛出身的女店主经营，她在店内的大烤板上迅速烹制着煎饼，用重物压制，煎饼迅速完成。这种感觉让人仿佛置身于广岛，非常愉悦。我一定会再次光顾这家店！！

我的兴趣是骑自行车。虽然我是自行车新手，每周骑行约30-35公里左右。这一天，我在感觉良好的情况下骑了大约18公里，决定在这里用餐休息。这家店位于距离东久留米车站约1公里的安静住宅区，由一位奋战的老奶奶经营。店内只有6到7个座位的吧台座位，周围是铁板，奶奶在中间。点餐时，我当然点了"荞麦面和肉丸"。白菜切得不是切丝，而更像是随意切割，容易膨胀，因此选择了古老的"压制"烹饪方式。蛋黄会有些生的，有些店会这样做，但这家店会确保蛋黄煎熟，最后撒上海苔。奶奶的基本风格似乎是"不要多管闲事"，因此桌上没有美乃滋，但如果你要求的话她会给你。考虑到这家店已经经营了半个世纪，这也是理所当然的。烹饪程度非常完美。味道非常简单，但将食物送入嘴里的速度却越来越快，瞬间就吃光了。实际上，我想我和周围的人并没有太大区别，但更想好好享受这个奢华的时光。如果在附近，我一定会常来这家店。

东久留米站西口步行13分钟。在伊藤洋华堂超市过后，走到南沢交番前的红绿灯路口，然后再往南一条街进入住宅区，就能找到这家餐厅。因为有些难找，你可以以"第二喜多之汤"作为标志。没有停车场。店内只有吧台座位。饮料有果汁（150日元），包括可乐、橙汁和健康茶W三种选择。吧台有9个座位，全区域允许吸烟。结账是在用餐结束后进行的。 我于2019年8月21日13点多一个人前来。点了一份墨鱼烧（700日元）加一个鸡蛋（50日元）。墨鱼烧是用冷冻的墨鱼切片，然后煎得薄薄的。味道嘛……有墨鱼和猪肉两种口味，但我还是更推荐猪肉口味。性价比还可以，虽然在2018年因为原材料涨价和消费税增加而上涨了100日元，现在野菜煎饼的价格是600日元。所以算是普通吧。虽然煎饼本身不如广岛煎饼正宗，但客人们似乎是因为老板娘的热情才来这里，这家店能够继续存在下去。对于当地居民来说，这里是一个休憩的好地方吧。希望老板娘能继续保持健康，继续努力经营下去。

这家餐厅位于离主要街道一条街的住宅区。如果不熟悉路线可能有点难找。附近没有停车场，所以建议坐电车或骑自行车前往。这家餐厅只有7到8个座位，所以最好是独自或少人数前来。这是一家由年长女性经营的小店，所以需要有充裕的时间。我经常点的是带猪肉的煎饼，价格为700日元，再加一瓶500日元的啤酒。这里的煎饼上已经撒有鱼片和海苔，所以只需要享受食物即可。面条、配料、酱汁和烹饪方式都很普通，所以味道也很一般。在这个地区没有竞争对手，所以食物可能会让人觉得很美味，因此评价较高。

2019年6月，在东京的东久留米有一家名为広島おこのみ焼き屋的餐厅。这家餐厅提供午餐套餐，总价750日元，其中包括肉玉烧700日元和加鸡蛋50日元。这家餐厅位于火车站附近的住宅区，确实存在。它的门口有一块标牌，里面有一个经过使用的大铁板，看起来不会过于光亮，这是件好事。因为我不太喜欢用金属丝球刷铁板，那种金属味很不喜欢，就像血液的气味一样。这家餐厅不提供蛋黄酱，酱汁的份量也不多，但你可以自己加。嗯，这就是広島おこのみ焼き屋的特色。它就像是広島的一个分店，坐落在东京的住宅区里。 点了一份肉玉烧加鸡蛋，简单来说就是肉玉烧里有鸡蛋。这是広島おこのみ焼き的标准点单。在烹饪时，虽然会压制得很紧，但并不干燥，也不是脆脆的口感。当然，它不会像蒸的那样松软。里面有鱼粉和大块的卷心菜，特别香脆。卷心菜上还有一层微微焦黄的痕迹，散发着香气。整个玉烧分层分明，面粉和面粉之间的质感和味道都不同，处理得非常出色。它勾起了我对広島的向往。酱汁略微带点辣味，甜味不浓，问了一下，原来是"おたふく"的酱汁。也许我的味觉有点迟钝了。我可以借口说我喜欢那种不太依赖酱汁的味道。或者也可以说是因为斋月期间吃了太多枣子。在开斋餐中吃的枣子，和"おたふく"的甜味一样，都是枣子味。虽然这家餐厅不算特别整洁，但我比起市中心的お好み焼き餐厅更喜欢这里。打发掉下午的时间，我决定去泡个澡。

这家位于广岛的餐厅感觉像是一家传统的煎饼店，味道也很好，不必亲临广岛也能品尝到广岛煎饼的风味。他们的煎饼麺和煎饼皮完美结合在一起，非常美味。他们采用了经典的做法，在卷心菜上稍微加入了一点煎饼皮，份量也很足。最近价格上涨了100日元，所以比广岛的价格高出大约50日元，但考虑到在东京，这也是可以理解的。

作为广岛人，这是一种怀旧的味道。现在，在当地也很难找到如此简单的日式煎饼了，中间的面条是传统的中华面条，酱汁也是简单的大福酱，这是一种非常怀旧的味道。

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充满昭和风情！

普通吧⁉️

这家广岛风味煎饼店有三块相当大的铁板。看起来是一位女性店主独自经营。我在午饭过后独自前来用餐。附近的停车场有一个车位供我使用，所以我把车停在那里。我进店后点了"炸面肉煎饼"，价格是600日元，另外加了50日元的鸡蛋。而且他们还可以加入炸鱿鱼丸，所以我也点了那个。我注意到前后都是当地居民，有些人是来买外卖煎饼的。顺便提一下，除了我之外，所有的顾客都是女性。店主看起来非常年轻（可能已经七旬高龄了）。她非常快速地为我烹制了煎饼。在制作过程的各个环节，她都有自己的独特创意，比如切碎猪肉和鱿鱼丸的方式，或者翻转煎饼后用沉重的热锅盖压住，确保煎饼均匀加热，还有打鸡蛋的方式以及涂抹特制酱汁的方法，都让我觉得她非常用心。不久后，煎饼就做好了。虽然他们可以把它端到盘子里用筷子吃，但他们更推荐在铁板上用锅铲吃，所以我也是这样吃的。嗯，真好吃。一口一口地用锅铲切成小块，吃起来确实美味。我真想喝点啤酒。我一边喝水一边吃完了。太好吃了。对了，账单一共是650日元。我问了一下鱿鱼丸是多少钱，但店主说已经包括在这个价钱里了，所以可能是根据猪肉的量来调整的。非常感谢。还有，食客点评网站上显示现在可以吸烟，但据说从2017年起已经禁止吸烟了。

虽然这么说可能有点不太好，但可能没有什么特别值得一提的。但对于那些从以前就在这里吃的人来说，可能会觉得非常满意(^^)我们第一次来访时也感到非常温馨，这种感觉无法用分数来评价。也不想评分。而且母亲亲手做的味道非常棒。现场氛围也非常棒，即使给五星也不过分(^o^)当我们去的时候，有一组年轻男女，还有一个附近的女士，可能勉强能容下我们夫妇两人吧？这家店只有一个L字形的铁板。年轻人吃完后，是不是让座给了其他人呢？听说他们是从三重特地赶来的。好像是《坏小子》的取景地。今年夏天好像是在超级新闻报道过。这家店由一位奶奶努力经营。据说她不喜欢被叫“奶奶”。母亲说她已经努力经营了35年了(^^)附近的邻居常常会因为和母亲聊天而突然想来这家煎饼店吃煎饼，她们甚至会给我们带一些煎饼作为伴手礼。价格好像是600日元。我们点了一份里面有炸鱿鱼的煎饼，600日元。似乎可以选择炸鱿鱼或其他的。母亲说：“有味道，很美味。”就像是零食一样。她把它撕成小块放在煎饼里。她把面糊像薄饼一样摊开，加入葱、虾干、鱼片等一大堆白菜。然后是炸面条。撕碎的炸鱿鱼，再撒上一些面糊，翻过来，压平。加上酱汁和海苔，好了！她把它切成四块，摆在我们面前的铁板上。也可以用盘子端上来，但是母亲说：“在铁板上吃会更好吃♪”就按照母亲的建议来吧。非常热！煎饼酱稍微甜一些。非常搭配。还点了肉鸡蛋乌冬面煎饼，600日元，制作过程一样，只是用薄猪肉代替了炸鱿鱼，用乌冬面代替了炸面条。我第一次吃到乌冬面煎饼(^^)外面是脆的，里面是嫩煮的炸面条，也不错，但煎饼还是要炸面条更好吃吧♪两者都很朴实，有一种怀旧的味道。母亲的独特之处是必不可少的。因为面糊很薄，所以尽管加入了炸面条或乌冬面，感觉还是相当健康的。来吃饭的人们围在母亲周围，就像一家人一样。这就是这家店的感觉。谢谢美食（●＾o＾●）我们还会再来的♪

2023年7月13日，我和家人一起前往东久留米爱恩购物中心购物。原本计划在爱恩内用午餐，但JR NO.1表示想去这家店。虽然我之前带过他去过一次，但他竟然还记得，真是不错。我们迅速走访了这家店，虽然几乎客满，但前面的顾客很好地帮助我们找到了位置。我们点了猪大份600日元、普通份500日元、鱿鱼大份600日元和炒面大份500日元。这家店以广岛风味的烧饼闻名。看着阿姨做饭的方式，真的不会感到厌倦。最后，她使用一个类似圆熨斗的设备将烧饼拉长，这一步非常有趣。这款烧饼以大量的卷心菜和甜辣味的大福酱为特色。充满了阿姨的爱心！顺便说一下，这里的VIP座位是位于热锅中央的座位，所以可以一直享受热气腾腾的烧饼。美味！2023年1月25日，根据一位评论家的推荐，我们来到了这家广岛风味烧饼店。它位于主要道路旁边的一条小巷，正对着公共浴池。这家店只有一位阿姨在经营。这家店的大部分区域都被用来制作正宗的广岛风味烧饼。今天，我们是在所沢的温泉设施结束后，和JR以及另外两位男士一起来的。菜单上有蔬菜烧饼500日元，带肉的600日元，鱿鱼烧饼600日元，炒面400日元。所有款式都可以选择乌冬面，而且还有一个秘密菜单，可以点乌冬面和炒面的大份。这次我们点了一份带肉的烧饼，分别配上乌冬面和炒面，然后还点了炒面。点餐后，阿姨就在我们面前开始做饭。首先，她像制作薄煎饼一样将面团摊开烤，然后在上面加入卷心菜、炒面、五花肉和干虾。最后加上酱汁和海苔。她熟练地完成了整个过程。当然，酱汁有两种选择，分别是大福酱和大福炒面酱。做好的烧饼直接从烤板上吃，不用盘子，这样可以保持热度。虽然我没有尝过广岛的正宗风味，但我相信味道肯定很相似。虽然口味很简单，但我觉得很美味，而且有一种怀旧的感觉。阿姨说她会经营到100岁。她已经有30多年没有涨价了，我相信将来也会一直如此。祝愿这家店越办越好！美味！