8月份的山崎先生也让我兴奋不已，太美味了。周围的美食朋友们都对山崎先生的料理赞不绝口。我也是其中之一，非常喜欢。他的餐厅 "The Taberogu Awad SILBER" 连续四年获得了2023年度日本料理TOKYO百名店奖，在距离乃木坂站步行9分钟的地方设有分店。山崎先生在“もりかわ”餐厅工作了8年，在那里学习了鸡料理，并独立开设了“霞町かしわ割烹”。随后，他在2018年8月开设了“山崎”餐厅。他之前在“チウネ”和“アカ”的经验也为他的料理增色不少，因此只有在山崎餐厅才能品尝到独一无二的日本料理。山崎先生还拥有侍酒师资格，因此他会为您提供与料理相匹配的美酒，让您享受美食之余还能品味美酒。我在2023年8月31日参观了这家餐厅。 【套餐内容】 - 余市海胆果冻 - 银杏粥 - 汤 - 鳗鱼 - 伊势海老昆布寿司 - 黄鱼和千层辣椒 - 鳝鱼、黄瓜、茗荷 - 章鱼、冬瓜、秋葵 - 炭火烤鸭、九条葱 - 松茸炖饭 - 鲍鱼茶泡饭 - 茉莉花茶冰淇淋、无花果 这次的菜单构成也非常出色，从头到尾都非常美味。个人而言，我最喜欢的是银杏粥，与银杏的搭配非常出色，能够将粥做得如此高水平实在是天才之举！松茸炖饭是我第一次尝试，香气浓郁，松茸的风味得到了充分展现，本来就非常美味，再加上蛋黄的加入，真是太美味了。下次预订已定于10月！现在就开始期待，感谢这顿美餐(*´ω｀*)

感谢您查看我的Instagram页面https://www.instagram.com/pateknautilus40/。如果您能点赞、关注或保存我的帖子，我将不胜感激。我再次光临了获得2023年Tabelog银奖并入选Top 100的餐厅"山﨑"。这一天，大厨和工作人员都以微笑和高效的态度为我们服务，保持着一如既往的愉快氛围。菜品整体上都充满了出色的食材搭配和独特的创意，让人感受到了厨师的精湛技艺。每次都会让我不禁想知道，他们是如何想出这样的组合的。以下是我当天品尝的菜单和一些感想： - "とうものこしのペーストとウニ、鯛出汁の煮こごり、長芋クルトン"：玉米的甜味与煮こごり的鲜美海胆相得益彰，长芋克鲁顿也搭配得很好。 - "新銀杏の鱧出汁のお粥、松の実"：新鲜的银杏味道鲜美，与粥相得益彰，松子的点缀也很有品味。 - "郡上八幡の鮎、蓼の葉を練り込んだ胡麻豆腐"：大块的鮎鱼去骨，容易入口。 - "昆布〆伊勢海老の炙り、間に海老味噌"：爽滑的伊势海老和味噌的搭配非常美味。 - "熊本の海鰻、茄子、実山椒ダレ、木の芽"：鳗鱼的脆皮和茄子的柔嫩口感令人惊艳。 - "きんき唐揚げ、万願寺唐辛子、餡掛け"：香气浓郁的餡料让人回味无穷。 - "タコと冬瓜とオクラの冷製炊き合わせ、白和え"：冷盘的清爽口感令人印象深刻。 - "愛知のめぐみ鴨、九条葱、お麩"、"舞茸ご飯と卵黄"、"牛時雨煮"、"香の物"、"鮑のお茶漬け"：这些都是非常美味的菜品。 - "ジャスミン茶のジェラート、キャラメリーゼ無花果、メレンゲ"：甜品也很美味。 我度过了一个非常愉快的时光，一定会再次光临。感谢款待！

这是一家很棒的餐厅！我记得上次你是京味孙弟子的山﨑先生！的确，这里的出汁非常有京都的味道！我一直觉得你会喜欢这个味道。现在才意识到，多亏了我父亲，我才有机会来到京都尝试这个美食！我要感谢我的父亲！！和山﨑先生一起聊甜点也是一段愉快的时光！期待下次再来光顾(^人^) 非常感谢您的阅读！点赞、收藏、关注都非常欢迎！我非常高兴！我也在Instagram上活动。Instagram主要以故事为主。偶尔在故事中发布预订困难的餐厅或私人聚会的邀请。如果您想去某家餐厅，我也可以邀请您去一些有名的餐厅！Instagram账号 @yellowpink24 https://www.instagram.com/yellowpink24/?hl=ja 我会非常高兴如果您也能关注。

山崎大师的餐厅，预约要等一年！被称为美食之神的山崎大师，非常友好！每次都让人感动，明年迫不及待了。哦，甜点也是绝品，但每次都忘记拍照！哦，这次的葡萄酒也忘记点了。

这家位于西麻布的日本料理店名叫"山﨑"，由年轻的天才厨师山崎志朗在开业后仅3个月就获得了米其林星级。距离乃木坂站步行9分钟，外观是一栋建筑的一楼，有标志性的清凉蓝色门帘。门帘的颜色会根据季节而变化。内部装饰像京都的日本料理店，打开门后有一条短通道，再打开一扇门就进入了用檜木打造的高雅L形吧台，有8个座位。1987年，年轻而有才华的厨师山﨑志朗大师在经过完全介绍制度的磨练后，在经历了法国餐厅"チウネ"和西班牙餐厅"aca"等名店的培训后，决定开设自己的日本料理店。他还持有葡萄酒侍酒师资格，是一位年轻的天才厨师。我非常喜欢的一家日本料理店，每年定期前去约3次。预订难度非常高，需要等待约1年半。由于山﨑大师不断创新和精心考虑每道菜，所以每次光顾都能享受到最高水准的料理。这次点的是夏季套餐，包括余市海胆、玉蜀黍、炸长芋、独活、天然鲷鱼的凝固菜，帆立贝唐揚鸡，这个季节的茄子冷面，最后的炊饭都太美味了！下次还期待再来！这是一份厨师自选的套餐，菜单如下： - 余市海胆、玉蜀黍、炸长芋、独活、天然鲷鱼的凝固菜 - 帆立贝唐揚鸡、这个季节的炒饭 - 毛蟹的珍珠、切碎的绢芽 - 江户前鳗鱼、黄瓜醋拌 - 切片的麻卡、太刀鱼唐揚鸡、热汁 - 无花果田楽味噌、烤杏仁 - 烤鸭 - 煮鸭和嫩菜的冷面 - 万願寺唐辛子和蛋黄酱油腌饭 - 鲍鱼茶泡饭、板海带、鲍鱼肝 - 金木犀茶叶、烤蛋白、桃子、牛奶冰淇淋 希望这对你有帮助！

山﨑さん的料理正在进化。您不仅可以品尝到纯正的日本风味，还可以感受到和风中的西班牙风味和法式风味，让您享受到绝妙的美食享受！我早上认真打字着这条评论，但回想起来就直流口水。哈哈 其中尤其天才的菜品有：果冻（简直美味到极致）扇贝（咸味、鲜美和火候都恰到好处）脆皮鳗鱼河豚（简直好吃到无与伦比）青椒炒饭（前所未见的绝佳组合）甜点冰淇淋（口感也太棒了）。除了投稿的那一天，我还多次光顾过这家餐厅，但今天给我留下了非常深刻的印象！！

料理非常美味佳肴。由于采用了独特的调味和新鲜的食材，一口下去就能感受到令人惊叹的美味。特别推荐厨师骄傲的招牌菜，细腻的口感在舌头上跳动。而且份量十足，能带给你满足感。请务必来享受一系列美味佳肴。

位于乃木坂的日本料理名店"山崎"被评选为食べログ百名店。在这里用餐是令人感动的，一旦尝试过，就会永远难以忘怀的美味。山崎的料理融合了优质的食材和高超的烹饪技术，味道精致而典雅。利用时令食材制作的菜肴不仅外观美观，而且每道菜都经过精心装饰。此外，服务也是一流的，亲切的接待和宁静的氛围使用餐更加愉快。对于想要追求日本料理精髓的人来说，山崎绝对是一家强烈推荐的餐厅。

这是我非常喜欢的店，我一直定期光顾。当然，美味也是其中一个原因，但更重要的是，这个店一直在不断发展进步，令人目不转睛。他们不断完善创作和和食的平衡，真是太棒了。店内氛围也不像那种拘谨的感觉，而是打造了一支年轻而充满活力的团队，让我感到非常舒适。员工们的努力和料理一样令人兴奋。

我很荣幸地受到前辈邀请，进入了一个非常珍贵的座位。虽然有些害羞，但我毫无顾虑地期待着和山崎先生一起玩。大将山崎先生的开放式厨房环绕着精致的调味和摆盘，让人看得清清楚楚。从一开始到最后，无论是我熟悉的食材还是新颖的和食体验，都是全新的。特别是第二道菜的鳢鱼和鱼子酱的咸味平衡，以及中间品尝的北寄贝的口感和香味，令人难以忘怀。希望将来还能有缘再次光临...这是一段美味而美丽的时光。非常感谢。祝您用餐愉快！

■2023年6月13日（星期二）晚上5点半至7点50分 ■料理随机¥44,000含税，含酒水共计¥57,112 ■预订提前1年在店内 ①开胃菜 - 余市盐水海胆 - 天然鲷鱼出汁冻 - 玉米糊 - 山药炸物 - 初夏的大芹 这道菜以夏季为主题，凉爽且平衡地调和了珍味和甜味，装在皇家哥本哈根的盖碗器皿中，非常合适。碗底是糖度很高的玉米糊，其中泉水海胆盛放在煮凝中，海胆珍味由鲷鱼出汁的煮凝包裹着， harmonize海藻在舌头上饶颈地晃动，散发出迷人的味道。另外，切碎加入煮凝中的大芹增添了脆爽的口感，与鱼的煮凝解开在一起， 和蓬松的炸山药的香脆感和味觉相结合，形成了绝妙的口感和味觉协奏曲， 使味觉愉悦不已。 ②饭蒸 - 麻糬米 - 小鱼炸物 - 鱼子酱 - 河海苔（小鱼，已烹饪） 这道菜以米饭为主，上面铺满了鱼子酱，然后放上炸鱼片，在顶部轻轻地撒上河海苔，香气也很高雅。 从鱼的炸制和火烧入的鱼的烹饪方式可以看出大将山崎的佳作， 炸熟的鱼又重新送入烧烤场，将鱼放在炭火上，同时通过火逐渐沁透地将炸衣炭烧至脆脆的表面完全完成。 炸鱼在炸衣中慢慢蒸发并保持湿润，然后在炭火上适度脱水，使鱼肉饱满且衣不干， 表面酥脆，咀嚼起来非常有活力。这最后的烧烤实现了令人惊叹的酥脆感，当衣物被咬破的瞬间， 衣物会爆裂，并且鱼肉轻轻地刷过舌头，在口中扩散出鱼的淡味。鱼肉如此清新美味， 咀嚼后的衣物的活泼和酥脆引发了口腔的感动。 [鱼子酱和糯米] 糯米安静地停在舌头上，舌头得到舒适的口感，有一种成熟甜味， 它的甜味与糯米的粒感相得益彰，所伴的温柔盐味淡淡地浸透进来， 如果咀嚼，底味就会浮出，鱼子酱和米粒相协调，甜味和盐味相互交叉而不相互干扰，深化了味道。 这是一种让人兴奋的味觉，可以品味到饭蒸进一步升华的美味。 [糯米、鱼和河海苔的结合] 天上的河海苔轻轻地飘落，与鱼紧密地结合在一起。 香气也高雅，嘴巴感受到大海的香气，鱼肉沐浴在川海苔的风味中，并向大海游动， 身体变得饱满，河海苔的香脆味一起散发出丰满的美味。 鱼肉和川海苔互相缠绕，鱼肉与河海苔相互融合，糯米柔软地拥抱着鱼，亲切地欢迎鱼儿， 构成了丰富而美味的味道。鱼肉和川海苔相互交融，米饭具有柔软的口感， 而鱼游向大海，大海的味道洒满了口腔。 最后，所有的配料都展现出了高度完美的火入的制作技巧， 令人惊叹不已。[译者注：原文“脱帽”即表示对某事的赞叹，此处为作者对火入制作技巧的赞赏] 请你确认以上餐厅评论内容准确无误。

西麻布交差点北侧，位于青山霊園南侧的山﨑。这是第一次访问，餐厅内有一个L形的9个座位的吧台，中间有厨房和摆盘台。店主是山﨑先生，似乎还有4名工作人员（也许有后厨？）。山﨑先生非常亲切。所有客人到齐后，正餐开始。菜单包括海胆、鲷鱼、玉米鱼子酱、紫菜、鳀鱼毛蟹、鳢鱼、绢豆、鳥贝、胡瓜、太刀鱼、胡麻、土豆、鼈平井牛、小水蓮茄子、素面、蓼鲑、梅子、杏仁和蛋白酥（饮品）。还有三种特色。首先是没有传统的刺身和烧菜，而是每道菜都很丰富。在进入主食之前，你的胃几乎已经满了，但仍然有米饭和最后的甜点。此外，每道菜都有独特的构思。例如，太刀鱼春卷是一道融合了日本、中国、韩国和法国元素的全球性菜肴，不受传统观念的约束，但又不越界。对于那些不拘一格地品尝各种美食的人来说，这道菜可能会更吸引他们。工作人员也很敬业，给人一种愉快的感觉。此外，酒水的选择也非常出色。不仅美味，还有新的发现，是一家氛围良好的餐厅。非常愉快的经历，如果有机会的话，我会再次光临。（另外提一下）我在Instagram上关注了其中一位学徒，当我告诉主厨时，他非常惊讶。

初次光临。这是一顿令人满意的精致餐点。尽管它非常细致，但在离开餐厅后，我回想起来并没有留下深刻的印象，我在想是什么原因呢？不管怎样，也就这样吧。那份鳗鱼饭里掺杂了大量的稚鳎，带有浓厚的苦味，是成年人初夏的美食。田园稻米也相当不错。结束会餐后，我突然想起了特色菜是什么，正如我一开始所说的。我期待下次能品尝到更加深厚的美味。这只是我的个人感受。不过，大家一起享受了10瓶酒的欢乐夜晚。今晚一人享受了酒水，共计8.5万元。

这顿日本料理是我久违的再次品尝，非常美味。菜单上有泰国白子、毛蟹、乌贼、鱼子酱、目光鱼、贝壳螺、鳗鱼蒸饭、梅肉、能登贝、扇贝、金目鲷、稻草烤鱼、鲣鱼味噌、揚げしゃぶしゃぶ、鳗鱼炊饭、鲣鱼和淡豆，以及甜点。

今天的山崎先生也太美味了。已经很久没来了。不仅食物美味，而且团队的表现也非常出色。山崎先生的创意和支持他的工作人员真是太了不起了。哇，真的很好吃。#谢谢招待 #山崎志朗厨师 #美食 #懒汉料理 #乃木坂 #Omakase特辑餐厅 #这只是我们的秘密 #工作人员也享受美味 #现场报道完毕。

我正在访问山崎先生，这是2023年5月的点评。山崎先生的料理一直充满了挑战和经验，与之一同前行的是不断增长的广度和深度，这是我最期待的餐厅之一！尽管是清爽的日本料理，但也充满了创意，提供了精彩的套餐。▪️价格▪️约50000日元※含税套餐＋饮料▪️品尝的菜肴▪️【鲷鱼出汁凝固】★★★★★【稻米蒸糯】★★★★【碗・鳗鱼女】★★★★★【鸟贝】★★★【金目鲷盐麴腌制・稻草烧】★★★★【真鱼鰹】★★★★【水芹沙拉】★★★★【芦笋和萤火鱿鱼炖饭】★★★★★【鳗鱼茶泡饭】★★★【冰淇淋】★★★▪️以下是详细信息▪️【鲷鱼出汁凝固】★★★★★鲷鱼白子・毛蟹・独活清澈透明但带有鲜美味道的凝固。毛蟹的柔软甜味与之融合，独活的新鲜口感令人陶醉，而鲷鱼白子的浓郁味道增添了层次和厚度。而鱼子酱的咸味和香气为这一美味画上了完美的句号。所有这些元素完美地融合在一起，构成了美妙的初夏开胃菜。【稻米蒸糯】★★★★从八代海苔的脆皮中，稻米蒸糯的肉质渐渐显现出来，带着美味的味道散发开来，米饭将这股美味包裹。这种浓烈的香气和味道使稻米蒸糯的风味像酱汁一样丰富，与充满海苔香气的美味完美融合，形成了一体化的美味！美味。【碗・鳗鱼女】★★★★★鳗鱼女的身体丰满挺拔，令人陶醉。尝一口出汁，鲣鱼的香气迅速扩散开来，美味的味道渗入口中。鳗鱼女的味道温和，香气醇厚，让人陷入其中。随着时间的推移，出汁的美味越来越浓郁，一直持续到最后一口。这是一碗精致的碗。【鸟贝】★★★用七尾的鸟贝烤成烤酱。咀嚼时，贝壳的香气和浓郁的味道充满口腔，黄瓜散发出清新的香气。这种搭配绝佳的美味。【金目鲷盐麴腌制・稻草烧】★★★★炭烤的生菜，东京鸡的出汁浓缩了金目鲷的美味，皮肤的香脆和风味无缝衔接，口中的美味迅速扩散！生菜的新鲜感润泽了每一口的口感，酱汁的美味和切碎的柠檬清新的香气使味道更加丰富多样！令人陶醉的味道！【真鱼鰹】★★★★真鱼鰹味噌腌制・筍的刮流汁，木叶芽真鱼鰹的美味与味噌交织在一起，筍的刮流汁和木叶芽带来了更多的风味！令人陶醉的一口！【水芹沙拉】★★★★水芹的青翠香气非常浓郁，肉和汤的味道更加丰富，水芹成为主角，带来了浓郁的美味，茗荷的清凉感带来了愉悦的余味！【芦笋和萤火鱿鱼炖饭】★★★★★炭烤的萤火鱿鱼炒制后用绍兴酒浸泡的芦笋，炭的香气引发了食欲，香脆的萤火鱿鱼散发出美味的味道，芦笋则带来了清脆的甜味和香气，米饭将所有元素统一起来，形成了浓郁的美味！太好吃了！！【鳗鱼茶泡饭】★★★山椒炊制的鳗鱼。味道和脂肪感融入了出汁中，与米一

山崎先生每年一到两次光顾，虽然不经常来，但总是以清新的笑容对我说“好久不见！”这让我感到非常高兴。这一次，我再次欣赏到他那令人叹为观止的料理技巧和品味。我一直说，他的鱼料理和鳝鱼料理都是独一无二的。尽管很多人都拒绝了最后的饭团，但我却不得不再来一份。他还给我看了去年大厨的孩子的照片，太可爱了，真是一种享受。* Instagram上正在更新，请关注！ ★ Instagram→megubooo https://www.instagram.com/megubooo/ 感谢您一直点赞和收藏！*

这一天被邀请参加了一个私人聚会。虽然之前听说过一些传闻，但这真的太惊人了！当天的菜单充分利用了春季的山野食材，如山菜、花椒、竹笋、鳕鱼等等。不仅整体流程令人印象深刻，每道菜的完成度都让我感到非常惊艳。美味！精美！而且充分感受到了春天的氛围！这个菜单会根据季节变化吗？太厉害了。我完全理解为什么被称为白金票。我已经增加了想再次去的餐厅名单。

今天晚上在东京的西麻布交叉口附近，我前去了一个叫山崎的新晋年轻帅哥厨师主理的餐厅，并尝试了他们的厨师特选套餐。山崎曾在赤坂一家知名餐厅锻炼过，然后年纪轻轻地创立了自己的山崎餐厅，并很快获得了米其林一星的实力厨师。这个餐厅的厨房是一个可以窥视的L型吧台，坐席像舞台的桟敷座位一样，非常身临其境，能够感受到山崎厨师和其他员工的活力。今天的主角是来自塚原的白子竹笋、山口产的赤贝以及花花山椒。简洁的调味去除了杂质，突显了食材的特点，真是美味可口。现在这家餐厅已经很火爆，非常难以预订，但它确实具备了足够的魅力才能达到如此地位。今天的套餐价格为80000日元，厨师特选套餐价格为44000日元。菜单包括山口产赤贝、肉丝、新海带、竹笋、麦饭、蛤蜊、蕨菜、吸汤烧竹笋、京都塚原、木瓜醋、伊势虾昆布卷、虾味噌、金目鲷、春季卷心菜、军鸡出汤、花山葵和虫鱼炸饼、凉面、牛肉和竹笋、花花山椒锅、芦笋饭、蛋黄、牛肉和竹笋、芦笋汤、小菜、薄荷柠檬冰淇淋、鸡蛋蛋白和其他饮品。

对不起，我们晚了15分钟，给大家带来了不便。但食物的味道和摆盘都非常出色。他们巧妙地将当季食材搭配得很好。虽然已经预订需要等待一年，但如果有机会的话，我还想经常来这家餐厅。