今晚，尝试了一家之前从未去过的香港中餐厅。虽然我很少主动选择香港菜，但最近一直对这家餐厅很感兴趣。和我一起吃饭的朋友也有相同的想法，所以我们来到了虎门的这家中餐厅。真是个好时机！这家餐厅叫做“福临门海鲜酒家”，由覃志光（昵称Tommy）先生于2022年7月开业。入选2023年米其林指南新进餐厅。餐厅里有Tommy先生和年轻的厨师以及女性服务员和一位侍酒师，共四人。今晚天气炎热，所以我们首先用生啤和中国茶干杯。 1. 鸿禧XO酱（鸿禧特制XO酱） - 从第一道菜开始就很刺激，一吃就感受到虾和扇贝的风味在口中蔓延，让人期待下一道菜。 2. 梅汁番茄仔（番茄梅酱） - 番茄充分浸泡在梅汁中的小菜，作为口感清爽的开胃菜。 3. 醉云丹（醉虾蟹） - 用绍兴酒腌制的新鲜食材，醉虾蟹味道浓郁，但保留了虾蟹的风味。 4. 密汁叉烧（松坂猪叉烧） - 厚切的松坂猪令人陶醉，嘴里充满了与麦芽糖混合的甜味。 5. 水鱼冬瓜鼈（鲍鱼和冬瓜汤） - 大块的冬瓜在夏天特别美味，鲍鱼的浓郁味道与药膳般的冬瓜相得益彰。 6. 鲜蟹肉春卷（花蟹春卷） - 春卷内部填满了礼文岛产的花蟹肉，口感丰富。 7. 清蒸红斑鱼（红斑鱼蒸菜） - 这道菜以红斑鱼为主，经过轻轻蒸煮，与浓郁的汤汁相得益彰。 8. 脆皮炸子鸡（香酥鸡） - 这是餐厅的特色菜，经过精心烹制，外皮酥脆，内里多汁。 9. 季节时蔬（今日蔬菜） - 炒制的芦笋和季节蔬菜，清爽的一道小菜。 10. 姜炒饭（姜味炒饭） - 带有姜味的松松散散的炒饭，略带咸味。 11. 鲜虾云吞面（虾云吞面） - 上汤非常精致，没有使用调味料，只有金华火腿的咸味，非常温和，与虾云吞相得益彰。 12. 杨枝甘露（芒果甜品） - 香港位于南部，所以芒果应该很常见。 13. 酥皮蛋挞（蛋挞） - 牛油的香气很诱人。 14. 日月潭（台湾红茶） - Tommy先生非常热情地介绍了菜肴，女性服务员也很贴心地辅助，这种氛围让人感到愉快。香港菜通常略带甜味，但以浓郁的风味为基础，巧妙地使用香料和盐，带来了多样化的惊喜。Tommy先生的烹饪真是一流的。谢谢美味的晚餐！

这是一家被誉为“东京最高的餐厅”的餐厅，与东京的“赤坂璃宫”相媲美。我选择在夏天结束之前前来，正好是在一场伴随着即将登陆的台风的凉爽夜晚。幸运的是，我没有取消预订。这家餐厅在夏季中国菜探索的结束阶段成为了我的选择。 以下是我点的菜品： 1. 鸿禧XO酱 2. 海蜇凉菜 3. 松坂猪叉烧 4. 松茸春卷 5. 扇贝黄葱炒 6. 香脆鸡 7. 本日蔬菜 8. 火腿炒饭 9. 虾云吞面 10. 芒果甜点 11. 蛋挞 12. 台湾森林红茶 这些菜品搭配了不同的酒类，包括香槟、绍兴酒、甲州鸟居平畑、石库门、勃艮第葡萄酒、罗纳葡萄酒、索诺马海岸葡萄酒等。 总共有9道前菜，加上酒类和XO酱，总共有10道菜。加上两道甜点和红茶，酒水费用为8,000日元。加上服务费，总共约为28,000日元。在这个价格范围内，有些中餐厅可能会让人感到过于正式，但这家餐厅的服务态度非常好，份量也足够。 这家餐厅的标志性菜品之一是香脆鸡，他们还会继续给你更多，甚至会考虑到客人数量较少。此外，他们的猪叉烧和松茸汤都令人印象深刻，味道出奇制胜。从XO酱开始，一直到最后的虾云吞面，每道菜都让人感到惊艳。虾云吞面尤其让我印象深刻，虽然我听说在香港很受欢迎，但这是我第一次真正觉得它美味。厨师“Tommy”的亲切和不做作的性格非常讨人喜欢。他的个性温和，有趣，而且非常喜欢烹饪和让客人开心，这在他的菜肴中得以体现。 餐厅的搭配酒水也经过精心设计。尤其是猪叉烧和绍兴酒、香脆鸡和夏多纳普帕普红酒的组合，令人惊讶的是这些组合的出奇制胜和完美搭配。这反映了厨师对烹饪的真诚态度以及侍酒师对酒水的熟练掌握。 此外，我得知一些来自“茶禅华”和“一平饭店”的厨师和员工也来过这家餐厅。他们表示，他们来这里是为了感受到“Tommy”制作的食物与日本人的独特思考方式之间的差异。这家餐厅似乎吸引了一流厨师的光顾，成为他们学习的地方。 尽管我这个夏天去了很多中餐馆，但这家餐厅是首屈一指的。虽然我还想去其他地方，但也考虑再年底再来试试。

南方实验室自从搬到虎门后，这已经是我第三次来了。味道依然美味。当然，炸鸡和清蒸菜仍然一如既往地美味，但我特别喜欢Tommy先生的汤。那种难以言喻的上汤美味真的太好了。还有咸鱼炒饭。这个炒饭的味道与其他地方不同，服务也很好！希望能更加友好一些，电话回应也要更加专业。

虎门站步行约5分钟。店内有吧台座位和包房，以灰色为主题，氛围宁静。我们选择了A套餐，价格为16500日元。我们品尝到了以下菜品： ⚪ 鴻禧XO醬 鴻禧特制的XO醤。 ⚪ 梅汁番茄 仔 腌制的番茄配梅酱，番茄甜美像水果，梅酱清爽。 ⚪ 醉云丹 醉醺醺的海胆，浸泡在10年陈年绍兴酒中，海胆鲜美多汁，绍兴酒增强了香气和味道。 ⚪ 蜜汁叉烧 松坂猪叉烧，甜味来自麦芽糖，松坂猪肉质鲜嫩，外皮香脆多汁。 ⚪ 水鱼冬瓜 汤 鳝鱼和冬瓜的汤，冬瓜炖煮3小时，鳝鱼口感酥软，汤浓郁。 ⚪ 鲜蟹肉春卷 花蟹春卷，春卷皮薄而脆，内有花蟹肉。 ⚪ 清蒸红石斑 红石斑的蒸菜，红石斑整体烹饪后，浇上高温油，搭配陶瓷锅饭，红石斑肉质弹嫩淡雅，葱的脆爽和香菜的清香搭配完美。 ⚪ 脆皮炸子鸡 香脆的炸鸡，包括胸肉、腿肉和背部部位，阿波尾鸡的肉质湿润顺滑，皮脆多汁，无需添加调味料即可享用。 ⚪ 季节蔬菜 今日的炒蔬菜是芦笋和娘菜，搭配金华火腿。 ⚪ 生姜炒饭 姜味炒饭，炒饭中加入了鸡蛋、生姜和玉米粒，生姜的辛辣和玉米的甜味相得益彰。 ⚪ 鲜虾云吞面 虾仁云吞面，云吞皮Q弹，包裹着鲜嫩的虾仁。 ⚪ 楊枝甘露 芒果汤，加入了木薯珍珠和桃子，芒果汤浓稠。 ⚪ 酥皮蛋挞 新鲜出炉的蛋挞。 ⚪ 日月潭 台湾森林红茶。 这是一家传统的中餐厅，但注重食材的品质和精心的烹饪工艺，每道菜都非常美味。他们使用的油量非常少，所以虽然菜品种类丰富，但不会感到胃部不适。服务员提供详细的解说，让整个用餐体验更加愉快。性价比也很高，强烈推荐这家中餐厅。

这家餐厅是享受到了香港美食大师覃志光（通称Tommy）的香港菜肴的地方，他曾在「福临门海鲜酒家」和「威斯汀酒店龙天门」等地的餐厅展现了他的烹饪技巧。这家餐厅获得了2023年米其林新进入奖。以下是他们的招牌菜品：鸿禧特制XO酱、香港皮蛋、松坂猪叉烧、毛蟹与牛肝菌汤、鲍鱼与枇杷豆腐、红鲂鱼蒸菜、脆皮鸡、今日炒时蔬、咸鱼炒饭、虾云吞面、荔枝红茶布丁、蛋挞、鸿禧特制XO酱、香港皮蛋与生姜、松坂猪叉烧。松坂猪叉烧的肉质非常厚实，每一口都充满了甘甜的麦芽糖味道，令人陶醉。令人高兴的是，你还会收到一份包含这款叉烧的三明治，这是个惊喜！次之，毛蟹与牛肝菌汤非常美味，汤的口感浓郁且持久，充满了鸟类胶原蛋白，极富滋味。牛肝菌的味道淡雅，傘有微微的苦味，非常精致，柱则有脆爽的口感，与汤相得益彰。蟹肉甘甜可口，与汤非常搭配。另外，还有鲍鱼与枇杷豆腐，这是一道混合了鲍鱼、木耳和香草的豆腐菜肴，豆腐中夹杂着爽脆的口感，十分有趣。还有松坂猪叉烧，肉质非常鲜嫩，出色的汤汁提升了淡雅的鱼肉滋味，与米饭搭配非常美味。最后，有值得一提的脆皮鸡，这是餐厅的招牌菜，整只鸡经过烤制，外皮酥脆，内部多汁，各个部位都美味无比，尤其是多汁的鸡翅最受欢迎。这里还有当日时蔬和咸鱼炒饭，咸鱼的独特香气和味道令人难以忘怀。面条与绝品的清汤相得益彰，虾云吞内的虾肉弹牙多汁，搭配顺滑的面汤和丰富的汤汁，令人回味无穷。最后，荔枝红茶布丁和蛋挞也都是绝佳的甜品，脆皮的塔皮散发着黄油香气，搭配蛋的甜美口感，非常搭配红茶。如果能出售的话，肯定会风靡一时，我非常喜欢。

中华料理百名店2023/5中华料理『港式料理 鸿禧（こうき）』✨✨福临门海鲜酒家出身的Tommy厨师的餐厅。明年2024年版米其林指南收录餐厅。餐厅于2022年7月开业，位于东京地铁虎之门站步行5分钟的一楼。氛围是高质量的一流场所。从吧台座位可以看到Tommy厨师烹饪的过程。那么，食物的味道如何(*´∇｀)ﾉ ■晚餐菜单 (含税不含服务费) ❶ A套餐（使用活海鲜等的套餐）16,500日元 ❷ B套餐（使用花胶和燕窝等的套餐）27,500日元 ❸ 吉品鲍鱼套餐（B套餐+干贝炖菜套餐）38,500日元 ■A套餐 16,500日元 (含税不含服务费) ⚫ 鸿禧XO酱 自制XO酱可以搭配食物食用，也可以直接当零食。微辣，虾和扇贝的鲜美味道充满口腔。 ………………………………………… ⚫ 香港皮蛋和新生姜 皮蛋从香港采购，以半熟蛋为特点，具有独特的风味。新姜用甜醋腌制，清爽可口。 ………………………………………… ⚫ 松坂猪叉烧 哇，这太棒了✨✨从香港的朋友那里学来的厚切叉烧柔软多汁。五香粉的香味和麦芽糖是美味的秘诀。独特的味道，酱汁的处理也非常出色。确实了不起。 ………………………………………… ⚫ 毛蟹和簪笏茸汤 竟然用簪笏茸塞毛蟹！（笑）第一次尝试这种口味。琥珀色的汤非常优雅，展现了不同的水平，非常出色。簪笏茸的口感令人愉悦。 ………………………………………… ⚫ 鲍鱼和枇杷豆腐 枇杷形状的枇杷豆腐。豆腐上有鱿鱼、鲍鱼、山草菜... 豆腐的香脆味道非常好。豆腐是主角，海鲜只是点缀，这也是一个很好的创意。 ………………………………………… ⚫ 游蟹炒葱姜 真是受不了(* >ω<)首先，葱很美味（笑）搭配游蟹的卵吃，游蟹肉的美味程度真是太棒了。这真是美味。 ………………………………………… ⚫ 鸡皮脆皮鸡【福临门】 以福临门的工艺制作的特色美食。鸡肉来自阿波尾鸡。从低温逐渐升温，均匀涂抹油并炸至金黄脆皮和多汁的肉质是这道菜的精髓。从一只鸡身上切下各个部位。哇，太有趣了～皮很脆，但肉质却很多汁。尽管味道简单，但水平仍然不同。………………………………………… ⚫ 今日蔬菜 轻轻翻炒广东白菜。这个很普通。 ………………………………………… ⚫ 咸鱼炒饭 咸鱼经过盐腌发酵，咸鱼的气味相当浓烈。味道变化我很喜欢，但这个太咸了。 ………………………………………… ⚫ 虾云吞面 透明的汤底，香港的细面条。配料中使用了大虾。收尾非常好。 ………………………………………… ⚫ 荔枝红茶布丁 又是一个有趣的食感。顺滑但略有弹性。荔枝红茶的香气令人愉悦。 ………………………………………… ⚫ 蛋挞 热乎乎的现做！突出了蛋的浓郁口感，生面皮的风味也很好。 ………………………………………… ⚫ 台湾森林红茶 清爽口感。 ■饮品 ⚫ キリンラガービール小瓶 800日元 ⚫ サッポロ黒ラベル小瓶 800日元 ■服务 年轻女性厨师的服务非常好。她具备专业知识和高超的沟通能力。 ■价格 点了料理和两瓶啤酒总共20,000日元。价格合理。果然是一流厨师(*´ｪ

香港料理(^O^)第三次光顾！所有的菜都非常美味╰(*´︶`*)╯ 他们的甜面酱可以随意添加，不会太咸，非常美味。第一道特色菜鸟白子酱是绝品！春卷的馅料会根据季节而变化。春卷的皮不油腻，非常好吃。唯一遗憾的是，炒饭可能用的是泰国米吧？颗粒分明，味道也很好，但我不太喜欢泰国米。还有，特色的脆皮鸡也很美味，但是骨头附近有一点血迹（汗），有点想要重新加热一下（苦笑）。因为是鸟肉，有点害怕（大汗）。这次点了搭配酒的套餐！强烈推荐搭配酒。好像是8000日元，山崎和白州的高球也只要1100日元，价格相当合理＼(^o^)／

去年7月，我去了鸿禧餐厅，这是由Tommy先生在南方南部实验室和香港广东料理莲记工作的餐厅！他们有A、B、C三种不同的菜单选择。因为是第一次去，所以我选择了A套餐，总结一下，A套餐真的是太太太太太太太赞了！！！♡ A套餐 ¥16500 • 鸿禧XO酱（鸿禧特制XO酱） • 鸡仔弋渣（鸡白子糊炸） • 蜜汁叉烧（萨摩黑猪叉烧） • 风山水起（广东风味刺身） • 鲜螺头炖金龙肚（浮袋与螺头的汤） • 蟹肉春卷（蟹肉春卷） • 上汤龙虾（伊势海老香港风味） • 脆皮炸子鸡（香脆鸡） • 季节双蔬（当日蔬菜） • 咸鱼肉饼煲仔饭（香港风味土锅饭） • 鲜虾云吞面（虾云吞面） • 芒果布丁（芒果布丁） • 酥皮蛋挞（蛋挞） • 日月潭（台湾森林红茶） 完全需要预约 10%的服务费 需要提前支付订金 有包间 在这里，我不得不说，黑猪叉烧、刺身、春卷、伊势海老、脆皮鸡……这个价格能提供这么好的食材吗？我真的非常满意。每一道菜都非常美味！特别是蜜汁叉烧，带有一种甜味的酱汁非常入味！每一部分都能品尝到不同的口感和油脂。春卷里装满了蟹肉，真的是太棒了。香港风味土锅饭用了猪肉末，被描述成蒸猪肉饼！味道虽然简单，但非常美味！最后吃的虾云吞面，虾非常大块，非常美味，是我吃过最美味的虾云吞之一。分量也很足，如果吃完还想再来一份，他们也会再给你。Tommy先生非常友善，一切都非常棒！价格也非常令人满意！我绝对会再来的！！！谢谢款待！

我去了位于东京都港区的"港式料理鴻禧（こうき）"餐厅。它位于东京地铁银座线的"虎之门站"步行约5分钟的一栋建筑的一楼。餐厅外观时尚，墙壁为深灰色，有木纹门，非常容易找到。内部装饰简约，有吧台座位和包间，适合单人或多人享用美食。当天我一个人坐在吧台上，感觉非常奢华。这家餐厅是由曾在"福临门海鲜酒家"和"南方实验室"展现才华的覃志光（Tommy）于2022年7月开设的。以下是我品尝的菜肴： - 鴻禧XO醬（鴻禧特制XO酱） - 鶏子渣（鸡白子糊炸） - 蜜汁叉焼（萨摩黑猪叉烧） - 风山水起（广东风格刺身） - 鮮螺头純金龍肚（浮袋和螺肉汤） - 蟹肉春巻（梭子蟹肉春卷） - 韮黄炒帯子（帆立贝和黄韮炒） - 脆皮炸子鶏（香脆鸡） - 季節双蔬（仙台榨菜和广东白菜） - 咸魚肉餅仔飯（香港风格煲仔饭） - 咸魚肉餅煲仔飯（虾仁云吞面） - 楊枝甘露（芒果甜品） - 酥皮蛋撻（蛋挞） - 日月潭（台湾森林红茶） 虽然这家餐厅相对较新，但所有的菜肴都做得非常精致，从看得出来的每一道菜都能感受到这一点。餐厅的氛围明亮而有度量，使人感到非常舒适。个人感受是： - "鴻禧XO醬"：第一道上菜的菜肴，吃下去立刻就能感受到虾和帆立的美味。 - "脆皮炸子鶏"：这是招牌菜，据说在精心烤制后，通过将油从低温逐渐加热到高温来慢慢完成。外皮酥脆，咬下去后会有肉汁溢出，可以充分品味到肉的鲜美。 - "咸魚肉餅煲仔飯"：尝了一口汤，感到汤底非常精致。尽管有咸味，但我听说它只来自金华火腿的咸味。面条的口感很好，云吞也很Q弹，非常美味。我绝对会再次光顾这家餐厅。感谢美味的餐点。

朋友推荐，我去了这家餐厅。我们选择了最便宜的套餐，但非常满意。五个项目都得了大约4.0的评分，所以我认为这家餐厅适合宴请或约会。如果选择包间，就可以带着未就学的孩子前来。因为是第二轮客人，所以只有我们一桌，我们有机会聊了很多。炒饭和脆皮鸡可以多次续点，吃得又饱又满足。尤其是用火腿肉做的炒饭，非常美味，令人高兴。菜单似乎不会因季节而大幅改变。不管什么时候和谁一起去，都能享受到同样的乐趣，所以我会在另一个机会，与不同的朋友或家人一起再来。谢谢款待。

A课程的价格是16,500日元，虽然整年的菜单大致相同，但这次因为有上海蟹春卷和春节的季节性菜肴，所以能够品尝到新年菜肴，感受到了季节的氛围。叉烧和春卷特别美味，老实说，比在当地（香港）吃还要好吃。这家餐厅即使在最后一刻也能预订，非常方便。

中华料理的粉丝们为什么喜欢四处品尝中华美食呢？最初可能没有明确的原因，可能是因为看到食评网站上评分很高，或者因为被列入了米其林指南。各种各样的理由都有，人们想要尝试未知的味道，或者恰巧附近有中华餐馆。 我自己巡游各家中华料理店是为了找到一家值得一直光顾的餐厅。我热爱中华料理，而在中华美食之旅的最终，我希望找到的答案不是这种餐厅。"港式料理 鸿禧"虽然刚刚开业，但已经成为中华美食爱好者们热议的店铺。特别值得一提的是他们的"叉烧"和"香脆鸡"，味道美妙到令人陶醉。当前的评分3.07并没有完全反映出这家店的真实水平，实际上，它不亚于食评网站上评分超过4.0的顶级餐厅。我在香港也品尝过中华美食，但"港式料理 鸿禧"在某种程度上更具香港特色，甚至胜过了香港本地餐厅。

初次访问时，有时会不知不觉地感到餐饮已经结束了... 我个人非常喜欢这家餐厅的食物，因为它有这种效果。前一天，从北国的美食伙伴那里得到了对这家餐厅的推荐...【3.07：2023年1月：13条口碑评论】虽然只有13条评论，但我正在关注的评论者（6人...）都给予了高度评价... 2030年的时候，我们包下了2个人的座位，但厨师的热情服务和工作人员之间的适度距离给了我们很好的体验。啊，被这样的餐厅的美食治愈，沉浸在美酒之中，这真是一种幸福的时刻。这道菜令人陶醉。※虽然是两个中年人吃饭，但详情如照片所示就不赘述了。感谢厨师和工作人员，感谢那位邀请我们的中年朋友...另外...不久前，我参观了六本木的店铺【4.17】，美食的品质【略】有这么大的差异，美食的厚重感有了不同的层次吗？我认为这突显了这家餐厅的卓越之处。在关西，最让我感动的是"にしぶち飯店"，而在关东，是这家餐厅和"イチリン ハナレ"。我发现了我想要定期光顾的店铺。

初次访问。今年7月，港式料理鸿禧在港区开业，受到了您的高度评价并被列为必访餐厅。我很高兴能够独自预订。一直没有机会前往，所以我决定强行安排在年底度假期间前往。根据口碑，这里的主厨Tommy先生有着已故的“福临门酒家”的血统。银座Six的主厨也是福临门酒家的出身，他的餐厅“卡波·超龙门”也非常美味，因此我对鸿禧寄予了很高的期望。餐厅位于虎门山庄附近的小巷。晚上6点整开始营业，我计划先在日比谷看电影《阿凡达》，然后在17点左右到达餐厅（笑）。顺便说一下，《阿凡达》的放映时间有20分钟的宣传片，正片有3小时10分钟，真是一场长时间的观影（笑）。现在还有1小时的时间，所以理所当然地看不到招牌上的灯光。而且因为是小巷，又是年底假期，所以附近完全黑暗无人。总之，我决定在虎门山庄附近消磨时间，然后在15分钟前赶到餐厅，看到招牌上有灯光。当我走进去时，已经有一组客人了。■餐厅内部情况L形吧台，今天有2桌×3组客人，总共7人。顺便说一下，晚上8:30还有第二轮的营业。几乎是开放式厨房，可以看到厨师Tommy的工作。特别是在制作特色的脆皮鸡时，不断地往鸡上加油的场景引发了我的食欲，让我也想加点油（笑）。■感想一句话，太棒了！第二道菜的鸡白子炸酱和第三道菜的东京X叉烧让我早早地感受到了美食的震撼❗️我沉迷于吃的过程中，几乎忘记了看Tommy厨师的烹饪过程（笑）。总的印象是，强调食材，采用确切的技术，不做多余的事情，是一种简单的料理。他们还使用了从香港直接进口的食材，因此可以品尝到与日本厨师明显不同的正宗香港味道。今天的绝佳之作无疑是东京X的叉烧。这真是令人惊叹。它超越了我曾经在清澄白河的中餐厅“O2”吃过的叉烧，美味程度堪比人生中最好的叉烧！这叉烧简直让我心潮澎湃！吃完这个叉烧再回家都可以了！如果你喜欢猪肉，一定要尝一下这里的叉烧。我已经确定会再次光顾。■今日A套餐税后16500日元（不含酒水）的套餐内容如下：❶特制XO酱扇贝和虾米的风味浓烈。❷鸡白子炸酱。一上来就非常美味！吃的瞬间首先被外皮的风味所吸引。听说外皮是用上汤和鸡蛋制成的。而且鸡白子，我第一次吃，这个味道与鱼类完全不同，有一种深厚的美味。❸东京X的叉烧。今天最让我感动的菜。下次一定还要吃。❹田鸡药膳汤，枸杞子，干山药。口中充满了田鸡的明胶质，非常浓郁。❺上海蟹肉春卷。首先是春卷皮的脆脆口感，令人陶醉。吃下去后，被上海蟹的味道感动得差点哭了出来。黑醋也非常美味！❻伊势虾香港风。在不破坏伊势虾的味道的情况下，温和的调味和嫩嫩的烹饪技巧真是太棒了！❼脆皮鸡中国的鸡在茨城生产，只在部分中餐厅出售。首先将整只鸡烤熟，然后低音量加热油，将皮烤得酥脆。享受背部，大腿肉，胸肉，头部（脑髓）三个部分。可以无限续盘。口感鲜嫩有弹性，皮酥脆呈渐变

食べログ★3.05【港式料理 鴻禧】位于虎之门山的一条小巷中，外观融入了宁静的住宅区，内部装潢呈现出高档感。餐厅设有包间和L型吧台，配备开放式厨房。这家餐厅是曾经在东京的人气餐厅“南方”和其代表菜“脆皮鸡”的继承者，在虎之门重新开业，并升级了菜单。我感到非常高兴，立刻前去品尝。 ♦️ 鴻禧特製XO醬 ♦️ 鸡白子炸 ♦️ 东京X猪叉烧 ♦️ 鹅肝绍兴酒腌制 ♦️ 甲鱼药膳汤 ♦️ 上海蟹肉春卷 ♦️ 伊势海老香港风味 ♦️ 特上鱼翅上汤 ♦️ 特色脆皮鸡 ♦️ 中式西兰花 ♦️ 香港风味砂锅饭 ♦️ 虾云吞面 ♦️ 芒果甜点 ♦️ 蛋挞 ♦️ 台湾森林红茶 这绝对是一场壮观的美食盛宴，使用了精选的原材料直接从香港进口，让你仿佛品味到了整个香港。餐厅以其精湛的技术和时令优质原材料，呈现了地道的中国美食。这是一家非常出色的餐厅。

这家餐厅评论说，它原本是"福臨門"，后来改名为"家全七福酒家"，但现在已经关闭。"家全七福酒家"的前厨师现在在银座的"家寶 跳龍門"开了一家餐厅。距离虎之门山丘站步行5分钟。有15道丰富的菜肴。首先是XO醤，干贝和虾的鲜美味道。这家餐厅的管理层与"北福"有关，因此他们的海鲜供应非常强大。此外，还有招牌的脆皮鸡，还在你面前慢慢地加热油，非常像法国的阿罗兹。他们小心翼翼地烘烤，以防止过度干燥。所有吧台的客人一起分享一只鸡。顺便说一下，他们使用的鸡是与"家全七福酒家"不同产地的龙岗鸡。因为要和10个人分享，所以份量很大，而且里面很多汁液，非常美味。如果你喜欢，你还可以吃脑子。脆皮鸡和最后的饭菜都可以续点，而且还有礼品赠送。我吃得太饱了。总的来说，我的感觉是，他们很好地利用了自己的专长，而且上汤的味道比较浓郁。例如，叉烧不如其他店有专业的烧烤师，点心也只提供了最基本的种类，我认为这是在了解自己的专长后进行课程设计的结果。厨房里有员工，但仅靠厨师就能做出这么高质量的食物，食材也非常豪华。16500日元可以吃得饱，还可以带外卖回家吃，这也很高兴。与最近的高档餐厅相比，价格较高且依赖品牌名字的餐厅相比，这里的满意度更高。这家餐厅也有老板在，我一定会再去的！

非常美味，所以我来了第二次*\(^o^)/*由母公司喜爱的餐厅的料理长介绍过来的！传说中的Tommy先生♪自制的XO酱，超级美味♪不使用化学调味料，只使用盐、糖等几种调味料*\(^o^)/*可以放心吃任何东西！满意度非常高♪明年也会再去╰(*´︶`*)╯

我最喜欢的锦绣町餐厅“南方实验室”曾经有我最爱的脆皮鸡，但后来关门了。我一度以为再也吃不到Tommy先生的美食了，但听说在虎门丘再次开业了！于是我和南方实验室的粉丝三人一起前往，选择了工作日的第一轮，从下午6点开始。这家靠近虎门丘的餐厅位于一楼，有一个环绕开放厨房的L形吧台和几个包房，非常豪华。有三种套餐可选，我们选择了最实惠的15000日元套餐。结果非常满意！我们品尝到了以下美食： - 特制XO酱 - 鸡白子糊炸 - 东京X猪肉叉烧 - 酒鬼鱼子 - 炸鱼肚上汤 - 松茸春卷 - 伊势虾香港式 - 蔬菜料理 - 脆皮鸡 - 扇贝炒饭 - 虾云吞面 - 芒果汤 - 蛋挞 我们点了高球和红葡萄酒作为酒水。鸡白子糊炸非常美味，入口即化。叉烧肉很美味，肥瘦相间。酒水也非常好喝。伊势虾香港式虾肉鲜嫩，味道非常温和。然后是Tommy先生的“脆皮鸡！”皮脆内软。由于是开放厨房，我们可以看到厨师不断地在鸡上加油并烹饪，非常有趣。我们吃得太高兴，还点了续！餐里既有炒饭又有面条，非常不错。我特别喜欢虾云吞面，汤清澈，虾云吞鲜美。芒果汤中还加了葡萄柚，不过不太甜，很清爽。最后的蛋挞外皮酥脆，口感极佳。这个套餐的内容非常充实，价格实惠。总的来说，味道温和，阅读后感觉也很好。Tommy先生一如既往地穿着华丽的裤子，看到他非常高兴。我很高兴能见到他，热爱脆皮鸡！

这家由出色的职人厨师制作的料理让我初次品尝时感到惊艳✨，他们的菜单提供了许多让人印象深刻的选择，其中的鸟白子首先呈现出来，让我感到惊喜。它松软、浓郁、且恰到好处地保留了鸟的香气。这种奇妙的口感和美味让人食欲大开。每道菜都制作精细，开放式厨房让你可以看到厨师们的工作，从烹饪到摆盘，都让人愉快。虽然是中华料理，但不会过于油腻，清爽的口感让人一口接一口，特别是搭配上绍兴酒，感觉非常幸福❤️。我喜欢冬瓜，而他们的冬瓜汤是与甲鱼一起烹制的，直接在我面前完成。它非常美味，我不禁多次加了一碗❤️。鲍鱼和海老也都很新鲜，尤其是搭配的酱汁非常美味。最后，我最期待的是脆皮鸡。脑袋部分的髓骨很鲜美，独特的风味令人难忘。整个餐厅的菜品都经过精心策划，每道菜都非常美味，令人难以忘怀。我吃得太饱了，没能吃完面条，但它们的口感也非常有趣。现在，我再次想要品尝这些初次尝试的食材，这家开放式厨房提供着充满乐趣的高雅中华美食❤️。

锦糸町的"南方南部"曾经由覃志光先生（Tommy）担任主厨，他现在开设了一家新店（据说与赤坂和银座的"北福"有相同的经营方式）。Tommy先生曾在"南方南部"关闭后，在六本木开设了"香港广东料理莲记"，但由于疫情迅速休业并关闭，所以这次的开业令人非常期待。港式料理指的是香港风格的料理。套餐分为15,000日元、25,000日元和35,000日元。25,000日元的套餐包括鲍鱼和燕窝，35,000日元的套餐还包括干鲍鱼。这次我选择了15,000日元的套餐（因为我对燕窝和干鲍鱼不太感兴趣，所以最终选择了15,000日元的套餐）。菜单包括： - 鸿禧特制XO酱鸡 - 白子糊炸 - 东京X猪肉叉烧 - 醉扶海胆 - 顺壳炖汤 - 松茸春卷 - 伊势虾香港风脆皮鸡 - 西兰花、芦笋、玉米炒盐 - 火腿伊底帽炒饭 - 虾云吞 - 仙蛮果甜品 - 台湾森林红茶和蛋挞 所有这些菜品加起来只需要15,000日元（不包括税），非常满意！份量足，最后两道菜量稍微减少了一些。所有菜都很美味！XO酱我还加了一份！总之，叉烧非常美味，是我吃过的最好的叉烧之一，至少在前三名之内（我想起了京都的某家店和已经关闭的大阪的某家店）。希望能够做成叉烧饭。我现在就想再吃一次！餐厅提供L形吧台和包房座位！花费：20,000日元评分：4.5星5星：一定要再次光临！4星：如果有机会的话，我会再来！3星：可以再次光临。2星：一次就足够了。1星：不必去。

锦绣町的"南方实验室"在2019年三年前引起了轰动。从那时起，厨师长汤米先生转移到了位于六本木的"香港广东料理莲记"（现已关闭）。但在2021年春天，当我再次前往时，他已经不在那家店了。汤米先生最初来自香港的岛上香格里拉酒店的"夏宫"，之后在大阪、东京和名古屋的"福临门海鲜酒家"积累了丰富的厨艺经验。 于是在一年多后的2022年7月6日，这家餐厅重新开业，而且这次还有阿部先生，他经营着赤坂和银座的"北福"以及炸猪排店"银座猪君"等知名餐厅。现在我们可以随时前去品尝美食，让人感到非常安心。 那天晚上是从18点开始的餐会。汤米先生开始了致辞，首先上来的是"自制XO酱"，其中富含带子，充满了鲜美的味道。它虽然辣，但也可以作为美味的小吃，也可以用来为其他菜品增添风味。听说还计划将其装瓶销售。是的，我会立刻购买的！而且这个XO酱可以自由续杯，真是非常奢侈而令人开心的服务。 接下来是"炸鸡白子酱炸"，据说这是大约50年前的香港料理。这是汤米先生的拿手好菜，味道非常独特。鸡白子的衣和肉都调味得恰到好处，热腾腾的，非常美味。不过，能够每天提供白子真的不容易，但他们已经确保了供应。 接下来是"东京X烤猪肉叉烧"，从早上5:30开始烘烤，以迎接晚上6点的客人。肉叉烧蜜糖部分也包括在内，口感醇厚，甜美可口，仿佛置身于香港。 "醉蟹"，虽然吃过醉蟹和醉虾，但是吃过醉海胆是第一次，当然非常美味。 "甲鱼和冬瓜汤"，这是夏季限定的菜品（据说如果提前预订，任何季节都可以提供）。甲鱼的精华渗入了汤中，然后渗透到了冬瓜中，形成了精致的味道。非常美味，我还加点了一份... "花蟹春卷"，炸物是搭配香港的李锡连酱一起享用的。即使不蘸酱也非常美味。我也试着蘸了一点酱，清爽可口。 "红鳍鱼蒸菜"，出现了一种罕见的鱼，被称为"Akou"或"Kijihata"。这是一道典型的香港菜肴，被蒸得非常嫩滑，然后撒上淡淡的酱油汁，再撒上白葱和香菜。这种香气让人难以抗拒。这时候我真的希望有米饭，然后他们果然端上了用"Yumepirika"品牌的"tsuranuki"大米煮的饭。太感激了。这种甜酱油汁和不过分甜的米饭非常搭配。看来他们是为了这个酱汁专门挑选的大米。他们后来上的炒饭使用了不同的大米。 "脆皮鸡"，一提到汤米先生就不能不点的菜。无论是在福临门鱼翅海鲜酒家还是南方实验室，都会有这道菜。他们使用茨城县的合同鸡肉。鸡皮酥脆，肉质鲜美，加上五香粉和盐的调味，让人仿佛置身于香港。 接下来出现了"今日的蔬菜"，有西兰花、芦笋、炒盐、细切的金华火腿和玉米。这是一道让人放松的料理，可以作为口感清新的菜肴。 从这里开始是碳水化合物..."咸鱼炒饭"，绝对的酥脆炒饭。他们使用泰国米。咸鱼的咸味让味道更加丰富。 "虾云吞面"，真的！云吞里面装的是鲜嫩多汁的对虾。业主好像是出于执着和调皮