我去了食评★3.75・2023年排名前5000的【まる富】餐厅，地点位于神楽坂，是一个略带风情的小巷子。外观融入了迷人的城市风光，非常时尚。内部装潢有吧台座位和两个独立的桌子包间，给人一种典型的日本料理店的氛围，非常好。我之前去过荒木町的店，但这次是首次来这里，只接受预约的任食套餐。菜单包括座附毛蟹、うるい、酢味噌胆、椀湯葉真薯、芽蕪、筍、造里平目薄切、本鮪、海胆、温物かぶら蒸し、銀飴、金目鯛、百合根、焼肴寒鰆照り焼き、煮抜玉子、金柑、進肴養老掛け、蛤、子持ち昆布、肉肴和牛ヒレカツ、食事鯛、姫皮的炊込み御飯、香の物、味噌汁、甘味苺、抹茶巴巴罗亚、黑豆。店主是小野寺健一先生，女主人也在，还有其他的男性和女性员工，总共4人在经营。这里可以品尝到高度精致的日本料理，非常出色。用心挑选的季节食材，经过精湛的技艺，美味极了。在风情独特的神楽坂小巷中享受到的日本料理，不是一家好店吗？

果然很美味啊～(๑´ڡ`๑)2023年，100家餐厅名单也没问题！烤扇贝、捶打的长葱、鱼子酱盗酒酱都太美味了！点的饮料秒钟就没了哈哈！毛蟹的肉质也很饱满♡鲷鱼刺身也出奇地好吃！白肉鱼类通常比较淡雅，所以每次遇到美味的都会惊艳。鲣鱼草烧也很厚实～(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ还有海胆酱的汤品，油炸的马那顾和和牛的腿肉。牛肉通常我喜欢清淡的，但由于没有多余的脂肪，有些口感嚼不动，但这种湿润的口感是和牛独有的！淋上酱汁的养生涮鳗鱼，汤底非常美味！鳗鱼也是产卵前的好时候。6月初的新鳗鱼有点苦...还有肉啊！！！不过这块肉很清爽，再加上山椒酱的香味，真是美味(๑´ڡ`๑)石锅饭有鲷鱼和万願寺辣椒。太好吃了～(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ肉类菜肴从一开始到最后，无论如何烹饪都应该尝试过，这是一种令人感到惋惜的美味。

菜单上的料理非常丰富多样。我们尝试了慕思懐石套餐，价格为22,000日元，加上饮料和服务费，总共两个人共花费55,000日元。座附, 车海老, 帆立贝, 芦笋, 酱黄酒腌贼腕, 清汤, 毛蟹, 小甜瓜, 大笋拼盘, 平目, 明火炙烤鲔鱼刺身, 和牛, 海胆, 手卷寿司温菜, 蒸鳠鱼, 活鲤鱼，炭火烧旬菜, 鳢鱼, 蔬菜拼盘, 番茄, 芦薯, 凉拌果冻醋, 肉块拼盘, 和牛薄煎肉, 鳗鱼, 辣椒, 杂煮饭, 甜点, 芒果拼盘豆奶抹酱。

再次向Maruto莊先生問好。我們在18:00預約了4人。包廂座位已經被填滿了，所以我們坐在了旁邊的吧檯。這裡的吧檯椅子舒適寬敞，我很喜歡。今天的菜肴味道溫和，非常美味。我想所有的桌子幾乎同時開始了用餐，出菜的時機很順暢，剛剛好，真是太棒了。完美無瑕。回顧這些照片，菜肴的顏色平衡也很漂亮。不僅僅是味道，菜肴的外觀和服務，還有一些小細節都經常被認真對待，每次去都可以以好心情離開餐廳。我們會再次光臨的。謝謝款待。

在Golden Week期间，我预订了Maru Tomi，我觉得一定不会错。这家餐厅的主人是来自岩手的大厨，他的菜肴技艺华丽。他用日本的草药和野草组合出深度的味道，呈现出独特的料理口味，其他地方很难找到。东北的野草"コシアブラ"尤其美味。这是一家非常出色的和食餐厅，如果你想享受美味的食物，绝对不会错。不过，我可能更喜欢曙橋时代的菜肴。虽然现在更加豪华和绚烂，但食材的味道更加鲜明。蔬菜的种类非常有趣。此外，如果饮品种类再多一些，服务员更加熟练，这家餐厅会变得更加出色。女将的服务非常出色，而且有两个洗手间，对女性来说非常方便。相对来说，从食客网站也很容易预订，强烈推荐。

非常美味啊〜菜品真的太棒了♡ 他们也很好地应对了惊喜，我非常感激。这真是一次美妙的餐饮体验♡ 啊啊，可能是我吃得太快了，几次把朋友们还没吃完的菜品拿走的时机有点早，这点有点让我在意。但总体来说，菜品和氛围都是一流的！ #神楽坂 #神楽坂美食 #日本料理 #百名店 #减肥 #减肥中止 地址：东京都新宿区袋町3-4 克莱尔神楽坂14 1F https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13269432/

今天我访问了"まる富"餐厅。点了22,000日元的菜单，并加了8,000日元的酒。请谅解我的相机状态不佳，照片质量不高。总体评价：首先，作为一个不太喜欢八寸菜单等豪华食材的人，这个餐厅非常符合我的口味！不要降低照明，因为那样是不可接受的（笑）。这里展现了日本料理的高超技术，最重要的是菜单的味道层次变化得像波浪一样平稳。与粗糙的菜单构成相比，无法获得这种满足感。与过于注重田园食材的餐厅相比，内容有明显差异。我认为这就是日本料理的精髓。虽然菜单安静，但我能感受到深度，这不仅是技术，还经过与盐的专家磋商，经过多次尝试，他们使用了大约五种不同种类的盐，尤其是用法国产的扇贝来提升品味的想法很独特。总之，所有菜都非常美味。"餐厅是综合实力"，这家女主人的服务也非常出色。毕竟有一流的女主人的传言是真实的。老板说我长得像松平健或松方弘树，我是唯一一个这么认为的吗？（笑）在有点醉醺醺的情况下，我说："刀和菜刀都是玉钢系列的，所以你可能适合表演剑术之类的"，她微笑着说："我会练习并在下次展示的时候表演的"（笑）。这个人太了不起了。无论客人有多奇怪，她都可以应对。老板虽然有点幽默，但与美食一样让人喜欢。不管是什么场合，无论是宴请还是推荐的餐厅，我认为这个地方非常适合神楽坂。我想在不同季节再次光临。谢谢款待。

很久不见的Marufu先生。由于有一段时间没有来，我非常期待再次光临。餐点依然如之前一样令人印象深刻，外观和味道都非常出色。食材都是时令食材，调味也很温和，所以虽然吃得很饱，但不会感到吃得太多。看来主厨煮了很多收尾的饭菜，还给了我剩下的部分作为便当。我享受了从主食到甜点的一切。谢谢款待。

我参加了一个朋友的纪念日庆祝活动，前往了神楽坂的一家餐厅。走进小巷，稍微爬了一段坡，就找到了这家餐厅。我们被安排在入口处的吧台座位。虽然我更喜欢包间，但很遗憾无法预订（泪目）。我们品尝了花蛤汤、刺身、鲔鱼的稻草烧、毛蟹黄酱、和牛柳配海胆等等，每道菜都美味绝伦。最后的主食是鲷鱼炊饭，不仅饭菜美味，热腾腾的味噌汤也令人陶醉。除了美食之外，服务也非常出色，我们度过了一段非常愉快的时光。我一定会再次光临这家餐厅。非常感谢款待。

我和朋友一起去了这家餐厅。从一下车开始，我就觉得神乐坂这个地方氛围非常好，我喜欢它。这些美味的菜肴都很精致，让我觉得每道菜都花了很多心思。我很高兴能找到我想喝的日本酒。整顿餐厅的节奏一直很好，让我享受了一顿愉快的晚餐。我希望能再次光顾这家餐厅，谢谢美味的食物！

去年，这家餐厅从四谷搬到了神楽坂。主厨小野寺健一是岩手人，非常诚实可靠。女将在电话预订时的服务非常出色，让人充满期待。套餐价格为22000日元（含税）。以下是菜单： 1. 雪衣車海老、子持ち昆布、花菜、芽甘草长芋的磨汁，将它们装在雪衣里，仿佛冬季的景色。 2. 白味噌汤，里面有河豚、真薯、竹笋、芽蕪和金时人参，白味噌汤可以温暖身体。 3. 造里：淡路的鯛宮城的炙炼，拌有鉄皮鮟肝，这个盘子是唐津焼制作的。 4. 温物：海老芋，湯葉餡掛け京白菜和干口子海老芋，海老芋的烹饪火候非常棒，干口子也很美味。 5. 凌ぎ：厚切的カラスミ，让人感到幸福。 6. 焼肴：寒鰤照烧，千枚かぶら，寒鰤烧得非常简单，用炭火烤制，盘子是京焼制作的。 7. 肉肴：和牛ヒレカツ，蕾菜山わさび醤油，炸得金黄的和牛ヒレカツ，搭配山葵酱油和完熟酢橘。 8. 食事：鰆、竹の子、炊き込みご飯、香の物、味噌汁，烤得金黄色的鰆，然后在锅里与饭一起拌炒。 9. 甜点：抹茶巴巴洛亚，黑豆和草莓，搭配梅酒苏打水，是一道充满和风的甜点。 这家餐厅提供了美味的日本料理，使用了精美的餐具，而且服务也非常周到。我想我会经常光顾神楽坂这家餐厅。

大约一个月前，我在网上预订了这家餐厅。首道菜是肉类，这种创新和美味让我从一开始就对它寄予了期望。然后是炸虾薯片（非常美味！）、汤和一系列豪华食材。大块的鲍鱼上面放着鲍鱼皮和松蘑菇！吃得很开心，每一道菜都令人兴奋。有河豚炸鸡、螃蟹等这个季节独有的菜品。主菜也有肉，每一道都非常美味，味道细腻！真的太棒了！！！老板说，他们家本来就是一家肉店，所以可以轻松获得美味的肉类食材。下次再来的时候，如果有想吃的东西，请提前告诉他们。还得到了他们的温馨话语。他们在迁址之前就获得了米其林星级，确实是一流的厨艺。未来这家餐厅可能会越来越难订位，所以一定要关注。我一定会再来的，谢谢款待^ ^。

12月中旬，年末临近。我们决定在年底举行一次忘年会，因为我的伴侣前一天吃了意大利餐，所以今天决定尝试一家我一位美食家朋友推荐的日本料理餐厅，这是我们两人的首次光临。我们在19:00预订了，尽管稍早到达，但吧台两侧已经有人开始用餐了。这是我们的首次光临，是否可以坐在吧台正中间呢？哈哈。总之，没有杯装香槟，所以我们点了一瓶Veuve Clicquot（14,000日元）来干杯。一位谦虚的女士和女性员工为我们倒酒。餐点包括：套餐（22,000日元/人）： - 前菜：牛肉、长芹、芥末酱 - 汤：葛仕立、湯葉、大黒しめじ、芽蕪、柚子 - 刺身：福福、鮟肝、柚子汁、鴨頭葱 - 副菜：河豚白子烧、酢橘 - 温菜：胡萝卜酱、比目鱼、墨鱼、京白菜、三葉 - 时令菜：兵库产刺身螃蟹 - 肉菜：和牛里脊、香酱油烤、生海胆、平茸、山葵 - 主食：秋蟹、生菜、炖饭、香味酱、味噌汤 - 甜点：Le Lectier、栗子最中 注意到，吧台只有我们两人。其他客人似乎也很快用完了餐点。虽然是星期六，但客人离开得很快，也许是巧合吧？我们边喝酒边享受美食，一直闲聊着，所以逗留时间有点长。在这个意义上，坐在吧台既可以观察到厨房的烹饪过程，也可以欣赏到诚实的老板和员工的工作，这也增添了酒的乐趣。以这样的食材来看，性价比如何呢？（顺便说一句，我并不是非常执着于河豚白子和螃蟹，哈哈）在东京这个地方，有无数的餐厅，这个区域也一样。还有哪些地方你推荐吗？

◉序言偶尔想去新的餐馆，我在神楽坂附近搜寻时发现了这家餐馆，据说是一家米其林一星餐馆，刚从新宿搬迁过来，所以我兴奋地进行了第一次光临。 ◉位置位于神楽坂毘沙门様的背后，从正面朝向右侧的小巷进入。相对来说还挺容易找的。 ◉性价比很好！吃喝花了55000日元※不过因为我只点了低糖威士忌，所以可能会因酒水而有所不同，但总体来说性价比很高。店内以和风和京都风格为主。 1. 座附菊花養老掛け外皮色泽鲜明，有弹性，内部柔软，与山药搭配非常美味。加工处理非常出色。(第三道菜) 2. 汤碗这道汤有咸味，鲍鱼与出汁相结合，伴随着柚子的香气非常美味。(菜单中的第一道菜) 3. おつくり这道料理有比目鱼和蓝蟹，没有腥味，富有弹性，鱼非常新鲜。 4. 温菜鳕鱼、白子玉蒸 5. 肉菜日本和牛柳、虾芋出汁酱汁。肉类经过炭火烤制，口感鲜嫩，酱汁和下面的食材相得益彰，虾芋的脆脆口感增添了美味。在本次菜单中，这是我第二喜欢的菜。 7. 主食螃蟹、壬生菜炖饭 ◉口味非常精致，味道适中，非常美味。 ◉是否会再次光临？是的，口味好，性价比高，离家近。一定会再次光临♪

◆2022年11月2日（星期三）晚餐◆ 料理随机¥22,000，饮料税金总共¥26,050 预订 由熟人邀请■餐厅于今年4月从曙桥搬迁至神楽坂，厨师大将以全新的心态，通过巧妙地利用食材来表现四季的情感，展现了传统和创新相结合的精致懷石料理。女主人和厨师完美地协同工作，为宾客提供细致入微的招待，让人在宁静的和风空间中得到放松和愉悦。 【前菜】 ○ 三文鱼子寿司 ○ 长芋小角 ○ 醋橙粉末 第一道菜是将新鲜的三文鱼子和精心切割的长芋小角装饰在一起，再撒上醋橙粉末。这道菜中甜味、酸味和咸味相互融合，呈现出绝妙的味觉层次。从咀嚼中，口感逐渐变得丝滑，长芋小角的味道悄悄降临。在不知不觉中，长芋在舌头上留下了微微的咸味，然后鱼子就像一颗小珍奇的宝石一样爆发出来，口感新鲜甘美，与醋饭完美搭配，唤醒了五感，为这顿大餐拉开了序幕。 ○ 松茸富来 ○ 醋橙 盐山口的松茸被精心包裹在炸面衣中，当咬破衣层时，松茸的芳香扩散，仿佛飘散在空中，让人陶醉。咀嚼时，炸面衣中的松茸被蒸熟，松茸的美味汁液随之滴落，为舌尖带来了无限的美味。咬下去时，口感有嚼劲，松茸的鲜美味道充满口腔，舌头被柔滑的肉质所吸引，仿佛走进了一个美味的世界。 【汤】 ○ 清汁汤 ○ 毛蟹真薯 ○ 花菇 ○ 蒜苗 ○ 柚子 慢慢地吸一口，感觉到唇边湿润。从昆布和鲔鱼干中散发出温和而浓郁的味道，吸一口汤，淡淡的滋味在嘴里舞动，展现出透明的纯净感。毛蟹真薯的汤底沉稳地躺在那里，真薯与鱧的捣碎肉巧妙地交织在一起，稍微潜藏了一点长芋和蛋白质。椀種中的毛蟹真薯不会打扰清汁汤，而是轻柔地散发着花菇的香气，花菇的香味在唇边游荡，令人陶醉。蒜苗巧妙地搭配，与真薯相得益彰，优雅地支撑着椀種，口中弥漫着芽葱的香气，芽葱轻柔地在吸一口的时候调味，柚子的香气淡淡地飘荡，轻轻掠过鼻腔，增添了芳香。椀種的真薯与吸一口逐渐融合，螃蟹的甜味加深了地的鲜味，令人愉悦，充满了喜悦。 【刺身】 ○ 本鲔 八戸鱼的红色肉质充满了活力，品尝时，酸味在口中扩散，令人陶醉。那柔软的红肉质感令人心动，牙齿轻松吸引着肉质的丰满。红肉在舌头上缓缓融化，充分品味了本鲔的美味。 ○ 鲷鱼 淡路鲷的肉质柔韧无比，切成透明的薄片，一咬，鲷鱼的肉质展现出生气，咀嚼时充满了张力，鲷鱼的肉质鲜嫩有弹性，咀嚼的时候，感觉到肉质在口腔中跃动，充满生气。咀嚼的过程中，鲷鱼的肉质像一幅生动的画面一样展现在舌头上

2022年10月4日再次访问。这天是月度聚餐（俗称“二軍”）的聚餐活动。这个群体真的很会喝酒，我都觉得有点吃惊。这一天我们喝了图片上的日本酒。吃的东西我稍后会补充。真的非常满意。

"好久不见的丸富先生，美味得很！即使不是同时开始，老板也非常熟练。前菜的鲑鱼子非常有弹性！鳠鱼炸得很酥软，汤也有鳠鱼，更加绵软。我从未吃过这么柔软的涮汤！刺身有平目、甜虾和鲣鱼，鲣鱼上有酒盗酱，非常开胃！黒鳕鱼也很多脂肪，柔软而融化的口感令人陶醉，松茸的香气也很好。菊花酱也很清爽，因为这是重阳节。碗蒸是下一道充满夏天的凉爽菜肴。我喜欢毛蟹、番茄和秋葵！肉类也很好，尽管里脊肉很清爽，口感为什么这么好呢？山葵是个不错的点缀。瓦煲饭有鳗鱼和万願寺辣椒！这也是我喜欢的组合！甜点的巨峰也是我喜欢的。我可能最喜欢从初夏到秋天开始的食材。希望年底再去拜访一次老板(*´ω`*)"

我之前在Maru Tomi用餐是在去年3月的紧急事态宣言期间。当时他们只开短时间，我们必须在短时间内吃完套餐，老板也必须赶快烹饪，所以我们没有时间慢慢品味，也没有机会与老板或女主人交流，感到遗憾。这次是自他们搬到神楽坂后的第一次，常客朋友帮我们预订了特别套餐。新的神楽坂店面外观和内部都焕然一新，但氛围仍然宁静，餐厅内有6个吧台座位和2个室内包间，布局宽敞舒适。我们以香槟干杯，然后开始享用套餐。 第一道菜是新鲜的海胆、烧烤鱼子鱼和捣碎的秋葵。海胆选用了高品质的，其浓郁的甜味与鱼子鱼的口感完美搭配。第二道菜是鳕鱼炸鱼、新银杏和醋柑。他们将新鲜的鳕鱼做成了炸鱼，享受到了热腾腾的蓬松口感，搭配了新银杏，感受到了秋天的氛围。接下来是汤，里面有毛蟹和冬瓜，还有柚子口味的小点心。汤用鲔鱼和昆布熬制而成，蟹肉鲜美，冬瓜和柚子的清香让人耳目一新。 接下来是刺身，有比目鱼和炙烤鳕鱼。在炸鳕鱼之后再来一道鳕鱼菜品，这次是炙烤鳕鱼，与湯引き不同，这道菜的炙烤皮肤香脆可口，口感极佳。然后是烧烤菜，有烤鳗鱼、柠檬煮和小芋土佐调味。烤鳗鱼的油脂美味与甘甜的小芋以及柠檬的清新相结合，味道非常出色。 接着是小吃，有半田素面和烤鳎鱼。他们使用的不是秋田的稻庭乌冬面，而是四国的半田素面，上面配有烤鳎鱼，清爽的半田素面搭配了烤鳎鱼的鲜美味道，非常搭配。然后是蓋物，有湯葉酱汁、鲍鱼、贺茂茄子和伏见唐辛子。这些菜的组合非常平衡，没有一个味道过于突出，令人印象深刻。 冷盘是鳗鱼、番茄、金丝瓜和土佐醋果冻。他们用土佐醋果冻包裹了浓味的鳗鱼，使其清爽可口。番茄和金丝瓜的清爽口感也很出色。主菜是和牛柳肉涮涮锅，配有月见山药和小葱。老板来自岩手的肉店，他们的特色菜是精选的和牛柳肉，经过精心制作后，供应在桌前，搭配山药和蛋黄，美味无比。 最后是拌饭，是万願寺炊饭，上面配有和牛红味噌煮。尽管作为炊饭来说这个组合有点意外，但味道非常出色。饮品方面，我们从香槟开始，然后搭配了5种不同的日本清酒。总的来说，整个用餐体验非常满意，是我最近的顶级体验。

米其林星级获得的日本料理店2022/8——日本料理“まる富”✨✨ 我多次光临“まる富”餐厅，这一次听说他们搬到了神楽坂，所以特地前来支持。餐厅老板小野寺健一在东京的料亭和和食餐厅总共修行了20年。他的故乡岩手以肉铺著称，因此他的特色之一就是将岩手牛融入菜肴，此外还提供了以时令食材制作的美味。这家餐厅于2013年3月开业（于2022年4月搬到神楽坂）。位于都营大江户线的牛込神楽坂站步行5分钟的地方。餐厅内氛围温馨，有6个座位的吧台和2间包房。那么，菜肴的味道如何呢？(*´∇｀)ﾉ ◼晚餐套餐 22,000日元（不包括10%的服务费） 【座附】“牛ざく 紫うに 茗荷 土佐酢果冻” 看起来很有特色，大厨的手艺。雪花蟹肉和紫海胆，搭配茗荷和土佐醋果冻，味道很不错✨✨ “はも富来 新银杏 酢橘” 炸鳝鱼非常美味！酥脆而鲜嫩。时令的新银杏来自爱知县，也非常美味。 【椀】“清汁仕立 毛蟹真薯 冬瓜 口 柚子” 清汤非常澄澈，清爽的出汤方法是“まる富流”的特色，“鲔鱼片×昆布”制成的汤底非常温和。蟹肉、蟹肉、还有蟹肉真薯，味道有趣（只有蟹肉的真薯）。 【造り】“真子鰈 アオリ烏賊 炙り鱧” 炙烧的鳕鱼在这个季节必点。外酥内嫩，香气四溢。鲜嫩的青花鱼也非常美味。配上鳕鱼肝一起吃，造型也很精致，质量很高。 【烤菜】“のど黒酒汐烤 翠酢 柠檬 小芋田乐 ほおずき 肝山椒煮” 这一道非常出色。烤的刚刚好，香气四溢。上等的脂肪味道出众。搭配的佐料也很不错。 【凉菜】“半田素面 じゅんさい 生姜” 来自秋田县的半田素面。清汤非常好。口感清爽。 【蓋物】“煮おろし 賀茂茄子 帆立 万願寺 煮牛蒡 芽葱 一味” 非常精彩，毫无可挑剔。炸过的贺茂茄子有层次感。汤底的味道也很浓郁。作为一道完美的菜肴，非常出色。 【冷菜】“養老掛け 鲍鱼 车海老 穴子 番茄 饭团 金丝瓜 振り柚子” 夏季的滋补菜肴。鲍鱼、车海老、穴子……看起来是不同的材料，但却有一种神奇的统一感。加上山芋、饭团、淡雅的调味，整体味道非常出色。非常美味。 【肉菜】“和牛里脊涮 立夏松茸 伏见唐辛子 鸡蛋黄 一口饭” “招牌”まる冨的肉菜。香气四溢的立夏松茸。和牛里脊蘸上鸡蛋黄，咬下去……嫩而美味。 【主食】“鮎 炊饭 香的物 味噌汤” まる富擅长炊饭。尽管细微差异，但味道一直很棒。剩下的饭可以带走，稍后再吃也很美味。味噌汤也很美味～✨✨ 【水果甜品】“季节的果冻 水羊羹” 用来清口的清爽点心。不错，但まる富似乎不太擅长做甜点。普通。 ◼饮品⚫Suntory Master's Dream 880日元 首先是气泡酒，从气泡开始品味。 ⚫世喜之一 纯米吟醸 吟ぎんが 1,

2022年7月21日，再次参加每月一次的餐会，通称为“三人会”，在重新装修后更加强大的丸富（まるとみ）先生的使用体验。首先，我们在泰坦杰（テタンジェ）餐厅举杯庆祝。突然间就来了一道接一道的球菜。来了一盘牛鞭！上面有紫海胆和花穗。从一开始就很惊人吧。接下来是鳎鱼炸。也是一道直球。好吃！接着是毛蟹的汤，搭配冬瓜清汤。真是温柔的味道。酒是来自和歌山的纪土（きど）。造型菜是鲷鱼和鳎鱼炙烧。鲷鱼很好吃。酒换成了山口的贵（たか）。烤菜是鲕鱼盐烤，配上黄瓜和怀山药的泥石川小芋（かんざんかいどう）。酒是播州一杯。这时候开始准备饭的最后一道。这一天是鲇鱼炖饭。菜还没有结束。接下来是半纤素面，蒲菜，生姜。这也好吃。酒是来自三重的作（さく）。进展的好快。接着出来了炸菜。鸭子茄子和鸭子鳕鱼的炸菜，蘸煮汤。好吃！酒是来自爱媛的石锤（いしつち）。在凉碗里上来的是燕老盖鲍鱼，车海老，鳗鱼，番茄，饼状橡子，金丝瓜。而且酒继续前进。小左卫门。哪个酒来着？忘记了（^-^;）。然后是而今（にゅうごん）。真能干。主菜上场。和牛里脊火锅。与伏见辣椒，鸡蛋黄，一口饭。非常好吃。然后是之前的鲇鱼炖饭。好吃！甜品是桃子和香水麝香葡萄的葡萄酒果冻和水羊羹。啊，吃了又喝。今天也非常满足。非常感谢你们一直以来的款待。谢谢。

当前季节供应鳗鱼、鲤鱼和鳙鱼，亲自制作这些时令食材非常有趣，味道也非常美味。份量和菜品之间的平衡也很好。味道无可挑剔。不过，对于肉类菜肴，希望能够提供更简单而纯粹的美味，而不是像这款松露和蛋黄的和牛火锅一样复杂。因为其他菜品都是正统的割烹料理，所以肉类菜肴给人感觉过于普通。