不知道已经来这间新宿三丁目的桂花拉面多少年了。我一直选择他们家的太肉面。虽然价格稍微涨了，味道也有些变化（汤稍微淡了？但可能是因为现在上菜速度更快了），但在这里确实能品尝到独特的美味。我第一次意识到，将卷心菜稍微蘸一下汤再吃更美味。

今天的午餐我去了桂花拉面的新宿末广店。这次是很久以来的一次访问，我点了叉烧面（1,000日元）和米饭（180日元）。豚骨汤有独特的香味，稍微咸一点，但非常美味。整体感觉像是昭和时代的好味道，叉烧肉、竹笋、煮蛋都很不错。即使吃完了，还想再来一口汤，非常好吃。很满意。

拉面热潮时期，我在学生时代光顾过很多家拉面店。有一家拉面店的味道给我留下了深刻印象，不过奇怪的是，这家店以后却很少去了，已经有20年了。突然间，我又来到了这家店。我点了那时最受欢迎的经典拉面。期待着口中的汤能勾起那时的回忆，但喝下第一口后，却有些意外。这个味道好像不太一样？比浓郁的口味更偏酸。并不是说不好吃，只是跟记忆中有些出入，有点让人失望。接着品尝了当时最印象深刻的肉，依然是那种醇厚的口感。虽然和记忆有所不同，但依然美味。解开了长久以来沉淀的记忆，感觉很好。我感激这家长久经营的店铺。这顿饭不仅是味觉的享受，也让我回忆起了过去。

相当长时间没有吃桂花拉面了。塔罗是有名的，点餐的人很多都会点塔罗。我点了普通的拉面，不知为何。味道并没有太大变化。偶尔会想念桂花的味道。

初次光临。起初打算去"黑涡"，但因为我非常喜欢熊本拉面，所以改变主意来到这里。我点了店里的经典菜单桂华拉面。这正是我所追求的拉面！虽然菜单上没有替换面的选项，但份量还算不错，吃得很满足。

2023年8月的一个星期六，我大约在中午12点半左右进入了这家餐厅。虽然其他一些餐厅前面排队等候的人很多，但这家餐厅里只有我前面有三位顾客，因此相当空闲。我在自助点餐机上购买了一份1000日元的麻辣担担面，因为当时天气很热，我觉得吃辣的东西会有点辛辣。值得一提的是，点餐机上的汉字写成了"坦坦面"，这让我有点困惑。担担面这个名字来源于过去的担担小贩用杆子背着面条和酱汁卖的方式，所以"担担"这个字应该是指背着的意思，而不是平坦的道路。"坦坦"通常用来描述道路平坦，或者事情顺利进行的情况。不久后，我的餐点就被上菜了，大约用了5分钟的时间。它配有白菜、香菜和肉酱作为配料。汤稍微带有一点点的鲜味调味料，但口味还不错。但是，它并不辣。我以为是肉酱辣，所以我尝试着将肉酱搅拌均匀后喝了一口，稍微感到了一点点辣。这种辣味更像是辣椒的辣味，而不是花椒的辣味。这道菜的名字是"麻辣担担面"，其中"麻辣"中的"辣"指的是辣椒的辣味，"麻"指的是花椒的麻辣味。只有同时具备这两种辣味，才能称为"麻辣"。而这里的担担面并没有同时拥有这两种辣味。因此，我在心里对菜单名称提出了一些疑问，然后尝试着吃了一口面条，结果发现这是一种没有加水的干面，而且还有点咬劲。而且面条被煮得相当硬，因此这种咬劲更加明显。这样的面条可能更适合豚骨酱油汤，而不太适合担担面的汤。我在选择菜单上犯了个错误。毕竟，当菜单上的汉字都写错了的时候，我应该考虑选择其他菜品。虽然运气不是很好，但在外面吃饭时，这种经历也是难免的。总的来说，这并不是一个糟糕的经历。

【最近车站】新宿三丁目车站，步行2分钟【到店时间】星期五，大约晚上8点【用途】晚餐【休息日】无休【预订】不需要【外面等待时间】无等待【使用人数】1人【预算】1,000日元至2,000日元【订单内容】太肉面1,150日元，米饭180日元【推荐对象】在新宿三丁目车站附近寻找拉面店的人【概述】在食品餐厅竞争激烈的新宿三丁目已经持续了50多年的熊本拉面名店 "桂花拉面 新宿末广店"。这是一家创立于1955年的熊本豚骨拉面店，您可以品尝到正宗的熊本拉面，而熊本拉面的代名词“魔法油”据说是由创始人命名的，绝对值得一试。【评论】☆太肉面1,150日元 + 米饭180日元我尝试了最受欢迎的“原汁原味的太肉（猪肉角煮）”。面条略硬，中等粗直。汤是由魔法油（炸过的大蒜油）和猪骨高汤混合而成的。配料包括大量的卷心菜和角煮。“熊本的豚骨拉面”虽然如此命名，但更接近“炸酱油拉面”的口感，不油腻，非常好吃！还提供了一些旁边的菜单，如“特制肉饭/泡菜饭”，但这次选择了“米饭”。我将剩下的汤浇在米饭上，一口气吃掉了！美味！

新宿末广亭七月下席千秋乐。神田伯山主任的中村仲藏令人感动。没有血统的演员表现出色！必须由真正的行家来品味。末广町有很多名店，但我渴望的是肥美的肉！！桂花拉面的肥美猪肉一份从2020年开始提供，当时价格是2020日元，但不知何时已经涨到2500日元了。而且似乎还与某家店合作，海苔装饰得非常开心。不久后上菜！哇，这景色真美。毕竟是整块的肥美猪肉。。我喜欢在最后享受美食，所以（笑）。从汤汁开始尝一口...啊，这个味道，就是桂花拉面的味道。真想一口气喝光。这肥美的肉搭配宽面简直无敌。真的。海苔→面条→汤汁→海苔→面条→汤汁，一口气吃完，最后留下的就是肥美的猪肉！咬一口，真是太好吃了！！软糯。软糯。软糯糯！一口气喝光最后一滴！！！真的太喜欢了。肥美猪肉一份！！太好吃了！！谢谢款待！下次还会光临！！

这家店是我从学生时代就时不时光顾的地方。以前我常去新宿站附近的分店，但因为工作地点接近新宿三丁目，这是我第三次来这家店了。不知道为什么，我偶尔会特别想吃这里的食物。我喜欢熊本拉面的特点，尤其是那种叫做“麻油”的调味料。听说麻油是用蒜和香味蔬菜在猪油中炸制而成的调味油。炸过的蒜的香气让人上瘾。从旅行回来后，我直奔这家店。我经常犹豫要不要点“太肉面”（也叫“塔洛面”），因为我担心会不会肉太多了。所以，今天我还是点了他们的招牌“桂花拉面”。桂花拉面是用中粗直面煮得有点劲道，适合快速享用。这真的非常美味。还有一点是白菜。事实上，一开始我觉得白菜没必要，有点碍事，但意外地它起到了不小的作用。如果没有白菜，感觉少了点什么。最后，尽管我总是想要戒掉，但我总是把汤也喝光。不过，他们总是给我提供一杯茶，也许是普洱茶吧？听说这种茶可以把摄入的油分洗净，实际上是低卡路里的。然后，如果我走回家，总卡路里就是零。太棒了。好了，是时候付账了。

好几年没吃了，但觉得非常美味。虽然是熊本风味，我第一次尝试是大约20年前，当时觉得有点奇怪，但是我在这里第一次了解到了马油的神奇。而且，炖肉的质地一如既往地好。它会在嘴里融化，但最重要的是脂肪的平衡非常好。适中的甜味成为了点睛之笔。好的东西真的不会变。谢谢美食。

桂花拉面已经不再被称为熊本拉面，而是成为了一种独特的风格。我在青春时期尝试了这碗拉面，它颠覆了我对拉面的认知。即使过去30年，这个味道依然保持不变。特别是他们的椭圆面条非常美味，令人回味无穷。偶尔还会突然想念它。此外，他们用桂花拉面的凉茶，而不是水，感觉可以帮助去除身体的油腻，非常棒哈哈。新宿末广店感觉比其他分店更加干净。工作人员也非常贴心。

在我心中，每年一到两次，我总是渴望品尝的怀旧味道，那就是"桂花拉面"。通常我会去新宿的樊天，但今天是数年来再次光顾新宿末广店。虽然店面有所改变，但点餐机、茉莉花茶和肉麵都还是一如既往的。如果要说有什么不同之处，那就是1,150日元的价格。最近觉得有点贵。

第一次尝试。上面写着“旨辛”，所以我试了一口汤。并不是特别辣。个人来说，再辣一点可能更好。其他方面是传统的浓郁熊本拉面。这里保留着一贯的美味。

大学时代，在涩谷有家餐厅，我偶尔会去吃，点的总是太肉面。当时这碗面虽然并不是特别好吃，但今天再尝一口，汤底的浓郁度明显不足，整体味道有些模糊。不过，它足以勾起我美好的回忆，那碗猪肉块上淋着麻油的生白菜，普通的竹笋，稍微有点嚼劲的中细面条，似乎在味道上并没有变化。这是每个人心中都有的一碗，超越了好吃不好吃的一碗拉面。

早上早早地去了桂花拉面店，这是我第一次来。我在触摸屏食品券机上点了餐，店员的回应也还可以。我喜欢桂花拉面的浓郁汤和韧性面条，但这次的汤稍微清淡，面条也有点硬。可能是因为早上的特别款式吧？有点可惜。

【最寄车站】新宿三丁目站，步行1分钟【来店时间】星期二，大约晚上10点【用途】结束【定休日】无休【预约】不需要【等待时间(店外)】没有【使用人数】3人【预算】不超过1000日元【订单内容】桂花拉面820日元【适合人群】在新宿三丁目站附近寻找拉面店的人【概要】在饮食竞争激烈的新宿三丁目已经经营了50多年的熊本拉面名店“桂花拉面新宿末广店”。这是一家创立于1955年的熊本豚骨拉面店，您可以品尝到地道的熊本拉面，这是在东京引起革命的。熊本拉面的代名词“魔法油”是创始人命名的，非常值得一看。【评论】☆桂花拉面820日元虽然被称为“熊本的豚骨拉面”，但给人的印象更接近“焦糖酱油拉面”！面条略带有嚼劲，是中粗直面。汤是由魔法油（烤过的大蒜油）和猪骨汤调制而成的。不油腻，所以非常适合作为结束一顿美味的选择。谢谢招待！

大约30年后再次光临这家餐厅。现在可以使用信用卡在自动售票机上支付，这是一项进步。我立刻点了一份太肉面，价格为1,150日元。店员给我提供了纸围裙。猪肉炖得很嫩，味道十分美味，而且里面还有软嫩的竹笋，这让我很高兴。切成丝状的卷心菜可以在口中清新爽口，也许这是味道平衡得很好的原因。面条是直面，有嚼劲。虽然汤底是浓郁的猪骨味，但意外地清爽，不会觉得沉重，这点我很喜欢。

- 东京·神奈川的其他道府县拉面文化 - 今天，我去了东京的三家第一次推广豚骨拉面的餐馆，也是东京的第一家和东京的先锋，发现了地域特色！第一家评论是1968年开业的熊本豚骨拉面的东京首家分店“熊本拉面桂花新宿末广店”。这家店是东京第一家推出熊本豚骨拉面的老店（恐怕是如此）。作为一个泡在熊本产温泉的人，我不能错过这次初战。位于新宿，三越百货附近的建筑群中，这是一个小而舒适的店铺。虽然说是“小而舒适”，但位于新宿的超一线位置。从1968年开业至今，作为熊本豚骨的先锋，他们在新宿开设了4家分店，还在涩谷和池袋等超一线地区开设了6家分店，成为了豚骨拉面界的先驱。外观设计时尚，一点也不显老旧。我立刻走了进去。厨房有一名厨师，大堂有一名工作人员，总共两名工作人员。店内明亮而充满活力的氛围。与外观不同，这是一个比较平民化的空间。客户群体中年轻人和女性稍多一些？我觉得可能是因为毕业季的原因，所以有一些团体前来（果然豚骨和味噌拉面受女性欢迎啊）。桂花拉面…820日元在菜单上写着“桂花的经典”，我就点了这个！（据说店里最受欢迎的是“太肉面”，下次再尝试吧）上菜了。与我童年时常见的浑浊的豚骨拉面不同，这碗面上有一层鲜亮的马油薄膜。当我用勺子搅拌一下时，底下露出了浓郁的白汤，是由牛骨和鸡骨熬制而成。汤底的味道是浓郁的豚骨和油脂，质地略微有点浓稠。其中加入了咸味浓郁的马油。面条（普通）在豚骨系拉面中很少见，是一种圆润的直面中粗面条。低水分使其口感稍微有点劲道，可能是为了更好地搭配汤汁吧？独特的咬感也很突出。配料叉烧有一点点红色，肩肉带有多汁的脂肪。叉烧的部位因店铺不同而有所不同，这真是个用心的细节！茎海带是豚骨拉面中的第一次尝试！是一种清爽的配料，好吃的话可以作为筷子休息的好选择！竹笋是脆脆的，带有一点发酵的味道。味付半熟蛋，味道不加调味的硬煮蛋。这个强烈的组合很不错。葱没有任何异味，味道清新，口感爽脆！马油、突出的面条和配料组合。总的来说，与我熟悉的浑浊豚骨拉面完全不同。不过，因为不同的分店有自己的特色和微小差异，所以我想尝试其他分店！☆从这一碗面中看到地域特色，浓烈的豚骨气味，浓郁的油脂，充满活力的一碗面。这是一个充满刺激的城市！而且地方人较多，给人一种亲切的感觉，非常适合新宿这座城市。

工作结束后，我在下午4点钟附近的新宿伊势丹。天时地利人和，幸运地毫不犹豫地前往了这家距离我已经有20年没有去的、已经在这个地方经营了55年之久的“桂花拉面新宿末广店”。在泡沫经济时期，环七拉面战争爆发之前，东京只有所谓的九州豚骨拉面，这家店是第一家真正传达了地方风味的名店。由于时间恰到好处，我无需排队等待，很快就被端上了一碗太肉面。我在3年前曾在渋谷中心街店尝试过桂花拉面，当时觉得他们的太肉（猪软骨）有点硬，味道有点差，但现在我惊讶地发现，原来太肉的质地可以如此之软糯，而且白浊的汤底和黑色的马油在连锁店里也可以如此不同，呈现出绝妙的平衡。果然，“看起来颜色较深的食物往往更美味”的法则仍然有效。回到家后，我告诉妻子今天的勘察成果，她也表示想去尝试。虽然我们以每人1200日元的折扣价格观看了电影《LEGEND&BUTTERFLY》，但未来的10年里，我们还想继续在食评网站上寻找美食。

多年未尝，但这碗汤还是让我怀念了35年前的味道。当时虽然以"熊本拉面"在东京比熊本还有名，但据我所知，现在在都心也不太常见了，所以这家店还是相当难得的。而且，事情一点都没变也是个好事。当然，这里的价格也调整了，一碗拉面变成了820日元。