探索银座六丁目顶楼的现代印度餐厅 - 不仅仅是咖喱，还巧妙地使用了各种香料来提升印度美食。这家餐厅于2019年推出，运用了魔法般的香料技巧，颠覆了日本人对印度美食的传统印象。印度一直以来都受到来自其他国家如英国和阿拉伯的文化影响，形成了独特的传统，而这家餐厅将这一传统与现代技巧相结合。他们的厨房团队包括日本名厨的咨询，以了解日本人的口味和餐饮行业，并将世界一流的日本食材融入菜肴中。总厨曾在丹麦著名餐厅noma和印度五星级酒店担任副总厨，具备丰富多样的经验，包括法国和意大利菜。他们的现代印度料理课程以每道菜的主题为基础，表达了印度多样的文化特点。其中包括 "神庙" 主题，第一道菜以梅干一口潘纳的形式展现了祈祷之情，充满了爽脆的酸味和香料。还有 "时令" 主题，以感恩夏季为主题，用红豆多纳茶圈搭配芥末和昆布茶。此外还有 "街头" 主题，代表各地的自豪摊贩，包括鱼和加茂茄子的天妈妈，以及番茄酱和蓼叶和薄荷。还有 "海岸线" 主题，以印度本土金枪鱼刺身的形式，混合了椰子、山椒和香菜。 "净化" 主题代表了阿育吠陀洁净仪式，包括柑橘胡椒的冰沙，带有黑盐和孜然的香气。 "乡村" 主题重新发现了传统文化，以印度烤串和鸡汤为特色，清新的柚子胡椒味。 "皇室" 主题让人联想到皇帝的宴会，包括黑毛和牛脊椎的烤肉，搭配千层唐辛子。最后是 "优雅" 主题，以优雅的夏季蔬菜比尔亚尼配以三种酱料，包括番茄、椰子和黄瓜酸奶，以及浓郁的印度煎饼和番茄芝士煎饼。 "庆祝" 主题包括充满能量的庆祝水果和坚果卡萨塔，以开心果为点睛之笔。这家餐厅的菜肴独具匠心，以巧妙地融合香料来增强食材的风味，散发出浓郁的香气和刺激感，带您探索现代印度美食的精彩世界。这是一次令人兴奋的味觉之旅。

印度菜真是太好吃了吗？店里弥漫着香料的香气，一进去就让人垂涎欲滴。这次是秋季的食材主题，但我也想尝试其他季节的菜肴了♡店员们也非常友善，让用餐变得愉快。

平日12:30的预订。只有我们和另外两组客人。我们被安排在窗边的桌子上，可以欣赏银座的美景。餐厅内氛围宁静，充满奢华感。香料的香气四溢，期望值也随之上升！我们选择了6500日元的香料混合菜单。这是一次改变印度菜概念的餐点。他们强调印度菜不仅仅是咖喱，还注重使用日本的优质食材。从开胃菜到甜点，每道菜都美味无比！香料的味道恰到好处，不会太过辛辣，却能在口中留香。前菜是印度的灵魂食物，小巧玲珑地呈现在垫子上，非常赏心悦目。而且是用陶瓷制成的，令人惊叹不已。这次秋季特别推荐的一道菜是多克拉蘑菇，特别美味。蘑菇在甜糖浆中烹饪，搭配适度的香料，味道绝佳。在主菜上桌之前，上来了一份像印度烤饼一样的面包，有普通和蘑菇两种口味。蘑菇味的特别美味。虽然一开始感觉份量有点多，但一旁的猪肉一同品尝，转眼之间就吃光了。猪肉配以芝麻酱汁，搭配京都的新鲜蔬菜，是日本和印度的完美结合，非常合口。特别推荐他们的比尔雅尼，使用了栗子和松茸烹饪的印度香米，吃起来更像是意大利面而非普通米饭。如果再加上额外提供的黄油味、酸奶基底和豆类咖喱，味道更加浓郁，更具印度特色。这是一顿豪华的午餐，服务也非常一流。我们度过了一段非常优雅的时光，希望能在特殊的日子再次光临。谢谢款待！

我去了银座的"SPICE LAB TOKYO"。这是一家2019年开业的现代印度料理餐厅。厨师曾在"noma"学习，并在印度的高级酒店担任副总厨师。餐厅位于大楼的10楼，内部装潢精致典雅。我点了"香料混合"。首先上来的是南瓜和松子的浓汤。接下来是前菜，有红薯萨莫萨、蘑菇多克拉、香草大葉图尔、秋季蔬菜帕科达、大豆和小豆帕布迪。还有两种不同口味的酥皮脆饼，主菜是松坂猪肉。香料米饭中有栗子和松茸，还有三种咖喱搭配。甜点是南瓜哈路瓦，搭配着梨冰淇淋和果酱。餐后的饮品是"马杜赖马萨拉混合"。我非常满意能享受到使用日本时令食材制作的印度料理。我想在不同季节再次光临。

［位置］东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10楼 ［最近车站］有乐町车站→步行约6分钟 ［营业时间］ 《午餐》11:30～15:00（13:30最后点菜） 《晚餐》17:30～22:30（20:30最后点菜） ※每周一休息日 意想不到的是，我来这里品尝印度料理，被其整洁时尚的内部空间所震撼。这里几乎让人觉得自己置身于法国主餐厅一般。入口处摆放着许多装满香料的瓶子，明显是一个香料实验室，让人兴奋不已。座位区有阳光洒下，还有深处的现代化空间，今天我们在没有窗户的宁静座位上用餐。 ［今日点单］ 香料混合～仅供套餐～ ¥6,500（含税） ◆时令"夏季"卡吉瓦达 芥末卡吉瓦达、康布查伦兹豆瓦达和甜芒果酸辣酱 ◆城市"骄傲"－将印度灵魂美食制成小前菜－ 萨莫萨、玉米毒角、烤茄子查图、大叶咕噜加巴、梅干、薄荷泡芙迪、番茄查图 ◆皇族"皇帝"季节蔬菜的鸭腿卡什 ◆精致"德利卡特"夏季蔬菜比尔扬尼 印度香料饭、薄荷酸奶酱、达尔·马卡尼 ◆庆祝"庆典"芒果什里卡和椰子豆蔻冰淇淋 ◆招牌红茶或咖啡 ◆香料麴气泡酒 ¥1,300（含税） →甜酒/酸奶/柚子/姜啤酒 从充满个性的菜单中，端上桌的菜肴出人意料。摆盘非常有法国料理的风格。精致的料理中充满了各种香料的香气，完美地演绎了印度的创新料理。餐盘也很精美，第二道上桌的“坐垫”上摆放着手指食品，非常引人注目，每道菜都有独特的风味，非常美味。坐垫是由陶瓷制成的，非常漂亮。主菜的鸭腿后面，上来的“比尔扬尼”也令人印象深刻。印度香料饭盛在铜制器皿中，里面有丰富的夏季蔬菜。你可以将这些米饭与三种酱汁一起享用。将三种酱汁混合在一起食用也非常美味。我第一次尝试印度米饭，比泰国米饭更加细长，个人非常喜欢。不容忽视的是，中途提供的类似皮塔饼的面食非常有嚼劲，尤其是在其中添加了番茄的版本非常推荐！虽然午餐价格相对较高，不太适合经常来，但对于特殊纪念日或想尝试一些不同口味的印度料理时，这里的氛围绝对推荐。用餐愉快！哇～。☆发布时评分（3.67）

我参加了纪念日前夜祭！这里是“SPICE LAB TOKYO”，一家全新的印度料理餐厅。他们提供了融合了日本和印度食材与烹饪技法的现代印度美食。根据他们的网站，他们提供了首次在日本亮相的“融合了印度的现代主义和日本感性的优雅而美食的现代印度美食”，旨在以现代和独特的豪华氛围体现美食和概念，为您提供更多“银座体验”。在纪念日前夜祭，我们在这家距离银座车站步行约5分钟的十层楼中品尝了这家餐厅。这里有一种氛围独特、略显昏暗的照明，我们被安排在一个可以看到夜景的窗边四人桌上。餐厅里只有两个大厅服务员是外国人，但他们的服务水平非常高，非常细致和微笑。他们非常迅速地为我们提供服务。我们点了“Incredible Spices ｲﾝｸﾚﾃﾞｨﾌﾞﾙｽﾊﾟｲｽ 套餐”两份，总共11道菜，每份16,000日元。我们还点了印度淡啤酒、覆盆子酸奶饮料、香料曲奇饮料和蔓越莓汁。然后我们品尝了菜肴！每道菜都有一个主题名称，并在上菜时进行了详细的材料介绍。以下是从他们的网站上复制的菜单：【寺院 Offering (捧げもの)】“梅干しパンナ”【旬 Summer (夏)】“カンジ ワダ”【街路 Pride (誇り)】“パコラ＆チャート”【海岸線 Bay（湾）】“ソル カディ”【現代 Modern（最先端）】“ドーサ＆ケバブ”【浄化 Cleanser (洗浄)】“シカンジビ”【農村 Tradition (伝統)】“レシュミ ケバブ”【家庭 Comfort (安息)】“キチュリー”【王族 Emperor（皇帝）】“ビーフ ニハリ”【優雅 Delicate（繊細）】“ビリヤニ”【祝祭 Celebration (祝い)】“カッサータ”每道菜都非常丰富多样，结合了日本和印度的各种食材和香料，令人惊叹。香料的味道并不强烈，而是混合在一起，轻柔地散发出香气。有些菜是汤状的，有些是果冻状的，制作非常精致。每道菜的分量都非常足够。我们充分享受了两种不同的煎饼和鳗鱼炒饭。最后，我们在座位上用信用卡付款，获得了详细的收据。嗯，总之，所有的菜都很美味，但我却没有特别引起兴趣的那一道菜。似乎大脑有点混乱，对于这些新奇的口味、食材组合感到有些困惑。餐厅的氛围和环境非常好，度过了愉快的时光。谢谢款待！

朋友生日的晚餐选择了一家结合日式和印度风味的现代创意料理店。氛围非常好，菜品也很特别。特别推荐后半段的牛排和印度烤鳗鱼煲饭，非常美味。即使吃饱了，也能打包带走，第二天还能享受美味。

银座车站步行约5分钟，建筑物的景色也很好，就像海外的高级餐厅。店员也非常周到，我们多次请求拍照，他们都很乐意帮忙，印象非常好。餐点各有主题，调味料层次丰富，味道深邃。使用了不同于普通咖喱店的食材，以及平时的和洋食中不常见的香料，但它们融合在一起，非常美味。我一定会再次光顾。

这家餐厅将印度的现代主义与日本的感性相结合，以一种将和食和印度调味料相融合的创新方式呈现出美食。位于东京银座的这家餐厅以故事化的方式呈现，从模仿坐垫的盘子上供应的“寺庙献礼”前菜开始，融入了印度文化元素，包括农村传统、王室文化、城市街道和海岸线的元素，让您在浓郁的香料香氛中充分感受到这些氛围。他们大量使用酸辣酱，赋予美食芒果、椰子等热带风味，同时还融入了法国元素，例如，鳕鱼搭配的酱汁，仅需一滴，就加入了20种香料，为其增添了复杂的味道。此外，他们还提供全球视角的葡萄酒搭配菜单。无论是金枪鱼、和牛的料理，还是优雅的印度长粒香米烩饭和印度烤饼，都充满了细致的味道。这家位于多元文化的银座市中心的餐厅吸引了来自不同国家的美食家，是印度和日本美食的新骄傲。

初次光临。我第一次尝试印度菜的套餐，感到非常兴奋。每道菜都是我第一次尝试的，给了我很好的新鲜感。店员们都非常友好，让我感到很愉快。最后的印度炖饭也非常美味。如果我的胃还能再吃，我可能会要一份再来一次。谢谢你们的盛宴！如果有机会的话，我一定会再次光临！

这家以印度菜为基础的创新融合餐厅，每道菜都是全新的味道，香料浓烈，非常美味。我一定会再次光顾这家餐厅。 #SpiceLabTokyo #香料实验室 #香料实验室东京 #银座午餐 #银座美食 #印度融合 #创新融合 #创新美食 #创新餐厅 #印度菜 #香料菜 #美食 #美食女子 #美食Instagram #热爱美食的人们 #美食部落 #美食之旅

银座的创意印度餐厅。第一次去，非常棒！香料很浓郁，但每道菜都很精致，香料只是起到了点缀作用，真的让食材更出彩。吃过这样的印度菜真的很感动！使用了丰富的印度食材和香料，服务员的态度也非常好。一定会再去的。

这家餐厅与印度菜一般的咖喱和印度烤饼不同。正如店名所示，这是一家真正的香料实验室。由印度团队在日本传达香料的魅力。厨师在noma有经验，是一位充满才华的年轻人。吃完饭后，我完全没有感觉像是标志性的印度菜，更像是日本料理。他们非常了解日本的食材，以此为基础，再加入香料调味，因此很容易被日本人接受。这位厨师无论在哪里都能用香料调味地道的当地食材。他的理解之深，让我以为这是一位日本厨师运用香料的成果。我期待着下个季节再次来品尝。这家餐厅就在东急银座附近，店内装修时尚，虽然可能会让人觉得是海外风格，但女性员工周到地服务并能流利使用日语，给人一种温馨的感觉。印度籍员工也展现了专业的服务态度，让我度过了一个愉快的时光。

【午餐用餐】午餐预算在每人8000-12000日元，稍微高一些，适合约会。如果你的同事喜欢印度菜，我可以毫不犹豫地推荐这家餐厅。菜肴的味道非常出色，而且装盘和内部装修都非常精致高雅。性价比：4.3 装盘：4.6 味道：3.7 服务：3.7 内部装修：3.8 【餐厅介绍】我们的餐厅理念是“现代印度美食”。我们在时尚的高品质环境中提供精致的香料搭配，让您享受新鲜的惊喜美食。我们融合了日本的感性，为您呈现世界上只有在银座才能品味到的独特新体验。请务必来体验前所未有的现代印度美食世界。这段介绍几乎包含了我所感受到的一切，简洁明了。在这个现代空间里，您可以品味印度美食。多种香料复杂交织，味道奇特但美味。我也感到惊讶的是饮品中也使用了香料✨ 香料的分配似乎非常适合日本人的口味。菜肴摆盘得很漂亮，适合喜欢拍照的女性。服务员都面带微笑，非常细致。虽然有些服务员的日语可能有些生涩，但他们会仔细解释菜肴。他们友善地回答了有关菜肴和饮品的问题。无论是午餐还是晚餐，我都想再次光临。

银座这家餐厅的演示和美食以每人1.6万日元的价格非常划算。直到2023年9月，他们提供鳗鱼比尔雅尼，所以如果你喜欢鳗鱼和比尔雅尼，这是必去的地方！将日本食材与印度菜肴结合是一场非常有趣的食物之旅。厨师长Tejas的个性和探索精神都表现在他的菜肴上。我个人最喜欢的是印度风味的鸡肉串配鸡肉汤。鸡肉汤和藏红花米饭的汤汁就像橄榄油中的特级初榨橄榄油一样美味，同时还有椰子水、冲绳海葵、花椒和香菜。我特别喜欢的还有金枪鱼炙鳗鱼比尔雅尼，这三道菜是我的最爱。如果你平时喜欢吃法国菜、意大利菜、中餐和日本料理，或者希望在宴会上品味不同的味道，我推荐这家餐厅。哦，还有印度的白葡萄酒也很不错哦。

味道不会太辣，而是巧妙地运用香料来点缀季节食材和菜肴，非常美味。性价比也很不错，店面时尚又漂亮。这是一家能够提供与平常不同体验的餐厅，扩展了选择范围。

银座 SPICE LAB TOKYO《Spice Blend》是一家现代印度餐厅，拥有来自印度的优秀厨师，他们运用灵活的感性和熟练的调味技巧，将日本当季食材升华为优雅、独创且美味的美食。午餐套餐「Spice Blend」夏季特供菜单包括： - 夏季「卡吉瓦达」：芥末卡吉瓦达和康普查莱姆豆瓦达与甜芒果酱。 - 街道之骄傲：将印度灵魂食物变成小前菜，包括萨摩萨、玉米多卡、烤茄子、大叶子叶子、梅干、薄荷和帕布迪番茄。 - 皇帝之选：鸭腿肉的慢炖，搭配时令蔬菜、番茄和罗勒芝士酱。 - 精致之美：夏季蔬菜炖饭，搭配三种咖喱、酸奶和托尔达尔·玛卡尼（一种豆类菜肴）。 - 庆典之喜：「巧克力杯子」芒果慕斯和椰子香草冰淇淋，伴随着招牌浓缩咖啡（红茶或咖啡）。 我们首先品尝了Baron Albert Brut香槟，除饮料外，所有菜肴都展现了卓越的香料调配，让我们感受到了全新的印度美食体验。非常美味！感谢款待！✨

公司的团队一起去了这家餐厅。最初对印度料理和法式料理的组合感到怀疑，但所有菜肴都带有独特的香料味道，非常美味。只是份量有点少，感觉有点不够。哈哈，我们点了额外的烤饼，但仍然觉得不够。餐厅的氛围和服务都很好，但口味和性价比似乎稍逊一筹。

我和妻子在这里通过食评预订了午餐。这家餐厅位于银座的一座略显奢华的建筑的10楼，山科先生也在这里。一打开电梯门，就看到了摆满香料瓶的一排！餐厅内部是时髦的成人时尚空间，非常不错！服务也非常周到，让人感到非常舒适。这次我们点了"香料之旅套餐（9000日元）"。通常印度菜往往是套餐或一盘菜，所以对于这种套餐感到很兴奋。开胃菜、前菜5道、鱼、多萨肉串和蔬菜、肉、比尔扬尼和咖喱、甜点，总共7道菜。每道菜都经过精心设计和调味，吃起来非常有趣。前菜5道菜看起来像坐垫一样有趣，例如用香料和芒果混合的炸大叶子，以及很少见的印度菜肴，如瓦达和多克拉等等。稍微炸一下的金枪鱼浸泡在椰奶咖喱中，里面还有海葡萄！小多萨非常热，里面有大量洋葱等配料！牛肉尼哈里有多汁的和牛！整体感觉非常有创意！最后的比尔扬尼，巴斯马蒂大米的调味略微保守，但与扁豆、酸奶、番茄椰奶咖喱一起食用更美味。扁豆的味道相当浓郁，比平常更香。配上番茄椰奶咖喱更美味。酸奶也有很多香料味道，单吃也很美味。最后的甜点和咖啡也都非常美味，这是一顿非常满意的午餐！我也想再次来这里晚餐！谢谢款待！

新鲜季节味道：主调有特点但融合得很好。像派一样，由芒果、黄瓜、街边沙莫萨和甜玉米层层叠叠而成。甜玉米的味道浓郁，适合日本口味。能感受到孜然等香料的味道，虽然调味浓烈但不突兀。蛋糕味的海绵，伴有茄子酱味。非常有趣。炸饼：揉入了香料酱，薄荷味浓烈。有点像香菜的香气。薄荷与之搭配得很好，消除了油炸感，清爽宜人。饼干（辛辣零食的总称）：天妇罗？配有芒果和酸橙酱。油炸的油腻感被芒果和酸橙酱中和了。与大叶香菜的香气相得益彰。帕布迪：番茄和辣椒酱，充满了茴香、茴香籽、黑胡椒和酸橙的浓郁味道。鸡肉表面酥脆。炖煮后，香料味不太浓烈。奶油感。类似薄饼，有番茄、芝士和罗勒味道。像披萨一样。番茄椰子奶油酸味浓烈版。莱塔：非常浓郁。达尔马卡利：奶油感强烈，中等程度的辛味，似乎带有烟熏达尔的香气。藏红花、奶油、炸洋葱、薄荷、甜玉米、毛豆，略带甜味。芒果雪酪：带有豆蔻和椰子冰淇淋，很甜，带有浆果酸味。豆蔻姜汤和康帕利混合，豆蔻味浓烈。

我之前收藏了一家印度风格的法国餐厅，最近去尝试了一下。这里非常有趣。他们用印度烹饪方法将和食材料制成类似法国菜的菜肴。由于使用了香料，所以选择葡萄酒变得有点困难，我一直在与看起来像印度人的员工咨询，最终选择了一款我绝对不会自己挑选的印度维欧尼。红酒是澳大利亚西拉。最后的比尔雅尼，混合各种酱汁一起吃，真的很容易上瘾。下次想在不同的季节再来尝试一次。