你好，大家的食物仆人"独行美食家⭐︎"在此。不需要前言的话，请从以下部分开始阅读吧⭐︎我挺喜欢这个位于六本木大道的夜晚氛围的，特别是在春秋季节。六本木大道是现代的百鬼夜行之地，有着众多贪婪人类的思念能量流动，而在这条小高的六本木大道上，特别是在与八幡大道相交的地方，代官山和246号公路的交汇处，这里的"气"很不错。哦，这样表达能传达我的感觉吗？那么您也对灵性元素感兴趣吧！如果有人在日本前往西班牙旅行，请举手——"我去过，我看了圣家堂！"，"我去了毕加索美术馆！"，"我去了瓜尔公园！"哦是的，那么您去了西班牙的巴塞罗那吧。那里美食美味，当然还有米罗和毕加索的作品，以及安东尼·高迪的建筑。顺便说一下，我曾多次在我的生活中在西班牙度过时间，因为我热爱艺术和美术馆，所以大部分时间都在西班牙的首都马德里中心度过。有时候我也会去葡萄牙，但不管怎样，我在伊比利亚半岛时通常会在西班牙的马德里为中心，然后在东西南北之间移动。马德里到巴塞罗那大约600公里，就像东京到大阪的距离一样，如果你去了其中一个城市，不去另一个就会觉得亏大了。我并不是铁道迷，但在欧洲，我非常喜欢乘坐火车。美国的火车虽然好，但窗外的风景并不是那么好，而且玻璃窗常常很脏，看不清外面的景色，所以我不太喜欢。但在欧洲，如果坐在好的火车上，窗户是干净的，可以欣赏窗外的景色，不管多长时间都能开心地看着。西班牙也有着复杂而令人感到悲伤的历史，所以不同地区的人、文化、建筑和食物都大不相同。如果你调查一下，会发现各种有趣的事情，比如"1479年/1937年/加泰罗尼亚独立运动/巴斯克独立运动/阿尔罕布拉宫（格拉纳达/Granada）为什么是伊斯兰风格的？"等等。现在，店名的由来也与"巴斯克"有关。我经常通过法国的波尔多前往巴斯克地区，正如"巴斯克人"和"巴斯克语"这些词所示，巴斯克曾经是一个名为纳瓦拉王国的国家（现在已缩小为自治区）。然后，由于各种曲折的原因，北巴斯克被吸收到了法国，而南巴斯克则被吸收到了西班牙，现代的巴斯克地区以圣塞巴斯蒂安为中心，尤其以海鲜料理而闻名。从现代西班牙料理到小吃，这里到处都有美味的餐厅。现在，来到涩谷的"A巴斯克"。当您想在轻松的约会等场合享受美味的餐点时，我非常喜欢这种明亮度适中的间接照明、白色墙壁（灰泥效果）和经年累月的飴色木地板和桌子所创造的氛围。侍酒师：“欢迎光临，孤高的美食家⭐︎先生！今天我们想尝些什么呢？”我：“你好，今天也请多多关照！嗯，首先来一杯啤酒解渴，然后今天不是点菜单配餐，我想点一瓶酒。有西班牙的白葡萄酒吗？哦，是吗，那么今天我想要一瓶从法国西南部产的辛口白葡萄酒，因为它与西班牙相连，可以吗？那就来一瓶"Pacherenc du Vic-Bilh"的辛口白葡萄酒吧。”为什么这种白葡萄酒在许多平价餐厅不常备呢？啪嗒一声，塞子被拔出，酒倒进杯子里。漂亮的金黄色。那么，干杯！这款白葡萄酒有杏子/桃子果

周六的午餐套餐真是太棒了！尽管价格在3000日元左右，但开胃菜包括深海贻贝、生火腿和五款小前菜、巴卡拉奥的辣味蒜香汁、巴斯克风格的汉堡肉和茄子主菜、面包、巴斯克芝士蛋糕以及香甜夏奇玛、巧克力等等，内容非常丰富，让人非常满意！口味也让人回味无穷，仿佛置身于巴斯克的当地餐厅。而且饮料价格适中，是一家让人想再次光顾的餐厅。我迫不及待要尝试他们的晚餐了！

觉得5500日元的价格挺便宜，以为是葡萄酒搭配，结果有个陷阱！可能是因为看起来像侍酒师，所以我信任了他，但结果不妙，苦了我。贝尔莫特不是葡萄酒，虽然便宜，但肯定有原因。现在我几乎忘记了菜肴的味道。

本次评论涉及到一家巴斯克餐厅的用餐体验，提到了餐厅的味道和服务。感受到了美味的巴斯克料理和美味的巴斯克芝士蛋糕，但对于服务员在炎炎夏日中对待顾客时的态度感到失望，特别是在顾客因炎炎太阳下走了一段路感到口渴时。

渋谷站附近的青山学院附近有一家餐厅。从外面看，餐厅内部不太容易看到，标志也很小，外观时尚，让人期待美味佳肴。我在吧台点了午餐和葡萄酒搭配。开胃菜和前菜拼盘，今天的肉菜都特别美味。特别是前菜拼盘上的菜肴非常美味，有烟熏的香气，增加了食欲，酒也很好喝。肉菜的份量也足够，饱腹感十足，价格也合理。酒的选择包括卡瓦酒和红葡萄酒，非常美味。白葡萄酒的味道和酸度有点独特，可能会因人而异，但我觉得很好喝。

我来到了一家名叫"アバスク"的餐厅。享受了与葡萄酒搭配的美味佳肴：★水果番茄加斯帕乔汤★白鱿鱼饼伴墨鱼汁塔普纳德酱、杏仁和金托亚猪生火腿★巴卡拉奥的皮尔皮尔汁、枝豆和皮基奥★金托亚猪肩肉烤制、红酒汁★新鲜章鱼、莫里索、西葫芦、藏红花海鲜饭★曼托瓦梅隆酱和冰沙★浓缩咖啡。

周日12点，我们预约并前往。尽管这是一家声誉很高的知名餐厅，但我们只有两个人，或许是最近新冠感染者激增的影响吧，让我有些担心。真的，现在餐厅经营真的很不容易。 【点菜单】总计4,565日元（含税） 饮料/姜汁啤酒660日元 周末限定午餐套餐3,850日元 - 开胃小吃 - 金托亚猪生火腿和前菜拼盘 - 自制巴卡拉奥辣椒炖鱼 - 今日肉类主菜 - 甜点/香草冰淇淋和杏子果酱 - 小点心 - 餐后饮料 ※ 面包（可续点） 餐点确实很美味。开胃小吃和前菜提供了多种口味的享受，两道主菜（鱼和肉）都相当丰盛，令人非常满足。甜点也很好吃，而且能续点面包也很方便。这家餐厅地理位置偏远，离车站有些距离，坦率地说，有点难找。但或许正因为离车站有些距离，才能以这个价格享受到如此美味。

周末限定午餐套餐，价格为3,850日元。整体上给人一种地中海的感觉。他们的招牌菜是用油烹制的咸鳕鱼，将鳕鱼的美味溶入酱汁中，这道菜叫做"Pilpil"，是其他地方难以品尝到的料理之一。菜品介绍有点快，可能听起来有点难懂。

传说中的餐厅El Bulli的厨师Ferran Adria说：“从食物质量和餐厅质量的角度来看，圣塞巴斯蒂安可能是世界上最优秀的城市之一。”这真是胡说八道！我真的认为东京才是最棒的！！牛肉饭配潮汁和米饭糠菜才是至上！！！但是，这个餐厅在涩谷也提供美味的巴斯克料理，以至于会有这种看法。如果你来得晚一点，还可以去葡萄酒吧。早些时间只有套餐。虽然规模不大，但氛围非常好。巴斯克料理结合了西班牙和法国料理的精华，不是吗？虽然我从未去过圣塞巴斯蒂安或巴斯克地区。希望有一天能去体验一下。享受了一段美好的时光，8800日元的套餐搭配约5000日元的酒。每人大约15000日元左右。感想请看照片。

青山学院大学附近的西班牙巴斯克料理专门店。餐厅外观充满神秘感，巴斯克地区的国旗在风中飘扬。为了品味美食之都巴斯克的美食，我提前一周在周末晚上预订了位置。餐厅内部相对小巧，氛围轻松，客人主要是20多岁到40多岁之间的情侣和朋友。菜单只提供一种套餐，价格为8,800日元（含税），另外还有880日元的服务费。以下是一些菜品： - 蘑菇伴侣康托阿猪生火腿：生蘑菇中夹有各种蔬菜和肉，搭配康托阿猪的咸味，每口都充满不同的味道。 - 龙虾和扇贝配萝卜奶油酱：以龙虾味噌和龙虾扇贝的高汤为基础，搭配奶油萝卜酱，既浓郁又清爽，是开胃前菜。 - 乡村鸭肝鹅肝配阿诺蒜泥白汁：推荐额外添加1000日元的松露，鹅肝口感轻盈丝滑，搭配阿诺蒜泥白汁和烤蔬菜的苦味，味道非常出色。 - 鳕鱼的皮皮尔与小鱿鱼煎：皮皮尔是巴斯克地区的传统菜肴，以鳕鱼、橄榄油和大蒜为主要成分制成。鳕鱼肉质鲜美，搭配小鱿鱼和皮皮尔酱，味道非常搭配。 - 康托阿猪里脊煎与阿舒阿酱汁：由于康托阿猪的肉质较瘦，所以口感清爽。阿舒阿酱汁中还添加了非猪肉和蔬菜，这种肉与酱汁的组合非常有趣。 - 牛肉、香肠和新牛蒡的西班牙炒饭：炒饭在大锅中制作，然后分装到每个桌子上供应。新牛蒡口感鲜嫩，带有土壤的香气，牛肉是瘦肉，淋上柠檬，口感清爽。 - 焦糖布丁、草莓雪泥、可可豆甘纳什：焦糖布丁带有轻微的焦糖苦味，草莓雪泥让人感受到浓郁的草莓味道。 餐厅还提供了美味的西班牙产红酒，与菜肴相得益彰。菜肴份量适中，允许您多样化地品味食材，不像传统的法国菜那么油腻，更注重原材料的味道。总之，这是一家正宗的西班牙巴斯克料理餐厅，值得一试。

这是一个位于渋谷的巴斯克料理专门店，我和三个朋友在11月底久违地聚餐，其中一个朋友负责预订。午餐只有一个套餐可选。从渋谷去很方便，回程可以从表参道出发，位置大致在中间。这家餐厅像是一个隐秘的小角落，虽然店面狭小，但他们的感染控制措施非常完善，我们用餐时感到非常放心。在星期日的午餐时间，几乎都是女性客人，只有我们这个团队里有一个男性。我们以巴斯克苹果酒干杯，享用了前菜，还点了招牌菜“巴卡拉奥的皮尔皮尔”，非常美味！这使我再次感受到皮尔皮尔和蒜香烤虾是不同的美味。接下来是肉类菜肴、巴斯克甜点和咖啡，这是一次非常满意的小型年终聚会。

提前一周预订，两人于周日18:30前往。从涩谷站步行前往，位置有点难以描述！＊ 人气第一，每月特选套餐（含税）每人8,800日元 × 2 - Urdaiazpiko 金托亚豚生火腿、梨子、Gindijia - Hamaiketako 帝王蟹、皮基奥、鳄梨、克鲁斯塔克奶油酱 - Foie gras 鸭肝酱煎鹅膏、牛肝菌、干柿、加西亚培根 - Bakailao 鳕鱼与皮尔皮尔酱、昆布森牡蛎面包烤 - Haragi 蝦夷鹿瘦肉煎、金时红薯、甜马德拉酱 - Arroz 秋刀鱼、西班牙香肠、丹波栗子、藏红花烩饭、肝酱酱汁 - Postre 奶酪雪泥、黑樱桃酱 - Txokolate Esplet特浓可可、阿马尼亚克风味甘纳许 ＊ 葡萄酒搭配 5杯（含税）4,400日元 ＊ 葡萄酒搭配全程（含税）6,600日元 对于不爱酒的女孩来说，有少量的选择真是太好了！不过5杯还是足够让我有点醉了！哈哈！这家店也没有解释搭配的依据，有点可惜~ヽ(；▽；) 这家餐厅的巴斯克料理真的是地道，不愧是"涩谷二丁目"的美食之一！客人以情侣为主，看起来有很多常客。在食用指南上，2021年10月的评分是3.72。

在这家餐厅，不点套餐，而是点单点菜！以下是菜单的粗略描述： - 冷盘小吃拼盘（包括鳟鱼、鳗鱼、鹅肝酱、鸭肉酱、鹅肝） - 蟹壳烧 - 鳕鱼椒麻 - 鸭腿慢炖 - 焦糖布丁 所有这些菜都非常浓郁，盐味浓郁！您可以选择一杯适合这些菜的葡萄酒，这会使菜更美味。特别推荐尝试鳕鱼椒麻，它的酱汁非常出色，您可以边品尝它，边搭配葡萄酒，绝对美妙。强烈建议添加溏心蛋。焦糖布丁中加入了辣椒，是一道辛辣的成人甜点。嗯，非常美味。虽然我也对蛤蜊和菜花炖饭很感兴趣，但对于两个女性来说，这份量刚刚好！这家小巧而有氛围的餐厅非常适合在品味法国美食的同时享受葡萄酒！

位于表参道的巴斯克乡土料理餐厅『ABASQUE Itsas eta Mendi (阿巴斯克伊查斯埃塔门迪)』。"阿巴斯克"这个词是由法语中的内脏"阿巴"和法国与西班牙边境的美食之地"巴斯克"组合而成的新词。这家餐厅以巴斯克地区的海鲜和山地乡土料理为基础，由曾在欧洲各国积累经验的厨师柴田淳一主理。餐厅的老板大山繁夫还是一位资深侍酒师，他精选了来自法国和西班牙的葡萄酒，重点关注巴斯克地区的稀有葡萄酒。柴田淳一在之前的餐厅工作后，于2007年开设了这家餐厅。值得一提的是，著名厨师和田先生曾是这家餐厅的首席厨师。餐厅提供周末限定的午餐套餐，包括开胃菜、前菜、肉菜、鱼菜和甜点。饮品选择有“佩里埃”气泡水，而朋友可以品尝到精美的卡瓦葡萄酒。开胃菜是"鳕鱼泥"，将干鳕鱼用牛奶煮熟后搭配土豆泥，搭配法棍面包，加入了大蒜的香气，不仅可以品尝到鳕鱼的美味，还有土豆的浓郁滋味，橄榄果提供了额外的风味。面包是法棍。前菜盛合包括“田园法式肉酱配芥末”，味道浓烈而顺滑。“金托阿猪生火腿”是由皮埃尔·奥特伊扎精心制作的纯种100％的巴斯克金托阿猪，经过干燥和成熟处理。还有“鳗鱼腌制”，保持了鳗鱼的香味和鲜美，加入了雪莉醋的温和酸味，辅以辣椒。另外还有“各种蘑菇香醋腌制”，以及“樱花鲑鱼熏制”，春季的美味，樱花鲑鱼熏制后更加浓郁。鱼菜是“巴斯克风味的鳕鱼烩”，使用巴斯克地区的鳕鱼（干鳕鱼）制作的传统料理，鱼肉质地鲜美，用低温油烹制，加入大蒜和辣椒酱，形成了奶油般的酱汁，得名于烹制时的声音"Pil-Pil"。这是一道巴斯克料理中非常深奥的一道菜。主菜是“金托阿猪的烤肉”，将肩部猪肉的表面烤得香脆，肥肉丰富，肉质柔嫩，充满了甜味和鲜美。配以皮埃拉尔德酱汁，清新的口感减轻了肥腻感，为金托阿猪的美味加分。搭配的是小土豆炸薯条。这是由阿尔代德直接供应的纯种100％的巴斯克金托阿猪，它们在山野中吃橡树果实和榛子长大，非常珍贵。甜点是“草莓和香草冰淇淋”，自制香草冰淇淋搭配新鲜草莓。餐后饮品是“红茶”。迷你甜点是“生巧克力”，其中包括阿尔马尼亚克和辣椒酱，复杂的成分却容易入口。如果对巴斯克料理不太熟悉，可以尝试点点"Pil-Pil"和其他巴斯克料理的代表菜品。

接受邀请尝试了第一次的巴斯克料理。这一天可惜是春季的风暴，从涩谷步行大约10分钟，雨中前行。它位于一个容易被忽视的建筑的一楼。店内小巧舒适。我们选择了周末限定的午餐套餐（3850日元）。首先用可爱的卡瓦起了个杯。以下是我们点的菜品： ◆ 开胃菜 鳕鱼布兰达多 喜欢布兰达多，鳕鱼与土豆搭配得非常美味。我们蘸着搭配的法棍吃。 ◆ 前菜拼盘 香肠酱、法式面包、芥末佐料 金斗猪生火腿 鳕鱼的腌制 各种蘑菇的意大利香醋腌制 樱桃鳟鱼烟熏 ◆ 鱼 盐烤鳕鱼 使用了非常好的鳕鱼，非常美味。当蘸上奶油酱一起吃时，味道更美妙。 ◆ 主菜 金斗猪烤肉 金斗猪是巴斯克猪的一种，非常美味，有一种甜味。搭配新土豆炸薯条作为配菜。 ◆ 甜点 草莓和香草冰淇淋 香草冰淇淋是自制的。 ◆ 小点心 巧克力蛋糕 ◆ 拿铁咖啡 非常美味。后来查看了他们的网站，发现他们对咖啡有很高的要求，如果我选择了纯咖啡会更好。

渋谷车站步行约10分钟即可抵达渋谷二丁目交叉口旁的“ABASQUE Itsas eta Mendi”是一家安静的巴斯克地区料理餐厅。这家餐厅提供巴斯克地区的美食，包括“白焗鳕鱼”（用牛奶煮鳕鱼，加入土豆并混合成糊状，顶部有橄榄）、“前菜拼盘”、“烟熏水鱼”、“鲭鱼腌制”（顶部有青辣椒）、“金托亚猪的肉酱”、“鸭胸肉和鹅肝”、“帝王蟹和皮基奥的壳烤”、“自制咸鳕鱼的皮皮酱”（西班牙巴斯克地区的料理，使用大蒜、辣椒和橄榄油缓慢加热鳕鱼，然后乳化橄榄油以提取鳕鱼的明胶质和美味）、“西班牙产红猪肩肉烤”（西班牙产的红猪也称为“传奇猪”，具有甜美融化的高品质脂肪，搭配蘑菇和香肠酱）、“盐焦糖冰淇淋和榛子”、“红茶”以及“小甜点”（阿尔玛尼亚克、辣椒和可可豆颗粒的甘纳什）。

这套丰富的菜单价格非常合理。意外的是，咸鳕鱼一道非常美味。北海道鹿肉也是一道美味的菜肴，糙糙的肉末非常美味。像蒙布朗一样的顶层是马铃薯。酱汁也复杂且浓郁。开始的小吃没有照片。水鱿鱼，鹅肝酱和秋季松露，回想起来都非常美味。巴斯克料理是什么？我一定要继续探索。谢谢款待。

与同事一起经过，听同事的建议首次来到这家餐厅。从名字看就是巴斯克/西班牙料理的地方。东京市内有很多西班牙酒吧，但真正正宗的餐厅我很少去过。更不用说巴斯克料理了，所以我很期待。首先用札幌啤酒干杯。作为开胃菜，上来了一份干烟肉火腿。然后是开胃菜拼盘。希丁鱼和猪肉卷确实有巴斯克的风味。接下来是因季节而点的葡萄酒蒸牡蛎。从这里开始就是品酒时间了。在圣塞巴斯蒂安喝过的Txakoli都微微起泡，但这里也有无气泡的Txakoli，所以我们点了。服务员好像有侍酒师的资质，给了我们很多建议。然后是西班牙和葡萄牙常见的干鳕鱼奶油酱。这搭配了里奥哈红酒。这家餐厅非常美味。

我在表参道有些事情要处理，所以我决定尝试这家我一直感兴趣的餐厅。我查看了食べログ，发现如果没有预订，这家餐厅有可能休息，所以我在周末的当天早上10:30打电话预订了，然后在12:20左右到达了。我是第一个到的客人，不久后还有一组客人。周末的午餐只有一个套餐（含税3,850日元），但里面有两道主菜，我觉得这个价格很划算。 首先是开胃菜，有六种不同的小吃！有鲣鱼、章鱼、蟹等海鲜，还有生火腿和鹅肝酱❤️ 鹅肝酱真的很好吃，紫色的部分是无花果，有点酸（鲣鱼），有点咸（鹅肝酱、生火腿），有点甜（无花果），所以从开胃菜开始，你可以品尝到各种不同的味道。 然后是这家餐厅的招牌菜？咸鳕鱼的"PiIiI"。他们说是将鳕鱼的精华与酱汁混合，用勺子享用。酱汁有点像美乃滋，但更浓郁，因为搭配的生菜不苦，所以吃得完全。 肉菜是烤猪肉，外皮脆，内部嫩。一点也没有猪肉的腥味，搭配白扁豆酱和散布的辣香肠一起食用。对我来说，这很奇怪，因为通常我更喜欢肉（烤猪肉）胜过鱼（PiIiI）❗️ 甜点是奶油冰淇淋和大黄雪糕，配以浆果酱。咖啡也有丰富的选择，包括拿铁、卡布奇诺等。 这些已经让我非常满足了，但作为小点心，他们还提供了一道辣椒布丁，这真是个惊喜。虽然很甜，但辣味增添了趣味。因为我后面还有其他安排，所以我只点了水，但一旦喝完了，他们就会主动为你续杯。 支付方式支持信用卡和PayPay。在疫情期间，如果有人替你预订的话，你可能可以随时光顾这家餐厅。我一定会再来尝试他们的咸鳕鱼"PilPil"❣️

周四晚上参观。菜单只提供套餐，不用担心选择。食物相当快地上桌。刚进店时，没有其他客人，氛围很宁静。适合不需刻意拘谨的成人约会。水果的甜度、酸味以及隐藏的香料味道等，每道菜都有独特的特点。