赤坂四季庵 "悦享" 蟹和河豚是位于赤坂的日本料理店。以前位于银座，但于2019年搬迁至赤坂。它是总部位于日本鸟取县米子市的四季庵集团的一部分，在东京有高级店铺。这家店以山陰地区的食材为主题，季节性地使用螃蟹、河豚、黑喉、万叶牛等最优质的食材。除了店名中的"蟹"和"河豚"外，还能品尝到其他食材。店内有一排7个吧台座位和一个包间。毛蟹套餐38,500日元（不含税），店主是若林阳悦先生，"阳悦"是一个很酷的名字。实际上他是秋田县出生的。以下是品尝的菜品：毛蟹冻豆腐、毛蟹、岛根县的"SELEVIAR(塞尔维亚)鱼子酱"。搭配香醋果冻，酸味较强，螃蟹的甜味和鱼子酱的咸味形成了浓烈的味道。本日的毛蟹约700克。每个都将品尝一口。黑喉寿司烤黑喉带有香脆和丰富口感的香味。这是每个日本人都喜欢的食物。蟹汤以真薯和油豆腐为主，清澈的味道。真薯基本上是没有添加剂的螃蟹块。紫菜和韭菜，搭配清爽的紫菜，呈现出清甜的味道。螃蟹刺身可能腌制过昆布。即使不蘸任何调料，也非常美味。鲑鱼和比目鱼刺身昆布卷。用昆布卷住比目鱼，去水后味道浓郁。比目鱼是烤制出香味和鲜美味道的。鳗鱼盐烤配以苦菜花醋味噌。酥脆，香味四溢，带有嫩滑的肉和内脏的微苦味，搭配酒非常美味。烤毛蟹烤制后水分蒸发，肉的鲜美味道更浓郁，甜味更突出。自己剥皮让人感到非常愉悦。弹牙的肉让人欲罢不能。万叶牛涮涮火候控制极为短暂。丝滑顺滑的口感，适度的霜降和瘦肉带来难以言表的余韵。牛肉依然美味。搭配贺茂茄子。蟹奶油可颂饼外酥内软，奶油丰富，螃蟹的香味和甜味充分展现。底下是蟹味噌酱。毛蟹炊饭味道浓郁的味噌，蟹肉甜美，搭配热气腾腾的米饭。必点续饭。宍道湖产蛤蜊味噌汤汤中有很多蛤蜊。芒果和黄豆粉布丁黄豆粉布丁类似巴巴罗亚，非常浓郁。账单大约每人43,000日元。结合山陰地区美味食材和经典的日本料理技术，不管是谁，都能品尝到令人满意的料理。谢谢款待。要了解更多氛围，可以观看YouTube视频 https://youtu.be/EjIIi9wXn8M ※博客中还有许多其他店铺的介绍。欢迎来参观♬--------------------------------------------------------------------请也来品川一口公式博客参观♬ https://ikkos-films.com/ Instagram【IKKO'S FILMS】https://www.instagram.com/ikkos_films/

当然，这家餐厅几乎所有菜品都以蟹为主，绝对是满足蟹控的顶级选择。与无限蟹腿不同，这里的各种料理都经过精心设计，味道也非常精致。最棒的是，你可以品尝到其他餐厅很少提供的毛蟹套餐。

初次造访，这家餐厅真是太棒了。我非常喜欢螃蟹和河豚，所以这个组合让我非常高兴。这家餐厅位于赤坂的一个宁静地方，如果你知道的话，可以引以为豪。有吧台和独立包房，餐厅的大小刚刚合适。我们的餐点以蟹和柿子、红蟹和无花果河豚炙烤开始，将美味的食材和水果结合在一起确实很美妙。令人高兴的是，这里还有丰盛的松茸。它们在温暖的碗里令人陶醉。顺便说一下，这里的餐具大多是金色的，非常华丽。但并不俗气，用得非常漂亮。螃蟹搭配螃蟹酱吃，真是奢华。最后的锅巴饭也非常美妙。螃蟹和蟹酱味浓郁，香气扑鼻。当倒入碗中时，上面还有大量的鱼子酱。太奢侈了。这家餐厅非常美味，氛围也非常好。我想用它来安排约会。因为还有独立包房，所以非常适合带上重要的人。

2019年11月，「よう悦」从银座搬迁到赤坂。已经过去一年了，但在食品日志上没有一篇评论，所以来这里有点小紧张。我想尝试一下这个季节的美味「松葉蟹」，所以我在搜索时发现这里，于是决定光顾一下。总的来说，我非常满意！我想吃的是津津有味的蟹，但我不想要太过于重的蟹菜单，所以我告诉了他们我的喜好，他们很愿意调整菜单。首先是香箱蟹。这个季节特有的，细腻的肉质与内脏和外脏的浓郁鲜美完美融合。雄蟹则有刺身、涮涮锅和收尾的蟹饭。我享受了日本海的时令美味！整体而言，这是一道让人喜欢的料理，强调食材的美味而不是复杂的烹饪技巧。汤和蟹涮的底汤可以再深入一些，那样会更棒，但每道菜都非常用心，我很享受。我点了18000日元的厨师特选套餐，具体如下： ● 先付 百合根的切片、湯葉、海膽 ● 香箱蟹 ● 造り 北海道产的比目鱼、松葉蟹 ● 汤 蟹真薯、大黑蘑菇 ● 烧菜 岛根产的黑鳓、鹅肝 ● 鱼籽（鳕鱼子）味噌腌制 ● 万叶牛里脊 ● 主食 蟹饭 ● 清汤 乌糖布丁、和三盆糖、柿子、黑糖焦糖 酒水种类丰富，包括葡萄酒和日本清酒。我品尝了福冈县的若波和秋田县的新政等酒品，都有着精致的美味。店主显得亲切和实诚，为这个只有六个座位的吧台（也有包房）提供了一个舒适的氛围。由于信息非常有限，我并没有抱太大的期望，但这是一家可以轻松享受美味日本料理的美好餐厅。为了支持未来的餐厅，我评分稍高...

螃蟹非常美味，店员非常友好，让食物更美味！去了不会后悔的店。想再去一次！✨

我选择了这家餐厅，因为同行者想吃螃蟹。总体来说，这家餐厅的味道很精致而温和。分量适中，不会太多。甜点也做得很用心，非常美味。虽然没有特别浓烈的味道，但适合悠闲地享受美食。他们有大约10种不同的日本酒，好像有3种新政。我不太懂和食搭配什么酒，但他们也提供了一定种类的葡萄酒。如果去赤坂的话，我认为这是一个不错的选择。这家餐厅很不错。

因为只有一个人在经营，所以反应较慢。