12:00的场次，准时开业。不能提前进入。L形柜台，七个座位。没有背景音乐。推荐日本清酒。推荐羽根屋纯米吟醸Prism究极榨取Hologram标签和飞鸞HIRAN Happy New Born。可以品尝到季节特色的酒。午餐套餐，每人1,000日元的饮料免费，总价9,900日元含税。菜单包括：烤鳕鱼、鳀鱼、鲷鱼、茶碗蒸、螃蟹、鳕鱼、蘑菇、洋梨、鳶鱼、八味辣椒、墨鱼、螃蟹奶油可乐饼、蔬菜、红肉腌制、大间鲔鱼、中鳟鱼、烤大间鲔鱼、鲔鱼浓汤、毛蟹蓝海胆船、河鳗肝拌船、鳗鱼、紫菜卷。店主非常友好，耐心地解释酒和鱼。知识丰富。开头的烤鳕鱼非常美味，之后的体验也很愉快。根据寿司种类使用不同的米饭温度和红醋等。用心制作。用餐时间约为2小时。可以悠闲地度过，是一顿充实的休闲银座寿司午餐。

无论如何，味道真的很好！！味道真的很浓郁。一想起它，我就想去。店主对鱼的热爱令人印象深刻。他们对鱼稍微有点了解，可以根据鱼的种类调整寿司饭的硬度和温度，适应鱼的切割方式，非常用心。价格也很合理✨

每次都吃得很开心。我是龙一先生。平日中午能喝酒真的很幸福。而且寿司非常美味。最近午餐也很受欢迎，未来可能会难以预订。这真是麻烦…这天的海胆真是绝品！我会再来的！

有8个座位的吧台座位已经满座，氛围很好，热闹非凡。在饮品菜单上看到日本酒，没有具体的酒名，我点了一杯推荐的一合日本酒。虽然有点紧张，但上来的酒果然果香清爽，我不由得赞不绝口。坐在我旁边的其他客人也似乎受到了我的话的启发，询问了我的日本酒口味，然后点了和旁边客人喝的一样的日本酒。后来点的酒也是精心搭配寿司的日本酒，我不知不觉地喝了更多。另外，我还品尝了名叫越百（こすも）的威士忌，说实话，我之前不知道这个牌子，但它的烟熏味让我非常容易入口。回家后我查了一下，没有找到有关烟熏味的评论，可能是因为这是龙一先生的特别烟熏工艺。下次再来我想问一下。寿司店非常注重食材和酒饮的温度，还创意地在炸丸子和茶碗蒸中加入了干芋头，显示出对口味的探索精神。店长的菜品介绍和关心也让我感到愉快。虽然这次可能是偶然的，但服务速度有点慢，酒量也多了一些。我一定会再次光临，期待享受夜晚和其他美酒。

一休餐厅评价很高，提前一周预订并前去。总之，非常细致，大厨对食材有着很高的追求，是一家很棒的餐厅。他们提供的日本酒也非常有品味。在这里我第一次尝到了平安寿司，味道美味，环境清洁，服务也很好。两人共花费了5.3万元，考虑到在银座的价格，性价比非常高。

非常感谢！我们一直都很享受美食。我的妻子也很满意，这是她很久没有来的龙一先生的地方。今天的石斑鱼真的很美味，鲂鱼的味道也很浓郁，比那些多脂肪的鲂鱼更受喜欢。我们一定还会再来的。

这家餐厅叫做“龙一”，他们擅长将食材的美味发挥到极致，特别注重寿司的饭和鱼之间的和谐。主厨曾在名店“东银座寿司藤田”学习并独立开店，现在已经是第三年了。 通过一休网站的预订，你可以以6000日元的价格享受到8800日元的限时午餐套餐。套餐包括金目鲷、鲨鱼、石鲷、鲷子和笋、空心豆泥、鳗鱼、鰯鱼、比目鱼腌制、太刀鱼烤、加上安纳薯。此外，还有腌制的本鲔鱼、中托罗、雨季薄皮鳗鱼、香葱汤、瓢巻、托洛塔库玉。 他们的寿司饭和握寿司的技巧都非常精湛。另外，他们巧妙地使用了酸橙和柚子的风味。但最令人印象深刻的是他们在太刀鱼的腌制上使用了八味调味料。在渔港城市，使用一味、七味和八味来调味食物是一种美味的方式之一。 尽管当天没有鱿鱼，但他们最后时刻送来了鱼，并在免费提供的情况下让客人品尝。对于这种用心和服务，我们感到非常感激。

银座龙寿司是一家让人非常感兴趣的餐厅，因为他们提供的12,000日元起的定制晚餐套餐。通常情况下，午餐价格为8,000日元，晚餐为18,000日元，但如果通过一休餐厅预订，只能在18:00至18:30入座，可以预订12,000日元的寿司套餐（可能是暂时的）。这次我尝试了这个12,000日元的套餐，简直美味，而且这家餐厅非常方便。我以后可能会常来。目前，它相当容易预订，还可以在线预订，非常方便。再者，价格方面也如上所述，非常合理。至于寿司，醋饭口感恰到好处，与鱼的搭配非常出色，鱼和饭都在口中完美融合。所以味道也非常好。总之，店主非常注重饭和鱼的协调，甚至对温度进行了精细调整。这是一份充满用心的寿司，不会难吃。店主在鮨ふじ田等地积累了丰富的经验，而且从对话中可以看出他对鱼非常了解，精通无误。他热爱鱼类。这家餐厅真正传递了店主的热情，首次光顾绝对不会后悔。当天因为员工接触到新冠病毒的可能性，所以只有店主一人工作，但他真的非常愉快地接待了我们，服务态度也非常好。这是一家在银座既可以吃午餐又可以吃晚餐的多功能餐厅，价格合理，美味可口，服务也非常愉快，强烈推荐。

店主在「鮨一」和「銀座鮨ふじ田」两家寿司店积累了经验，是房総半島的渔师镇出生长大的人。他是一位公认的鱼迷，会在制作寿司的同时分享有关鱼的知识。他还在YouTube上开设了自己的节目，可以说是寿司界的版本"さかなクン"。他的独特之处在于寿司饭使用了不同类型的醋。白色寿司饭是由"ササニシキ"和"コシヒカリ"混合制成，味道柔和。而红色寿司饭是由"ひとめぼれ"和"コシヒカリ"混合制成，味道略带一点冲击感。午餐的寿司数量相对较少，但摘要适量的小吃是他的偏好。最近，许多寿司店都开始涨价，寿司数量和豪华食材都变得过多，他希望这种趋势能停止。他愿意享受适量的美味，不希望浪费食物。那天吃的金枪鱼和鱿鱼特别美味。

我对这家餐厅的老板在YouTube上分享了他超级专业的鱼知识感兴趣，所以我前去品尝了一下。这家餐厅只有吧台，给我一种传统寿司店的感觉，让我感到非常亲切。午餐花费8,800日元，可以品尝到照片上的菜品，我觉得性价比很高。虽然我不能说太多高深的话，也不记得大厨告诉我的烹饪方法，但我可以理解他们付出了很多心思和努力。非常美味。我记得的食材有鲈鱼、被腌制了10多天的说法。还有鱿鱼花蓮、石鲷、赤身腌制、拍黄鳝、中鲔、烤大拖、银子和鱼子的碗蒸？还有蟹肉奶油可乐饼（配上真正的芥末，味道非常美味）、鹅肝船、烤鳗鱼？口感很鲜嫩，氷见的鳟鱼、金枪鱼汤？饮料有带柚子香味的气泡水，还有七味的香气，寿司饭的温度每一个都不同，即使是不关心烹饪的我也被他们的用心感动了一下。总计9,240日元。如果我的收入再增加10,000日元，我每个月都想来吃一次！

銀座的“鮨 龍いち”是一家很受欢迎的店。尽管没有刚开业之类的理由，但在“食べログ”上的评分并不是很高，我不太清楚为什么。但实际上这家店的食物很美味。店主是一个年轻且神情爽朗的人。首先从生鱼片开始，有三种白肉鱼，虽然照片上看起来不是很吸引人，但味道非常好。握寿司我并没有全部列出，但有12种，吃得我很饱。在銀座这个竞争激烈的区域，这家店仍在努力中，我认为可能需要一些时间，但它一定能成功。非常感谢美味的食物。

坦率地说，这家店我不太想分享。地理位置方便，宽敞而舒适的店内，性价比很高。传统的味道非常出色，但偶尔会有独特有趣的寿司款式，为整体增色不少。虽然这家店是去年开业的，但年轻的店主是我早就认识的朋友，他的诚实和工作态度给人留下了深刻的印象。不出意外，已经有很多回头客了。

********************这家餐厅我也在自己的YouTube频道介绍过。如果方便的话，请看一下。Uni王子频道“寿司龙一”https://youtu.be/4UYBNcO55oY******************** 东京地铁各线银座站步行4分钟，东京地铁日比谷线东银座站步行4分钟，就在“GINZA SIX”前的银座6丁目交叉口附近，位于一栋红砖建筑的五楼。这家餐厅于2019年8月底开业。 【店主】店主平山龙一先生，1983年出生于千叶县。他在南房翁的渔村长大，与新鲜鱼打交道，后来在“银座寿司一”和“东银座寿司藤田”磨练技艺，然后独立创业。提到“银座寿司一”店，我之前曾经去过他们在曼谷的分店，那是一家获得米其林一星的餐厅。店主是一位非常热爱鱼的大厨。 【店内】店内装修以木材为主，给人一种温馨的感觉，L形吧台席位共有8个。在吧台的后面墙上挂着的不是画，而是一块“鲷鱼的包装布”，据说是75年前的一位天皇陛下的贵重礼物。这块包装布以红色为主，非常引人注目。 【寿司饭】寿司饭分为两种，白色和红色，根据不同的鱼料理分别使用⚫︎白色寿司饭是由“ささにしき和こしひかり”混合而成，口感较为柔和的白色寿司饭⚫︎红色寿司饭是由“ひとめぼれ和こしひかり”混合而成，硬度适中，根据不同的鱼料理进行温度调节。每一种都根据其特点进行了微调。 【订制套餐18,000日元（不含税）】▶︎各种刺身盛合马鲛、贝类、鯵马鲛刺身嚼上一口，美味溢出，贝类带有丰富的风味，鯵鱼油脂充沛，味道浓郁。▶︎鲣鱼串烧鲣鱼以竹叶熏制，搭配柚子酱和芥末。柚子酱和芥末的酸味与鲣鱼的清爽味道相得益彰，初夏的清新口感。▶︎鸟贝和玉米蒸饭上面加了洋葱汤，顶部撒上海胆。材料的甜味相互搭配，味道极好的蒸饭。▶︎石鲷串烧（脸颊肌肉部分）这是鱼爱好者的大厨创意！外表看起来像烤鸡肉串，内部却是半熟的，脂肪在口中融化，非常美味。▶︎樱花鲑西京烧不会觉得油腻，带有温和的味道。▶︎蟹肉奶油可乐饼切开后涂上大量的芥末，吃起来热辣，中和了芥末的辛辣味，味道更加丰富。▶︎时令生蔬菜泡菜，由于腌制后带有咸味，所以大厨提供了炸菜和味噌。味噌是自制的“石鲷味噌”，配上生蔬菜。自制味噌和蔬菜会根据季节变化。▶︎达尔玛鱿鱼加热后的鱿鱼煮不会看出来，但是大量的姜增添了非常好的口味。【握寿司】▶︎鳎鱼白寿司与温和的酸味相得益彰，与白寿司的口感非常搭配。▶︎鲭鱼夹車海老的鲭鱼非常丰富，甜味较重，酸味和平衡得恰到好处。▶︎平政鲣鱼腌制的方式带出了平政鲣鱼独特的酸味和香气，非常出色。与七味调味料非常搭配，这意味着必须具有一定的美味才能搭配。※从“鱼的突击手”采购▶︎白石鲷不是白色季节，但是这种鱼非常美味。大厨表示，在现在的豊洲，很少有这样的水平。※从“

【整体评价】这家餐厅是一家位于银座地区的一休限定店，每人6000日元（含税）。他们经过了对温度的严格控制的训练，这一点可以从他们的料理中体现出来。考虑到位于银座的地理位置，他们的经营是否合算还存在一些不确定性。虽然许多店家提供只有10个握寿司的套餐，但这家店提供了相对更多的食物，以确保你吃得饱。尽管没有特别出众的食材，但寿司的食材质量保持在高水平且稳定。整体而言，他们的寿司多数以清爽的柚子味为主。 【单品评价】 1. 玉子：今天很巧合地有时间，所以他们提供了现做的玉子，通常是餐程的最后一道菜，但这次是第一道。切得很细，容易入口。我加了盐。 2. 鲷鱼：鲷鱼可以全年食用，但在这个季节尤其美味。比真鲷稍微差一点，但味道也不错。我用盐调味。 3. 石鲷：石鲷的鲜美程度不逊于真鲷。夏季的鲈鱼具有清爽的味道。通常我在寿司上涂抹酱油，但对于石鲷，只需轻轻滴几滴酱油。 4. 茶碗蒸：这是一道像芝士一样奶香浓郁的菜肴，里面包括石垣贝和鱼籽。上面放了一点点辣椒。到目前为止，已经有连续的白肉和蓝鱼寿司，但由于调味品有所变化，所以不会觉得厌倦。 5. 白烤鱼：用柚子皮轻轻撒上盐。我用盐调味。 6. 希拉玛萨（烤鱼）：考虑到价格，我以为只会有握寿司，所以意外地有了烤鱼。 7. 夏季蔬菜：带有马鲛鱼的味噌，非常清新的夏季蔬菜。它的美味引发了我的食欲。 8. 赤身腌制：颜色鲜艳，味道很好。 9. 中拓罗（夏季金枪鱼）：有一种淡淡的酸味，适合夏天的金枪鱼。 10. 北海道带子和真海胆：真海胆塞在基座下面，顶部有一个漂亮的海胆。这个价格能够同时享受拓罗和海胆真是太棒了。 11. 蛤蜊：通常的蛤蜊寿司会很硬，所以他们把蛤蜊切得很细，一起配上黄瓜，非常美丽。 12. 河豚：有着独特的香味，使用了稍微大一点的个体。根据不同的寿司，他们使用不同温度的寿司饭。拓罗和河豚的饭更暖和。

这家餐厅由一位和蔼可亲的大厨经营，散发着温暖的氛围。尽管位于银座，但门槛很低，可以轻松地享受寿司。他们的 omakase 套餐包括12块握寿司，还有烤菜、茶碗蒸、卷寿司、玉子烧和汤等内容，份量相对较大。握寿司印象深刻，每一块都经过精心制作。他们的一道经典菜肴（烤菜和茶碗蒸）一直以来都备受好评，质量让人满意。餐厅只提供吧台座位，你还可以与大厨聊鱼的故事。更多详情和价格请查看"东京吃饭车"的链接：http://xxxbeansxxx.blog.fc2.com/blog-entry-1774.html

第一次光顾这家寿司店，因为突然有空闲时间，所以一个人豪华地享受了寿司午餐。店长非常友善，聊得很开心！尽管在疫情期间，他们依然精力充沛地经营着！我喝了两杯日本酒，从中午开始就略微醉了哈哈哈。份量多，性价比很高，下次想来试试晚餐！

大将非常友善，尽管位于银座，但氛围非常舒适。我们点了各种美味的菜肴，包括刺身、寒鳗、石鲷、刺身拼盘、烤茄子、大葉、鳗鱼、姜、和蕃薯、鱼头汤、茶碗蒸、烤鱼、蟹肉奶油可乐饼、生蔬菜、鳕鱼、大根、骨头汤、鳕鱼、寒鳗腌制、红肉腌制、中拖罗、温饭、炙烤大拖罗、海胆、鳏鱼、虾、鳗鱼、葱拖罗、寛平巻玉等。我们还点了两道店家推荐的菜。日本酒也喝了不少，总共七种！哈哈。

午餐时使用了生日礼物，点了寿司。前一天晚上就没吃东西，所以到了餐厅的时候非常饿，准备充分。餐厅内非常干净，氛围也很舒适。总共有3组客人，另外两组也都是女性。寿司的饭比较小，容易吃。种类也很多，非常满足！还陪着日本酒一起享用，真是一顿美味的午餐！！

2019年8月开业的“鮨 龍いち”，我通过网上预订首次光临。就像银座有星星一样多的寿司店一样，这座建筑物里也有寿司店，旁边的建筑物也有寿司店。有很多店铺在我不知不觉中关闭了。今晚，我点了18000日元的套餐（不含税，另外5%的服务费）。我开始喝生啤酒。 - 开胃菜 - 三种刺身 德岛产的黄鳍鱼...有嚼劲和甜味 冰见的鲱鱼...油脂口感很好 青森产的比目鱼...用盐来品尝，口感很好 鲭鱼梅肉和 用自制的梅肉和脆梅混合，与黄鳝一起拌。味道很好，口感非常好。梅肉的酸味似乎中和了黄鳝的腥味，我很喜欢。我觉得把它放在米饭上，加点汤也会很好吃。 白子茶碗蒸和鲭鱼蛋奶酱 用鲭鱼蛋做酱汁真是让我大吃一惊。茶碗蒸加入了白子，还有鱿鱼脚和印加红薯。没有蟹肉蛋奶酱的茶碗蒸，做得很好，味道很棒。 鲭鱼烧 油脂口感清爽，表面的黑色海藻盐增添了丰富的味道。搭配红萝卜的甜醋泡菜，更添清爽，非常搭配。 - 寿司 - 寿司分为白寿司和红寿司，用不同的米醋制成，分别适合不同的特色。红寿司的醋味对我来说有点强烈，这可能是口味问题。有趣的是“トロたく”的握寿司，但我忘记拍照了。它使用红寿司的醋米，但温度却达到了50摄氏度。寿司的热量慢慢融化了拖鱼的脂肪。这种做法与寿司卷不同，很特别。这一天，我和常客愉快地聊了一会儿，度过了悠闲的时光。这位常客据说是连续两天来的，所以点的小吃不同于我的选择。我从常客那里听到了一些关于店主的趣闻（笑）。店主小时候住在鸭川，早上4点起床去钓鱼，然后去上学。他上高中的时候去了渔业高中，似乎一直都是个狂热的钓鱼爱好者。现在因为经营店铺的缘故，他没有时间去钓鱼了。这位船员拥有一级船员执照，37岁时已经有了三个孩子，他说想带他们一起去钓鱼。

2019年11月9日，我去了位于银座站附近的一家寿司餐厅。从银座站B3出口步行4分钟即可到达。我提前一个月预订了，预订电话是8800日元/人。我点了石鲷子肉、鱿鱼、松茸与蘑菇的茶碗蒸、金目鲷的拼炙、赤身蟹肉奶油可乐饼、生菜、中拖、大拖的拼炙、鱼子、鳗鱼、葱汤、玉子拖卷、腌萝卜卷。 这家寿司餐厅位于银座，也有烧烤店。从银座站B3出口步行4分钟，从新桥站步行大约6分钟。它位于石井紀州屋大楼的6楼。这家餐厅于2019年8月23日开业。大厨平山龍一先生曾在“銀座 鮨一”和“東銀座 鮨ふじ田”工作，36岁时独立开设了“鮨 龍いち”。休息日是周三和公共假日。午餐只提供固定套餐，价格为8000日元，晚餐套餐为18000日元（均不含税，午餐不包括服务费，晚餐服务费为5%）。如果需要，午餐也可以点晚餐套餐。他们接受电话预订以及通过食べログ和一休.com餐厅网站进行在线预订。餐厅只提供8个座位的吧台，没有包间。可以使用信用卡支付。

在同一栋建筑中，有三家寿司店（！），位于纪州屋大厦的五楼。点餐时，我询问了菜肴的供应方式。因此，我点了我喜欢的"握寿司和小吃的混合套餐"（笑）。除了握寿司外，还供应烤菜、炸菜、蔬菜（浅泡菜）、海鲜与无花果茶碗蒸、卷物、玉、汤品等一些巧妙的菜肴。握寿司主要以当地的时令食材为主，包括生鱼、熟鱼、煮鱼、腌鱼和炙鱼，米饭的口感也很好。虽然店主还很年轻，但他的经验、高超的技艺、亲切的服务态度以及与银座相称的店面，使这家店看起来很有潜力。另外，从入口到吧台的布局和椪木吧台的店内装潢也很有品味，适合商务招待。