做了一种酱油味的硬烤米饼，被称为美味新步的三谷先生家的模特儿的"入山煎饼"。虽然浅草寿司街上的店已经关闭了4年，但我听说在浅草松屋有一家名字相似的店，所以趁着去浅草寺退古钞的机会，我去了那家店。这家店叫做"入山煎饼制造所"，销售区域位于松屋一楼几乎最里面的北口附近。根据松屋浅草提供的说明，它们是两家不同的店铺，入山煎饼制造所制作了饼皮，质感相似，决定销售是为了保留浅草传统的味道。在销售区域还有一种叫做"揚煎饼"的零食，据说是在向島的花街买的，但如果要买，我还是选择了"手烤米饼"。我买了一袋5片入山煎饼，售价702日元。距离上次吃已经快五年了，记忆不太准确，但第一印象是它们非常相似。它们有着晒干后的硬质面皮，只有米香和淡淡的生抽味道，几乎没有甜味，口感和味道都很相似。酱油的味道也不太浓，所以可以直接品尝到烤面皮的风味，这也很不错。未来，由于各种原因，老字号和名店可能不得不关闭，但松屋的经验在保留这些店铺的味道方面可能会提供有用的参考。我听说葛飾區还有一家店，也在传承入山煎饼的味道，所以我也想去那里尝试一下。

这家店销售使用与曾经在浅草有的炭火烤天日干煎饼相同的大米制作的煎饼。以前必须早上排队才能买到，非常有名。第一次吃的时候感觉有点不够，但吃了两三次后，慢慢觉得很美味。炭火烤已经不再存在，令人遗憾，但无法逆转时代的潮流。煎饼稍微变薄了，咬感不再像以前那样。他们还有炸酥饼，这个我推荐。

松屋浅草店的一楼有一个名为「入山煎饼制造所」的下町名菓角落。这些手工煎饼采用自明治时代传承下来的古老制作方法，在东京葛饰的工厂精心制作。煎饼的原材料是无添加的优质米，经过晾晒后，用心烘烤而成。这次我特地前往松屋浅草店购买了受欢迎的「入山煎饼制造所」的煎饼，作为送给煎饼爱好者的手信。【御あられ処 さかぐちのお菓子】＊评论见照片。◆手工煎饼和炸煎饼的盒装◆手工煎饼和炸煎饼的提袋装◉手工煎饼只用生抽调味。吃这款煎饼时，会闻到炸醤油的香气，回味起怀旧的醤油煎饼风味。对于喜爱煎饼的人来说，这是一份最合适的手信。

在入山煎饼制造所购买了手工煎饼5片（702日元）。虽然我完全忘记了浅草的入山煎饼的味道，但我想知道这个味道如何。我在其他煎饼店的评论中也提到过，对我来说，最棒的煎饼是已经倒闭的流山的神田屋煎饼，我一直在追寻那个味道和口感。这个煎饼比我喜欢的要厚。神田屋煎饼的厚度与我最近喜欢的神楽坂地蔵屋煎饼相近，因此口感也更接近神楽坂地蔵屋煎饼。入山煎饼的煎饼要厚大约两倍，因此在酱油涂抹、口感和咀嚼时的声音等方面都不同。神楽坂地蔵屋的煎饼每咬一口都会发出哗啦哗啦的声音，有着愉快的口感，并浸透了美味的酱油味，但这个煎饼因为太厚，所以发出咯吱咯吱的声音，有点太硬，而且酱油润湿得不够。如果他们能烤出一半厚度的煎饼，我肯定会成为他们的粉丝，但现在这样的话，还达不到神楽坂地蔵屋煎饼的水平。

我在浅草松屋的一楼活动区听说有卖入山饼，所以特地前来。入山饼有特殊的历史，但据说这家店不再用炭火制作，而是用燃气烘烤。尽管这次是在活动场地销售，但通常它们在一楼的下町名产专柜出售。口感方面，虽然作为米饼非常美味，但有一点油腻感和干燥感，不过口味和以前差不多。虽然是不同的店铺，但这可以成为一个有趣的话题。

这家店卖的是口感朴实的煎饼。据说他们采用古老的制作方法，在竹席上晾晒煎饼原料。这家店不同于浅草寿司街上的“入山煎饼”。

收到的礼物很坚硬，虽然坚硬但很高兴，这次希望能尝到不同的味道！

他人送来的法事回礼，简单的酱油煎饼，入山先生果然不凡。有嚼劲的煎饼口感好，儿子几乎都吃完了。