久违地在多摩地区享用午餐。我偶然路过了之前记忆中美味的高根家餐厅，于是掉头驶回了他们后面的停车场。由于还不到11点半，客人还不多，店内宁静。那天只有一名工作人员。我购买了一张750日元的食券，然后坐在靠近冷水机的柜台座位上（因为这样可以容易地加水^ ^）。当被问及口味时，我点了硬面。店内有一种怀旧的古典感觉，我觉得非常合适。查看以前的记录，上次来是大约7年半前！！！明明想再来的，但时间竟然过得这么快（⌒-⌒; ）然后上菜了。汤汁很多，鸡油也很多。汤的颜色看起来就很美味。厚实的叉烧比我预想的多，让我很高兴！青翠的菠菜和粗切的葱也很不错♫品尝汤汁时，鸡油的香气和猪骨味不会太过强烈，酱油的味道感觉很温和，非常符合我的口味，非常美味！我点的硬面是中粗的扁平面，口感很好！很快就吃光了。我能一直喝这样的汤，这说明它非常适合我。说声谢谢并离开了餐厅。下午也要加油！这是一碗让我深刻感受到美味的拉面。

＊2023.09再访＊（2023年＝第195次访问/新开65家店）今天我有事要去八王子，所以在那之前来到这里。这家店是近藤家的老店，对吧？虽然我偶尔路过，但最近它常常关门...看来现在只在午间营业了。所以我已经修正了营业时间。我已经有大约6年半没有来过了。我在11点40分左右到达。拉面750日元。加海苔190日元。我点了硬面。前面有4位顾客。后面大约有5位。从中午开始就有人进来。老板一人在经营。厨房里有两个大锅和两个中锅。汤炖得很浓，有着很好的香气。并不是很浓的猪骨味道。酒井制面的面箱子在那里，面条是用平底漏上的。大约4-5分钟后端上了。海苔摆放得很随机。汤是平衡型的。鸡油浮得相当多。乍一看，有一层看起来有点混浊，好像是浮着猪油。我能闻到鸡油的香气，但也能感受到猪肉的味道。虽然不是近藤家的味道，但有点像介一家的油腻感。汤比较清爽，但由于这些油，表面有点浓稠。有适量的猪骨味，有味道，但汤底的出汁感觉比较轻。汤本身没有肉类的味道。搅拌一下颜色会改变，但酱油的味道比看上去的颜色淡一些。可能由于油比较多，有点模糊，但我觉得再多一点盐分也不错。所以更浓郁的口味可能也不错。由于油比较多，增加了浓度，但回味不会变得很沉闷，相对比较清淡。汤的份量非常足，非常热。酒井的面是中等粗的波浪面，相对较短。尽管我点了硬面，但它的硬度还是偏向正常。与我的出身地相同。面条感觉光滑，有弹性。汤太烫，吃了一会儿后会变得更柔软。我还是觉得这种面非常美味。叉烧肉相对较大，也有一定的厚度。一开始我以为是猪脆皮，但可能是猪腿肉？完全没有脂肪，肉质很坚硬，调味稍咸。有点怀旧的经典风格。菠菜的量比较少。口感和味道都很好。海苔增加了10张。加海苔的部分是7张190日元。尺寸普通，但纹理比较粗。有厚度，浸在汤里时会很坚韧，但放入口中后容易分解。风味还可以。葱作为调味料，微细切，适量，不会太突出。虽然已经有很长时间没有来了，但印象似乎与上次差不多。但经过一番体验后，我再次体会到了这种经典风格的美好之处。虽然没有太多的冲击力和影响力，但客人看起来都是常客，受到当地人的喜爱，我觉得是这样。老板也会亲切地打招呼，老店的氛围和感觉都没有问题。希望他们能一直坚持下去。谢谢款待。【海苔评分=3.3】・性价比＝2.5　＠27.1・大小＝3.5・厚度　＝4.0・浓度　＝3.5・风味　＝3.0

周日下午1点，无需等待，有两个空位在吧台上。采用食券方式，拉面750日元，青葱200日元，多加海苔190日元，小碗饭170日元，罐装啤酒130日元，味道普通（稍浓郁），油多一点（不是热乎的，但也不是热辣的），面条要硬一点。餐桌上有调味料，包括刨冰酱、自制豆瓣酱、辣椒油、醋、黑胡椒和白芝麻。姜可以口头要求。面条份量是160克，我点的稍微少了一点。叉烧稍微有点嚼劲。配料的价格比其他店稍微贵一些。味道比较浓郁。自制豆瓣酱不太合我口味。从点餐到上菜非常迅速。店铺看起来有点老旧，但很干净。

◆ 拉面注册店数：第5576家 • 2023年的第14碗 ◆ 高根家（位于东京都八王子市绢丘） ◆ 半碗拉面¥550 ● Instagram上的拉面账号：tsukasan777 ● Twitter账号：tsukasan2010

今天，为了明天的山梨远征，我决定在八王子过夜。尽管工作进展顺利，但我在国分寺计划的餐厅关门了，所以我来到八王子后改变了计划，决定前往原定的餐厅。酒店入住后，我前往北野，一直对其感兴趣的“究极拉面高根家”餐厅。这家“究极拉面高根家”是著名的“家系拉面”餐厅“近藤家”的分店，位于北野。个人来说，我很早就关注这家餐厅，因为它是“近藤家”的传承者，但由于北野位置对我来说不太方便，而且口碑也不是太出众，所以我一直将其搁置了很长时间。然而，最近我再次发现我喜欢经典类型的“家系”拉面，于是决定前往这家餐厅尝试一下。我从北野站南口出发，沿着国道16号线左转，然后左转进入“野猿街道”，继续前进，右侧就是这家餐厅。餐厅有醒目的黄色招牌，散发着浓厚的氛围。店内氛围非常独特，只有吧台座位，座位数量相对较多，吧台座位呈“口”字形环绕着厨房。我在晚上约20:50左右到达，餐厅入座率约为5、6成。点餐是在入口右侧的售票机上完成的。最近，我在连续品尝家系拉面时通常不再点加饭，而是点了一碗拉面（700日元）和一份味付玉子（130日元），因为这是我第一次光顾，所以我要求普通口味。我点完餐后等了几分钟，拉面就上桌了。经典的外观看起来非常不错，浓郁的猪骨香气在空气中飘散，看起来像是浓郁的汤汁，确实令人垂涎。我迫不及待地品尝了一口汤，嗯！非常美味！热腾腾的汤汁确实有一定的脂肪感，正如外表所示，但鸡油感觉适中，猪骨感觉微妙而悠扬，汤汁浓郁，酱油和调味料的味道也相当不错，非常美味！酒井面条的平滑中宽面条，感觉光滑，汤汁粘附在面条上，入口顺滑，带有轻微的嚼劲和柔软的口感，非常美味！面条本身的味道也很好，煮得恰到好处！烤猪肉是典型的猪肉骨融类型，略微有点嚼劲，但很美味！味付玉子的蛋黄是柔软的，半熟，味道稍微有点嚼劲，但也非常美味！菠菜的味道和质地都很不错，汤汁浸泡面条后，与面条一起食用非常美味！海苔在汤汁中泡一下会变软，但卷在面条上食用时味道也相当不错！切碎的葱虽然量不多，但粗糙的切割增添了美味的口感！最后，我再次品尝剩下的汤汁，表面的油脂已经减少了很多，变得相当清爽，虽然鸡的味道稍微弱了一些，但仍然保持着平衡，调味料的酱油味道也适中，带有一丝成瘾感，让我一口接一口，最后不由自主地喝光了整碗汤汁！总的来说，今天我原本只是想轻松用餐，但我非常满意。从整体价格范围来看，附加配料和饭等价格相对较高，性价比还可以。我很期待，最后实际的味道怎么样。

最近，家系拉面连锁店以浓郁的奶油汤为主流，但您仍然可以品尝到浓郁的家系拉面。这家店的豚骨汤和酱油味道很浓郁，有一种独特的清新感。面条是短而宽的平面面条，通常点的话会稍微软一些，我通常会要求稍硬一点。如果您在八王子想吃正宗的家系拉面，我推荐高根家。美味！

今天坐火车前往八王子地区品尝面食。首先在北野站下车。从南口出站，朝着野猿街道的柚木方向步行十几分钟即可到达。这次的第一家店是之前去过的“大山家”之类的家系名店“近藤家”的分店，特别引人关注的店铺是“拉面高根家”！就像之前在网上查看的一样，我个人非常喜欢它的外观！这种武断的90年代风格真是太棒了！(≧∇≦)关于味道和内容，我之前已经通过各种评论和评价事先了解过，所以这次非常期待！立刻进店后，店内布局相当独特，有点像“L”字形？横向非常长的装修，散发着90年代的怀旧感，令人难以抗拒！(☆o☆)／自动售票机相当简单。但是，“小碗米饭”要170日元...“这真是有点贵”ｗ顺便说一下，在这里，我原以为是“近藤家”系列店共同的菜单中没有“煮蛋拉面”...。这次的第一次访问当然是默认点了“拉面”（全部都是普通的点餐）。【本次的感受】 - 拉面...700日元。和评论中提到的一样，碗有点小。哇！非常厚实而大块的叉烧，里面有两片！鸡油层非常厚，底下是浑浊而浓郁的汤，看起来非常美味！但是（从进店开始就一直在想）并没有很明显的猪骨味道...总之，先试吃一下！ - 汤汁：“鸡油，浓郁！”这么浓郁的鸡油很久没吃到了！然后，酱汁的咸味迅速显现出来！果然，关于猪骨，虽然有一些油腻感，但没有想象中的浓烈，整体上口感相当清爽。与最初想象的完全不同的印象。 - 面条：“酒井制面”稍微细一点，长度适中的中粗面条。即使点普通的，也有咬劲。叉烧...“最棒！和外观一样，真的太好吃了！！”（☆o☆）我个人非常喜欢这种湿润而淡淡的肩肉叉烧。多汁的肉质令人难以抗拒！而且两片非常厚，老实说，这个价格的话真是太划算了！！ - 菠菜、青葱、海苔...除了叉烧的压倒性魅力外，其他都有点不那么显眼ｗ叉烧的超级魅力让其他东西都看不见了ｗ 【附言】根据评论以及网上的评论和照片，起初我认为它不仅仅是“近藤家”的分店，更像是充满个性和活力的“六角家”系列的一部分...像是寒川的“竜家”或者本厚木的“二代目 梅家”那种浓猪骨味道很浓的感觉？我自己想象和期待的。是时代的潮流变化，还是那天的巧合？当然，毫无疑问，这是一碗美味的面条，但是由于对猪骨的期望较高，所以幅度有些不同...。就像以前，当我女朋友强烈推荐我看电影“幽灵”时，我有一种“嗯？怎么回事？”的感觉ｗｗ但是叉烧非常合我口味，所以这一点也要考虑在内，相互抵消。非常自负地，我给这次的评价就是这样了。

无论什么时候吃都非常美味。与米饭搭配得很好❗️谢谢美食。

2019年7月，我首次访问了这家餐厅，虽然之前多次经过它，但这是我第一次停下来光顾。这是八王子市历史最悠久的家系拉面店。如果你想在八王子尝试正宗的家系拉面，除了八王子站附近的"まるに家"或者这家店，恐怕没有其他选择了。当然，如果你想尝试资本系列的餐厅，那就有很多选择。 最近似乎进行了涨价，所有菜单都上涨了20日元。配料也都涨价了，海苔加料现在是190日元，小碗饭是170日元。味玉也涨到了130日元，与市内其他拉面店相比，配料的价格相当高呢...（´・ω・`） 考虑到位置的不便，这让人感觉价格更高了。 总之，我点了一碗中盛的拉面（800日元），并要求浓郁、多汁、面硬。上来的拉面是经典的家系拉面。尽管我点了浓郁口味，但与其他餐厅的默认口味相比，我觉得盐味略微淡了些。习惯了家系和二郎系口味的人可能会觉得默认口味有点淡。这家店位于继续的住宅区"绸之丘"，需要爬上陡峭的坡道，所以大部分客人都是附近居民。考虑到这一点，我觉得这家店的淡口味是为了迎合居民的口味而特意制作的。事实上，与我同时进餐的一家人点了更淡的口味，甚至比默认口味还要淡。虽然配料价格有点令人遗憾，但我认为这是一家正统的家系拉面店，也非常适合带孩子来的人（虽然只有吧台座位）。

上次吃的是担担面，这次换成了普通的拉面(^ ^) 以后应该会经常来这家稳定的高根屋了。午餐刚刚好，哈哈。

中盛拉面 + 味玉 ¥930- =========== 930日元的中盛拉面，再加一个味玉。

家系很棒！汤非常美味！

家系拉面甜味浓郁，油份较重。

超浓郁，海苔鸡蛋碗，少米饭，多油。

拉面。份量少但面和汤都很好。