我很久没吃铁锅拌面TETSU了，突然很想吃，所以我来到御徒町拉面横丁这家店。我点了一份蔬菜拌面，结果拿到面前的时候吃了一惊！这家店的拌面原本是搭配热腾腾的鲣鱼汤底，但现在却是一碗普通的温面。汤汁还不错，但面条不太符合我的口味。以前在千駄木本店排队吃的时候，味道完全不同。也许是自从创始人卖掉后，味道变差了吧。虽然已经很久了，但上次吃的时候味道还稍微好一些。

平日晚上我有事情要在上野办，所以在回去的路上想吃碗拌面，大约在晚上8点左右第一次光顾这家店。尽管周围有很多受欢迎的拉面店，但这家店只有大约3到4个顾客，相对来说比较空旷。我看到了点餐机，除了有浓郁的鸡味味噌拌面之外，还有经典的拌面普通份（900日元），因为是第一次来，所以我点了经典的拌面。麵条似乎可以免费加量，对于想吃多一点的人来说，这是一个非常好的服务。等了大约10分钟左右，我的拌面终于上来了。汤汁是浓郁的鱼介汤底，味道非常合我口味。麵条是中粗的，稍微有点嚼劲，很好地搭配了汤汁，非常美味。虽然很简单，但我正好想吃这种经典的浓郁拌面，所以来这里真是太好了。而且，当汤汁变凉时，他们还给了我一块烧石。因为麵条的水分被很好地吸收了，所以我并没有太在意汤汁凉掉，但既然有这个机会，我还是点了一块烧石（笑）。他们把烧石放在餐匙上，然后放入汤汁中，汤汁开始冒泡，帮助加热汤汁。由于汤汁会有点溅出来，点烧石的人最好戴纸围裙。多亏了这个，我还能喝到热乎的汤汁。离开时，他们还为我打开了门，店员的服务也非常周到，给店铺加分不少。味道非常符合我的口味，如果有机会的话，我还会再来的。谢谢招待。

趁机拜访了这家普通的海鲜餐厅，但TETSU先生的味道是值得放心的，应该有柚子的味道，但我觉得它藏在下面，这里用的是酢橘而不是柚子。无论如何，这两种都很适合拌面，这只是个人感觉而已。

无缘无故地想吃TETSU✨被这种冲动所驱使造访了✨突然特别想吃浓郁而甜的汤和Q弹的粗面条，所以点了普通份量的汤面，加了蔬菜和油脂配料。这个油脂味道又甜又特别✨浓郁的汤里有甜味的油脂，再加上Q弹的面条、大量多汁的蔬菜和大蒜，中和了这种油腻感✨虽然是普通份量，但因为有很多蔬菜，所以相当饱足✨但由于是蔬菜，所以没有罪恶感✨还加了炸葱和特选七味增加风味✨蔬菜的水分稀释了汤汁，我喝光了它✨美味的一餐✨

我吃了季节限定的冷面，刚好店里座无虚席，等了大约15分钟。我加了猪油、大蒜和蔬菜作为配料。我在拌面和蘸面之间犹豫不决，最终选择了蘸面。有了蔬菜的配料，非常丰富，味道非常美味。辣椒粉等调味料要跟店员说才会给你。虽然我也想尝试正常菜单上的蘸面，但夏季限定的辛辣面也是一种令人上瘾的味道。

我有一项任务要在御徒町办理，因为已经晚上了，所以我决定在吃晚饭之后再回去。我决定去御徒町拉面横丁，这是我很久没有去的地方。当我在店前到达时，已经是晚上18:10了，没有排队，所以我进了店里。店里的客人不多，我看了一下点餐机上的菜单，购买了“辛辣拌面 一般份 1,050日元”的食品券，然后坐在空着的柜台上等待。点完餐后，订单会传送到厨房，这是一个很好的系统。18:19，我的辛辣拌面一般份端上来了。面条上有猪肩肉片、竹笋、白萝卜和七味粉。拌酱里还有鸡蛋卷和切碎的葱。我迫不及待地品尝了一口。TETSU的辣拌面真的很热，非常美味！辣度也适中，我很喜欢。面条是中粗面，与拌酱搭配得很好。猪肩肉片肉质鲜美，非常美味。竹笋也很不错。我吃完面条后，将余下的汤倒入碗中，享受了拌汤的滋味。热腾腾的拌汤也非常美味。最后，我吃完了整碗面。今晚也吃得很美味，谢谢！

因为长时间等待，无法进入寻找晚点的午餐店，所以决定去了TETSU。久违地，外观看起来确实很诱人，面条煮得很烂！辛香味也很好，桌上调味料种类丰富，让人很开心。我点了特大份，伴侣点了大份，感觉差不多，价格一样也没办法。如果能吃到限定款面条就好了，有点后悔。我还会再来的，谢谢美味！

特制拌面，1250日元。这家餐厅位于御徒町车站的地下通道，离出站口不到1分钟的距离。我在平日的11点多到达，座位大约有三成左右的占用率。等待不到10分钟，拌面就上桌了。首先尝了一口汤，像是典型的鱼介汤底，确实浓郁，但与其他店的味道相比并没有太大区别，算是寻常口味。面条是宽面，很好地搭配了拌汁，吃起来有嚼劲，面粉的味道也能明显感受到。顶部的味付蛋味道不错，但口感偏硬，个人更喜欢半熟一点的。叉烧的味道虽然有味道，也有一些油脂，但总体来说感觉有点不足。总的来说，这家特制拌面味道普通，但以1250日元的价格来说，有点偏高。如果价格能在1000日元左右，可能更合适，希望能够在价格和质量方面再努力一下。

在上野・御徒町散步时，肚子饿了，注意到这家餐厅，决定品尝他们的拌面。因为是一个不太繁忙的时间（大约下午4:30左右），所以很快就找到了座位。购买了食品券，坐下后，大约10分钟拌面就上桌了！面条QQ弹牙，很好地搭配了拌酱，非常美味。拌酱也很浓郁，味道深厚。葱末起到了很好的作用。因为喜欢拌酱的味道，最后我将所有的汤都喝光了。谢谢美味的一餐。

比起拌面，我更喜欢拉面。我认为拌面在吃的过程中变得越来越松散，这是结构上的缺陷，但TETU先生通过热汤和烧石克服了这个问题。今天我要点一份大碗中华面。上次我吃了拌面，非常美味。

我又一次去了TETSU的担担面！这次我点了担担面和鸡蛋。味道非常好！最近我开始迷上了担担面，所以我会经常去拉面小巷！我打算尝试所有菜单！大家也一定要在来御徒町的时候去试试！

我点了梅香叉烧拌面（季节限定）。面底有梅汁，可以根据口味将面条搅拌在一起，然后蘸在汤中吃。食用方式多样，非常棒！梅汁不太酸，个人觉得很好，不像甜酸的蜂蜜梅干那种类型。这点也很好！梅和鲣鱼的搭配非常出色，而且价格合理，是一款高水平的拌面！此外，面条没有提前煮熟，这也值得赞赏。不要小看这家连锁店，是一家味道非常好的拌面店！不愧是TETSU！

味道不错，但面条有点软，似乎没有足够的嚼劲。不知道这家店的面条本来就是这样的。但是，久违的拌面吃得很开心！我去了御徒町的拉面小巷，很久没有去了！以后我打算去其他店尝试一下！而且我也会再去拜访拌面TETSU先生！

21:30过后来访。店内人不多，没有排队。本来是喜欢拌面的，但因为天气有点冷，所以点了中华拉面。面条要硬一点。有烧石可以选择拌面，但我考虑了一下，不到5分钟就上菜了，如图所示。面条是中细直面，嚼劲足，但不是特别滑。当然，和拌面不一样。汤是鱼介味较重，但感觉里面似乎还有猪肉或其他动物的浓郁味道。可能是因为油的缘故？相对来说，它看起来像是一种比较简单的怀旧风格，但不仅仅如此，还有浓郁的味道。柚子偶尔让人感觉到一丝清新，相当美味。没有酸味或辣味。配料有叉烧、竹笋、海苔、芹菜、葱。总的来说，我没有期望太高，但却被愉快地惊艳了。桌上有炸葱，最后加进去调味，一下子就吃完了。非常美味。

这一天在这里！御徒町拉面横丁店的初次访问！访问日期：2023年2月12日（星期日）晴朗，14°C。这一天下班后依然选择了吃拉面！虽然原本计划去一家名为"案山子"的店，但听说他们的清汤已经卖完了（好像还有白汤），因为我想吃清汤拉面，所以我只好告诉他们"那就下次再来吧～"，然后准备寻找别的地方填肚子。 尽管是2月份，却有14°C的温度，穿着冬季服装实在有点热。因此，我突然想吃沾面！御徒町拉面横丁店，我以前也没有来过，所以决定去试试看！这家店离御徒町车站只有2到3分钟的步行路程，我到达了！ 店内有空座位！我进入店里，首先要在入口处购买食物券。关于面条的份量，大盛和特盛都是免费的，这点很不错！我点了"味玉沾面，普通份"！ 店内有15个座位，还有两张四人桌。我坐在吧台上，将食物券放在那里。水是自助的，桌上还有胡椒、柚子辣椒和炸葱。 工作人员是两名服务员。看了看周围，有大约5到6名其他顾客，还有一组3人的后来者，店里相当热闹。 没多久就上菜了！总的来说，就是这个样子！ "味玉沾面，普通份"，我立刻开始品尝！！！！ 首先，我检查了一下沾汁！除了落在麵上的納豆葱以外，其他都在面的一边。我尝了一点，这种汁被称为豚骨鱼汤，没有奇怪的气味，浓度和黏度都很好，味道也浓郁美味。 然后，我将面条放入汤中，充分搅拌均匀（这很重要）。好了，开始吃面了！ 面条是Kanejin食品的近似直面粗面条！表面光滑，但弹性较弱，我觉得在这个系列中，这种面条算是比较软的。但由于沾汁的味道浓郁，所以面条和汁液的搭配还是很美味的！ 配菜方面，大根菜有一种成熟的风味，竹笋面有较宽的短条型，口感不太脆。叉烧肉有一片大的叉烧肉，味道也不错，是低温烹饪的，味道很好。味玉蛋味道很鲜美，是配菜中最好吃的一道！ 从中间开始，我加入了桌上的炸葱，它的脆脆口感和葱的香气为味道增色不少，作为味道变化很不错！ 面条被吃光后，我用桌上的小调味料自己调制了一碗汤！真的很好吃！剩下的葱和我从桌上加入的炸葱成了很好的点缀，味道很不错！ 一下子就吃完了！向工作人员道谢并离开店铺！ 嗯，真的很美味！虽然面条的味道可能不如隔壁的"青叶"拉面，但浓郁的汤汁非常出色！今天也很幸福❤️。感谢美食！

平日早上午访问，附近的会议结束前赶紧吃饭，漫步时发现了这家店，犹豫了一下后进去了。大约20年前，我开始喜欢上拌面，甚至去过总店几次。总店是否还存在呢？我点的是特制拌面，价格为1230日元，加大份量免费。宽面条口感韧劲十足，汤汁浓郁经典，不愧是德兄的招牌，一如既往的美味。但是大块的叉烧肉有点嚼劲，吃起来有点不太舒服，吃三片叉烧肉有点痛苦。我没有加入烧石，后半部分吃凉的，拌面在温度变化下的风味变化也是我喜欢的。吃完后，用餐完全满足，用桌上的割汤也喝得干干净净。如果不选择特制，我认为会更满意。感谢美食，总的来说，很不错。

我第三次在这里光顾，这次是晚上8点半左右，大约有10位顾客。我注意到前面的菜单已经从炙烤叉烧丼变成了炖猪肉饭。我决定尝试新的菜单，购买了特制超大份（1230日元）和炖猪肉饭（390日元）的食券。这次我再次不小心购买了普通份额的食券，然后请求改为超大份。普通份额的按钮很大，容易按错。首先上来的是炖猪肉饭。与上次的丼不同，这次没有厚切叉烧，所以味道稍微弱一些？尝了一口，觉得上次的更美味。接着特制超大份也上来了。咦，叉烧看起来变薄了。提之味家以厚切叉烧而著称，但似乎在我上次来两周之间有所改变。从之前的炙烤厚切叉烧变成了带有一些红色的叉烧。尝了一口，味道确实不错，但我还是更喜欢厚切叉烧。谢谢款待。

购买了限时的辣味味噌拌面食券。看到份量很大，本以为吃不完，但最后还是吃了（笑）。比起味噌，我觉得普通的拌汁更好。辣度可以选择三种，我选择了普通的，有一点微辣的感觉。

2周未来店。晚上8点半多一些，客人大约有5到6人。上次因为卖完了无法品尝到的叉烧饭这次得以复仇。这次我购买了特制浓汤大份（1230日元）和海胆酱油炙烧叉烧饭（390日元）的食券。这次我成功地购买到了食券。上次是拌面特大份，但这次也有叉烧饭，所以我点了大份。拌面的价格普通、大份和特大份都一样。你可以根据肚子的饥饿程度来选择。首先是叉烧饭送上来。饭上面有厚切的叉烧、葱和蛋黄。我先吃了一口叉烧，然后用筷子把蛋黄捣碎。蛋黄与叉烧混合在一起，味道非常浓郁。浓汤里有鱼干的味道，面条浸泡其中，吃完也不会凉，一直保持温暖，所以除了夏天以外，我经常吃浓汤。吃得很满足，谢谢。

在拉面街的唯一一家我还没有去过的店里尝试了一下。担担面，特大碗，880日元。使用了服务券来加个蛋。特大碗的价格与普通碗一样，真是太好了！店内是L型吧台，意外地有不少人。吧台上的隔板用菜单分割成左右两部分。店员行动迅速，给人留下了好印象。面条很粗，所以等待上菜需要一些时间。终于上菜了。果然是特大碗！满满一碗。担担汤热腾腾的，面条被水过凉。大口吃下去。浓郁的味道已经被竞争对手研究透彻。没有新的发现，但可以安心享受。厚实的竹笋也很脆口，口感很棒。为了不单调，中途加了炸葱。这真是美味，让筷子动作更快了。吃完面条时，汤也已经见底，所以下次再来试试汤割吧。