我曾经买过棒寿司作为纪念品，但那天在街头看到了各种各样的寿司，情不自禁就买了一份鳗鱼散寿司。虽然我希望鳗鱼的比例更多一些，但尝了之后，发现香菇和竹笋的味道非常美味。鳗鱼和蒸制的部分都很嫩，风味丰富。1000日元一份，这个价格非常令人满意！这家店有时候会在店铺前（1楼，靠近烟草店旁边）销售。 链接： - [阿仓一也博客](https://www.bn-ceo.com/) - [阿仓一也 Instagram](https://www.instagram.com/kazuya_aka/) - [阿仓一也 Twitter](https://twitter.com/kazuya_aka/) - [美食博主阿仓一也的美食点评视频](https://www.youtube.com/c/foodrepotv/) - [桑拿博客](https://sauna-totonou.com/)

2022年7月25日开业的棒寿司外卖专门店。据《每日经济新闻》报道，店主高桥弘祥曾在寿司店学艺，之后在金沢文库经营了20年的日本料理店。他注重使用神奈川县佐岛产的鲭鱼（芝麻鲭或马鲭），因为10月佐岛的马鲭还很小，所以也提供了北海道的特大马鲭。他使用了由米大师调配的山形产"つや姫混合米"来制作寿司饭。菜单包括：鳗鱼棒寿司（4,800日元）、极品芝麻鲭棒寿司（4,800日元）、特大马鲭棒寿司（6,800日元）和鳗鱼棒寿司（4,800日元）。他将国产（当天是鹿儿岛产）的养殖鳗鱼烤成香甜多汁的白烧鳗鱼。虽然价格高达4,800日元，但绝对值得，因为它的原材料非常出色，不会像中国产的鳗鱼那样有异味。即使稍微加热后食用，鳗鱼的脂肪也会融化，非常美味。然而，不知情的人经常会称其为"美味的穴子"。由于是棒寿司，容易让人产生穴子的刻板印象，而且因为烤制时加了甜味，味道也有点像煮穴子。如果将其视为4,800日元的美味"穴子棒寿司"，那么价格会突然显得有些高。如果使用鹿儿岛产的优质养殖鳗鱼，希望能更突出鳗鱼的特色。极品芝麻鲭棒寿司（4,800日元）和特大马鲭棒寿司（6,800日元）分别使用佐岛产的芝麻鲭和北海道产的马鲭。马鲭是一种极品，每条重1公斤，是在追逐鰤（鲈鱼）时捕捞的鲭鱼。这种大小的鲭鱼是北国的特产，非常适合追求国产并寻求脂肪丰富的人。尽管是鲭鱼寿司，但由于是外卖，所以酢制品的味道会稍显突出。根据检测机构的调查，它可以保存4天而不会变质（虽然标签上标明是消费期限的次日），但保存时间延长会导致味道下降。与在场地食用的新鲜刺身鲭鱼无法媲美。但如果将其视为保存时间较长的伴手礼，那么这款鲭鱼寿司确实非常美味。由于酢制品的味道较重，笔者更喜欢脂肪丰富的马鲭。每片鲭鱼都用抗菌薄膜夹住，可能是为了防止食材中的蛔虫，同时还进行了瞬间冷冻处理。它们采用白纸和黑盒子包装，纸袋的设计也以黑色为主调，充满了高档感。如果要在东京的赤坂购买手信，它比百货公司的寿司要好得多。虽然一条马鲭的价格为6,800日元，但作者购买的最高级产品"吟撰"是京都鲭鱼寿司老店"花折"的产品，价格为6,480日元（截至2021年2月）。即使在山奥的滋贺县总店购买，价格也是6,480日元。在东京的赤坂，6,800日元的价格也并不算高。而且个人认为比在花折购买的吟撰更美味。虽然与京都相比，东京的棒寿司文化并没有得到很好的发展，但类似这家店的存在仍然隐藏在其中。

中午时分，这家店出售海鲜饭和用鲭鱼制作的便当等。但我在下午2点左右到达时，只剩下一些放在柜台上的食物了。我上了楼梯，进入了2楼的入口，一个穿着和服的女性让我购买了鲭鱼的棒寿司。这是湘南佐岛的极品芝麻鲭鱼棒寿司，售价4800日元，真空包装，可以保存2-3天。实际上，附近有一家以350日元出售鲭鱼寿司的地方，口碑很好，所以我买来比较。这家店的寿司饭上有紫菜碎，鲭鱼的身体很厚实，有隐藏的刀工，表面贴着薄薄的昆布，以去除鲭鱼的腥味。之后我会购买那里的寿司进行品尝比较，但我觉得无法弥补这15倍的价格差异。

这里不是鲭鱼棒寿司，而是意外地点了散寿司外带。通常吃过菜单上的棒寿司，但散寿司有着不同的美味。外观的繁华和朴实的味道之间的差异非常有趣。它的份量也比外观要多，非常适合送礼。刚开始是限定供应，但现在似乎经常有售，而且价格也合理，建议尝试一次。

之前就对这家外卖午餐店很感兴趣。他们做事认真，无论吃什么都很美味。鳗鱼应该是国产的，没有腥味，很嫩。这样的品质只要1000日元太划算了❗️