墨田区吾妻桥附近午餐。夏天来临时，我总是渴望吃泥鳅。今年我计划再次光顾"飯田屋"。在隅田川对岸的墨田区，有家叫"ひら井"的餐厅，我以前没去过。这是一家创立于明治中期的老店，暖帘上挂着白色帘子和泥鳅图案，充满了老店的氛围。虽然还早于11:30的开店时间，但老店果然有特色。我走进店内，右边有一张桌子，小隔间有4位客人。我坐在柜台位置，这里有3张小隔间桌和3张两人桌，还有2个面对厨房的吧台座位，对单人客来说很方便。我坐在吧台上等待服务员过来。店里是一对年长夫妇经营的，这么大的店面对他们来说可能有些吃力。过了一会儿，女主人对我说：“欢迎光临。”客人点餐完后，我首先点了一瓶啤酒。这家店只有小瓶或大瓶，保持了老店的传统。我点了小瓶，选择了Asahi Dry，这是Asahi啤酒的特色。随酒上来的是一道开胃菜，是薄切的白萝卜浅漬け，上面撒着盐辣椒，非常适合搭配酒。我点了"柳川"（2750日元）、"御飯"（250日元）、"玉子汁"（250日元）和"御新香"（350日元），并决定先上"御新香"作为开胃小菜。"御新香"里有茄子、卷心菜和沢庵，腌制得非常美味。虽然我看不到，但柜台对面的老板正在处理泥鳅。他将新鲜的泥鳅排列在铁锅里，上面铺了切成薄片的牛蒡，然后点火加热。大约30分钟后，柳川锅被端上来了。御飯和玉子汁也随后上桌。锅里有约8条泥鳅，热气腾腾，我边吃边欣赏。七味辣椒也很好，但个人更喜欢撒上花椒。御飯也非常美味，玉子汁也很热，非常美味。我在这里感到非常舒适和放松，氛围宁静。这家餐厅只有这对年老的夫妇在经营，餐厅的规模来说，可能需要多一位帮手，但这种宁静的氛围让人感到很愉快。不过，如果时间比较紧的话，可能要考虑避开繁忙时段。总的来说，我觉得"駒形どぜう"的氛围好，但综合来看，"飯田屋"可能更好。但如果你特别追求泥鳅的味道，那么"ひら井"可能是最美味的。这是我的感觉。我下次一个人想吃泥鳅的时候会再来这里。泥鳅菜单有：泥鳅锅（2650日元）、不包括锅的泥鳅（2750日元）、柳川（2750日元）、柳川丼（2750日元）、泥鳅烤（3000日元）、泥鳅天妇罗（2300日元）、泥鳅烤肉（1450日元）。酒菜单有：收尾鲭鱼（1180日元）、鰯三杯醋（750日元）、蚬肉蘸酱（750日元）、鱼腥草子芥末（790日元）、枝豆（550日元）、毛豆芝麻和味噌拌（570日元）、烤茄子（570日元）、玉子烧（570日元）、虾天妇罗（1560日元）。饮品菜单有：大瓶啤酒（770日元）、小瓶啤酒（500日元）、无酒精饮料（330日元）、纯米吟醸玉之光（520日元）、上选菊正宗（510日元）、冷藏纯米吟醸玉之光（1200日元）、米烧酒白水（500日元）、乌龙茶（220日元）和苏打水（270日元）（访问时评分3.43）。

7/29，在REd自主练习中，中途离开前往大门，乘地铁前往本所吾妻桥吃午餐。大约12:30到达。点了柳川丼，价格2750日元，还拿到了热茶，边等边喝。大约15分钟后上菜，开始享用！柳川丼里有切丝的牛蒡和煮鳚鱼，用鸡蛋裹住。因为是柳川风味，所以很美味。吃了大约一半后，尝试了桌上的山椒和七味调味料。山椒非常搭配鳚鱼，但搭配米饭的话，七味更好。所以剩下的部分主要配七味继续享用。小菜有自制的黄瓜泡菜和大叶子包裹的卷心菜。有点酸，但在吃鳚鱼的间隙品尝，味道不错。与鳗鱼饭不同，这道柳川丼清爽宜人，非常适合夏天。夏季土用不是吃鳗鱼，而是吃鳚鱼，对吗平贺源内先生？享受了美食！PS：当天是隅田川的花火大会，周边非常拥挤，但对我来说没有太大关系，因为我回到REd继续训练，一直到晚上10点。当天最佳成绩1:04:29。

最近我们去了位于都営浅草线本所吾妻橋站附近的一家餐厅，步行仅需4分钟。我们提前预订了桌子，因为想在那里用餐。这家餐厅由一位大师和女主人经营，氛围非常轻松。点菜后，他们开始处理鳊鱼，这让我们很期待。我们点了鳊鱼锅（2,450日元）、鳊鱼天妇罗（2,100日元）和鳊鱼汤（480日元），还点了一些酒。鳊鱼锅的味道清淡，汤底很美味，而且鳊鱼的泥味并不明显。我想这可能是因为鳊鱼很新鲜，所以泥味很少。虽然这次没有点，但如果他们在点菜后处理，我也想尝试火锅。天妇罗的鳊鱼皮保留了美味的风味，非常好吃。鳊鱼汤稍微清淡，但非常适合配饭。这家店由年迈的老板和老板娘经营，味道扎实。我们真的想支持这家店。谢谢美味的一餐！

在都営浅草线本所吾妻桥站和东京地铁银座线浅草站之间的中间位置，稍微靠近本所吾妻桥站一些。从本所吾妻桥站的A1和A3出口朝浅草方向（吾妻桥方向）前进，会经过区役所通り与五叉路的交叉口，然后很快就会看到这家餐厅。一旦到了这个地方，稍微远处的天空树也会有些壮观，仿佛是一家传统老店。进入店内，有餐桌座位、小上坡座位以及面向厨房的吧台座位。因为座位相对宽敞，所以我选择在小上坡座位上用餐。点餐方面，当然首先点了“泥鳅锅”，并搭配了“泥鳅汤”和“米饭”。此外，菜单上还有一道叫做“炙烤栗子”的菜，于是我追加点了这道菜。首先上来的是“炙烤栗子”，不同于鳗鱼的“炙烤栗子”，这是将开腹的泥鳅串在一根串子上，烤制后淋上调味汁，一盘有7串。口感方面，作为烤串，味道清爽，因为尺寸小，所以很快就吃完了。接下来上来的是锅，外观上是一个小巧的小锅，但里面有足够的泥鳅，感觉很不错。然后上来的是米饭和“泥鳅汤”，这样一顿饭就齐了。汤有一种滑溜溜的感触，有点像松茸汤，调成了红味噌的味道。看起来浓郁，但盐味很轻，很适合搭配米饭。

悠闲地享受着鳗鱼料理，想要充分品味每一块肉，仿佛品味着天然青森产的美味。一碗淡淡带有牛蒡香味的鳗鱼汤也增添了情趣，听说是江户甜味噌制作的。这是夏天的美好时光，值得珍惜的餐馆。

东京晴空塔下的河边开了一家名为“水町”的餐厅，但只有几家面包店和咖啡馆在七月的连休第一天营业。我和妻子前去午餐。这家店的外观很气派，挂着漂亮的帘子。可能是因为疫情的影响，或者是因为是中午，店里的吧台上只坐着一个客人。厨房里有两位年长的主人，一个男的和一个女的。因为它位于浅草附近的下町，是一家有着工匠精神的店，所以虽然不算很友善，但也不算很差劲。他们告诉我们可以随便坐哪里，于是我们选择了小上座。这里没有矮桌，只有地板座位。我们点了豆腐锅和烤鸡串，以及名为“玉之光”的酒（参考菜单）。玉之光酒可以选择热和冷，由于是梅雨季节，我们选择了热酒。热酒的温度适中，很不错。上菜的时候，他们还送上了酒盗（我认为是鲣鱼）和腌制的大萝卜（可能是大头菜）的开胃菜，味道很美味。我们点了一合的酒，总共喝了两瓶。豆腐锅在其他地方吃的话，甜味可能会有点重，但这里的豆腐锅调味清淡，份量也足够，感觉很好。我们点了两人份的锅。葱放得相当多。烤鸡串上有浓郁的酱汁，很好吃。如果以酒为主，我觉得这道菜是个不错的选择。谢谢款待。这是一家不错的餐厅。

我去吃了泥鳅料理。首先点了玉子烧和三杯鰯醋。玉子烧味道略带甜味。三杯鰯醋很好吃，但份量有点少。主菜是泥鳅，点了泥鳅锅和去骨去内脏的清汤泥鳅锅。它们各有不同的味道，但去骨泥鳅锅稍微贵一点，可能是因为加工费。

喝一杯清爽的饮料，再来一杯浓郁的酒，这对夫妻无忧无虑的态度让人感受到了古老而美好的日本风情。

好吃！

果然还是骨头很多。

餐厅评论内容：初次尝试捕捉泥鳅。

份量大但味道浓郁，非常好吃。

2017年04月，我们年轻一代（虽然都已经60多岁了，但在旁人看来仍然像老年会一样哈哈）决定举办一次小型盆暮会，这是一个每年两次的传统聚会，已经延续了45年。其中一位成员住在木场，所以他一直提议在下町聚会，今天，我们终于实现了他的愿望。提到下町，不得不说到鳗鱼，虽然有很多鳗鱼店可选择，但我们选择了这家前台很热闹的店。出了本所吾妻桥站时，不巧下着倾盆大雨，尽管距离店铺只有300米，但我们已经全身湿透，雨伞完全派不上用场（笑）。当我们到达时，大家已经全部到齐了，我说：“哇，大家都好早啊！”大家异口同声地说：“你才是最晚的，我们是五点集合的，”我吓了一跳，说：“什么？我不是五点半吗？对不起，我犯了个大错误（笑）。然后，我们再次举起瓶子，干杯，接着又品尝了一些“上撰菊正宗”的温酒，数量不胜数（笑）。 今天，我们品尝了：蚕豆、生鱼片、熟鱼、这真是美味！特别是熟鱼的酢腌得非常好。还有"浅利的ぬた"，让人感受到了江户时代的味道，来到下町绝对不能错过。还有煎蛋，味道也很不错。三叶芥末非常美味，可以一直喝酒吃。菜花芝麻和颜悦色，边喝温酒边吃这些真是太开心了，我都要感动得流泪了（笑）。还有烤鳗鱼，香脆可口，带有鳗鱼的香味和美味。虽然我个人不太喜欢看到整条鱼被烤，但尝一口后，被它的美味深深吸引住了（笑）。还有鰯三杯酢，真的，这里的鳗鱼前菜非常丰富，去鳗鱼店前就已经兴奋不已了（笑）。还有鳗鱼锅，煮着鳗鱼，加入了大量的葱，虽然吃的时候可能会碰到鱼骨，但这也是风味的一部分，鳗鱼的味道和香气都非常出色。还有脱骨的鳗鱼锅，我个人更喜欢这个版本，更容易吃，非常喜欢。也许是因为这里的鳗鱼前菜非常丰富，我们今天真的喝了不少酒，六个人差不多喝了近40瓶，从蚕豆到脱骨的鳗鱼锅，每一道菜都非常美味，对于爱酒的人来说，下町有很多好店，而且大部分都不容易被评价高，所以随时都可以订位，真的很不错。我们还会再来的，非常感谢。

我去了一家专门卖鳚鱼的店，因为在我当地找不到这种店。首先看了菜单，哇，鳚鱼还挺贵的，和鳗鱼差不多的价格。菜单上有一道叫做“抜き鍋”的菜，我问了一下，说是用整只鳚鱼去内脏和骨头后放在锅里烹饪的。虽然不太明白，但点了这个菜，结果惊讶地发现，鳚鱼被摆在了锅里！比我在金泽等地的料亭吃过的鳚鱼还要大！锅开始冒着泡泡，然后加了一大堆葱，煮沸后就开始享用了。味道真好！因为鳚鱼很大，我以为会很硬，但是它却很松软，略带点泥土的味道，比鳗鱼更接近。大量的葱也减轻了腥味，非常美味。因为份量还挺大的，所以一开始看菜单上的价格时有点吃惊，但可能算是物有所值吧？天妇罗也点了各种各样的，都很脆美味，唯独虾仁天妇罗有点湿润，不知道为什么。但真的很好吃。

2017年3月18日，我第一次造访东京，是为了参加侄女的婚礼，也是我久违的东京之旅。20年前，我曾在埼玉县居住，但由于工作原因被调到了三重县。这次的东京之行，我计划每人选择一个想去的地方。首先，在上午10点抵达品川，然后去满足我妻子的请求，参观下目黒区的目黒寄生虫館。她一直以来都梦想着来这里，虽然这是一个小小的博物馆，但我们彻底地游览了每一个角落。 我的请求是去吃泥鰌（淡水鳗鲡）的店。我喜欢阅读关于食物的散文，我有大约600本与食物有关的文庫书籍，所以泥鰌一直在我想吃的食物名单的前列。我在食品评价网站上搜索，发现了どぜうひら井的评价很高。下午计划前往天空树（Skytree），所以我们在下午1点前到达了这家餐厅。 这家餐厅的外观朴素，充满了浓厚的下町风情。我们选择了坐在桌子旁，前后没有其他客人。我们查看了菜单，但我们已经提前在食品评价网站上做了功课，所以知道要点什么。我们点了抽筋火锅（2280日元）、柳川（2280日元）、泥鰌串烧（1250日元）、鳗鱼寿司（710日元）、蛤蜊泥鱼（710日元）。虽然我想喝清酒，但我担心会喝得太多，所以只点了一瓶大啤酒（720日元），而我妻子则点了一瓶苹果汽水（250日元）。 餐厅内部采用了大量的木材，简朴而坚固。餐厅里有一位年迈的小厨师和一位年轻女士，仿佛一幕电影场景。我们的大啤酒和苹果汽水被送上桌。开胃菜是一道薄切的男根（一种植物）腌制品，搭配着酒盗（一种调味品）。我们举杯庆祝这浓郁的下町氛围。由于我妻子曾在五反田和南千住居住过，所以她感到非常亲切。 接着，鳗鱼寿司和蛤蜊泥鱼陆续送上。鳗鱼寿司上有腌制的黄瓜丝和浇在上面的大根萝卜酱，鳗鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。蛤蜊泥鱼的味道稍微浓一些，也许我已经习惯了淡一些的味道。我开始后悔没有点清酒，它本应该是更好的选择。接下来上来的是泥鰌串烧，泥鰌被切成两片，串在竹签上，用浓郁的酱汁烤制而成，外酥内嫩，非常适合搭配大啤酒。 最后，抽筋火锅登场。火锅里有泥鰌打开后排列整齐，形状相当大。还有一筐切碎的葱，但我不知道什么时候应该放进去，所以询问了一下，被告知等汤开始翻滚时再放进去。当汤翻滚起来时，我把葱放了进去，等葱煮熟后就可以吃了。泥鰌鱼肉非常嫩，没有太重的味道，清淡而美味。它似乎借助了高汤和葱的力量。我喝着大啤酒，为了我妻子，我还点了一份白饭。接下来上来的是柳川，代替泥鰌的是猪肉的柳川风味，搭配泥鰌和牛蒡，味道平衡，非常美味。我也品尝了白饭。这个初次尝试泥鰌的1小时体验让我非常满足。非常感谢这顿美味的大餐。

按计划早日再次访问（笑）。这次人气相当高，进店后30分钟就几乎满座了。事先电话确认的客人有两组。好了，这次以前没吃过的东西为主点菜吧！对了，酒盗是鲣鱼哦~ ・毛豆芝麻和味十分美味，每样都恰到好处。 ・鰯三杯酢鳯尾鱼很棒！又大又嫩，淡淡的咸味非常合适。做得很细致。 ・玉子烧绝品！！ 温柔的味道无法抗拒！！ ・泥鳅天妇罗犹豫是选择鳗鱼天妇罗还是泥鳅，但选择泥鳅是正确的。作为小吃非常出色！！ 打开的泥鳅外皮酥脆，然后是蛋黄叶子包裹的天妇罗，同样美味！！ 太幸福了～～～ ・火锅 ・泥鳅汤和玉子汤都很不错。【结论】这家店什么都好吃！初次访问时的评论 2015/7访问 2015/7评论 位于吾妻桥一丁目的御三家・吾妻桥藪蕎面・鳗禅和どぜう ひら井。位于鳗禅前店面对面，是吾妻桥1丁目的名店。有点难进入，打开暖帘门，右边是小台阶，左边是桌子和吧台。在厨房里的老板和老板娘中间犹豫不决，不，是在考验着我...没有办法，只好跟着老板娘的建议来到小台阶上。这里的氛围充满了让人期待的感觉。菜单简单，每道都看起来很美味。我坚信这是一家绝对不会错的好店！下次点什么菜之前（笑），我向老板娘点了大好玉乃光，然后开始享受开胃菜。用大根和某种酒盗拌在一起。很美味。接着来了蛤蜊泡菜。酸酸的，有味噌的香气，哇，有点辣味。分批攻击，非常美味！接着是烤鹌鹑蛋。有点恶心（汗）好吧，试一口。太好吃了！！ 这是什么美味！！！又来了一个大锅。老板娘说：“马上加上葱～”。鲫鱼有点小，但没有异味，一定没错！现在，是火锅的时候了。老板娘说：“这次先煮鲫鱼，然后再加入葱～”。这个鲫鱼是生的。所以需要一点时间，只有这个季节才有的蛋也在里面！煮得很好了，我等不及了，咬了一口。太好吃了...这到底是什么东西！！！我看到老板在点鲫鱼火锅后，亲自处理鲫鱼。虽然大锅非常美味，但鲫鱼火锅更让人着迷～虾天妇罗。因为油炸的声音听起来很美味～我想放在藪蕎面的面上（笑）收尾是柳川丼。非常平衡。我从未吃过如此美味的柳川丼...老板娘的微笑和老板的优雅。比主题公园还要真实。我会马上再来的！

6/16，是晴念願的子持どじょう季节。去年本想去，但不知不觉错过了。今年是第二次机会。打开门，询问是否有子持どじょう。他们说不割开就不知道。那就这样吧。 点了☆不割开的锅纯米酒☆。开胃的酒盗和切成薄片的大根拌酒盗的味道很不错。大根拌在一起，盐味更加均匀了吧？还有相当多的鸡蛋！葱很多。开锅后就可以放进去了。由于不太了解子持どじょう的火候，所以先吃了葱。它可以作为小吃。桌子上有山椒和辣椒。要小心不要加太多山椒。因为它的味道会太重，所以只需要加一点点就好。子持どじょう的大小适中。除了一尾外，完全没有泥土的气味。虽然不确定火候，但如果火候适中，应该会更美味。鸡蛋没有特别浓烈的味道。口感细腻，有点像什么呢？类似某种鱼子吧，但我想不起来是什么了。嗯？是比目鱼吗？ 这是一家餐厅的评论。

关于我父亲的朋友（已故）T先生，我之前在帖子中提到过新宿的炭火烤鳗鱼店"笹本"，拉面店"若月"，以及浅草的荞麦面店"长浦"等。他不受社会潮流和知名度的影响，坚持用自己的味蕾来追求"美食"。当T先生住在浅草时，他最喜欢的店之一就是这家"ひら井"，这次父亲提议去浅草吃鳗鱼，于是我终于有机会来到这家引起我的好奇的店铺。虽然路过了有名的鳗鱼店"駒形どぜう"，去其他店吃鳗鱼还是需要一些勇气，但我们还是坚持了初衷。我们在傍晚5点多到达，只有一个顾客。我们一共点了以下菜品：鳗鱼锅 2000日元、不开腹鳗鱼锅 x3 2100日元、鳗鱼炭烧 1200日元、鳗鱼卷天妇罗 x2 1680日元、玉子烧 530日元、鳯梨三杯醋 x2 680日元、牡蠣串烧 950日元、白饭 x3 220日元、小泡菜 x3 300日元、无酒精啤酒 x2 300日元，总共18060日元。"不开腹鳗鱼锅"是指鳗鱼没有开腹，也就是完整的鱼。而"开腹鳗鱼锅"则是指已经去骨，也就是分割成片。这100日元的价格差异可能是与制作工艺有关的。顺便说一下，我更喜欢已经去骨的"开腹鳗鱼锅"。完整的鳗鱼在"不开腹鳗鱼锅"中吃起来表面有点滑腻，骨头有点嚼劲，我有点抵触。很久以前在高桥的"伊せ喜"（已关闭）尝试了完整和去骨的鳗鱼后，我确定了我更喜欢去骨的。但是今天是很久以来再次尝试鳗鱼，而且是第一次来这家店，出于好奇，我点了一个完整的"不开腹鳗鱼锅"。结果还是一样。"鳗鱼炭烧"是我第一次尝试，尽管外表是漆黑的，但味道却相当淡。清爽的酱油调味料香气扑鼻，吃鳗鱼时，鱼会在嘴里咯吱作响，汤汁四溅。这是一道"雅致的小酒菜"（虽然我也想喝酒，但因为要开车回家，只能喝无酒精啤酒）。"玉子烧"有着典型的东京下町的甜味，非常美味。最近尝试的类似菜品中，与赤坂的"室町砂场"（荞麦面店）相媲美。"鳯梨卷天妇罗"一份有三个，足够像天妇罗店一样的"正宗天妇罗"，鱼材和炸法都很好。"牡蠣串烧"特别值得一提。我通常吃生蚝或者炸蚝，很少吃烤过的。外面酥脆，里面微嫩，牡蠣微微带有咸香，非常美味。"鳯梨的三杯醋"酸甜适中，鳯梨的新鲜口感清晰可见，无可挑剔的美味。总的来说，这次尝试的鳗鱼比我预想的要淡味一些。我无法确定这家店的鳗鱼是否比"駒形"或"伊せ喜"（已关闭）更美味。也许是因为鳗鱼相对于鳗鱼而言更淡味，所以不同店的味道差异可能会相对微妙一些。但无论如何，这家店成功地将鳗鱼这种容易变得"泥土味重，带有血腥味"的食材提升到如此高雅的水平，这点是毫无疑问的。店主默默地在厨房里工作的场景让我印象深刻，就像是出现在小津安二郎的电影中一样。