东银座的寿司店。以丰洲直送的天然鱼介为特色。午餐除了寿司外，还有各种不同的菜单。午餐时分，11:45，店里会比较拥挤。点了1500日元的寿司套餐，包括9个寿司和一份梅子汁沙拉。虽然沙拉像是附赠的，但还是挺受欢迎的。寿司有9个，穴子非常鲜美，而且带有蓬松的口感。也有鱼子酱，这也是个惊喜。其他的寿司，比如帆立贝和金枪鱼，也都很美味。卷寿司每个都不一样，有新香卷、辣子卷和梅子黄瓜卷。卵寿司的甜味适中，味道不错。寿司饭用的是带有浓烈味道的红醋，甜酸味较轻，咸味较浓。吃完后口感还留有余味。味噌汤浓郁，味道很好。总的来说，以1500日元的价格来说，这是一顿相当不错的午餐，而且上菜速度很快，可以迅速享用。

我在午餐时光顾了这家餐厅。大约在13点左右到达，幸运地找到了柜台座位。午餐套餐里包括了物美价廉的寿司，所以很受欢迎。我点了9片寿司和卷物的套餐。首先上来的是沙拉，大约10分钟后端上了寿司和味噌汤。口味方面，使用红醋制作的寿司饭非常美味，与任何配料都很搭配。特别是鲷鱼的白身和小皮等光亮的食材非常美味。鱿鱼也被处理得很细致，吃起来很美味。这是一顿价格实惠又美味的午餐。

今天的午餐在银座吃海鲜丼，非常美味。这家店以前在筑地有多家分店，但现在不再存在。这家店的主人曾在筑地江户银本店工作了超过10年，然后在大约10年前在这里开了这家店。我们在11点40分进店，已经有两位客人了。一楼有4个座位的吧台，二楼据说是桌子座位。我们选择了吧台的座位。点了海鲜丼的大份（加50日元）。原计划是10分钟内上菜，但主人突然想起了我们要的大份，于是另外加了一份酱油醋饭。先上了沙拉。寿司的种类有中拖、带子、鲑鱼子、秋刀鱼、鲷鱼、玉子、蒲鉾等等。新鲜的秋刀鱼非常美味，酱醋饭微酸，口感适中，鲜美可口。中拖寿司上有一层美味的油脂，与酱醋饭搭配得非常好。还有一碗味噌汤。很快就吃完了，这碗海鲜丼的完成度非常高，非常美味。感谢美食，吃得非常开心。后来陆续有其他客人前来。可能在12点过后会变得更拥挤。

位于东银座背街的“江户银 东银座”餐厅。这是一家传承历史的江户前寿司店，我们在午餐时光临了这里。这家店是源自已不存在的“築地 江戸银 本店”的分店，大约10年前开设。店主获得了在本店工作了10年后的分店机会，成为了最年轻的分店店主之一。它位于东银座车站步行3分钟的位置，位于歌舞伎座的背后，旁边是一家炸猪排店“晴后炸猪排”。它的外观是黑色的，悬挂着华丽的木质招牌，门口有蓝色的挂帘。一楼有4个吧台座位和4个座位，二楼还有桌子，总共有30个座位。除了店主外，还有两名服务员，他们热情洋溢地欢迎我们。以下是午餐菜单： - 刺身定食 1,300日元 - 金枪鱼腌鱼丼 1,400日元 - 海鲜散寿司 1,300日元 - 鳗鱼丼 1,600日元 - 寿司（9块，卷物，煎蛋）1,500日元 - 寿司 1.5人份（11块，卷物，煎蛋）2,000日元 我们点了以下菜品： - 寿司（9块，卷物，煎蛋）1,500日元 这份寿司在熟练的手艺下，仅用5分钟就上桌了。寿司摆盘在厚重的陶器盘子里，配有沙拉和味噌汤。所有的食材都是店主从丰洲市场购买的，新鲜度很高，每块寿司都有适中的大小，容易入口。寿司饭使用略带红色的红醋制成，米饭粒分明，口感鲜美。咀嚼时，轻柔的酸味逐渐散开，与食材融合在一起。寿司饭的口感突出了每一种食材的味道，这种江户前寿司非常适合想要享受每种食材独特风味的人。店主非常友善，给人留下了良好的印象，我可以想象在晚上坐在吧台上与他交谈会是一种愉快的体验。即使在忙碌的午餐时段，店主也提前准备了食材和卷物，独自应对，展现了他的聪明才智。到了正午，二楼的座位已经预订满了，尽管店主忙着制作寿司，但从疫情中恢复过来的客流令人欣喜。在银座地区，您可以以合理的价格品尝到使用红醋寿司饭的町寿司，这就是“江户银 东银座”餐厅。 地址：东京都中央区银座3-14-7 电话：03-3543-3336 营业时间：11:30～14:00(L.O.14:00)、18:00～22:00(L.O.21:30) 定休日：周日、假日，周六不定休 停留时间：30分钟 账单：1,500日元（含税） 入店时间：工作日11点半左右，无需等待。

用红醋的寿司饭，采用天然食材，点了午餐寿司套餐（1.5份）2000日元。一下子就上来了沙拉，所以几乎没有等待寿司的时间，很好。寿司很好吃，章鱼切得很容易咀嚼，还有三种卷寿司，吃起来不会觉得腻。每种寿司都很美味，但我个人最喜欢的是鳗鱼！一旦放入口中，鳗鱼就会融化，非常美味！

1500日元的手握寿司，使用红醋饭，温热的米饭。虽然卷物是提前做好的，但很高兴它们的味道各不相同。老板很亲切，喜欢聊天，讲笑话让人印象深刻。在价格实惠的情况下，努力做出美味的寿司是令人赞叹的。秋刀鱼似乎在冬天吃更便宜更美味。红贝已经进入产卵期，听说最好不要吃，有很多有趣的故事可以听。

大厨慷慨大方，寿司套餐的价格也亲民美味！如果你想要开始午饭时间，或者只是想快速享用美味的寿司，这家餐厅是个不错的选择！

东银座的寿司店，每个寿司都是由经验丰富的师傅手工制作的。这让我深刻体会到，寿司并不只是简单地把鱼片放在酢饭上的料理。这个价格能享受到这样的品质真是太棒了！刺身定食看起来也很美味...

请加入官方LINE账号以参加线下聚会。LINE官方账号链接https://lin.ee/M97scKk。我在工作时去了东银座，到了午饭时间，于是寻找餐馆，看到了这家。我偶尔会去練馬的江戸银，所以我想了解一下东银座是什么情况，于是进去了。店刚开门时，只有老板和女老板两人在经营。我不想吃太复杂的东西，所以点了1500日元的午餐寿司套餐。寿司套餐包括9个握寿司+卷物+玉子，内容一般，没有特别出彩的地方。我觉得对于午餐来说，这已经足够了。我和老板聊了一些有趣的话题，然后离开了店铺。老板非常有趣，也许晚上喝酒的时候会更有意思。主食是乌冬面的TikTok链接https://www.tiktok.com/@alwaysudon～～～～～～～～～～～～～～～LINE官方账号https://lin.ee/M97scKk主食是乌冬面的官方博客https://alwaysudon.com/sanwa-shorokane/Instagramhttps://instagram.com/alwaysudon/YouTubehttps://www.youtube.com/user/techno9353/featured官方邮件订阅http://alwaysudon.online/mailmagazine/

2020年9月9日（星期三）午餐。在银座三丁目，昭和通的东侧用午餐。东银座三丁目的寿司系列（短期专栏）。从木挽町通往细小的巷道，稍微朝筑地川的东南方向走，有一家寿司店。我曾经在筑地去过一次叫做江戸银的寿司店。关系不是很清楚。11时35分。似乎没有其他客人，所以坐在吧台上。我点了午餐菜单上的“奖励午餐”的6份：握寿司1.5人份（2000日元）。一下子就端上来了。嗯，一般般。特别好吃的感觉没有。吞拿鱼和鲵（不确定是哪种）各两片，不太有趣。还有两颗汤圆。萝卜泡和黄瓜的太卷似乎是提前做好的。午餐菜单上还有6000日元的寿司拼盘等，所以如果想吃好吃的寿司，可能应该考虑那个。今天新冠感染者的情况是，东京149人，全国507人。

我在平日的午间去了位于东银座站和新富町站之间的一家小店，它坐落在狭窄的小巷中，附近聚集了许多餐馆。这家店似乎有很长的历史。当我到达店里时，他们告诉我可以选择一楼或二楼就座，我选择了二楼，因为那里的人相对较少，可以稍微宽敞一些。我点了一份握寿司（9片，卷，玉）1500日元，还有其他价格在3000日元以上的特别握寿司。我猜这些特别握寿司的鱼料应该有很大的区别。不过，我点的握寿司上来的鱼料和普通街头寿司店的差别不大。此外，还附带了味噌汤和沙拉。寿司饭稍微有点粘，但在银座这个价格下，我觉得还不错。谢谢美味的一餐。

银座有很多价格合理的寿司店，可以在午餐时间享用。虽然有很多著名的店以最低价格在3000日元以上提供寿司，但也有一些以1000日元左右的价格提供与这些知名店不相上下的品质。这家店就是其中之一。握寿司定食含税1500日元。包括9件握寿司、蛋卷、卷物、沙拉和味噌汤。寿司的份量适中，口感轻盈。尤其是带有嚼劲的贝类和松软的鳗鱼，以及脆脆的鱿鱼都很美味。富有鱼味的味噌汤也很不错。我写评论的时候才发现他们有300日元的午餐啤酒，我突然觉得口渴了。

这家活鲜的真鲷非常美味！虽然不是一直都有，但这家店经常能采购到优质的鲷鱼。背部有嚼劲，比腹部更美味。为什么我会一直光顾这家店呢？我觉得主厨的品质很重要。他非常热爱鱼和寿司，这一点传达得很清楚。女主人的行动和服务也非常协调，与主厨紧密合作，对待客人非常体贴，所以这里的氛围非常好！

这家店虽然柜台相对狭小，但在银座地区价格亲民，却采购了出色的寿司。桌上有当天鱼贝列表及产地，看着也很有趣。今天的餐点也是一如既往的美味。特别是鲷鱼的背部，简直是绝佳的。鲜美、芳香、咬劲都恰到好处。听说它们是活的才能保持这个口感，不处理不会有这种味道。丰桥的小鳀鱼也很美味。有丰富的脂肪质感，肉质的味道充满了这脂肪，太好了。厚冈浜中的海胆也相当上品。如果在其他地方享用，价格应该相当高。大间的金枪鱼是我好久没吃到的了。红肉有一种良好的铁质感。如果要挑剔的话，可能希望味道再浓郁一点。今年的金枪鱼可能是因为吃了不太多的鱿鱼，其他寿司店也说同样的情况，也许是这个原因吧。

上次我来过的时候，记忆犹新的红鲷寿司让我无法忘怀，所以我再次造访了这家店。但今天没有得到同样美味的寿司！很遗憾！与那些主人不满意的店铺相比，我还是选择了其他东西。我觉得醋饭的温度稍微高一点可能会更好，但总体来说都很美味。这次我被鳗鱼的柔软惊艳到了！它有着独特的柔软口感，带有丰富的鲜味和脂肪，令人印象深刻。听说摄取时间对柔软度有影响，他们可能在采购活物。我还点了一些我没法拍照的蛤蜊寿司，总共11块寿司和一杯啤酒，花了8700日元。我一定会再来的。

性价比最高的午餐！份量也很满足，价格、味道和氛围都让人满意。

■鳗鱼饭定食（1600日元）点了一份。鳗鱼的口感是我以前从未尝过的。包括米饭在内都有一点甜味，但还不错。

海鲜寿司拼盘（大份）1,350日元。以时令鱼和红醋饭为特色！非常美味！大份加50日元，附沙拉令人愉悦。工作日午餐时人较多，但周六很推荐！

鱼都以自然的方式呈现在前面，尤其是寿司。开始时，有一份不一定必需的沙拉。接下来是9片握寿司和卷物还有蛋。握寿司有金枪鱼、鳗鱼、鲷鱼、鳗鱼子等等。可惜，喜欢的鳗鱼不够美味，有点遗憾。

店外看到菜单后，一位女将似的女士出来了，她说他们每天都从全国各地采购新鲜食材，我心想我想吃寿司，所以没有提前准备，就一个人走进了店里。他们有很多种日本酒，还有葡萄酒等。我点了新政No.6，只要握寿司，女将同意了我的要求。他们有星鰈！我听说他们买了3块4公斤的星鰈。尽管已经是梅雨季节末了，我还是点了鲽鱼、礼文海胆、中鳍金枪鱼和小卷。星鰈太美味了！中鳍金枪鱼和海胆也很美味！小卷也很好吃！虽然现在流行将食材切得更小以增加口感的接触面积，但我喜欢现在这样的方式。除了几处切口，其他的也一样，他们显然更希望你享受食材本身的美味、风味和嚼劲，而不是刀工（这只是我个人的猜测）。我吃了几块后，我们开始聊天。老板说他最喜欢的鱼是真鲷！我曾经只在明石吃过真鲷，那次的经历令我印象深刻，但其他的真鲷多数都不太好吃，所以我一直认为，要遇到美味的真鲷可能比遇到金枪鱼还难。然后，我品尝了明石的真鲷（背部），首先是外观漂亮，风味清爽，嚼劲好，旨味悠长，但这还无法完全表达它的美妙！食材当然很重要，但这是海洋、渔民、批发商、行家、厨师的综合艺术，令人享受到不知疲倦！我又点了一块，真是太美味了！绝对值得五星好评。我还品尝了腹部，但背部的味道绝对出色。顺便说一下，明石的真鲷只有活捉和野締（一种处理方法），不做神经切割等处理，似乎是他们的文化。虽然活捉可能比较麻烦，但我觉得不做神经切割有点可惜。可能有什么合理的理由吧。。他们还有活的扇贝，当然要点！嚼嚼，哦，这种风味真是独特！新子有四片。在我尝试过的新子寿司中，这是最美味的一次。尽管非常小和薄，但鱼的味道很浓郁！我感到非常惊讶。他们告诉我，即使是小块，用盐和醋腌制会更美味。我点了大约10块寿司，除了酒，总共花了不到1万日元。虽然对我来说，不到1万日元也不是小数目，但我觉得这绝对物有所值。我吃得很开心，很美味。这是我的新最爱。非常感谢你们。我一定会再来的！